Nařízení Komise (ES) č. 1072/2000
ze dne 19. května 2000,
kterým se mění nařízení (EHS) č. 1538/91, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení (EHS) č. 1906/90 o některých obchodních normách pro drůbeží maso
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 1906/90 ze dne 26. června 1990 o některých obchodních normách pro drůbeží maso [1], naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 1101/98 [2], a zejména na články 7 a 9 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1) Nařízení Komise (EHS) č. 1538/91 [3] naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 1000/96 [4] stanoví prováděcí pravidla pro obchodní normy v odvětví drůbežího masa.
(2) Nařízení Rady (ES) č. 1101/98 rozšířilo oblast působnosti nařízení (EHS) č. 1906/90 na kontrolu obsahu vody v děleném drůbežím mase. V důsledku toho je nezbytné stanovit pravidla pro provádění těchto kontrol, které jsou podobné kontrolám prováděným u nedělených zmrazených a hluboce zmrazených jatečně upravených těl, jakož i seznam příslušných produktů a vhodné metody kontroly.
(3) Rovněž je nutné změnit ustanovení o kontrole obsahu vody, aby odpovídala vnitrostátním předpisům o provádění kontroly ve všech fázích uvádění na trh, jakož i aktualizovat seznam referenčních laboratoří.
(4) Věk pro porážku mladých hus, jejichž hrudní kost ještě nezkostnatěla, musí být stanoven na základě příslušného způsobu chovu.
(5) Opatření tohoto nařízení jsou v souladu se stanoviskem Řídícího výboru pro drůbeží maso a vejce,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Nařízení (EHS) č. 1538/91 se mění takto:
1. V čl. 1 odst. 2 se vkládá nové písmeno n), které zní:
"n) vykostěná krůtí stehna: horní stehna nebo spodní stehna, vykostěná, tj. bez stehenní, holenní a lýtkové kosti, celá, nakrájená na kostičky nebo na plátky."
2. Článek 14a se mění takto:
- v odst. 3 první pododstavec se slovo "čtyřhodinový" nahrazuje slovem "osmihodinový",
- odstavec 13 se nahrazuje tímto:
"13. Členské státy přijmou praktická opatření k provádění kontrol podle tohoto článku ve všech fázích uvádění produktů na trh, včetně kontrol dovozů ze třetích zemí prováděných při celním odbavení podle příloh V a VI. O těchto opatřeních uvědomí ostatní členské státy a Komisi do 1. září 2000. Všechny důležité změny musí být okamžitě oznámeny ostatním členským státům a Komisi."
3. Vkládá se nový článek 14b, který zní:
"Článek 14b
1. Čerstvé, zmrazené nebo hluboce zmrazené dělené drůbeží maso uvedené níže může být uváděno na trh Společenství za účelem výkonu povolání nebo k obchodním účelům pouze za předpokladu, že obsah vody nepřekračuje technicky nevyhnutelné hodnoty stanovené analytickou metodou uvedenou v příloze VIa (chemický test). Týká se to těchto skupin děleného drůbežího masa:
a) kuřecí prsní řízek, s klíční kostí nebo bez ní, bez kůže;
b) kuřecí prsa, s kůží;
c) kuřecí horní stehna, spodní stehna, stehna, stehna spojená s částí hřbetu, zadní čtvrtky, s kůží;
d) krůtí prsní řízek, bez kůže;
e) krůtí prsa, s kůží;
f) krůtí horní stehna, spodní stehna, stehna, s kůží;
g) vykostěná krůtí stehna, bez kůže.
2. Příslušné orgány pověřené členskými státy zajistí, aby jatka a porcovací závody, které mohou či nemusí být součástí jatek, přijaly veškerá opatření nezbytná pro splnění požadavků podle odstavce 1, a zejména aby:
- absorpce vody byla na jatkách pravidelně kontrolována podle čl. 14a odst. 3 rovněž u jatečně upravených těl kuřat a krůt určených k výrobě čerstvého, zmrazeného a hluboce zmrazeného děleného drůbežího masa podle odstavce 1. Tyto kontroly se provádějí minimálně jednou za osmihodinovou pracovní dobu. Limitní hodnoty uvedené v příloze VII bod 9 se vztahují rovněž na jatečně upravená těla krůt,
- výsledky kontrol byly zaznamenány a uchovány po dobu jednoho roku,
- každá šarže byla označena tak, aby bylo možné zjistit datum její výroby; toto označení šarže musí být zapsané ve výrobních záznamech.
3. Minimálně jednou za tři měsíce se provádějí kontroly obsahu vody ve zmrazeném a hluboce zmrazeném děleném drůbežím mase podle odstavce 1 na základě vzorků odebraných v každém porcovacím závodě, který dělené drůbeží maso vyrábí, a to způsobem stanoveným v příloze VIa. Tyto kontroly se neprovádějí u děleného drůbežího masa, u nějž je příslušnému orgánu uspokojivě doloženo, že je určeno výhradně na vývoz.
