Nařízení Komise (EHS) č. 2967/85
ze dne 24. října 1985,
kterým se stanoví prováděcí pravidla ke klasifikační stupnici Společenství pro jatečně upravená těla prasat
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského hospodářského společenství,
s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 2759/75 ze dne 29. října 1975 o společné organizaci trhu s vepřovým masem [1], naposledy pozměněné nařízením (EHS) č. 2966/80 [2], a zejména na článek 2 a čl. 4 odst. 6 uvedeného nařízení,
s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 3220/84 ze dne 13. listopadu 1984, kterým se určuje klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla prasat [3], a zejména na čl. 5 odst. 1 uvedeného nařízení,
vzhledem k tomu, že by měla být stanovena prováděcí pravidla k nařízení (EHS) č. 3220/84, zejména opatření pro zajištění jednotného provádění uvedeného nařízení;
vzhledem k tomu, že "hmotností" se rozumí hmotnost jatečně upraveného těla za studena; že ta se počítá tak, že se na výsledek vážení použije zpracovatelský koeficient, který se má určit; že tento koeficient může kolísat v závislosti na délce doby mezi vážením a provedením vykrvovacího vpichu u prasete; že by se tudíž měla povolit přizpůsobení tohoto koeficientu;
vzhledem k tomu, že podíl libového masa u jatečně upravených těl se vyhodnocuje pomocí schválených metod třídění; že mohou být schváleny pouze statisticky průkazné metody hodnocení; že schválení metod třídění je podmíněno tím, že standardní statistická chyba odhadu nepřekročí maximální toleranci, kterou je třeba určit;
vzhledem k tomu, že označování jatečně upravených těl je, aniž je dotčeno ustanovení čl. 4 odst. 2 nařízení (EHS) č. 3220/84, povinné; že, aby byl trh transparentnější, měla by se stanovit prováděcí pravidla týkající se označování a identifikace jatečně upravených těl s možností odchylek v některých případech;
vzhledem k tomu, že opatření tohoto nařízení jsou v souladu se stanoviskem Řídícího výboru pro vepřové maso,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Toto nařízení stanoví prováděcí pravidla k nařízení (EHS) č. 3220/84, kterým se určuje klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla prasat.
Článek 2
1. Hmotnost jatečně upraveného těla za studena ve smyslu prvního pododstavce čl. 2 odst. 2 nařízení (EHS) č. 3220/84 se vypočítá tak, že se odečtou 2,0 % z hmotnosti jatečně upraveného těla za tepla zjištěné nejpozději 45 minut po provedení vykrvovacího vpichu u prasete.
2. Pokud nelze na daných jatkách zpravidla dodržet lhůtu 45 minut mezi provedením vykrvovacího vpichu a vážením prasete, může příslušný orgán dotyčného členského státu povolit, aby byla tato doba prodloužena za předpokladu, že se odečítaná 2,0 % určená v odstavci 1 sníží o 0,1 % za každou další započatou čtvrthodinu.
3. Odchylně od odstavců 1 a 2 může být hmotnost jatečně upraveného těla za studena vypočítána s přihlédnutím ke stupnici absolutního snížení hmotnosti stanovené předem členskými státy v souladu s charakteristickými znaky jejich stád prasat a oznámené Komisi. Používání takových stupnic se schválí postupem podle článku 24 nařízení (EHS) č. 2759/75, pokud snížení u jednotlivých hmotnostních tříd odpovídají, pokud možno, odečtům vyplývajícím z odstavců 1 a 2.
Článek 3
1. Jako metody třídění ve smyslu čl. 2 odst. 3 nařízení (EHS) č. 3220/84 lze schválit pouze ty metody určování podílu libového masa v jatečně upravených tělech,
- jež jsou založeny na reprezentativním vzorku dotyčné celostátní nebo oblastní produkce vepřového masa na každou metodu odhadu z nejméně 120 jatečně upravených těl, jejichž podíl libového masa byl zjištěn buď přímo, podle prvního pododstavce čl. 2 odst. 3, nebo podle vnitrostátní metody disekce s rovnocenným účinkem a
- jejichž určovací koeficient je vyšší než R2= 0,64.
