31993R2891
L 263/12
ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
РЕГЛАМЕНТ (ЕИО) № 2891/93 НА КОМИСИЯТА
от 21 октомври 1993 година
за изменение на Регламент (ЕИО) № 1538/91 относно въвеждането на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕИО) № 1906/90 относно определени стандарти за търговията с птиче месо
КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската икономическа общност,
като взе предвид Регламент (ЕИО) № 1906/90 на Съвета от 26 юни 1990 г. относно определени стандарти за търговията с птиче месо (1), изменен с Регламент (ЕИО) № 317/93 (2), и по-специално членове 7 и 9 от него,
като има предвид, че Регламент (ЕИО) № 1538/91 на Комисията (3), последно изменен с Регламент (ЕИО) № 1980/92 (4), установява подробни правила за прилагането на стандарти за търговията в сектор птиче месо;
като има предвид, че опитът показа, че някои дефиниции, засягащи биологичния вид, възрастта, формите на предлагане на птичите трупове и анатомичната структура следва да бъдат изменени; като има предвид, че е необходимо да се определи продуктът филе магре с оглед предотвратяване на измамни действия;
като има предвид, че с оглед единното прилагане на Регламент (ЕИО) № 1538/91, термините „търговия“ и „партида“ следва да бъдат определени в сектор птиче месо, а специалните допустими отклонения, засягащи мониторинга върху използването на дефинициите за птичи трупове, за наименования при предлагането и за класовете по качеството за птичите трупове и разфасовките следва да бъдат изменени;
като има предвид, че с оглед приспособяването към реалната ситуация в сектора, следва да бъдат изменени някои критерии, определящи условията на отглеждане и количествените прагове за незадължителното обозначение на метода на отглеждане;
като има предвид, че член 14 от Регламент (ЕИО) № 1538/91 предвижда наименованията и означенията, които следва да се посочват, да бъдат формулирани поне на езика или езиците на държавата-членка, в която се извършва продажбата на дребно или всякаква друга употреба; като има предвид, че тази разпоредба следва да бъде изменена в съответствие с Директива 79/112/ЕИО на Съвета от 18 декември 1978 г. относно сближаването на законодателствата на държавите-членки в областта на етикетирането, представянето и рекламата на храни за продажба на крайния потребител (5), последно изменена с Директива 91/72/ЕИО (6), с оглед улесняване на търговията с птиче месо в случаите, различни от доставяне на птичето месо на крайния потребител;
като има предвид, че от гледна точка на икономическите и технологични достижения както по отношение на обработката на птиците, така и по отношение на проверките, и предвид факта, че водното съдържание е от особено значение при търговията със замразени или бързо замразени пилета, проучванията в рамките на Общността са показали нуждата от адаптиране на съответните разпоредби; като има предвид, че следователно следва да бъде определено максималното водно съдържание на замразените или бързо замразени пилета и следва да бъде определена система за мониторинг както в кланиците, така и на всички етапи от търговията, без да се нарушава принципът на свободно обращение на продуктите на единния пазар;
като има предвид, че абсорбцията на вода в производственото предприятие следва да бъде проверена и следва да бъдат установени надеждни методи за определяне на съдържанието на вода, добавена при обработката на птичите трупове на замразените и бързо замразени пилета, без да се прави разлика между физиологичната течност и другата вода, произхождаща от обработката на пилетата, тъй като такова разграничение би срещнало практически затруднения;
като има предвид, че търговията със замразени или бързо замразени пилета, които не отговарят на изискванията, без подходящо обозначение на опаковката, следва да бъде забранена; като има предвид, че в резултат на това е необходимо да се приемат практически правила по отношение на обозначенията, които следва да бъдат маркирани върху индивидуалните и общите опаковки в зависимост от предназначението им, така че да се улеснят проверките и да се гарантира, че те няма да бъдат използвани по начин, различен от първоначалното им предназначение;
като има предвид, че е необходимо да се установят действията, които трябва да се предприемат в случай, че проверка покаже нередност при дадена пратка, когато продуктите не отговарят на изискванията на настоящия регламент; като има предвид, че трябва да се установи процедура за уреждане на споровете, които могат да възникнат по отношение на пратки в рамките на Общността;
като има предвид, че в случай на спор, Комисията следва да е в състояние да предприеме действия на място и чрез приемане на мерки, подходящи за ситуацията;
като има предвид, че хармонизирането на изискванията, отнасящи се до водното съдържание, предполага определянето на референтни лаборатории - на Общността и национални;
като има предвид, че трябва да се предвиди държавите-членки да приемат практически методи за проверка на водното съдържание на замразените и бързо замразени пилета; като има предвид, че с оглед осигуряване на единното прилагане на настоящия регламент, трябва да се предвиди държавите-членки да информират Комисията и останалите държави-членки за тези методи;
като има предвид, че член 12 от Регламент (ЕИО) № 1906/90 предвижда Регламент (ЕИО) № 2967/76 на Съвета от 23 ноември 1976 г. относно определяне на общи стандарти за водното съдържание на замразените и дълбокозамразени пилета, кокошки и петли (7), последно изменен с Регламент (ЕИО) № 3204/83 (8), да продължи да се прилага до въвеждането на стандартите, приети съгласно член 7 от горепосочения регламент; като има предвид, че мерките за въвеждане на тези стандарти са включени в настоящия регламент; като има предвид, че следователно горепосоченият регламент и Регламент (ЕИО) № 2785/80 на Комисията от 30 октомври 1980 г. относно въвеждане на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕИО) № 2967/76 (9), последно изменен с Регламент (ЕИО) № 3759/85 (10), следва да бъдат отменени;
като има предвид, че Управителният комитет по птичето месо и яйцата не е представил становище в рамките на срока, определен от неговия председател;
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Регламент (ЕИО) № 1538/91 се изменя, както следва:
1.
