32000R1072
L 119/21
ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 1072/2000 НА КОМИСИЯТА
от 19 май 2000 година
за изменение на Регламент (ЕИО) № 1538/91 за въвеждане на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕИО) № 1906/90 относно определени стандарти за търговията с птиче месо
КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската общност,
като взе предвид Регламент (ЕИО) № 1906/90 на Съвета от 26 юни 1990 г. относно определени стандарти за търговията с птиче месо (1), последно изменен с Регламент (ЕО) № 1101/98 (2), и по-специално членове 7 и 9 от него,
като има предвид, че:
(1)
Регламент (ЕИО) № 1538/91 на Комисията (3), последно изменен с Регламент (ЕО) № 1000/96 (4), въвежда подробни правила за прилагането на стандартите за търговия в сектор птиче месо.
(2)
С Регламент (ЕО) № 1101/98 беше разширено приложното поле на Регламент (ЕИО) № 1906/90, така че да се обхване контролът върху водното съдържание на птичите разфасовки. Следователно е необходимо да се заложат подробните правила за такъв контрол, които са сходни с онези за цели замразени и бързо замразени птичи трупове и които включват списък на въпросните продукти и подходящия метод за контрол.
(3)
Разпоредбите за контрола върху водното съдържание следва също така да бъдат адаптирани по отношение на националните мерки за проверка на всички етапи от търговията и следва да се осъвремени списъкът с референтните лаборатории.
(4)
Възрастта при клане за младите гъски, при които гръдната кост все още не е вкостена, трябва да бъда утвърдена в контекста на обозначенията на различните начини на отглеждане.
(5)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Управителния комитет по птичето месо и яйцата,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Регламент (ЕИО) № 1538/91 се изменя, както следва:
1.
В член 1, параграф 2 се добавя следната точка н):
„н)
обезкостено пуешко месо от бут: пуешки бутчета и/или кълки, обезкостени, т.е. без бедрена кост, тибия и фибула, цели, на хапки или нарязани на ленти.“
2.
Член 14а се изменя, както следва:
-
в параграф 3, първата алинея - „четири“ се заменя с „осем“,
-
параграф 13 се заменя със следното:
„13. Държавите-членки приемат практическите мерки за проверките, предвидени в настоящия член, на всички етапи от търговията, включително проверките на вноса от трети държави към момента на освобождаване от митницата в съответствие с приложения V и VI. Преди 1 септември 2000 г. те информират за тези мерки останалите държави-членки и Комисията. Всички съответни промени следва да бъдат незабавно съобщени на останалите държави-членки и Комисията.“
3.
Добавя се следният член 14б:
„Член 14b
1. Следните пресни, замразени и бързо замразени птичи разфасовки могат да бъдат предмет на търговия в рамките на Общността при осъществяването на търговска дейност или упражняването на професия, само ако водното съдържание не превишава технически неизбежните стойности, определени по метода за анализ, описан в приложение VIa (химически метод):
а)
пилешко филе от гърди, със или без ключица, без кожа;
б)
пилешки гърди, с кожа;
в)
пилешки бутчета, кълки, крачета, крачета с част от гърба, задни четвъртини, с кожа;
г)
пуешко филе от гърди, без кожа;
д)
пуешки гърди, с кожа;
е)
пуешки бутчета, кълки, крачета, с кожа;
ж)
обезкостено месо от пуешки бут, без кожа.
2. Компетентните органи, определени от всяка държава-членка, гарантират, че кланиците и транжорните предприятия, прикрепени или не към кланиците, приемат всички мерки, необходими за спазване на разпоредбите на параграф 1, и по-специално:
-
в кланиците се провеждат редовни проверки за абсорбираната вода в съответствие с член 14а, параграф 3, по отношение на пилешките и пуешките трупове, предназначени за производството на пресните, замразените и бързо замразените разфасовки, изброени в параграф 1. Тези проверки се провеждат поне веднъж през всяка работна смяна от осем часа. Граничните стойности, фиксирани в приложение VII, параграф 9 се прилагат и за пуешките трупове,
-
резултатите от проверките се записват и се пазят за период от една година,
-
всяка партида се маркира по такъв начин, че датата на производство да може да бъде идентифицирана; тази партидна марка трябва да фигурира в производствения дневник.
