РЕГЛАМЕНТ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ (ЕС) № 1223/2011 НА КОМИСИЯТА
от 28 ноември 2011 година
за изменение на Регламент (ЕО) № 1688/2005 по отношение на вземането на проби от стадата по произход на яйцата и микробиологичното изследване на тези проби и пробите от определени видове месо, предназначени за Финландия и Швеция
(текст от значение за ЕИП)
ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
като взе предвид Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход (1), и по-специално член 9, втора алинея от него,
като има предвид, че:
(1)
С Регламент (ЕО) № 853/2004 се определят специфични хигиенни правила за храните от животински произход за предприятията за хранителни продукти. С посочения регламент се предвиждат специални гаранции за храните от животински произход, предназначени за финландския и шведския пазар. Съответно предприятията за хранителни продукти, които възнамеряват да пускат яйца на пазара в тези държави-членки, следва да съблюдават някои правила по отношение на салмонелата.
(2)
С Регламент (ЕО) № 1688/2005 на Комисията от 14 октомври 2005 г. за прилагане на Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на специалните гаранции относно салмонела за пратки към Финландия и Швеция с определени видове месо и яйца (2) се определят правилата за вземане на проби от стадата по произход на яйца, предназначени за Финландия и Швеция. Със същия регламент се определят и правилата за микробиологичните методи за изследване на тези проби, както и проби от определени видове месо от животни от рода говеда и от рода свине, както и месо от домашни птици, предназначено за тези две държави-членки.
(3)
В Регламент (ЕО) № 2160/2003 на Европейския парламент и на Съвета от 17 ноември 2003 г. относно контрола на салмонела и други специфични агенти, причиняващи зоонози, които присъстват в хранителната верига (3), се определят правила, които да гарантират предприемането на ефективни мерки за контрол на салмонела и други агенти, причиняващи зоонози. Тези мерки включват минимални изисквания за вземането на проби във всички стада от кокошки носачки в рамките на националните програми за контрол на салмонелата.
(4)
С Регламент (ЕС) № 517/2011 на Комисията от 25 май 2011 година за прилагане на Регламент (ЕО) № 2160/2003 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на целта на Съюза за намаляване на разпространението на някои салмонелни серотипове сред кокошките носачки от вида Gallus gallus и за изменение на Регламент (ЕО) № 2160/2003 и Регламент (ЕС) № 200/2010 на Комисията (4) се определят правила относно схемата за провеждането на изследванията за проверка на напредъка при постигането на целта на Съюза за намаляване на разпространението на тези серотипове в стада от кокошки носачки.
(5)
Изискванията, определени с Регламент (ЕО) № 2160/2003 и Регламент (ЕС) № 517/2011, се прилагат към всички стада от кокошки носачки в Съюза. Следователно в интерес на опростяване на законодателството на Съюза и с цел избягване на дублиране на пробите правилата за вземане на проби, определени с Регламент (ЕО) № 2160/2003, Регламент (ЕО) № 1688/2005 и Регламент (ЕС) № 517/2011, следва да бъдат хармонизирани.
(6)
По-специално, правилата за вземане на проби, приложими за стадата от птици, установени в приложение III на Регламент (ЕО) № 1688/2005 следва да бъдат заменени от съответните правила, определени с Регламент (ЕО) № 2160/2003 и Регламент (ЕС) № 517/2011. Тъй като правилата, определени в посочените два регламента, са по-строги, специалните гаранции за Финландия и Швеция не са застрашени от това изменение. Поради това приложение III към Регламент (ЕО) № 1688/2005 следва да бъде заличено.
(7)
В допълнение Международната организация за стандартизация прие нов стандарт конкретно за изолиране на Salmonella spp. в животински изпражнения и в свойствени за средата проби от етапа на първичното производство, по-специално стандарт EN/ISO 6579-2002/Amd1:2007 Приложение D: „Изолиране на Salmonella spp. в животински изпражнения и в свойствени за средата проби от етапа на първичното производство“. Този стандарт следва да се използва за проби, взети от стада по произход на яйца в Съюза. Съответно правилата за вземане на проби, определени с Регламент (ЕО) № 1688/2005, следва да бъдат изменени с позоваване на посочения стандарт.
(8)
Поради това Регламент (ЕО) № 1688/2005 следва да бъде съответно изменен.