Po roce kontrolních měření může být četnost kontrol snížena na půlroční interval u těch porcovacích závodů, které dosáhly uspokojivých výsledků. Pokud by však od tohoto okamžiku přestaly splňovat některý z požadavků stanovených v příloze VIa, kontroly by opět musely být prováděny nejméně jednou za tři měsíce po dobu minimálně dvou let, během nichž se četnost kontrol nemůže snížit.
4. Článek 14a odstavce 5 až 13 se použije přiměřeně na dělené drůbeží maso podle odstavce 1."
4. V příloze IV se vkládají nové položky týkající se minimálního věku pro porážku:
- v písmenu b) "Extenzivní způsob":
- "chov v drůbežárně: 60 dnů nebo později u mladých hus (nebo housat)",
- v písmenu d) "Tradiční volný výběh":
- "60 dnů u mladých hus (nebo housat)".
5. Příloha tohoto nařízení se vkládá jako příloha VIa.
6. Příloha VII se mění takto:
- bod 1 se nahrazuje tímto:
- "1. Nejméně jednou za osmihodinový pracovní blok: se namátkově vybere z linky na kuchání drůbeže 25 jatečně upravených těl okamžitě po vykuchání a odstranění drobů a tuku a před prvním umytím.",
- vkládá se nový bod 8a, který zní:
- "8a. Místo ručního vážení jatečně upravených těl podle bodů 1 až 8 lze použít automatické váhy ke stanovení procenta absorbované vody u téhož počtu jatečně upravených těl a podle týchž zásad, a to za předpokladu, že příslušný orgán již automatické váhy pro tento účel schválil."
7. V příloze VIII se adresy referenčních laboratoří mění takto:
REFERENČNÍ LABORATOŘ SPOLEČENSTVÍ:
ID/Lelystad
Postbus 65
Edelhertweg 15
8200 AB
Lelystad
Nizozemsko
BELGIE
Faculteit Diergeneeskunde
Vakgroep "Diergeneeskundig toezicht op eetwaren"
Universiteit Gent
Salisburylaan 133
B-9820
Merelbeke
ŘECKO
Ministry of Agriculture
Veterinary Laboratory of Patra
15, Notara Street
GR-264 42
Patra
ITÁLIE
Ispettorato Centrale Repressione Frodi
Via Jacopo Cavedone n. 29
I-41100
Modena
NIZOZEMSKO
ID/Lelystad
Postbus 65
Edelhertweg 15
8200 AB
Lelystad
SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ
CSL Food Science Laboratory
Sand Hutton
York
Y04 1LZ
Spojené Království
RAKOUSKO
Bundesamt und Forschungszentrum für Landwirtschaft
Spargelfeldstr. 191
A-1220
Wien
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost sedmým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropských společenství. Použije se ode dne 1. července 2000, s výjimkou článku 1 bodů 2, 3 a 5, které se použijí ode dne 1. září 2000.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 19. května 2000.
Commission Regulation (EC) No 1072/2000
of 19 May 2000
amending Regulation (EEC) No 1538/91 introducing detailed rules for implementing Regulation (EEC) No 1906/90 on certain marketing standards for poultrymeat
THE COMMISSION OF THE EUROPEAN COMMUNITIES,
Having regard to the Treaty establishing the European Community,
Having regard to Council Regulation (EEC) No 1906/90 of 26 June 1990 on certain marketing standards for poultrymeat(1), as last amended by Regulation (EC) No 1101/98(2), and in particular Articles 7 and 9 thereof,
Whereas:
(1) Commission Regulation (EEC) No 1538/91(3), as last amended by Regulation (EC) No 1000/96(4), lays down the detailed rules for implementing marketing standards in the poultrymeat sector.
(2) By Regulation (EC) No 1101/98 the scope of Regulation (EEC) No 1906/90 was extended to cover the control of water content of poultry cuts. It is therefore necessary to lay down the detailed provisions for such controls which are similar to those for whole frozen and quick frozen carcases and which include the list of products concerned and the appropriate method of control.
(3) The provisions on water control should also be adapted regarding national measures for checks at all stages of marketing and to update the list of reference laboratories.
(4) The age of slaughter for young geese, in which the sternum is not yet ossified must be laid down in the context of the indication of particular types of farming.
(5) The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Committee for Poultrymeat and Eggs,
HAS ADOPTED THIS REGULATION:
Article 1
Regulation (EEC) No 1538/91 is amended as follows:
1. The following point (n) is added in Article 1(2):
"(n) deboned turkey leg meat: turkey thighs and/or drumsticks, deboned, i.e. without femur, tibia and fibula, whole, diced or cut into strips."
