31991R1538
L 143/11
ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
РЕГЛАМЕНТ (ЕИО) № 1538/91 НА КОМИСИЯТА
от 5 юни 1991 година
за въвеждане на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕИО) № 1906/90 относно определени стандарти за търговията с птиче месо
КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската икономическа общност,
като взе предвид Регламент (ЕИО) № 1906/90 на Съвета от 26 юни 1990 г. относно стандартите за търговия с птиче месо (1), и по-специално член 9 от него,
като има предвид, че Регламент (ЕИО) № 1906/90 въвежда определени стандарти за търговията с птиче месо, приложението на които изисква приемането на разпоредби, засягащи по-специално списъка на онези птичи трупове, части от трупове и вътрешности, за които се отнася посоченият регламент, класификация по структура, външен вид и тегло, форми на предлагане, обозначение на наименованието, под което ще се продават въпросните продукти, незадължителното използване на означения относно методите на охлаждане и начина на отглеждане, условията за съхранение и транспортиране на определени видове птиче месо и контрола на спазването на тези разпоредби, с цел да се гарантира тяхното еднакво прилагане в цялата Общност;
като има предвид, че с цел да се осигури търговията с птиче месо от различни класове според структурата и външния вид, е необходимо да се заложат дефиниции, засягащи видовете, възрастта и формите на предлагане по отношение на труповете, анатомичната структура и съдържание по отношение на частите от птичи трупове; като има предвид, че по отношение на продукта, известен като „гъши дроб“, високата му цена и свързаният с това риск от измами налагат установяването на особено прецизни минимални търговски стандарти;
като има предвид, че не е необходимо тези стандарти да се прилагат за определени продукти и форми на предлагане, които са от местно или по някакъв друг начин ограничено значение; като има предвид обаче, че наименованията, под които се продават тези продукти, не трябва да въвеждат в заблуждение потребителя, като водят до объркване на тези продукти с продуктите, които са предмет на настоящите разпоредби; като има предвид, че аналогично, допълнителните описателни термини, които се използват за квалифициране на наименованията на тези продукти, също са предмет на настоящите разпоредби;
като има предвид, че температурата на съхранение и обработка е от съществено значение за поддържането на високи стандарти на качеството; като има предвид, че поради това е целесъобразно да бъде определена минимална температура, при която да се съхраняват замразените продукти от птиче месо;
като има предвид, че разпоредбите на настоящия регламент, и по-специално свързаните с контрола и изпълнението, трябва да се прилагат еднакво в цялата Общност; като има предвид, че е необходимо да бъдат установени единни правила за тази цел; като има предвид, че поради това е необходимо да се установят общи мерки по отношение на процедурите за вземане на проби и допустимите отклонения;
като има предвид, че е необходимо - както с цел да се предостави на потребителя достатъчна, еднозначна и обективна информация относно такива продукти, предлагани за продажба, така и с цел да се осигури свободното движение на тези продукти в цялата Общност - да се гарантира това, че стандартите за продажба на птиче месо вземат предвид в максимална степен разпоредбите на Директива 76/211/ЕИО на Съвета от 20 януари 1976 г. за сближаването на законодателствата на държавите-членки, отнасящи се до разфасоването с оглед теглото или обема на определени предварително пакетирани продукти (2), изменена с Директива 78/891/ЕИО (3);
като има предвид, че сред обозначенията, които могат да се използват по избор върху етикетите, са и отнасящите се за метода на охлаждането и конкретните начини на отглеждане; като има предвид, че в интерес на защитата на потребителите е необходимо използването на последното обозначение да бъде подчинено на точно определени критерии, засягащи както условията на отглеждането, така и количествените граници, така че да бъдат установени определени критерии, като например възраст за клане или продължителност на периода на угояване и съдържание на определени хранителни съставки;
като има предвид, че е целесъобразно Комисията да упражнява постоянен контрол върху съответствието с общностното законодателство, включително търговските стандарти, по-специално на всички национални мерки, приети в изпълнение на настоящите разпоредби; като има предвид, че следва да се предвиди специална разпоредба за регистрирането и редовното инспектиране на предприятията, получили правото да използват термини, отнасящи се за определени начини на отглеждане; като има предвид, че поради това тези предприятия трябва да бъдат задължени да водят редовна и подробна документация за тази цел;
като има предвид, че с оглед специализирания характер на посочените инспекции, компетентните органи на съответната държава-членка могат да делегират отговорността за тях на съответно квалифицирани и надлежно одобрени външни органи, като се запази правото на подходящ контрол и предпазни мерки;
като има предвид, че стопански субекти от трети страни могат да пожелаят да използват допълнителните обозначения относно методите на охлаждане и начините на отглеждане; като има предвид, че следва да се предвиди разпоредба, която да им позволи да правят това, при условие че се извършва сертифициране от страна на компетентен орган на съответната трета страна, включен в списък, изготвен от Комисията;
като има предвид, че мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Управителния комитет по птичето месо и яйцата,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Установяват се следните дефиниции за продуктите, посочени в член 1, параграф 2 от Регламент (ЕИО) № 1906/90:
1.
Птичи трупове
а)
ПЕТЛИ И КОКОШКИ (Gallus domesticus)
-
пиле, бройлер: птица, при която върхът на гръдната кост е огъваем (не е вкостен),
-
петел, кокошка, птица за готвене или варене: птица, при която върхът на гръдната кост е неогъваем (вкостен),
-
скопен петел: мъжка птица, кастрирана по хирургически път, преди достигане на полова зрялост,
-
ярка, петле: пиле с тегло на трупа, по-малко от 750 г (претеглено без вътрешностите, главата и краката).
б)
ПУЙКИ (Meleagris gallopavo domesticus)
-
(млада) пуйка: птица, при която върхът на гръдната кост е огъваем (не е вкостен),
-
пуйка: птица, при която върхът на гръдната кост е неогъваем (вкостен).
в)
ПАТИЦИ (Anas platyrhynchos domest.,cairina muschata)
-
(млада) патица или пате: (млада) мускусна патица: птица, при която върхът на гръдната кост е огъваем (не е вкостен),
-
патица, мускусна патица: птица, при която върхът на гръдната кост е неогъваем (вкостен).
г)
ГЪСКИ (Anser anser domesticus)
-
(млада) гъска или гъсе: птица, при която върхът на гръдната кост е огъваем (не е вкостен). Мастният слой по цялото тяло е тънък или умерен; маста на младата гъска може да има различен цвят, показващ специална диета,
-
гъска: птица, при която върхът на гръдната кост е неогъваем (вкостен); по цялото тяло се вижда умерен до дебел мастен слой.
д)
ГВИНЕЙСКИ КОКОШКИ (Numida meleagris domesticus)
-
(млада) гвинейска кокошка: птица, при която върхът на гръдната кост е огъваем (не е вкостен),
-
гвинейска кокошка: птица, при която върхът на гръдната кост е неогъваем (вкостен).
За целите на настоящия регламент вариантите на горните термини, отнасящи се до пола, се считат за еквивалентни.
2.
Разфасовки
а)
Половинка: половин трупове, получени чрез надлъжен разрез по плоскостта на гръдната кост и гръбнака.
б)
Четвъртинка: половина, разделена чрез напречен разрез, при което са получени четвъртини с бутче и гърди.
в)
Неразделени четвъртинки с бутчета: и двете четвъртинки с бутчетата, обединени с част от гърба - със или без трътката.
г)
Гърди: гръдната кост и ребрата или част от тях, разпределени от двете страни на костта, заедно с обграждащата ги мускулатура; гърдите могат да бъдат цели или половинки.
