РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 123/2008 НА КОМИСИЯТА
от 12 февруари 2008 година
за изменение и поправка на приложение VI към Регламент (ЕИО) № 2092/91 на Съвета относно биологичното производство на земеделски продукти и неговото означаване върху земеделските продукти и храни
КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската общност,
като взе предвид Регламент (ЕИО) № 2092/91 на Съвета от 24 юни 1991 г. относно биологичното производство на земеделски продукти и неговото означаване върху земеделските продукти и храни (1), и по-специално член 13, второ тире от него,
като има предвид че:
(1)
Съгласно член 5, параграф 8 от Регламент (ЕИО) № 2092/91 в раздели А и Б от приложение VI към същия регламент трябва да бъдат установени ограничителни списъци на веществата и продуктите, предвидени в параграф 3, букви в) и г) от посочения член. Условията за употребата на тези съставки и вещества могат да бъдат определени.
(2)
След включването в този списък на вещества, използвани при преработката на продукти, предназначени за консумация от човека, които съдържат съставки от животински произход, с Регламент (ЕО) № 780/2006 на Комисията от 24 май 2006 г. за изменение на приложение VI към Регламент (ЕИО) № 2092/91 на Съвета относно биологичното производство на земеделски продукти и неговото означаване върху земеделските продукти и храни (2), добавките натриев нитрит и калиев нитрат трябва да бъдат преразгледани преди 31 декември 2007 г., с оглед на ограничаване или забрана на тяхната употреба. Група от независими експерти (наричана по-долу „групата“) препоръча в своето заключение от 5 юли 2007 г. (3) спирането на употребата на натриев нитрит и калиев нитрат в биологични месни продукти в рамките на разумен срок. Групата също така препоръча да се вземат определени предпазни мерки, ако тези вещества бъдат забранени. Следователно натриевият нитрит и калиевият нитрат следва да бъдат разрешени до 31 декември 2010 г., за да се даде възможност за оценяване на въздействията от тяхното отстраняване. Оценката следва да отчете степента, до която държавите-членки са намерили сигурни алтернативи по отношение на нитритите/нитратите и напредъка им в създаването на програми за обучение по алтернативна преработка.
(3)
От 1 декември 2007 г. съгласно разпоредбите на Регламент (ЕО) № 780/2006 серен диоксид и калиев метабисулфит са разрешени за производството на плодови вина от плодове, различни от грозде, както и за производството на сайдер, крушовица и медовина. Според посочената по-горе група те следва да бъдат разрешени, докато станат известни алтернативни съставки или технологии. Комисията предлага този съвет да бъде последван. Тъй като се очакват нови изследователски данни, използването на серен диоксид и калиев метабисулфит в биологични продукти следва да бъде преразгледано до 31 декември 2010 г.
(4)
За да се гарантира, че определени помощни средства в преработката на храни (талк, бентонит и каолин), които са включени в списъка, не съдържат непозволени вещества, групата предлага те да бъдат използвани само когато отговарят на стандартите за чистота, които са определени за тези хранителни добавки в законодателството на Общността.
(5)
По време на технологичния процес на производство на сирене от пресечено мляко към пастьоризираното мляко се добавя E 500 натриев карбонат с цел смекчаване киселинността, причинена от млечната киселина, до подходяща стойност на pH, като по този начин се създава необходимото условие за растеж на зреещите култури. Според групата, следователно употребата на натриев карбонат в приготвянето на биологично сирене от пресечено мляко следва да бъде разрешена. Комисията предлага този съвет да бъде последван.
(6)
За да може след известно време желатинът от небиологична животинска кожа или кости като съставка в биологични продукти да бъде заменен с желатин от биологична свинска кожа, според групата известен брой преработващи помощни средства следва да бъдат добавени в списъка. Комисията предлага този съвет да бъде последван.
