РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 1276/2011 НА КОМИСИЯТА
от 8 декември 2011 година
за изменение на приложение III към Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на третирането с цел унищожаване на жизнеспособни паразити в рибните продукти за консумация от човека
(текст от значение за ЕИП)
ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
като взе предвид Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход (1), и по-специално член 10, параграф 1 от него,
като има предвид, че:
(1)
С Регламент (ЕО) № 853/2004 се определят специфични правила за хигиената на храните от животински произход в предприятията за хранителни продукти. Регламентът предвижда, наред с другото, че предприятията за хранителни продукти могат да пускат на пазара на Европейския съюз продукти от животински произход, само ако те са приготвени и обработени изключително в обекти, които отговарят на съответните изисквания в приложение III към посочения регламент.
(2)
В раздел VIII, глава III, част Г от приложение III към Регламент (ЕО) № 853/2004 е предвидено, че за определени рибни продукти, включително тези, които ще бъдат консумирани сурови или полусурови, предприятията за хранителни продукти трябва да гарантират третиране чрез замразяване с цел унищожаване на жизнеспособните паразити, които могат да представляват риск за здравето на потребителите.
(3)
През април 2010 г. Европейският орган за безопасност на храните прие научно становище за оценка на риска от паразити в рибните продукти (2) (наричано по-долу „становището на ЕОБХ“). Становището включва информация за случаите, в които рибните продукти могат да представляват опасност за здравето при наличието на жизнеспособни паразити. В становището на ЕОБХ се анализира също така въздействието на различни видове третиране с цел унищожаване на такива паразити в рибните продукти.
(4)
Въпреки че според становището на ЕОБХ всички морски и сладководни риби от улов трябва да се разглеждат като рискови по отношение на наличието на опасни за здравето на човека жизнеспособни паразити при консумация на продуктите в суров или полусуров вид, в случаите, в които епидемиологичните данни сочат, че местата за риболов не представляват опасност за здравето що се отнася до наличието на паразити, компетентният орган може да приеме национални мерки, с които се разрешава освобождаване от изискваното третиране чрез замразяване на рибни продукти от улов. Тези национални мерки следва да бъдат съобщени на Комисията.
(5)
В становището на ЕОБХ се стига до заключението, че когато атлантическата сьомга се отглежда в плаващи клетки или в резервоари на сушата и се храни с комбинирани храни, които няма вероятност да съдържат живи паразити, рискът от заразяване с ларви на anisakids е пренебрежим, освен ако не настъпят промени в практиките на отглеждане. Макар в становището да се посочва липсата на достатъчно данни от наблюдения върху други риби от аквакултури, ЕОБХ определи критерии за установяване кога рибните продукти от аквакултури не представляват опасност за здравето що се отнася до наличието на паразити.
(6)
Поради това, ако се прилагат едни и същи процедури на отглеждане въз основа на тези критерии, може да се счита, че при продуктите от аквакултури (с изключение на атлантическата сьомга) рискът от паразити, които могат да представляват опасност за здравето на потребителите, е пренебрежим. Следователно такива продукти от аквакултури също могат да бъдат освободени от изискванията за замразяване без да се нарушава високото равнище на здравна защита.
(7)
Следователно е целесъобразно изискванията, установени в раздел VIII, глава III, част Г от приложение III към Регламент (ЕО) № 853/2004, да бъдат изменени с цел да се вземат под внимание някои аспекти на новите научни мнения, включени в становището на ЕОБХ, както и натрупаният практически опит.
(8)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Приложение III към Регламент (ЕО) № 853/2004 се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след датата на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 8 декември 2011 година.
KOMISIJAS REGULA (ES) Nr. 1276/2011
(2011. gada 8. decembris),
ar ko groza Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (EK) Nr. 853/2004 III pielikumu par apstrādi, ar kuru iznīcina dzīvotspējīgus parazītus zivsaimniecības produktos, kas paredzēti lietošanai pārtikā
(Dokuments attiecas uz EEZ)
EIROPAS KOMISIJA,
ņemot vērā Līgumu par Eiropas Savienības darbību,
ņemot vērā Eiropas Parlamenta un Padomes 2004. gada 29. aprīļa Regulu (EK) Nr. 853/2004, ar ko nosaka īpašus higiēnas noteikumus attiecībā uz dzīvnieku izcelsmes pārtiku (1), un jo īpaši tās 10. panta 1. punktu,
tā kā:
(1)
Regulā (EK) Nr. 853/2004 ir paredzēti īpaši dzīvnieku izcelsmes pārtikas higiēnas noteikumi pārtikas apritē iesaistītajiem tirgus dalībniekiem. Minētajā regulā cita starpā noteikts, ka pārtikas apritē iesaistītie tirgus dalībnieki Eiropas Savienības tirgū dzīvnieku izcelsmes produktus drīkst laist vienīgi tad, ja tie ir sagatavoti un apstrādāti tikai tādos uzņēmumos, kuri atbilst šīs regulas III pielikuma attiecīgajām prasībām.