д)
Бутче: бедрената кост, пищялът и фибулата (малкият пищял), заедно с обграждащата ги мускулатура; двете парчета са отрязани при ставите.
е)
Пилешко бутче с част от гърба, прикрепена към него, като теглото на последната не бива да надвишава 25 % от теглото на разфасофката.
ж)
Бедро: бедрената кост, заедно с обграждащата я мускулатура; двете парчета са отрязани при ставите.
з)
Подбедрица: пищялът и малкият пищял заедно с обграждащата ги мускулатура; двете парчета са отрязани при ставите.
и)
Крило: раменната кост, лъчевата кост и лакътната кост, заедно с обграждащата ги мускулатура; при крила на пуйка раменната кост или лъчевата/лакътната кост заедно с обграждащата ги мускулатура могат да бъдат представени отделно; върхът, включително крайните костици на крилото, могат или не да бъдат отстранени. Парчетата са отрязани при ставите.
й)
Неразделени крилца: двете крила, обединени с част от гърба, като теглото на последната не превишава 45 % от теглото на цялата разфасовка.
к)
Гръдно филе: цялата част или половината от обезкостените гърди, т.е. без гръдната кост и ребрата; при филе от гърди от пуйка филето може да съдържа само дълбокия гръден мускул.
л)
Гръдно филе с „ядеца“: филе от гърдите без кожа с ключицата и само със хрущялната точка на гръдната кост, теглото на ключицата и хрущялът не надхвърля 3 % от теглото на разфасовката.
До 31 декември 1991 г., за продуктите, посочени в букви д), ж) и з), двете парчета могат да бъдат отрязани близо до ставите.
Продуктите, посочени в букви г) до к) могат да бъдат представени със или без кожа. Отсъствието на кожа при продуктите, посочени в букви г) до й) или присъствието на кожа при продукта, посочен в буква к), се обозначава върху етикета по смисъла на член 1, параграф 3, буква а) от Директива 79/112/ЕИО (4) на Съвета.
3.
Черен дроб:
Черният дроб от гъски или патици от вида cairina muschata или кръстоски на cairina muschata с Anas platyrаchos, които са били хранени по такъв начин, че да произведат чернодробна мастна клетъчна хипертрофия.
Този вид черен дроб се взема от птици, които са напълно обезкръвени, и черният дроб има равномерен цвят.
Черният дроб е със следното тегло:
-
патешкият дроб е с тегло не по-малко от 250 г нето,
-
гъшият дроб е с тегло не по-малко от 400 г нето.
Член 2
1. За да бъдат продавани в съответствие с настоящия регламент, птичите трупове се предлагат за продажба в една от следните форми:
-
частично изкормени („effilé“, „roped“),
-
изкормени, с вътрешности,
-
изкормени, без вътрешности.
2. Частично изкормените трупове са трупове, от които не са отстранени сърцето, черният дроб, белите дробове, воденицата, гушата и бъбреците.
3. За всички форми на предлагане на птичи трупове, ако не е отстранена главата, трахеята и гръклянът могат да останат в тялото.
4. Вътрешностите включват само следното:
Сърцето, шията, воденицата и черният дроб, както и всички други части от трупа, които се смятат за годни за ядене на пазара, на който продуктът е предназначен за крайна консумация. Черният дроб е изчистен от жлъчния мехур. Воденицата е изчистена от вроговената ципа, като съдържанието на воденицата е отстранено. Сърцето може да бъде със или без околосърдната торбичка. Ако шията остане прикачена към трупа, тя няма да се счита за една от вътрешностите.
Ако някой от тези четири органа традиционно не се включва в трупа за продажба, неговото отсъствие се обозначава върху етикета.
Член 3
1. Наименованията, под които се продават продуктите, предмет на настоящия регламент, по смисъла на член 3, параграф 1, точка 1 от Директива 79/112/ЕИО, са наименованията, изброени в член 1, и съответните термини на другите езици на Общността, изброени в приложение I, като се уточнява:
-
за цели трупове: една от формите на предлагане, така, както са определени в член 2, параграф 1,
-
за разфасовки: съответният вид.
2. Наименованията, дефинирани в член 1, параграфи 1 и 2, могат да бъдат допълвани с други термини, при условие, че последните не въвеждат потребителя в заблуждение, и по-специално не водят до объркване с други продукти, посочени в член 1, параграфи 1 и 2, или с обозначенията, предвидени в член 10.
Член 4
Продукти, различни от дефинираните в член 1, могат да бъдат предмет на търговия в Общността само под такива наименования, които не въвеждат потребителя в заблуждение, като водят до объркване с продуктите, посочени в член 1 или с обозначенията, предвидени в член 10.
Член 5
Следните допълнителни разпоредби се прилагат за замразено птиче месо, така както то е дефинирано в член 2, параграф 6 от Регламент (ЕИО) № 1906/90:
Температурата на замразеното птиче месо, за което се отнася настоящият регламент, трябва да е постоянна и да се поддържа в целия продукт на ниво -12 °C или по-малко, с възможни кратки колебания на температурата по посока нагоре с не повече от 3 °C. Тези отклонения в температурата на продукта могат да бъдат разрешени, в съответствие с добрата практика на съхранение и дистрибуция по време на местна дистрибуция и в шкафове-витрини за продажба на дребно.
Член 6
1. Птичите трупове и разфасовки, за които се отнася настоящият регламент, отговарят на следните минимални изисквания, за да могат да бъдат квалифицирани в класовете А и Б:
-
цели, като се има предвид формата на предлагане,
-
чисти, без каквито и да било видими чужди вещества, замърсявания или кръв,
-
без чужд мирис,
-
без видими петна от кръв, с изключение на отделни малки и незабележими петна,
-
без стърчащи от тялото счупени кости,
-
без сериозни натъртвания.
При прясното птиче месо не може да има следи от предишно замразяване.
2. За да бъдат квалифицирани в клас А, птичите трупове и разфасовки удовлетворяват допълнително и следните критерии:
-
те имат добра структура. Трупът е замускулен; гърдите са добре развити, широки, дълги и месести; бутчетата също са месести. При пилета, млади патици или патета и пуйки, върху гърдите, гръбнака и бутчетата има нормален тънък слой от мастна тъкан. При петли, кокошки и млади гъски е допустимо да има по-дебел слой мастна тъкан. При гъски по целия труп има среден до дебел слой мастна тъкан,
-
върху гърдите, бутчетата, трътката, ставите на краката и връхчетата на крилата може да има единични перца, крайчета от пера и перушина (filopluma). При кокошки за готвене, патици, пуйки и гъски, отделни пера може да има и по други части на трупа,
-
допустимо е да има малки травми, натъртване или оцветявания, при условие че те са малки и незабележими и не се намират върху гърдите и бутчетата. Връхчето на крилцето може да липсва. Допуска се лека червенина при връхчетата на крилата и фоликулите.
-
в случая на замразени или бързо замразени птици, няма следи от изгаряния при замразяването (5), освен такива, които са незначителни и незабележими и не се намират върху гърдите и бутчетата.
Член 7
1. Решения, произтичащи от неспазването на членове 1 и 6, могат да се вземат само за цялата партида, която е била проверена в съответствие с разпоредбите на настоящия член.
2. Партидата се състои от птиче месо от един и същ тип, един и същ клас и един и същ цикъл на производство, от една и съща кланица или предприятие за транжиране, разположено на същото място, които подлежат на инспекция.
