31991R1538
L 143/11
ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
РЕГЛАМЕНТ (ЕИО) № 1538/91 НА КОМИСИЯТА
от 5 юни 1991 година
за въвеждане на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕИО) № 1906/90 относно определени стандарти за търговията с птиче месо
КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската икономическа общност,
като взе предвид Регламент (ЕИО) № 1906/90 на Съвета от 26 юни 1990 г. относно стандартите за търговия с птиче месо (1), и по-специално член 9 от него,
като има предвид, че Регламент (ЕИО) № 1906/90 въвежда определени стандарти за търговията с птиче месо, приложението на които изисква приемането на разпоредби, засягащи по-специално списъка на онези птичи трупове, части от трупове и вътрешности, за които се отнася посоченият регламент, класификация по структура, външен вид и тегло, форми на предлагане, обозначение на наименованието, под което ще се продават въпросните продукти, незадължителното използване на означения относно методите на охлаждане и начина на отглеждане, условията за съхранение и транспортиране на определени видове птиче месо и контрола на спазването на тези разпоредби, с цел да се гарантира тяхното еднакво прилагане в цялата Общност;
като има предвид, че с цел да се осигури търговията с птиче месо от различни класове според структурата и външния вид, е необходимо да се заложат дефиниции, засягащи видовете, възрастта и формите на предлагане по отношение на труповете, анатомичната структура и съдържание по отношение на частите от птичи трупове; като има предвид, че по отношение на продукта, известен като „гъши дроб“, високата му цена и свързаният с това риск от измами налагат установяването на особено прецизни минимални търговски стандарти;
като има предвид, че не е необходимо тези стандарти да се прилагат за определени продукти и форми на предлагане, които са от местно или по някакъв друг начин ограничено значение; като има предвид обаче, че наименованията, под които се продават тези продукти, не трябва да въвеждат в заблуждение потребителя, като водят до объркване на тези продукти с продуктите, които са предмет на настоящите разпоредби; като има предвид, че аналогично, допълнителните описателни термини, които се използват за квалифициране на наименованията на тези продукти, също са предмет на настоящите разпоредби;
като има предвид, че температурата на съхранение и обработка е от съществено значение за поддържането на високи стандарти на качеството; като има предвид, че поради това е целесъобразно да бъде определена минимална температура, при която да се съхраняват замразените продукти от птиче месо;
като има предвид, че разпоредбите на настоящия регламент, и по-специално свързаните с контрола и изпълнението, трябва да се прилагат еднакво в цялата Общност; като има предвид, че е необходимо да бъдат установени единни правила за тази цел; като има предвид, че поради това е необходимо да се установят общи мерки по отношение на процедурите за вземане на проби и допустимите отклонения;
като има предвид, че е необходимо - както с цел да се предостави на потребителя достатъчна, еднозначна и обективна информация относно такива продукти, предлагани за продажба, така и с цел да се осигури свободното движение на тези продукти в цялата Общност - да се гарантира това, че стандартите за продажба на птиче месо вземат предвид в максимална степен разпоредбите на Директива 76/211/ЕИО на Съвета от 20 януари 1976 г. за сближаването на законодателствата на държавите-членки, отнасящи се до разфасоването с оглед теглото или обема на определени предварително пакетирани продукти (2), изменена с Директива 78/891/ЕИО (3);
като има предвид, че сред обозначенията, които могат да се използват по избор върху етикетите, са и отнасящите се за метода на охлаждането и конкретните начини на отглеждане; като има предвид, че в интерес на защитата на потребителите е необходимо използването на последното обозначение да бъде подчинено на точно определени критерии, засягащи както условията на отглеждането, така и количествените граници, така че да бъдат установени определени критерии, като например възраст за клане или продължителност на периода на угояване и съдържание на определени хранителни съставки;
като има предвид, че е целесъобразно Комисията да упражнява постоянен контрол върху съответствието с общностното законодателство, включително търговските стандарти, по-специално на всички национални мерки, приети в изпълнение на настоящите разпоредби; като има предвид, че следва да се предвиди специална разпоредба за регистрирането и редовното инспектиране на предприятията, получили правото да използват термини, отнасящи се за определени начини на отглеждане; като има предвид, че поради това тези предприятия трябва да бъдат задължени да водят редовна и подробна документация за тази цел;
като има предвид, че с оглед специализирания характер на посочените инспекции, компетентните органи на съответната държава-членка могат да делегират отговорността за тях на съответно квалифицирани и надлежно одобрени външни органи, като се запази правото на подходящ контрол и предпазни мерки;
като има предвид, че стопански субекти от трети страни могат да пожелаят да използват допълнителните обозначения относно методите на охлаждане и начините на отглеждане; като има предвид, че следва да се предвиди разпоредба, която да им позволи да правят това, при условие че се извършва сертифициране от страна на компетентен орган на съответната трета страна, включен в списък, изготвен от Комисията;
като има предвид, че мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Управителния комитет по птичето месо и яйцата,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Установяват се следните дефиниции за продуктите, посочени в член 1, параграф 2 от Регламент (ЕИО) № 1906/90:
1.
Птичи трупове
а)
ПЕТЛИ И КОКОШКИ (Gallus domesticus)
-
пиле, бройлер: птица, при която върхът на гръдната кост е огъваем (не е вкостен),
-
петел, кокошка, птица за готвене или варене: птица, при която върхът на гръдната кост е неогъваем (вкостен),
-
скопен петел: мъжка птица, кастрирана по хирургически път, преди достигане на полова зрялост,
-
ярка, петле: пиле с тегло на трупа, по-малко от 750 г (претеглено без вътрешностите, главата и краката).
б)
ПУЙКИ (Meleagris gallopavo domesticus)
-
(млада) пуйка: птица, при която върхът на гръдната кост е огъваем (не е вкостен),
-
пуйка: птица, при която върхът на гръдната кост е неогъваем (вкостен).
в)
ПАТИЦИ (Anas platyrhynchos domest.,cairina muschata)
-
(млада) патица или пате: (млада) мускусна патица: птица, при която върхът на гръдната кост е огъваем (не е вкостен),
-
патица, мускусна патица: птица, при която върхът на гръдната кост е неогъваем (вкостен).
г)
ГЪСКИ (Anser anser domesticus)
-
(млада) гъска или гъсе: птица, при която върхът на гръдната кост е огъваем (не е вкостен). Мастният слой по цялото тяло е тънък или умерен; маста на младата гъска може да има различен цвят, показващ специална диета,
-
гъска: птица, при която върхът на гръдната кост е неогъваем (вкостен); по цялото тяло се вижда умерен до дебел мастен слой.
д)
ГВИНЕЙСКИ КОКОШКИ (Numida meleagris domesticus)
-
(млада) гвинейска кокошка: птица, при която върхът на гръдната кост е огъваем (не е вкостен),
-
гвинейска кокошка: птица, при която върхът на гръдната кост е неогъваем (вкостен).
За целите на настоящия регламент вариантите на горните термини, отнасящи се до пола, се считат за еквивалентни.
2.
Разфасовки
а)
Половинка: половин трупове, получени чрез надлъжен разрез по плоскостта на гръдната кост и гръбнака.
б)
Четвъртинка: половина, разделена чрез напречен разрез, при което са получени четвъртини с бутче и гърди.
в)
Неразделени четвъртинки с бутчета: и двете четвъртинки с бутчетата, обединени с част от гърба - със или без трътката.
г)
Гърди: гръдната кост и ребрата или част от тях, разпределени от двете страни на костта, заедно с обграждащата ги мускулатура; гърдите могат да бъдат цели или половинки.
