РЕГЛАМЕНТ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ (ЕС) № 1223/2011 НА КОМИСИЯТА
от 28 ноември 2011 година
за изменение на Регламент (ЕО) № 1688/2005 по отношение на вземането на проби от стадата по произход на яйцата и микробиологичното изследване на тези проби и пробите от определени видове месо, предназначени за Финландия и Швеция
(текст от значение за ЕИП)
ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
като взе предвид Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход (1), и по-специално член 9, втора алинея от него,
като има предвид, че:
(1)
С Регламент (ЕО) № 853/2004 се определят специфични хигиенни правила за храните от животински произход за предприятията за хранителни продукти. С посочения регламент се предвиждат специални гаранции за храните от животински произход, предназначени за финландския и шведския пазар. Съответно предприятията за хранителни продукти, които възнамеряват да пускат яйца на пазара в тези държави-членки, следва да съблюдават някои правила по отношение на салмонелата.
(2)
С Регламент (ЕО) № 1688/2005 на Комисията от 14 октомври 2005 г. за прилагане на Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на специалните гаранции относно салмонела за пратки към Финландия и Швеция с определени видове месо и яйца (2) се определят правилата за вземане на проби от стадата по произход на яйца, предназначени за Финландия и Швеция. Със същия регламент се определят и правилата за микробиологичните методи за изследване на тези проби, както и проби от определени видове месо от животни от рода говеда и от рода свине, както и месо от домашни птици, предназначено за тези две държави-членки.
(3)
В Регламент (ЕО) № 2160/2003 на Европейския парламент и на Съвета от 17 ноември 2003 г. относно контрола на салмонела и други специфични агенти, причиняващи зоонози, които присъстват в хранителната верига (3), се определят правила, които да гарантират предприемането на ефективни мерки за контрол на салмонела и други агенти, причиняващи зоонози. Тези мерки включват минимални изисквания за вземането на проби във всички стада от кокошки носачки в рамките на националните програми за контрол на салмонелата.
(4)
С Регламент (ЕС) № 517/2011 на Комисията от 25 май 2011 година за прилагане на Регламент (ЕО) № 2160/2003 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на целта на Съюза за намаляване на разпространението на някои салмонелни серотипове сред кокошките носачки от вида Gallus gallus и за изменение на Регламент (ЕО) № 2160/2003 и Регламент (ЕС) № 200/2010 на Комисията (4) се определят правила относно схемата за провеждането на изследванията за проверка на напредъка при постигането на целта на Съюза за намаляване на разпространението на тези серотипове в стада от кокошки носачки.
(5)
Изискванията, определени с Регламент (ЕО) № 2160/2003 и Регламент (ЕС) № 517/2011, се прилагат към всички стада от кокошки носачки в Съюза. Следователно в интерес на опростяване на законодателството на Съюза и с цел избягване на дублиране на пробите правилата за вземане на проби, определени с Регламент (ЕО) № 2160/2003, Регламент (ЕО) № 1688/2005 и Регламент (ЕС) № 517/2011, следва да бъдат хармонизирани.
(6)
По-специално, правилата за вземане на проби, приложими за стадата от птици, установени в приложение III на Регламент (ЕО) № 1688/2005 следва да бъдат заменени от съответните правила, определени с Регламент (ЕО) № 2160/2003 и Регламент (ЕС) № 517/2011. Тъй като правилата, определени в посочените два регламента, са по-строги, специалните гаранции за Финландия и Швеция не са застрашени от това изменение. Поради това приложение III към Регламент (ЕО) № 1688/2005 следва да бъде заличено.
(7)
В допълнение Международната организация за стандартизация прие нов стандарт конкретно за изолиране на Salmonella spp. в животински изпражнения и в свойствени за средата проби от етапа на първичното производство, по-специално стандарт EN/ISO 6579-2002/Amd1:2007 Приложение D: „Изолиране на Salmonella spp. в животински изпражнения и в свойствени за средата проби от етапа на първичното производство“. Този стандарт следва да се използва за проби, взети от стада по произход на яйца в Съюза. Съответно правилата за вземане на проби, определени с Регламент (ЕО) № 1688/2005, следва да бъдат изменени с позоваване на посочения стандарт.
(8)
Поради това Регламент (ЕО) № 1688/2005 следва да бъде съответно изменен.