(7)
Използването на солна киселина като помощно средство за регулиране на pH на саламурата без влошаване на вкуса в производството на определени специални сирена с твърда кора (Gouda, Edam, Maasdammer, Boerenkaas, Friese и Leidse Nagelkaas) изглежда необходимо. Обаче използването на солна киселина за производството на тези специални сирена с твърда кора следва да бъде преразгледано преди 31 декември 2010 г.
(8)
Приложение VI към Регламент (ЕИО) № 2092/91, изменен с Регламент (ЕО) № 780/2006, разрешава използването на хранителната добавка Е 160b (анато, биксин, норбиксин) в шотландско сирене чедър („Scottish Cheddar“). Понеже това не е родово наименование за оцветен чедър, вписването в приложение VI следва да бъде изменено, за да обхваща всички сирена чедър. Следователно използването на анато, биксин, норбиксин, Е 160b следва да бъде разрешено във всички сирена чедър.
(9)
Вписването за „препарати от микроорганизми и ензими“ в раздел Б от приложение VI към Регламент (ЕИО) № 2092/91, изменен с Регламент (ЕО) № 780/2006, погрешно е било добавено в бележката под линия. Това вписване следва да бъде добавено в нормален шрифт като отделно вписване. Следователно приложение VI следва да бъде съответно поправено, считано от датата на прилагане на Регламент (ЕО) № 780/2006.
(10)
Следователно Регламент (ЕИО) № 2092/91 следва да бъде съответно изменен.
(11)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на комитета, създаден по силата на член 14 от Регламент (ЕИО) № 2092/91,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Приложение VI към Регламент (ЕИО) № 2092/91 се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на третия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Той се прилага от 15 февруари 2008 година.
Точка 3), буква е) от приложението обаче се прилага от 1 декември 2007 година.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 12 февруари 2008 година.
REGLAMENTO (CE) N o 123/2008 DE LA COMISIÓN
de 12 de febrero de 2008
por el que se modifica y corrige el anexo VI del Reglamento (CEE) no 2092/91 del Consejo sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,
Visto el Reglamento (CEE) no 2092/91 del Consejo, de 24 de junio de 1991, sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios (1), y, en particular, su artículo 13, segundo guión,
Considerando lo siguiente:
(1)
En virtud del artículo 5, apartado 8, del Reglamento (CEE) no 2092/91, las listas limitativas de sustancias y productos contemplados en el apartado 3, letras c) y d), de dicho artículo se establecen en las secciones A y B del anexo VI del citado Reglamento. Conviene especificar las condiciones de uso de dichos ingredientes y sustancias.
(2)
Con relación a la inclusión en dicha lista de sustancias utilizadas en la transformación de productos destinados al consumo humano que contienen ingredientes de origen animal al amparo del Reglamento (CE) no 780/2006 de la Comisión, de 24 de mayo de 2006, por el que se modifica el anexo VI del Reglamento (CEE) no 2092/91 del Consejo sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios (2), los aditivos nitrito de sodio y nitrato de potasio deben revisarse antes del 31 de diciembre de 2007, con el fin de limitar o prohibir su utilización. En su conclusión de 5 de julio de 2007 (3), un grupo de expertos independientes (en lo sucesivo denominado «el grupo») recomienda eliminar el nitrito de sodio y el nitrato de potasio en los productos cárnicos ecológicos en un plazo razonable. El grupo también recomienda la adopción de determinadas precauciones, si tales sustancias se prohíben. Por lo tanto, debe permitirse la utilización del nitrito de sodio y del nitrato de potasio hasta el 31 de diciembre de 2010 para poder efectuar una evaluación de las implicaciones derivadas de su prohibición. Dicha evaluación debe tener en cuenta en qué medida los Estados miembros han encontrado alternativas seguras a los nitritos/nitratos, y sus avances a la hora de elaborar programas educativos en materia de métodos de transformación alternativos.