д)
Бутче: бедрената кост, пищялът и фибулата (малкият пищял), заедно с обграждащата ги мускулатура; двете парчета са отрязани при ставите.
е)
Пилешко бутче с част от гърба, прикрепена към него, като теглото на последната не бива да надвишава 25 % от теглото на разфасофката.
ж)
Бедро: бедрената кост, заедно с обграждащата я мускулатура; двете парчета са отрязани при ставите.
з)
Подбедрица: пищялът и малкият пищял заедно с обграждащата ги мускулатура; двете парчета са отрязани при ставите.
и)
Крило: раменната кост, лъчевата кост и лакътната кост, заедно с обграждащата ги мускулатура; при крила на пуйка раменната кост или лъчевата/лакътната кост заедно с обграждащата ги мускулатура могат да бъдат представени отделно; върхът, включително крайните костици на крилото, могат или не да бъдат отстранени. Парчетата са отрязани при ставите.
й)
Неразделени крилца: двете крила, обединени с част от гърба, като теглото на последната не превишава 45 % от теглото на цялата разфасовка.
к)
Гръдно филе: цялата част или половината от обезкостените гърди, т.е. без гръдната кост и ребрата; при филе от гърди от пуйка филето може да съдържа само дълбокия гръден мускул.
л)
Гръдно филе с „ядеца“: филе от гърдите без кожа с ключицата и само със хрущялната точка на гръдната кост, теглото на ключицата и хрущялът не надхвърля 3 % от теглото на разфасовката.
До 31 декември 1991 г., за продуктите, посочени в букви д), ж) и з), двете парчета могат да бъдат отрязани близо до ставите.
Продуктите, посочени в букви г) до к) могат да бъдат представени със или без кожа. Отсъствието на кожа при продуктите, посочени в букви г) до й) или присъствието на кожа при продукта, посочен в буква к), се обозначава върху етикета по смисъла на член 1, параграф 3, буква а) от Директива 79/112/ЕИО (4) на Съвета.
3.
Черен дроб:
Черният дроб от гъски или патици от вида cairina muschata или кръстоски на cairina muschata с Anas platyrаchos, които са били хранени по такъв начин, че да произведат чернодробна мастна клетъчна хипертрофия.
Този вид черен дроб се взема от птици, които са напълно обезкръвени, и черният дроб има равномерен цвят.
Черният дроб е със следното тегло:
-
патешкият дроб е с тегло не по-малко от 250 г нето,
-
гъшият дроб е с тегло не по-малко от 400 г нето.
Член 2
1. За да бъдат продавани в съответствие с настоящия регламент, птичите трупове се предлагат за продажба в една от следните форми:
-
частично изкормени („effilé“, „roped“),
-
изкормени, с вътрешности,
-
изкормени, без вътрешности.
2. Частично изкормените трупове са трупове, от които не са отстранени сърцето, черният дроб, белите дробове, воденицата, гушата и бъбреците.
3. За всички форми на предлагане на птичи трупове, ако не е отстранена главата, трахеята и гръклянът могат да останат в тялото.
4. Вътрешностите включват само следното:
Сърцето, шията, воденицата и черният дроб, както и всички други части от трупа, които се смятат за годни за ядене на пазара, на който продуктът е предназначен за крайна консумация. Черният дроб е изчистен от жлъчния мехур. Воденицата е изчистена от вроговената ципа, като съдържанието на воденицата е отстранено. Сърцето може да бъде със или без околосърдната торбичка. Ако шията остане прикачена към трупа, тя няма да се счита за една от вътрешностите.
Ако някой от тези четири органа традиционно не се включва в трупа за продажба, неговото отсъствие се обозначава върху етикета.
Член 3
1. Наименованията, под които се продават продуктите, предмет на настоящия регламент, по смисъла на член 3, параграф 1, точка 1 от Директива 79/112/ЕИО, са наименованията, изброени в член 1, и съответните термини на другите езици на Общността, изброени в приложение I, като се уточнява:
-
за цели трупове: една от формите на предлагане, така, както са определени в член 2, параграф 1,
-
за разфасовки: съответният вид.
2. Наименованията, дефинирани в член 1, параграфи 1 и 2, могат да бъдат допълвани с други термини, при условие, че последните не въвеждат потребителя в заблуждение, и по-специално не водят до объркване с други продукти, посочени в член 1, параграфи 1 и 2, или с обозначенията, предвидени в член 10.
Член 4
Продукти, различни от дефинираните в член 1, могат да бъдат предмет на търговия в Общността само под такива наименования, които не въвеждат потребителя в заблуждение, като водят до объркване с продуктите, посочени в член 1 или с обозначенията, предвидени в член 10.
Член 5
Следните допълнителни разпоредби се прилагат за замразено птиче месо, така както то е дефинирано в член 2, параграф 6 от Регламент (ЕИО) № 1906/90:
Температурата на замразеното птиче месо, за което се отнася настоящият регламент, трябва да е постоянна и да се поддържа в целия продукт на ниво -12 °C или по-малко, с възможни кратки колебания на температурата по посока нагоре с не повече от 3 °C. Тези отклонения в температурата на продукта могат да бъдат разрешени, в съответствие с добрата практика на съхранение и дистрибуция по време на местна дистрибуция и в шкафове-витрини за продажба на дребно.
Член 6
1. Птичите трупове и разфасовки, за които се отнася настоящият регламент, отговарят на следните минимални изисквания, за да могат да бъдат квалифицирани в класовете А и Б:
-
цели, като се има предвид формата на предлагане,
-
чисти, без каквито и да било видими чужди вещества, замърсявания или кръв,
-
без чужд мирис,
-
без видими петна от кръв, с изключение на отделни малки и незабележими петна,
-
без стърчащи от тялото счупени кости,
-
без сериозни натъртвания.
При прясното птиче месо не може да има следи от предишно замразяване.
2. За да бъдат квалифицирани в клас А, птичите трупове и разфасовки удовлетворяват допълнително и следните критерии:
-
те имат добра структура. Трупът е замускулен; гърдите са добре развити, широки, дълги и месести; бутчетата също са месести. При пилета, млади патици или патета и пуйки, върху гърдите, гръбнака и бутчетата има нормален тънък слой от мастна тъкан. При петли, кокошки и млади гъски е допустимо да има по-дебел слой мастна тъкан. При гъски по целия труп има среден до дебел слой мастна тъкан,
-
върху гърдите, бутчетата, трътката, ставите на краката и връхчетата на крилата може да има единични перца, крайчета от пера и перушина (filopluma). При кокошки за готвене, патици, пуйки и гъски, отделни пера може да има и по други части на трупа,
-
допустимо е да има малки травми, натъртване или оцветявания, при условие че те са малки и незабележими и не се намират върху гърдите и бутчетата. Връхчето на крилцето може да липсва. Допуска се лека червенина при връхчетата на крилата и фоликулите.
-
в случая на замразени или бързо замразени птици, няма следи от изгаряния при замразяването (5), освен такива, които са незначителни и незабележими и не се намират върху гърдите и бутчетата.
Член 7
1. Решения, произтичащи от неспазването на членове 1 и 6, могат да се вземат само за цялата партида, която е била проверена в съответствие с разпоредбите на настоящия член.
2. Партидата се състои от птиче месо от един и същ тип, един и същ клас и един и същ цикъл на производство, от една и съща кланица или предприятие за транжиране, разположено на същото място, които подлежат на инспекция.
