Směrnice Rady
ze dne 22. ledna 1980,
kterou se mění směrnice 71/118/EHS o hygienických otázkách obchodu s čerstvým drůbežím masem
(80/216/EHS)
RADA EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského hospodářského společenství, a zejména na články 43 a 100 této smlouvy,
s ohledem na návrh Komise [1],
s ohledem na stanovisko Evropského parlamentu [2],
s ohledem na stanovisko Hospodářského a sociálního výboru [3],
vzhledem k tomu, že směrnice Rady 71/118/EHS ze dne 15. února 1971 o hygienických otázkách obchodu s čerstvým drůbežím masem [4], naposledy pozměněná směrnicí 77/27/EHS [5], stanoví požadavky na porážku a prohlídku drůbežího masa určeného pro obchod uvnitř Společenství a pro obchod uvnitř členských států;
vzhledem k tomu, že chovem drůbeže a uváděním drůbežího masa na trh se ve velké míře zabývají malovýrobci, kteří svou produkci prodávají na místních trzích a kteří v některých oblastech Společenství představují významnou část zemědělské činnosti; že je třeba umožnit za určitých podmínek pokračování těchto činností;
vzhledem k tomu, že metoda produkce "foie gras" neumožňuje vykolení čerstvě poraženého ptáka bez vážného poškození jater;
vzhledem k tomu, že pro zajištění přísného dodržování požadavků na hygienu a prohlídky stanovených předpisy Společenství, a zejména odpovídajícími ustanoveními přílohy I kapitol I, III a XIV uvedené směrnice, je třeba provést nutné zvláštní změny těchto předpisů,
PŘIJALA TUTO SMĚRNICI:
Článek 1
Směrnice 71/118/EHS se mění takto:
1. V čl. 3 odst. 1 bodu A se v písmenu a) se doplňuje nový pododstavec, který zní:
"Odchylně od prvního pododstavce mohou být zvířata určená k produkci "foie gras" omračována, vykrvována a škubána v chovném hospodářství, pokud se tyto úkony provádějí ve zvláštní místnosti, která vyhovuje podmínkám přílohy I kapitoly I písm. C a pokud jsou v souladu s přílohou I kapitolou XIV nevykolená jatečně upravená těla okamžitě přepravována do schválené bourárny vybavené zvláštní místností podle přílohy I kapitoly II bodu 2 písm. b)a, kde musí být do 24 hodin vykolena."
2. V čl. 3 odst. 5 druhém pododstavci se zrušují slova "a do 15. srpna 1981".
3. V příloze I kapitole II bodě 2 se:
- doplňuje nový pododstavec, který zní:
- "Provádí-li se zde vykolení, místnost pro vykolení kachen a hus chovaných pro produkci "foie gras",, které byly omráčeny, vykrveny a oškubány v chovném hospodářství",
- v prvním řádku písmene h) se doplňují slova "a b)a".
4. V příloze I kapitole III bodě 3 písm. c) se za slova "a odst. 2 písm. b)" vkládají slova "a b)a".
5. V příloze I kapitole IV bodě 13 se vkládá nový pododstavec, který zní:
"Avšak u kachen a hus chovaných pro produkci "foie gras", omráčených, vykrvených a oškubaných v chovném hospodářství se prohlídka před poražením může provést v posledním týdnu výkrmu."
6. V příloze I kapitole IV bodě 14 se vkládá nový pododstavec, který zní:
"V případě kachen a hus chovaných pro produkci "foie gras", omráčených, vykrvených a oškubaných v chovném hospodářství, musí být nevykolená jatečně upravená těla při příjezdu do bourárny vybavené samostatnou místností pro vykolení provázena osvědčením uvedeným v příloze IIIa."
7. V příloze I kapitole V bodě 23 se vkládá nový pododstavec, který zní:
"Avšak kachny a husy chované a porážené pro produkci "foie gras" mohou být vykoleny do 24 hodin za předpokladu, že nevykolená jatečně upravená těla jsou co nejdříve zchlazena a pak udržována na teplotě stanovené v kapitole XII bodě 46 a přepravována v souladu s hygienickými předpisy."
8. Doplňuje se nová příloha, která zní:
"„PŘÍLOHA IIIa
+++++ TIFF +++++
"Článek 2
Členské státy uvedou v účinnost právní a správní předpisy nezbytné pro dosažení souladu s touto směrnicí nejpozději do 1. února 1980 a neprodleně o nich uvědomí Komisi.
Článek 3
Tato směrnice je určena členským státům.
V Bruselu dne 22. ledna 1980.
