ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΌΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΕ) αριθ. 1223/2011 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ
της 28ης Νοεμβρίου 2011
για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 σχετικά με τη δειγματοληψία σε σμήνη από τα οποία προέρχονται τα αβγά και τη μικροβιολογική εξέταση αυτών των δειγμάτων και δειγμάτων ορισμένων ειδών κρέατος που προορίζονται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία
(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,
Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,
Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (1), και ιδίως το άρθρο 9 δεύτερη παράγραφος,
Εκτιμώντας τα ακόλουθα:
(1)
Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 επιβάλλει στους υπευθύνους των επιχειρήσεων τροφίμων ειδικούς κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ο εν λόγω κανονισμός προβλέπει ειδικές εγγυήσεις για τρόφιμα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για τις αγορές της Φινλανδίας και της Σουηδίας. Βάσει αυτών, οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων που προτίθενται να διαθέσουν αβγά στις αγορές αυτών των κρατών μελών πρέπει να συμμορφώνονται με ορισμένους κανόνες όσον αφορά τη σαλμονέλα.
(2)
Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 της Επιτροπής, της 14ης Οκτωβρίου 2005, για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις ειδικές εγγυήσεις σχετικά με τη σαλμονέλα για τα φορτία ορισμένων ειδών κρέατος και αβγών που αποστέλλονται στη Φινλανδία και τη Σουηδία (2) καθορίζει τους κανόνες δειγματοληψίας που εφαρμόζονται σε σμήνη από τα οποία προέρχονται τα αβγά που προορίζονται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία. Καθορίζει επίσης κανόνες για τις μικροβιολογικές μεθόδους εξέτασης αυτών των δειγμάτων καθώς επίσης και δειγμάτων ορισμένων ειδών κρέατος από βοοειδή, χοίρους και πουλερικά που προορίζονται για τα δύο αυτά κράτη μέλη.
(3)
Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Νοεμβρίου 2003, για τον έλεγχο της σαλμονέλας και άλλων συγκεκριμένων τροφιμογενών ζωονοσογόνων παραγόντων (3) καθορίζει κανόνες που εξασφαλίζουν τη λήψη αποτελεσματικών μέτρων για την καταπολέμηση της σαλμονέλας και άλλων ζωονοσογόνων παραγόντων. Τα μέτρα αυτά περιλαμβάνουν ελάχιστες απαιτήσεις δειγματοληψίας σε όλα τα σμήνη ορνίθων ωοπαραγωγής, στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων καταπολέμησης της σαλμονέλας.
(4)
Ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 517/2011 της Επιτροπής, της 25ης Μαΐου 2011, για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τον στόχο της Ένωσης για τη μείωση του επιπολασμού ορισμένων οροτύπων σαλμονέλας σε σμήνη ωοπαραγωγής του είδους Gallus gallus και την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 και του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 200/2010 (4), καθορίζει κανόνες για το σύστημα δοκιμής για την εξακρίβωση της προόδου όσον αφορά την επίτευξη του στόχου της Ένωσης, δηλαδή της μείωσης του επιπολασμού αυτών των οροτύπων σε σμήνη ορνίθων ωοπαραγωγής.
(5)
Οι απαιτήσεις που καθορίζονται στους κανονισμούς (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 και (ΕΕ) αριθ. 517/2011 ισχύουν για όλα τα σμήνη ορνίθων ωοπαραγωγής στην Ένωση. Συνεπώς, για λόγους απλούστευσης της νομοθεσίας της Ένωσης και για την αποφυγή επικάλυψης στη δειγματοληψία, οι κανόνες δειγματοληψίας που καθορίζονται στους κανονισμούς (ΕΚ) αριθ. 2160/2003, (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 και (ΕΕ) αριθ. 517/2011 πρέπει να εναρμονιστούν.
(6)
Συγκεκριμένα, οι κανόνες δειγματοληψίας που ισχύουν για τα σμήνη που αναφέρονται στο παράρτημα ΙΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 θα πρέπει να αντικατασταθούν από τους αντίστοιχους κανόνες που καθορίζονται στους κανονισμούς (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 και (ΕΕ) αριθ. 517/2011. Επειδή οι κανόνες που καθορίζονται στους δύο αυτούς κανονισμούς είναι πιο αυστηροί, οι ειδικές εγγυήσεις για τη Φινλανδία και τη Σουηδία δεν θίγονται από αυτή την τροποποίηση. Συνεπώς, το παράρτημα III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 πρέπει να απαλειφθεί.
(7)
Επίσης, ο Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης εξέδωσε νέο πρότυπο, ειδικό για την ανίχνευση ειδών σαλμονέλας σε περιττώματα ζώων και σε περιβαλλοντικά δείγματα του σταδίου της πρωτογενούς παραγωγής, ιδίως το πρότυπο EN/ISO 6579-2002/Amd1:2007 παράρτημα Δ: Ανίχνευση ειδών σαλμονέλας σε περιττώματα ζώων και σε περιβαλλοντικά δείγματα του σταδίου της πρωτογενούς παραγωγής. Το πρότυπο αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται για δείγματα σε σμήνη από τα οποία προέρχονται τα αβγά στην Ένωση. Συνεπώς, οι κανόνες δειγματοληψίας που καθορίζονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 πρέπει να τροποποιηθούν ώστε να παραπέμπουν στο εν λόγω πρότυπο.