(9)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Регламент (ЕО) № 1688/2005 се изменя, както следва:
(1)
Членове 4 и 5 се заменят със следното:
„Член 4
Вземане на проби от стадата по произход на яйцата
Вземането на проби от стадата по произход на яйца, предназначени за Финландия и Швеция и които подлежат на микробиологично изследване, както се предвижда в член 8, параграф 2, буква б) от Регламент (ЕО) № 853/2004, се извършва в съответствие с:
а)
минималните изисквания за вземане на проби от стадата с кокошки носачки, определени в таблицата в точка 1 от част Б от приложение II към Регламент (ЕО) № 2160/2003;
б)
изискванията за мониторинг на стадата с кокошки носачки, посочени в точка 2 от приложението към Регламент (ЕС) № 517/2011.
Член 5
Микробиологични методи за изследване на пробите
1. Микробиологичното изследване за салмонела на пробите, взети в съответствие с членове 1-4, се извършва в съответствие с методите, описани в следните документи:
а)
за проби от месо, посочени в членове 1-3:
(i)
EN/ISO 6579 Микробиология на храни и фуражи - хоризонтален метод за изолиране на Salmonella spp.
(ii)
метод № 71, описан от Комитета на Северноевропейските държави по анализ на храните (NMKL): Salmonella откриване в храни; или
(iii)
утвърдени методи за месо в съответствие с методите, посочени в подточки (i) и (ii) или други международно признати протоколи, при условие че:
-
се използват върху месо от животни от рода говеда и от рода свине, както и от домашни птици, и
-
са сертифицирани от трета страна съгласно протокола, установен в стандарт EN/ISO 16140 Микробиология на храни и фуражи - протокол за валидиране на алтернативни методи (EN/ISO 16140).
б)
за проби от стада, посочени в член 4: EN/ISO 6579-2002/Amd1:2007 приложение D: „Изолиране на Salmonella spp. в животински изпражнения и в свойствени за средата проби от етапа на първичното производство“.
2. Когато резултатите от микробиологичното изследване, посочено в параграф 1, буква а), се оспорват между държавите-членки, за референтен метод се приема последната версия на стандарта EN/ISO 6579.“
(2)
Приложение III се заличава.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 28 ноември 2011 година.
IZVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) št. 1223/2011
z dne 28. novembra 2011
o spremembi Uredbe (ES) št. 1688/2005 glede vzorčenja izvornih jat jajc ter mikrobiološkega pregledovanja takih vzorcev in vzorcev nekaterih vrst mesa, namenjenega na Finsko in Švedsko
(Besedilo velja za EGP)
EVROPSKA KOMISIJA JE -
ob upoštevanju Pogodbe o delovanju Evropske unije,
ob upoštevanju Uredbe (ES) št. 853/2004 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 29. aprila 2004 o posebnih higienskih pravilih za živila živalskega izvora (1) in zlasti drugega odstavka člena 9 Uredbe,
ob upoštevanju naslednjega:
(1)
Uredba (ES) št. 853/2004 za nosilce živilske dejavnosti določa posebna higienska pravila za živila živalskega izvora. Navedena uredba določa posebna jamstva za živila živalskega izvora, ki se nameravajo dati v promet na Finskem in Švedskem. Zato morajo nosilci živilske dejavnosti, ki nameravajo v navedenih državah članicah dati v promet jajca, izpolnjevati nekatera pravila glede salmonele.
(2)
Uredba Komisije (ES) št. 1688/2005 z dne 14. oktobra 2005 o izvajanju Uredbe (ES) št. 853/2004 Evropskega parlamenta in Sveta o posebnih jamstvih v zvezi s salmonelo za pošiljke nekaterih vrst mesa in jajc na Finsko in Švedsko (2) določa pravila za vzorčenje izvornih jat jajc, namenjenih na Finsko in Švedsko. Določa tudi pravila za mikrobiološke metode pregledovanja navedenih vzorcev in vzorcev nekaterih vrst govejega in prašičjega mesa ter perutninskega mesa, namenjenega v navedeni državi članici.
(3)
Uredba (ES) št. 2160/2003 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 17. novembra 2003 o nadzoru salmonele in drugih opredeljenih povzročiteljih zoonoz, ki se prenašajo z živili (3), določa pravila, ki zagotavljajo sprejem ustreznih in učinkovitih ukrepov za nadzor salmonele in drugih povzročiteljev zoonoz. Navedeni ukrepi vključujejo minimalna pravila za vzorčenje vseh jat nesnic v okviru nacionalnih programov nadzora salmonele.
(4)
Uredba Komisije (EU) št. 517/2011 z dne 25. maja 2011 o izvajanju Uredbe (ES) št. 2160/2003 Evropskega parlamenta in Sveta glede cilja Unije za zmanjšanje razširjenosti nekaterih serotipov salmonele pri nesnicah vrste Gallus gallus ter o spremembi Uredbe (ES) št. 2160/2003 in Uredbe Komisije (EU) št. 200/2010 (4) določa pravila v zvezi s shemo testiranja za preverjanje napredka pri doseganju cilja Unije, da se zmanjša razširjenost navedenih serotipov pri jatah nesnic.