(3)
A partir del 1 de diciembre de 2007, en virtud de las disposiciones del Reglamento (CE) no 780/2006, el dióxido de azufre y el metabisulfito de potasio están autorizados en la preparación de vinos de fruta, elaborados a partir de frutas salvo las uvas, y también en la preparación de la sidra, la perada y el aguamiel. De acuerdo con el grupo antes mencionado, debe autorizarse su utilización hasta que se encuentren componentes o tecnologías alternativas. La Comisión propone aceptar esta recomendación. Dado que deben publicarse nuevos datos derivados de la investigación, la utilización del dióxido de azufre y del metabisulfito de potasio en los productos ecológicos debe revisarse antes del 31 de diciembre de 2010.
(4)
Para cerciorarse de que determinados auxiliares tecnológicos (talco, bentonita y caolín) incluidos en la lista están exentos de sustancias no autorizadas, el grupo sugiere que solo se utilicen si satisfacen las normas de pureza especificadas para dichos aditivos alimentarios en la normativa comunitaria.
(5)
Durante la fabricación de queso de leche agria, el carbonato de sodio (E 500) se añade a la leche pasteurizada para limitar la acidez causada por el ácido láctico a un pH adecuado, y, de esta manera, crear las condiciones de crecimiento necesarias para los cultivos de maduración. De acuerdo con el grupo, la utilización del carbonato de sodio en la fabricación de queso de leche agria ecológico debe, por lo tanto, autorizarse. La Comisión propone aceptar esta recomendación.
(6)
Según la opinión del grupo, para poder sustituir, después de un determinado período de tiempo, la gelatina elaborada a partir de piel o de huesos de animales no ecológicos por gelatina producida a partir de piel de cerdo ecológico como un ingrediente de los productos ecológicos, debe añadirse a la lista una serie de auxiliares tecnológicos. La Comisión propone aceptar esta recomendación.
(7)
Es necesario utilizar ácido clorhídrico como auxiliar tecnológico en la fabricación de algunos quesos especiales de corteza dura (quesos Gouda, Edam y Maasdammer, Boerenkaas, Friese y Leidse Nagelkaas) para regular el pH del baño de salmuera sin causar sabores desagradables. Sin embargo, la utilización del ácido clorhídrico para la producción de estos quesos especiales de corteza dura debe revisarse antes del 31 de diciembre de 2010.
(8)
El anexo VI del Reglamento (CEE) no 2092/91, modificado por el Reglamento (CE) no 780/2006, permite la utilización del aditivo alimentario E 160b (anato, bixina y norbixina) en el queso Cheddar escocés. Puesto que no existe un término genérico para el cheddar coloreado, la entrada en el anexo VI debe modificarse para cubrir todos los quesos Cheddar. Por lo tanto, debe permitirse la utilización de anato, bixina, norbixina, E 160b, en todos los quesos Cheddar.
(9)
La entrada relativa a los «Preparados a base de microorganismos y enzimas» en el anexo VI, sección B, del Reglamento (CEE) no 2092/91, modificado por el Reglamento (CE) no 780/2006, ha sido erróneamente incluida en la nota a pie de página. Dicha entrada debe imprimirse en una fuente normal y añadirse como una entrada independiente. Por lo tanto, el anexo VI debe corregirse en consecuencia, con efecto a partir de la fecha de aplicación del Reglamento (CE) no 780/2006.
(10)
El Reglamento (CEE) no 2092/91 debe modificarse en consecuencia.
(11)
Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité establecido en virtud del artículo 14 del Reglamento (CEE) no 2092/91.
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El anexo VI del Reglamento (CEE) no 2092/91 se modifica con arreglo al anexo del presente Reglamento.
Artículo 2
El presente Reglamento entrará en vigor el tercer día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
Será aplicable a partir del 15 de febrero de 2008.
Sin embargo, el punto 3, letra f), del anexo se aplicará a partir del 1 de diciembre de 2007.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
Hecho en Bruselas, el 12 de febrero de 2008.