PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1223/2011
ze dne 28. listopadu 2011,
kterým se mění nařízení (ES) č. 1688/2005, pokud jde o odběr vzorků v hejnech původu vajec a mikrobiologické vyšetření těchto vzorků a vzorků určitého masa určených pro Finsko a Švédsko
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
S ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu (1), a zejména na čl. 9 druhý pododstavec uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1)
Nařízení (ES) č. 853/2004 stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu vztahující se na provozovatele potravinářských podniků. Uvedené nařízení stanoví zvláštní záruky pro potraviny živočišného původu určené pro finský a švédský trh. Provozovatelé potravinářských podniků, kteří hodlají uvést vejce na trh v těchto členských státech, mají tudíž povinnost dodržovat určitá pravidla v souvislosti se salmonelou.
(2)
Nařízení Komise (ES) č. 1688/2005 ze dne 14. října 2005, kterým se provádí nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, pokud jde o zvláštní záruky ohledně salmonely na zásilky určitého masa a vajec do Finska a Švédska (2), stanoví pravidla pro odběr vzorků v hejnech původu vajec určených pro Finsko a Švédsko. Rovněž stanoví pravidla pro mikrobiologické metody vyšetřování uvedených vzorků a vzorků určitého masa ze skotu a prasat a z drůbeže určeného pro tyto dva státy.
(3)
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 2160/2003 ze dne 17. listopadu 2003 o tlumení salmonel a některých jiných původců zoonóz vyskytujících se v potravním řetězci (3) stanoví pravidla, jimiž se zajistí, aby byla přijata účinná opatření na tlumení salmonel a jiných původců zoonóz. Uvedená opatření zahrnují minimální požadavky na odběr vzorků ve všech hejnech nosnic v rámci národních programů pro tlumení salmonel.
(4)
Nařízení Komise (EU) č. 517/2011 ze dne 25. května 2011, kterým se provádí nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 2160/2003, pokud jde o cíl Unie zaměřený na snížení výskytu určitých sérotypů salmonely u nosnic Gallus gallus, a kterým se mění nařízení (ES) č. 2160/2003 a nařízení Komise (EU) č. 200/2010 (4), stanoví pravidla týkající se vyšetřovacího programu nezbytného k ověření pokroku při dosahování cíle Unie zaměřeného na snížení výskytu uvedených sérotypů v hejnech nosnic.
(5)
Požadavky stanovené v nařízení (ES) č. 2160/2003 a (EU) č. 517/2011 se vztahují na všechna hejna nosnic v Unii. V zájmu zjednodušení právních předpisů Unie a aby nedocházelo ke dvojímu odběru vzorků, by měla být pravidla pro odběr vzorků stanovená v nařízeních (ES) č. 2160/2003, (ES) č. 1688/2005 a (EU) č. 517/2011 harmonizována.
(6)
Zejména pravidla pro odběr vzorků v hejnech stanovená v příloze III nařízení (ES) č. 1688/2005 by měla být nahrazena odpovídajícími pravidly stanovenými v nařízeních (ES) č. 2160/2003 a (EU) č. 517/2011. Jelikož jsou pravidla stanovená v těchto dvou nařízeních přísnější, nejsou touto změnou zvláštní záruky pro Finsko a Švédsko ohroženy. Příloha III nařízení (ES) č. 1688/2005 by proto měla být zrušena.
(7)
Kromě toho Mezinárodní organizace pro normalizaci přijala novou normu zaměřenou na průkaz bakterií rodu Salmonella v trusu zvířat a vzorcích z prostředí prvovýroby, a sice normu EN/ISO 6579:2002/Amd1:2007 příloha D: Průkaz bakterií rodu Salmonella v trusu zvířat a vzorcích z prostředí prvovýroby. Uvedená norma by měla být použita pro odběr vzorků v hejnech původu vajec v Unii. Proto by pravidla pro odběr vzorků stanovená v nařízení (ES) č. 1688/2005 měla být změněna tak, aby odkazovala na uvedenou normu.
(8)
Nařízení (ES) č. 1688/2005 by proto mělo být odpovídajícím způsobem změněno.
(9)
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Nařízení (ES) č. 1688/2005 se mění takto:
(1)
Články 4 a 5 se nahrazují tímto:
„Článek 4
Odběr vzorků v hejnech původu vajec
Odběr vzorků v hejnech původu vajec určených pro Finsko a Švédsko a podléhajících mikrobiologickému vyšetření, jak je stanoveno v čl. 8 odst. 2 písm. b) nařízení (ES) č. 853/2004, se provede v souladu s:
a)
minimálními požadavky na odběr vzorků u hejn nosnic podle tabulky uvedené v příloze II části B bodě 1 nařízení (ES) č. 2160/2003;
b)
požadavky na sledování hejn nosnic uvedenými v příloze bodě 2 nařízení (EU) č. 517/2011.