(5)
Zahteve iz uredb (ES) št. 2160/2003 in (EU) št. 517/2011 se uporabljajo za vse jate nesnic v Uniji. Zato je treba za poenostavitev zakonodaje Unije in preprečitev dvojnega vzorčenja uskladiti pravila vzorčenja iz uredb (ES) št. 2160/2003, (ES) št. 1688/2005 in (EU) št. 517/2011.
(6)
Zlasti je treba nadomestiti pravila vzorčenja iz Priloge III k Uredbi (ES) št. 1688/2005, ki se uporabljajo pri jatah, z ustreznimi pravili iz uredb (ES) št. 2160/2003 in (EU) št. 517/2011. Ker so pravila iz obeh navedenih uredb strožja, taka sprememba ne ogroža posebnih jamstev Finski in Švedski. Zato je treba črtati Prilogo III k Uredbi (ES) št. 1688/2005.
(7)
Poleg tega je Mednarodna organizacija za standardizacijo sprejela nov standard za odkrivanje Salmonella spp. v živalskih iztrebkih in okoljskih vzorcih iz faz primarne proizvodnje, zlasti standard EN/ISO 6579-2002/Dopolnilo 1:2007 Dodatek D: Ugotavljanje vrst Salmonella v živalskih iztrebkih in okoljskih vzorcih iz faz primarne proizvodnje. Navedeni standard je treba uporabiti pri vzorčenju izvornih jat jajc v Uniji. Zato je treba spremeniti pravila vzorčenja iz Uredbe (ES) št. 1688/2005, da se bodo sklicevala na navedeni standard.
(8)
Uredbo Sveta (ES) št. 1688/2005 je zato treba ustrezno spremeniti.
(9)
Ukrepi, predvideni s to uredbo, so v skladu z mnenjem Stalnega odbora za prehranjevalno verigo in zdravje živali -
SPREJELA NASLEDNJO UREDBO:
Člen 1
Uredba (ES) št. 1688/2005 se spremeni:
(1)
Člena 4 in 5 se nadomestita z naslednjim:
„Člen 4
Vzorčenje izvornih jat jajc
Vzorčenje izvornih jat jajc, namenjenih na Finsko in Švedsko in na katerih se opravljajo mikrobiološki testi, kakor je določeno v členu 8(2) Uredbe (ES) št. 853/2004, se izvaja v skladu z:
(a)
minimalnimi zahtevami glede vzorčenja jat nesnic iz tabele iz točke 1 dela B Priloge II k Uredbi (ES) št. 2160/2003;
(b)
zahtevami za spremljanje v jatah nesnic iz točke 2 Priloge k Uredbi (EU) št. 517/2011.
Člen 5
Mikrobiološke metode za pregledovanje vzorcev
1. Mikrobiološko testiranje na salmonelo vzorcev, odvzetih v skladu s členi 1 do 4, se izvaja v skladu z metodami iz naslednjih dokumentov:
(a)
v primeru vzorcev mesa iz členov 1, 2 in 3:
(i)
EN ISO 6579: Mikrobiologija živil in krme - Horizontalna metoda za ugotavljanje prisotnosti Salmonella spp.;
(ii)
Nordijski odbor za analizo živil (NMKL), metoda št. 71: Salmonela. Odkrivanje v živilih ali
(iii)
metode, validirane za meso, namesto metod iz (i) in (ii) ali drugim mednarodno sprejetim protokolom, pod pogojem, da:
-
se uporabljajo za goveje in prašičje meso ter perutninsko meso ter
-
jih potrdi tretja stran v skladu s protokolom iz standarda EN/ISO 16140 Mikrobiologija živil in krme - Protokol za validacijo alternativnih metod (EN/ISO 16140).
(b)
v primeru vzorcev jat iz člena 4: EN/ISO 6579-2002/Dopolnilo 1:2007 Dodatek D: Ugotavljanje vrst Salmonella v živalskih iztrebkih in okoljskih vzorcih iz faz primarne proizvodnje.
2. Kadar države članice nimajo enotnega mnenja o rezultatih makrobiološkega testiranja iz odstavka 1(a), za referenčno metodo velja najnovejša izdaja standarda EN/ISO 6579.“
(2)
Priloga III se črta.
Člen 2
Ta uredba začne veljati na dvajseti dan po objavi v Uradnem listu Evropske unije.
Ta uredba je v celoti zavezujoča in se neposredno uporablja v vseh državah članicah.
V Bruslju, 28. novembra 2011