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VERORDNUNG (EWG) Nr. 2967/85 DER KOMMISSION
vom 24. Oktober 1985
mit Durchführungsbestimmungen zum gemeinschaftlichen Handelsklassenschema für Schweineschlachtkörper
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN
GEMEINSCHAFTEN -
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 2759/75 des Rates vom 29. Oktober 1975 über die gemeinsame Marktorganisation für Schweinefleisch (1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 2966/80 (2), insbesondere auf Artikel 2 und Artikel 4 Absatz 6,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 des Rates vom 13. November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas für Schweineschlachtkörper (3), insbesondere auf Artikel 5 Absatz 1,
in Erwägung nachstehender Gründe:
Zur Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 sind Durchführungsbestimmungen, insbesondere Maßnahmen zur einheitlichen Anwendung zu erlassen.
Für das Gewicht des Schlachtkörpers wird auf den kalten Schlachtkörper abgestellt. Das Kaltgewicht wird ermittelt, indem auf das Wiegeergebnis ein Umrechnungsköffizient angewandt wird, der festgelegt werden muß. Dieser Koeffizient kann je nach der Zeitspanne zwischen dem Wiegevorgang und dem Stechen des Schweins schwanken. Infolgedessen muß er angepasst werden können.
Der Muskelfleischanteil der Schlachtkörper wird anhand zugelassener Einstufungsverfahren ermittelt. Dabei können lediglich statistisch gesicherte Schätzungsverfahren zugelassen werden. Ferner unterliegt die Zulassung der Einstufungsverfahren der Bedingung, daß der statistische Standardschätzfehler einen zu bestimmenden Hoechstwert nicht überschreitet.
Unbeschadet von Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 ist die Kennzeichnung der Schlachtkörper vorgeschrieben. Die Bestimmungen bezueglich Kennzeichnung und Identifizierung der Schlachtkörper sind festzulegen, um diesbezueglich zur Markttransparenz beizutragen, wobei jedoch Abweichungen unter bestimmten Gegebenheiten vorgesehen werden sollten.
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Schweinefleisch -
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel 1
Mit dieser Verordnung werden die Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas für Schweineschlachtkörper festgelegt.
Artikel 2
(1) Das Gewicht des abgekühlten Schlachtkörpers im Sinne des Artikels 2 Absatz 2 erster Unterabsatz der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 ergibt sich durch Abzug von 2,0 % von dem spätestens 45 Minuten nach dem Stechen des Schweins festgestellten Warmgewicht.
(2) Kann in einem Schlachthof die Frist von 45 Minuten zwischen dem Stechen und dem Wiegen des Schweins in der Regel nicht eingehalten werden, so können die zuständigen Stellen des betreffenden Mitgliedstaats die Überschreitung dieser Frist zulassen, sofern der in Absatz 1 genannte Abzug von 2,0 % je angefangene zusätzliche Viertelstunde der Zeitüberschreitung um 0,1 Punkt vermindert wird.
(3) Abweichend von den Absätzen 1 und 2 darf das Gewicht des abgekühlten Schlachtkörpers unter Bezugnahme auf vorher festgesetzte Tabellen absoluter Gewichtsabzuege berechnet werden, die von den Mitgliedstaaten gemäß den Merkmalen ihrer Schweinebestände festgelegt und der Kommission mitgeteilt werden. Die Anwendung solcher Tabellen wird in Anwendung des Verfahrens des Artikels 24 der Verordnung (EWG) Nr. 2759/75 zugelassen, wenn die vorgesehenen Abzuege in jeder Gewichtsklasse soweit wie möglich den sich aus den Absätzen 1 und 2 ergebenden Abzuegen entsprechen.
Artikel 3
(1) Als Einstufungsverfahren im Sinne von Artikel 2 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 können nur solche Verfahren zur Schätzung des Muskelfleischgehalts der Schlachtkörper zugelassen werden,
- die sich auf eine repräsentative Stichprobe der nationalen oder regionalen von dem Schätzverfahren betroffenen Schweinefleischerzeugung mit mindestens 120 Schlachtkörpern, deren Muskel
fleischanteil gemäß Artikel 2 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 unmittelbar oder nach einzelstaatlichen Zerlegeverfahren mit vergleichbarer Aussagekraft ermittelt wurde, stützen, und
- deren Korrelationsköffizient R2 = 0,64 übersteigt.
(2) Die Zulassung der Einstufungsverfahren ist ferner von der Bedingung abhängig, daß der Standardschätzfehler unter Se = 2,5 liegt.
(3) Die Mitgliedstaaten teilen der Kommission die Einstufungsverfahren, die auf ihrem Hoheitsgebiet angewendet werden sollen, unter Angabe der Grundsätze zur Anwendung dieser Verfahren und der verwendeten Gleichungen für die Schätzung des Muskelfleischanteils einschließlich der Korrelation zwischen dem nach einem gegebenenfalls verwendeten einzelstaatlichen Zerlegeverfahren und dem nach dem in Artikel 2 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 genannten Zerlegeverfahren ermittelten Muskelfleischgehalt mit.