3. Поне веднъж на всеки три месеца чрез вземане на проби се провеждат проверките на водното съдържание, посочени в параграф 1, на замразените и бързо замразените птичи разфасовки от всяко транжорно предприятие, произвеждащо такива разфасовки, в съответствие с приложение VIa. Тези проверки не се провеждат за птичи разфасовки, по отношение на които е предоставено доказателство, което по задоволителен за компетентния орган начин удостоверява, че те са предназначени изключително за износ.
След една година, през която проверките са дали задоволителен резултат, честотата на проверките се намалява до веднъж на всеки шест месеца. Неспазването на критериите, установени в приложение VIa, след намаляването на честотата на проверките, води до възстановяване на проверките поне на всеки три месеца за период не по-кратък от две години, преди да може да се премине отново към намалената честота.
4. Параграфи от 5 до 13 от член 14а се прилагат, mutatis mutandis, за птичите разфасовки, посочени в параграф 1.“
4.
В приложение IV по отношение на минималната възраст на клане се добавя следното:
-
в б) „екстензивно закрито“:
-
„млади гъски (гъсета): 60 дни или по-късно“,
-
в г) „традиционен свободен начин на отглеждане“:
-
„60 дни за млади гъски (гъсета)“.
5.
Приложението към настоящия регламент се добавя като приложение VIa.
6.
Приложение VII се изменя, както следва:
-
точка 1 се замества със следното:
„1. Поне веднъж на всяка работна смяна от осем часа:
-
на случаен принцип се избират 25 трупа от линията за евисцерация непосредствено след изкормянето и отстраняването на дреболиите и мазнината преди първото последващо измиване“,
-
добавя се следната точка 8а:
„8а. Вместо ръчното претегляне, описано в точки 1-8, могат да бъдат използвани линии за автоматично претегляне при определяне на абсорбцията на вода в проценти за същия брой трупове и в съответствие със същите принципи, при положение, че линията за автоматично претегляне е предварително одобрена за тази цел от компетентния орган.“
7.
В Приложение VIII, адресите на следните референтни лаборатории се изменят, както следва:
РЕФЕРЕНТНА ЛАБОРАТОРИЯ НА ОБЩНОСТТА:
ID/Lelystad
Postbus 65
Edelhertweg 15
8200 AB Lelystad
The Netherlands
БЕЛГИЯ
Faculteit Diergeneeskunde
Vakgroep „Diergeneeskundig toezicht op eetwaren“
Universiteit Gent
Salisburylaan 133
B-9820 Merelbeke
ГЪРЦИЯ
Министерство на земеделието
Ветеринарна лаборатория в Патра
15, Notara Street
GR-264 42 Patra
ИТАЛИЯ
Ispettorato Centrale Repressione Frodi
Via Jacopo Cavedone n.29
I-41100 Modena
НИДЕРЛАНДИЯ
ID/Lelystad
Postbus 65
Edelhertweg 15
8200 AB Lelystad
ОБЕДИНЕНО КРАЛСТВО
CSL Foof Science Laboratory
Sand Hutton
York Y04 1LZ
UNITED KINGDOM
АВСТРИЯ
Bundesamt und Forschungszentrum für Landwirtschaft
Spargelfeldstr. 191
A-1220 Wien.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на седмия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейските общности. Той се прилага от 1 юли 2000 г. Въпреки това, точки 2, 3 и 5 от член 1 се прилагат от 1 септември 2000 г.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 19 май 2000 година.