3. От всяка партида, подлежаща на инспектиране в кланиците, предприятията за транжиране, складовете за търговия на едро или на дребно или, при внос от трети страни - при митническата обработка, от всеки от продуктите, определени в член 1, се взема случайна проба със следния брой:
Размер на партидата
Размер на пробата
Допустим брой дефектни единици
100-500
30
5
501-3 200
50
7
3 200
80
10
4. При проверката на партида птиче месо от клас А допустимият брой дефектни единици във връзка с параграф 3, се допуска по отношение на:
а)
отрязване, което не е направено при ставите, когато се касае за бутчета, бедра, подбедрици и крила;
б)
наличие на не повече от 2 % хрущял (гъвкавия връх на гръдната кост), когато се касае за филе от гърдите;
в)
наличие на малки и незабележими увреждания, контузии, изменения в цвета и следи от изгаряне при замразяването върху гърдите и краката.
5. При проверката на партида птиче месо от клас Б, допустимият брой дефектни единици по отношение на продуктите, посочени в параграф 4, букви а) и б) се удвоява.
6. Когато бъде преценено, че проверяваната партида не отговаря на разпоредбите, контролиращият орган забранява нейната продажба или внос, ако пратката идва от трета страна, освен при и до момента на представяне на доказателство, че е постигнато съответствие на партидата с разпоредбите на членове 1 и 6.
Член 8
1. Предварително пакетираното замразено или бързозамразено птиче месо може да бъде класифицирано по категория „тегло“, в съответствие с член 3, параграф 3 на Регламент (ЕИО) № 1906/90 в предварителни опаковки по смисъла на член 2 от Директива 76/211/ЕИО.
Тези опаковки могат да бъдат:
-
опаковки, съдържащи един птичи труп, или
-
опаковки, съдържащи едно или няколко парчета птиче месо от един и същ тип и вид,
така както това е дефинирано в член 1.
2. Всички опаковки следва, в съответствие с параграфи 3 и 4, да носят обозначение за теглото на продукта, известно като „номиналното тегло“, което се изисква те да съдържат.
3. Опаковките от замразено или бързозамразено птиче месо могат да бъдат класифицирани по категория „номинално тегло“, както следва:
-
трупове 1 100 г: класове на по 50 г (1 100 - 1 050 - 1 000 и т.н.),
-
трупове 1 100 г: класове на по 100 г (1 100 - 1 200 - 1 300 и т.н.),
-
парчета птиче месо: 250 г - 500 г - 750 г - 1 000 г - 1 500 г - 2 000 г - 2 500 г - 3 000 г - 5 000 г.
4. Опаковките, определени в параграф 1, се правят по такъв начин, че да задоволяват следните изисквания:
-
действителното съдържание не е по-малко от средно взетото номинално тегло,
-
съотношението на разфасовки с отрицателна грешка, по-голяма от допустимата отрицателна грешка, определена в параграфи 9 и 10, трябва да е достатъчно малко за партидите с разфасовки, така че да задоволи изискванията за проверките, посочени в параграф 11,
-
никоя опаковка с отрицателна грешка, по-голяма от удвоената стойност на допустимата отрицателна грешка, посочена в параграфи 9 и 10, не се предлага за продажба.
За настоящия регламент се прилагат дефинициите за номинално тегло, действително съдържание и отрицателна грешка, определени в приложение I към Директива 76/211/ЕИО.
5. По отношение на отговорността на пакетиращото предприятие или на вносителя на замразено или бързозамразено птиче месо и проверките, извършвани от компетентните органи, точки 4, 5 и 6 от приложение I към Директива 76/211/ЕИО се прилагат mutatis mutandis.
6. Проверката на опаковките се извършва посредством вземане на проби и се състои от две части:
-
проверка на действителното тегло на всяка отделна опаковка от случайната проба,
-
проверка на средното действително тегло на опаковките в случайната проба.
Една партида опаковки се счита годна за приемане, ако резултатите от тези две проверки удовлетворяват критериите за приемане, определени в параграфи 11 и 12.
7. Партидата се състои от всички отделни опаковки с едно и също номинално тегло, от един и същ тип и от един и същ производствен цикъл, пакетирани на едно и също място, представени за инспекция.
Размерът на партидата се ограничава до количествата, определени по-долу:
-
когато опаковките се проверяват в края на пакетажната линия, броят във всяка партида е равен на максималната мощност за час на пакетажната линия, без каквото и да е ограничение по отношение размера на партидата,
-
в останалите случаи размерът на партидата е ограничен до 10 000.
8. От всяка партида, подлежаща на инспектиране, се взема случайна проба, състояща се от следния брой опаковки:
Размер на партидата
Размер на мострата
100-500
30
501-3 200
50
3 200
80
За партиди, съдържащи по-малко от 100 опаковки, там, където се прилага проверка без разрушаване по смисъла на приложение II към Директива 76/211/ЕИО, тя обхваща 100 %.
9. В случай на пакетирани отделни птичи трупове, се разрешават следните допустими отрицателни грешки:
(в грамове)
Номинално тегло
Допустима отрицателна грешка
под 1 100
25
над 1 100
50
10. В случай на пакетирани отделни парчета птиче месо, се прилагат следните допустими отрицателни грешки:
Номинално тегло
(г)
Допустима отрицателна грешка
(г)
(%)
250
9
500
15
750
15
1 000
1,5
1 500
1,5
2 000
1,5
2 500
1,5
3 000
1,5
5 000
1,5
11. При проверка на действителното съдържание на всяка опаковка от пробата, минимално допустимото съдържание се изчислява, като се извади допустимата отрицателна грешка за съответното съдържание от номиналното тегло на отделната опаковка.
Отделните опаковки от пробата, съдържанието на които е по-малко от минимално допустимото съдържание, се считат за дефектни.
Партидата от проверявани опаковки се счита годна за приемане или се отхвърля, ако броят на дефектните единични опаковки в партидата е по-малък или равен на критерия за приемане или равен на или по-голям от критерия за отхвърляне, посочен по-долу:
Брой в мострата
Брой на дефектните опаковки
Критерий за приемане
Критерий за отхвърляне
30
2
3
50
3
4
80
5
6
12. При проверка на средното действително съдържание, една партида от опаковки ще се счита годна за приемане, ако средното действително съдържание на единичните опаковки, формиращи пробата, е по-голямо от критерия за приемане, посочен по-долу:
Размер на мострата
Критерий за приемане на средното действително съдържание
30
50
80
x
=
средно действително съдържание на опаковките,
Qn
=
номинално съдържание на отделните опаковки,
s
=
стандартно отклонение от действителното съдържание на единичните опаковки в партидата.
Стандартното отклонение се изчислява по начина, установен в точка 2.3.2.2 от приложение II към Директива 76/211/ЕИО.
13. Прилагат се разпоредбите на член 4, параграф 4 от Директива 76/211/ЕИО.
Член 9
Обозначение за използването на някой от методите на охлаждане, дефинирани по-долу, и съответните термини на другите езици от Общността, посочени в приложение II, могат да фигурират върху етикета, по смисъла на член 1, параграф 3, буква а) от Директива 79/112/ЕИО.
-
въздушно охлаждане:
охлаждане на птичи трупове в струя студен въздух,
-
охлаждане с въздушна струя:
охлаждане на птичи трупове в студен въздух, разпръснат с водна мъгла или фини водни пръски,
-
охлаждане с потапяне:
охлаждане на птичи трупове във водни резервоари или в резервоари с лед и вода, в съответствие с процеса на противопотока, така както това е дефинирано в Директива 71/118/ЕИО (6) на Съвета, приложение I, глава V, точки 28 а) и б).