Die Anwendung der Einstufungsverfahren auf dem Hoheitsgebiet eines Mitgliedstaats wird nach dem Verfahren des Artikels 24 der Verordnung (EWG) Nr. 2759/75 zugelassen.
(4) Die Handhabung der Einstufungsverfahren muß in allen Einzelheiten der in der Entscheidung zur Zulassung ihrer Anwendung gegebenen Beschreibung entsprechen.
Artikel 4
(1) Unbeschadet von Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 werden die Schweineschlachtkörper mit dem Großbuchstaben, der die Handelsklasse gemäß ihrem Artikel 3 Absätze 2 und 3 angibt, oder dem Prozentsatz, der den geschätzten Muskelfleischanteil gemäß ihrem Artikel 4 Absatz 1 ausdrückt, gekennzeichnet; gegebenenfalls können weitere als zweckmässig erachtete Angaben angebracht werden. Die Buchstaben oder Ziffern müssen mindestens 2 cm hoch sein. Die Kennzeichnung ist mit genusstauglicher, unverwischbarer und hitzebeständiger Farbe oder nach vorheriger Genehmigung durch die einzelstaatlichen zuständigen Stellen in einer anderen dauerhaften Weise vorzunehmen.
(2) Die Schlachtkörperhälften werden auf der Schwarte am hinteren Eisbein oder am Schinken gekennzeichnet.
(3) Als zulässige Kennzeichnung gilt auch das Anbringen von ohne Beschädigung nicht entfernbaren Etiketten.
Artikel 5
Im in Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 genannten Fall wird die individuelle Identifizierung der Schweineschlachtkörper in einer nicht veränderbaren Weise vorgenommen.
Artikel 6
Um die Anwendung der Vorschriften dieser Verordnung auf ihrem Gebiet sicherzustellen, treffen die Mitgliedstaaten die ihnen erforderlich erscheinenden Maßnahmen und setzen die Kommission hierüber baldmöglichst in Kenntnis.
Artikel 7
Diese Verordnung tritt am 1. November 1985 in Kraft.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.
Brüssel, den 24. Oktober 1985
31985R2967
L 285/39
JURNALUL OFÍCIAL AL UNIUNII EUROPENE
REGULAMENTUL (CEE) NR. 2967/85 AL COMISIEI
din 24 octombrie 1985
privind stabilirea modalităților de aplicare a grilei comunitare de clasificare a carcaselor de porc
COMISIA COMUNITĂȚILOR EUROPENE,
având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Economice Europene,
având în vedere Regulamentul (CEE) nr. 2759/75 al Consiliului din 29 octombrie 1975 privind organizarea comună a piețelor în sectorul cărnii de porc (1), modificat ultima dată de Regulamentul (CEE) nr. 2966/80 (2), în special articolul 2 și articolul 4 alineatul (6),
având în vedere Regulamentul (CEE) nr. 3220/84 al Consiliului din 13 noiembrie 1984 care stabilește grila comunitară de clasificare a carcaselor de porc (3), în special articolul 5 alineatul (1),
întrucât este necesară stabilirea normelor de aplicare a Regulamentului (CEE) nr. 3220/84 și în special a normelor care asigură aplicarea sa uniformă;
întrucât greutatea se aplică la carcasa rece; întrucât greutatea carcasei reci se calculează prin adăugarea, la rezultatul cântăririi, a unui coeficient de prelucrare ce rămâne a fi stabilit; întrucât coeficientul respectiv poate varia în funcție de perioada cuprinsă între cântărire și înjunghierea porcului; întrucât se impune, prin urmare, adaptarea acestuia;
întrucât conținutul de carne slabă din carcase se evaluează prin metode de clasificare autorizate; întrucât nu pot fi autorizate decât metodele de estimare statistic verificate; întrucât respectivele metode de clasificare nu pot fi autorizate decât în limitele unei toleranțe maxime de eroare statistică de estimare ce trebuie să fie determinată;
întrucât, fără să se aducă atingere articolului 4 alineatul (2) din Regulamentul (CEE) nr. 3220/84, marcarea carcaselor este obligatorie; întrucât trebuie să fie definite modalitățile de marcare și de identificare a carcaselor pentru a contribui la transparența pieței, prevăzând, în același timp, derogări pentru anumite cazuri;
întrucât măsurile prevăzute de prezentul regulament sunt în conformitate cu avizul Comitetului de gestionare a cărnii de porc,
ADOPTĂ PREZENTUL REGULAMENT:
Articolul 1
Prezentul regulament stabilește modalitățile de aplicare a Regulamentului (CEE) nr. 3220/84 privind determinarea grilei comunitare de clasificare a carcaselor de porc.