Règlement (CE) no 1072/2000 de la Commission
du 19 mai 2000
modifiant le règlement (CEE) n° 1538/91 portant modalités d'application du règlement (CEE) no 1906/90 en ce qui concerne certaines normes de commercialisation pour les volailles
LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,
vu le traité instituant la Communauté européenne,
vu le règlement (CEE) n° 1906/90 du Conseil du 26 juin 1990 établissant des normes de commercialisation pour les volailles(1), modifié en dernier lieu par le règlement (CE) no 1101/98(2), et notamment ses articles 7 et 9,
considérant ce qui suit:
(1) Le règlement (CEE) no 1538/91 de la Commission(3), modifié en dernier lieu par le règlement (CE) no 1000/96(4), établit des modalités d'application concernant la mise en oeuvre des normes de commercialisation dans le secteur des volailles.
(2) Le règlement (CE) no 1101/98 a étendu le champ d'application du règlement (CEE) no 1906/90 au contrôle de la teneur en eau de découpes de volaille. En conséquence, il s'avère nécessaire d'établir les modalités d'application de ces contrôles qui sont similaires à ceux en vigueur pour les poulets congelés et surgelés et qui comprennent la liste des découpes visées ainsi que la méthode de vérification appropriée.
(3) Il convient également de prévoir l'adaptation des dispositions concernant les mesures nationales relatives aux contrôles à tous les stades de commercialisation et de mettre à jour la liste des laboratoires de référence.
(4) L'âge à l'abattage de jeunes oies dont le sternum n'est pas encore ossifié doit être déterminé dans le contexte des indications relatives à certains modes d'élevage.
(5) Les mesures prévues au présent règlement sont conformes à l'avis du comité de gestion des viandes de volaille et des oeufs,
A ARRÊTÉ LE PRÉSENT RÈGLEMENT:
Article premier
Le règlement (CEE) n° 1538/91 est modifié comme suit:
1) À l'article 1er, point 2, le point n) suivant est ajouté:
"n) cuisse désossée de dinde: haut de cuisse et/ou pilon de dinde, désossé, c'est-à-dire sans le fémur, le tibia et le péroné, entier, en cubes ou coupé en tranches."
2) L'article 14 bis est modifié comme suit:
- au paragraphe 3, premier alinéa, le chiffre "quatre" est remplacé par "huit",
- le paragraphe 13 est remplacé par le texte suivant:
"13. Les États membres arrêtent les modalités pratiques des contrôles visés au présent article à tous les stades de commercialisation y compris les contrôles des importations en provenance des pays tiers au moment du dédouanement. Ils communiquent lesdites modalités aux autres États membres et à la Commission, avant le 1er septembre 2000. Toute modification de ces modalités est communiquée immédiatement aux autres États membres et à la Commission."
3) L'article 14 ter suivant est inséré:
"Article 14 ter
1. Les découpes fraîches, congelées et surgelées visées ci-après, lorsqu'elles sont l'objet d'un commerce ou d'une profession ne peuvent être commercialisées à l'intérieur de la Communauté que si la teneur en eau ne dépasse pas les valeurs techniques inévitables constatées selon la méthode d'analyse reprise à l'annexe VI bis (test chimique):
a) filet de poitrine de poulet, avec ou sans clavicule, sans peau;
b) poitrine de poulet, avec peau;
c) haut de cuisse, pilon, cuisse, cuisse avec une portion du dos attachée, quart postérieur de poulet, avec peau;
d) filet de poitrine de dinde, sans peau;
e) poitrine de dinde, avec peau;
f) haut de cuisse, pilon, cuisse de dinde, avec peau;
g) cuisse désossée de dinde, sans peau.
2. Les autorités compétentes désignées par chaque État membre veillent à ce que les abattoirs et centres de découpe liés ou non aux abattoirs adoptent toutes les mesures nécessaires au respect des dispositions du paragraphe 1, et notamment:
- que l'absorption d'eau soit vérifiée régulièrement aux abattoirs conformément à l'article 14 bis, paragraphe 3, également pour les carcasses de poulets et de dindes destinées à la production des découpes fraîches, congelées et surgelées visées au paragraphe 1. Ces vérifications sont faites au moins une fois par période de travail de huit heures. Les valeurs limites figurant à l'annexe VII, point 9, s'appliquent également aux carcasses de dindes,
- que les résultats des vérifications soient enregistrés et conservés pendant un an,
- que chaque lot soit marqué de telle façon que sa date de production puisse être identifiée, étant entendu que la marque dudit lot doit apparaître sur le registre de production.
