РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 217/2014 НА КОМИСИЯТА
от 7 март 2014 година
за изменение на Регламент (ЕО) № 2073/2005 по отношение на наличието на салмонела в кланичните трупове на прасета
(текст от значение за ЕИП)
ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
като взе предвид Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно хигиената на храните (1), и по-специално член 4, параграф 4 от него,
като има предвид, че:
(1)
С Регламент (ЕО) № 2073/2005 на Комисията (2) се определят микробиологичните критерии за някои микроорганизми и правилата за прилагане, които трябва да се спазват от производителите и търговците на храни по отношение на общите и специфичните хигиенни изисквания, посочени в член 4 от Регламент (ЕО) № 852/2004, и по-специално критерият за технологична хигиена относно наличието на салмонела в кланичните трупове на прасета, с цел да се контролира замърсяването по време на клане.
(2)
На 3 октомври 2011 г. Европейският орган за безопасност на храните (ЕОБХ) прие Научно становище относно рисковете за общественото здраве, които следва да бъдат обхванати при проверката на (свинско) месо (3), в което се посочва, че при консумацията на свинско месо наличието на салмонела крие висок риск за общественото здраве и се препоръчва да се вземат мерки с цел да се предотврати замърсяването на кланични трупове на прасета със салмонела. Наред с други мерки ЕОБХ препоръчва да се прилага по-строг критерий за технологична хигиена относно наличието на салмонела в кланичните трупове на прасета.
(3)
С цел да се намали разпространението на салмонела в кланичните трупове на прасета контролът на хигиената по време на клането следва да се засили в съответствие с разпоредбите на Регламент (ЕС) № 218/2014 на Комисията от 7 март 2014 г. за изменение на приложенията към регламенти (ЕО) № 853/2004 и (ЕО) № 854/2004 на Европейския парламент и на Съвета и към Регламент (ЕО) № 2074/2005 на Комисията (4), като броят на положителните проби следва съответно да се намали.
(4)
Предвидените в регламента изисквания налагат производителите и търговците на храни да адаптират прилаганите към момента практики. С оглед на това е целесъобразно да се предвиди отложено прилагане на настоящия регламент.
(5)
Поради това Регламент (ЕО) № 2073/2005 следва да бъде съответно изменен.
(6)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните и нито Европейският парламент, нито Съветът възразиха срещу тях,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
В приложение I, глава 2 от Регламент (ЕО) № 2073/2005 ред 2.1.4 се заменя със следното:
„2.1.4.
Кланични трупове на прасета
Salmonella
50 (5)
3 (6)
Отсъствие в изпитваната зона на кланичен труп
EN/ISO 6579
Кланични трупове след разфасоване, но преди охлаждане
Подобрения в хигиената по време на клането и преглед на контрола на процеса, произхода на животните и мерките за биосигурност във фермите на произход“
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Прилага се от 1 юни 2014 г.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
Съставено в Брюксел на 7 март 2014 година.
KOMISIJAS REGULA (ES) Nr. 217/2014
(2014. gada 7. marts),
ar ko groza Regulu (EK) Nr. 2073/2005 attiecībā uz Salmonella cūku liemeņos
(Dokuments attiecas uz EEZ)
EIROPAS KOMISIJA,
ņemot vērā Līgumu par Eiropas Savienības darbību,
ņemot vērā Eiropas Parlamenta un Padomes 2004. gada 29. aprīļa Regulu (EK) Nr. 852/2004 par pārtikas produktu higiēnu (1) un jo īpaši tās 4. panta 4. punktu,
tā kā:
(1)
Komisijas Regula (EK) Nr. 2073/2005 (2) paredz mikrobioloģiskos kritērijus dažiem mikroorganismiem un izpildes noteikumus, kas ir jāievēro pārtikas nozares dalībniekiem attiecībā uz Regulas (EK) Nr. 852/2004 4. pantā minētajām vispārīgajām un īpašajām higiēnas prasībām, un jo īpaši procesa higiēnas kritēriju attiecībā uz Salmonella cūku liemeņos, lai veiktu piesārņojuma kontroli kaušanas laikā.
(2)
Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) 2011. gada 3. oktobrī pieņēma zinātnisko atzinumu par gaļas (cūkgaļas) pārbaudēs konstatējamiem sabiedrības veselības apdraudējumiem (3), kurā atzīst, ka Salmonella cūkgaļas lietošanas gadījumos var nopietni apdraudēt sabiedrības veselību, un kurā ir ieteikts novērst cūku liemeņu piesārņošanu ar Salmonella. EFSA iesaka cita starpā stiprināt procesa higiēnas kritēriju attiecībā uz Salmonella cūku liemeņos.
(3)
Lai mazinātu Salmonella izplatību cūku liemeņos, būtu jāpastiprina higiēnas kontrole kaušanas laikā atbilstīgi noteikumiem Komisijas 2014. gada 7. marta Regulā (ES) Nr. 218/2014, ar ko groza Eiropas Parlamenta un Padomes Regulu (EK) Nr. 853/2004 un (EK) Nr. 854/2004 un Komisijas Regulas (EK) Nr. 2074/2005 pielikumus (4), un būtu jāsamazina to paraugu skaits, kuros konstatē Salmonella.
(4)
Regulā paredzētās prasības ir saistītas ar pārtikas nozares dalībnieku pašreizējās prakses pielāgošanu. Tādēļ ir lietderīgi pieļaut iespēju, ka šo regulu piemēro novēloti.
(5)
Tādēļ Regula (EK) Nr. 2073/2005 būtu attiecīgi jāgroza.
(6)
Šajā regulā paredzētie pasākumi ir saskaņā ar Pārtikas aprites un dzīvnieku veselības pastāvīgās komitejas atzinumu, un Eiropas Parlaments un Padome pret tiem nav iebilduši,
IR PIEŅĒMUSI ŠO REGULU.
1. pants
Regulas (EK) Nr. 2073/2005 I pielikuma 2. nodaļas 2.1.4. punktu aizstāj ar šādu:
“2.1.4.
Cūku liemeņi
Salmonella
50 (5)
3 (6)
Nav liemenim pārbaudītajā laukumā
EN/ISO 6579
Liemeņi pēc apstrādes, bet pirms atdzesēšanas
Uzlabojumi kaušanas higiēnā, kā arī procesa kontroles, dzīvnieku izcelsmes un bioloģiskās drošības pasākumu pārbaude izcelsmes fermās”
2. pants
Šī regula stājas spēkā divdesmitajā dienā pēc tās publicēšanas Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī.
To piemēro no 2014. gada 1. jūnija.
Šī regula uzliek saistības kopumā un ir tieši piemērojama visās dalībvalstīs.
Briselē, 2014. gada 7. martā