31993D0140
L 056/42
ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
РЕШЕНИЕ НА КОМИСИЯТА
от 19 януари 1993 година
относно определяне на подробни правила във връзка с визуалните проверки за откриване на паразити в рибните продукти
(93/140/ЕИО)
КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската икономическа общност,
като взе предвид Директива 91/493/ЕИО на Съвета от 22 юли 1991 г. за определяне на здравните изисквания за производството и пускането на пазара на рибни продукти (1), и по-специално глава IV, раздел V, точка 1 от приложението към нея,
като има предвид, че Директива 91/493/ЕИО определя изискванията за регламентиране на проверките за паразити по време на първоначалната обработка на рибни продукти на сушата и на борда на корабите-фабрики;
като има предвид, че работещите в сектора рибна промишленост са отговорни за извършването на техни собствени проверки на всички етапи от производството на рибни продукти, в съответствие с правилата, посочени в член 6 от Директива 91/493/ЕИО, за да не се пуска за човешка консумация риба, която е явно опаразитена;
като има предвид, че съгласно глава I, раздел II, точка 5 от приложението към Директива 91/493/ЕИО трябва да се прилагат едни и същи правила спрямо предприятията на сушата и корабите-фабрики;
като има предвид, че приемането на подробни правила във връзка с визуалния контрол предполага, че трябва да се дадат определения на понятията „видими паразити“ и „визуална проверка“, както и да се уточни естеството и честотата на извършваните наблюдения;
като има предвид, че предвидените в настоящото решение мерки са съобразени със становището на Постоянния ветеринарен комитет,
ПРИЕ НАСТОЯЩОТО РЕШЕНИЕ:
Член 1
По смисъла на настоящото решение:
1.
видим паразит е паразит или група паразити, притежаващи размер, цвят или текстура, която е ясно отличима от тъканта на рибата;
2.
визуална проверка е преглед, който не нарушава цялостта на рибата или рибните продукти, без да се използват оптични средства за увеличение и при добра за човешкото зрение осветеност, включително ламбиране, ако е необходимо.
Член 2
1. Визуалната проверка се извършва върху представителен брой проби.
2. Отговорните лица в предприятията на сушата и квалифицираните лица на борда на корабите-фабрики определят размера и честотата на проверките, посочени в параграф 1, като се позовават на естеството на рибните продукти, техния географски произход и употребата им.
Член 3
По време на производство визуалната проверка на изкормената риба трябва да се извършва от квалифицирани лица, които преглеждат коремната кухина и черния дроб, както и предназначения за човешка консумация хайвер. Съобразно използваната система за изкормване, визуалната проверка трябва да се извършва:
1.
при ръчно изкормване, от работника, извършващ операцията, непрекъснато по време на изкормването и измиването;
2.
при машинно изкормване, чрез анализиране на представителен брой проби, не по-малко от 10 риби на партида.
Член 4
Визуалната проверка на рибни филета и на нарязани парчета риба трябва да се извършва от квалифицирани лица по време на триминга след филетирането или нарязването. Когато не е възможно да се направи индивидуална проверка поради размера на филетата или филетиращите операции, необходимо е да се състави план за вземане на проби, който да бъде на разположение на компетентния орган съгласно разпоредбите, посочени в член 6, параграф 1 от Директива 91/493/ЕИО. Когато от техническа гледна точка е възможно ламбиране на филетата, то трябва да бъде включено в плана за вземане на проби.
Член 5
Адресати на настоящото решение са държавите-членки.
Съставено в Брюксел на 19 януари 1993 година.