Член 1
-
отнася се само до нидерландската версия,
-
четвърто тире от точка 1, буква а) се заменя със следното:
„-
ярка, петле: пиле с тегло на трупа (представено без дреболиите, главата и краката) по-малко от 650 г, пиле с тегло между 650 г и 750 г може да бъде наречено „ярка“, ако възрастта при клане не превишава 28 дни. Държавите-членки могат да прилагат член 11 за проверка на тази възраст при клане.“
-
точка 1, буква в) се заменя със следното:
„в)
Патици (Anas platyrhynchos dom., cairina muschata), мюлари (c.m.x.A.p.),
-
млади патици или патета, (млади) мускусни патици: птици, при които върхът на гръдната кост е огъваем (не е вкостен)
-
патица, мускусна патица, мюлар: птица, при която върхът на гръдната кост е неогъваем (вкостен);“,
-
точка 2, буква б) се заменя със следното:
„б)
Четвъртинка: половина, разделена чрез напречен разрез, при което са получени четвъртини с бутче и гърди;“,
-
точка 2, буква е) се заменя със следното:
„е)
Пилешко бутче с част от гърба, прикрепен към него: теглото на гърба не превишава 25 % от това на разфасовката;“,
-
в точка 2 се вмъква следната буква м):
„м)
филе магре: филе от гърдите на патици и гъски, посочени в точка 3, обхващащо кожата и подкожната тлъстина, покриваща гръдния мускул, без пекторалния мускул“,
-
в точка 2 след букви а) - м) се вмъква следното:
„За продуктите, изброени в букви д), ж) и з), изразът „отрязани при ставите“ следва да означава срезове, направени между двете линии, отграничаващи ставите, както е показано в графичното представяне в приложение Ia.“;
2.
Добавя се следният член 1а
„Член 1а
За целите на настоящия регламент:
„търговия“ означава съхраняването или излагането с цел продажба, предлагането за продажба, продажбата, доставката или всяка другаформа на търговия:
„партида“ означава птиче месо от един и същ биологичен вид и тип, един и същ клас, един и същ производствен цикъл, от същата кланица или транжорна, разположено на едно и също място, което следва да бъде инспектирано. За целите на член 8 и приложения V и VI, една партида обхваща само предварителните опаковки от една и съща категория номинално тегло.“;
3.
Член 2, параграф 3 се заменя със следното:
„3. За всички форми на предлагане на птичи трупове, ако главата не е отстранена, трахеята, хранопроводът и гушата могат да останат към трупа.“;
4.
Член 7 се изменя, както следва:
-
параграф 1 се заменя със следното:
„1. Решенията, които са резултат от неспазването на членове 1, 2 и 6, могат да бъдат вземани само по отношение на цялата партида, която е била прегледана в съответствие с разпоредбите на настоящия член“,
-
параграф 2 се заличава,
-
таблицата, поместена в параграф 3, се заменя със следната таблица:
„Размер на партидата
Размер на пробата
Допустим брой дефектни единици
Общо
За членове 1 (11), 3 и 6 (1)
1
2
3
4
100 - 500
30
5
2
501 - 3 200
50
7
3
3 200
80
10
4
-
параграфи 4 и 5 стават параграфи 3 и 4 и се заменят със следното:
„4. При проверката на партида птиче месо от клас „А“ е разрешен общият допустим брой дефектни единици, посочен в колона 3 на таблицата от параграф 3. Тези дефектни единици може също така да обхващат, в случай на филе от гърди, филета с до 2 % тегловни хрущял (огъваемия връх на гръдната кост).
Броят на дефектните единици обаче, които не отговарят на разпоредбите на точки 1 и 3 от член 1, параграфи 1 и 3, както и на тези на член 6, параграф 1, не превишава цифрите, посочени в колона 4 на таблицата, поместена в параграф 3.
По отношение на точка 3 от член 1, параграф 3, всяка дефектна единица не се счита за допустима, освен ако не е с тегло поне 240 г в случай на патешки черен дроб и поне 385 г в случай на гъши черен дроб.
5. При проверката на партида птиче месо от клас „Б“, допустимият брой дефектни единици се удвоява.“;
5.
Член 10 се изменя, както следва:
-
първото изречение от параграф 1 се заменя със следното:
„1. С оглед посочване на начините на отглеждане, с изключение на органичното или биологичното отглеждане, върху етикетите не могат да бъдат използвани обозначения по смисъла на член 1, параграф 3, a) от Директива 79/112/ЕИО, различни от тези, посочени по-долу, и от съответствените обозначения на останалите езици на Общността, включени в приложение III, и във всички случаи те могат да бъдат използвани, само ако са изпълнени съответните условия, предвидени в приложение IV:“,
-
отнася се само до нидерландската версия
-
параграф 2 се заменя със следното:
„2. Посочването на възрастта при клане или на продължителността на периода на угояване се разрешава само когато се използва някое от обозначенията, посочени в параграф 1, и за възраст, не по-малка от тази, посочена в приложение IV, букви б), в) или г). Тези разпоредби обаче не се прилагат по отношение на животни, които попадат в хипотезата на четвърто тире на точка 1, буква а) от член 1.“;
6.
