РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 557/2007 НА КОМИСИЯТА
от 23 май 2007 година
за определяне на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕО) № 1028/2006 на Съвета относно стандартите за търговия с яйца
КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската общност,
като взе предвид Регламент (ЕО) № 1028/2006 на Съвета от 19 юни 2006 г. относно стандартите за търговия с яйца (1), и по-специално член 11 от него,,
като има предвид, че:
(1)
Регламент (ЕО) № 1028/2006 определя основните изисквания, на които трябва да отговарят яйцата, за да бъдат пуснати на пазара в Общността. За по-голяма яснота е необходимо да бъдат формулирани нови подробни правила за тези изисквания. Ето защо Регламент (ЕО) № 2295/2003 на Комисията от 23 декември 2003 г. относно въвеждане на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕИО) № 1907/90 на Съвета относно определени стандарти за търговия с яйца (2) трябва да бъде отменен и заменен с нов регламент.
(2)
Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно хигиената на храните (3) и Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храни от животински произход (4), приложими за яйцата. Ето защо трябва да се направи справка до определена степен с тези хоризонтални регламенти.
(3)
Качествените характеристики за яйца клас A трябва да бъдат уредени, за да се гарантира високо качество на яйцата, доставяни директно до крайния потребител и да се установят критерии, които могат да бъдат проверявани от инспектиращите служби. Такива качествени характеристики трябва да се базират на Стандарт № 42 на Икономическата комисия на Обединените нации за Европа (UN/ECE) относно качествения контрол за пускане на пазара и търговия с яйцата в черупка при движението им в международната търговия между и към държавите-членки на UN/ECE.
(4)
Оставянето на студени яйца при стайна температура може да доведе до кондензация, улеснявайки по този начин развитието на бактерии върху черупката и възможното им проникване в яйцето. Затова яйцата трябва да се съхраняват и транспортират за предпочитане при постоянна температура и да не бъдат охлаждани преди продажбата на крайния потребител.
(5)
Най-общо, яйцата не трябва да се измиват или почистват, защото подобна практика може да причини увреждане на черупката, която със своите антимикробни свойства представлява ефективна бариера срещу проникването на бактерии в яйцето. Въпреки това някои практики, като третирането на яйцата с ултравиолетови лъчи, не трябва да се разглеждат като заместители на почистващия процес. Още повече яйцата клас A не трябва да се измиват поради възможното увреждане на физическите бариери, например на подчерупковата ципа, което може да се случи по време на или след измиването. Такова увреждане благоприятства замърсяването през черупката с бактерии и загубата на влажност, като по този начин се увеличава рискът за потребителите, особено ако последващите условия на сушене и съхранение не са оптимални.
(6)
Въпреки това, в някои държави-членки се използват системи, подлежащи на разрешение и работещи при внимателно контролирани условия с много добри резултати. Според мнението на Европейския орган за безопасност на храните, на Научната комисия за биологичните заплахи, представено по искане на Комисията, относно микробиологическите рискове при измиването на яйцата за консумация, прието на 7 септември 2005 г. (5), практиката за измиване на яйцата може да бъде подкрепена от хигиенна гледна точка, при условие че inter alia е разработен кодекс, управляващ системите за измиване на яйца.
(7)
Яйцата клас A трябва да се сортират по тегло и ограничен брой теглови категории и съответни ясни условия трябва да бъдат определени като минимални изисквания за етикетиране, които не изключват допълнително доброволно етикетиране, при условие че се спазват изискванията на Директива 2000/13/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 20 март 2000 г. за сближаване на законодателствата на държавите-членки отнасно етикетирането, представянето и рекламата на храните (6).
(8)
Само на предприятия, чиито помещения и техническо оборудване са подходящи за мащаба и типа операции, както и които имат възможности да обработват яйцата по подходящ начин, трябва да бъдат издавани разрешения да класифицират яйцата по качество и тегло като центрове за пакетиране.
(9)
Максималните срокове за класифициране, маркиране, опаковане на яйцата и маркиране на опаковките трябва да бъдат определени с цел улесняване на проверките, предвидени в член 7, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1028/2006.
