РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 969/2014 НА КОМИСИЯТА
от 12 септември 2014 година
за изменение на приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на употребата на калциев аскорбат (E 302) и натриев алгинат (E 401) в определени непреработени плодове и зеленчуци
(текст от значение за ЕИП)
ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
като взе предвид Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните (1), и по-специално член 10, параграф 3 от него,
като има предвид, че:
(1)
С приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се установява списък на Съюза на добавките, одобрени за употреба в храни, и условията за тяхната употреба.
(2)
Списъците на Съюза на добавките в храните могат да бъдат актуализирани в съответствие с общата процедура, посочена в член 3, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 на Европейския парламент и на Съвета (2), която може да бъде започната по инициатива на Комисията или при постъпване на заявление.
(3)
На 12 ноември 2012 г. бе внесено заявление за разрешаване на употребата на калциев аскорбат (E 302) и натриев алгинат (E 401) като глазиращи агенти в някои предварително опаковани, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация, и то бе предоставено на разположение на държавите членки съгласно член 4 от Регламент (ЕО) № 1331/2008.
(4)
Налице е нарастващо търсене за прясно нарязани плодове и зеленчуци, главно поради тяхното удобство като готови за консумация продукти, както и поради ползата за здравето, свързвана с консумацията им.
(5)
Предварително опакованите, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация, са пресни плодове и зеленчуци, които се измиват преди да бъдат обелени и/или нарязани и/или преди отстраняването на дръжката им, опаковат се и се съхраняват на студено чрез охлаждане. Някои съставки на плодовете и зеленчуците са податливи на разграждане при излагането на вътрешността им на кислород или светлина, което се случва в резултат от обелването и/или нарязването и/или от отстраняването на дръжката им. Нараняването на тъканите на плодовете и зеленчуците предизвиква редица физиологични нарушения като окисляване, потъмняване и др., с което се намаляват хранителните качества на тези храни, и това нараняване трябва да бъде сведено до минимум.
(6)
Налице е технологична необходимост за употребата на калциев аскорбат (E 302) и натриев алгинат (E 401) в някои предварително опаковани, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация. Тези добавки са използвани в комбинация, за да образува ядивен гел, който впоследствие се прилага към повърхността на плодовете и зеленчуците, като им предоставя тънко защитно покритие, действайки като физическа бариера за кислорода и влагата, намалявайки ексудацията и съхненето на повърхността на тези плодове и зеленчуци. В резултат от това физиологичните реакции на разграждане се редуцират, като по този начин се допринася за запазване на хранителните качества на плодовете и зеленчуците. Следователно гелът позволява по-добро и по-дълго запазване на тези плодове и зеленчуци.
(7)
Употребата на калциев аскорбат (E 302) и натриев алгинат (E 401) като глазиращи агенти би допринесла за подобряване на качеството на съхранение на предварително опаковани, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация, в рамките на срока им на годност, като по този начин би улеснила достъпността и би увеличила достъпа до пазара на готовите за консумация прясно нарязани плодове и зеленчуци.
(8)
Калциевият аскорбат (E 302) и натриевият алгинат (E 401) принадлежат към групата добавки, за които не е посочен допустим дневен прием (3). Това означава, че на нивата, необходими за постигане на желания технологичен ефект, те не представляват опасност за здравето.
(9)
В съответствие с член 3, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 Комисията изисква становището на Европейския орган за безопасност на храните, за да актуализира списъка на Съюза на добавките в храните, установен в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008, освен в случаите, когато не е възможно въпросната актуализация да окаже въздействие върху човешкото здраве. Тъй като разрешаването на употребата на калциев аскорбат (E 302) и натриев алгинат (E 401) като глазиращи агенти в предварително опаковани, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация, представлява актуализация на посочения списък, при която не съществува вероятност да има отражение върху човешкото здраве, не е необходимо да се изисква становището на Европейския орган за безопасност на храните.
(10)
В съответствие с приложение II от Регламент (ЕО) № 1333/2008 употребата на калциев аскорбат (E 302) вече е разрешена „само за предварително опаковани, охладени, непреработени плодове и зеленчуци, готови за консумация, и предварително опаковани, непреработени и белени картофи“ в категория храни 04.1.2 „Белени, нарязани и наситнени плодове и зеленчуци“.
(11)
Поради това е целесъобразно да се разреши употребата на натриев алгинат (E 401) като глазиращ агент в категория храни 04.1.2 „Белени, нарязани и наситнени плодове и зеленчуци“ в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008, при максимално ниво от 2 400 mg/kg, и само в комбинация с калциев аскорбат (E 302) при максимално ниво от 800 mg/kg, с цел образуване на ядивен гел.
(12)
В резултат на това приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 следва да бъде съответно изменено.