(9)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Регламент (ЕО) № 1688/2005 се изменя, както следва:
(1)
Членове 4 и 5 се заменят със следното:
„Член 4
Вземане на проби от стадата по произход на яйцата
Вземането на проби от стадата по произход на яйца, предназначени за Финландия и Швеция и които подлежат на микробиологично изследване, както се предвижда в член 8, параграф 2, буква б) от Регламент (ЕО) № 853/2004, се извършва в съответствие с:
а)
минималните изисквания за вземане на проби от стадата с кокошки носачки, определени в таблицата в точка 1 от част Б от приложение II към Регламент (ЕО) № 2160/2003;
б)
изискванията за мониторинг на стадата с кокошки носачки, посочени в точка 2 от приложението към Регламент (ЕС) № 517/2011.
Член 5
Микробиологични методи за изследване на пробите
1. Микробиологичното изследване за салмонела на пробите, взети в съответствие с членове 1-4, се извършва в съответствие с методите, описани в следните документи:
а)
за проби от месо, посочени в членове 1-3:
(i)
EN/ISO 6579 Микробиология на храни и фуражи - хоризонтален метод за изолиране на Salmonella spp.
(ii)
метод № 71, описан от Комитета на Северноевропейските държави по анализ на храните (NMKL): Salmonella откриване в храни; или
(iii)
утвърдени методи за месо в съответствие с методите, посочени в подточки (i) и (ii) или други международно признати протоколи, при условие че:
-
се използват върху месо от животни от рода говеда и от рода свине, както и от домашни птици, и
-
са сертифицирани от трета страна съгласно протокола, установен в стандарт EN/ISO 16140 Микробиология на храни и фуражи - протокол за валидиране на алтернативни методи (EN/ISO 16140).
б)
за проби от стада, посочени в член 4: EN/ISO 6579-2002/Amd1:2007 приложение D: „Изолиране на Salmonella spp. в животински изпражнения и в свойствени за средата проби от етапа на първичното производство“.
2. Когато резултатите от микробиологичното изследване, посочено в параграф 1, буква а), се оспорват между държавите-членки, за референтен метод се приема последната версия на стандарта EN/ISO 6579.“
(2)
Приложение III се заличава.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 28 ноември 2011 година.
32011R1223
L 314/12
SLUŽBENI LIST EUROPSKE UNIJE
PROVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) br. 1223/2011
od 28. studenoga 2011.
o izmjeni Uredbe (EZ) br. 1688/2005 o uzorkovanju jata podrijetla jaja te mikrobiološkom ispitivanju takvih uzoraka i uzoraka određenog mesa namijenjenih Finskoj i Švedskoj
(Tekst značajan za EGP)
EUROPSKA KOMISIJA,
uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije,
uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 853/2004 Europskog parlamenta i Vijeća od 29. travnja 2004. o utvrđivanju posebnih higijenskih pravila za hranu životinjskog podrijetla (1), a posebno drugi stavak njezinoga članka 9.,
budući da:
(1)
Uredbom (EZ) br. 853/2004 utvrđena su posebna higijenska pravila za hranu životinjskoga podrijetla za subjekte koji posluju hranom. Tom su Uredbom predviđena posebna jamstva za hranu životinjskog podrijetla namijenjenu za tržišta Finske i Švedske. Subjekti koji posluju s hranom koji namjeravaju staviti jaja na tržište u tim državama članicama moraju poštovati određena pravila u odnosu na salmonelu.
(2)
Uredbom Komisije (EZ) br. 1688/2005 od 14. listopada o provedbi Uredbe (EZ) br. 853/2004 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu posebnih jamstava u vezi sa salmonelom za pošiljke određenog mesa i jaja namijenjene Finskoj i Švedskoj (2), utvrđena su pravila o uzorkovanju jata podrijetla jaja namijenjenih Finskoj i Švedskoj. U njoj su također utvrđena pravila o mikrobiološkim metodama za ispitivanje tih uzoraka kao i uzoraka određenih vrsta mesa goveda, svinja i peradi namijenjenih tima dvjema državama članicama.
(3)
Uredbom (EZ) br. 2160/2003 Europskog parlamenta i Vijeća od 17. studenoga 2003. o kontroli salmonele i drugih određenih uzročnika zoonoza koji se prenose hranom (3) utvrđuju su pravila kojima se osigurava učinkovito poduzimanje mjera kontrole salmonele i ostalih uzročnika zoonoza. U tim su mjerama sadržani minimalni zahtjevi uzorkovanja svih jata kokoši nesilica u okviru nacionalnih programa kontrole salmonele.
(4)
Uredbom Komisije (EU) br. 517/2011 od 25. svibnja 2011. o provedbi Uredbe (EZ) br. 2160/2003 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu cilja Unije za smanjenje prevalencije određenih serotipova salmonele u kokoši nesilica vrste Gallus gallus i o izmjeni Uredbe (EZ) br. 2160/2003 i Uredbe (EU) br. 2000/2010 (4), utvrđena su pravila u odnosu na plan testiranja za provjeru napredovanja u postizanju cilja Unije za smanjenje prevalencije tih serotipova kod jata kokoši nesilica.