Член 14 се заменя със следното
„Член 14
Наименованията на продуктите и другите обозначения, предвидени в настоящия регламент, се посочват:
-
в случай на продажба на краен потребител, на език, лесно разбираем за купувачите, както е посочено в член 14 от Директива 79/112/ЕИО на Съвета, в държавата-членка, в която се извършват такива продажби; настоящата разпоредба не препятства посочването на обозначенията да бъде на различни езици,
-
във всички останали случаи - на един или повече от езиците на Общността.“;
7.
Добавя се следният член 14а:
„Член 14а
1. Без да се засягат разпоредбите на параграфи 6 и 10, замразените и бързо замразени пилета могат да бъдат предмет на извършване на професия или търговия в рамките на Общността, само ако водното съдържание не превишава технически неизбежните стойности, определени по аналитичния метод, описан в приложение V (капков метод) или този в приложение VI (химичен метод).
2. Компетентните органи, посочени от всяка от държавите-членки, гарантират, че кланиците приемат всички мерки, необходими с оглед спазването на разпоредбите на параграф 1 и по-специално:
-
да се вземат проби за наблюдение на абсорбцията на вода по време на охлаждането и на водното съдържание на замразените и бързо замразени пилета,
-
резултатите от проверките да бъдат записвани и пазени за период от една година,
-
всяка партида да се маркира по такъв начин, че датата на производството ѝ да може да бъде идентифицирана; това маркиране на партидата трябва да присъствува и в производствения дневник.
3. В кланиците поне веднъж през всеки работен период от четири часа се извършват редовни проверки по отношение на абсорбираната вода в съответствие с приложение VII или проверки в съответствие с приложение V.
Когато при тези проверки бъде установено, че количеството абсорбирана вода е по-голямо от общото съдържание на вода, позволено съгласно изискванията на настоящия регламент, като се вземе предвид водата, абсорбирана от птичите трупове по време на етапите на обработка, които не са предмет на проверката, и когато, при всички случаи, количеството абсорбирана вода е по-голямо от стойностите, посочени в точка 9 от приложение VII или в точка 7 от приложение V, кланиците незабавно правят необходимите технически изменения в процеса.
4. Във всички случаи, посочени в алинея втора на параграф 3, и във всички случаи поне веднъж на четиринадесет дни, чрез вземане на проби се извършват проверките, посочени в параграф 1, относно съдържанието на вода на замразените и бързо замразени пилета от всяка кланица, съгласно приложения V и VI, по избор на компетентния орган на държавата-членка. Тези проверки не се извършват върху птичи трупове, по отношение на които е предоставено доказателство, които удовлетворява компетентния орган, че труповете са предназначени изключително за износ.
5. Проверките, посочени в параграфи 3 и 4, се извършват от или под отговорността на компетентните органи. Компетентните органи могат в определени случаи да прилагат по-строго разпоредбите на параграф 3, и по-специално на точки 1 и 9 от приложение VII, както и на параграф 4 по отношение на дадена кланица, ако това се окаже необходимо с оглед осигуряване спазването на общото водно съдържание, разрешено съгласно настоящия регламент.
6. Ако резултатът от проверките, посочени в параграф 4, превишава допустимите норми, въпросната партида се обявява за неотговаряща на изискванията на настоящия регламент. В този случай обаче, съответната кланица може да поиска да бъде извършен насрещен анализ, като се използва метод, избран от компетентния орган на държавата-членка.
7. Когато, ако е необходимо след подобен насрещен анализ, въпросната партида се счита, че не отговаря на изискванията на настоящия регламент, компетентният орган взема необходимите мерки, които да позволят такава партида да бъде реализирана в рамките на Общността само при условие че както индивидуалните, така и общите опаковки на въпросните птичи трупове бъдат маркирани от кланицата под контрола на компетентния орган с лента или етикет, носещ поне една от следните формулировки с главни букви в червено:
„Contenido en agua superior al límite CEE“
„Vandindhold overstiger EØF-Normen“
„Wassergehalt über dem EWG-Höchstwert“
„Περιεκτικότητα σε νερό ανώτερη του ορίου ΕΟΚ“
„Water content exceeds EEC limit“
„Teneur en eau supérieure à la limite CEE“
„Tenore d'acqua superiore al limite CEE“
„Watergehalte hoger dan het EEG-maximum“
„Teor de água superior ao limite CEE“.
Партидата, посочена в алинея първа, остава под контрола на компетентния орган докато не бъдат взети мерки по отношение на нея в съответствие с разпоредбите на този параграф или не бъде реализирана по друг начин. Ако е удостоверено пред компетентния орган, че партидата, посочена в алинея първа, е за износ, компетентният орган взема всички необходими мерки да предотврати продажбата на въпросната партида в рамките на Общността. Формулировките, предвидени в алинея първа, се поставят на видно място по такъв начин, че да бъдат лесно видими, ясно четливи и незаличими. Те не могат по никакъв начин да бъдат скривани, закривани или прекъсвани от друг писмен или картинен материал. Буквите върху индивидуалните опаковки следва да бъдат високи поне 1 см, а тези на общите опаковки - 2 см.
