31985R2967
L 285/39
ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
РЕГЛАМЕНТ (ЕИО) № 2967/85 НА КОМИСИЯТА
от 24 октомври 1985 година
относно определяне на подробни правила за прилагане на скалата на Общността за класификация на кланични трупове на свине
КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската икономическа общност,
като взе предвид Регламент (ЕИО) № 2759/75 на Съвета от 29 октомври 1975 г. относно общата организация на пазара на свинско месо (1), последно изменен с Регламент (ЕИО) № 2966/80 (2), и по-специално член 2 и член 4, параграф 6 от него,
като взе предвид Регламент (ЕИО) № 3220/84 на Съвета от 13 ноември 1984 г. относно определяне на скалата на Общността за класификация на кланични трупове на свине (3), и по-специално член 5, параграф 1 от него,
като има предвид, че трябва да бъдат определени подробни правила за прилагането на Регламент (ЕИО) № 3220/84, по-специално мерки, предназначени да осигурят еднаквото му прилагане;
като има предвид, че „тегло“ означава теглото на охладения кланичен труп; като има предвид, че това е изчислено чрез прилагане към резултата от претеглянето на коефициент на превръщане, който трябва да бъде определен,; като има предвид, че този коефициент може да варира в зависимост от времето между тегленето и клането на свинята; като има предвид, че за тази цел трябва да се разреши коригиране на този коефициент;
като има предвид, че съдържанието на постно крехко месо в кланичните трупове се оценява посредством разрешени методи за класификация; като има предвид, че само статистически доказани методи за оценка могат да бъдат разрешени; като има предвид, че разрешаването на методи за класификация трябва да бъде съобразено с максимално отклонение на статистически грешки при оценката, което трябва да бъде уточнено;
като има предвид, че маркирането на кланичните трупове, без да се засяга член 4, параграф 2 от Регламент (ЕИО) № 3220/84, е задължително; като има предвид, че, за да се направи пазарът по-прозрачен, следва да се определят подробни правила относно маркирането и идентификацията на кланичните трупове, като се предвиди дерогация при някои обстоятелства;
като има предвид, че мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Управителния комитет по свинското месо,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Настоящият регламент установява подробни правила за прилагане на Регламент (ЕИО) № 3220/84, който определя скалата на Общността за класификация на кланични трупове на свине.
Член 2
1. Теглото на охладения кланичен труп, посочено в член 2, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕИО) № 3220/84, се получава като се извади 2,0 % от топлото тегло, записано не по-късно от 45 минути след като свинята е била заклана.
2. Ако в дадена кланица периодът от 45 минути между клането и тегленето на свинята обикновено не може да бъде спазен, компетентният орган от съответната държава-членка може да позволи удължаването на този период, при условие че намалението от 2,0 %, посочено в параграф 1, бъде намалено с 0,1 пункта за всеки допълнително изминали 15 минути на час.
3. Чрез дерогация от параграфи 1 и 2 теглото на охладения кланичен труп може да бъде изчислено с позоваване на предварително определени и съобщени на Комисията скали за абсолютни намаления на теглото, установени от държавите-членки в съответствие с характеристиките на тяхното поголовие свине. Използването на такива скали се разрешава в съответствие с процедурата, предвидена в член 24 от Регламент (ЕИО) № 2759/75, ако намаленията на индивидуалното тегло на кланичните трупове отговарят, доколкото е възможно, на намаленията, произтичащи от параграфи 1 и 2.
Член 3
1. Не се разрешават методи за оценка на съдържанието на постно крехко месо на кланичните трупове като метод за класификация по смисъла на член 2, параграф 3 от Регламент (ЕИО) № 3220/84, освен ако:
-
са основани на представителна проба от националното или регионално производство на свинско месо, чрез метод на оценка с минимален обем 120 кланични трупа, чието съдър жание на постно крехко месо е установено в съответствие с член 2, параграф 3, първа алинея от Регламент (ЕИО) № 3220/84 пряко или чрез национални методи за дисекция с равностоен ефект, и
-
коефициентът на изчисляване е по-голям от R2 = 0, 64.
2. Разрешаването на методите за класификация зависи от остатъчната стандартна грешка при оценяването, която е по-малка от se = 2,5.
3. Държавите-членки уведомяват Комисията за методите за класификация, които желаят да бъдат разрешени за прилагане на тяхна територия, като посочват принципите, на които тези методи са основани и уравненията, използвани за оценяване на процента постно крехко месо, включително съответствието между съдържанието на постно крехко месо, установено чрез национален метод за дисекция, използван за тази цел, и метода за дисекция, установен в член 2, параграф 3, първа алинея от Регламент (ЕИО) № 3220/84.