3. От всяка партида, подлежаща на инспектиране в кланиците, предприятията за транжиране, складовете за търговия на едро или на дребно или, при внос от трети страни - при митническата обработка, от всеки от продуктите, определени в член 1, се взема случайна проба със следния брой:
Размер на партидата
Размер на пробата
Допустим брой дефектни единици
100-500
30
5
501-3 200
50
7
3 200
80
10
4. При проверката на партида птиче месо от клас А допустимият брой дефектни единици във връзка с параграф 3, се допуска по отношение на:
а)
отрязване, което не е направено при ставите, когато се касае за бутчета, бедра, подбедрици и крила;
б)
наличие на не повече от 2 % хрущял (гъвкавия връх на гръдната кост), когато се касае за филе от гърдите;
в)
наличие на малки и незабележими увреждания, контузии, изменения в цвета и следи от изгаряне при замразяването върху гърдите и краката.
5. При проверката на партида птиче месо от клас Б, допустимият брой дефектни единици по отношение на продуктите, посочени в параграф 4, букви а) и б) се удвоява.
6. Когато бъде преценено, че проверяваната партида не отговаря на разпоредбите, контролиращият орган забранява нейната продажба или внос, ако пратката идва от трета страна, освен при и до момента на представяне на доказателство, че е постигнато съответствие на партидата с разпоредбите на членове 1 и 6.
Член 8
1. Предварително пакетираното замразено или бързозамразено птиче месо може да бъде класифицирано по категория „тегло“, в съответствие с член 3, параграф 3 на Регламент (ЕИО) № 1906/90 в предварителни опаковки по смисъла на член 2 от Директива 76/211/ЕИО.
Тези опаковки могат да бъдат:
-
опаковки, съдържащи един птичи труп, или
-
опаковки, съдържащи едно или няколко парчета птиче месо от един и същ тип и вид,
така както това е дефинирано в член 1.
2. Всички опаковки следва, в съответствие с параграфи 3 и 4, да носят обозначение за теглото на продукта, известно като „номиналното тегло“, което се изисква те да съдържат.
3. Опаковките от замразено или бързозамразено птиче месо могат да бъдат класифицирани по категория „номинално тегло“, както следва:
-
трупове 1 100 г: класове на по 50 г (1 100 - 1 050 - 1 000 и т.н.),
-
трупове 1 100 г: класове на по 100 г (1 100 - 1 200 - 1 300 и т.н.),
-
парчета птиче месо: 250 г - 500 г - 750 г - 1 000 г - 1 500 г - 2 000 г - 2 500 г - 3 000 г - 5 000 г.
4. Опаковките, определени в параграф 1, се правят по такъв начин, че да задоволяват следните изисквания:
-
действителното съдържание не е по-малко от средно взетото номинално тегло,
-
съотношението на разфасовки с отрицателна грешка, по-голяма от допустимата отрицателна грешка, определена в параграфи 9 и 10, трябва да е достатъчно малко за партидите с разфасовки, така че да задоволи изискванията за проверките, посочени в параграф 11,
-
никоя опаковка с отрицателна грешка, по-голяма от удвоената стойност на допустимата отрицателна грешка, посочена в параграфи 9 и 10, не се предлага за продажба.
За настоящия регламент се прилагат дефинициите за номинално тегло, действително съдържание и отрицателна грешка, определени в приложение I към Директива 76/211/ЕИО.
5. По отношение на отговорността на пакетиращото предприятие или на вносителя на замразено или бързозамразено птиче месо и проверките, извършвани от компетентните органи, точки 4, 5 и 6 от приложение I към Директива 76/211/ЕИО се прилагат mutatis mutandis.
6. Проверката на опаковките се извършва посредством вземане на проби и се състои от две части:
-
проверка на действителното тегло на всяка отделна опаковка от случайната проба,
-
проверка на средното действително тегло на опаковките в случайната проба.
Една партида опаковки се счита годна за приемане, ако резултатите от тези две проверки удовлетворяват критериите за приемане, определени в параграфи 11 и 12.
7. Партидата се състои от всички отделни опаковки с едно и също номинално тегло, от един и същ тип и от един и същ производствен цикъл, пакетирани на едно и също място, представени за инспекция.
Размерът на партидата се ограничава до количествата, определени по-долу:
-
когато опаковките се проверяват в края на пакетажната линия, броят във всяка партида е равен на максималната мощност за час на пакетажната линия, без каквото и да е ограничение по отношение размера на партидата,
-
в останалите случаи размерът на партидата е ограничен до 10 000.
8. От всяка партида, подлежаща на инспектиране, се взема случайна проба, състояща се от следния брой опаковки:
Размер на партидата
Размер на мострата
100-500
30
501-3 200
50
3 200
80
За партиди, съдържащи по-малко от 100 опаковки, там, където се прилага проверка без разрушаване по смисъла на приложение II към Директива 76/211/ЕИО, тя обхваща 100 %.
9. В случай на пакетирани отделни птичи трупове, се разрешават следните допустими отрицателни грешки:
(в грамове)
Номинално тегло
Допустима отрицателна грешка
под 1 100
25
над 1 100
50
10. В случай на пакетирани отделни парчета птиче месо, се прилагат следните допустими отрицателни грешки:
Номинално тегло
(г)
Допустима отрицателна грешка
(г)
(%)
250
9
500
15
750
15
1 000
1,5
1 500
1,5
2 000
1,5
2 500
1,5
3 000
1,5
5 000
1,5
11. При проверка на действителното съдържание на всяка опаковка от пробата, минимално допустимото съдържание се изчислява, като се извади допустимата отрицателна грешка за съответното съдържание от номиналното тегло на отделната опаковка.
Отделните опаковки от пробата, съдържанието на които е по-малко от минимално допустимото съдържание, се считат за дефектни.
Партидата от проверявани опаковки се счита годна за приемане или се отхвърля, ако броят на дефектните единични опаковки в партидата е по-малък или равен на критерия за приемане или равен на или по-голям от критерия за отхвърляне, посочен по-долу:
Брой в мострата
Брой на дефектните опаковки
Критерий за приемане
Критерий за отхвърляне
30
2
3
50
3
4
80
5
6
12. При проверка на средното действително съдържание, една партида от опаковки ще се счита годна за приемане, ако средното действително съдържание на единичните опаковки, формиращи пробата, е по-голямо от критерия за приемане, посочен по-долу:
Размер на мострата
Критерий за приемане на средното действително съдържание
30
50
80
x
=
средно действително съдържание на опаковките,
Qn
=
номинално съдържание на отделните опаковки,
s
=
стандартно отклонение от действителното съдържание на единичните опаковки в партидата.
Стандартното отклонение се изчислява по начина, установен в точка 2.3.2.2 от приложение II към Директива 76/211/ЕИО.
13. Прилагат се разпоредбите на член 4, параграф 4 от Директива 76/211/ЕИО.
Член 9
Обозначение за използването на някой от методите на охлаждане, дефинирани по-долу, и съответните термини на другите езици от Общността, посочени в приложение II, могат да фигурират върху етикета, по смисъла на член 1, параграф 3, буква а) от Директива 79/112/ЕИО.
-
въздушно охлаждане:
охлаждане на птичи трупове в струя студен въздух,
-
охлаждане с въздушна струя:
охлаждане на птичи трупове в студен въздух, разпръснат с водна мъгла или фини водни пръски,
-
охлаждане с потапяне:
охлаждане на птичи трупове във водни резервоари или в резервоари с лед и вода, в съответствие с процеса на противопотока, така както това е дефинирано в Директива 71/118/ЕИО (6) на Съвета, приложение I, глава V, точки 28 а) и б).