8. Държавата-членка по местоназначение може, при наличие на сериозни основания за нередности, да извърши недискриминационни случайни проверки на замразените и бързо замразени пилета с оглед да удостовери, че пратката отговаря на изискванията на настоящия член.
9. Проверките, посочени в параграф 8, се извършват в местоназначението на стоките или на друго подходящо място, при условие че в последния случай това място не е на границата и пречи възможно най-малко на движението на стоките, както и при условие че стоките могат да продължат нормално до тяхното местоназначение, след като е била взета подходящата проба. Въпросните продукти обаче не се продават на крайния потребител, докато не излезе резултатът от проверката.
Такива проверки се извършват възможно най-скоро, така че да не се отлага неоснователно пускането на продуктите на пазара или да се причинят отлагания, които могат да увредят тяхното качество.
Резултатите от тези проверки и всички последващи решения, както и основанията за тяхното вземане, се съобщават на изпращача, получателя или техен представител най-късно до два дни след вземането на пробата. Решенията, взети от компетентния орган на държавата-членка по местоназначение, и основанията за такива решения се съобщават на компетентния орган на държавата-членка на изпращане.
Ако изпращачът или негов представител поискат тези решения и основания се препращат до него в писмен вид с информация относно правото на обжалване, с което разполага по действащото законодателство в държавата-членка по местоназначение, и относно приложимите процедура и срокове.
10. Ако резултатите от проверките, посочени в параграф 8, превишават допустимите норми, собственикът на въпросната партида може да поиска да се извърши насрещен анализ при използване на метод по негов избор в една от референтните лаборатории, изброени в приложение VIII, или в която и да е друга лаборатория, одобрена за тази цел от компетентните органи. Разходите, възникнали в резултат на подобен насрещен анализ, се поемат от собственика на партидата. Задачите и правомощията на референтните лаборатории са постановени в приложение IX.
11. Ако, след като е била извършена проверка в съответствие с параграфи 8 и 9 и, ако е било поискано, след насрещен анализ бъде установено, че замразените или бързо замразени пилета не отговарят на изискванията на настоящия член, компетентният орган на държавата-членка по местоназначение прилага процедурата, предвидена в параграф 7.
12. В случаите, предвидени в параграфи 10 и 11, компетентният орган на държавата-членка по местоназначение незабавно влиза във връзка с компетентните органи на държавата-членка на изпращане. Последните предприемат всички необходими мерки и уведомяват компетентния орган на първата държава-членка за естеството на извършените проверки, взетите решения и основанията за такива решения.
Когато проверките, посочени в параграфи 8 и 10, установят повторни нередности или когато, според държавата-членка на изпращане, такива проверки са извършени без достатъчно основание, компетентните органи на съответната държава-членка уведомяват Комисията.
Комисията може, до степента, необходима за осигуряване единното прилагане на настоящия регламент, или по молба на компетентния орган на държавата-членка по местоназначение и като вземе предвид естеството на нарушенията:
-
да изпрати мисия от експерти в съответното предприятие и заедно с компетентните национални органи да извърши инспекции на място, или
-
да поиска компетентният орган на държавата-членка на изпращане да предприеме вземане на неколкократни проби от продуктите на въпросното предприятие и, ако е необходимо, да наложи санкции в съответствие с член 10 от Регламент (ЕИО) № 1906/90.
Комисията уведомява държавите-членки за установените факти. Държавите-членки, на чиято територия се извършва дадена проверка, оказват на експертите необходимото съдействие за изпълнение на техните задачи.
Докато се очаква установяването на фактите от Комисията, държавата-членка на изпращане може, при искане от страна на държавата-членка по местоназначение, да предприеме неколкократни проверки на продуктите, произхождащи от въпросното предприятие.
Когато тези мерки се предприемат с оглед справянето с повторни нередности от страна на дадено предприятие, Комисията налага плащането на всички разходи, възникнали в резултат на прилагането на тиретата от алинея трета, за сметка на съответното предприятие.
13. Държавите-членки приемат практическите мерки за проверките, предвидени в настоящия член. Те уведомяват за тези мерки останалите държави-членки и Комисията преди 1 ноември 1993 г. Всички промени, отнасящи се до тези мерки, се съобщават незабавно на останалите държави-членки и на Комисията.“;
8.
Приложения I, III и IV се заменят със съответните приложения към настоящия регламент;
9.
Приложения Ia, V, VI, VII, VIII и IX се добавят със съответните приложения към настоящия регламент.
Член 2
Регламенти (ЕИО) № 2967/76 и (ЕИО) № 2785/80 се отменят.
Член 3
Настоящият регламент влиза в сила на 1 декември 1993 г.