Прилагането на методи за класификация на територията на дадена държава-членка се разрешава съгласно процедурата, предвидена в член 24 от Регламент (ЕИО) № 2759/75.
4. Прилагането на методи за класификация трябва да отговаря във всички свои елементи на описанието, дадено в решението на Общността, което ги разрешава.
Член 4
1. Без да се засяга член 4, параграф 2 от Регламент (ЕИО) № 3220/84, кланичните трупове на свине се маркират с главна буква, обозначаваща категорията на кланичния труп по скалата, дадена в член 3, параграфи 2 и 3 от посочения регламент или с процента на оцененото постно крехко месо съгласно член 4, параграф 1 от същия регламент и, ако е необходимо, с някоя друга характеристика, която е счетена за уместна. Буквите или числата трябва да бъдат високи поне 2 см. Всяко нетоксично, неизличимо и топлоустойчиво мастило може да бъде използвано за маркиране, както и всяка друга форма на постоянно маркиране, разрешена предварително от компетентните национални органи.
2. Половинките кланични трупове се маркират на кожата на задния джолан или бута.
3. Етикет, закрепен по такъв начин, че да не може да бъде отстранен, без да се повреди, също е приемлива форма на маркиране.
Член 5
В случая, посочен в член 4, параграф 2 от Регламент (ЕИО) № 3220/84, идентификацията на кланичните трупове на свине се извършва по начин, който не допуска промяна.
Член 6
Държавите-членки приемат мерките, които считат за необходими за осигуряване на прилагането на настоящия регламент на своя територия и уведомяват незабавно Комисията за приетите мерки.
Член 7
Настоящият регламент влиза в сила на 1 ноември 1985 г.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 24 октомври 1985 година.
*****
VERORDENING (EEG) Nr. 2967/85 VAN DE COMMISSIE
van 24 oktober 1985
houdende nadere bepalingen voor de toepassing van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE
GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap,
Gelet op Verordening (EEG) nr. 2759/75 van de Raad van 29 oktober 1975 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector varkensvlees (1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 2966/80 (2), en met name op artikel 2 en artikel 4, lid 6,
Gelet op Verordening (EEG) nr. 3220/84 van de Raad van 13 november 1984 tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens (3), en met name op artikel 5, lid 1,
Overwegende dat de bepalingen ter uitvoering van Verordening (EEG) nr. 3220/84 moeten worden vastgesteld en, meer in het bijzonder, de maatregelen om de uniforme toepassing van die verordening te waarborgen;
Overwegende dat als gewicht het koud geslacht gewicht in aanmerking wordt genomen; dat dit gewicht wordt berekend door op het geconstateerde gewicht een nader te bepalen verwerkingscoëfficiënt toe te passen; dat deze coëfficiënt kan variëren naar gelang van de tijd die verloopt tussen het steken van het varken en de weging; dat deze coëfficiënt derhalve dienovereenkomstig moet kunnen worden aangepast;
Overwegende dat het mager-vleesaandeel van de geslachte varkens wordt geschat aan de hand van indelingsmethoden waarvoor toestemming is verleend; dat alleen in statistisch verantwoorde schattingsmethoden kan worden toegestemd; dat voorts de goedkeuring van de indelingsmethoden afhankelijk is van de voorwaarde dat een te bepalen maximale foutenmarge bij de raming niet wordt overschreden;
Overwegende dat onverminderd het bepaalde in artikel 4, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 het merken van de geslachte varkens verplicht is; dat om de markt doorzichtiger te maken de wijze van merken en identificeren van de geslachte dieren moet worden omschreven, waarbij in bepaalde omstandigheden in afwijkingsmogelijkheden dient te worden voorzien;
Overwegende dat de in deze verordening vervatte maatregelen in overeenstemming zijn met het advies van het Comité van beheer voor varkensvlees,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING
VASTGESTELD:
Artikel 1
Deze verordening bevat nadere bepalingen voor de toepassing van het bij Verordening (EEG) nr. 3220/84 vastgestelde communautaire indelingsschema voor geslachte varkens.
Artikel 2
1. Het koud geslacht gewicht als bedoeld in artikel 2, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 wordt verkregen door van het uiterlijk 45 minuten na het steken van het varken geconstateerde warm geslacht gewicht 2,0 % af te trekken.