(8)
Συνεπώς, ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
(9)
Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της μόνιμης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζώων,
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1688/2005 τροποποιείται ως εξής:
(1)
Τα άρθρα 4 και 5 αντικαθίστανται ως εξής:
«Άρθρο 4
Δειγματοληψία στα σμήνη από τα οποία προέρχονται τα αβγά
Η δειγματοληψία στα σμήνη από τα οποία προέρχονται αβγά που προορίζονται για τη Φινλανδία και τη Σουηδία και υποβάλλονται σε μικροβιολογική δοκιμή, όπως ορίζεται στο άρθρο 8 παράγραφος 2 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004, διενεργείται σύμφωνα με:
α)
τις ελάχιστες απαιτήσεις δειγματοληψίας για όρνιθες ωοπαραγωγής που καθορίζονται στον πίνακα του παραρτήματος ΙΙ μέρος Β σημείο 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003·
β)
τις απαιτήσεις παρακολούθησης σμηνών ωοπαραγωγής που ορίζονται στο σημείο 2 του παραρτήματος του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 517/2011.
Άρθρο 5
Μικροβιολογικές μέθοδοι για την εξέταση των δειγμάτων
1. Η μικροβιολογική δοκιμή για την ανίχνευση σαλμονέλας στα δείγματα που λαμβάνονται σύμφωνα με τα άρθρα 1 έως 4 πρέπει να γίνονται σύμφωνα με τις μεθόδους που περιγράφονται στα ακόλουθα έγγραφα:
α)
στην περίπτωση δειγμάτων κρέατος, όπως αναφέρεται στα άρθρα 1, 2 και 3:
i)
EN/ISO 6579: Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών - Οριζόντια μέθοδος για την ανίχνευση της Salmonella spp·
ii)
NMKL (Σκανδιναβική Επιτροπή Ανάλυσης Τροφίμων) μέθοδος αριθ. 71: Σαλμονέλα. Ανίχνευση στα τρόφιμα· ή
iii)
μέθοδοι επικυρωμένες για κρέας με βάση τις μεθόδους που αναφέρονται στις περιπτώσεις i) και ii) ή άλλα διεθνώς αναγνωρισμένα πρωτόκολα, υπό την προϋπόθεση ότι:
-
εφαρμόζονται για κρέας βοοειδών, χοίρων και πουλερικών, και
-
πιστοποιούνται από τρίτο μέρος σύμφωνα με το πρωτόκολλο που ορίζεται στο πρότυπο EN/ISO 16140 Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών - Πρωτόκολλο για την επικύρωση εναλλακτικών μεθόδων (EN/ISO 16140).
β)
στην περίπτωση δειγμάτων από σμήνη, όπως αναφέρεται στο άρθρο 4: EN/ISO 6579-2002/Amd1:2007 παράρτημα Δ: Ανίχνευση ειδών σαλμονέλας σε περιττώματα ζώων και σε περιβαλλοντικά δείγματα του σταδίου της πρωτογενούς παραγωγής.
2. Αν δεν υπάρχει συμφωνία μεταξύ των κρατών μελών όσον αφορά τα αποτελέσματα της μικροβιολογικής δοκιμής που αναφέρεται στην παράγραφο 1 στοιχείο α), ως μέθοδος αναφοράς θα θεωρείται η πλέον πρόσφατη έκδοση του προτύπου EN/ISO 6579.»
(2)
Το παράρτημα III απαλείφεται.
Άρθρο 2
Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.
Βρυξέλλες, 28 Νοεμβρίου 2011.
PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1223/2011
ze dne 28. listopadu 2011,
kterým se mění nařízení (ES) č. 1688/2005, pokud jde o odběr vzorků v hejnech původu vajec a mikrobiologické vyšetření těchto vzorků a vzorků určitého masa určených pro Finsko a Švédsko
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
S ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu (1), a zejména na čl. 9 druhý pododstavec uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1)
Nařízení (ES) č. 853/2004 stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu vztahující se na provozovatele potravinářských podniků. Uvedené nařízení stanoví zvláštní záruky pro potraviny živočišného původu určené pro finský a švédský trh. Provozovatelé potravinářských podniků, kteří hodlají uvést vejce na trh v těchto členských státech, mají tudíž povinnost dodržovat určitá pravidla v souvislosti se salmonelou.
(2)
Nařízení Komise (ES) č. 1688/2005 ze dne 14. října 2005, kterým se provádí nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, pokud jde o zvláštní záruky ohledně salmonely na zásilky určitého masa a vajec do Finska a Švédska (2), stanoví pravidla pro odběr vzorků v hejnech původu vajec určených pro Finsko a Švédsko. Rovněž stanoví pravidla pro mikrobiologické metody vyšetřování uvedených vzorků a vzorků určitého masa ze skotu a prasat a z drůbeže určeného pro tyto dva státy.