Член 1, точка 7 и член 2 се прилагат от 1 март 1994 г.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 21 октомври 1993 година
REGLAMENTO (CEE) N° 2891/93 DE LA COMISIÓN de 21 de octubre de 1993 por el que se modifica el Reglamento (CEE) n° 1538/91 que establece las disposiciones de aplicación del Reglamento (CEE) n° 1906/90 por el que se establecen normas de comercialización aplicables a la carne de aves de corral
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea,
Visto el Reglamento (CEE) n° 1906/90 del Consejo, de 26 de junio de 1990, por el que se establecen normas de comercialización aplicables a la carne de aves de corral (1), modificado por el Reglamento (CEE) n° 317/93 (2), y, en particular, sus artículos 7 y 9,
Considerando que el Reglamento (CEE) n° 1538/91 de la Comisión (3), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) n° 1980/92 (4), establece las disposiciones de aplicación de las normas de comercialización aplicables a la carne de aves de corral;
Considerando que, a la luz de la experiencia adquirida, procede modificar determinadas definiciones relativas a las especies, la edad y la presentación de las canales, así como a la configuración anatómica; que es necesario definir el producto denominado « magret » o « maigret » para evitar prácticas fraudulentas;
Considerando que, con objeto de aplicar de manera uniforme el Reglamento (CEE) n° 1538/91, procede definir los conceptos de comercialización y lote en el sector de la carne de aves de corral, así como modificar las tolerancias específicas relacionadas con la vigilancia de la utilización de las definiciones de las canales de las aves de corral, de los nombres de las presentaciones y de las categorías de calidad de las canales y cortes;
Considerando que, con objeto de adaptarse a la situación real del sector, deben modificarse determinados criterios aplicables a las condiciones de cría y a los umbrales cuantitativos para la mención facultativa en lo que respecta al método de cría;
Considerando que el artículo 14 del Reglamento (CEE) n° 1538/91 establece que los nombres de los productos y los términos que deban indicarse se expresarán como mínimo en el idioma o idiomas del Estado miembro en el que tenga lugar la venta al por menor o cualquier otra utilización; que procede modificar esta disposición con arreglo a la Directiva 79/112/CEE del Consejo, de 18 de diciembre de 1978, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios destinados al consumidor final (5), cuya última modificación la constituye la Directiva 91/72/CEE (6), con objeto de facilitar la comercialización de la carne de aves de corral en los casos distintos del suministro de la carne de aves de corral al consumidor final;
Considerando que, teniendo en cuenta la evolución económica y técnica tanto en la fase de preparación de las aves de corral como en la de los controles, y dado que el contenido de agua presenta un interés particular en la comercialización de la carne de pollo congelada o ultracongelada, resulta necesario adaptar las disposiciones pertinentes tras los estudios realizados a nivel comunitario; que, consecuentemente, procede fijar el contenido máximo de agua en las canales de pollos congelados o ultracongelados, así como definir un sistema de control tanto en los mataderos como en todos las etapas de la comercialización, sin trasgredir el principio de libre circulación de mercancías en un mercado único;
Considerando que es necesario comprobar la absorción de agua en el establecimiento de producción, y establecer métodos fiables para la determinación del contenido de agua añadida al preparar las canales de pollos congelados o ultracongelados, sin distinguir entre el líquido fisiológico y el agua exterior procedente de la preparación de los pollos, dado que esta distinción plantea dificultades de carácter práctico;
Considerando que procede prohibir la comercialización, sin la mención pertinente en el envase, de pollos congelados o ultracongelados considerados como no conformes; que, por consiguiente, es necesario establecer reglas prácticas relativas a las menciones que han de colocarse en los envases individuales y colectivos según su destino, con objeto de facilitar el control y evitar que se utilicen para otros fines;
Considerando que es necesario prever las medidas que deben tomarse cuando los controles pongan de manifiesto el carácter irregular de un envío en el que las mercancías no satisfacen las condiciones del presente Reglamento; que conviene establecer un procedimiento de resolución de los conflictos que puedan surgir en relación con los envíos intracomunitarios;
Considerando que, en caso de litigio, la Comisión debe poder actuar in situ adoptando las medidas adecuadas a la situación;
Considerando que la armonización de los requisitos al contenido de agua implica la designación de laboratorios comunitarios y nacionales de referencia;
Considerando que procede prever que los Estados miembros adopten los métodos prácticos de control del contenido de agua de los pollos congelados o ultracongelados; que, con objeto de garantizar una aplicación uniforme del presente Reglamento, conviene prever que los Estados miembros informen a la Comisión y a los demás Estados miembros acerca de dichos métodos;
Considerando que el artículo 12 del Reglamento (CEE) n° 1906/90 establece que el Reglamento (CEE) n° 2967/76 del Consejo, de 23 de noviembre de 1976, por el que se establecen normas comunes relativas al contenido de agua admitido en gallos, gallinas y pollos congelados o ultracongelados (7), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) n° 3204/83 (8), seguirá siendo aplicable hasta que se apliquen las medidas adoptadas de conformidad con el artículo 7 del mismo Reglamento; que las medidas para la aplicación de dichas normas se incluyen en el presente Reglamento; que, por tanto, procede derogar dicho Reglamento, así como el Reglamento (CEE) n° 2785/80 de la Comisión, de 30 de octubre de 1980, por el que se establecen modalidades de aplicación del Reglamento (CEE) n° 2967/76 por el que se establecen normas comunes relativas al contenido de agua admitido en gallos, gallinas y pollos congelados y ultracongelados (9), cuya última modificación la constituye el Reglamento (CEE) n° 3759/85 (10);
Considerando que el Comité de gestión de carne y huevos de aves de corral no ha emitido dictamen alguno en el plazo establecido por su presidente,
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El Reglamento (CEE) n° 1538/91 quedará modificado como sigue:
1) El artículo 1 quedará modificado como sigue:
- (Sólo afecta a la versión neerlandesa).
