32006R1183
L 214/1
ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
РЕГЛАМЕНТ (ЕИО) № 1183/2006 НА СЪВЕТА
от 24 юли 2006 година
относно скàлата на Общността за класифицикация на кланичните трупове на възрастни говеда
(кодифицирана версия)
СЪВЕТЪТ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската общност, и по-специално член 37 от него,
като взе предвид предложението на Комисията,
като взе предвид становището на Европейския парламент (1),
като взе предвид становището на Европейския икономически и социален комитет (2)
като има предвид, че:
(1)
Регламент (ЕИО) № 1208/81 на Съвета от 28 април 1981 г. относно определяне на скàла на Общността за класификация на кланичните трупове на възрастни говеда (3) бе съществено изменен (4). За постигане на яснота и рационалност гореспоменатият регламент следва да бъде кодифициран.
(2)
Следва да се прилага схема по категории на Общността за класификация на кланичните трупове на възрастни говеда за записване на цените и за интервенция в сектора на говеждото и телешкото месо.
(3)
Класификацията на кланичните трупове на възрастни говеда следва да се направи на основата на конформацията и степента на залоеност. Комбинираното използване на тези два критерия позволява кланичните трупове на възрастни говеда да се разпределят по класове; като има предвид, че така класираните трупове трябва да бъдат предмет на идентификация.
(4)
С цел гарантиране на единното прилагане в Общността на настоящия регламент, е необходимо да се предвидят проверки на месото на място от контролен комитет на Общността,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Настоящият регламент предвижда скàла на Общността за класификация на кланичните трупове на възрастни говеда.
Член 2
1. За целите на настоящия регламент значението на изброените по-долу термини е следното:
а)
кланичен труп: цялото тяло на закланото животно след обезкървяване, изкормване и одиране, представен по следния начин:
-
без главата и краката, като главата е отделена от трупа на нивото на тилната връзка, а краката са отрязани в китковата и скакателната става;
-
без органите, които са разположени в гръдната и коремната области, със или без бъбреците, бъбречните и тазови тлъстини;
-
без половите органи и без вимето и тлъстините около вимето;
б)
половин труп: продуктът, който е получен от симетричното разделяне на целия труп, посочен в буква а), чрез разрез през средата на всеки вратен, гръбначен, кръстен и опашен прешлен, гръдната кост и неподвижната става на седалищно-срамната кост.
Член 3
За целите на установяване на пазарни цени, трупът се представя с отстранени външни мазнини, а вратът е отрязан в съответствие с ветеринарно-санитарните изисквания:
-
без бъбреци, бъбречни и тазови тлъстини;
-
без диафрагма;
-
без опашка;
-
без гръбначен мозък;
-
без тлъстини в областта на скротума;
-
без тлъстини по вътрешната част на скротума;
-
без вратна вена и близките мазнини.
Все пак държавите-членки имат право да приемат други начини на представяне, когато не се ползва това референтно представяне.
В този случай поправките, които са необходими за преминаване от тези начини на представяне към референтния начин на представяне, се определят съгласно процедурата по член 43, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1254/1999 на Съвета от 17 май 1999 г. относно общата организация на пазара на говеждо и телешко месо (5).
Член 4
1. Без да се засягат правилата за интервенция, кланичните трупове на възрастни говеда се разделят на следните категории:
А.
трупове на некастрирани млади мъжки животни до две години;
Б.
трупове на други некастрирани мъжки животни;
В.
трупове на кастрирани мъжки животни;
Г.
трупове на женски животни, които вече са се отелвали;
Д.
трупове на други женски животни.
В съответствие с процедурата по член 43, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1254/1999 се определят критериите, които позволяват диференцирането между отделните категории трупове.
2. Кланичните трупове на възрастни говеда се класифицират чрез последователно оценяване на:
а)
конформацията, определена в приложение I;
б)
степента на залоеност, определена в приложение II.
3. Класът конформация, определен в приложение I с буквата S, може да се използва от държавите-членки да отчитат, чрез избирателно въвеждане на конформация с клас, по-висок от съществуващите класове (кланични трупове с двойно развита мускулатура), на характеристиките или очаквано развитие на конкретна форма на производство.