Член 10
1. С цел да се посочат начините на отглеждане с изключение на органичното и биологичното отглеждане, само термините, определени по-долу и съответните им термини на другите езици от Общността, посочени в приложение III, могат да се използват върху етикетите по смисъла на член 1, параграф 3, буква а) от Директива 79/112/ЕИО, в случай, че са изпълнени съответните условия, посочени в приложение IV:
а)
„Хранени с …. % от ….“;
б)
„Екстензивно закрито“ („отгледан на закрито“);
в)
„Свободен начин на отглеждане“;
г)
„Традиционен свободен начин на отглеждане“;
д)
„Свободен начин на отглеждане - пълна свобода“.
Тези термини могат да бъдат допълнени с обозначения, отнасящи се до специфичните характеристики на съответните начини на отглеждане.
2. Посочване на възрастта на клане или продължителността на периода на угояване може да се допусне само тогава, когато се използва някой от термините, посочени в параграф 1, и за възраст, не по-малка от онази, която е посочена в приложение IV, букви б), в) или г). Тази разпоредба обаче не се отнася за случая с малки пилета.
3. Настоящите разпоредби се прилагат, без да се засягат националните технически мерки, излизащи извън минималните изисквания, посочени в приложение IV, които могат да бъдат прилагани само спрямо производители от засегнатите държави-членки, при условие че са съвместими с общностното право и са в съответствие с общите стандарти за търговията с птиче месо.
4. Националните мерки, посочени в параграф 3, се съобщават на Комисията.
5. По всяко време и при поискване от Комисията, държавите-членки предоставят цялата информация, необходима за оценка на съвместимостта на мерките, посочени в настоящия член, с общностното право и тяхното съответствие с общите стандарти за търговията с птиче месо.
Член 11
1. Кланици, оправомощени да използват термините, посочени в член 10, подлежат на специална регистрация. За тях се води отделен регистър по начина на отглеждане:
-
на наименованията и адресите на производителите на тези птици, които трябва да бъдат регистрирани след провеждането на инспекция от страна на компетентния орган на държавата-членка,
-
на броя на птиците, които се отглеждат от всеки производител за един цикъл, при поискване от страна на този компетентен орган.
2. Посочените производители след това се инспектират редовно. Те поддържат текущ регистър за броя на птиците по начина на отглеждане, като се посочват и броя на продадените птици и наименованията на купувачите.
3. Провеждат се редовни инспекции за съответствието с членове 10 и 11, както следва:
-
във фермата: най-малко веднъж на цикъл на отглеждане,
-
при инсталацията за подаването на храната: най-малко веднъж за всяка рецептура, която се използва, и във всеки случай най-малко веднъж годишно,
-
при кланицата: най-малко четири пъти в годината,
-
при инкубаторите: най-малко веднъж годишно за начините на отглеждане, упоменати в член 10, параграф 1, букви г) и д).
4. Всяка държава-членка предоставя на другите държави-членки и на Комисията до 1 юли 1991 г. списък на одобрените кланици, регистрирани в съответствие с параграф 1, като се посочва наименованието и адреса на всяка от кланиците, както и номерата, които са им били дадени. Всяко изменение в този списък се съобщава на останалите държави-членки и на Комисията в началото на всяко тримесечие на календарната година.
Член 12
При извършване на контрол на обозначението на начина на отглеждане, така както е посочено в член 5, параграф 6, втора алинея от Регламент (ЕИО) № 1906/90, определените от държавите-членки органи отговарят на критериите, установени в Европейския стандарт № En/45011 от 26 юни 1989 г., и като такива се лицензират и контролират от компетентните органи на съответните държави-членки.
Член 13
Птичето месо, внесено от трети страни, може да има едно или няколко от незадължителните обозначения, предвидени в членове 9 или 10, ако месото е придружено от сертификат, издаден от компетентния орган на страната на произхода, удостоверяващ съответствието на въпросните продукти със съответните разпоредби на настоящия регламент.
При поискване, отправено към Комисията от трета страна, Комисията изготвя списък на тези органи.
Член 14
Наименованията на продуктите и другите термини, предвидени в настоящия регламент, се посочват най-малко на езика или езиците на държавата-членка, в която се извършва търговията на дребно или друг вид употреба на продукта.
Член 15
Настоящият регламент влиза в сила на 20 юни 1991 г. Той се прилага от 1 юли 1991 г. Въпреки това, до 31 декември 1991 г. стопанските субекти могат да пакетират продукти, за които се отнася настоящият регламент, в опаковъчен материал, носещ обозначенията, предвидени в законодателството на Общността или в националното законодателство, приложимо преди влизане в сила на настоящия регламент. В този случай тези продукти могат да бъдат предмет на търговия до 31 декември 1992 г.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 5 юни 1991 година.
VERORDENING ( EEG ) Nr . 1538/91 VAN DE COMMISSIE van 5 juni 1991 houdende uitvoeringsbepalingen van Verordening ( EEG ) nr . 1906/90 van de Raad tot vaststelling van handelsnormen voor vlees van pluimvee
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap,
Gelet op Verordening ( EEG ) nr . 1906/90 van de Raad van 26 juni 1990 tot vaststelling van handelsnormen voor vlees van pluimvee ( 1 ), en met name op artikel 9,
Overwegende dat bij Verordening ( EEG ) nr . 1906/90 bepaalde handelsnormen voor vlees van pluimvee zijn vastgesteld, voor de toepassing waarvan bepalingen moeten worden vastgesteld met betrekking tot met name de lijst van hele dieren, delen daarvan en slachtafvallen waarvoor die verordening geldt, de indeling naar bevleesdheid, uiterlijk voorkomen en gewicht, de aanbiedingsvormen, de vermelding van de benaming waaronder de betrokken produkten moeten worden verkocht, het facultatieve gebruik van aanduidingen betreffende de koelmethoden en houderijsystemen, de voorschriften voor opslag en vervoer van bepaalde soorten vlees van pluimvee, alsmede de controle op de uniforme toepassing van deze voorschriften in de gehele Gemeenschap;
Overwegende dat, voor het in de handel brengen van pluimvee overeenkomstig verschillende klassen op basis van bevleesdheid en uiterlijk voorkomen, definities moeten worden vastgesteld betreffende de soort, de leeftijd en de aanbiedingsvorm wanneer het om hele dieren, en de anatomische omschrijving wanneer het om delen van pluimvee gaat; dat voor het produkt dat bekend staat als "foie gras", wegens de hoge handelswaarde ervan en het daaruit voortvloeiende gevaar voor frauduleuze praktijken, uiterst nauwkeurige minimumhandelsnormen moeten worden vastgesteld;
Overwegende dat deze normen niet behoeven te gelden voor bepaalde produkten en aanbiedingsvormen die slechts van lokaal belang zijn of om een andere reden minder belangrijk zijn; dat evenwel de benamingen waaronder dergelijke produkten worden verkocht, de consument niet mogen misleiden door aanleiding te geven tot verwarring tussen deze produkten en die waarvoor deze bepalingen wel gelden; dat deze bepaling ook moet gelden voor bijkomende omschrijvingen ter aanvulling van de benamingen van dergelijke produkten;
