NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 969/2014
ze dne 12. září 2014,
kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud jde o použití askorbanu vápenatého (E 302) a alginanu sodného (E 401) v případě určitého nezpracovaného ovoce a zeleniny
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na čl. 10 odst. 3 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1)
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 obsahuje seznam potravinářských přídatných látek Unie schválených pro použití v potravinách a podmínky jejich použití.
(2)
Seznam potravinářských přídatných látek Unie lze aktualizovat v souladu s jednotným postupem uvedeným v čl. 3 odst. 1 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 (2) buď z podnětu Komise, nebo na základě podání žádosti.
(3)
Žádost o povolení použití askorbanu vápenatého (E 302) a alginanu sodného (E 401) jako lešticích látek v případě určitého baleného chlazeného nezpracovaného ovoce a zeleniny připravených ke spotřebě byla předložena dne 12. listopadu 2012 a byla zpřístupněna členským státům podle článku 4 nařízení (ES) č. 1331/2008.
(4)
Poptávka po čerstvě sklizeném ovoci a zelenině stoupá, a to zejména proto, že jsou vhodné jako produkty k přímé spotřebě a jejich konzumace je zdraví prospěšná.
(5)
Baleným chlazeným nezpracovaným ovocem a zeleninou připravenými ke spotřebě se rozumí čerstvé ovoce a zelenina, které jsou omyty a poté oloupány a/nebo nakrájeny a/nebo zbaveny stopky, zabaleny a uchovávány chlazené. Některé složky ovoce a zeleniny jsou náchylné ke znehodnocení, jsou-li vystaveny kyslíku nebo světlu, k čemuž dochází, je-li těmto vlivům vystaven vnitřek ovoce a zeleniny v důsledku jejich oloupání a/nebo nakrájení a/nebo odstranění stopky. Narušení tkáně ovoce a zeleniny vyvolává řadu fyziologických poruch, jako jsou oxidace, zhnědnutí atd., jež snižují výživovou jakost těchto potravin a musí být omezeny na minimum.
(6)
Použití askorbanu vápenatého (E 302) a alginanu sodného (E 401) v případě určitého baleného chlazeného nezpracovaného ovoce a zeleniny připravených ke spotřebě má technologické opodstatnění. Kombinací těchto přídatných látek vzniká jedlý gel, jímž se ošetřuje povrch ovoce a zeleniny a který vytváří tenkou ochrannou vrstvu, působí jako fyzická překážka pro kyslík a vlhkost, omezuje vysušování vnitřku ovoce a zeleniny i jejich povrchu. Dochází tak k omezení procesů fyziologického znehodnocování, což přispívá k zachování výživové jakosti ovoce a zeleniny. Díky tomuto gelu lze tedy toto ovoce a zeleninu lépe a déle uchovávat.
(7)
Použití askorbanu vápenatého (E 302) a alginanu sodného (E 401) jako lešticí látka by přispělo ke zvýšení trvanlivosti baleného, chlazeného nezpracovaného ovoce a zeleniny připravených ke spotřebě během doby skladování, a tudíž by zlepšilo dostupnost čerstvě sklizeného ovoce a zeleniny určených k přímé spotřebě a jejich přístup na trh.
(8)
Askorban vápenatý (E 302) a alginan sodný (E 401) patří do skupiny přídatných látek (ADI), pro něž není stanoven žádný přijatelný denní příjem (3). Z toho vyplývá, že v množství nezbytném pro dosažení požadovaného technologického účinku nepředstavují nebezpečí pro zdraví.
(9)
Podle čl. 3 odst. 2 nařízení (ES) č. 1331/2008 je Komise povinna požádat o stanovisko Evropského úřadu pro bezpečnost potravin za účelem aktualizace seznamu potravinářských přídatných látek Unie stanoveného v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008, s výjimkou případů, kdy tato aktualizace pravděpodobně nemá vliv na lidské zdraví. Vzhledem k tomu, že povolení použití askorbanu vápenatého (E 302) a alginanu sodného (E 401) jako lešticích látek pro balené, chlazené nezpracované ovoce a zeleninu připravené ke spotřebě představuje aktualizaci uvedeného seznamu, která pravděpodobně nemá vliv na lidské zdraví, není nutné požádat o stanovisko Evropského úřadu pro bezpečnost potravin.