- El cuarto guión de la letra a) del punto 1 se sustituirá por el texto siguiente:
« - Pollito: pollo de peso inferior a 650 gramos de peso canal, (expresado sin menudillos, cabeza ni patas). Los pollos de 650 a 750 gramos podrán denominarse "pollitos" si su edad en el momento del sacrificio no excede 28 días. Para comprobar la edad en el momento del sacrificio, los Estados miembros podrán aplicar el artículo 11. ».
- La letra c) del punto 1 se sustituirá por el texto siguiente:
« c) Patos (Anas platyrhynchos dom., Cairina muschata), pato cruzado (C.m.x.A.p.):
- pato (joven) o anadino, pato de Berbería (joven), pato cruzado (joven): ave en la que la extremidad del esternón es flexible (no osificada),
- pato, pato de Berbería y pato cruzado: ave en la que la extremidad del esternón es rígida (osificada); ».
- La letra b) del punto 2 se sustituirá por el texto siguiente:
« b) Cuarto: cuarto trasero o delantero obtenido por corte transversal de un medio; ».
- La letra f) del punto 2 se sustituirá por el texto siguiente:
« f) Cuarto trasero de pollo: la porción de espalda que no sobrepase el 25 % del peso del corte; ».
- En el punto 2 se insertará la letra m) siguiente:
« m) Magret, maigret: filete de pechuga de los patos y ocas mencionados en el punto 3, con la piel y la grasa subcutánea que recubre el músculo pectoral, pero sin el músculo pectoral profundo. »
- Tras las letras a) a m) del punto 2 se insertará el párrafo siguiente:
« En el caso de los productos que figuran en las letras e), g) y h), la frase "los cortes se harán por las articulaciones" significa que los cortes se harán entre las dos líneas que delimitan las articulaciones, tal como indica el gráfico del Anexo I bis. ».
2) Se insertará el artículo 1 bis siguiente:
« Artículo 1 bis
A los efectos del presente Reglamento se entenderá por:
"comercialización": la posesión o la exposición con vistas a la venta, la puesta en venta, la venta, la entrega o cualquier otro tipo de comercialización;
"lote": la carne de aves de corral de la misma especie y tipo, de la misma clase, la misma serie de producción, procedente del mismo matadero o centro de despiece, situado en el mismo lugar en el que vaya a realizarse la inspección. A los efectos del artículo 8 y de los Anexos V y VI, un lote únicamente incluirá envases inmediatos de la misma categoría de peso nominal. ».
3) El apartado 3 del artículo 2 será sustituido por el texto siguiente:
« 3. Para toda presentación de canales, y en el caso de que no se extraiga la cabeza, las canales podrán presentarse con la tráquea, el esófago y el buche. ».
4) El artículo 7 quedará modificado como sigue:
- El apartado 1 será sustituido por el texto siguiente:
« 1. Las decisiones que resulten del incumplimiento de los artículos 1, 2 y 6 únicamente podrán adoptarse respecto de la totalidad del lote que se haya controlado de conformidad con lo dispuesto en el presente artículo. ».
- Se suprimirá el apartado 2.
- El cuadro incluido en el apartado 3 será sustituido por el cuadro siguiente:
SITIO PARA UN CUADRO
- Los apartados 4 y 5 serán sustituidos por el texto siguiente:
« 4. En el control de un lote de carne de aves de corral de la categoría A, se permitirá el número total tolerable de unidades defectuosas mencionado en la tercera columna del cuadro del apartado 3. En el caso de los filetes de pechuga, estas unidades defectuosas podrán asimismo incluir filetes con un máximo de 2 % en peso de cartílago (extremidad flexible del esternón).
No obstante, el número de unidades defectuosas que no se ajusten a lo dispuesto en los puntos 1 y 3 del artículo 1 y en el apartado 1 del artículo 6 no excederá del número que aparece en la cuarta columna del cuadro incluido en el apartado 3.
En lo que atañe al punto 3 del artículo 1, las unidades defectuosas únicamente se considerarán tolerables cuando alcancen un peso mínimo de 240 g, en el caso de los hígados de pato, y de 385 g, en el de los hígados de oca.
5. En el control de un lote de carne de aves de corral de la categoría B, se duplicará el número tolerable de unidades defectuosas. ».
5) El artículo 10 quedará modificado como sigue:
- el párrafo introductorio del apartado 1 será sustituido por el texto siguiente:
« 1. Para indicar los sistemas de cría, con excepción de los sistemas orgánicos o biológicos, sólo podrán utilizarse los términos que aparecen a continuación y los términos correspondientes en las demás lenguas comunitarias enumerados en el Anexo III en el etiquetado, a que se refiere la letra a) de apartado 3 del artículo 1 de la Directiva 79/112/CEE y, en cualquier caso, sólo podrán indicarse si se cumplen las condiciones pertinentes contenidas en el Anexo IV. ».
- (Sólo afecta a la versión neerlandesa).
- El apartado 2 será sustituido por el texto siguiente:
« 2. La edad del ave en el momento del sacrificio o la duración de la fase de engorde sólo podrán indicarse cuando se utilice uno de los términos del apartado 1 y siempre que se trate de edades iguales o superiores a las indicadas en las letras b), c) o d) del Anexo IV. No obstante, esta disposición no se aplicará en el caso de los animales mencionados en el cuarto guión de la letra a) del punto 1 del artículo 1. ».
