ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΕ) αριθ. 151/2011 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ
της 18ης Φεβρουαρίου 2011
για την τροποποίηση του παραρτήματος I του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 854/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τα εκτρεφόμενα θηράματα
(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,
Έχοντας υπόψη τη συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,
Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 854/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για την οργάνωση των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο (1), και ιδίως το άρθρο 17 παράγραφος 1,
Εκτιμώντας τα ακόλουθα:
(1)
Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 854/2004 ορίζει συγκεκριμένους κανόνες για την οργάνωση των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
(2)
Στο παράρτημα I τμήμα IV κεφάλαιο VII του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 854/2004 αναφέρονται οι ειδικές απαιτήσεις για τους επίσημους ελέγχους σχετικά με τα εκτρεφόμενα θηράματα και το κρέας των εκτρεφόμενων θηραμάτων. Μία από αυτές τις απαιτήσεις είναι ότι μετά τον έλεγχο τους, τα εκτρεφόμενα θηράματα ή το κρέας τους πρέπει να συνοδεύονται από πιστοποιητικό σύμφωνα με ένα από τα υποδείγματα του κεφαλαίου Χ αυτού του τμήματος.
(3)
Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (2) προβλέπει ότι οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων μπορούν να σφάζουν εκτρεφόμενους στρουθιονίδες και εκτρεφόμενα οπληφόρα στον τόπο καταγωγής με την άδεια της αρμόδιας αρχής, υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Στις προϋποθέσεις αυτές περιλαμβάνεται, ειδικότερα, ότι κατά τη μεταφορά τους στο σφαγείο τα ζώα πρέπει να συνοδεύονται από δήλωση του υπευθύνου της επιχείρησης τροφίμων και εκτροφέα των ζώων και από πιστοποιητικό που εκδίδεται και υπογράφεται από τον επίσημο κτηνίατρο ή τον εγκεκριμένο κτηνίατρο. Το πιστοποιητικό που εκδίδει και υπογράφει ο επίσημος ή ο εγκεκριμένος κτηνίατρος βεβαιώνει, μεταξύ άλλων, την εκτέλεση της σφαγής και της αφαίμαξης σύμφωνα με τους κανόνες και την ημερομηνία και ώρα της σφαγής.
(4)
Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004, όπως τροποποιήθηκε με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 150/2011 της Επιτροπής (3) επιτρέπει, σε ορισμένες περιπτώσεις, στον υπεύθυνο της επιχείρησης τροφίμων να περιλαμβάνει στη δήλωση τη βεβαίωση εκτέλεσης της σφαγής και αφαίμαξης των ζώων σύμφωνα με τους κανόνες και την ημερομηνία και ώρα της σφαγής.
(5)
Σε αυτή την περίπτωση είναι σκόπιμο να προβλεφθεί ότι ο επίσημος ή ο εγκεκριμένος κτηνίατρος διενεργεί τακτικούς ελέγχους σχετικά με την απόδοση των προσώπων που πραγματοποιούν τη σφαγή και την αφαίμαξη των ζώων. Επομένως, το παράρτημα I τμήμα IV κεφάλαιο VII του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 854/2004 πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
(6)
Επίσης, το υπόδειγμα πιστοποιητικού καταλληλότητας για ζώα που σφάζονται στην εκμετάλλευση περιλαμβάνεται στο παράρτημα I τμήμα IV κεφάλαιο Χ μέρος Β του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 854/2004. Στο υπόδειγμα πιστοποιητικού καταλληλότητας περιλαμβάνονται επίσης στοιχεία που βεβαιώνουν ότι η σφαγή και η αφαίμαξη πραγματοποιήθηκαν σύμφωνα με τους κανόνες. Στις περιπτώσεις που αυτά τα στοιχεία υπάρχουν στη δήλωση του υπευθύνου της επιχείρησης τροφίμων, θα πρέπει να χορηγηθεί νέο υπόδειγμα πιστοποιητικού καταλληλότητας.
(7)
Συνεπώς, ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 854/2004 πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
(8)
Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της μόνιμης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζώων,
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
Το παράρτημα I του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 854/2004 τροποποιείται σύμφωνα με το παράρτημα του παρόντος κανονισμού.
Άρθρο 2
Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.
Βρυξέλλες, 18 Φεβρουαρίου 2011.
NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 151/2011
ze dne 18. února 2011,
kterým se mění příloha I nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 854/2004, pokud jde o farmovou zvěř
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 854/2004, kterým se stanoví zvláštní pravidla pro organizaci úředních kontrol produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě (1), a zejména na čl. 17 odst. 1 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1)
Nařízení (ES) č. 854/2004 stanoví zvláštní pravidla pro organizaci úředních kontrol produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě.
(2)
Příloha I oddíl IV kapitola VII nařízení (ES) č. 854/2004 stanoví zvláštní požadavky na úřední prohlídky, pokud jde o farmovou zvěř a maso farmové zvěře. Jedním z těchto požadavků je, že k farmovým zvířatům nebo k masu farmových zvířat, u kterých byla provedena prohlídka, musí být přiloženo osvědčení podle kapitoly X uvedeného oddílu.
(3)
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu (2), stanoví, že provozovatelé potravinářských podniků mohou za určitých podmínek s povolením příslušného orgánu porážet farmové běžce a některé farmové kopytníky v místě původu. Mezi tyto podmínky patří zejména, že k poraženým zvířatům musí být při dodání na jatky přiloženo prohlášení provozovatele potravinářského podniku, který zvířata choval, a osvědčení vydané a podepsané úředním nebo schváleným veterinářem. Osvědčení vydané úředním nebo schváleným veterinářem musí mimo jiné potvrzovat správně provedenou porážku a vykrvení zvířete a čas a datum porážky.
(4)
Nařízení (ES) č. 853/2004 ve znění nařízení Komise (EU) č. 150/2011 (3) umožňuje, aby v určitých případech bylo potvrzení o správně provedené porážce a vykrvení zvířete a času a datu porážky zahrnuto v prohlášení provozovatele potravinářského podniku.
(5)
V takových případech by bylo vhodné stanovit, aby práci osob provádějících porážku a vykrvení zvířat pravidelně kontroloval úřední nebo schválený veterinář. Příloha I oddíl IV kapitola VII nařízení (ES) č. 854/2004 by proto měla být odpovídajícím způsobem změněna.
(6)
Příloha I oddíl IV kapitola X část B nařízení (ES) č. 854/2004 stanoví vzor osvědčení o zdravotní nezávadnosti pro zvířata poražená v hospodářství. Toto osvědčení obsahuje položky potvrzující správné provedení porážky a vykrvení. Pro případy, kdy je toto potvrzení obsaženo v prohlášení provozovatele potravinářského podniku, by měl být stanoven nový vzor osvědčení o zdravotní nezávislosti.
(7)
Nařízení (ES) č. 854/2004 by proto mělo být odpovídajícím způsobem změněno.
(8)
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Příloha I nařízení (ES) č. 854/2004 se mění v souladu s přílohou tohoto nařízení.
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 18. února 2011.