32006R1183
L 214/1
ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
РЕГЛАМЕНТ (ЕИО) № 1183/2006 НА СЪВЕТА
от 24 юли 2006 година
относно скàлата на Общността за класифицикация на кланичните трупове на възрастни говеда
(кодифицирана версия)
СЪВЕТЪТ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската общност, и по-специално член 37 от него,
като взе предвид предложението на Комисията,
като взе предвид становището на Европейския парламент (1),
като взе предвид становището на Европейския икономически и социален комитет (2)
като има предвид, че:
(1)
Регламент (ЕИО) № 1208/81 на Съвета от 28 април 1981 г. относно определяне на скàла на Общността за класификация на кланичните трупове на възрастни говеда (3) бе съществено изменен (4). За постигане на яснота и рационалност гореспоменатият регламент следва да бъде кодифициран.
(2)
Следва да се прилага схема по категории на Общността за класификация на кланичните трупове на възрастни говеда за записване на цените и за интервенция в сектора на говеждото и телешкото месо.
(3)
Класификацията на кланичните трупове на възрастни говеда следва да се направи на основата на конформацията и степента на залоеност. Комбинираното използване на тези два критерия позволява кланичните трупове на възрастни говеда да се разпределят по класове; като има предвид, че така класираните трупове трябва да бъдат предмет на идентификация.
(4)
С цел гарантиране на единното прилагане в Общността на настоящия регламент, е необходимо да се предвидят проверки на месото на място от контролен комитет на Общността,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Настоящият регламент предвижда скàла на Общността за класификация на кланичните трупове на възрастни говеда.
Член 2
1. За целите на настоящия регламент значението на изброените по-долу термини е следното:
а)
кланичен труп: цялото тяло на закланото животно след обезкървяване, изкормване и одиране, представен по следния начин:
-
без главата и краката, като главата е отделена от трупа на нивото на тилната връзка, а краката са отрязани в китковата и скакателната става;
-
без органите, които са разположени в гръдната и коремната области, със или без бъбреците, бъбречните и тазови тлъстини;
-
без половите органи и без вимето и тлъстините около вимето;
б)
половин труп: продуктът, който е получен от симетричното разделяне на целия труп, посочен в буква а), чрез разрез през средата на всеки вратен, гръбначен, кръстен и опашен прешлен, гръдната кост и неподвижната става на седалищно-срамната кост.
Член 3
За целите на установяване на пазарни цени, трупът се представя с отстранени външни мазнини, а вратът е отрязан в съответствие с ветеринарно-санитарните изисквания:
-
без бъбреци, бъбречни и тазови тлъстини;
-
без диафрагма;
-
без опашка;
-
без гръбначен мозък;
-
без тлъстини в областта на скротума;
-
без тлъстини по вътрешната част на скротума;
-
без вратна вена и близките мазнини.
Все пак държавите-членки имат право да приемат други начини на представяне, когато не се ползва това референтно представяне.
В този случай поправките, които са необходими за преминаване от тези начини на представяне към референтния начин на представяне, се определят съгласно процедурата по член 43, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1254/1999 на Съвета от 17 май 1999 г. относно общата организация на пазара на говеждо и телешко месо (5).
Член 4
1. Без да се засягат правилата за интервенция, кланичните трупове на възрастни говеда се разделят на следните категории:
А.
трупове на некастрирани млади мъжки животни до две години;
Б.
трупове на други некастрирани мъжки животни;
В.
трупове на кастрирани мъжки животни;
Г.
трупове на женски животни, които вече са се отелвали;
Д.
трупове на други женски животни.
В съответствие с процедурата по член 43, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1254/1999 се определят критериите, които позволяват диференцирането между отделните категории трупове.
2. Кланичните трупове на възрастни говеда се класифицират чрез последователно оценяване на:
а)
конформацията, определена в приложение I;
б)
степента на залоеност, определена в приложение II.