6) El artículo 14 será sustituido por el texto siguiente:
« Artículo 14
Los nombres de los productos y los demás términos contemplados en el presente Reglamento se indicarán:
- cuando se trate de ventas destinadas al consumidor final: en una lengua que sea fácilmente comprensible por los compradores a que se refiere el artículo 14 de la Directiva 79/112/CEE del Estado miembro en el que se efectúe la venta, esta disposición no impedirá que dichas indicaciones figuren en varias lenguas,
- en los demás casos: en una o varias lenguas de la Comunidad. ».
7) Se insertará el artículo 14 bis siguiente:
« Artículo 14 bis
1. Sin perjuicio de los 6 y 10, los pollos congelados y ultracongelados sólo podrán comercializarse dentro de la Comunidad con fines comerciales o como actividad profesional si su contenido de agua no sobrepasa el mínimo técnico inevitable determinado por cualquiera de los dos métodos de análisis descritos en los Anexos V (técnica de escurrido) o VI (técnica química).
2. Las autoridades competentes designadas por cada Estado miembro velarán por que los mataderos adopten todas las medidas necesarias para el cumplimiento de las disposiciones del apartado 1 y, en particular, por que:
- se tomen muestras para controlar la absorción de agua durante la refrigeración y el contenido de agua de los pollos congelados y ultracongelados,
- los resultados de los controles se registren y conserven, durante un período de un año,
- cada lote sea marcado de tal modo que pueda comprobarse su fecha de producción; la marca utilizada deberá figurar en el registro de producción.
3. Los controles regulares sobre la cantidad de agua absorbida por las aves, con arreglo al método que figura en el Anexo VII o con arreglo al método descrito en el Anexo V, serán efectuados en los mataderos al menos una vez durante cada período de trabajo de cuatro horas.
Cuando se compruebe que la cantidad de agua absorbida es superior al contenido total de agua admitido en el presente Reglamento, habida cuenta del agua absorbida por las canales durante las distintas fases de preparación no sujetas a control y, en todo caso, cuando el agua absorbida supere los porcentajes contemplados en el punto 9 del Anexo VII o en el punto 7 del Anexo V, las mataderos efectuarán inmediatamente los ajustes técnicos necesarios en el sistema de preparación de las canales.
4. En todos los casos mencionados en el párrafo segundo del apartado 3 y, en cualquier caso, al menos una vez cada dos semanas, los controles sobre el agua a que se refiere el apartado 1 se realizarán por muestreo sobre pollos congelados y ultracongelados procedentes de cada matadero, de conformidad con los Anexos V o VI, a elección de la autoridad competente del Estado miembro. Dichos controles no se efectuarán en el caso de canales con respecto a las cuales se aporten pruebas, a satisfacción de la autoridad competente, de que se destinan exclusivamente a la exportación.
5. Los controles mencionados en los apartados 3 y 4 serán efectuados por las autoridades competentes o bajo su responsabilidad. Las autoridades competentes podrán, en casos concretos, aplicar más rigurosamente las disposiciones del apartado 3 y, en particular, de los puntos 1 y 9 del Anexo VII, así como las del apartado 4, respecto de un matadero concreto, cuando resulte necesario para mantener el contenido total de agua dentro de los límites admitidos en el presente Reglamento.
6. Si el resultado de los controles contemplados en el apartado 4 indica una superacción de los límites tolerados, se considerará que el lote no se ajusta a lo dispuesto en el presente Reglamento. No obstante, en tal caso, el matadero podrá solicitar que se lleve a cabo un segundo análisis con arreglo a un método que determinará la autoridad competente del Estado miembro.
7. Cuando, en su caso tras el segundo análisis, se considere que el lote de que se trate no se ajusta al presente Reglamento, la autoridad competente adoptará las medidas adecuadas para permitir la comercialización de dicho lote en la Comunidad siempre que tanto los embalajes individuales como colectivos de las canales de que se trate sean identificados por el matadero bajo la supervisión de la autoridad competente con un precinto o etiqueta en los que figure al menos una de las indicaciones siguientes en mayúsculas rojas:
Contenido en agua superior al límite CEE
Vandindhold overstiger EØF-Normen
Wassergehalt über dem EWG-Höchstwert
Ðåñéåêôéêüôçôá óå íåñü áíþôåñç ôïõ ïñßïõ ÅÏÊ
Water content exceeds EEC limit
Teneur en eau supérieure à la limite CEE
Tenore d'acqua superiore al limite CEE
Watergehalte hoger dan het EEG-maximum
Teor de água superior ao limite CEE.
El lote a que se refiere el párrafo primero permanecerá bajo la supervisión de la autoridad competente hasta que sea tratado de conformidad con el presente apartado o reciba otro destino. Cuando se certifique a la autoridad competente que el lote a que se refiere el párrafo primero se destina a la exportación, dicha autoridad adoptará cuantas medidas considere necesarias para evitar que el lote se comercialice dentro de la Comunidad.
Las indicaciones previstas en el párrafo primero se fijarán en un lugar destacado de forma fácilmente visible, claramente legible e indeleble. En modo alguno se ocultarán, oscurecerán o se interrumpirán con otras indicaciones o figuras. Las letras de los envases individuales deberán, tener, como mínimo, 1 cm de altura, y las de los colectivos, 2 cm.