Overwegende dat de temperatuur bij opslag en behandeling van doorslaggevend belang is voor de handhaving van hoge kwaliteitsnormen; dat daarom moet worden bepaald bij welke minimumtemperatuur bevroren produkten van vlees van pluimvee moeten worden bewaard;
Overwegende dat de bepalingen van deze verordening, en met name die inzake de controle op en het afdwingen van de toepassing van de regeling in de gehele Gemeenschap, op uniforme wijze dienen te gelden; dat ook de daartoe vastgestelde uitvoeringsbepalingen uniform dienen te zijn; dat derhalve met betrekking tot bemonsteringsprocedures en toleranties gemeenschappelijke maatregelen dienen te worden vastgesteld;
Overwegende dat, ten einde de consument omtrent de te koop aangeboden produkten toereikende, ondubbelzinnige en objectieve informatie te verschaffen en terzelfder tijd het vrije verkeer van die produkten in de gehele Gemeenschap te garanderen, ervoor dient te worden gezorgd dat bij de handelsnormen voor vlees van pluimvee in de mate van het mogelijke rekening wordt gehouden met het bepaalde in Richtlijn 76/211/EEG van de Raad van 20 januari 1976 betreffende de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der Lid-Staten inzake het voorverpakken naar gewicht of volume van bepaalde produkten in voorverpakkingen ( 2 ), gewijzigd bij Richtlijn 78/891/EEG ( 3 );
Overwegende dat op het etiket facultatief gebruik mag worden gemaakt van, met name, vermeldingen inzake de koelmethode en bijzondere houderijsystemen; dat met het oog op de bescherming van de consument deze laatste vermeldingen slechts mogen worden gebruikt met inachtneming van nauwkeurig omschreven criteria inzake houderijsystemen en grenswaarden voor een aantal criteria zoals leeftijd bij het slachten, duur van de mestperiode en gehalte aan bepaalde voederingrediënten;
Overwegende dat de Commissie voortdurend erover dient te waken dat met name de nationale maatregelen ter uitvoering van deze bepalingen met de communautaire wetgeving, met inbegrip van de handelsnormen, in overeenstemming zijn; dat met name moet worden voorzien in registratie en geregelde controle van bedrijven waarin is toegestaan gebruik te maken van benamingen voor bijzondere houderijsystemen; dat dergelijke bedrijven derhalve ertoe moeten worden verplicht een regelmatige en gedetailleerde boekhouding ter zake te voeren;
Overwegende dat, gelet op het gespecialiseerde karakter van deze controles, de verantwoordelijkheid ervoor door de bevoegde autoriteiten van de betrokken Lid-Staat aan ter zake bevoegde onafhankelijke, over de nodige vergunningen beschikkende instellingen mag worden gedelegeerd, op voorwaarde dat voor adequate controles en garanties wordt zorg gedragen;
Overwegende dat handelaren in derde landen mogelijk gebruik wensen te maken van facultatieve vermeldingen met betrekking tot koelmethoden en houderijsystemen; dat hun de mogelijkheid daartoe dient te worden geboden, op voorwaarde dat door de bevoegde autoriteit van het betrokken derde land adequate certificaten worden afgegeven, en dat die bevoegde autoriteit in een door de Commissie opgestelde lijst is opgenomen;
Overwegende dat de in deze verordening vervatte maatregelen in overeenstemming zijn met het advies van het Comité van beheer voor slachtpluimvee en eieren,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD : Artikel 1
Ten aanzien van de in artikel 1, lid 2, van Verordening ( EEG ) nr . 1906/90 bedoelde produkten gelden de volgende definities :
1 . Pluimvee : hele dieren
a ) HANEN EN KIPPEN ( Gallus domesticus )
- Kuikens, braadkuikens : kippen waarbij de punt van het borstbeen nog buigzaam is ( niet verbeend ),
- Hanen en hennen, soep - of stoofkippen : kippen waarbij de punt van het borstbeen hard is ( verbeend ),
- Kapoenen : mannelijke kippen die langs chirurgische weg zijn gecastreerd voordat zij geslachtsrijp zijn geworden,
- Piepkuikens : kuikens van minder dan 750 g ( gewicht zonder de eetbare bijprodukten, de kop en de voeten );
b ) KALKOENEN ( Meleagris gallopavo dom .)
- ( Jonge ) Kalkoenen : Kalkoenen waarbij de punt van het borstbeen nog buigzaam is ( niet verbeend),
- Kalkoenen : Kalkoenen waarbij de punt van het borstbeen hard is ( verbeend );
c ) EENDEN ( Anas platyrhynchos dom ., cairina muschata )
- ( Jonge ) Eenden, ( jonge ) Barbarijse eenden ): eenden waarbij de punt van het borstbeen nog buigzaam is ( niet verbeend ),
- Eenden, Barbarijse eenden : eenden waarbij de punt van het borstbeen hard is ( verbeend );
d ) GANZEN ( Anser anser dom .)
- ( Jonge Ganzen ): ganzen waarbij de punt van het borstbeen nog buigzaam is ( niet verbeend ). De vetlaag over het gehele dier is dun tot matig : het vet van jonge ganzen kan een kleur hebben die op een speciale voeding wijst,
- Ganzen : ganzen waarbij de punt van het borstbeen hard is ( verbeend ); de vetlaag over het gehele dier is matig tot dik;
e ) PARELHOENDERS ( Numida meleagris domesticus )
- ( Jonge ) Parelhoenders : parelhoenders waarbij de punt van het borstbeen nog buigzaam is ( niet verbeend ),
- Parelhoenders : parelhoenders waarbij de punt van het borstbeen hard is ( verbeend ).
Voor de doeleinden van deze verordening worden op het geslacht gebaseerde varianten van bovenstaande benamingen als gelijkwaardig beschouwd .
2 . Delen van pluimvee
a ) Helft : Helft van het hele dier, verkregen door een overlangse doorsnede door het borstbeen en de ruggegraat;
b ) Kwart : een door middel van een dwarse doorsnede in twee stukken verdeelde helft, waarbij het achterkwart en het voorkwart worden verkregen;
c ) Niet-gescheiden achterkwarten : beide achterkwarten, die met elkaar zijn verbonden door een deel van de rug, met of zonder de staart;
d ) Borst : het borstbeen en de ribben, of een deel daarvan, aan weerszijden daarvan, met de daaraan gehechte spiermassa . De borst kan in haar geheel of in helften worden aangeboden;
e ) Hele poot/hele dij : het dijbeen, het scheenbeen en het kuitbeen met de daaraan gehechte spiermassa . De twee sneden worden gemaakt in de gewrichten;
f ) Poot/dij met rugdeel ( bout ): waarbij het gewicht van het rugdeel niet meer mag bedragen dan 25 % van het gewicht van het gehele deel;
g ) Bovenpoot/bovendij : het dijbeen met de daaraan gehechte spiermassa . De twee sneden worden gemaakt in de gewrichten;
h ) Onderpoot/onderdij ( drumstick ): het scheenbeen en het kuitbeen met de daaraan gehechte spiermassa . De twee sneden worden gemaakt in de gewrichten .
i ) Vleugel : het opperarmbeen, de ellepijp en het spaakbeen met de daaraan gehechte spiermassa . Bij vleugels van kalkoenen mogen het opperarmbeen en de ellepijp / het spaakbeen met de daaraan gehechte spiermassa afzonderlijk worden aangeboden . De vleugelspits, met inbegrip van de beentjes van de carpus, kan al dan niet verwijderd zijn . De sneden worden gemaakt in de gewrichten .
j ) Niet-gescheiden vleugels : beide vleugels, die met elkaar zijn verbonden door een deel van de rug, waarbij het gewicht van dit laatste niet meer mag bedragen dan 45 % van het gewicht van het gehele deel;
k ) Borstfilet : de gehele borst of de helft daarvan, zonder been, d . i . zonder het borstbeen en de ribben . Borstfilet van kalkoen kan bestaan uit alleen de diepgelegen borstspier;
i ) Borstfilet met vorkbeen: de borstfilet zonder huid, met het vorkbeen en de kraakbeenpunt van het borstbeen, waarbij het gewicht van vorkbeen en kraakbeen niet meer mag bedragen dan 3 % van het gewicht van het gehele deel .