Член 10
1. С цел да се посочат начините на отглеждане с изключение на органичното и биологичното отглеждане, само термините, определени по-долу и съответните им термини на другите езици от Общността, посочени в приложение III, могат да се използват върху етикетите по смисъла на член 1, параграф 3, буква а) от Директива 79/112/ЕИО, в случай, че са изпълнени съответните условия, посочени в приложение IV:
а)
„Хранени с …. % от ….“;
б)
„Екстензивно закрито“ („отгледан на закрито“);
в)
„Свободен начин на отглеждане“;
г)
„Традиционен свободен начин на отглеждане“;
д)
„Свободен начин на отглеждане - пълна свобода“.
Тези термини могат да бъдат допълнени с обозначения, отнасящи се до специфичните характеристики на съответните начини на отглеждане.
2. Посочване на възрастта на клане или продължителността на периода на угояване може да се допусне само тогава, когато се използва някой от термините, посочени в параграф 1, и за възраст, не по-малка от онази, която е посочена в приложение IV, букви б), в) или г). Тази разпоредба обаче не се отнася за случая с малки пилета.
3. Настоящите разпоредби се прилагат, без да се засягат националните технически мерки, излизащи извън минималните изисквания, посочени в приложение IV, които могат да бъдат прилагани само спрямо производители от засегнатите държави-членки, при условие че са съвместими с общностното право и са в съответствие с общите стандарти за търговията с птиче месо.
4. Националните мерки, посочени в параграф 3, се съобщават на Комисията.
5. По всяко време и при поискване от Комисията, държавите-членки предоставят цялата информация, необходима за оценка на съвместимостта на мерките, посочени в настоящия член, с общностното право и тяхното съответствие с общите стандарти за търговията с птиче месо.
Член 11
1. Кланици, оправомощени да използват термините, посочени в член 10, подлежат на специална регистрация. За тях се води отделен регистър по начина на отглеждане:
-
на наименованията и адресите на производителите на тези птици, които трябва да бъдат регистрирани след провеждането на инспекция от страна на компетентния орган на държавата-членка,
-
на броя на птиците, които се отглеждат от всеки производител за един цикъл, при поискване от страна на този компетентен орган.
2. Посочените производители след това се инспектират редовно. Те поддържат текущ регистър за броя на птиците по начина на отглеждане, като се посочват и броя на продадените птици и наименованията на купувачите.
3. Провеждат се редовни инспекции за съответствието с членове 10 и 11, както следва:
-
във фермата: най-малко веднъж на цикъл на отглеждане,
-
при инсталацията за подаването на храната: най-малко веднъж за всяка рецептура, която се използва, и във всеки случай най-малко веднъж годишно,
-
при кланицата: най-малко четири пъти в годината,
-
при инкубаторите: най-малко веднъж годишно за начините на отглеждане, упоменати в член 10, параграф 1, букви г) и д).
4. Всяка държава-членка предоставя на другите държави-членки и на Комисията до 1 юли 1991 г. списък на одобрените кланици, регистрирани в съответствие с параграф 1, като се посочва наименованието и адреса на всяка от кланиците, както и номерата, които са им били дадени. Всяко изменение в този списък се съобщава на останалите държави-членки и на Комисията в началото на всяко тримесечие на календарната година.
Член 12
При извършване на контрол на обозначението на начина на отглеждане, така както е посочено в член 5, параграф 6, втора алинея от Регламент (ЕИО) № 1906/90, определените от държавите-членки органи отговарят на критериите, установени в Европейския стандарт № En/45011 от 26 юни 1989 г., и като такива се лицензират и контролират от компетентните органи на съответните държави-членки.
Член 13
Птичето месо, внесено от трети страни, може да има едно или няколко от незадължителните обозначения, предвидени в членове 9 или 10, ако месото е придружено от сертификат, издаден от компетентния орган на страната на произхода, удостоверяващ съответствието на въпросните продукти със съответните разпоредби на настоящия регламент.
При поискване, отправено към Комисията от трета страна, Комисията изготвя списък на тези органи.
Член 14
Наименованията на продуктите и другите термини, предвидени в настоящия регламент, се посочват най-малко на езика или езиците на държавата-членка, в която се извършва търговията на дребно или друг вид употреба на продукта.
Член 15
Настоящият регламент влиза в сила на 20 юни 1991 г. Той се прилага от 1 юли 1991 г. Въпреки това, до 31 декември 1991 г. стопанските субекти могат да пакетират продукти, за които се отнася настоящият регламент, в опаковъчен материал, носещ обозначенията, предвидени в законодателството на Общността или в националното законодателство, приложимо преди влизане в сила на настоящия регламент. В този случай тези продукти могат да бъдат предмет на търговия до 31 декември 1992 г.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 5 юни 1991 година.
VERORDNUNG ( EWG ) Nr . 1538/91 DER KOMMISSION vom 5 . Juni 1991 mit ausführlichen Durchführungsvorschriften zur Verordnung ( EWG ) Nr . 1906/90 des Rates über bestimmte Vermarktungsnormen für Gefluegelfleisch
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN -
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung ( EWG ) Nr . 1906/90 des Rates vom 26 . Juni 1990 über Vermarktungsnormen für Gefluegelfleisch ( 1 ), insbesondere auf Artikel 9,
in Erwägung nachstehender Gründe :
Mit der Verordnung ( EWG ) Nr . 1906/90 wurden bestimmte Vermarktungsnormen für Gefluegelfleisch erlassen, zu deren Anwendung gewisse Durchführungsvorschriften erforderlich sind, vor allem hinsichtlich des Verzeichnisses der von dieser Verordnung erfassten Gefluegelschlachtkörper, der entsprechenden Teilstücke und Schlachtnebenprodukte, der Einstufung nach Fleischigkeit, des Aussehens und Gewichts, der Angebotsformen, der Angabe der Verkehrsbezeichnung, unter der die Erzeugnisse verkauft werden sollen, der fakultativen Verwendung von Angaben zur Kühlmethode und zur Haltungsform, der Lagerungs - und Transportbedingungen für bestimmte Arten von Gefluegelfleisch sowie der Überwachung der Einhaltung dieser Bestimmungen, um eine gemeinschaftsweit einheitliche Anwendung zu gewährleisten .
Um die Vermarktung von Gefluegelfleisch der je nach Fleischigkeit und Aussehen verschiedenen Handelsklassen zu regeln, sind für Schlachtkörper Gefluegelart, Alter und Angebotsform und für Gefluegelteilstücke Fleischgefüge und Gehalt festzulegen . Bei "Fettleber" machen die Hochwertigkeit des Erzeugnisses und das damit einhergehende Betrugsrisiko die Festlegung besonders präziser Mindestvermarktungsnormen erforderlich .
Bestimmte Erzeugnisse und Angebotsformen, die von lokalem oder anderweitig begrenztem Interesse sind, können von diesen Normen zwar ausgenommen werden, doch sollten die Verkehrsbezeichnungen, unter denen diese Erzeugnisse verkauft werden sollen, den Verbraucher nicht derart irreführen, daß es zu Verwechslungen mit Erzeugnissen kommt, für die die vorgenannten Normalbestimmungen gelten . Diese Regelung sollte gleichermassen auf zusätzliche Angaben angewandt werden, um die die Verkehrsbezeichnungen der betreffenden Erzeugnisse ergänzt werden können .
Zur Erhaltung hoher Qualitätsnormen ist die Lager - und Bearbeitungstemperatur von grösster Bedeutung . Es ist also zweckmässig, eine Mindesttemperatur für die Lagerung von gefrorenem Gefluegelfleisch vorzuschreiben .
Die Bestimmungen dieser Verordnung, namentlich hinsichtlich der Überwachung ihrer Einhaltung und ihrer Durchsetzung, müssen gemeinschaftsweit einheitlich angewendet werden . Auch die entsprechenden Durchführungsvorschriften müssen einheitlich sein . So ist es angezeigt, gemeinsame Vorschriften für Stichproben und Toleranzen festzulegen .