8. Cuando se abriguen fundadas sospechas de que se han producido irregularidades, el Estado miembro de destino podrá efectuar controles no discriminatorios sobre pollos congelados o ultracongelados seleccionados al azar para comprobar que los envíos cumplen los requisitos del presente artículo.
9. Los controles a que se refiere el apartado 8 se llevarán a cabo en el lugar de destino de las mercancías o en otro lugar adecuado siempre que, en este último caso, el lugar escogido no se halle en la frontera, obstaculice lo menos posible el envío de las mercancías, y que éstas puedan llegar con normalidad a su destino, una vez tomada la muestra apropiada. No obstante, los productos no podrán ser vendidos al consumidor final hasta que se disponga de los resultados del control.
Los controles se realizarán lo antes posible a fin de no retrasar indebidamente la comercialización de las mercancías ni provocar demoras que pudieran deteriorar su calidad.
Los resultados de estos controles y las decisiones subsiguientes, así como los motivos de su adopción, deberán ser notificados al expedidor, el destinatario o su representante, a más tardar, a los dos días hábiles de la toma de muestras. Las decisiones adoptadas por la autoridad competente del Estado miembro de destino, así como los motivos de su adopción, deberán ser notificados a la autoridad competente del Estado miembro expedidor.
A petición del expedidor o su representante, dichas decisiones y sus motivos le serán comunicados por escrito, con indicación de las vías de recurso que le ofrece la legislación vigente en el Estado miembro de destino y de los procedimientos y los plazos aplicables.
10. Si el resultado de los contratos contemplados en el apartado 8 indica una superación de los límites tolerados, el poseedor del lote podrá solicitar que se lleve a cabo un segundo análisis con arreglo al método de su elección en uno de los laboratorios de referencia que se enumeran en el Anexo VIII, o en otro laboratorio autorizado a tal efecto por las autoridades competentes. Los gastos derivados de este segundo análisis correrán a cargo del poseedor del lote. Las tareas y competencias de los laboratorios de referencia se indican en el Anexo IX.
11. Si, tras un control realizado de conformidad con los apartados 8 y 9, en su caso, tras un segundo análisis, se comprueba que los pollos congelados o ultracongelados no se ajustan a lo dispuesto en el presente artículo, la autoridad competente del Estado miembro de destino deberá aplicar los procedimientos contemplados en el apartado 7.
12. En los casos previstos en los apartados 10 y 11, la autoridad competente del Estado miembro de destino se pondrá inmediatamente en contacto con las autoridades competentes del Estado miembro de expedición. Éstas adoptarán todas las medidas necesarias y comunicarán a la autoridad competente del primer Estado miembro la naturaleza de los controles realizados, las decisiones adoptadas y los motivos de dichas decisiones.
Cuando los controles previstos en los apartados 8 y 10 indiquen que se han cometido repetidas irregularidades o cuando, en opinión del Estado miembro de expedición, los controles se han realizado sin la suficiente justificación, las autoridades competentes de los Estados miembros interesados informarán de ello a la Comisión.
En la medida necesaria para garantizar la aplicación uniforme del presente Reglamento o a petición de la autoridad competente del Estado miembro de destino, la comisión podrá, habida cuenta de las infracciones:
- enviar una misión de expertos al establecimiento de que se trate y, en colaboración con las autoridades nacionales competentes, efectuar una inspección sobre el terreno, o
- solicitar a la autoridad competente del Estado miembro de expedición que intensifique el muestreo de los productos del establecimiento de que se trate y que, en caso necesario, aplique las sanciones correspondientes con arreglo al artículo 10 del Reglamento (CEE) n° 1906/90.
La Comisión informará a los Estados miembros acerca de sus conclusiones. Los Estados miembros en cuyo territorio se realice una inspección deberán prestar a los expertos la asistencia necesaria para el desempeño de sus funciones.
En espera de las conclusiones de la Comisión, el Estado miembro de expedición deberá, a petición del Estado miembro de destino, intensificar los controles sobre los productos procedentes del establecimiento de que se trate.
Cuando sea preciso adoptar estas medidas para hacer frente a irregularidades repetidas por parte de un establecimiento, la Comisión cobrará al establecimiento de que se trate los gastos que ocasione la aplicación de los guiones del párrafo tercero
13. Los Estados miembros establecerán las modalidades prácticas de los controles previstos en el presente artículo. Comunicarán a los demás Estados miembros y a la Comisión dichas modalidades antes del 1 de noviembre de 1993. Todo cambio pertinente será comunicado inmediatamente a los demás Estados miembros y a la Comisión. ».
8) Los Anexos I, III y IV serán sustituidos por los Anexos correspondientes del presente Reglamento.
9) Se añadirán los I bis, V, VI, VII, VIII y IX mediante los correspondientes Anexos del presente Reglamento.
Artículo 2
Quedarán derogados los Reglamentos (CEE) nos 2967/76 y 2785/80.
Artículo 3
El presente Reglamento entrará en vigor el 1 de diciembre de 1993.
El punto 7 del artículo 1 y el artículo 2 serán aplicables a partir del 1 de marzo de 1994.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
Hecho en Bruselas, el 21 de octubre de 1993.