2. Wanneer in een bepaald slachthuis het tijdsverloop van 45 minuten tussen het steken en het wegen van het varken over het algemeen niet in acht kan worden genomen, kunnen de bevoegde instanties van de betrokken Lid-Staat toestaan dat deze tijdslimiet wordt overschreden, met dien verstande dat de in lid 1 bedoelde aftrek van 2,0 % wordt verminderd met 0,1 punt per bijkomend kwartier of deel daarvan.
3. In afwijking van de leden 1 en 2 kan het koud geslacht gewicht worden berekend aan de hand van vooraf vastgestelde tabellen van absolute gewichtsverliezen die de Lid-Staten volgens de kenmerken van hun varkensstapels hebben samengesteld en de Commissie ter kennis gebracht. Het gebruik van dergelijke tabellen wordt toegestaan volgens de procedure van artikel 24 van Verordening (EEG) nr. 2759/75, wanneer de per gewichtsklasse vastgestelde kortingen met de aftrek op grond van de leden 1 en 2 zo goed mogelijk overeenkomen.
Artikel 3
1. Als indelingsmethode, als bedoeld in artikel 2, lid 3, van Verordening (EEG) nr. 3220/84, kunnen alleen ramingsmethoden voor het mager-vleesaandeel van de geslachte varkens worden toegelaten:
- gebaseerd op een steekproef die voor de nationale of regionale bij de ramingsmethode betrokken varkensvleesproduktie representatief is en ten minste 120 geslachte dieren omvat, waarvan het
mager-vleesaandeel is vastgesteld ofwel rechtstreeks overeenkomstig artikel 2, lid 3, eerste alinea, van Verordening (EEG) nr. 3220/84, ofwel met een nationale versnijdingsmethode van vergelijkbare waarde, en
- waarvan de determinatiecoëfficiënt groter is dan R2 = 0,64.
2. De toelating van de indelingsmethoden is bovendien afhankelijk van de voorwaarde dat de standaardschattingsfout kleiner dan Se = 2,5 dient te zijn.
3. De Lid-Staten delen de Commissie de indelingsmethoden mede waarvan de toelating voor toepassing op hun grondgebied wordt gewenst en geven daarbij de beginselen van deze methoden aan, alsmede de vergelijkingen die worden toegepast om het percentage mager vlees te schatten, met inbegrip van de correlatie tussen het percentage mager vlees als vastgesteld bij een daartoe gebruikte nationale uitsnijmethode en dat van de uitsnijmethode bedoeld in artikel 2, lid 3, eerste alinea, van Verordening (EEG) nr. 3220/84.
Tot toepassing van de indelingsmethoden op het grondgebied van de Lid-Staat wordt toestemming verleend volgens de procedure van artikel 24 van Verordening (EEG) nr. 2759/75.
4. De toepassing van de indelingsmethoden moet in alle opzichten beantwoorden aan de beschrijving in het toelatingsbesluit van de Gemeenschap.
Artikel 4
1. Onverminderd het bepaalde in artikel 4, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 worden de geslachte varkens gemerkt met de hoofdletter waarmee overeenkomstig artikel 3, leden 2 en 3, van die verordening de klasse wordt aangegeven of met het percentage dat het geraamde aandeel mager vlees weergeeft als bedoeld in artikel 4, lid 1, van genoemde verordening en, in voorkomend geval, met andere passend geachte vermeldingen. De letters en de cijfers moeten ten minste twee centimeter hoog zijn. Voor het merken moet een niet giftige, onuitwisbare en hittebestendige inkt worden gebruikt of enig ander vooraf door de bevoegde nationale instanties goedgekeurd procédé voor duurzame merking.
2. Halve geslachte dieren worden gemerkt op het zwoerd van de achterschenkel of de ham.
3. De aanbrenging van etiketten zodanig dat deze niet zonder beschadiging kunnen worden verplaatst, wordt eveneens als een aanvaardbare vorm van merking beschouwd.
Artikel 5
Bij toepassing van artikel 4, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 worden de geslachte varkens op een wijze die niet ongedaan kan worden gemaakt, individueel geïdentificeerd.
Artikel 6
De Lid-Staten treffen alle maatregelen die zij nodig oordelen om de toepassing van deze verordening op hun grondgebied te waarborgen en stellen de Commissie daarvan onverwijld op de hoogte.
Artikel 7
Deze verordening treedt in werking op 1 november 1985.
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke Lid-Staat.
Gedaan te Brussel, 24 oktober 1985.