(3)
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 2160/2003 ze dne 17. listopadu 2003 o tlumení salmonel a některých jiných původců zoonóz vyskytujících se v potravním řetězci (3) stanoví pravidla, jimiž se zajistí, aby byla přijata účinná opatření na tlumení salmonel a jiných původců zoonóz. Uvedená opatření zahrnují minimální požadavky na odběr vzorků ve všech hejnech nosnic v rámci národních programů pro tlumení salmonel.
(4)
Nařízení Komise (EU) č. 517/2011 ze dne 25. května 2011, kterým se provádí nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 2160/2003, pokud jde o cíl Unie zaměřený na snížení výskytu určitých sérotypů salmonely u nosnic Gallus gallus, a kterým se mění nařízení (ES) č. 2160/2003 a nařízení Komise (EU) č. 200/2010 (4), stanoví pravidla týkající se vyšetřovacího programu nezbytného k ověření pokroku při dosahování cíle Unie zaměřeného na snížení výskytu uvedených sérotypů v hejnech nosnic.
(5)
Požadavky stanovené v nařízení (ES) č. 2160/2003 a (EU) č. 517/2011 se vztahují na všechna hejna nosnic v Unii. V zájmu zjednodušení právních předpisů Unie a aby nedocházelo ke dvojímu odběru vzorků, by měla být pravidla pro odběr vzorků stanovená v nařízeních (ES) č. 2160/2003, (ES) č. 1688/2005 a (EU) č. 517/2011 harmonizována.
(6)
Zejména pravidla pro odběr vzorků v hejnech stanovená v příloze III nařízení (ES) č. 1688/2005 by měla být nahrazena odpovídajícími pravidly stanovenými v nařízeních (ES) č. 2160/2003 a (EU) č. 517/2011. Jelikož jsou pravidla stanovená v těchto dvou nařízeních přísnější, nejsou touto změnou zvláštní záruky pro Finsko a Švédsko ohroženy. Příloha III nařízení (ES) č. 1688/2005 by proto měla být zrušena.
(7)
Kromě toho Mezinárodní organizace pro normalizaci přijala novou normu zaměřenou na průkaz bakterií rodu Salmonella v trusu zvířat a vzorcích z prostředí prvovýroby, a sice normu EN/ISO 6579:2002/Amd1:2007 příloha D: Průkaz bakterií rodu Salmonella v trusu zvířat a vzorcích z prostředí prvovýroby. Uvedená norma by měla být použita pro odběr vzorků v hejnech původu vajec v Unii. Proto by pravidla pro odběr vzorků stanovená v nařízení (ES) č. 1688/2005 měla být změněna tak, aby odkazovala na uvedenou normu.
(8)
Nařízení (ES) č. 1688/2005 by proto mělo být odpovídajícím způsobem změněno.
(9)
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Nařízení (ES) č. 1688/2005 se mění takto:
(1)
Články 4 a 5 se nahrazují tímto:
„Článek 4
Odběr vzorků v hejnech původu vajec
Odběr vzorků v hejnech původu vajec určených pro Finsko a Švédsko a podléhajících mikrobiologickému vyšetření, jak je stanoveno v čl. 8 odst. 2 písm. b) nařízení (ES) č. 853/2004, se provede v souladu s:
a)
minimálními požadavky na odběr vzorků u hejn nosnic podle tabulky uvedené v příloze II části B bodě 1 nařízení (ES) č. 2160/2003;
b)
požadavky na sledování hejn nosnic uvedenými v příloze bodě 2 nařízení (EU) č. 517/2011.
Článek 5
Mikrobiologické metody vyšetřování vzorků
1. Mikrobiologické vyšetření na salmonelu u vzorků odebraných podle článků 1 až 4 se provede v souladu s metodami popsanými v těchto dokumentech:
a)
v případě vzorků masa uvedených v článcích 1, 2 a 3:
i)
EN ISO 6579: Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda průkazu bakterií rodu Salmonella;
ii)
metoda č. 71 Severského výboru pro analýzu potravin (Nordic Committee on Food Analysis, NMKL): Salmonella. Detekce v potravinách (Salmonella. Detection in food); nebo
iii)
metody validované pro maso podle metod uvedených v bodech i) a ii) nebo podle jiných mezinárodně přijatých protokolů, pokud jsou:
-
používané pro maso ze skotu a prasat a z drůbeže, a
-
certifikované třetí stranou podle protokolu stanoveného v normě EN ISO 16140 Mikrobiologie potravin a krmiv - Protokol pro validaci alternativních metod (EN ISO 16140);
b)
v případě vzorků z hejn uvedených v článku 4: EN ISO 6579-2002/Amd1: 2007 Příloha D: Průkaz bakterií rodu Salmonella v trusu zvířat a vzorcích z prostředí prvovýroby.
2. V případě sporu o výsledky mikrobiologického šetření uvedeného v odst. 1 písm. a) mezi členskými státy se za referenční metodu považuje nejnovější vydání normy EN ISO 6579.“
(2)
Příloha III se zrušuje.
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 28. listopadu 2011.