РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 969/2014 НА КОМИСИЯТА
от 12 септември 2014 година
за изменение на приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на употребата на калциев аскорбат (E 302) и натриев алгинат (E 401) в определени непреработени плодове и зеленчуци
(текст от значение за ЕИП)
ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
като взе предвид Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните (1), и по-специално член 10, параграф 3 от него,
като има предвид, че:
(1)
С приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се установява списък на Съюза на добавките, одобрени за употреба в храни, и условията за тяхната употреба.
(2)
Списъците на Съюза на добавките в храните могат да бъдат актуализирани в съответствие с общата процедура, посочена в член 3, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 на Европейския парламент и на Съвета (2), която може да бъде започната по инициатива на Комисията или при постъпване на заявление.
(3)
На 12 ноември 2012 г. бе внесено заявление за разрешаване на употребата на калциев аскорбат (E 302) и натриев алгинат (E 401) като глазиращи агенти в някои предварително опаковани, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация, и то бе предоставено на разположение на държавите членки съгласно член 4 от Регламент (ЕО) № 1331/2008.
(4)
Налице е нарастващо търсене за прясно нарязани плодове и зеленчуци, главно поради тяхното удобство като готови за консумация продукти, както и поради ползата за здравето, свързвана с консумацията им.
(5)
Предварително опакованите, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация, са пресни плодове и зеленчуци, които се измиват преди да бъдат обелени и/или нарязани и/или преди отстраняването на дръжката им, опаковат се и се съхраняват на студено чрез охлаждане. Някои съставки на плодовете и зеленчуците са податливи на разграждане при излагането на вътрешността им на кислород или светлина, което се случва в резултат от обелването и/или нарязването и/или от отстраняването на дръжката им. Нараняването на тъканите на плодовете и зеленчуците предизвиква редица физиологични нарушения като окисляване, потъмняване и др., с което се намаляват хранителните качества на тези храни, и това нараняване трябва да бъде сведено до минимум.
(6)
Налице е технологична необходимост за употребата на калциев аскорбат (E 302) и натриев алгинат (E 401) в някои предварително опаковани, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация. Тези добавки са използвани в комбинация, за да образува ядивен гел, който впоследствие се прилага към повърхността на плодовете и зеленчуците, като им предоставя тънко защитно покритие, действайки като физическа бариера за кислорода и влагата, намалявайки ексудацията и съхненето на повърхността на тези плодове и зеленчуци. В резултат от това физиологичните реакции на разграждане се редуцират, като по този начин се допринася за запазване на хранителните качества на плодовете и зеленчуците. Следователно гелът позволява по-добро и по-дълго запазване на тези плодове и зеленчуци.
(7)
Употребата на калциев аскорбат (E 302) и натриев алгинат (E 401) като глазиращи агенти би допринесла за подобряване на качеството на съхранение на предварително опаковани, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация, в рамките на срока им на годност, като по този начин би улеснила достъпността и би увеличила достъпа до пазара на готовите за консумация прясно нарязани плодове и зеленчуци.
(8)
Калциевият аскорбат (E 302) и натриевият алгинат (E 401) принадлежат към групата добавки, за които не е посочен допустим дневен прием (3). Това означава, че на нивата, необходими за постигане на желания технологичен ефект, те не представляват опасност за здравето.
(9)
В съответствие с член 3, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 Комисията изисква становището на Европейския орган за безопасност на храните, за да актуализира списъка на Съюза на добавките в храните, установен в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008, освен в случаите, когато не е възможно въпросната актуализация да окаже въздействие върху човешкото здраве. Тъй като разрешаването на употребата на калциев аскорбат (E 302) и натриев алгинат (E 401) като глазиращи агенти в предварително опаковани, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация, представлява актуализация на посочения списък, при която не съществува вероятност да има отражение върху човешкото здраве, не е необходимо да се изисква становището на Европейския орган за безопасност на храните.
(10)
В съответствие с приложение II от Регламент (ЕО) № 1333/2008 употребата на калциев аскорбат (E 302) вече е разрешена „само за предварително опаковани, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация, и предварително опаковани, непреработени и белени картофи“ в категория храни 04.1.2 „Белени, нарязани и наситнени плодове и зеленчуци“.
(11)
Поради това е целесъобразно да се разреши употребата на натриев алгинат (E 401) като глазиращ агент в категория храни 04.1.2 „Белени, нарязани и наситнени плодове и зеленчуци“ в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008, при максимално ниво от 2 400 mg/kg, и само в комбинация с калциев аскорбат (E 302) при максимално ниво от 800 mg/kg, с цел образуване на ядивен гел.
(12)
В резултат на това приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 следва да бъде съответно изменено.
(13)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
Съставено в Брюксел на 12 септември 2014 година.
REGULAMENTUL (UE) NR. 969/2014 AL COMISIEI
din 12 septembrie 2014
de modificare a anexei II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește utilizarea ascorbatului de calciu (E 302) și a alginatului de sodiu (E 401) în anumite fructe și legume neprelucrate
(Text cu relevanță pentru SEE)
COMISIA EUROPEANĂ,
având în vedere Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene,
având în vedere Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari (1), în special articolul 10 alineatul (3),
întrucât:
(1)
Anexa II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 prevede o listă a Uniunii cu aditivii alimentari autorizați pentru utilizare în produsele alimentare și condițiile de utilizare a acestora.