2. Schválení metod třídění je navíc podmíněno tím, že standardní chyba v odhadu musí být menší než se = 2,5.
3. Členské státy sdělí Komisi metody třídění, které by chtěly mít povoleny k používání na svém území, s uvedením zásad těchto metod a rovnic používaných ke stanovení procentního podílu libového masa včetně porovnání obsahu libového masa určeného vnitrostátní metodou disekce za tímto účelem používanou a metodou disekce podle prvního pododstavce čl. 2 odst. 3 nařízení (EHS) č. 3220/84.
Používání metod třídění na území členského státu se schvaluje postupem podle článku 24 nařízení (EHS) č. 2759/75.
4. Používání metod třídění musí ve všech bodech odpovídat popisu uvedenému v rozhodnutí Společenství o jejich povolení.
Článek 4
1. Aniž je dotčeno ustanovení čl. 4 odst. 2 nařízení (EHS) č. 3220/84, označují se jatečně upravená těla prasat velkým písmenem označujícím třídu jatečně upraveného těla ve stupnici uvedené v čl. 3 odst. 2 a odst. 3 uvedeného nařízení, nebo procentně vyjádřeným podílem libového masa podle čl. 4 odst. 1 uvedeného nařízení, s uvedením případných dalších podrobností, které jsou považovány za vhodné. Písmena nebo číslice musejí být vysoké alespoň 2 centimetry. Pro označení lze použít jakoukoli netoxickou, nesmazatelnou, vůči teplu odolnou barvu i jakýkoli jiný prostředek trvalého označení, předem schválený příslušnými vnitrostátními orgány.
2. Jatečné půlky se označují na kůži na zadních kolenech, nebo na kýtách.
3. Přijatelnou formou označování může být i etiketa, která musí být připevněna tak, aby ji nešlo odstranit bez poškození.
Článek 5
V případě uvedeném v čl. 4 odst. 2 nařízení (EHS) č. 3220/84 se jatečně upravená těla prasat individuálně identifikují nezměnitelným způsobem.
Článek 6
Členské státy přijmou opatření, která považují za nezbytná, k tomu, aby zajistily provedení tohoto nařízení na svém území, a uvědomí co nejdříve Komisi o těchto opatřeních.
Článek 7
Toto nařízení vstupuje v platnost dnem 1. listopadu 1985.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 24. října 1985.
*****
COMMISSION REGULATION (EEC) No 2967/85
of 24 October 1985
laying down detailed rules for the application of the Community scale for grading pig carcases
THE COMMISSION OF THE EUROPEAN
COMMUNITIES,
Having regard to the Treaty establishing the European Economic Community,
Having regard to Council Regulation (EEC) No 2759/75 of 29 October 1975 on the common organization of the market in pigmeat (1), as last amended by Regulation (EEC) No 2966/80 (2), and in particular Articles 2 and 4 (6) thereof,
Having regard to Council Regulation (EEC) No 3220/84 of 13 November 1984 determining the Community scale for grading pig carcases (3), and in particular Article 5 (1) thereof,
Whereas detailed rules should be laid down for the application of Regulation (EEC) No 3220/84, in particular, measures designed to ensure that it is applied on a uniform basis;
Whereas 'weight' is taken to mean the weight of the cold carcase; whereas this is calculated by applying to the result of the weighing a conversion coefficient to be determined; whereas that coefficient may vary depending on the time between the weighing and the sticking of the pig; whereas an adjustment of the coefficient should therefore be allowed;
Whereas the lean-meat content of carcases is assessed by means of authorized grading methods; whereas only statistically proven assessment methods may be authorized; whereas authorization of grading methods is subject to compliance with a maximum tolerance for statistical error in assessment which should be specified;
Whereas the marking of carcases is, without prejudice to Article 4 (2) of Regulation (EEC) No 3220/84, compulsory; whereas, in order to make the market more transparent, detailed rules should be laid down as regards marking and identification of the carcases whilst providing for derogations in certain circumstances;
Whereas the measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Management Committee for Pigmeat,
HAS ADOPTED THIS REGULATION:
Article 1
This Regulation lays down detailed rules implementing Regulation (EEC) No 3220/84 determining the Community scale for grading pig carcases.
