РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 123/2008 НА КОМИСИЯТА
от 12 февруари 2008 година
за изменение и поправка на приложение VI към Регламент (ЕИО) № 2092/91 на Съвета относно биологичното производство на земеделски продукти и неговото означаване върху земеделските продукти и храни
КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската общност,
като взе предвид Регламент (ЕИО) № 2092/91 на Съвета от 24 юни 1991 г. относно биологичното производство на земеделски продукти и неговото означаване върху земеделските продукти и храни (1), и по-специално член 13, второ тире от него,
като има предвид че:
(1)
Съгласно член 5, параграф 8 от Регламент (ЕИО) № 2092/91 в раздели А и Б от приложение VI към същия регламент трябва да бъдат установени ограничителни списъци на веществата и продуктите, предвидени в параграф 3, букви в) и г) от посочения член. Условията за употребата на тези съставки и вещества могат да бъдат определени.
(2)
След включването в този списък на вещества, използвани при преработката на продукти, предназначени за консумация от човека, които съдържат съставки от животински произход, с Регламент (ЕО) № 780/2006 на Комисията от 24 май 2006 г. за изменение на приложение VI към Регламент (ЕИО) № 2092/91 на Съвета относно биологичното производство на земеделски продукти и неговото означаване върху земеделските продукти и храни (2), добавките натриев нитрит и калиев нитрат трябва да бъдат преразгледани преди 31 декември 2007 г., с оглед на ограничаване или забрана на тяхната употреба. Група от независими експерти (наричана по-долу „групата“) препоръча в своето заключение от 5 юли 2007 г. (3) спирането на употребата на натриев нитрит и калиев нитрат в биологични месни продукти в рамките на разумен срок. Групата също така препоръча да се вземат определени предпазни мерки, ако тези вещества бъдат забранени. Следователно натриевият нитрит и калиевият нитрат следва да бъдат разрешени до 31 декември 2010 г., за да се даде възможност за оценяване на въздействията от тяхното отстраняване. Оценката следва да отчете степента, до която държавите-членки са намерили сигурни алтернативи по отношение на нитритите/нитратите и напредъка им в създаването на програми за обучение по алтернативна преработка.
(3)
От 1 декември 2007 г. съгласно разпоредбите на Регламент (ЕО) № 780/2006 серен диоксид и калиев метабисулфит са разрешени за производството на плодови вина от плодове, различни от грозде, както и за производството на сайдер, крушовица и медовина. Според посочената по-горе група те следва да бъдат разрешени, докато станат известни алтернативни съставки или технологии. Комисията предлага този съвет да бъде последван. Тъй като се очакват нови изследователски данни, използването на серен диоксид и калиев метабисулфит в биологични продукти следва да бъде преразгледано до 31 декември 2010 г.
(4)
За да се гарантира, че определени помощни средства в преработката на храни (талк, бентонит и каолин), които са включени в списъка, не съдържат непозволени вещества, групата предлага те да бъдат използвани само когато отговарят на стандартите за чистота, които са определени за тези хранителни добавки в законодателството на Общността.
(5)
По време на технологичния процес на производство на сирене от пресечено мляко към пастьоризираното мляко се добавя E 500 натриев карбонат с цел смекчаване киселинността, причинена от млечната киселина, до подходяща стойност на pH, като по този начин се създава необходимото условие за растеж на зреещите култури. Според групата, следователно употребата на натриев карбонат в приготвянето на биологично сирене от пресечено мляко следва да бъде разрешена. Комисията предлага този съвет да бъде последван.
(6)
За да може след известно време желатинът от небиологична животинска кожа или кости като съставка в биологични продукти да бъде заменен с желатин от биологична свинска кожа, според групата известен брой преработващи помощни средства следва да бъдат добавени в списъка. Комисията предлага този съвет да бъде последван.
(7)
Използването на солна киселина като помощно средство за регулиране на pH на саламурата без влошаване на вкуса в производството на определени специални сирена с твърда кора (Gouda, Edam, Maasdammer, Boerenkaas, Friese и Leidse Nagelkaas) изглежда необходимо. Обаче използването на солна киселина за производството на тези специални сирена с твърда кора следва да бъде преразгледано преди 31 декември 2010 г.