(10)
В допълнение към общите задължения за установяване на възможността за проследяване на храната, храненето, животните, източници на храните и всяко друго вещество, предвидено да е или очаквано да е използвано в храната или храненето при всички етапи на производство, обработка и дистрибуция съгласно Регламент (ЕО) № 178/2002 на Европейския парламент и на Съвета от 28 януари 2002 г. за установяване на общите принципи и изисквания на законодателството в областта за храните, за създаване на Европейски орган за безопасност на храните и за определяне на процедурите относно безопасността на храните (7), трябва да се уточнят определени условия за транспортните опаковки, съдържащи яйцата и придружаващите документи с цел извършване на проверки.
(11)
За целите на ефективно извършване на проверки, както е предвидено в член 7, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1028/2006, маркирането на яйцата с код на производителя в обекта на производство е съществено, когато яйцата се доставят в друга държава-членка. В съгласие с член 4, параграф 1, втора алинея от Регламент (ЕО) № 1028/2006 яйцата клас B трябва да са маркирани с код на производителя и/или с друга индикация, ако ще се продават в друга държава-членка. Трябва да е ясно, че ако кодът на производителя сам по себе си не позволява ясна индентификация за качественото систематизиране, яйцата клас B трябва да се маркират с друг знак.
(12)
Съставът на кода на производителя, указан в член 4 от Регламент (ЕО) № 1028/2006, трябва да е фиксиран. Още повече, трябва да е ясно, че изключение от изискванията за маркиране с код на производителя може да бъде направено, ако техническото оборудване за маркиране на яйцата не позволява маркиране на пукнати или замърсени яйца.
(13)
Трябва да се дефинират характеристиките на другите възможни показатели за маркиране на яйцата клас В, както е отбелязано в член 4, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1028/2006.
(14)
Според член 2, параграф 2, буква б) от Регламент (ЕИО) № 1907/90 на Съвета от 26 юни 1990 г. относно определени стандарти за търговията с яйца (8) условията за маркиране не се отнасят за яйцата, доставяни директно за преработка на предприятия от хранителната промишленост. За да се подобри контролът при такива доставки, държавите-членки трябва да позволяват изключения от изискванията за маркиране само при поискване от такива оператори. Въпреки това, за да се разреши на държавите-членки да позволяват такива изключения, трябва да се формулира разумен преходен период от една година.
(15)
Директива 2000/13/ЕО определя правилата от общо естество, приложими при всички храни на пазара. Въпреки това, трябва да се осигурят някои специфични изисквания за маркиране на опаковките.
(16)
Член 9 от Директива 2000/13/ЕК определя минималния срок на трайност на един хранителен продукт да е срокът, до който той запазва своите специфични свойства при правилно съхранение. За по-голяма яснота този срок трябва да бъде фиксиран на не повече от 28 дни след снасянето.
(17)
Яйцата могат да се продават с индикация, подчертаваща факта, че са пресни. За тази цел трябва да се определи максимален срок от време, отнасящ се за използването на такава индикация.
(18)
Яйцата могат да се продават с индикация, подчертаваща особената формула на хранене на кокошките носачки. Подходящо е да се фиксират минимални изисквания за такава индикация.
(19)
Когато яйцата се продават в насипно състояние, дадена информация, разположена обикновено на опаковката, трябва да е достъпна за потребителя.
(20)
В допълнение към общите хигиенни изисквания при увиването и опаковането на храните трябва да се определят някои допълнителни изисквания, за да се минимизира рискът от разваляне или замърсяване на яйцата по време на транспорта и съхранението. Тези стандарти трябва да се основават на UN/ECE Стандарт № 42.
(21)
Яйцата за промишлени нужди не са подходящи за директна човешка консумация. Ето защо е подходящо да се изисква специална лента или етикет за по-лесна идентификация на опаковките, съдържащи такива яйца.
(22)
Само центровете за опаковане разполагат с помещения и техническо оборудване, подходящо за повторно опаковане на яйца. Ето защо е необходимо да се ограничи повторното опаковане само в рамките на центровете за опаковане.