Článek 5
Mikrobiologické metody vyšetřování vzorků
1. Mikrobiologické vyšetření na salmonelu u vzorků odebraných podle článků 1 až 4 se provede v souladu s metodami popsanými v těchto dokumentech:
a)
v případě vzorků masa uvedených v článcích 1, 2 a 3:
i)
EN ISO 6579: Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda průkazu bakterií rodu Salmonella;
ii)
metoda č. 71 Severského výboru pro analýzu potravin (Nordic Committee on Food Analysis, NMKL): Salmonella. Detekce v potravinách (Salmonella. Detection in food); nebo
iii)
metody validované pro maso podle metod uvedených v bodech i) a ii) nebo podle jiných mezinárodně přijatých protokolů, pokud jsou:
-
používané pro maso ze skotu a prasat a z drůbeže, a
-
certifikované třetí stranou podle protokolu stanoveného v normě EN ISO 16140 Mikrobiologie potravin a krmiv - Protokol pro validaci alternativních metod (EN ISO 16140);
b)
v případě vzorků z hejn uvedených v článku 4: EN ISO 6579-2002/Amd1: 2007 Příloha D: Průkaz bakterií rodu Salmonella v trusu zvířat a vzorcích z prostředí prvovýroby.
2. V případě sporu o výsledky mikrobiologického šetření uvedeného v odst. 1 písm. a) mezi členskými státy se za referenční metodu považuje nejnovější vydání normy EN ISO 6579.“
(2)
Příloha III se zrušuje.
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 28. listopadu 2011.
REGULAMENTUL DE PUNERE ÎN APLICARE (UE) NR. 1223/2011 AL COMISIEI
din 28 noiembrie 2011
de modificare a Regulamentului (CE) nr. 1688/2005 în ceea ce privește prelevarea de eșantioane de la efectivele de păsări ouătoare și examinarea microbiologică a acestor eșantioane și a unor eșantioane de anumite cărnuri destinate Finlandei și Suediei
(Text cu relevanță pentru SEE)
COMISIA EUROPEANĂ,
având în vedere Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene,
având în vedere Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a unor norme specifice de igienă care se aplică alimentelor de origine animală (1), în special articolul 9, al doilea paragraf,
întrucât:
(1)
Regulamentul (CE) nr. 853/2004 stabilește norme specifice pentru igiena alimentelor de origine animală care trebuie respectate de operatorii din sectorul alimentar. Regulamentul menționat prevede garanții speciale pentru alimentele de origine animală destinate piețelor din Finlanda și Suedia. În consecință, operatorii din sectorul alimentar care intenționează să introducă pe piață ouă în statele membre respective trebuie să respecte anumite norme în materie de Salmonella.
(2)
Regulamentul (CE) nr. 1688/2005 al Comisiei din 14 octombrie 2005 privind aplicarea Regulamentului (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește garanțiile speciale în materie de Salmonella pentru transporturile de anumite cărnuri și ouă către Finlanda și Suedia (2), stabilește normele aplicabile prelevării de eșantioane de la efectivele de păsări ouătoare destinate Finlandei și Suediei. Acesta stabilește de asemenea normele privind metodele microbiologice de examinare a eșantioanelor respective precum și a eșantioanelor de anumite cărnuri de vită și de porc și de carne de pasăre, destinate celor două state membre în cauză.
(3)
Regulamentul (CE) nr. 2160/2003 al Parlamentului European și al Consiliului din 17 noiembrie 2003 privind controlul salmonelei și al altor agenți zoonotici specifici, prezenți în rețeaua alimentară (3) stabilește norme pentru asigurarea adoptării de măsuri adecvate și eficiente pentru depistarea și controlul salmonelei și a altor agenți zoonotici. Aceste măsuri includ cerințe minime privind prelevarea de eșantioane aplicabile tuturor efectivelor de găini ouătoare în cadrul programelor de control naționale în materie de Salmonella.
(4)
Regulamentul (UE) nr. 517/2011 al Comisiei din 25 mai 2011 de punere în aplicare a Regulamentului (CE) nr. 2160/2003 al Parlamentului European și al Consiliului cu privire la stabilirea unui obiectiv al UE de reducere a prevalenței anumitor serotipuri de Salmonella la găinile ouătoare din specia Gallus gallus și de modificare a Regulamentului (CE) nr. 2160/2003 și a Regulamentului (UE) nr. 200/2010 (4) stabilește norme privind un program de teste care vizează verificarea avansării către obiectivul Uniunii de reducere a prevalenței anumitor serotipuri de Salmonella la găinile ouătoare.