(10)
Podle přílohy II nařízení (ES) č. 1333/2008 je použití askorbanu vápenatého (E 302) již povoleno pro „pouze balené chlazené nezpracované ovoce a zeleninu připravené ke spotřebě a balené nezpracované loupané brambory“ v rámci kategorie potravin 04.1.2 „Loupané, krájené a na kousky nařezané ovoce a zelenina“.
(11)
Je proto vhodné povolit použití alginanu sodného (E 401) jako lešticí látky v kategorii potravin 04.1.2 „Loupané, krájené a na kousky nařezané ovoce a zelenina“ v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008, a to v maximálním množství 2 400 mg/kg a pouze v kombinaci s askorbanem vápenatým (E 302) v maximálním množství 800 mg/kg za účelem vytvoření jedlého gelu.
(12)
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 by proto měla být odpovídajícím způsobem změněna.
(13)
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění v souladu s přílohou tohoto nařízení.
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 12. září 2014.
KOMISIJAS REGULA (ES) Nr. 969/2014
(2014. gada 12. septembris),
ar ko groza Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II pielikumu attiecībā uz kalcija askorbāta (E 302) un nātrija algināta (E 401) lietošanu konkrētos nepārstrādātos augļos un dārzeņos
(Dokuments attiecas uz EEZ)
EIROPAS KOMISIJA,
ņemot vērā Līgumu par Eiropas Savienības darbību,
ņemot vērā Eiropas Parlamenta un Padomes 2008. gada 16. decembra Regulu (EK) Nr. 1333/2008 par pārtikas piedevām (1) un jo īpaši tās 10. panta 3. punktu,
tā kā:
(1)
Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II pielikumā noteikts Savienības atļauto pārtikas piedevu saraksts un to lietošanas noteikumi.
(2)
Savienības pārtikas piedevu sarakstu un specifikācijas var atjaunināt saskaņā ar Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (EK) Nr. 1331/2008 (2) 3. panta 1. punktā minēto vienoto procedūru pēc Komisijas iniciatīvas vai pēc pieteikuma saņemšanas.
(3)
Pieteikums atļaujai izmantot kalcija askorbātu (E 302) un nātrija alginātu (E 401) kā glazētājvielas konkrētos fasētos, atdzesētos, nepārstrādātos augļos un dārzeņos, kas ir sagatavoti patēriņam, tika iesniegts 2012. gada 12. novembrī un tika darīts pieejams dalībvalstīm saskaņā ar Regulas (EK) Nr. 1331/2008 4. pantu.
(4)
Pieprasījums pēc svaigi grieztiem augļiem un dārzeņiem arvien pieaug, galvenokārt tāpēc, ka tie ir ērti lietojama, ēšanai gatava pārtika, kā arī veselības ieguvumu dēļ, kas saistīti ar to patēriņu.
(5)
Fasēti, atdzesēti, nepārstrādāti augļi un dārzeņi, kas ir sagatavoti patēriņam, ir svaigi augļi un dārzeņi, kurus mazgā, pirms tie tiek lobīti un/vai sagriezti un/vai atdalīti no stublāja, iepako un tur aukstumā. Dažas augļu un dārzeņu sastāvdaļas ir uzņēmīgas pret bojāšanos skābekļa vai gaismas iedarbībā, kam pakļautas augļu un dārzeņu iekšdaļas, pēc to mizošanas un/vai griešanas un/vai stublāja atdalīšanas. Augļu un dārzeņu audu sagriešana izraisa vairākus fizioloģiskos traucējumus, piemēram, oksidāciju, brūnēšanu utt., kas samazina šīs pārtikas uzturvērtību un ir pēc iespējas jānovērš.