3. Класът конформация, определен в приложение I с буквата S, може да се използва от държавите-членки да отчитат, чрез избирателно въвеждане на конформация с клас, по-висок от съществуващите класове (кланични трупове с двойно развита мускулатура), на характеристиките или очаквано развитие на конкретна форма на производство.
Държавите-членки, които имат намерение да се ползват от това право, нотифицират съответно Комисията и другите държави-членки.
4. Държавите-членки имат право да подразделят всеки от предвидените в приложения I и II класове, като въведат максимум до три подкласа.
Член 5
1. Труповете или половин труповете се класифицират възможно най-скоро след клането и то в самата кланица.
2. Класифицираните трупове и половин трупове се идентифицират.
3. Преди индентификация чрез маркиране държавите-членки имат право да премахнат външните мазнини от кланичните трупове или половин трупове, ако това е обосновано от степента на залоеност.
Условията, при които се прави това премахване, се определят от процедурата по член 43, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1254/1999.
Член 6
1. Проверките на място се извършват от Контролен комитет на Общността, който е съставен от експерти на Комисията и експерти, посочени от държавите-членки. Този комитет изготвя доклад до Комисията за извършените проверки.
Комисията взема необходимите мерки, когато е необходимо, за да може класирането да се извършва по уеднаквен начин.
Тези проверки се правят за сметка на Общността, която поема съответните разходи.
2. Подробните правила за прилагане на параграф 1 се определят съгласно процедурата по член 43, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1254/1999.
Член 7
Допълнителни разпоредби, които установяват определенията за класовете по конформация и по степента на залоеност се приемат в съответствие с процедурата по член 43, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1254/1999.
Член 8
Регламент (ЕИО) № 1208/81 се отменя.
Позоваванията на отменения регламент се считат за позовавания на настоящия регламент и се четат според таблицата за съответствие, дадена в приложение IV.
Член 9
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 24 юли 2006 година.
REGOLAMENTO (CE) N. 1183/2006 DEL CONSIGLIO
del 24 luglio 2006
relativo alla tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti
(versione codificata)
IL CONSIGLIO DELL’UNIONE EUROPEA,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea, in particolare l'articolo 37,
vista la proposta della Commissione,
visto il parere del Parlamento europeo (1),
visto il parere del Comitato economico e sociale europeo (2),
considerando quanto segue:
(1)
Il regolamento (CEE) n. 1208/81 del Consiglio, del 28 aprile 1981, che stabilisce la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti (3), è stato modificato in modo sostanziale (4). A fini di razionalità e chiarezza occorre provvedere alla codificazione di tale regolamento.
(2)
Le constatazioni dei corsi e le misure d'intervento nel settore delle carni bovine devono effettuarsi in base ad una tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti.
(3)
La classificazione delle carcasse di bovini adulti deve effettuarsi in base alla conformazione ed allo stato d'ingrassamento. L'applicazione combinata di questi due criteri permette di suddividere le carcasse in classi. Le carcasse così classificate devono formare oggetto di un'identificazione.
(4)
Per garantire l'applicazione omogenea del presente regolamento nella Comunità è necessario prevedere verifiche sul posto da parte di un comitato di controllo comunitario,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
Il presente regolamento istituisce la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse dei bovini adulti.
Articolo 2
Ai fini del presente regolamento sono considerate:
a)
«carcasse»: il corpo intero dell'animale macellato, dopo le operazioni di dissanguamento, svisceramento e scuoiamento, presentate:
-
senza testa e senza zampe: la testa è separata dalla carcassa all'altezza dell'articolazione occipito-atlantoide; le zampe sono sezionate all'altezza delle articolazioni carpo-metacarpiche o tarso-metatarsiche,
-
senza gli organi contenuti nelle cavità toracica e addominale, con o senza reni, grasso della rognonata e grasso di bacino,
-
senza gli organi sessuali e muscoli aderenti, senza mammelle e il grasso mammario;
b)
«mezzene»: il prodotto ottenuto dalla separazione della carcassa definita alla lettera a) secondo un piano di simmetria che passa per il centro di ciascuna vertebra cervicale, dorsale, lombare e sacrale e per il centro dello sterno e della sinfisi ischio-pubica.