(5)
Cerințele stabilite în Regulamentele (CE) nr. 2160/2003 și (UE) nr. 517/2011 se aplică tuturor efectivelor de găini ouătoare din Uniune. În consecință, în interesul simplificării legislației Uniunii și pentru a evita repetarea inutilă a prelevării de eșantioane, normele privind prelevarea de eșantioane stabilite în Regulamentele (CE) nr. 2160/2003, (CE) nr. 1688/2005 și (UE) nr. 517/2011 ar trebui să fie armonizate.
(6)
În special, normele privind prelevarea de eșantioane aplicabile efectivelor stabilite în anexa III la Regulamentul (CE) nr. 1688/2005 ar trebui să fie înlocuite cu normele corespunzătoare stabilite în Regulamentele (CE) nr. 2160/2003 și (UE) nr. 517/2011. Întrucât normele stabilite în cele două regulamente sunt mai stringente, garanțiile speciale pentru Finlanda și Suedia nu sunt periclitate de această modificare. Prin urmare, anexa III la Regulamentul (CE) nr. 1688/2005 ar trebui să fie eliminată.
(7)
În plus, Organizația Internațională de Standardizare (ISO) a adoptat un nou standard specific pentru depistarea Salmonella spp. în fecale de animale și în probele de mediu din etapa de producție primară, în special standardul EN/ISO 6579-2002/Amd1:2007 Anexa D: Depistarea Salmonella spp. în fecale de animale și în probele de mediu din etapa de producție primară. Standardul respectiv ar trebui să fie utilizat pentru eșantioanele prelevate de la efectivele de păsări ouătoare din Uniune. În consecință, normele privind prelevarea de eșantioane stabilite în Regulamentul (CE) nr. 1688/2005 ar trebui modificate pentru a face trimitere la standardul respectiv.
(8)
Prin urmare, Regulamentul (CE) nr. 1688/2005 ar trebui modificat în consecință.
(9)
Măsurile prevăzute în prezentul regulament sunt conforme cu avizul Comitetului permanent pentru lanțul alimentar și sănătatea animală,
ADOPTĂ PREZENTUL REGULAMENT:
Articolul 1
Regulamentul (CE) nr. 1688/2005 se modifică după cum urmează:
(1)
Articolele 4 și 5 se înlocuiesc cu următorul text:
„Articolul 4
Prelevarea de eșantioane de la efectivele de păsări ouătoare
Prelevarea de eșantioane de la efectivele de păsări ouătoare destinate Finlandei și Suediei și supuse unor teste microbiologice, astfel cum sunt prevăzute la articolul 8 alineatul (2) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 se efectuează în conformitate cu:
(a)
cerințele minime privind prelevarea de eșantioane de la efectivele de păsări ouătoare stabilite în tabelul prevăzut la punctul 1 partea B din anexa II la Regulamentul (CE) nr. 2160/2003;
(b)
cerințele privind supravegherea efectivelor de păsări ouătoare stabilite la punctul 2 din anexa la Regulamentul (UE) nr. 517/2011.
Articolul 5
Metode microbiologice de examinare a eșantioanelor
1. Detectarea salmonelei prin testare microbiologică a eșantioanelor prelevate în conformitate cu articolele 1-4 se efectuează în conformitate cu metodele descrise în următoarele documente:
(a)
în cazul eșantioanelor de carne menționate la articolele 1, 2 și 3:
(i)
EN/ISO 6579: Microbiologia alimentelor - metodă orizontală pentru detectarea Salmonella spp.;
(ii)
NMKL (Nordic Committee on Food Analysis) metoda nr. 71: Salmonella. Cercetare în produsele alimentare; sau
(iii)
Metode validate pentru carne în temeiul metodelor menționate la (i) și (ii) sau al altor protocoale recunoscute la nivel internațional, cu condiția să fie:
-
utilizate privind eșantioanele de carne de vită și de porc și de carne de pasăre, și
-
certificate de un terț, în conformitate cu protocolul definit în standardul EN/ISO 16140 Microbiologa alimentelor și a hranei pentru animale - Protocol pentru validarea metodelor alternative (EN/ISO 16140).
(b)
în cazul eșantioanelor de la efectivele menționate la articolul 4: EN/ISO 6579 -2002/Amd1:2007 Anexa D: Depistarea Salmonella spp. în fecale de animale și în probele de mediu din etapa de producție primară.
2. În cazul în care statele membre contestă rezultatele examinărilor microbiologice menționate la alineatul (1) litera (a), se consideră ca metodă de referință ediția cea mai recentă a standardului EN/ISO 6579.”
(2)
Anexa III se elimină.
Articolul 2
Prezentul regulament intră în vigoare în a douăzecea zi de la data publicării în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
Prezentul regulament este obligatoriu în toate elementele sale și se aplică direct în toate statele membre.
Adoptat la Bruxelles, 28 noiembrie 2011.