(6)
Pastāv tehnoloģiska vajadzība izmantot kalcija askorbātu (E 302) un nātrija alginātu (E 401) konkrētos fasētos, atdzesētos, nepārstrādātos augļos un dārzeņos, kas ir sagatavoti patēriņam. Šīs piedevas lieto kombinācijā, lai izveidotu pārtikas gelu, ar ko apstrādā augļu un dārzeņu virsmu, veidojot plānu aizsargslāni, kas darbojas kā fiziska barjera pret skābekli un mitrumu, samazinot šo augļu un dārzeņu sulas iztecēšanu un virsmas sažuvumu. Līdz ar to tiek samazinātas fizioloģiskās bojāšanās reakcijas, tādējādi palīdzot saglabāt šo augļu un dārzeņu uzturvērtību. Tāpēc šis gels nodrošina šādu augļu un dārzeņu labāku un ilgāku saglabāšanu.
(7)
Kalcija askorbāta (E 302) un nātrija algināta (E 401) kā glazētājvielu lietošana palīdzētu uzlabot uzglabāšanas kvalitāti fasētiem, atdzesētiem, nepārstrādātiem augļiem un dārzeņiem, kas ir sagatavoti patēriņam, to derīguma laikā, tādējādi veicinot ēšanai gatavu svaigi grieztu augļu un dārzeņu pieejamību un uzlabojot to piekļuvi tirgum.
(8)
Kalcija askorbāts (E 302) un nātrija algināts (E 401) ir tādu pārtikas piedevu grupā, kurām nav noteikta pieļaujamā dienas deva (3). Tas nozīmē, ka tādā daudzumā, kāds nepieciešams vēlamā tehnoloģiskā rezultāta sasniegšanai, veselību tie neapdraud.
(9)
Saskaņā ar Regulas (EK) Nr. 1331/2008 3. panta 2. punktu, lai atjauninātu Savienības pārtikas piedevu sarakstu, kas iekļauts Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II pielikumā, Komisijai ir jālūdz Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes atzinums, izņemot gadījumus, kad attiecīgie atjauninājumi nevar nelabvēlīgi ietekmēt cilvēku veselību. Tā kā atļauja izmantot kalcija askorbātu (E 302) un nātrija alginātu (E 401) kā glazētājvielas fasētos, atdzesētos, nepārstrādātos augļos un dārzeņos, kas ir sagatavoti patēriņam, ir minētā saraksta atjauninājums, kam nav nelabvēlīgas ietekmes uz cilvēku veselību, Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes atzinumu lūgt nav nepieciešams.
(10)
Saskaņā ar Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II pielikumu kalcija askorbāta (E 302) lietošana jau ir atļauta “Tikai fasētos, atdzesētos, nepārstrādātos augļos un dārzeņos, kas ir sagatavoti patēriņam, un fasētos, nepārstrādātos un nomizotos kartupeļos” pārtikas kategorijā 04.1.2. “Mizoti, sagriezti un sasmalcināti augļi un dārzeņi”.
(11)
Tāpēc ir lietderīgi atļaut lietot nātrija alginātu (E401) par glazētājvielu pārtikas kategorijā 04.1.2. “Mizoti, sagriezti un sasmalcināti augļi un dārzeņi” Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II pielikumā, nosakot tā maksimālo līmeni 2 400 mg/kg, un vienīgi kombinācijā ar kalcija askorbātu (E 302), nosakot tā maksimālo līmeni 800 mg/kg pārtikas gela veidošanai.
(12)
Ņemot vērā minētos faktus, Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II pielikums būtu attiecīgi jāgroza.
(13)
Šajā regulā paredzētie pasākumi ir saskaņā ar Pārtikas aprites un dzīvnieku veselības pastāvīgās komitejas atzinumu,
IR PIEŅĒMUSI ŠO REGULU.
1. pants
Regulas (EK) Nr. 1333/2008 II pielikumu groza saskaņā ar šīs regulas pielikumu.
2. pants
Šī regula stājas spēkā divdesmitajā dienā pēc tās publicēšanas Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī.
Šī regula uzliek saistības kopumā un ir tieši piemērojama visās dalībvalstīs.
Briselē, 2014. gada 12. septembrī