(13)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
Съставено в Брюксел на 12 септември 2014 година.
REGLAMENTO (UE) No 969/2014 DE LA COMISIÓN
de 12 de septiembre de 2014
que modifica el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo en cuanto a la utilización de ascorbato cálcico (E 302) y alginato sódico (E 401) en determinadas frutas y hortalizas no elaboradas
(Texto pertinente a efectos del EEE)
LA COMISIÓN EUROPEA,
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
Visto el Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios (1), y, en particular, su artículo 10, apartado 3,
Considerando lo siguiente:
(1)
El anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 establece la lista de la Unión de aditivos alimentarios autorizados para su utilización en alimentos, y las condiciones de utilización.
(2)
La lista de la Unión de aditivos alimentarios puede actualizarse de conformidad con el procedimiento común descrito en el artículo 3, apartado 1, del Reglamento (CE) no 1331/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo (2), bien a iniciativa de la Comisión o en respuesta a una solicitud.
(3)
El 12 de noviembre de 2012 se presentó una solicitud de autorización del uso de ascorbato cálcico (E 401) y alginato sódico (E 302) como agentes de recubrimiento de determinadas frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, que se puso a disposición de los Estados miembros de conformidad con el artículo 4 del Reglamento (CE) no 1331/2008.
(4)
Existe una creciente demanda de fruta y hortalizas recién cortadas, listas para el consumo, sobre todo por lo prácticas que resultan y por los beneficios para la salud que su consumo aporta.
(5)
Las frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, son aquellas que se lavan y después se pelan o cortan, se despojan del pedúnculo, se envasan y se mantienen refrigeradas. Algunos de los componentes de las frutas y hortalizas pueden degradarse en contacto con el oxígeno o la luz, al cual se ven sometidos cuando las frutas y hortalizas se pelan, se cortan o se despojan del pedúnculo. Conviene minimizar la laceración de los tejidos de las frutas y hortalizas, pues induce alteraciones fisiológicas -como la oxidación o el ennegrecimiento- que reducen la calidad nutritiva de estos alimentos.
(6)
Es técnicamente necesario tratar con ascorbato cálcico (E 302) y alginato sódico (E 401) determinadas frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo. Estos aditivos combinados forman un gel comestible que se aplica a la superficie de las frutas y hortalizas en una fina capa protectora que constituye una barrera física frente al oxígeno y la humedad y disminuye la exudación y el secado de la superficie de dichas frutas y hortalizas. Se reducen así las reacciones de degradación fisiológica, lo que contribuye a preservar la calidad nutricional de las frutas y hortalizas. Por tanto, este gel hace posible que se conserven mejor y más tiempo dichas frutas y hortalizas.
(7)
El uso de ascorbato cálcico (E 302) y de alginato sódico (E 401) como agentes de recubrimiento contribuiría a mejorar la calidad de la conservación, durante su período de conservación, de determinadas frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, facilitando así su disponibilidad e incrementando su acceso al mercado.
(8)
El ascorbato cálcico (E 302) y el alginato sódico (E 401) pertenecen al grupo de aditivos alimentarios para los que no se ha especificado una ingesta diaria admisible (3). Esto quiere decir que, en los niveles necesarios para lograr el efecto tecnológico deseado, no representan un riesgo para la salud.
(9)
Con arreglo a lo dispuesto en el artículo 3, apartado 2, del Reglamento (CE) no 1331/2008, con vistas a actualizar la lista de aditivos alimentarios de la Unión establecida en el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008, la Comisión debe recabar el dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, salvo si las actualizaciones de que se trate están exentas de repercusiones en la salud humana. Puesto que la autorización del uso del ascorbato cálcico (E 302) y el alginato sódico (E 401) como agentes de recubrimiento en frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, constituye una actualización de dicha lista sin repercusiones en la salud humana, no es necesario solicitar el dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
(10)
En el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008, el uso del ascorbato cálcico (E 302) ya está autorizado en «solo frutas y hortalizas sin elaborar, refrigeradas y preenvasadas, listas para el consumo, y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas» en la categoría de alimentos 04.1.2 «Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas».
(11)
Por consiguiente, procede autorizar el uso del alginato sódico (E 401) como agente de recubrimiento en la categoría de alimentos 04.1.2 «Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas» del anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008, en el nivel máximo de 2 400 mg/kg, y únicamente en combinación con ascorbato cálcico (E 302) en el nivel máximo de 800 mg/kg para formar un gel comestible.
(12)
Por tanto, procede modificar el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 en consecuencia.
(13)
Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal.
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 queda modificado con arreglo a lo dispuesto en el anexo del presente Reglamento.
Artículo 2
El presente Reglamento entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
Hecho en Bruselas, el 12 de septiembre de 2014.