Um den Verbraucher ausreichend, unmißverständlich und objektiv über die zum Verkauf angebotenen Erzeugnisse zu informieren und den gemeinschaftsweit freien Verkehr dieser Erzeugnisse zu gewährleisten, muß sichergestellt werden, daß die Vermarktungsnormen für Gefluegelfleisch den Vorschriften der Richtlinie 76/211/EWG des Rates vom 20 . Januar 1976 zur Angleichung der Rechtvorschriften der Mitgliedstaaten über die Abfuellung bestimmter Erzeugnisse nach Gewicht oder Volumen in Fertigpackungen ( 2 ), geändert durch die Richtlinie 78/891/EWG ( 3 ), soweit wie möglich Rechnung tragen .
Bei der Etikettierung können fakultativ Angaben über die Kühlmethode und über besondere Haltungsformen gemacht werden . Im Interesse des Verbraucherschutzes sind letztere, insbesondere Angaben über das Schlachtalter, die Mastdauer und die Verwendung bestimmter Futtermittelbestandteile, an genau definierte Kriterien für Aufzucht und Besatzdichte zu binden .
Die Kommission sollte die gemeinschaftsrechtliche Vereinbarkeit einzelstaatlicher Rechtsvorschriften, einschließlich der Vermarktungsnormen, und insbesondere solcher Vorschriften, die aufgrund dieser Verordnung erlassen werden, ständig überwachen . Besonders zu regeln sind die Zulassung und die regelmässige Kontrolle von Betrieben, die Angaben zu besonderen Haltungsformen verwenden dürfen . Diesen Betrieben ist dementsprechend eine regelmässige und ausführliche Buchführung zur Auflage zu machen .
Angesichts der besonderen Art dieser Kontrollen können die zuständigen Behörden des betreffenden Mitgliedstaats die Kontrollzuständigkeit vorbehaltlich entsprechender Überwachungsmaßnahmen und Sicherheiten an ordnungsgemäß qualifizierte und zugelassene externe Stellen übertragen .
Für den Fall, daß Handelsbeteiligte aus Drittländern fakultative Angaben über Kühlmethoden und Haltungsformen machen wollen, ist eine entsprechende Regelung vorzusehen, jedoch vorbehaltlich der Zulassung durch die zuständige Drittlandbehörde und der Erfassung des betreffenden Drittlandes in einem entsprechenden Länderverzeichnis der Kommission .
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Eier und Gefluegelfleisch -
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN : Artikel 1
Für die Erzeugnisse gemäß Artikel 1 Absatz 2 der Verordnung ( EWG ) Nr . 1906/90 gelten folgende Definitionen :
1 . Gefluegelschlachtkörper
a ) HÜHNER ( Gallus domesticus )
- Hähnchen : Tier mit biegsamem ( nicht verknöchertem ) Brustbeinfortsatz,
- Suppenhuhn : Tier mit rigidem ( verknöchtertem ) Brustbeinfortsatz,
- Kapaun : vor der Geschlechtsreife chirurgisch kastrierter Junghahn,
- Stubenküken : Tier von weniger als 750 g Schlachtgewicht ( gemessen ohne Innereien, Kopf und Ständer );
b ) PUTEN/TRUTHÜHNER ( Meleagris gallopavo dom .)
- ( Junge ) Pute/(Junger ) Truthahn : Tier mit biegsamem ( nicht verknöchertem ) Brustbeinfortsatz ),
- Pute/Truthahn : Tier mit rigidem ( verknöchertem ) Brustbeinfortsatz;
c ) ENTEN ( Anas platyrhynchos dom ., cairina muschata )
- Frühmastente/Junge Ente/(Junge ) Flugente : Tier mit biegsamem ( nicht verknöchertem ) Brustbeinfortsatz ),
- Ente/Flugente : Tier mit rigidem ( verknöchertem ) Brustbeinfortsatz;
d ) GÄNSE ( Anser anser dom .)
- Frühmastgans/(Junge ) Gans : Tier mit biegsamem ( nicht verknöchertem ) Brustbeinfortsatz . Die den Körper insgesamt überziehende Fettschicht ist mitteldünn bis dünn; das Fett junger Gänse kann je nach Ernährung farblich variieren,
- Gans : Tier mit rigidem ( verknöchertem ) Brustbeinfortsatz . Die den Körper insgesamt überziehende Fettschicht ist mitteldick bis dick;
e ) PERLHÜHNER ( Numida meleagris domesticus )
- ( Junges ) Perlhuhn : Tier mit biegsamem ( nicht verknöchertem ) Brustbeinfortsatz,
- Perlhuhn : Tier mit rigidem ( verknöchertem ) Brustbeinfortsatz .
Im Sinne dieser Verordnung gelten geschlechtsbedingte Abweichungen von den vorstehenden Definitionen als äquivalent .
2 . Gefluegelteilstücke
a ) Hälfte : halber Schlachtkörper, gewonnen durch geraden Längsschnitt am Brustbein und Rückgrat entlang .
b ) Viertel : durch Querschnitt in zwei Teile - Vorderviertel und Hinterviertel - zerlegte Hälfte .
c ) Hinterviertel am Stück : beide Hinterviertel am Stück, verbunden durch einen Teil des Rückens, mit oder ohne Rumpf .
d ) Brust : Brustbein und beidseitige Rippen oder Teile davon, einschließlich anhaftendem Muskelfleisch, angeboten als ganze Brust oder als Brusthälfte .
e ) Schenkel : Femus ( Oberschenkelknochen ), Tibia ( Schienbein ) und Fibula ( Wadenbein ) einschließlich anhaftendem Muskelfleisch . Die beiden Schnitte werden an den Gelenken angesetzt .
f ) Hähnchenschenkel mit Rückenstück : Das anhaftende Rückenstück darf höchstens 25 % des Gewichts des Teilstücks ausmachen .
g ) Oberschenkel : Femur ( Oberschenkelknochen ) einschließlich anhaftendem Muskelfleisch . Die beiden Schnitte werden an den Gelenken angesetzt .
h ) Unterschenkel : Tibia ( Schienbein ) und Fibula ( Wadenbein ) einschließlich anhaftendem Muskelfleisch . Die beiden Schnitte werden an den Gelenken angesetzt .
i ) Flügel : Humerus ( Oberarm ), Radius ( Speiche ) und Ulan ( Elle ) einschließlich anhaftendem Muskelfleisch . Die Entfernung der Flügelspitze, einschließlich Karpal ( Mittelhand-)knochen, ist fakultativ . Bei Truthahnfluegeln können Humerus bzw . Radius/Ulna einschließlich anhaftendem Muskelfleisch separat angeboten werden . Die Schnitte werden an den Gelenken angesetzt .
j ) Beide Flügel, ungetrennt : beide Flügel am Stück, verbunden durch einen Teil des Rückens, der gewichtsmässig höchstens 45 % des Gesamtgewichts des Teilstücks ausmacht .
k ) Brustfilet : ganze oder halbe entbeinte Brust, d . h . ohne Brustbein und Rippen .
Bei Putenbrust darf das Filet auch ausschließlich aus innerem Brustmuskel ( pectoralis profundus ) bestehen .
l ) Brustfilet mit Schlüsselbein : ganzes oder halbes Brustfilet ( ohne Haut ) mit Schlüsselbein und Brustbeinknorpel, wobei Schlüsselbein und Knorpel höchstens 3 % des Gesamtgewichts dieses Teilstücks ausmachen dürfen .