(8)
Приложение VI към Регламент (ЕИО) № 2092/91, изменен с Регламент (ЕО) № 780/2006, разрешава използването на хранителната добавка Е 160b (анато, биксин, норбиксин) в шотландско сирене чедър („Scottish Cheddar“). Понеже това не е родово наименование за оцветен чедър, вписването в приложение VI следва да бъде изменено, за да обхваща всички сирена чедър. Следователно използването на анато, биксин, норбиксин, Е 160b следва да бъде разрешено във всички сирена чедър.
(9)
Вписването за „препарати от микроорганизми и ензими“ в раздел Б от приложение VI към Регламент (ЕИО) № 2092/91, изменен с Регламент (ЕО) № 780/2006, погрешно е било добавено в бележката под линия. Това вписване следва да бъде добавено в нормален шрифт като отделно вписване. Следователно приложение VI следва да бъде съответно поправено, считано от датата на прилагане на Регламент (ЕО) № 780/2006.
(10)
Следователно Регламент (ЕИО) № 2092/91 следва да бъде съответно изменен.
(11)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на комитета, създаден по силата на член 14 от Регламент (ЕИО) № 2092/91,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Приложение VI към Регламент (ЕИО) № 2092/91 се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на третия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Той се прилага от 15 февруари 2008 година.
Точка 3), буква е) от приложението обаче се прилага от 1 декември 2007 година.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 12 февруари 2008 година.
VERORDNUNG (EG) Nr. 123/2008 DER KOMMISSION
vom 12. Februar 2008
zur Änderung und Berichtigung von Anhang VI der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 des Rates über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN -
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 des Rates vom 24. Juni 1991 über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel (1), insbesondere auf Artikel 13 zweiter Gedankenstrich,
in Erwägung nachstehender Gründe:
(1)
Gemäß Artikel 5 Absatz 8 der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 werden in Anhang VI Teile A und B derselben Verordnung erschöpfende Verzeichnisse der Stoffe und Erzeugnisse des Absatzes 3 Buchstaben c und d desselben Artikels aufgestellt. Es können Bedingungen für die Verwendung dieser Zutaten und Stoffe festgelegt werden.
(2)
Im Anschluss an die Aufnahme in dieses Verzeichnis von Stoffen, die bei der Verarbeitung von für den Verzehr bestimmten Erzeugnissen, die Zutaten tierischen Ursprungs enthalten, verwendet werden, mit der Verordnung (EG) Nr. 780/2006 der Kommission vom 24. Mai 2006 zur Änderung des Anhangs VI der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 des Rates über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel (2) müssen die Zusatzstoffe Natriumnitrit und Kaliumnitrat vor dem 31. Dezember 2007 im Hinblick auf eine Begrenzung oder das Verbot der Verwendung dieser Zusatzstoffe erneut geprüft werden. Ein Gremium unabhängiger Sachverständiger (nachstehend „das Gremium“ genannt), hat in seiner Schlussfolgerung vom 5. Juli 2007 (3) empfohlen, dass Natriumnitrit und Kaliumnitrat nach Ablauf einer vernünftigen Frist nicht mehr in ökologischen Fleischerzeugnissen vorkommen sollen. Das Gremium empfahl auch, bestimmte Vorsorgemaßnahmen zu treffen, wenn diese Stoffe verboten werden. Daher sind Natriumnitrit und Kaliumnitrat bis zum 31. Dezember 2010 zuzulassen, um eine Beurteilung der Auswirkungen ihres Verbots zu erlauben. Bei der Beurteilung sollte dem Umfang, in dem die Mitgliedstaaten sichere Alternativen zu Nitriten/Nitraten gefunden haben, sowie ihren Fortschritten bei der Ausarbeitung von Ausbildungsprogrammen für eine alternative Verarbeitung Rechnung getragen werden.