Tot en met 31 december 1991 mogen, voor de in de punten e ), g ) en h ) genoemde produkten, de twee sneden bij de gewrichten worden gemaakt .
De in de punten d ) tot en met k ) genoemde produkten mogen worden aangeboden met of zonder de huid . Het ontbreken van de huid bij de in de punten d ) tot en met j ) genoemde produkten of de aanwezigheid van de huid bij het in punt k ) genoemde produkt moeten worden vermeld in de etikettering als bedoeld in artikel 1, lid 3, punt a ), van Richtlijn 79/112/EEG van de Raad ( 4 ), worden vermeld .
3 . "Foie gras"
De levers van ganzen of van eenden van de soort "cairina muschata" of "c.m.x Anas platyrynchos", die zo zijn gevoederd dat in de lever hypertrofie van de vetcellen optreedt .
De dieren waarbij dergelijke levers worden weggenomen, moeten volledig zijn uitgebloed, en de levers moeten een uniforme kleur hebben .
De levers moeten aan de volgende gewichtsnormen voldoen :
- die van eenden moeten een nettogewicht van ten minste 250 gram hebben;
- die van ganzen moeten een nettogewicht van ten minste 400 gram hebben . Artikel 2
1 . Hele dieren moeten, om overeenkomstig deze verordening in de handel te mogen worden gebracht, in een van de volgende vormen te koop worden aangeboden :
- gedeeltelijk van de ingewanden ontdaan ( " ontdarmd "),
- van de ingewanden ontdaan, met eetbare bijprodukten ( " panklaar "),
- van de ingewanden ontdaan, zonder eetbare bijprodukten ( " grillklaar, spitklaar ").
2 . Gedeeltelijk van de ingewanden ontdane hele dieren zijn hele dieren waarbij het hart, de lever, de longen, de spiermaag, de krop en de nieren niet zijn verwijderd .
3 . Voor elke aanbiedingsvorm van hele dieren geldt dat, wanneer de kop niet is verwijderd, de luchtpijp en de slokdarm in het hele dier mogen blijven .
4 . Eetbare bijprodukten omvatten slechts : het hart, de hals, de spiermaag en de lever, en alle andere delen die als eetbaar worden beschouwd op de markt waar het produkt uiteindelijk voor consumptie wordt aangeboden . Van de lever moet de galblaas zijn verwijderd . De spiermaag wordt aangeboden zonder het hoornmembraan en de inhoud van de spiermaag moet zijn verwijderd . Het hart mag worden aangeboden met of zonder de hartzak . Indien de hals aan het dier blijft vastzitten, wordt de hals niet als eetbaar bijprodukt beschouwd .
Wanneer een van deze vier organen gewoonlijk niet samen met het hele dier te koop wordt aangeboden, moet de afwezigheid ervan in de etikettering worden vermeld . Artikel 3
1 . De benamingen waaronder de in deze verordening bedoelde produkten worden verkocht, als bedoeld in artikel 3, lid 1, punt 1 ), van Richtlijn 79/112 /EEG, zijn die welke zijn vermeld in artikel 1 en de in bijlage I vermelde overeenkomstige benamingen in de andere talen van de Gemeenschap; bovendien wordt verwezen :
- voor hele dieren, naar een van de aanbiedingsvormen als vastgesteld in artikel 2, lid 1,
- voor delen van pluimvee, naar de respectieve soorten .
2 . De in artikel 1, punten 1 en 2, omschreven benamingen mogen met andere vermeldingen worden aangevuld, op voorwaarde dat deze laatste de consument niet misleiden, met name door aanleiding te geven tot verwarring met andere in artikel 1, punten 1 en 2, genoemde produkten, of met de in artikel 10 vastgestelde benamingen en vermeldingen . Artikel 4
Andere dan de in artikel 1 omschreven produkten mogen in de Gemeenschap slechts in de handel worden gebracht onder benamingen die de consument niet kunnen misleiden door aanleiding te geven tot verwarring met de in artikel 1 vastgestelde benamingen of de in artikel 10 vastgestelde benamingen en vermeldingen . Artikel 5
De volgende aanvullende bepalingen zijn van toepassing op bevroren vlees van pluimvee als omschreven in artikel 2, punt 6, van Verordening ( EEG ) nr . 1906/90 : de temperatuur van bevroren vlees van pluimvee als bedoeld in deze verordening moet stabiel zijn en overal in het produkt worden gehandhaafd op ten hoogste -12 °C, met eventueel kortstondige opwaartse schommelingen van ten hoogste 3 °C . Deze schommelingen in de temperatuur van het produkt worden toegestaan bij lokale distributie en bij uitstalling in de detailhandel overeenkomstig de regels van het vak wat opslag en distributie betreft . Artikel 6
1 . Hele dieren en delen van pluimvee die onder deze verordening vallen, moeten aan de onderstaande minimumeisen voldoen om in de klassen "A" en "B" te worden ingedeeld :
- zij moeten intact zijn, de aanbiedingsvorm in aanmerking genomen;
- zij moeten schoon zijn, vrij van zichtbare vreemde substanties, van vuil en van bloed;
- zij moeten vrij zijn van vreemde geuren;
- zij moeten vrij zijn van zichtbare bloedvlekken, behalve wanneer die klein en onopvallend zijn;
- zij moeten vrij zijn van naar buiten stekende gebroken beenderen;
- zij moeten vrij zijn van ernstige kneuzingen .
Vers pluimvee mag geen sporen vertonen van voorafgaande bevriezing .
2 . Om in klasse A te worden ingedeeld, moeten hele dieren en delen van pluimvee bovendien aan de volgende eisen voldoen :
- zij moeten goed bevleesd zijn . Het vlees moet stevig zijn; de borst moet goed ontwikkeld zijn, breed, lang en vlezig zijn, en de poten of dijen moeten vlezig zijn . Bij kuikens, jonge eenden en kalkoenen moeten de borst, de rug en de bovenpoten of bovendijen met een dunne gelijkmatige vetlaag bedekt zijn . Bij hanen, hennen, eenden en jonge ganzen is een dikkere vetlaag toegestaan . Bij ganzen moet het gehele dier met een matige tot dikke vetlaag bedekt zijn;
- enkele kleine veertjes, stompjes ( veerpunten ) en haartjes ( " filoplumes ") mogen op de borst, de poten of dijen, de staart, de voetgewrichten en de vleugelspitsen aanwezig zijn . Bij soep - of stoofkippen, eenden, kalkoenen en ganzen mogen ook enkele veertjes op andere delen worden aangetroffen;
- letsels, kneuzingen en verkleuringen zijn toegestaan op voorwaarde dat zij beperkt en onopvallend zijn en niet voorkomen op de borst of de poten of dijen . De vleugelspits mag ontbreken . Bij de vleugelspitsen en de follikels is een geringe mate van roodkleuring toegestaan .
- bevroren of diepgevroren pluimvee mag geen sporen vertonen van vriesbrand ( 5 ), behalve wanneer het om incidentele, geringe en onopvallende vormen ervan gaat en de vriesbrand niet op de borst noch op de poten of dijen voorkomt . Artikel 7
1 . Beslissingen op grond van de vaststelling dat niet aan het bepaalde in de artikelen 1 en 6 is voldaan, mogen slechts worden genomen voor de gehele partij die overeenkomstig het bepaalde in dit artikel is gekeurd .