Bis zum 31 . Dezember 1991 können bei den Erzeugnissen gemäß den Buchstaben e ), g ) und h ) die Schnitte in der Nähe der Gelenke angesetzt werden .
Die Erzeugnisse gemäß den Buchstaben d) bis k ) können mit oder ohne Haut angeboten werden . Sofern die Erzeugnisse gemäß den Buchstaben d ) bis j ) ohne Haut bzw . das Erzeugnis gemäß Buchstabe k ) mit Haut angeboten werden, ist dies bei der Etikettierung im Sinne des Artikels 1 Absatz 3 Buchstabe a ) der Richtlinie 79/112/EWG des Rates ( 4 ) anzugeben .
3 . Fettleber
Die Leber von Gänsen oder Enten der Art cairina muschata oder c.m . x Anas platyrynchos, bei denen fütterungsbedingt eine Verfettung und Zellvergrösserung der Leber hervorgerufen wurde .
Die Lebern, die nur vollständig ausgebluteten Vögeln entnommen werden dürfen, müssen von einheitlicher Farbe sein .
Die Lebern müssen folgenden Gewichtsanforderungen genügen :
- Entenlebern : Nettogewicht von mindestens 250 g;
- Gänselebern : Nettogewicht von mindestens 400 g . Artikel 2
( 1 ) Um entsprechend dieser Verordnung vermarktet werden zu können, sind Gefluegelschlachtkörper in einer der folgenden Herrichtungsformen zum Verkauf anzubieten :
- teilweise ausgenommen ( " effilé", "roped "),
- bratfertig oder mit Innereien,
- grillfertig oder ohne Innereien .
( 2 ) Teilweise ausgenommene Schlachtkörper sind Schlachtkörper mit Herz, Leber, Lungen, Muskelmagen, Kropf und Nieren .
( 3 ) Bei allen Herrichtungsformen von Schlachtkörpern können Luft - und Speiseröhre im Schlachtkörper verbleiben, sofern der Kopf nicht entfernt wurde .
( 4 ) Innereien sind ausschließlich : Herz, Hals, Muskelmagen und Leber sowie alle anderen Körperteile, die vom Endverbraucher als genießbar angesehen werden . Die Leber ist ohne Gallenblase, der Muskelmagen ohne die innere Hornhaut anzubieten; der Muskelmageninhalt ist zu entfernen . Das Herz kann mit oder ohne Herzbeutel angeboten werden . Verbleibt der Hals am Schlachtkörper, so zählt er nicht zu den Innereien .
Werden die Schlachtkörper üblicherweise ohne eines der vorgenannten vier Organe zum Verkauf angeboten, ist das Fehlen dieses Organs auf dem Etikett anzugeben . Artikel 3
( 1 ) Die Verkehrsbezeichnungen gemäß Artikel 3 Absatz 1 zweiter Unterabsatz der Richtlinie 79/112/EWG der unter diese Verordnung fallenden Erzeugnisse entsprechen den Bezeichnungen gemäß Artikel 1 und den in Anhang I dieser Verordnung aufgeführten Bezeichnungen in den anderen Sprachen der Gemeinschaft . Anzugeben ist dabei
- bei ganzen Schlachtkörpern : eine der Herrichtungsformen gemäß Artikel 2 Absatz 1,
- bei Teilstücken : die jeweilige Gefluegelart .
( 2 ) Die Artenbezeichnungen gemäß Artikel 1 Nummern 1 und 2 können durch Zusätze ergänzt werden, sofern diese den Verbraucher nicht derart irreführen, daß es inbesondere zu Verwechslungen mit anderen Erzeugnissen des Artikels 1 Nummern 1 und 2 bzw . mit den Angaben gemäß Artikel 10 kommt . Artikel 4
Andere als die Erzeugnisse gemäß Artikel 1 können in der Gemeinschaft nur unter Bezeichnungen vermarktet werden, die den Verbraucher nicht derart irreführen, daß es zu Verwechslungen mit den Erzeugnissen gemäß Artikel 1 bzw . mit den Angaben gemäß Artikel 10 kommen kann . Artikel 5
Für gefrorenes Gefluegelfleisch gemäß Artikel 2 Nummer 6 der Verordnung ( EWG ) Nr . 1906/90 gelten folgende zusätzliche Bestimmungen :
Die Temperatur von gefrorenem Gefluegelfleisch gemäß dieser Verordnung muß stabil sein und im ganzen Erzeugnis auf mindestens 12 °C gehalten werden, wobei die Temperatur kurzfristig um höchstens 3 °C ansteigen darf . Diese Temperaturtoleranzen setzen einwandfreie Lagerungs - und Vertriebspraktiken bei der örtlichen Verteilung und im Einzelhandel voraus . Artikel 6
( 1 ) Zur Einstufung in die Handelsklassen A und B müssen die unter diese Verordnung fallenden Gefluegelschlachtkörper und -teilstücke folgenden Mindestanforderungen genügen :
- ganz ( unter Berücksichtigung der Herrichtungsform ),
- sauber, frei von sichtbaren Fremdstoffen, Schmutz und Blut,
- frei von Fremdgeruch,
- frei von sichtbaren Blutspuren, es sei denn, sie sind klein und unauffällig,
- frei von herausragenden gebrochenen Knochen,
- frei von starken Quetschungen .
Frisches Gefluegelfleisch darf keine Anzeichen früheren Einfrierens aufweisen .
( 2 ) Um in die Handelsklasse A eingestuft werden zu können, müssen Gefluegelschlachtkörper und -teilstücke folgenden Anforderungen genügen :
- Sie besitzen Fleischfuelle . Das Fleisch ist vollfleischig; die Brust gut entwickelt, breit, lang und vollfleischig; die Schenkel sind fleischig . Bei Hähnchen, Frühmastenten/Jungenten und Puten/Truthähnen sind Brust, Rücken und Schenkel mit einer dünnen, gleichmässigen Fettschicht überzogen . Bei Suppenhühnern, Enten und Frühmastgänsen/jungen Gänsen ist eine dickere Fettschicht zulässig . Gänse weisen eine mitteldicke bis dicke, gleichmässig verteilte Fettschicht auf;
- an Brust, Schenkeln, Rumpf, Fußgelenken und Flügelspitzen können einige kleine Federn, Stümpfe ( Federenden ) und Haarfedern ( Filopluma ) vorhanden sein . Bei Suppenhühnern, Enten, Puten/Truthähnen und Gänsen können sich auch an anderen Körperteilen Federreste befinden;
- leichte Beschädigungen, Quetschungen und Verfärbungen sind zulässig, sofern sie klein und unauffällig sind und sich nicht an Brust oder Schenkeln befinden . Die Flügelspitze darf fehlen . Flügelspitzen und Follikel ( Drüsenbläschen ) dürfen eine leichte Rötung zeigen;
- gefrorenes und tiefgefrorenes Gefluegel darf keine Frostbrandspuren ( 5 ) zeigen, es sei denn, sie sind zufallsbedingt, klein und unauffällig und nicht an Brust und Schenkeln vorhanden . Artikel 7
( 1) Beschlüsse infolge Nichteinhaltung der Bestimmungen der Artikel 1 und 6 werden stets für das gesamte, entsprechend diesem Artikel geprüfte Los gefasst .
( 2 ) Ein Los besteht aus der Gesamtmenge Gefluegelfleisch gleicher Art, gleicher Handelsklasse und gleicher Herstellung bzw . aus dem gleichen Schlachthof oder Zerlegungsbetrieb ein und desselben Standorts, die Gegenstand der Prüfung sind .
