DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) Nr. 52/2013 DER KOMMISSION
vom 22. Januar 2013
zur Änderung von Anhang XIb der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates in Bezug auf Perlwein, Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure und rektifiziertes Traubenmostkonzentrat
DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION -
gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union,
gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates vom 22. Oktober 2007 über eine gemeinsame Organisation der Agrarmärkte und mit Sondervorschriften für bestimmte landwirtschaftliche Erzeugnisse (Verordnung über die einheitliche GMO) (1), insbesondere auf Artikel 113d Absatz 2,
in Erwägung nachstehender Gründe:
(1)
Gemäß Artikel 113d der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 sind in Anhang XIb der genannten Verordnung die Weinbauerzeugniskategorien aufgeführt, die in der Europäischen Union für die Vermarktung eines Erzeugnisses verwendet werden dürfen, das den in dem genannten Anhang festgelegten Bedingungen genügt.
(2)
Gemäß Anhang XIb Nummern 8 und 9 der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 müssen Perlwein und Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure aus Wein hergestellt werden. Anhang I Nummern 17 und 18 der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 des Rates vom 17. Mai 1999 über die gemeinsame Marktorganisation für Wein (2) sah jedoch vor, dass diese Erzeugnisse auch aus anderen zur Gewinnung von Wein geeigneten Erzeugnissen hergestellt werden. Die mit der Verordnung (EG) Nr. 479/2008 des Rates (3) eingeführte Reform des Weinsektors hatte nicht das Ziel, die Liste der Erzeugnisse zur Herstellung von Perlwein und Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure zu ändern. Es ist daher erneut festzulegen, dass Perlwein und Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure auch aus Jungwein, Traubenmost oder teilweise gegorenem Traubenmost hergestellt werden können.
(3)
Neue Verfahren zur Herstellung von rektifiziertem Traubenmostkonzentrat ermöglichen es, ein kristallisiertes rektifiziertes Mostkonzentrat herzustellen. Die Definition von rektifiziertem Traubenmostkonzentrat in Anhang XIb Nummer 14 der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 sieht lediglich eine flüssige Form vor. Diese Definition ist so zu ändern, dass die kristallisierte Form aufgenommen wird.
(4)
Anhang XIb der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 ist daher entsprechend zu ändern.
(5)
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Regelungsausschusses gemäß Artikel 195 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 -
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel 1
Anhang XIb der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 wird wie folgt geändert:
1.
Nummer 8 Buchstabe a erhält folgende Fassung:
„a)
aus Wein, Jungwein, Traubenmost oder teilweise gegorenem Traubenmost hergestellt wird, sofern diese Erzeugnisse einen Gesamtalkoholgehalt von mindestens 9 % vol aufweisen;“.
2.
Nummer 9 Buchstabe a erhält folgende Fassung:
„a)
aus Wein, Jungwein, Traubenmost oder teilweise gegorenem Traubenmost gewonnen wurde;“.
3.