Държавите-членки, които имат намерение да се ползват от това право, нотифицират съответно Комисията и другите държави-членки.
4. Държавите-членки имат право да подразделят всеки от предвидените в приложения I и II класове, като въведат максимум до три подкласа.
Член 5
1. Труповете или половин труповете се класифицират възможно най-скоро след клането и то в самата кланица.
2. Класифицираните трупове и половин трупове се идентифицират.
3. Преди индентификация чрез маркиране държавите-членки имат право да премахнат външните мазнини от кланичните трупове или половин трупове, ако това е обосновано от степента на залоеност.
Условията, при които се прави това премахване, се определят от процедурата по член 43, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1254/1999.
Член 6
1. Проверките на място се извършват от Контролен комитет на Общността, който е съставен от експерти на Комисията и експерти, посочени от държавите-членки. Този комитет изготвя доклад до Комисията за извършените проверки.
Комисията взема необходимите мерки, когато е необходимо, за да може класирането да се извършва по уеднаквен начин.
Тези проверки се правят за сметка на Общността, която поема съответните разходи.
2. Подробните правила за прилагане на параграф 1 се определят съгласно процедурата по член 43, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1254/1999.
Член 7
Допълнителни разпоредби, които установяват определенията за класовете по конформация и по степента на залоеност се приемат в съответствие с процедурата по член 43, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1254/1999.
Член 8
Регламент (ЕИО) № 1208/81 се отменя.
Позоваванията на отменения регламент се считат за позовавания на настоящия регламент и се четат според таблицата за съответствие, дадена в приложение IV.
Член 9
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 24 юли 2006 година.
REGLAMENTO (CE) N o 1183/2006 DEL CONSEJO
de 24 de julio de 2006
sobre el modelo comunitario de clasificación de las canales de vacuno pesado
(versión codificada)
EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea y, en particular, su artículo 37,
Vista la propuesta de la Comisión,
Visto el dictamen del Parlamento Europeo (1),
Visto el dictamen del Comité Económico y Social Europeo (2),
Considerando lo siguiente:
(1)
El Reglamento (CEE) no 1208/81 del Consejo, de 28 de abril de 1981, por el que se establece el modelo comunitario de clasificación de las canales de vacuno pesado (3) ha sido modificado de forma sustancial (4). Conviene, en aras de una mayor racionalidad y claridad, proceder a la codificación de dicho Reglamento.
(2)
En el sector de la carne de vacuno, el registro de las cotizaciones debe efectuarse y las medidas de intervención adoptarse a partir de un modelo comunitario de clasificación de las canales de vacuno pesado.
(3)
La clasificación de las canales de vacuno pesado debe llevarse a cabo basándose en la conformación y en el estado de engrasamiento. La utilización combinada de estos dos criterios permite distribuir las canales en clases. Las canales clasificadas de este modo deben ser objeto de una identificación.
(4)
A fin de garantizar la aplicación homogénea del presente Reglamento en la Comunidad, es necesario prever comprobaciones sobre el terreno por parte de un Comité de control comunitario.
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El presente Reglamento prevé un modelo comunitario de clasificación de las canales de vacuno pesados.
Artículo 2
A efectos del presente Reglamento, se entenderá por:
a)
«canal»: el cuerpo entero del animal sacrificado tal como se presenta después de las operaciones de sangrado, eviscerado y desollado, presentado:
-
sin cabeza ni patas; la cabeza se separará de la canal por la articulación atloide-occipital; las patas se cortarán por las articulaciones carpo metacarpianas o tarso metatarsianas,
-
sin los órganos contenidos en las cavidades torácica y abdominal con o sin los riñones, la grasa de riñonada, así como la grasa pélvica,
-
sin los órganos sexuales con los músculos unidos, sin la ubre ni la grasa mamaria;
b)
«media canal»: la pieza obtenida por la separación de la canal contemplada en la letra a), siguiendo el plano de simetría que pasa por el centro de las vértebras cervicales, dorsales, lumbares y sacras y por el centro del esternón y de la sínfisis púbica.