3. Au moins une fois par période de trois mois, les vérifications de la teneur en eau des découpes congelées et surgelées visées au paragraphe 1 sont effectuées, par sondage, pour chaque centre de découpe qui produit de telles découpes, conformément aux indications figurant à l'annexe VI bis. Ces contrôles ne doivent pas être effectués en ce qui concerne les découpes pour lesquelles la preuve est apportée, à la satisfaction de l'autorité compétente, qu'elles sont destinées exclusivement à l'exportation.
Après une année de vérification la fréquence de contrôle peut être réduite à une fois par période de six mois pour les centres de découpes ayant enregistré des résultats satisfaisants. En cas de non-respect des critères fixés à l'annexe VI bis après cette modification du nombre de contrôles, la fréquence de vérification sera de nouveau portée à une fois par période de trois mois pour une durée d'au moins deux ans avant que la fréquence ne puisse être réduite.
4. Les paragraphes 5 à 13 de l'article 14 bis s'appliquent mutatis mutandis aux découpes de volailles visées au paragraphe 1."
4) À l'annexe IV, les dispositions suivantes relatives à l'âge minimal d'abattage sont ajoutées:
- au point b) "Élevé à l'intérieur - système extensif"
"jeune oie (ou oison): 60 jours ou plus",
- au point d) "Fermier élevé en plein air",
"60 jours pour les jeunes oies et oisons".
5) L'annexe du présent règlement est insérée comme annexe VI bis.
6) L'annexe VII est modifiée comme suit:
- Le point 1 est remplacé par le texte suivant:
"1. Au moins une fois par période de travail de huit heures:
prélever au hasard 25 carcasses de la chaîne d'éviscération immédiatement après l'éviscération des issues et des graisses et avant le premier des lavages successifs."
- Le point 8 bis suivant est inséré:
"8 bis. Au lieu de peser manuellement les carcasses conformément aux points 1 à 8, des chaînes automatiques de pesage peuvent être utilisées pour la détermination du pourcentage d'absorption d'eau pour le même nombre de carcasses et selon les mêmes principes à condition que les chaînes aient été approuvées à cette fin par l'autorité compétente."
7) À l'annexe VIII, les adresses des laboratoires de référence suivants sont modifiées comme suit:LABORATOIRE DE RÉFÉRENCE COMMUNAUTAIRE:
ID/Lelystad Postbus 65 Edelhertweg 15 8200 AB Lelystad Pays-Bas
BELGIQUE
Faculteit Diergeneeskunde Vakgroep "Diergeneeskundig toezicht op eetwaren"
Universiteit Gent
Salisburylaan 133 B - 9820 Merelbeke
GRÈCE
Ministry of Agriculture Veterinary Laboratory of Patra 15, Notara Street GR - 264 42 Patra
ITALIE
Ispettorato Centrale Repressione Frodi Via Jacopo Cavedone n. 29 I - 41100 Modena
PAYS-BAS
ID/Lelystad Postbus 65 Edelhertweg 15 8200 AB Lelystad
ROYAUME-UNI
CSL Food Science Laboratory Sand Hutton York Y04 1LZ
AUTRICHE
Bundesamt und Forschungszentrum für Landwirtschaft Spargelfeldstr. 191 A - 1220 Wien.
Article 2
Le présent règlement entre en vigueur le septième jour suivant celui de sa publication au Journal officiel des Communautés européennes. Il est applicable à partir du 1er juillet 2000. Toutefois, les points 2, 3 et 5 de l'article 1er sont applicables à partir du 1er septembre 2000.
Le présent règlement est obligatoire dans tous ses éléments et directement applicable dans tout État membre.
Fait à Bruxelles, le 19 mai 2000.