NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 217/2014
ze dne 7. března 2014,
kterým se mění nařízení (ES) č. 2073/2005, pokud jde o salmonelu u jatečně upravených těl prasat
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin (1), a zejména na čl. 4 odst. 4 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1)
Nařízení Komise (ES) č. 2073/2005 (2) stanoví mikrobiologická kritéria pro některé mikroorganismy a prováděcí pravidla, která musí provozovatelé potravinářských podniků dodržovat, pokud jde o obecné a zvláštní hygienické požadavky uvedené v článku 4 nařízení (ES) č. 852/2004, a zejména kritérium hygieny výrobního procesu pro salmonelu u jatečně upravených těl prasat za účelem kontroly kontaminace během porážky.
(2)
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) přijal dne 3. října 2011 vědecké stanovisko o rizicích pro lidské zdraví, na něž se má vztahovat prohlídka masa (prasata) (3), ve kterém dává salmonelu do souvislosti s vysokým rizikem pro veřejné zdraví při konzumaci vepřového masa a doporučuje prevenci kontaminace jatečně upravených těl prasat salmonelou. Úřad EFSA doporučuje mimo jiné posílit kritéria hygieny výrobního procesu pro salmonelu u jatečně upravených těl prasat.
(3)
V zájmu snížení výskytu salmonel u jatečně upravených těl prasat je třeba posílit kontrolu hygieny při porážce v souladu s ustanoveními nařízení Komise (EU) č. 218/2014 ze dne 7. března 2014, kterým se mění přílohy nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 a (ES) č. 854/2004 a nařízení Komise (ES) č. 2074/2005 (4), a snížit tak počet pozitivních vzorků.
(4)
Požadavky stanovené v nařízení znamenají pro provozovatele potravinářských podniků úpravy současných postupů. Je proto vhodné umožnit odklad použití tohoto nařízení.
(5)
Nařízení (ES) č. 2073/2005 by proto mělo být odpovídajícím způsobem změněno.
(6)
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat a ani Evropský parlament, ani Rada nevyjádřily s těmito opatřeními nesouhlas,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
V kapitole 2 přílohy I nařízení (ES) č. 2073/2005 se řádek 2.1.4 nahrazuje tímto:
„2.1.4
Jatečně upravená těla prasat
Salmonella
50 (5)
3 (6)
nepřítomnost na vyšetřovaném místě jatečně upraveného těla
EN/ISO 6579
jatečně upravená těla po úpravě, ale před chlazením
zlepšení hygieny porážky a přezkoumání procesních kontrol, původu zvířat a opatření biologické bezpečnosti v hospodářstvích původu“
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Použije se ode dne 1. června 2014.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 7. března 2014.
REGOLAMENT TAL-KUMMISSJONI (UE) Nru 217/2014
tas-7 ta’ Marzu 2014
li jemenda r-Regolament (KE) Nru 2073/2005 fir-rigward tas-Salmonella fil-karkassi tal-ħnieżer
(Test b’relevanza għaż-ŻEE)
IL-KUMMISSJONI EWROPEA,
Wara li kkunsidrat it-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea,
Wara li kkunsidrat ir-Regolament (KE) Nru 852/2004 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tad-29 ta’ April 2004 dwar l-iġjene tal-oġġetti tal-ikel (1), u b’mod partikolari l-Artikolu 4(4) tiegħu,
Billi:
(1)
Ir-Regolament tal-Kummissjoni (KE) Nru 2073/2005 (2) jistabbilixxi l-kriterji mikrobijoloġiċi għal ċerti mikro-organiżmi u r-regoli ta’ implimentazzjoni li l-operaturi tan-negozju tal-ikel iridu jikkonformaw magħhom b’rabta mar-rekwiżiti ġenerali u speċifiċi tal-iġjene msemmija fl-Artikolu 4 tar-Regolament (KE) Nru 852/2004, u b’mod partikolari kriterju tal-iġjene tal-proċess għas-Salmonella li jitwettaq fuq il-karkassi tal-ħnieżer sabiex tiġi kkontrollata l-kontaminazzjoni waqt il-qatla.
(2)
Fit-3 ta’ Ottubru 2011, l-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel (l-EFSA) adottat Opinjoni Xjentifika dwar il-perikli għas-saħħa pubblika li għandhom ikunu koperti mill-ispezzjoni tal-laħam (tal-ħnieżer) (3), li fiha tidentifika s-Salmonella bħala ħaġa ta’ riskju għoli għas-saħħa pubblika marbuta mal-konsum tal-laħam tal-ħnieżer, u tirrakkomanda l-prevenzjoni tal-kontaminazzjoni tal-karkassi tal-ħnieżer bis-Salmonella. L-EFSA tirrakkomanda, fost l-oħrajn, li jissaħħaħ il-kriterju tal-iġjene tal-proċess għas-Salmonella li jitwettaq fuq il-karkassi tal-ħnieżer.
(3)
Sabiex titnaqqas il-prevalenza tas-Salmonella fil-karkassi tal-ħnieżer, il-kontroll tal-iġjene waqt il-qatla għandu jissaħħaħ skont id-dispożizzjonijiet mogħtija fir-Regolament (UE) Nru 218/2014 li jemenda l-Annessi tar-Regolamenti (KE) Nru 853/2004 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill u (KE) Nru 854/2004 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill u r-Regolament (KE) Nru 2074/2005 (4), u b’hekk l-għadd ta’ kampjuni pożittivi għandu jitnaqqas.
(4)
Ir-rekwiżiti stipulati fir-Regolament jinvolvu l-adattament tal-prattiki attwali tal-operaturi tan-negozju tal-ikel. Għaldaqstant huwa xieraq li jkun permess dewmien fl-applikazzjoni ta’ dan ir-Regolament.
(5)
Għalhekk, ir-Regolament (KE) Nru 2073/2005 għandu jiġi emendat kif xieraq.
(6)
Il-miżuri stipulati f’dan ir-Regolament huma skont l-opinjoni tal-Kumitat Permanenti dwar il-Katina Alimentari u s-Saħħa tal-Annimali, u la l-Parlament Ewropew u lanqas il-Kunsill ma opponihom,
ADOTTAT DAN IR-REGOLAMENT:
Artikolu 1
Fil-Kapitolu 2 tal-Anness I tar-Regolament (KE) Nru 2073/2005, ir-ringiela 2.1.4 għandha tinbidel b’dan li ġej:
“2.1.4
Karkassi tal-ħnieżer
Salmonella
50 (5)
3 (6)
Assenza fl-erja ttestjata għal kull karkassa
EN/ISO 6579
Il-karkassi wara l-preparazzjoni iżda qabel it-tkessiħ
Titjib fl-iġjene waqt il-qatla u analiżi tal-kontrolli tal-proċess, tal-oriġini tal-annimali u tal-miżuri ta’ bijosigurtà fl-irziezet tal-oriġini”.
Artikolu 2
Dan ir-Regolament għandu jidħol fis-seħħ fl-għoxrin jum wara dak tal-pubblikazzjoni tiegħu f’Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea.
Għandu japplika mill-1 ta’ Ġunju 2014.
Dan ir-Regolament għandu jorbot fl-intier tiegħu u japplika direttament fl-Istati Membri kollha.
Magħmul fi Brussell, is-7 ta’ Marzu 2014.