2. Article 14(a) is amended as follows:
- in paragraph 3 first subparagraph, "four" is replaced by "eight",
- paragraph 13 is replaced by the following:
"13. The Member States shall adopt the practical measures for the checks provided for in this Article at all stages of marketing including checks of imports from third countries at the time of customs clearance in accordance with Annexes V and VI. They shall inform the other Member States and the Commission before 1 September 2000 of these measures. Any relevant changes shall be communicated immediately to the other Member States and to the Commission."
3. The following Article 14(b) is inserted:
"Article 14b
1. The following fresh, frozen and quick-frozen poultry cuts may be marketed by way of business or trade within the Community only if the water content does not exceed the technically unavoidable values determined by the method of analysis described in Annex VIa (chemical method):
(a) chicken breast fillet, with or without wishbone, without skin;
(b) chicken breast, with skin;
(c) chicken thighs, drumsticks, legs, legs with a portion of the back, leg-quarters, with skin;
(d) turkey breast fillet, without skin;
(e) turkey breast, with skin;
(f) turkey thighs, drumsticks, legs, with skin;
(g) deboned turkey leg meat, without skin.
2. The competent authorities designated by each Member State shall ensure that the slaughterhouses and cutting plants whether or not attached to slaughterhouses adopt all measures necessary to comply with the provisions of paragraph 1 and in particular that:
- regular checks on water absorbed are carried out in the slaughterhouses in accordance with Article 14a(3) also for chicken and turkey carcases intended for the production of the fresh, frozen and quick-frozen cuts listed in paragraph 1. These checks shall be carried out at least once each working period of eight hours. The limit values fixed in Annex VII(9) shall also apply for turkey carcases,
- results of the checks are recorded and kept for a period of one year,
- each batch is marked in such a way that its date of production can be identified; this batch mark must appear on the production record.
3. At least once every three months checks on the water content referred to in paragraph 1 shall be carried out, by sampling, on frozen and quick-frozen poultry cuts from each cutting-plant producing such cuts, according to Annex VIa. These checks shall not be conducted for poultry cuts in respect of which proof is provided to the satisfaction of the competent authority that they are intended exclusively for export.
After one year of satisfactory testing in a particular cutting plant, the frequency of tests shall be reduced to once every six months. Any failure to comply with the criteria laid down in Annex VIa thereafter shall result in reinstatement of checks at least every three months for a period of not less than two years before the reduced frequency can be applied again.
4. Paragraphs 5 to 13 of Article 14a shall apply, mutatis mutandis, for poultry cuts referred to in paragraph 1."
4. In Annex IV the following is added in relation to minimum age of slaughter:
- under (b) "extensive indoor":
- "young geese (goslings): 60 days or later",
- under (d) "traditional free range":
- "60 days for young geese (goslings)".
5. The Annex to this Regulation is inserted as Annex VIa.
6. Annex VII is amended as follows:
- point 1 is replaced by the following:
"1. At least once each working period of eight hours:
select at random 25 carcases from the evisceration line immediately after evisceration and the removal of the offal and fat and before the first subsequent washing",
- the following point 8a is inserted:
"8a Instead of manual weighing as described under points 1 to 8 automatic weighing lines may be used for the determination of the percentage moisture absorption for the same number of carcases and according to the same principles, provided that the automatic weighing line is approved in advance for this purpose by the competent authority."
7. In Annex VIII, the addresses of the following reference laboratories are changed to read as indicated hereafter:COMMUNITY REFERENCE LABORATORY:
ID/Lelystad Postbus 65 Edelhertweg 15 8200 AB Lelystad The Netherlands
BELGIUM
Faculteit Diergeneeskunde Vakgroep "Diergeneeskundig toezicht op eetwaren"
Universiteit Gent
Salisburylaan 133 B - 9820 Merelbeke
GREECE
Ministry of Agriculture Veterinary Laboratory of Patra 15, Notara Street GR - 264 42 Patra
ITALY
Ispettorato Centrale Repressione Frodi Via Jacopo Cavedone n.29 I - 41100 Modena
NETHERLANDS
ID/Lelystad Postbus 65 Edelhertweg 15 8200 AB Lelystad
UNITED KINGDOM
CSL Food Science Laboratory Sand Hutton York Y04 1LZ United Kingdom
AUSTRIA
Bundesamt und Forschungszentrum für Landwirtschaft Spargelfeldstr. 191 A - 1220 Wien.
Article 2
This Regulation shall enter into force on the seventhieth day following its publication in the Official Journal of the European Communities. It shall be applicable from 1 July 2000. However, points 2, 3 and 5 of Article 1 shall be applicable from 1 September 2000.
This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.
Done at Brussels, 19 May 2000.