(23)
Операторите в хранителната промишленост са задължени да установят възможност за проследяване в съгласие с Регламент (ЕО) № 178/2002. Производителите, събирателите и центровете за опаковане са длъжни да водят специални допълнителни записи, за да може да се осъществи проверка от инспектиращите служби за спазването на пазарните стандарти.
(24)
Трябва да се определят методите и критериите за извършване на проверките.
(25)
Подходящо е да се извършва проверка за спазване на пазарните стандарти за цялата партида и да се забрани пускането на пазара на партида, за която е установено, че не отговаря на стандартите, докато не се докаже обратното.
(26)
Трябва да се позволят определени отклонения, когато се проверява съобразеността с пазарните стандарти. Тези отклонения са различни при отделните изисквания и етапи на обращение на пазара.
(27)
Трети страни могат да имат изисквания, различаващи се от тези, определени от Общността, за търговията с яйца. За да се улесни износът, пакетираните и предназначени за износ яйца трябва да отговарят на такива изисквания.
(28)
Трябва да се определят подробностите относно оценката на съответствието на пазарните стандарти на трета страна със законодателството на Общността при поискване от такива страни. Трябва да се формулират определени изисквания за маркиране и етикетиране на яйцата, внесени от трета страна.
(29)
Полезно е Общността да има налична информация за броя на регистрираните центрове на кокошки носачки.
(30)
Държавите-членки трябва да информират другите държави-членки за установяването на значителни нарушения на пазарните стандарти, така че другите държави-членки, които може да бъдат засегнати, да бъдат предупредени по подходящ начин.
(31)
Снабдяването с яйца за търговията на дребно във френските отвъдморски департаменти разчита отчасти на снабдяване с яйца от европейския континент. С оглед на продължителността на транспортиране и климатичните условия запазването на яйцата при транспортиране до тези места предполага спазването на специфични уговорки, включително възможността да се превозват яйцата охладени. Тези специални уговорки могат да се обяснят с настоящата липса на достатъчно местни капацитети за производство на яйца. Докато се изградят достатъчно местни капацитети, тези изключителни мерки трябва да бъдат прилагани за определен срок от време.
(32)
Член 1, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1028/2006 позволява на държавите-членки да освободят от изискванията по този регламент определени форми на директна продажба на яйца от производителя до крайния потребител. За да се отчетат специфичните условия на търговията с яйца в определени райони във Финландия, търговията от производителя до магазините на дребно в тези райони трябва да се изключат от изискванията на Регламент (ЕО) № 1028/2006 и настоящия регламент.
(33)
Държавите-членки трябва да осигурят отглеждането на кокошки носачки в неуголемени клетъчни системи да се забрани от 1 януари 2012 г. съгласно член 5, параграф 2 от Директива 1999/74/ЕО на Съвета (9). Комисията трябва да извърши оценка на прилагането на предвидените условия за доброволно етикетиране по отношение на уголемените клетки преди тази дата, за да прецени нуждата от налагане на този тип етикетиране като задължително.
(34)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Управителния комитет по птиче месо и яйца,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Определения
Определенията в член 2 от Регламент (ЕО) № 1028/2006, член 2, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 852/2004 и точки 5 и 7.3 от приложение I към Регламент (ЕО) № 853/2004 ще се прилагат при необходимост.