(5)
Zahtjevi utvrđeni u Uredbi (EZ) br. 2160/2003 i (EU) br. 517/2011 primjenjuju se na sva jata kokoši nesilica u Uniji. Zato bi trebalo, u interesu pojednostavljenja zakonodavstva Unije te da bi se izbjeglo dvostruko uzorkovanje, uskladiti pravila uzorkovanja utvrđena u uredbama (EZ) br. 2160/2003, (EZ) br. 1688/2005 i (EU) br. 517/2011.
(6)
Pogotovo pravila uzorkovanja koja se primjenjuju na jata utvrđena u Prilogu III. Uredbi (EZ) br. 1688/2005 trebalo bi zamijeniti odgovarajućim pravilima utvrđenim u uredbama (EZ) br. 2160/2003 i (EU) br. 517/2011. Kako su pravila utvrđena u tim dvjema uredbama stroža, tim izmjenama nisu ugrožena posebna jamstva Finskoj i Švedskoj. Prilog III. Uredbi (EZ) br. 1688/2005 trebalo bi zato brisati.
(7)
Osim toga, Međunarodna organizacija za normizaciju usvojila je novi standard za otkrivanje Salmonella spp. u fecesu životinja i uzorcima iz okoliša iz primarne faze proizvodnje. Taj se standard trebalo bi primjenjivati u Uniji za uzorke uzete od jata podrijetla jaja. Prema tome, pravila uzorkovanja utvrđena u Uredbi (EZ) br. 1688/2005 trebalo bi izmijeniti kako bi se uputilo na taj standard.
(8)
Zato bi trebalo izmijeniti Uredbu (EZ) br. 1688/2005.
(9)
Mjere predviđene ovom Uredbom u skladu su s mišljenjem Stalnog odbora za prehrambeni lanac i zdravlje životinja,
DONIJELA JE OVU UREDBU:
Članak 1.
Uredba (EZ) br. 1688/2005 mijenja se kako slijedi:
(1)
Članci 4. i 5. zamjenjuju se sljedećim:
„Članak 4.
Uzorkovanje jata podrijetla jaja
Uzorkovanje jata podrijetla jaja namijenjenih Finskoj i Švedskoj, a koja podliježu mikrobiološkom testiranju kako je predviđeno u članku 8. stavku 2. točki (b) Uredbe (EZ) br. 853/2004 provodi se u skladu sa:
(a)
minimalnim zahtjevima uzorkovanja jata nesilica, navedenim u tablici u točki 1. dijela B Priloga II. Uredbi (EZ) br. 2160/2003.;
(b)
zahtjevima za praćenje jata nesilica navedenim u točki 2. Priloga Uredbi (EU) br. 517/2011.
Članak 5.
Mikrobiološke metode za ispitivanje uzoraka
1. Mikrobiološko ispitivanje na salmonelu u uzorcima uzetim u skladu s člancima 1. do 4. provodi se u skladu s metodama opisanim u sljedećim dokumentima:
(a)
u slučaju uzoraka mesa, kako je navedeno u člancima 1., 2. i 3.:
i.
EN/ISO 6579: Mikrobiologija hrane i hrane za životinje - Horizontalna metoda za dokazivanje Salmonella spp;
ii.
NMKL (Nordijski odbor za analizu hrane) metoda br. 71: salmonela. Dokazivanje u hrani; ili
iii.
metode validirane za meso prema metodama navedenim u i. i ii. ili drugim međunarodno prihvaćenim protokolima, pod uvjetom:
-
da se primjenjuju na meso goveda i svinja te peradi, i
-
da su certificirane od treće strane u skladu s protokolom navedenim u standardu EN/ISO 16140 Mikrobiologija hrane i hrane za životinje - Protokol za vrednovanje alternativnih metoda (EN/ISO 16140).
(b)
u slučaju uzoraka iz jata kako je navedeno u članku 4.: EN/ISO 6579-2002/Amd. 1.: 2007 Prilog D: Dokazivanje Salmonella spp. u fecesu životinja i uzorcima iz okoliša iz primarne faze proizvodnje.
2. Ako države članice jedna drugoj osporavaju rezultate mikrobiološkog testiranja navedenog u stavku 1. točka (a), kao referentna metoda smatrat će se najnovije izdanje EN/ISO 6579.”
(2)
Briše se Prilog III.
Članak 2.
Ova Uredba stupa na snagu dvadesetoga dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.
Ova je Uredba u cijelosti obvezujuća i izravno se primjenjuje u svim državama članicama.
Sastavljeno u Bruxellesu 28. studenoga 2011.