Nummer 14 erhält folgende Fassung:
„14. Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat
Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat ist
a)
das flüssige, nicht karamellisierte Erzeugnis, das
i)
durch teilweisen Wasserentzug aus Traubenmost unter Anwendung beliebiger zugelassener Methoden außer der unmittelbaren Einwirkung von Feuerwärme so hergestellt wird, dass der bei einer Temperatur von 20 °C nach einer gemäß Artikel 120g vorzuschreibenden Refraktometer-Methode gemessene Zahlenwert nicht unter 61,7 % liegt;
ii)
zugelassenen Behandlungen zur Entsäuerung und Entfernung anderer Bestandteile als Zucker unterzogen worden ist;
iii)
folgende Merkmale aufweist:
-
einen pH-Wert von höchstens 5 bei 25 Brix,
-
eine optische Dichte von höchstens 0,100 bei 425 nm und 1 cm Dicke bei auf 25 Brix konzentriertem Traubenmost,
-
einen Saccharosegehalt, der so niedrig ist, dass er mit einer noch festzulegenden Analysemethode nicht nachgewiesen werden kann,
-
einen Index von Folin-Ciocalteu von höchstens 6,00 bei 25 Brix,
-
eine titrierbare Säure von höchstens 15 Milliäquivalent/kg Gesamtzucker,
-
einen Schwefeldioxidgehalt von höchstens 25 mg/kg Gesamtzucker,
-
einen Gesamtkationengehalt von höchstens 8 Milliäquivalent/kg Gesamtzucker,
-
eine Leitfähigkeit von höchstens 120 Mikro-Siemens/cm bei 25 Brix und 20 °C,
-
einen Gehalt an Hydroxmethylfurfurol von höchstens 25 mg/kg Gesamtzucker,
-
Spuren von Mesoinositol;
b)
das feste, nicht karamellisierte Erzeugnis, das
i)
durch Kristallisation von flüssigem rektifiziertem Traubenmostkonzentrat ohne Anwendung eines Lösungsmittels gewonnen wird;
ii)
zugelassenen Behandlungen zur Entsäuerung und Entfernung anderer Bestandteile als Zucker unterzogen worden ist;
iii)
nach Verdünnung in einer Lösung bei 25 Brix folgende Merkmale aufweist:
-
einen ph-Wert von höchstens 7,5,
-
eine optische Dichte von höchstens 0,100 bei 425 nm und 1 cm Dicke,
-
einen Saccharosegehalt, der so niedrig ist, dass er mit einer noch festzulegenden Analysemethode nicht nachgewiesen werden kann,
-
ein Indiz von Folin-Ciocalteu von höchstens 6,00,
-
eine titrierbare Säure von höchstens 15 Milliäquivalent/kg Gesamtzucker,
-
einen Schwefeldioxidgehalt von höchstens 10 mg/kg Gesamtzucker,
-
einen Gesamtkationengehalt von höchstens 8 Milliäquivalent/kg Gesamtzucker,
-
eine Leitfähigkeit von höchstens 120 Mikro-Siemens/cm bei 20 °C,
-
einen Gehalt an Hydroxmethylfurfurol von höchstens 25 mg/kg Gesamtzucker,
-
Spuren von Mesoinositol.
Ein vorhandener Alkoholgehalt des rektifizierten Traubenmostkonzentrats von bis zu 1 % vol wird geduldet.“
Artikel 2
Diese Verordnung tritt am dritten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.
Brüssel, den 22. Januar 2013
REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) N. 52/2013 DELLA COMMISSIONE
del 22 gennaio 2013
che modifica l’allegato XI ter del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio per quanto riguarda il vino frizzante, il vino frizzante gassificato e il mosto di uve concentrato rettificato
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea,
visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, del 22 ottobre 2007, recante organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche per taluni prodotti agricoli (regolamento «unico OCM») (1), in particolare l’articolo 113 quinquies, paragrafo 2,
considerando quanto segue:
(1)
A norma dell’articolo 113 quinquies del regolamento (CE) n. 1234/2007, l’allegato XI ter del suddetto regolamento elenca le categorie di prodotti vitivinicoli che possono essere utilizzate nell’Unione per la commercializzazione di un prodotto conforme alle condizioni ivi stabilite.
(2)
Per quanto riguarda il vino frizzante e il vino frizzante gassificato, i punti 8 e 9 dell’allegato XI ter del regolamento (CE) n. 1234/2007 prevedono che tali categorie di prodotti siano ottenuti da vino. Il regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio, del 17 maggio 1999, relativo all’organizzazione comune del mercato vitivinicolo (2) stabiliva invece, ai punti 17 e 18 dell’allegato I, che tali categorie di prodotti potessero essere ottenute anche da altri prodotti atti a diventare vino. La riforma del settore vitivinicolo introdotta dal regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio (3) non mirava a modificare l’elenco dei prodotti da cui si ottiene il vino frizzante e il vino frizzante gassificato. Occorre pertanto stabilire nuovamente che il vino frizzante e il vino frizzante gassificato possono essere ottenuti anche da vino nuovo ancora in fermentazione, da mosto di uve o da mosto di uve parzialmente fermentato.