( 3 ) Aus jedem in Schlachthöfen, Zerlegungsbetrieben, Groß - und Einzelhandeslagerhäusern bzw . - im Falle der Einfuhr aus Drittländern - bei der Zollabfertigung zu prüfenden Los wird eine Zufallsstichprobe folgender Anzahl Einzelerzeugnisse gemäß Artikel 1 entnommen :
Losumfang Stichprobenumfang Fehlertoleranz 100 500 30 5 501 3 200 50 7 3 200 80 10
( 4 ) Bei der Prüfung eines Loses Gefluegelfleisch der Handelsklasse A ist die Fehltoleranz gemäß Absatz 3 zulässig bei
a ) nicht an den Gelenken angesetzten Schnitten im Falle von Schenkeln, Ober - und Unterschenkeln sowie Flügeln;
b ) Vorhandensein von maximal 2 Gewichtsprozent Knorpel ( biegsamer Brustbeinfortsatz ) im Falle von Brustfilet;
c ) Vorhandensein kleiner und unauffälliger Beschädigungen, Quetschungen, Verfärbungen und Spuren von Frostbrand an Brust und Schenkeln .
( 5 ) Bei der Prüfung eines Loses Gefluegelfleisch der Handelsklasse B verdoppelt sich die Fehlertoleranz bei Erzeugnissen gemäß Absatz 4 Buchstaben a ) und b ).
( 6 ) Wird das geprüfte Los als nicht konform angesehen, so verbietet die Kontrollstelle die Vermarktung bzw . die Einfuhr aus einem Drittland, sofern nicht bzw . solange bis der Beleg beigebracht ist, daß Konformität mit den Vorschriften der Artikel 1 und 6 nachträglich erzielt worden ist. Artikel 8
( 1 ) Gefrorenes oder tiefgefrorenes Gefluegelfleisch in Fertigpackungen gemäß Artikel 2 der Richtlinie 76/211/EWG kann gemäß Artikel 3 Absatz 3 der Verordnung ( EWG ) Nr . 1906/90 in Gewichtsklassen eingestuft werden . Als Fertigpackungen in diesem Sinne gelten
- Fertigpackungen mit einem Gefluegelschlachtkörper oder
- Fertigpackungen mit einem oder mehreren Teilstücken des gleichen Typs und der gleichen Gefluegelart gemäß Artikel 1 .
( 2 ) Auf allen Fertigpackungen ist entsprechend den Absätzen 3 und 4 das als "Nenngewicht" bekannte Gewicht des Erzeugnisses anzugeben, das die Fertigpackung enthalten muß .
( 3 ) Gefrorenes oder tiefgefrorenes Gefluegelfleisch in Fertigpackungen kann wie folgt in Nenngewichtsklassen eingestuft werden :
Schlachtkörper 1 100 g : 50-g-Klassen ( 1 100 1 050 1 000 usw .),
Schlachtkörper 1 100 g : 100-g-Klassen ( 1 100 1 200 1 300 usw .),
Teilstücke : 250 g 500 g 750 g 1 000 g 1 500 g 2 000 g 3 000 g 5 000 g .
( 4 ) Die Fertigpackungen gemäß Absatz 1 müssen so hergestellt sein, daß folgende Bedingungen erfuellt sind :
- Die tatsächliche Füllmenge der Fertigpackungen darf im Mittel nicht niedriger sein als das Nenngewicht;
- der Anteil der Fertigpackungen, deren Minusabweichungen die in den Absätzen 9 und 10 vorgesehenen Fehlergrenzen überschreitet, muß so niedrig sein, daß das Los von Fertigpackungen den im Absatz 11 festgelegten Prüfungsvorschriften entspricht;
- eine Fertigpackung, deren Minusabweichung die in den Absätzen 9 und 10 aufgeführten Fehlergrenzen um mehr als das Doppelte überschreitet, darf nicht vermarktet werden .
Für die Zwecke dieser Verordnung gelten die Definitionen des Nenngewichts, der tatsächlichen Füllmenge und der Minusabweichungen gemäß Anhang I der Richtlinie 76/211/EWG .
( 5 ) Hinsichtlich der Verantwortung des Abfuellers bzw . des Importeurs von gefrorenem oder tiefgefrorenem Gefluegelfleisch sowie der von den zuständigen Behörden durchzuführenden Kontrollen gelten sinngemäß die Bestimmungen gemäß Anhang I Nummern 4, 5 und 6 der Richtlinie 76/211/EWG .
(6 ) Die Fertigpackungen werden stichprobenweise und in zwei Phasen geprüft :
- Prüfung der tatsächlichen Füllmenge jeder Fertigpackung in der Stichprobe;
- Prüfung des Mittelwerts der tatsächlichen Füllmengen der Fertigpackungen in der Stichprobe .
Ein Los von Fertigpackungen gilt als annehmbar, wenn die Ergebnisse der Prüfungen den Abnahmekriterien gemäß den Absätzen 11 und 12 genügen .
( 7 ) Das Los besteht aus der Gesamtmenge der am gleichen Ort abgefuellten Fertigpackungen gleichen Nenngewichts, gleichen Musters und gleicher Herstellung, die Gegenstand der Prüfung sind .
Die Losgrösse wird auf folgende Mengen begrenzt:
- Werden die Fertigpackungen nach dem Abfuellvorgang geprüft, so entspricht der Losumfang der Stundenhöchstleistung der Abfuellanlage, wobei der Losumfang unbegrenzt ist;
- in allen anderen Fällen ist die Stückzahl des Loses auf 10 000 Fertigpackungen begrenzt .
( 8 ) Aus jedem zu prüfenden Los wird eine Zufallsstichprobe folgender Anzahl Fertigpackungen entnommen :
Losumfang Stichprobenumfang 100 500 30 501 3 200 50 3 200 80
Bei Losen mit weniger als 100 Fertigpackungen erstreckt sich die nicht zerstörende Prüfung gemäß Anhang II der Richtlinie 76/211/EWG, falls sie durchgeführt wird, auf 100 % des Losumfangs .
( 9 ) Bei aus einzelnen Schlachtkörpern bestehenden Fertigpackungen sind folgende Minusabweichungen zulässig :
( in Gramm )
Nettogewicht Zulässige Mindestabweichung weniger als 1 100 25 1 100 und darüber 50
( 10 ) Bei aus Gefluegelteilstücken bestehenden Fertigpackungen sind folgende Minusabweichungen zulässig :
Nenngewicht ( in Gramm ) Zulässige Minusabweichung ( in Gramm ) ( in %) 250 9 500 15 750 15 1 000 1,5 1 500 1,5 2 000 1,5 2 500 1,5 3 000 1,5 5 000 1,5
( 11 ) Zur Prüfung der tatsächlichen Füllmenge der einzelnen Fertigpackungen in der Stichprobe wird die zulässige Mindestfuellmenge durch Abzug der zulässigen Minusabweichung vom Nenngewicht der Fertigpackung berechnet .
Fertigpackungen in der Stichprobe, deren tatsächliche Fülmenge geringer ist als die zulässige Mindestfuellmenge, gelten als fehlerhaft .
Das geprüfte Los von Fertigpackungen gilt als annehmbar bzw . abgelehnt, wenn die Anzahl der fehlerhaften Fertigpackungen der Stichprobe gleich nachstehender Annahmezahl oder kleiner sind bzw . gleich nachstehender Ablehnungszahl oder grösser sind :
Stichprobenumfang Anzahl fehlerhafte Fertigpackungen Annahmezahl Ablehnungszahl 30 2 3 50 3 4 80 5 6
( 12 ) Zur Prüfung des Mittelwerts der tatsächlichen Füllmengen gilt : Ein Los von Fertigpackungen wird als annehmbar angesehen, wenn der Mittelwert der tatsächlichen Füllmengen der Fertigpackungen der Stichprobe grösser ist als folgende Annahmezahl :
Stichprobenumfang Annahmezahl für den Mittelwert der tatsächlichen Füllmengen 30 x Qn 0,503s 50 x Qn 0,379s 80 x Qn 0,295s x = Mittelwert der tatsächlichen Füllmengen der Fertigpackungen . Qn = Nennmenge der Fertigpackung . s = Standardabweichung der tatsächlichen Füllmengen der Fertigpackungen der Stichprobe .