Article 2
1. The weight of the cold carcase as referred to in the first subparagraph of Article 2 (2) of Regulation (EEC) No 3220/84 shall be obtained by deducting 2,0 % from the warm weight recorded not more than 45 minutes after the pig has been stuck.
2. If, in a given slaughterhouse, the 45-minute period between the sticking and the weighing of the pig cannot generally be observed, the competent authority of the Member State concerned may allow this period to be exceeded provided that the deduction of 2,0 % specified in paragraph 1 shall be reduced by 0,1 point for every additional quarter of an hour or part thereof that has elapsed.
3. By way of derogation from paragraphs 1 and 2, the weight of the cold carcase may be calculated by reference to predetermined scales of absolute weight reductions established by Member States in accordance with the characteristics of their pig herds and notified to the Commission. The use of such scales shall be authorized in accordance with the procedure provided for in Article 24 of Regulation (EEC) No 2759/75, if the reductions for individual weight classes correspond, as far as possible, to the reductions resulting from paragraphs 1 and 2.
Article 3
1. No method for assessing the lean meat content of carcases shall be authorized as a grading method within the meaning of Article 2 (3) of Regulation (EEC) No 3220/84 unless:
- it is based on a representative sample of the national or regional pigmeat production concerned, by the assessment method, consisting of at least 120 carcases, of which the lean meat
content has been ascertained in accordance with the first subparagraph of Article 2 (3) of Regulation (EEC) No 3220/84 either directly or through national dissection methods with equivalent effect, and
- The coefficient of determination is greater than R2 = 0,64.
2. Authorization of the grading methods shall, moreover, be subject to the residual standard error in assessment being less than se = 2,5.
3. Member States shall notify the Commission of the grading methods they wish to have authorized for application in their territory, indicating the principles on which these methods are based and the equations used for assessing the percentage of lean meat, including the correlation between the lean meat content established through any national dissection method used for that purpose and the dissection method as laid down in the first subparagraph of Article 2 (3) of Regulation (EEC) No 3220/84.
Application of grading methods in the territory of a Member State shall be authorized in accordance with the procedure provided for in Article 24 of Regulation (EEC) No 2759/75.
4. The application of grading methods must correspond in all particulars to the description given in the Community Decision authorizing them.
Article 4
1. Without prejudice to Article 4 (2) of Regulation (EEC) No 3220/84, pig carcases shall be marked with the capital letter denoting the grade of the carcase on the scale given in Article 3 (2) and (3) thereof or with the percentage of estimated lean meat pursuant to Article 4 (1) thereof and, should the need arise, with any other particulars which are considered appropriate. The letters or numerals must be at least two centimetres high. Any non-toxic, indelible and heat- resistant ink may be used for marking as well as any other form of permanent marking authorized in advance by the competent national authorities.
2. Half-carcases shall be marked on the skin of the hind shank or the ham.
3. A label affixed in such a manner that it cannot be removed without being damaged shall also be an acceptable form of marking.
Article 5
In the case specified in Article 4 (2) of Regulation (EEC) No 3220/84, pig carcases shall be individually identified by any unalterable means.
Article 6
Member States shall adopt the measures they consider necessary to guarantee the application of this Regulation in their territory, and shall inform the Commission of such measures as soon as possible.
Article 7
This Regulation shall enter into force on 1 November 1985.
This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.
Done at Brussels, 24 October 1985.