2 . Een partij bestaat uit alle te keuren vlees van pluimvee van dezelfde soort, van dezelfde klasse en van dezelfde produktiegang of van dezelfde slachterij of uitsnijderij die op hetzelfde terrein zijn gelegen .
3 . Van elke partij die moet worden gekeurd in slachterijen, in uitsnijderijen, in groothandels - en detailhandelsbedrijven of, in geval van invoer uit derde landen, bij de inklaring, wordt steekproefsgewijs een monster genomen bestaande uit de volgende aantallen individuele produkten als omschreven in artikel 1 :
Aantal produkten in de partij Aantal produkten in het monster Toegestaan aantal ondeugdelijke produkten 100 500 30 5 501 3 200 50 7 3 200 80 10
4 . Bij de keuring van een partij vlees van pluimvee van klasse "A" worden bij het toegestane aantal ondeugdelijke produkten als bedoeld in lid 3 slechts die produkten in aanmerking genomen waarbij het gebrek betrekking heeft op :
a ) sneden die niet in de gewrichten zijn gemaakt, wanneer het om poten of dijen, bovenpoten of bovendijen, onderpoten of onderdijen en vleugels gaat;
b ) aanwezigheid van meer dan 2 gewichtspercenten kraakbeen ( buigzame punt van het borstbeen ), wanneer het om borstfilet gaat;
c ) aanwezigheid van beperkte en onopvallende letsels, kneuzingen en verkleuringen en sporen van vriesbrand op borsten en poten of dijen .
5 . Bij de keuring van een partij vlees van pluimvee van klasse B wordt het toegestane aantal ondeugdelijke produkten ten aanzien van de in lid 4, punten a ) en b ), genoemde produkten verdubbeld .
6 . Wanneer wordt vastgesteld dat de gekeurde partij niet aan de eisen voldoet, verbiedt de controlerende instantie dat de partij in de handel wordt gebracht of, indien zij afkomstig is uit een derde land, wordt ingevoerd, tenzij en totdat het bewijs wordt geleverd dat het nodige is gedaan om wel aan het bepaalde in de artikelen 1 en 6 te voldoen . Artikel 8
1 . Voorverpakt bevroren of diepgevroren vlees van pluimvee kan worden ingedeeld in gewichtsklassen overeenkomstig artikel 3, lid 3, van Verordening ( EEG ) nr . 1906/90, in voorverpakkingen in de zin van artikel van Richtlijn 76/211/EEG .
Deze voorverpakkingen kunnen bevatten :
- een heel dier of
- een of meer dezelfde delen van pluimvee van dezelfde soort, als omschreven in artikel 1 .
2 . Op alle voorverpakkingen moet overeenkomstig het bepaalde in de leden 3 en 4 het gewicht van het produkt, bekend als "nominaal gewicht", worden vermeld dat zij moeten bevatten .
3 . Voorverpakkingen van bevroren of diepgevroren vlees van pluimvee mogen op basis van het nominale gewicht als volgt in gewichtsklassen worden ingedeeld :
- hele dieren 1 100 gram : per klasse van 50 gram ( 1 100 1 050 1 000 enz .)
- hele dieren 1 100 gram : per klasse van 100 gram ( 1 100 1 200 1 300 enz .)
- delen : 250 gram 500 gram 750 gram 1 000 gram - 1 500 gram 2 000 gram 2 500 gram 3 000 gram 5 000 gram .
4 . Voorverpakkingen als bedoeld in lid 1 moeten aan de volgende eisen voldoen :
- de werkelijke inhoud mag gemiddeld niet lager zijn dan het nominale gewicht,
- het aantal voorverpakkingen met een fout in minus die groter is dan de in de leden 9 en 10 vastgestelde maximaal toelaatbare fout in minus, moet zo gering zijn dat de partijen voorverpakkingen aan de eisen van de in lid 11 genoemde tests voldoen;
- voorverpakkingen met een fout in minus die groter is dan tweemaal de in de leden 9 en 10 vastgestelde maximaal toelaatbare fout in minus, mogen niet in de handel worden gebracht .
De in bijlage I bij Richtlijn 76/211/EEG vastgestelde definities van nominaal gewicht, werkelijke inhoud en fout in minus zijn van toepassing op deze verordening .
5 . Ten aanzien van de verantwoordelijkheid van de verpakker of importeur van bevroren of diepgevroren vlees van pluimvee en de door de bevoegde autoriteiten te verrichten controles is het bepaalde in bijlage I, de punten 4, 5 en 6, bij Richtlijn 76/211/EEG van overeenkomstige toepassing .
6 . De controle van voorverpakkingen wordt uitgevoerd op monsters en is tweeledig :
- een controle op de werkelijke inhoud van elke voorverpakking in het monster;
- een controle op de gemiddelde werkelijke inhoud van de voorverpakkingen in het monster .
Een partij voorverpakkingen wordt goedgekeurd indien de uitkomsten van beide controles aan de in de leden 11 en 12 vermelde goedkeuringsnorm voldoen .
7 . Een partij bevat alle te controleren voorverpakkingen met hetzelfde nominale gewicht, van hetzelfde type en van dezelfde produktiegang die op dezelfde plaats zijn verpakt .
Ten aanzien van de omvang van de partij gelden de volgende beperkingen :
- wanneer de voorverpakkingen worden gecontroleerd aan het einde van de verpakkingslijn, moet het aantal voorverpakkingen in elke partij gelijk zijn aan de maximumproduktie per uur van de verpakkingslijn, zonder enige beperking ten aanzien van de omvang van de partij;
- in andere gevallen mag de partij uit ten hoogste 10 000 voorverpakkingen bestaan .
8 . De bemonstering gebeurt door uit elke te controleren partij steekproefsgewijs de volgende aantallen voorverpakkingen te nemen :
Aantal voorverpakkingen in de partij Aantal voorverpakkingen in het monster 100 500 30 501 3 200 50 3 200 80
Wanneer de partij minder dan 100 voorverpakkingen telt, moet, in voorkomend geval, op alle voorverpakkingen de niet-destructieve test in de zin van bijlage II bij Richtlijn 76/211/EEG worden verricht .
9 . Wanneer hele dieren individueel zijn voorverpakt, gelden de volgende maximaal toelaatbare fouten in minus :
( in gram )
Nominaal gewicht Maximaal toelaatbare fout in minus minder dan 1 100 25 1 100 en meer 50
10 . Voor voorverpakte delen van pluimvee gelden de volgende maximaal toelaatbare fouten in minus :
Nominaal gewicht ( in gram ) Maximaal toelaatbare fout in minus ( in gram ) ( in %) 250 9 500 15 750 15 1 000 1,5 1 500 1,5 2 000 1,5 2 500 1,5 3 000 1,5 5 000 1,5
11 . Om de werkelijke inhoud van elke voorverpakking in het monster te controleren, moet de aanvaardbare minimuminhoud worden berekend door de maximaal toelaatbare fout in minus voor de betrokken inhoud op het nominale gewicht van de voorverpakking in mindering te brengen .
De voorverpakkingen in het monster met een werkelijke inhoud die kleiner is dan de aanvaardbare minimuminhoud, worden als ondeugdelijk beschouwd .