(3)
Attraverso nuovi processi di produzione del mosto di uve concentrato rettificato è possibile ottenere un mosto concentrato rettificato cristallizzato. La definizione del mosto di uve concentrato rettificato di cui al punto 14 dell’allegato XI ter del regolamento (CE) n. 1234/2007 contempla esclusivamente lo stato liquido. È opportuno adeguare la definizione del mosto di uve concentrato rettificato al fine di includervi il prodotto in forma cristallizzata.
(4)
Occorre pertanto modificare in tal senso l’allegato XI ter del regolamento (CE) n. 1234/2007.
(5)
Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato di regolamentazione di cui all’articolo 195, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1234/2007,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
L’allegato XI ter del regolamento (CE) n. 1234/2007 è così modificato:
1)
il punto 8, lettera a), è sostituito dal seguente:
«a)
ottenuto da vino, vino nuovo ancora in fermentazione, mosto di uve o mosto di uve parzialmente fermentato che presentano un titolo alcolometrico totale non inferiore a 9 % vol;»
2)
il punto 9, lettera a), è sostituito dal seguente:
«a)
ottenuto da vino, vino nuovo ancora in fermentazione, mosto di uve o mosto di uve parzialmente fermentato;»
3)
il punto 14 è sostituito dal seguente:
«14. Mosto di uve concentrato rettificato
Il “mosto di uve concentrato rettificato” è il prodotto:
a)
liquido non caramellizzato:
i)
ottenuto mediante disidratazione parziale del mosto di uve effettuata con qualsiasi metodo autorizzato, escluso il fuoco diretto, in modo che il valore indicato alla temperatura di 20 °C dal rifrattometro, utilizzato secondo un metodo da stabilirsi in conformità dell’articolo 120 octies, non sia inferiore a 61,7 %;
ii)
che ha subito trattamenti autorizzati di disacidificazione e di eliminazione dei componenti diversi dallo zucchero;
iii)
che presenta le seguenti caratteristiche:
-
pH non superiore a 5 per un valore di 25 °Brix,
-
densità ottica a 425 nm sotto spessore di 1 cm non superiore a 0,100 su mosto di uve concentrato a 25 °Brix,
-
tenore di saccarosio non rilevabile con metodo analitico da stabilirsi,
-
indice Folin-Ciocalteu non superiore a 6,00 per un valore di 25 °Brix,
-
acidità titolabile non superiore a 15 milliequivalenti/kg di zuccheri totali,
-
tenore di anidride solforosa non superiore a 25 mg/kg di zuccheri totali,
-
tenore di cationi totali non superiore a 8 milliequivalenti/kg di zuccheri totali,
-
conduttività non superiore a 120 micro-Siemens/cm a 20 °C e a 25 °Brix,
-
tenore di idrossimetilfurfurolo non superiore a 25 mg/kg di zuccheri totali,
-
presenza di mesoinositolo;
b)
solido non caramellizzato:
i)
ottenuto mediante cristallizzazione del mosto di uve concentrato rettificato liquido senza impiego di solvente;
ii)
che ha subito trattamenti autorizzati di disacidificazione e di eliminazione dei componenti diversi dallo zucchero;
iii)
che presenta le seguenti caratteristiche dopo diluizione in una soluzione a 25 °Brix:
-
pH non superiore a 7,5,
-
densità ottica a 425 nm sotto spessore di 1 cm non superiore a 0,100,
-
tenore di saccarosio non rilevabile con metodo analitico da stabilirsi,
-
indice Folin-Ciocalteu non superiore a 6,00,
-
acidità titolabile non superiore a 15 milliequivalenti/kg di zuccheri totali,
-
tenore di anidride solforosa non superiore a 10 mg/kg di zuccheri totali,
-
tenore di cationi totali non superiore a 8 milliequivalenti/kg di zuccheri totali,
-
conduttività non superiore a 120 micro-Siemens/cm a 20 °C,
-
tenore di idrossimetilfurfurolo non superiore a 25 mg/kg di zuccheri totali,
-
presenza di mesoinositolo.
Per il mosto di uve concentrato rettificato è ammesso un titolo alcolometrico effettivo pari o inferiore a 1 % vol.»
Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il terzo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, il 22 gennaio 2013