Articolul 2
(1) Greutatea carcasei reci menționate la articolul 2 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (CEE) nr. 3220/84 se obține prin deducerea a 2,0 % din greutatea constatată la cald după cel mult 45 de minute de la înjunghierea porcului.
(2) Dacă, într-un abator, intervalul de 45 de minute cuprins între înjunghierea și cântărirea porcului nu poate fi, în general, respectat, autoritățile competente ale respectivului stat membru pot autoriza depășirea acestei limite cu condiția ca reducerea de 2,0 % menționată la alineatul (1) să fie diminuată cu 0,1 puncte pentru fiecare sfert de oră suplimentar de depășire, chiar dacă acest timp încă nu a trecut.
(3) Prin derogare de la dispozițiile alineatului (1) și (2), greutatea carcasei reci se poate calcula prin scăderea, în valoare absolută, după un barem de reducere dinainte stabilit de către statele membre, conform caracteristicilor prezentate de efectivele de porcine ale fiecăruia și comunicat Comisiei. Folosirea unui astfel de barem este autorizată conform procedurii prevăzute la articolul 24 din Regulamentul (CEE) nr. 2759/75, cu condiția ca reducerile prevăzute pe categorii de greutate să corespundă, pe cât posibil, deducerii rezultate din alineatele (1) și (2).
Articolul 3
(1) Nu pot fi autorizate ca metode de clasificare în sensul articolului 2 alineatul (3) din Regulamentul (CEE) nr. 3220/84 decât metodele de estimare a conținutului de carne slabă din carcase care:
-
se bazează pe un eșantion reprezentativ al producției porcine naționale sau regionale încadrate în metoda de estimare și care cuprinde cel puțin 120 de carcase, al căror conținut de carne slabă este constatat fie în mod direct, conform articolului 2 alineatul (3) primul paragraf din Regulamentul (CEE) nr. 3220/84, fie cu ajutorul unei metode naționale de tranșare cu efect echivalent și
-
al căror coeficient de determinare este mai mare decât R2 = 0,64.
(2) De asemenea, autorizarea metodelor de clasificare este condiționată de eroarea reziduală standard de estimare, care trebuie să se situeze sub valoarea Se = 2,5.
(3) Statele membre aduc la cunoștința Comisiei metodele de clasificare a căror autorizare în vederea aplicării este dorită pe teritoriul lor, precizând principiile acestor metode și ecuațiile de estimare a procentajului de carne slabă utilizate, inclusiv corelația dintre conținutul de carne slabă stabilită printr-o metodă națională de tranșare folosită în acest scop și metoda de tranșare prevăzută la articolul 2 alineatul (3) primul paragraf din Regulamentul (CEE) nr. 3220/84.
Aplicarea metodelor de clasificare pe teritoriul unui stat membru este autorizată conform procedurii prevăzute la articolul 24 din Regulamentul (CEE) nr. 2759/75.
(4) Aplicarea metodelor de clasificare trebuie să corespundă sub toate aspectele descrierii cuprinse în decizia comunitară de autorizare.
Articolul 4
(1) Fără a aduce atingere dispozițiilor articolului 4 alineatul (2) din Regulamentul (CEE) nr. 3220/84, carcasele de porc sunt marcate cu litera majusculă care desemnează categoria, conform articolului 3 alineatele (2) și (3) din respectivul regulament sau cu procentajul care exprimă conținutul estimat de carne slabă conform articolului 4 alineatul (1) din același regulament și, dacă este cazul, cu alte indicații considerate corespunzătoare. Literele sau cifrele vor avea cel puțin doi centimetri înălțime. Marcarea se va efectua cu o cerneală care nu este toxică, nu se șterge și rezistă la căldură sau cu orice alt mijloc de marcare permanent, autorizat în prealabil de către autoritățile naționale competente.
(2) Jumătățile de carcasă se marchează pe șorici la nivelul inferior al pulpei din spate sau pe pulpa din spate.
(3) De asemenea, se consideră ca marcare corespunzătoare aplicarea de etichete în așa fel încât mutarea acestora să se poată face fără a le deteriora.
Articolul 5
În cazul menționat de articolul 4 alineatul (2) din Regulamentul (CEE) nr. 3220/84, identificarea individuală a carcaselor de porc se va efectua prin aceleași mijloace.
Articolul 6
Pentru a garanta aplicarea dispozițiilor prezentului regulament pe teritoriul lor, statele membre iau măsurile pe care le consideră necesare și informează imediat Comisia despre aceasta.
Articolul 7
Prezentul regulament intră în vigoare la 1 noiembrie 1985.
Prezentul regulament este obligatoriu în toate elementele sale și se aplică direct în toate statele membre.
Adoptat la Bruxelles, 24 octombrie 1985.