Rozhodnutí Komise
ze dne 9. dubna 1997,
kterým se mění rozhodnutí 93/25/EHS o schválení určitých ošetření sloužících k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů
(Text s významem pro EHP)
(97/275/ES)
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
s ohledem na směrnici Rady 91/493/EHS ze dne 22. července 1991 o hygienických předpisech pro produkci a uvádění produktů rybolovu na trh [1], naposledy pozměněnou směrnicí 96/23/ES [2], a zejména na kapitolu IV část IV bod 2 přílohy uvedené směrnice,
vzhledem k tomu, že rozhodnutí Komise 93/25/EHS ze dne 11. prosince 1993 o schválení určitých ošetření sloužících k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů [3] stanovilo tři druhy tepelného ošetření, která dostatečně zajišťují zdravotní nezávadnost produktů;
vzhledem k tomu, že Nizozemsko navrhlo alternativu k ošetřením stanoveným v příloze rozhodnutí 93/25/EHS;
vzhledem k tomu, že toto ošetření bylo zkoumáno a schváleno Stálým veterinárním výborem;
vzhledem k tomu, že je nutné změnit přílohu rozhodnutí 93/25/EHS, aby obsahovala toto ošetření;
vzhledem k tomu, že opatření tohoto rozhodnutí jsou v souladu se stanoviskem Stálého veterinárního výboru,
PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:
Článek 1
Příloha rozhodnutí 93/25/EHS ze dne 11. prosince 1993 o schválení určitých ošetření sloužících k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů se mění takto.
V části B se doplňuje nový bod, který zní:
"3. - vaření pod tlakem v uzavřeném prostoru, kde:
- se dodržují alespoň požadavky vztahující se k době vaření a vnitřní teplotě svaloviny měkkýšů podle bodu 1,
- je stejnoměrné rozložení tepla v uzavřeném prostoru zaručeno schválenou metodologií v rámci programu vlastních kontrol."
Článek 2
Toto rozhodnutí je určeno členským státům.
V Bruselu dne 9. dubna 1997.
DÉCISION DE LA COMMISSION du 9 avril 1997 modifiant la décision 93/25/CEE approuvant certains traitements destinés à inhiber le développement des micro-organismes pathogènes dans les mollusques bivalves et les gastéropodes marins (Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE) (97/275/CE)
LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,
vu le traité instituant la Communauté européenne,
vu la directive 91/493/CEE du Conseil, du 22 juillet 1991, fixant les règles sanitaires régissant la production et la mise sur le marché des produits de la pêche (1), modifiée en dernier lieu par la directive 96/23/CE (2), et notamment le chapitre IV point IV.2 de son annexe,
considérant que la décision 93/25/CEE de la Commission, du 11 décembre 1993, approuvant certains traitements destinés à inhiber le développement des micro-organismes pathogènes dans les mollusques bivalves et les gastéropodes marins (3) a établi trois types de traitement par la chaleur suffisants pour assurer la salubrité des produits;
considérant que les Pays-Bas ont présenté une variante des traitements visés à l'annexe de la décision 93/25/CEE;
considérant que ce traitement a été étudié et approuvé par le comité scientifique vétérinaire;
considérant qu'il est nécessaire de modifier l'annexe de la décision 93/25/CEE pour y inclure ce traitement par la chaleur;
considérant que les mesures prévues par la présente décision sont conformes à l'avis du comité vétérinaire permanent,
A ARRÊTÉ LA PRÉSENTE DÉCISION:
Article premier
L'annexe de la décision 93/25/CEE approuvant certains traitements destinés à inhiber le développement des micro-organismes pathogènes dans les mollusques bivalves et les gastéropodes marins est modifiée comme suit.
À la partie B, le point 3 suivant est ajouté:
«3. - Cuisson par la vapeur sous pression dans une enceinte fermée où:
- au moins les exigences de temps et de température interne de la chair des mollusques visées au point 1 sont respectées,
- l'homogénéité de la distribution de la chaleur dans l'enceinte fermée est garantie par une méthodologie validée dans le cadre du programme d'autocontrôle.»
Article 2
Les États membres sont destinataires de la présente décision.
Fait à Bruxelles, le 9 avril 1997.