NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1276/2011
ze dne 8. prosince 2011,
kterým se mění příloha III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, pokud jde o ošetření produktů rybolovu určených k lidské spotřebě za účelem usmrcení životaschopných parazitů
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu (1), a zejména na čl. 10 odst. 1 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1)
Nařízení (ES) č. 853/2004 stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu vztahující se na provozovatele potravinářských podniků. Mimo jiné je v něm stanoveno, že provozovatelé potravinářských podniků smějí uvést produkty živočišného původu na trh v Evropské unii pouze tehdy, pokud byly připraveny a bylo s nimi manipulováno výhradně v zařízeních, která splňují příslušné požadavky přílohy III uvedeného nařízení.
(2)
Příloha III oddíl VIII kapitola III část D nařízení (ES) č. 853/2004 stanoví, že provozovatelé potravinářských podniků musí zajistit, aby některé produkty rybolovu, včetně těch, které jsou určené ke spotřebě v syrovém nebo téměř syrovém stavu, byly ošetřeny zmrazením za účelem usmrcení životaschopných parazitů, kteří mohou představovat riziko pro zdraví spotřebitele.
(3)
V dubnu 2010, přijal Evropský úřad pro bezpečnost potravin vědecké stanovisko týkající se posuzování rizik spojených s přítomností parazitů v produktech rybolovu (2) (stanovisko EFSA). Uvedené stanovisko zahrnuje informace o případech, ve kterých mohou produkty rybolovu představovat zdravotní riziko, pokud jde o přítomnost životaschopných parazitů. Stanovisko EFSA rovněž analyzuje účinky různých ošetření k usmrcování těchto parazitů v produktech rybolovu.
(4)
Ačkoliv stanovisko EFSA uvádí, že u všech ulovených volně žijících mořských i sladkovodních ryb je nutné očekávat riziko výskytu životaschopných parazitů nebezpečných pro lidské zdraví, mají-li být tyto produkty konzumovány v syrovém nebo téměř syrovém stavu, v případě, že epizootologické údaje ukazují, že rybolovné revíry nepředstavují zdravotní riziko, pokud jde o přítomnost parazitů, může příslušný orgán přijmout vnitrostátní opatření, která povolují výjimku z požadovaného ošetření zmrazením u produktů rybolovu pocházejících z úlovků volně žijící druhů. Tato vnitrostátní opatření by měla být oznámena Komisi.
(5)
Stanovisko EFSA uvádí, že v případě lososa obecného chovaného v plovoucích klecích nebo pozemních nádržích a krmeného krmnými směsmi, u kterých není pravděpodobné, že obsahují živé parazity, je riziko infekce larvami rodu Anisakis zanedbatelné, pokud nedojde ke změně chovné praxe. Ačkoliv stanovisko uvádí, že pro jiné ryby z farmových chovů nejsou k dispozici dostatečné údaje o sledování, stanovil EFSA kritéria pro posuzování toho, v jakém případě produkty rybolovu z akvakultury nepředstavují zdravotní riziko, pokud jde o přítomnost parazitů.
(6)
Proto, jsou-li dodržovány stejné chovatelské postupy založené na těchto kritériích, může být i u jiných produktů akvakultury, než je losos obecný, riziko výskytu parazitů, kteří mohou pro spotřebitele představovat zdravotní riziko, považováno za zanedbatelné. Tyto produkty akvakultury mohou být tudíž rovněž osvobozeny od požadavků na zmrazení, přičemž vysoká úroveň ochrany zdraví zůstane zajištěna.
(7)
Je proto vhodné změnit požadavky stanovené v příloze III oddíle VIII kapitole III části D nařízení (ES) č. 853/2004, aby byly zohledněny některé body nových vědeckých doporučení uvedených ve stanovisku EFSA i získané praktické zkušenosti.
(8)
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Příloha III nařízení (ES) č. 853/2004 se mění v souladu s přílohou tohoto nařízení.
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 8. prosince 2011.
KOMISIJOS REGLAMENTAS (ES) Nr. 1276/2011
2011 m. gruodžio 8 d.