(2)
Lista de aditivi alimentari a Uniunii poate fi actualizată în conformitate cu procedura comună menționată la articolul 3 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 1331/2008 al Parlamentului European și al Consiliului (2), fie la inițiativa Comisiei, fie în urma unei cereri.
(3)
La 12 noiembrie 2012, a fost prezentată o cerere de autorizare a utilizării ascorbatului de calciu (E 302) și alginatului de sodiu (E 401) ca agenți de glazurare pentru anumite fructe și legume neprelucrate, refrigerate și preambalate, gata pentru consum; cererea a fost pusă la dispoziția statelor membre în conformitate cu articolul 4 din Regulamentul (CE) nr. 1331/2008.
(4)
Există o cerere tot mai mare pentru fructe și legume proaspete și proaspăt tăiate, în principal datorită faptului că sunt gata de consum, precum și datorită beneficiilor pentru sănătate asociate cu consumul lor.
(5)
Fructele și legumele neprelucrate, refrigerate și preambalate, gata pentru consum sunt fructe și legume proaspete, care sunt spălate înainte de a fi descojite și/sau tăiate și/sau înainte de a li se îndepărta pedunculul, ambalate și conservate la rece prin refrigerare. Anumite componente ale fructelor și legumelor se pot degrada atunci când sunt expuse la oxigen sau la lumină, la care interiorul fructelor și legumelor este expus prin descojire și/sau tăiere și/sau îndepărtarea pedunculului. Rănirea țesuturilor fructelor și legumelor cauzează o serie de tulburări fiziologice, cum ar fi oxidarea, înnegrirea etc., care scad calitatea nutritivă a alimentelor respective și trebuie să fie reduse la minimum.
(6)
Există o necesitate tehnologică pentru utilizarea ascorbatului de calciu (E 302) și a alginatului de sodiu (E 401) pe anumite fructe și legume neprelucrate, refrigerate și preambalate, gata pentru consum. Acești aditivi sunt utilizați în combinație pentru a forma un gel comestibil care este apoi aplicat pe suprafața fructelor și a legumelor, oferind un strat subțire protector, care acționează ca o barieră fizică în calea oxigenului și a umidității, reducând exsudația și uscarea la suprafață ale respectivelor fructe și legume. Prin urmare, reacțiile de degradare fiziologică sunt reduse contribuind astfel la conservarea calității nutriționale a fructelor și legumelor. În consecință, gelul permite păstrarea mai bună și pe termen mai lung a acestor fructe și legume.
(7)
Utilizarea ascorbatului de calciu (E 302) și a alginatului de sodiu (E 401) drept agenți de glazurare ar contribui la sporirea capacității de conservare a fructelor și legumelor neprelucrate, refrigerate, preambalate, gata pentru consum în timpul perioadei lor de conservare și facilitând astfel disponibilitatea și sporind accesul pe piață al fructelor și legumelor proaspete tăiate gata pentru consum.
(8)
Ascorbatul de calciu (E 302) și alginatul de sodiu (E 401) aparțin grupului de aditivi pentru care nu a fost specificată o doză zilnică acceptabilă (3). Aceasta presupune că ei nu reprezintă un pericol pentru sănătate la nivelurile necesare pentru obținerea efectului tehnologic dorit.
(9)
În conformitate cu articolul 3 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 1331/2008, pentru a actualiza lista de aditivi alimentari a Uniunii prevăzută în anexa II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, Comisia trebuie să solicite avizul Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, cu excepția cazului în care actualizarea în cauză nu este susceptibilă de a avea un efect asupra sănătății umane. Întrucât autorizarea utilizării ascorbatului de calciu (E 302) și alginatului de sodiu (E 401) ca agenți de glazurare pentru fructe și legume neprelucrate, refrigerate și preambalate, gata pentru consum constituie o actualizare a listei menționate anterior și nu este susceptibilă de a avea un efect asupra sănătății umane, nu este necesar să se solicite avizul Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară.
(10)
În conformitate cu anexa II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, utilizarea ascorbatului de calciu (E 302) este deja autorizată „numai pentru fructele și legumele neprelucrate, refrigerate și preambalate, gata pentru consum și cartofii neprelucrați, descojiți și preambalați” din categoria de produse alimentare 04.1.2 „Fructe și legume descojite, tăiate și mărunțite”.
(11)
Prin urmare, este oportun să se autorizeze utilizarea alginatului de sodiu (E 401) ca agent de glazurare în categoria de produse alimentare 04.1.2 „Fructe și legume descojite, tăiate și mărunțite” din anexa II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, la nivelul maxim de 2 400 mg/kg, și doar în combinație cu ascorbat de calciu (E 302) la nivelul maxim de 800 mg/kg pentru a forma un gel comestibil.
(12)
Prin urmare, anexa II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 ar trebui modificată în consecință.
(13)
Măsurile prevăzute în prezentul regulament sunt conforme cu avizul Comitetului permanent pentru lanțul alimentar și sănătatea animală,
ADOPTĂ PREZENTUL REGULAMENT:
Articolul 1
Anexa II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 se modifică în conformitate cu anexa la prezentul regulament.
Articolul 2
Prezentul regulament intră în vigoare în a douăzecea zi de la data publicării în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
Prezentul regulament este obligatoriu în toate elementele sale și se aplică direct în toate statele membre.
Adoptat la Bruxelles, 12 septembrie 2014.