(2)
Regulas (EK) Nr. 853/2004 III pielikuma VIII sadaļas III nodaļas D daļā paredzēts, ka pārtikas apritē iesaistītajiem tirgus dalībniekiem jānodrošina, lai noteiktus zivsaimniecības produktus, tostarp tos, ko paredzēts patērēt jēlus vai gandrīz jēlus, apstrādātu, tos sasaldējot un iznīcinot dzīvotspējīgus parazītus, kuri var radīt risku patērētāju veselībai.
(3)
Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde 2010. gada aprīlī pieņēma zinātnisku atzinumu par parazītu riska vērtēšanu attiecībā uz zivsaimniecības produktiem (2) (EFSA atzinums). Atzinumā ir iekļauta informācija par gadījumiem, kad zivsaimniecības produkti var radīt risku veselībai attiecībā uz dzīvotspējīgu parazītu klātbūtni. EFSA atzinumā ir analizēta arī šādu parazītu iznīcināšanai zivsaimniecības produktos paredzētu dažādu apstrādes veidu iedarbība.
(4)
EFSA atzinumā gan norādīts, ka attiecībā uz visām savvaļā nozvejotām jūras un saldūdens zivīm jāņem vērā risks tām saturēt dzīvotspējīgus parazītus, kas, ja šos produktus lieto uzturā jēlus vai gandrīz jēlus, apdraud cilvēku veselību, tomēr, ja epidemioloģiskie dati liecina, ka zvejas vietas nerada draudus veselībai attiecībā uz parazītu klātbūtni, kompetentā iestāde var pieņemt valsts pasākumus, kas attiecībā uz savvaļas nozvejā iegūtajiem zvejas produktiem pieprasīto apstrādi ar sasaldēšanu ļauj apstiprināt izņēmumu. Par šiem valsts pasākumiem būtu jāpaziņo Komisijai.
(5)
EFSA atzinumā secināts, ka, ja saimniecībās audzētus lašus audzē peldošos sprostos vai uz sauszemes iekārtotos baseinos un baro ar barības maisījumiem, kuru saturā dzīvu parazītu klātbūtne ir maz iespējama, risks inficēties ar Anisakis kāpuriem ir niecīgs, ja vien audzēšanas prakse nemainās. Lai gan atzinumā secināts, ka par citām saimniecībās audzētām zivīm pietiekami kontroles dati nav pieejami, EFSA ir izstrādājusi kritērijus, kas ļauj izvērtēt, kuros gadījumos akvakultūras produkti no akvakultūras uzņēmumiem nerada draudus veselībai attiecībā uz parazītu klātbūtni.
(6)
Tādēļ, ja vien audzēšanā ievēro tās pašas procedūras, kuru pamatā ir minētie kritēriji, var uzskatīt, ka ne vien lasim, bet arī citiem saimniecībās audzētiem akvakultūras produktiem risks attiecībā uz parazītiem, kas var apdraudēt patērētāju veselību, ir niecīgs. Tādējādi attiecībā uz prasību par sasaldēšanu izņēmumu var attiecināt arī uz šādiem saimniecībās audzētiem akvakultūras produktiem, vienlaikus joprojām augstā līmenī nodrošinot veselības aizsardzību.
(7)
Tādēļ ir lietderīgi grozīt Regulas (EK) Nr. 853/2004 III pielikuma VIII sadaļas III nodaļas D daļā izklāstītās prasības, lai ņemtu vērā dažus EFSA atzinumā iekļautos jaunos zinātniskos ieteikumus un gūto praktisko pieredzi.
(8)
Šajā regulā paredzētie pasākumi ir saskaņā ar Pārtikas aprites un dzīvnieku veselības pastāvīgās komitejas atzinumu,
IR PIEŅĒMUSI ŠO REGULU.
1. pants
Regulas (EK) Nr. 853/2004 III pielikumu groza saskaņā ar šīs regulas pielikumu.
2. pants
Šī regula stājas spēkā divdesmitajā dienā pēc tās publicēšanas Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī.
Šī regula uzliek saistības kopumā un ir tieši piemērojama visās dalībvalstīs.
Briselē, 2011. gada 8. decembrī