Artículo 3
Para las necesidades de registro de los precios de mercado, la canal se presentará con el cuello cortado con arreglo a las prescripciones de veterinarios, y sin que se le haya recortado la grasa superficial:
-
sin riñones, grasa de riñonada ni grasa pélvica,
-
sin pilar medio del diafragma ni pilares de diafragma,
-
sin rabo,
-
sin médula espinal,
-
sin grasa de testículo,
-
sin corona de la cara interna de la pierna,
-
sin gotera yugular (vena de grasa).
No obstante, se autoriza a los Estados miembros para aceptar presentaciones diferentes cuando no se utilice la presentación de referencia.
En tal caso, las correcciones necesarias para pasar de dichas presentaciones a la presentación de referencia se determinarán de acuerdo con el procedimiento contemplado en el artículo 43, apartado 2, del Reglamento (CE) no 1254/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece el modelo comunitario de clasificación de las canales de vacuno pesado (5).
Artículo 4
1. Sin perjuicio de las normas aplicables en materia de intervención, las canales de vacuno pesado se clasificarán en las categorías siguientes:
A.
Canales de machos jóvenes sin castrar de menos de dos años.
B.
Canales de otros machos sin castrar.
C.
Canales de machos castrados.
D.
Canales de hembras que hayan parido.
E.
Canales de otras hembras.
Los criterios que permitan diferenciar entre sí las categorías de canales se establecerán de acuerdo con el procedimiento contemplado en el artículo 43, apartado 2, del Reglamento (CE) no 1254/1999.
2. La clasificación de las canales de vacuno pesado se efectuará valorando sucesivamente:
a)
la conformación, definida en el anexo I;
b)
el grado de engorde, definido en el anexo II.
3. Los Estados miembros podrán utilizar la clase de conformación designada en el anexo I por la letra S para tener en cuenta, mediante la introducción facultativa de una clase de conformación superior a las existentes (tipo «culón»), las características o la evolución prevista de una producción particular.
Los Estados miembros que pretendan utilizar esta posibilidad notificarán su propósito a la Comisión y a los demás Estados miembros.
4. Los Estados miembros estarán autorizados para proceder a una subdivisión de cada una de las clases establecidas en los anexos I y II hasta un máximo de tres subpartidas.
Artículo 5
1. La clasificación de las canales o de las medias canales se efectuará en cuanto sea posible después del sacrificio y se llevará a cabo en el propio matadero.
2. Las canales o medias canales clasificadas serán identificadas.
3. Antes de la identificación mediante marcado, se autoriza a los Estados miembros para que hagan llevar a cabo el recorte de la grasa superficial de las canales o medias canales si el estado de engrasamiento de las mismas lo justificare.
Las condiciones en que se aplique dicho recorte de la grasa superficial se establecerán de acuerdo con el procedimiento contemplado en el artículo 43, apartado 2, del Reglamento (CE) no 1254/1999.
Artículo 6
1. Un comité de control comunitario formado por expertos de la Comisión y expertos designados por los Estados miembros efectuará comprobaciones sobre el terreno. Dicho comité informará a la Comisión sobre las comprobaciones efectuadas.
La Comisión adoptará, en su caso, las medidas necesarias para que la clasificación se efectúe de manera homogénea.
Dichas comprobaciones se efectuarían por cuenta de la Comunidad, que se hará cargo de los gastos correspondientes.
2. Las modalidades de aplicación del apartado 1 se establecerán de acuerdo con el procedimiento contemplado en el artículo 43, apartado 2, del Reglamento (CE) no 1254/1999.
Artículo 7
Se adoptarán, de acuerdo con el procedimiento contemplado en el artículo 43, apartado 2, del Reglamento (CE) no 1254/1999, las disposiciones complementarias por las que se especifiquen las definiciones de las clases de conformación y de estado de engrasamiento.
Artículo 8
Queda derogado el Reglamento (CEE) no 1208/81.
Las referencias al Reglamento derogado se entenderán hechas al presente Reglamento y se leerán con arreglo a la tabla de correspondencias que figura en el anexo IV.
Artículo 9
El presente Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
Hecho en Bruselas, el 24 de julio de 2006.