De gecontroleerde partij voorverpakkingen wordt goed - respectievelijk afgekeurd, indien het aantal ondeugdelijke eenheden in het monster ten hoogste gelijk is aan de goedkeuringsnorm, respectievelijk ten minste gelijk is aan de afkeuringsnorm als hierna aangegeven :
Aantal verpakkingen in het monster Aantal ondeugdelijke eenheden Goedkeuringsnorm Afkeuringsnorm 30 2 3 50 3 4 80 5 6
12 . Bij de controle van de gemiddelde werkelijke inhoud wordt een partij voorverpakkingen goedgekeurd indien de gemiddelde werkelijke inhoud van de voorverpakkingen in het monster groter is dan de hierna vastgestelde goedkeuringsnorm :
Aantal voorverpakkingen in het monster Goedkeuringsnorm voor de gemiddelde werkelijke inhoud 30 x ' Qn 0,503s 50 x ' Qn 0,379s 80 x ' Qn 0,295s
waarbij :
x = gemiddelde werkelijke inhoud van de voorverpakkingen, Qn = nominale inhoud van de voorverpakking, s = standaardafwijking van de werkelijke inhoud van de voorverpakkingen in de partij .
De standaardafwijking wordt geschat overeenkomstig het bepaalde in bijlage II, punt 2.3.2.2, bij Richtlijn 76/211/EEG .
13 . De bepalingen van artikel 4, lid 4, van Richtlijn 76 /211/EEG zijn van toepassing . Artikel 9
In de etikettering als bedoeld in artikel 1, lid 3, punt a ), van Richtlijn 79/112/EEG, mag worden vermeld dat van een van de hierna omschreven en, met de overeenkomstige term in de andere talen van de Gemeenschap vermelde, in bijlage II opgenomen koelmethoden gebruik is gemaakt :
- luchtkoeling : koeling van de hele dieren met koude lucht - lucht-sproeikoeling : koeling van de hele dieren met koude lucht afgewisseld met een waternevel of een fijne waterspray - dompelkoeling : koeling van de hele dieren in met water of met water en ijs gevulde tanks, volgens het tegenstroomproces als omschreven in bijlage I, hoofdstuk V, punten 28 bis en 28 ter, van Richtlijn 71/118/EEG van de Raad ( 6 ).
Artikel 10
1 . In de etikettering als bedoeld in artikel 1, lid 3, punt a), van Richtlijn 79/112/EEG mag ter aanduiding van het houderijsysteem, met uitzondering van de biologische landbouw, slechts gebruik worden gemaakt van de hierna vastgestelde en, met de overeenkomstige term in de andere talen van de Gemeenschap, in de lijst in bijlage III opgenomen benamingen en vermeldingen, voor zover aan de desbetreffende, in bijlage IV vastgestelde voorwaarden is voldaan :
a ) "gevoerd met . . . % . . .",
b ) "scharrel . . .",
c ) "scharrel . . . met uitloop",
d ) "boerderij . . . met uitloop" / "hoeve . . . met uitloop",
e ) "boerderij . . . met vrije uitloop" / "hoeve . . . met vrije uitloop ".
Deze benamingen en vermeldingen mogen worden aangevuld met verwijzingen naar de bijzondere kenmerken van de verschillende houderijsystemen .
2 . De leeftijd bij het slachten of de duur van de mestperiode mogen slechts worden vermeld indien een van de in lid 1 vastgestelde benamingen of vermeldingen wordt gebruikt en de kuikens ten minste de leeftijd hebben die is aangegeven in bijlage IV, punten b ), c ) of d ). Deze bepaling geldt evenwel niet voor piepkuikens .
3 . Deze bepalingen gelden onverminderd nationale technische maatregelen die verder reiken dan de in bijlage IV vastgestelde minimumvoorwaarden en slechts van toepassing zijn voor de producenten van de betrokken Lid-Staat, voor zover de betrokken maatregelen verenigbaar zijn met het Gemeenschapsrecht en beantwoorden aan de gemeenschappelijke handelsnormen voor vlees van pluimvee .
4 . De in lid 3 bedoelde nationale maatregelen worden aan de Commissie medegedeeld .
5 . Op verzoek van de Commissie verstrekken de Lid-Staten te allen tijde alle nodige inlichtingen om na te gaan of de in dit artikel bedoelde maatregelen verenigbaar zijn met het Gemeenschapsrecht en aan de gemeenschappelijke handelsnormen voor vlees van pluimvee beantwoorden . Artikel 11
1 . Slachterijen die de in artikel 10 hierboven bedoelde benamingen en vermeldingen mogen gebruiken, worden apart geregistreerd . Zij moeten per houderijsysteem een afzonderlijk register bijhouden waarin zijn opgenomen :
- de namen en adressen van de pluimveeproducenten, die na controle door de bevoegde autoriteit van de Lid-Staat worden geregistreerd,
- op verzoek van deze autoriteit, het aantal dieren dat elke producent per produktieronde houdt .
2 . Bovenbedoelde producenten moet vervolgens geregeld worden gecontroleerd . Zij moeten een doorlopend register van het aantal dieren per houderijsysteem bijhouden, met vermelding van het aantal verkochte dieren en de naam van de kopers .
3 . Geregelde controles op de naleving van het bepaalde in de artikelen 10 en 11 moeten worden verricht in :
- het mestbedrijf : ten minste éénmaal per produktieronde;
- het voederbedrijf : ten minste éénmaal per gebruikt voedermengsel, en in elk geval ten minste éénmaal per jaar;
- de slachterij : ten minste viermaal per jaar;
- de broederij : ten minste éénmaal per jaar voor de in artikel 10, lid 1, punten d ) en e ), genoemde houderijsystemen .
4 . Elke Lid-Staat stelt de andere Lid-Staten en de Commissie vóór 1 juli 1991 in het bezit van een lijst van de erkende slachterijen die overeenkomstig lid 1 zijn geregistreerd, met vermelding van de naam en het adres en het erkenningsnummer van elke slachterij . Elke wijziging in die lijst wordt bij het begin van elk kalenderkwartaal aan de andere Lid-Staten en aan de Commissie medegedeeld . Artikel 12
In geval van controle op de aanduiding van het gebruikte houderijsysteem als bedoeld in artikel 5, lid 6, tweede alinea, van Verordening ( EEG ) nr . 1906/90, moeten de door de Lid-Staten aangewezen instanties voldoen aan de voorwaarden die zijn vastgesteld bij Europese Norm nr . EN/45011 van 26 juni 1989, en moeten zij door de bevoegde autoriteiten van de betrokken Lid-Staat als zodanig zijn erkend en worden gecontroleerd . Artikel 13
Uit derde landen ingevoerd vlees van pluimvee mag van een of meer van de in de artikelen 9 en 10 vastgestelde vermeldingen en aanduidingen voorzien zijn, indien het vergezeld gaat van een door de bevoegde autoriteit van het land van oorsprong afgegeven certificaat waarin wordt verklaard dat de betrokken produkten aan de desbetreffende bepalingen van deze verordening voldoen .
Indien een derde land daarom verzoekt, stelt de Commissie een lijst op van die autoriteiten . Artikel 14
De benamingen van produkten en de andere vermeldingen en aanduidingen als bedoeld in deze verordening, moeten worden aangebracht in ten minste de taal of de talen van de Lid-Staat waar de produkten in de detailhandel worden gebracht of op een andere manier worden gebruikt . Artikel 15
Deze verordening treedt in werking op 20 juni 1991 . Zij is van toepassing met ingang van 1 juli 1991 .
Tot en met 31 december 1991 mogen handelaren evenwel onder deze verordening vallende produkten verpakken in verpakkingsmateriaal waarop de vermeldingen en aanduidingen zijn aangebracht overeenkomstig de vóór de inwerkingtreding van deze verordening geldende communautaire of nationale wetgeving . Deze produkten mogen nog tot en met 31 december 1992 in de handel worden gebracht . Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke Lid-Staat .
Gedaan te Brussel, 5 juni 1991 .