kuriuo dėl žmonėms vartoti skirtų žuvininkystės produktų apdorojimo, siekiant sunaikinti gyvybingus parazitus, iš dalies keičiamas Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 853/2004 III priedas
(Tekstas svarbus EEE)
EUROPOS KOMISIJA,
atsižvelgdama į Sutartį dėl Europos Sąjungos veikimo,
atsižvelgdama į 2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentą (EB) Nr. 853/2004, nustatantį konkrečius gyvūninės kilmės maisto produktų higienos reikalavimus (1), ypač į jo 10 straipsnio 1 dalį,
kadangi:
(1)
Reglamentu (EB) Nr. 853/2004 nustatyti konkretūs gyvūninės kilmės maisto produktų higienos reikalavimai maisto tvarkymo subjektams. Jame nustatyta, kad, inter alia, maisto tvarkymo subjektai gali pateikti Europos Sąjungos rinkai gyvūninės kilmės produktus, tik jeigu jie buvo paruošti ir sutvarkyti įmonėse, atitinkančiose to reglamento III priede nustatytus reikalavimus;
(2)
Reglamento (EB) Nr. 853/2004 III priedo VIII skirsnio III skyriaus D dalyje nustatyta, kad maisto tvarkymo subjektai turi užtikrinti, kad tam tikri žuvininkystės produktai, įskaitant žalius arba beveik žalius vartotinus žuvininkystės produktus, būtų šaldomi, siekiant sunaikinti gyvybingus parazitus, kurie gali būti pavojingi vartotojų sveikatai;
(3)
2010 m. balandžio mėn. Europos maisto saugos tarnyba priėmė mokslinę nuomonę dėl žuvininkystės produktuose esančių parazitų keliamos rizikos vertinimo (2) (toliau - EMST nuomonė). Šioje nuomonėje pateikiama informacija apie atvejus, kai žuvininkystės produktai dėl juose esančių gyvybingų parazitų gali kelti pavojų sveikatai. EMST nuomonėje taip pat nagrinėjamas įvairaus apdorojimo, atliekamo siekiant sunaikinti tokius parazitus žuvininkystės produktuose, poveikis;
(4)
EMST nuomonėje nurodyta, kad visos laisvėje sužvejotos jūros arba gėlųjų vandenų žuvys gali turėti gyvybingų vartotojų sveikatai pavojingų parazitų, jei iš jų gauti produktai skirti vartoti žali arba beveik žali; vis dėlto, jei epidemiologijos duomenys rodo, kad žvejybos vietose neaptikta sveikatai pavojingų parazitų, kompetentinga institucija gali priimti priemones, kuriomis būtų leidžiama šalies mastu taikyti išimtį ir nešaldyti, kaip reikalaujama, iš laisvėje sužvejotų žuvų gautų žuvininkystės produktų. Apie šias nacionalines priemones reikėtų pranešti Komisijai;
(5)
EMST nuomonėje padaryta išvada, kad mažai tikėtina, jog ūkiuose auginamose Atlanto lašišose, veisiamose plūduriuojančiose varžose arba sausumoje įrengtose talpyklose ir šeriamose kombinuotaisiais pašarais, būtų gyvų parazitų, todėl užkrato Anisakis lervomis rizika yra nedidelė, nebent žuvininkystės praktika keistųsi. Nors nuomonėje padaryta išvada, kad nėra pakankamų stebėsenos duomenų apie kitas ūkiuose auginamas žuvis, EMST nurodė kriterijus, pagal kuriuos nustatoma, kokiais atvejais akvakultūros žuvininkystės produktai dėl juose esančių parazitų nekelia pavojaus sveikatai;
(6)
todėl, jei žuvys auginamos laikantis tų kriterijų, mažai tikėtina, kad žuvininkystės produktuose, gautuose iš kitų nei Atlanto lašišos ūkiuose auginamų žuvų, būtų parazitų, galinčių kelti pavojų vartotojų sveikatai. Taigi iš tokių ūkiuose auginamų žuvų gautiems žuvininkystės produktams taip pat nebūtina taikyti šaldymo reikalavimų, jei užtikrinamas aukštas sveikatos apsaugos lygis;
(7)
todėl reikėtų pakeisti Reglamento (EB) Nr. 853/2004 III priedo VIII skirsnio III skyriaus D dalyje nustatytus reikalavimus, kad būtų atsižvelgta į tam tikrus naujoje mokslinėje rekomendacijoje, įtrauktoje į EMST nuomonę, pateiktus faktus ir į įgytą praktinę patirtį;
(8)
šiame reglamente nustatytos priemonės atitinka Maisto grandinės ir gyvūnų sveikatos nuolatinio komiteto nuomonę,
PRIĖMĖ ŠĮ REGLAMENTĄ:
1 straipsnis
Reglamento (EB) Nr. 853/2004 III priedas iš dalies keičiamas pagal šio reglamento priedą.
2 straipsnis
Šis reglamentas įsigalioja dvidešimtą dieną po jo paskelbimo Europos Sąjungos oficialiajame leidinyje.
Šis reglamentas yra privalomas visas ir tiesiogiai taikomas visose valstybėse narėse.
Priimta Briuselyje 2011 m. gruodžio 8 d.