NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 151/2011
ze dne 18. února 2011,
kterým se mění příloha I nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 854/2004, pokud jde o farmovou zvěř
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 854/2004, kterým se stanoví zvláštní pravidla pro organizaci úředních kontrol produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě (1), a zejména na čl. 17 odst. 1 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1)
Nařízení (ES) č. 854/2004 stanoví zvláštní pravidla pro organizaci úředních kontrol produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě.
(2)
Příloha I oddíl IV kapitola VII nařízení (ES) č. 854/2004 stanoví zvláštní požadavky na úřední prohlídky, pokud jde o farmovou zvěř a maso farmové zvěře. Jedním z těchto požadavků je, že k farmovým zvířatům nebo k masu farmových zvířat, u kterých byla provedena prohlídka, musí být přiloženo osvědčení podle kapitoly X uvedeného oddílu.
(3)
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu (2), stanoví, že provozovatelé potravinářských podniků mohou za určitých podmínek s povolením příslušného orgánu porážet farmové běžce a některé farmové kopytníky v místě původu. Mezi tyto podmínky patří zejména, že k poraženým zvířatům musí být při dodání na jatky přiloženo prohlášení provozovatele potravinářského podniku, který zvířata choval, a osvědčení vydané a podepsané úředním nebo schváleným veterinářem. Osvědčení vydané úředním nebo schváleným veterinářem musí mimo jiné potvrzovat správně provedenou porážku a vykrvení zvířete a čas a datum porážky.
(4)
Nařízení (ES) č. 853/2004 ve znění nařízení Komise (EU) č. 150/2011 (3) umožňuje, aby v určitých případech bylo potvrzení o správně provedené porážce a vykrvení zvířete a času a datu porážky zahrnuto v prohlášení provozovatele potravinářského podniku.
(5)
V takových případech by bylo vhodné stanovit, aby práci osob provádějících porážku a vykrvení zvířat pravidelně kontroloval úřední nebo schválený veterinář. Příloha I oddíl IV kapitola VII nařízení (ES) č. 854/2004 by proto měla být odpovídajícím způsobem změněna.
(6)
Příloha I oddíl IV kapitola X část B nařízení (ES) č. 854/2004 stanoví vzor osvědčení o zdravotní nezávadnosti pro zvířata poražená v hospodářství. Toto osvědčení obsahuje položky potvrzující správné provedení porážky a vykrvení. Pro případy, kdy je toto potvrzení obsaženo v prohlášení provozovatele potravinářského podniku, by měl být stanoven nový vzor osvědčení o zdravotní nezávislosti.
(7)
Nařízení (ES) č. 854/2004 by proto mělo být odpovídajícím způsobem změněno.
(8)
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Příloha I nařízení (ES) č. 854/2004 se mění v souladu s přílohou tohoto nařízení.
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 18. února 2011.
A BIZOTTSÁG 151/2011/EU RENDELETE
(2011. február 18.)
a 854/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet I. mellékletének a tenyésztett vadak vonatkozásában történő módosításáról
(EGT-vonatkozású szöveg)
AZ EURÓPAI BIZOTTSÁG,
tekintettel az Európai Unió működéséről szóló szerződésre,
tekintettel az emberi fogyasztásra szánt állati eredetű termékek hatósági ellenőrzésének megszervezésére vonatkozó különleges szabályok megállapításáról szóló 854/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre (1) és különösen annak 17. cikke (1) bekezdésére,
mivel:
(1)
A 854/2004/EK rendelet szabályokat állapít meg az emberi fogyasztásra szánt állati eredetű termékek hatósági ellenőrzésének megszervezésére vonatkozóan.
(2)
A 854/2004/EK rendelet I. melléklete IV. szakaszának VII. fejezete meghatározza a tenyésztett vadakkal és a tenyésztett vadak húsával kapcsolatos hatósági ellenőrzésekre vonatkozó követelményeket. E követelmények egyike az, hogy az ellenőrizendő tenyészett vadakat vagy a tenyésztett vadak ellenőrizendő húsát az érintett szakasz X. fejezetében meghatározott valamelyik mintának megfelelő igazolásnak kell kísérnie.
(3)
Az állati eredetű élelmiszerek különleges higiéniai szabályainak megállapításáról szóló, 2004. április 29-i 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet (2) előírja, hogy az élelmiszer-ipari vállalkozók bizonyos feltételek mellett az illetékes hatóság engedélyével a származás helyén is levághatják a tenyésztett futómadarakat és bizonyos tenyésztett patás állatokat. A feltételek közé tartozik, hogy a levágott állatok szállítmányát a vágóhídra történő szállításkor az állatokat tenyésztő élelmiszer-ipari vállalkozó által kiállított nyilatkozat, valamint a hatósági állatorvos vagy a jogosult állatorvos által kiállított és aláírt igazolás kíséri. A hatósági állatorvos vagy a jogosult állatorvos által kiállított és aláírt igazolás tanúsítja többek között a helyes vágást és kivéreztetést, valamint megjelöli a vágás dátumát és időpontját.
(4)
A 150/2011/EU bizottsági rendelettel (3) módosított 853/2004/EK rendelet engedélyezi, hogy bizonyos esetekben a helyes vágást és kivéreztetést, valamint a vágás dátumát és időpontját igazoló tanúsítvány az élelmiszer-ipari vállalkozó nyilatkozatában szerepeljen.
(5)
Ilyen esetekben helyénvaló arról rendelkezni, hogy a hatósági vagy jogosult állatorvos rendszeresen ellenőrizze az állatok levágását és kivéreztetését végző személyek teljesítményét. A 854/2004/EK rendelet I. melléklete IV. szakaszának VII. fejezetét ezért ennek megfelelően módosítani kell.
(6)
Emellett a gazdaságban levágott állatokra vonatkozó állat-egészségügyi bizonyítványmintát a 854/2004/EK rendelet I. melléklete IV. szakasza X. fejezetének B. része tartalmazza. Az állat-egészségügyi bizonyítványminta olyan bejegyzéseket is tartalmaz, amelyek a helyesen elvégzett levágást és kivéreztetést igazolják. Az olyan esetekre, ahol az igazolás az élelmiszer-ipari vállalkozó nyilatkozatában szerepel, új egészségügyi bizonyítványmintára van szükség.
(7)
A 854/2004/EK rendeletet ezért ennek megfelelően módosítani kell.
(8)
Az e rendeletben előírt intézkedések összhangban vannak az Élelmiszerlánc- és Állategészségügyi Állandó Bizottság véleményével,
ELFOGADTA EZT A RENDELETET:
1. cikk
A 854/2004/EK rendelet I. melléklete e rendelet mellékletének megfelelően módosul.
2. cikk
Ez a rendelet az Európai Unió Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő huszadik napon lép hatályba.
Ez a rendelet teljes egészében kötelező és közvetlenül alkalmazandó valamennyi tagállamban.
Kelt Brüsszelben, 2011. február 18-án.