РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 1019/2013 НА КОМИСИЯТА
от 23 октомври 2013 година
за изменение на приложение I към Регламент (ЕО) № 2073/2005 по отношение на хистамин в рибните продукти
(текст от значение за ЕИП)
ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
като взе предвид Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно хигиената на храните (1), и по-специално член 4, параграф 4 от него,
като има предвид, че:
(1)
С Регламент (ЕО) № 2073/2005 на Комисията от 15 ноември 2005 г. относно микробиологични критерии за храните (2) се установяват микробиологични критерии за определени микроорганизми и правилата за прилагане, с които трябва да се съобразяват стопанските субекти в хранителната промишленост, когато изпълняват общите и специфичните хигиенни мерки, посочени в член 4 от Регламент (ЕО) № 852/2004. По-специално в него се предвиждат критерии за безопасност на храните за хистамин и планове за вземане на проби от рибни продукти от рибни видове, свързвани с високо количество хистидин.
(2)
Рибеният сос, получен чрез ферментация, е течен рибен продукт. Комисията за Codex Alimentarius (3) определи нови препоръчвани максимални нива на хистамин във въпросния рибен сос, които се различават от посочените в приложение I към Регламент (ЕО)№ 2073/2005. Тази препоръка е в съответствие с информацията за данните за експозицията на потребителите, предоставена от Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ) в научното му становище относно контрола на основата на риска на образуването на биогенен амин във ферментирали храни (4).
(3)
Тъй като рибеният сос е течен рибен продукт, се очаква хистаминът да бъде равномерно разпределен. Поради това планът за вземане на проби може да е по-опростен, отколкото за рибни продукти, които се срещат в друго състояние.
(4)
Целесъобразно е да се създаде отделен критерий за безопасност на храните за рибен сос, получен чрез ферментация на рибни продукти, за да се съобрази критерият с новия стандарт Codex Alimentarius и становището на ЕОБХ. Бележка под линия 2 също следва да бъде изменена.
(5)
Обичайният план за вземане на проби за хистамин от рибни продукти се състои от девет проби, които изискват голямо количество материал за пробите. В бележка под линия 18 към критерий за безопасност на храните 1.26 за рибни продукти се посочва, че на ниво продажби на дребно могат да се вземат единични проби. В тези случаи не следва цялата партида да бъде определена за опасна единствено въз основа на резултата от една проба. Ако обаче се установи, че една от деветте анализирани проби надвишава M, цялата партида се определя за опасна. Това следва да важи и за случаите, когато се установи, че единичните проби надвишават М. Поради това е целесъобразно бележка под линия 18 да бъде изменена. Бележка под линия 18 следва да се прилага и за двата критерия за безопасност на храните - 1.26 и 1.27.
(6)
Поради това Регламент (ЕО) № 2073/2005 следва да бъде съответно изменен.
(7)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните и не бяха обект на възражение нито от страна на Европейския парламент, нито от страна на Съвета,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Приложение I към Регламент (ЕО) № 2073/2005 се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
Съставено в Брюксел на 23 октомври 2013 година.
KOMISIJAS REGULA (ES) Nr. 1019/2013
(2013. gada 23. oktobris),
ar ko groza Regulas (EK) Nr. 2073/2005 I pielikumu attiecībā uz histamīnu zivsaimniecības produktos
(Dokuments attiecas uz EEZ)
EIROPAS KOMISIJA,
ņemot vērā Līgumu par Eiropas Savienības darbību,
ņemot vērā Eiropas Parlamenta un Padomes 2004. gada 29. aprīļa Regulu (EK) Nr. 852/2004 par pārtikas produktu higiēnu (1) un jo īpaši tās 4. panta 4. punktu,
tā kā:
(1)
Komisijas 2005. gada 15. novembra Regulā (EK) Nr. 2073/2005 par pārtikas produktu mikrobioloģiskajiem kritērijiem (2) noteikti mikrobioloģiskie kritēriji attiecībā uz dažiem mikroorganismiem un īstenošanas noteikumi, kas ir jāievēro pārtikas nozares dalībniekiem, kuri īsteno Regulas (EK) Nr. 852/2004 4. pantā minētos vispārīgos un specifiskos higiēnas pasākumus. Konkrētāk, tajā paredzēti pārtikas nekaitīguma kritēriji attiecībā uz histamīnu un paraugu ņemšanas plāni attiecībā uz zivsaimniecības produktiem no tādu sugu zivīm, kam raksturīgs augsts histidīna saturs.
(2)
Fermentēšanā iegūta zivju mērce ir šķidrs zivsaimniecības produkts. Pārtikas kodeksa komisija (3) attiecībā uz šādām zivju mērcēm ir noteikusi jaunu ieteicamo maksimālo histamīna līmeni, kas atšķiras no Regulas (EK) Nr. 2073/2005 I pielikumā noteiktajiem līmeņiem. Minētais ieteikums saskan ar informāciju par patērētāju eksponētības datiem, ko Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) sniegusi zinātniskajā atzinumā par riska analīzē pamatotu kontroli attiecībā uz biogēnu amīnu veidošanos fermentētos pārtikas produktos (4).
(3)
Tā kā zivju mērce ir šķidrs zivsaimniecības produkts, sagaidāms, ka histamīns būs vienmērīgi sadalīts. Tādēļ paraugu ņemšanas plāns var būt vienkāršāks nekā citu veidu zivsaimniecības produktiem.
(4)
Attiecībā uz zivsaimniecības produktu fermentēšanā iegūtu zivju mērci lietderīgi būtu noteikt atsevišķu pārtikas nekaitīguma kritēriju, kas būtu saskaņots ar jauno Pārtikas kodeksa standartu un EFSA atzinumu. Būtu jāgroza arī 2. zemsvītras piezīme.
(5)
Zivsaimniecības produktos esošā histamīna paraugu ņemšanas plānā parasti paredz deviņus paraugus, kam nepieciešams daudz materiāla. Uz zivsaimniecības produktiem attiecināmā 1.26. pārtikas nekaitīguma kritērija 18. zemsvītras piezīmē ir norādīts, ka mazumtirdzniecības līmenī var ņemt pa vienam paraugam. Šādos gadījumos, tikai pamatojoties uz viena parauga rezultātu, nevar atzīt, ka visa partija nav nekaitīga. Tomēr, ja vienā no deviņiem analizētajiem paraugiem konstatē pārsniegtu robežvērtību M, uzskata, ka visa partija nav nekaitīga. Tāpat būtu jāuzskata arī gadījumos, kur pārsniegtu M konstatē paraugos, kas ņemti pa vienam. Tādēļ 18. zemsvītras piezīmi ir lietderīgi grozīt. 18. zemsvītras piezīme būtu jāattiecina arī uz 1.26. un 1.27. pārtikas nekaitīguma kritēriju.
(6)
Tādēļ Regula (EK) Nr. 2073/2005 būtu attiecīgi jāgroza.
(7)
Šajā regulā paredzētie pasākumi ir saskaņā ar Pārtikas aprites un dzīvnieku veselības pastāvīgās komitejas atzinumu, un ne Eiropas Parlaments, ne Padome pret tiem nav iebilduši,
IR PIEŅĒMUSI ŠO REGULU.
1. pants
Regulas (EK) Nr. 2073/2005 I pielikumu groza saskaņā ar šīs regulas pielikumu.
2. pants
Šī regula stājas spēkā divdesmitajā dienā pēc tās publicēšanas Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī.
Šī regula uzliek saistības kopumā un ir tieši piemērojama visās dalībvalstīs.
Briselē, 2013. gada 23. oktobrī