В допълнение, по смисъла на настоящия регламент се прилагат следните определения:
a)
„опаковка“ означава обвивка, съдържаща яйца клас A или B, изключвайки транспортните опаковки и контейнерите с яйца за индустриални нужди;
б)
„насипно състояние“ означава предлагането на яйца за търговия на дребно до крайния потребител по начин, различен от опаковките;
в)
„събирател“ означава всяко предприятие, регистрирано в съответствие с член 6 от Регламент (ЕО) № 852/2004, за събиране на яйца от производителя с цел доставка до центъра за опаковане на пазар, продаващ изключително на търговците на едро, чиито предприятия са одобрени като центрове за опаковане или до хранителната и нехранителната промишленост;
г)
„срок на продажба“ означава максималният лимит от време за доставката на яйцата до крайния потребител според точка 3 от глава I от раздел X от приложение III към Регламент (ЕО) № 853/2004;
д)
„хранителна промишленост“ означава предприятие, което произвежда яйца и техни продукти, предназначени за директна човешка консумация, изключвайки заведенията за обществено хранене;
е)
„нехранителна промишленост“ означава промишлено произведени продукти, съдържащи яйца, непредназначени за директна човешка консумация;
ж)
„заведения за обществено хранене“ означава заведения, упоменати в член 1, параграф 2 от Директива 2000/13/ЕО;
з)
„яйца за промишлени цели“ означава яйца, непредназначени за директна човешка консумация;
и)
„партида“ означава яйцата в опаковки или в насипно състояние от един и същ производствен обект или център за опаковане, разположен на едно и също място, в еднакви опаковки или в насипно състояние, с една и съща дата на снасяне или минимален срок на годност или опаковъчна дата, едни и същи методи за отглеждане и, в случите на сортирани яйца, едно и също качество и тегло;
й)
„повторно опаковане“ означава физическото пренасяне на яйцата в друга опаковка или повторно маркиране на опаковка, съдържаща яйца.
Член 2
Качествени характеристики на яйцата
1. Яйцата клас A трябва да имат следните качествени характеристики:
a)
черупка и подчерупкова ципа: нормална форма, чисти и неповредени;
б)
въздушна камера: височина, ненадвишаваща 6 мм, неподвижна; въпреки това, за яйцата, които ще се продават в категория „екстра“, то не трябва да надвишава 4 мм;
в)
жълтък: видим при овоскопиране като сянка с неясни контури без значителни отклонения от централното положение при въртене на яйцето;
г)
белтък: ясно прозиращ;
д)
зародиш: незабележимо развитие;
е)
чужди тела: не е разрешено;
ж)
особен мирис: не е разрешено.
2. Яйцата клас A не трябва да се измиват или почистват преди или след сортирането, освен в случите, предвидени в член 3.
3. Яйцата клас A не трябва да бъдат подлагани на никакви обработки за консервиране, нито да бъдат охлаждани в помещения или заводи, където температурите се поддържат изкуствено по-ниски от 5 °C. Въпреки това, яйцата, съхранявани при температури под 5 °C по време на транспортиране с максимална продължителност 24 часа, или в самия обект, в който се извършва продажбата на дребно, или в складовите помещения на този обект, за не повече от 72 часа, няма да се считат за охладени.
4. За яйца клас B ще се считат яйца, които не отговарят на качествените критерии, предвидени в параграф 1. Тези яйца от клас A, които вече не притежават посочените характеристики, могат да бъдат прекласирани в яйца клас B.
Член 3
Измити яйца
1. Държавите-членки, които на 1 юни 2003 г. разрешават центровете за опаковане да измиват яйца, могат да продължат да издават разрешения на центровете за опаковане да измиват яйца, при условие че тези центрове работят в съгласие с националните изисквания за системи за миене на яйца. Измитите яйца могат да се продават само в държавите-членки, в които се издават такива разрешения.
2. Държавите-членки според параграф 1 трябва да спомогнат за разработване на национални изисквания за добра практика при системите за измиване на яйца, прилагана от операторите на хранителната промишленост съгласно член 8 от Регламент (ЕО) № 852/2004.
Член 4
Сортиране на яйцата клас A по тегло
1. Яйцата клас A трябва да бъдат сортирани по тегло, както следва:
a)
XL-много големи: тегло ≥ 73 г;
б)
L-големи: тегло ≥ 63 г и 73 г;
в)
M-средни: тегло ≥ 53 г и 63 г;
г)
S-малки: тегло 53 г.
2. Сортирането по тегло трябва да се обозначи чрез съответните букви или термини, определени в параграф 1, или чрез комбинация на двете, което може да е допълнено от съответните теглови обхвати. Може да се използват и други допълнителни индикатори, при условие че такива индикатори не могат да се объркат с буквите и термините, определени в параграф 1, и са в съгласие с Директива 2000/13/ЕО.