(3)
Ab dem 1. Dezember 2007 sind gemäß der Verordnung (EG) Nr. 780/2006 Schwefeldioxid und Kaliummetabisulfit für die Gewinnung von Obstwein (Wein aus anderem Obst als Weintrauben) sowie Met, Apfel- und Birnenwein zugelassen. Dem vorgenannten Gremium zufolge sollten sie so lange zugelassen sein, bis alternative Präparate oder Techniken bekannt sind. Die Kommission schlägt vor, dieser Empfehlung zu folgen. Da neue Forschungsdaten erwartet werden, sollte die Verwendung von Schwefeldioxid und Kaliummetabisulfit in ökologischen Erzeugnissen bis zum 31. Dezember 2010 überprüft werden.
(4)
Um zu gewährleisten, dass bestimmte in der Liste aufgeführte Verarbeitungshilfsstoffe (Talkum, Bentonit und Kaolin) frei von nicht zugelassenen Stoffen sind, schlug das Gremium vor, diese Stoffe nur zu verwenden, wenn sie die für diese Lebensmittelzusatzstoffe in den Gemeinschaftsvorschriften festgesetzten Reinheitsnormen erfüllen.
(5)
Bei der Herstellung von Sauermilchkäse wird der pasteurisierten Milch E 500 Natriumcarbonat zugesetzt, um den auf die Milchsäure zurückzuführenden Säuregehalt auf einen geeigneten pH-Wert zu puffern und so die erforderlichen Wachstumsbedingungen für die Reifekulturen zu schaffen. Dem Gremium zufolge ist die Verwendung von Natriumcarbonat in Sauermilchkäse daher zuzulassen. Die Kommission schlägt vor, dieser Empfehlung zu folgen.
(6)
Damit Gelatine aus nichtökologischen Tierhäuten oder -knochen als Zutat zu ökologischen Erzeugnissen durch Gelatine aus ökologischen Schweinehäuten ersetzt werden kann, sind dem Gremium zufolge eine Reihe von Verarbeitungshilfsstoffen in die Liste aufzunehmen. Die Kommission schlägt vor, dieser Empfehlung zu folgen.
(7)
Es erscheint notwendig, Salzsäure als Verarbeitungshilfsstoff bei der Herstellung bestimmter Käsesorten mit harter Rinde (Gouda, Edamer, Maasdammer, Boerenkaas, Friese und Leidse Nagelkaas) zu verwenden, um den pH-Wert des Salzbades zu regulieren, ohne einen Nebengeschmack hervorzurufen. Die Verwendung von Salzsäure bei der Herstellung dieser besonderen Käsesorten mit harter Rinde sollte jedoch vor dem 31. Dezember 2010 überprüft werden.
(8)
Gemäß Anhang VI der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 in der Fassung der Verordnung (EG) Nr. 780/2006 darf der Lebensmittelzusatzstoff E 160b (Annatto, Bixin und Norbixin) bei „Schottischem Cheddar“ verwendet werden. Da dies keine Gattungsbezeichnung für gefärbten Cheddar ist, sollte der Eintrag in Anhang VI geändert werden, um sich auf alle Cheddar-Käse zu erstrecken. Die Verwendung von Annatto, Bixin, Norbixin, E 160b sollte daher bei allen Cheddar-Käsen erlaubt werden.
(9)
Die Eintragung zu „Zubereitungen aus Mikroorganismen und Enzymen“ in Anhang VI Abschnitt B der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 in der Fassung der Verordnung (EG) Nr. 780/2006 erfolgte irrtümlicherweise in der Fußnote. Diese Eintragung ist in normaler Schriftgröße getrennt vorzunehmen. Anhang I ist daher mit Wirkung vom Zeitpunkt der Anwendung der Verordnung (EG) Nr. 780/2006 zu berichtigen.
(10)
Die Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 ist daher entsprechend zu ändern.
(11)
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ausschusses nach Artikel 14 der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 -
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel 1
Anhang VI der Verordnung (EG) Nr. 2092/91 wird entsprechend dem Anhang der vorliegenden Verordnung geändert.
Artikel 2
Diese Verordnung tritt am dritten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.
Sie gilt ab dem 15. Februar 2008.
Nummer 3 Buchstabe f des Anhangs gilt jedoch mit Wirkung vom 1. Dezember 2007.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.
Brüssel, den 12. Februar 2008