Articolo 3
Ai fini dell'accertamento dei prezzi di mercato, la carcassa viene presentata non mondata, con il collo tagliato conformemente alle prescrizioni veterinarie e:
-
senza reni, grasso di rognonata e grasso di bacino,
-
senza diaframma né pilastro del diaframma,
-
senza coda,
-
senza midollo spinale,
-
senza grasso scrotale,
-
senza corona della fesa,
-
senza vena giugulare e grasso adiacente (vena grassa).
Tuttavia, gli Stati membri sono autorizzati ad ammettere presentazioni differenti nei casi in cui questa presentazione di riferimento non è utilizzata.
In tal caso, le correzioni necessarie per passare da queste presentazioni alla presentazione di riferimento sono determinate secondo la procedura di cui all'articolo 43, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1254/1999 del Consiglio, del 17 maggio 1999, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore delle carni bovine (5).
Articolo 4
1. Fatte salve le norme applicabili in materia d'intervento, le carcasse di bovini adulti sono ripartite nelle seguenti categorie:
A.
carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni,
B.
carcasse di altri animali maschi non castrati,
C.
carcasse di animali maschi castrati,
D.
carcasse di animali femmine che hanno già figliato,
E.
carcasse di altri animali femmine.
Secondo la procedura di cui all'articolo 43, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1254/1999 si definiscono i criteri che consentono di distinguere tra loro le categorie di carcasse.
2. La classificazione delle carcasse di bovini adulti si effettua valutando successivamente:
a)
la conformazione, quale definita all’allegato I;
b)
lo stato di ingrassamento quale definito all’allegato II.
3. La classe di conformazione designata dalla lettera S nell'allegato I può essere utilizzata dagli Stati membri per tener conto, con l'introduzione facoltativa di una classe di conformazione superiore alle classi esistenti (groppa di cavallo), delle caratteristiche o della prevista evoluzione di una produzione particolare.
Gli Stati membri che intendono avvalersi di questa facoltà lo comunicano alla Commissione e agli altri Stati membri.
4. Gli Stati membri sono autorizzati ad operare una suddivisione di ciascuna delle classi di cui agli allegati I e II fino ad un massimo di tre sottoclassi.
Articolo 5
1. La classificazione delle carcasse e delle mezzene viene effettuata il più presto possibile dopo la macellazione e nel macello stesso.
2. Le carcasse o mezzene classificate sono identificate.
3. Prima dell'identificazione mediante marchiatura, gli Stati membri sono autorizzati a far procedere alla mondatura delle carcasse o mezzene, qualora il loro stato d'ingrassamento lo giustifichi.
Le condizioni relative all'applicazione della mondatura saranno determinate secondo la procedura di cui all'articolo 43, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1254/1999.
Articolo 6
1. Verifiche sul posto sono effettuate da un comitato di controllo comunitario composto di esperti della Commissione e di esperti designati dagli Stati membri. Tale comitato fa una relazione alla Commissione sulle verifiche effettuate.
La Commissione prende eventualmente le misure necessarie affinché la classificazione sia effettuata in modo omogeneo.
Tali verifiche sono effettuate per conto della Comunità che assume l'onere delle relative spese.
2. Le modalità di applicazione del paragrafo 1 sono adottate secondo la procedura di cui all’articolo 43, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1254/1999.
Articolo 7
Sono adottate, con la procedura di cui all'articolo 43, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1254/1999, le disposizioni complementari che precisano la definizione delle classi di conformazione e dello stato d'ingrassamento.
Articolo 8
Il regolamento (CEE) n. 1208/81 è abrogato.
I riferimenti al regolamento abrogato si intendono fatti al presente regolamento e si leggono secondo la tavola di concordanza contenuta nell’allegato IV.
Articolo 9
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, addì 24 luglio 2006.