РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 1084/2014 НА КОМИСИЯТА
от 15 октомври 2014 година
за изменение на приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на употребата на дифосфати (E 450) като набухвател и регулатор на киселинността в готови теста с мая
(текст от значение за ЕИП)
ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
като взе предвид Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните (1), и по-специално член 10, параграф 3 от него,
като има предвид, че:
(1)
С приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се установява списък на Съюза на добавките, одобрени за употреба в храни, и условията за тяхната употреба.
(2)
Списъкът на Съюза на добавките в храните може да бъде актуализиран в съответствие с общата процедура, посочена в член 3, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 на Европейския парламент и на Съвета (2), по инициатива на Комисията или при постъпване на заявление.
(3)
На 7 юли 2013 г. бе подадено заявление да се разреши употребата на дифосфати (E 450) като набухвател и регулатор на киселинността в готови теста с мая, което бе предоставено на държавите членки.
(4)
За приготвянето на пресни теста, които се използват като основа за приготвянето на пици, кишове, сладкиши и подобни продукти, е необходим комплекс от набухватели на основата на натриев бикарбонат (E 500), дифосфати (E 450) и мая. Тези теста не бива да набухват, докато са охладени, а процесът на набухване трябва да се задейства по време на приготвянето на крайния продукт от потребителя. Набухване предизвиква основно натриевият бикарбонат, а маята със слаби набухвателни свойства е особено необходима, за да се получи характерният ароматен вкус. Дифосфатите са необходими като регулатор на киселинността, за да се контролира образуването на въглероден диоксид при разлагането на натриевия бикарбонат.
(5)
Описаният комплекс от набухватели на основата на натриев бикарбонат, дифосфати и мая може да се използва като алтернатива на самонабухващо брашно, при което са разрешени по-високи стойности на фосфати. С оглед на това разрешаването на употребата на дифосфати в готови теста с мая няма да доведе до по-голям прием на фосфати. Поради това е целесъобразно да се разреши употребата на дифосфати като набухвател и регулатор на киселинността в готови теста с мая, използвани като основа за пици, кишове, сладкиши и подобни продукти.
(6)
В съответствие с член 3, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 за да актуализира списъка на Съюза на добавките в храните, установен в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008, Комисията трябва да изиска становището на Европейския орган за безопасност на храните, освен в случаите, когато не съществува вероятност актуализацията да има отражение върху човешкото здраве. Тъй като се счита, че разрешаването на употребата на дифосфати като регулатор на киселинността в готови теста с мая, използвани като основа за пици, кишове, сладкиши и подобни продукти, не поражда опасения от гледна точка на безопасността, не е необходимо да се изиска становището на Европейския орган за безопасност на храните.
(7)
Поради това приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 следва да бъде съответно изменено.
(8)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по растенията, животните, храните и фуражите,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
Съставено в Брюксел на 15 октомври 2014 година.
REGLAMENTO (UE) No 1084/2014 DE LA COMISIÓN
de 15 de octubre de 2014
que modifica el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a la utilización de difosfatos (E 450) como gasificantes y correctores de la acidez en masas preparadas a base de levadura
(Texto pertinente a efectos del EEE)
LA COMISIÓN EUROPEA,
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
Visto el Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios (1), y, en particular, su artículo 10, apartado 3,
Considerando lo siguiente:
(1)
En el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 se establece la lista de la Unión de aditivos alimentarios autorizados para su utilización en alimentos, así como las condiciones de utilización de dichos aditivos.
(2)
La lista de la Unión de aditivos alimentarios puede actualizarse de conformidad con el procedimiento común al que se hace referencia en el artículo 3, apartado 1, del Reglamento (CE) no 1331/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo (2), a iniciativa de la Comisión o en respuesta a una solicitud.
(3)
El 7 de julio de 2013 se presentó una solicitud de autorización de la utilización de difosfatos (E 450) como gasificantes y correctores de la acidez en masas preparadas a base de levadura, solicitud que se puso a disposición de los Estados miembros.
(4)
Para las masas que se utilizan como base en la preparación de pizzas, quiches, tartas y productos similares, es necesario un sistema gasificante a base de bicarbonato de sodio (E 500), difosfatos (E 450) y levadura. Estas masas no deben subir en condiciones de refrigeración, sino durante la preparación final por el consumidor. El bicarbonato de sodio es el principal responsable de la gasificación, mientras que para desarrollar el sabor aromático característico se requiere levadura con bajo nivel gasificante. Los difosfatos son necesarios como correctores de la acidez para controlar la formación de dióxido de carbono a partir del bicarbonato de sodio.
(5)
Este sistema gasificante a base de bicarbonato de sodio, difosfatos y levadura puede utilizarse como alternativa a la harina con levadura, en la que está autorizada la utilización de niveles más elevados de fosfatos. De este modo, la autorización de la utilización de difosfatos en masas preparadas a base de levadura no dará lugar a un incremento de la ingesta de fosfatos. Por consiguiente, procede autorizar la utilización de difosfatos como gasificantes y correctores de la acidez en masas preparadas a base de levadura que se utilizan como base para pizzas, quiches, tartas y productos similares.
(6)
Con arreglo al artículo 3, apartado 2, del Reglamento (CE) no 1331/2008, para actualizar la lista de la Unión de aditivos alimentarios que figura en el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 la Comisión debe recabar el dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, salvo si la actualización en cuestión no tiene repercusiones en la salud humana. Dado que la autorización de la utilización de difosfatos como correctores de la acidez en masas a base de levadura que se utilizan como base para pizzas, quiches, tartas y productos similares no se considera un problema de seguridad, no es necesario recabar el dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
(7)
Por consiguiente, procede modificar el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 en consecuencia.
(8)
Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos.
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 queda modificado con arreglo a lo dispuesto en el anexo del presente Reglamento.
Artículo 2
El presente Reglamento entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
Hecho en Bruselas, el 15 de octubre de 2014.