DIRECTIVE DU CONSEIL du 22 janvier 1980 modifiant la directive 71/118/CEE relative à des problèmes sanitaires en matière d'échanges de viandes fraîches de volaille (80/216/CEE)
LE CONSEIL DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,
vu le traité instituant la Communauté économique européenne, et notamment ses articles 43 et 100,
vu la proposition de la Commission (1),
vu l'avis de l'Assemblée (2),
vu l'avis du Comité économique et social (3),
considérant que la directive 71/118/CEE du Conseil, du 15 février 1971, relative à des problèmes sanitaires en matière d'échanges de viandes fraîches de volaille (4), modifiée en dernier lieu par la directive 77/27/CEE (5), prévoit les conditions d'obtention et d'inspection des viandes de volaille destinées aux échanges nationaux et intracommunautaires;
considérant qu'une partie non négligeable de l'élevage des volailles et de la commercialisation de leurs viandes est du ressort de petits producteurs dans le cadre de marchés locaux et constitue une activité notable de l'agriculture dans certaines régions de la Communauté ; que ce type d'activité doit pouvoir continuer à être exercé dans certaines conditions;
considérant que les méthodes de production de foie gras rendent impossible l'éviscération de l'animal fraîchement abattu sans altérer gravement l'intégrité du foie;
considérant qu'il faut, tout en maintenant strictement les conditions d'hygiène et d'inspection établies par la réglementation communautaire, et notamment les dispositions pertinentes de l'annexe I chapitres I, III et XIV de la directive précitée, apporter à cette réglementation les amendements spécifiques nécessaires,
A ARRÊTÉ LA PRÉSENTE DIRECTIVE:
Article premier
La directive 71/118/CEE est modifiée comme suit. 1. À l'article 3 paragraphe 1 lettre A sous a), l'alinéa suivant est ajouté:
«Par dérogation aux exigences du premier alinéa, les animaux destinés à la production de foie gras peuvent être étourdis, saignés et plumés à la ferme d'engraissement, à condition que ces opérations s'effectuent dans un local séparé qui répond aux conditions prévues à l'annexe I chapitre I lettre C et que les carcasses non éviscérées soient immédiatement - conformément à l'annexe I chapitre XIV - transportées vers un atelier de découpe agréé et pourvu d'un local spécial prévu à l'annexe I chapitre II point 2 b bis), où les carcasses devront être éviscérées dans les vingt-quatre heures.»
2. À l'article 3 paragraphe 5 deuxième alinéa, les termes «et jusqu'au 15 août 1981» sont supprimés.
3. À l'annexe I chapitre II point 2: - la lettre suivante est ajoutée:
«b bis) dans la mesure où cette opération y est pratiquée, un local destiné à l'éviscération des oies et canards élevés pour la production de foie gras, étourdis, saignés et plumés à la ferme d'engraissement;»
- la mention «et sous b bis)» est ajoutée à la première ligne sous h).
4. À l'annexe I chapitre III point 3 sous c), la mention «et b bis)» est insérée après les termes «et au nº 2 sous b)». (1)JO nº C 247 du 1.10.1979, p. 16. (2)JO nº C 34 du 11.2.1980, p. 106. (3)Avis rendu les 24 et 25 octobre 1979 (non encore paru au Journal officiel). (4)JO nº L 55 du 8.3.1971, p. 23. (5)JO nº L 6 du 8.1.1977, p. 19.
5. À l'annexe I chapitre IV point 13, l'alinéa suivant est ajouté:
«Toutefois, dans le cas des oies et canards élevés pour la production de foie gras, étourdis, saignés et plumés à la ferme d'engraissement, l'inspection ante mortem peut avoir lieu pendant la dernière semaine d'engraissement.»
6. À l'annexe I chapitre IV point 14, l'alinéa suivant est ajouté:
«Dans le cas des oies et canards élevés pour la production de foie gras, étourdis, saignés et plumés à la ferme d'engraissement, le certificat visé à l'annexe III bis doit accompagner les carcasses non éviscérées, lors de l'arrivée à l'atelier de découpe pourvu du local séparé d'éviscération.»
7. À l'annexe I chapitre V point 23, l'alinéa suivant est ajouté:
«Toutefois, en ce qui concerne les oies et canards élevés et abattus pour la production de foie gras, leur éviscération peut être effectuée dans un délai de 24 heures, sous réserve que la température des carcasses non éviscérées soit amenée dans les plus brefs délais et maintenue à la température prévue au chapitre XII point 46 et que ces carcasses soient transportées suivant les règles de l'hygiène.»
8. L'annexe suivante est ajoutée:
«ANNEXE IIIbis
MODÈLE
Certificat sanitaire pour les carcasses d'oies et de canards élevés pour la production de foie gras, étourdis, saignés et plumés à la ferme d'engraissement, transportées à l'atelier de découpe pourvu d'un local séparé d'éviscération PIC FILE= "T
Article 2
Les États membres mettent en vigueur les dispositions législatives, réglementaires et administratives nécessaires pour se conformer à la présente directive le 1er février 1980. Ils en informent immédiatement la Commission.
Article 3
Les États membres sont destinataires de la présente directive.
Fait à Bruxelles, le 22 janvier 1980.