Die Standardabweichung wird geschätzt nach dem Verfahren gemäß Anhang II Nummer 2.3.2.2 der Richtlinie 76/211/EWG des Rates .
( 13 ) Die Vorschriften von Artikel 4 Absatz 4 der Richtlinie 76/211/EWG finden Anwendung . Artikel 9
Im Sinne des Artikels 1 Absatz 3 Buchstabe a ) der Richtlinie 79/112/EWG kann auf dem Etikett eine Angabe hinsichtlich eines der nachstehenden definierten und in Anhang II aufgeführten Kühlverfahren gemacht werden :
- Luftkühlung : Das Kühlen von Gefluegelschlachtkörpern im Kaltluftstrom, ohne Wasserzusatz . - Luft-Sprüh - Kühlung : Das Kühlen von Gefluegelschlachtkörpern im Kalftluftstrom, der zur Erhöhung der Kühlleistung und zur Erhaltung einer gewissen Oberflächenfeuchtigkeit mit Wassernebel durchsetzt wird . - Gegenstrom - Tauchkühlung : Das Kühlen von Gefluegelschlachtkörpern in Behältern mit Wasser oder Eiswasser im Gegenstromverfahren gemäß Anhang I Kapitel V Nummern 28 a ) und 28 ) b ) der Richtlinie 71/118/EWG des Rates ( 6 ).
Artikel 10
( 1 ) Bei der Etikettierung gemäß Artikel 1 Absatz 3 Buchstabe a ) der Richtlinie 79/112/EWG dürfen zur Angabe der Haltungsform, ausgenommen organische oder biologische Erzeugung, allein die nachstehenden und die in Anhang III aufgeführten Begriffe in den anderen Sprachen der Gemeinschaft verwendet werden, wenn die Anforderungen gemäß Anhang IV erfuellt sind :
a ) "Gefüttert mit . . . % . . ."
b ) "extensive Bodenhaltung"
c ) "Auslaufhaltung"
d ) "Bäuerliche Auslaufhaltung"
e ) "Bäuerliche Freilandhaltung ".
Diese Angaben können um Hinweise auf die Besonderheiten der jeweiligen Haltungsform ergänzt werden .
( 2 ) Angaben über das Schlachtalter oder die Mastdauer sind nur zulässig, sofern einer der Begriffe gemäß Absatz 1 verwendet wird und die Tiere das Mindestalter gemäß Anhang IV Buchstaben b), c ) oder d ) haben . Diese Bestimmung gilt jedoch nicht für Stubenküken .
( 3 ) Diese Bestimmungen gelten unbeschadet der einzelstaatlichen technischen Maßnahmen, die über die vorgenannten Mindestanforderungen hinausgehen und nur auf die Erzeuger des betreffenden Mitgliedstaats anzuwenden sind, sofern diese Maßnahmen mit dem Gemeinschaftsrecht vereinbar sind und mit den gemeinsamen Vermarktungsnormen für Gefluegelfleisch in Einklang stehen .
( 4 ) Die einzelstaatlichen Maßnahmen gemäß Absatz 3 werden der Kommission mitgeteilt .
( 5 ) Jeder Mitgliedstaat übermittelt jederzeit auf Antrag der Kommission alle Angaben, die für eine Beurteilung der Frage notwendig sind, ob die unter diesen Artikel fallenden Maßnahmen mit dem Gemeinschaftsrecht vereinbar sind und mit den gemeinsamen Vermarktungsnormen für Gefluegelfleisch in Einklang stehen . Artikel 11
( 1 ) Schlachthöfe bedürfen zur Verwendung der Begriffe gemäß Artikel 10 einer besonderen Zulassung . Je nach Haltungsform
- führen sie Buch über Name und Anschrift der Gefluegelerzeuger, die nach entsprechender Kontrolle durch die zuständige nationale Behörde zugelassen werden;
- führen sie auf Verlangen dieser Behörde Buch über die Zahl der von den einzelnen Erzeugern je Durchgang gehaltenen Tiere .
( 2 ) Vorgenannte Erzeuger werden weiterhin regelmässig kontrolliert . Sie führen Buch über die Zahl der Tiere je Haltungsform, einschließlich der Zahl der verkauften Tiere und der Namen der Käufer .
( 3 ) Regelmässig kontrolliert wird die Einhaltung der Vorschriften der Artikel 10 und 11 in
- Mastbetrieben : mindestens einmal je Durchgang,
- Futtermühlen : mindestens eine Analyse je Futterformel, jedoch mindestens einmal jährlich,
- Schlachthöfen : mindestens viermal jährlich,
- Brütereien : mindestens einmal jährlich bei Haltungsformen gemäß Artikel 10 Absatz 1 Buchstaben d ) und e ).
( 4 ) Jeder Mitgliedstaat übermittelt den anderen Mitgliedstaaten und der Kommission vor dem 1 . Juli 1991 ein Verzeichnis der zugelassenen Schlachthöfe gemäß Absatz 1, aus dem Name, Anschrift und Kennummer des Schlachthofs ersichtlich sind . Etwaige Änderungen dieses Verzeichnisses werden den anderen Mitgliedstaaten und der Kommission zu Beginn jedes Quartals des betreffenden Kalenderjahres mitgeteilt . Artikel 12
In bezug auf die Überwachung der Angaben über die Art der Gefluegelhaltung gemäß Artikel 5 Absatz 6 zweiter Absatz der Verordnung ( EWG ) Nr . 1906/90 müssen die entsprechenden einzelstaatlich benannten Stellen den Kriterien gemäß der Europäischen Norm Nr . EN/45011 vom 26 . Juni 1989 genügen, um von den zuständigen Behörden des betreffenden Mitgliedstaats zugelassen und überwacht zu werden . Artikel 13
Gefluegelfleisch aus Drittländern kann eine oder mehrere der fakultativen Angaben gemäß Artikel 9 oder 10 tragen, sofern es eine von der zuständigen Behörde des Ursprungslandes ausgestellte Bescheinigung mitführt, mit der bestätigt wird, daß die betreffenden Erzeugnisse den Vorschriften dieser Verordnung entsprechen .
Auf Anfrage eines Drittlandes erstellt die Kommission ein Verzeichnis dieser Behörden . Artikel 14
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Verkehrsbezeichnungen und sonstigen Angaben erfolgen zumindest in der Sprache bzw . den Sprachen des Mitgliedstaats, in dem die Erzeugnisse verkauft oder einem anderen Verwendungszweck zugeführt werden. Artikel 15
Diese Verordnung tritt am 20 . Juni 1991 in Kraft . Sie gilt ab 1 . Juli 1991 .
Die Handelsbeteiligten dürfen jedoch bis 31 . Dezember 1991 die in dieser Verordnung genannten Erzeugnisse in Packmaterial verpacken, das nach nationalem oder nach Gemeinschaftsrecht vor dem Inkrafttreten dieser Verordnung vorgeschriebene Angaben trägt . Diese Erzeugnisse können bis zum 31 . Dezember 1992 vermarktet werden . Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat .
Brüssel, den 5 . Juni 1991