3. Чрез дерогация от параграф 1, където яйца клас А с различна големина се опаковат заедно в една и съща опаковка, минималното нетно тегло на яйцата трябва да е отбелязано в грамове и надписът „Яйца с различна големина“ или еквивалентен надпис трябва да присъства на външната страна на опаковката.
Член 5
Разрешителни за центрове за опаковане
1. Само на предприятия, отговарящи на условията, постановени в настоящия член, ще бъдат предоставяни разрешения на центрове за опаковане по смисъла на член 5 от Регламент (ЕО) № 1028/2006.
2. Компетентните органи трябва да издадат на центъра за опаковане код на центъра с първоначален код за съответната държава-членка, както е предвидено в точка 2.2 от приложението към Директива 2002/4/ЕО на Комисията (10).
3. Центровете за опаковане трябва да имат техническо оборудване, необходимо за осигуряване на правилната обработка на яйцата. Това трябва да включва, при необходимост:
a)
подходящо оборудване за обработка, автоматично или с непрекъснато присъствие на персонал, позволяващо да се проверява качеството на всяко яйце поотделно, както и друго подходящо оборудване;
б)
устройства за измерване на височината на въздушната камера;
в)
оборудване за сортиране на яйцата по тегло;
г)
една или повече одобрени теглилки за определяне на теглото на яйцата;
д)
оборудване за маркиране на яйцата.
Член 6
Срокове за сортиране, маркиране, пакетиране на яйцата и маркиране на опаковките
1. Яйцата трябва да се сортират, маркират и пакетират в срок от десет дни след снасянето им.
2. Яйцата, които ще се разпространяват съгласно член 14, трябва да се сортират, маркират и пакетират в срок от четири дни след снасянето им.
3. Датата на минималния срок на годност, упомената в член 12, параграф 1, буква г), трябва да се маркира в момента на пакетиране съгласно член 9, параграф 2 от Директива 2000/13/ЕО.
Член 7
Информацията, указана върху транспортната опаковка
1. Без да се нарушава член 18 от Регламент (ЕО) № 178/2002, в производствения обект всяка транспортна опаковка, съдържаща яйца, трябва да се идентифицира от производителя чрез:
a)
името и адреса на производителя;
б)
код на производителя;
в)
броя на яйцата и/или тяхното тегло;
г)
дата или период на снасяне;
д)
дата на изпращане.
В случай че центровете за опаковане се снабдяват с непакетирани яйца от свои собствени производствени единици, разположени в същия обект, идентификацията върху транспортните опаковки може да се извърши в центъра за опаковане.
2. Информацията, определена в параграф 1, трябва да се прилага при транспортните опаковки и да се съдържа в придружаващите документи. Копие на тези документи трябва да се съхранява от всеки участващ оператор, до който се транспортират яйцата. Оригиналите на придружаващите документи трябва да се съхраняват в центровете за опаковане, сортирали яйцата.
Когато партидите, получени от даден събирател, се разпределят за доставка на повече от един оператор, придружаващите документи може да се заменят с етикетите на съответните транспортни контейнери, при условие че последните включват цялата информация по параграф 1.
3. Информацията по параграф 1, приложима при транспортните опаковки, не трябва да се променя и трябва да остане върху транспортната опаковка до момента на изваждане на яйцата за непосредствено сортиране, маркиране или опаковане.
Член 8
Маркиране на яйцата за трансгранична доставка
1. Яйцата, които се доставят от производствен обект до събирател, център за опаковане или нехранителна промишленост, разположени в друга държава-членка, трябва да са маркирани с кода на производителя преди напускането на производствения обект.
2. Държавата-членка, на чиято територия е разположен производственият обект, може да позволи изключение от изискванията, указани в параграф 1, когато производителят е подписал договор за доставка с център за опаковане в друга държава-членка, изкисващ маркирането да е съгласно настоящия регламент. Такова изключение може да се допусне само при поискване от двата оператора и при предварително подписано писмено споразумение с държавата-членка, където е разположен центърът за опаковане. В такива случаи копие от договора за доставка трябва да придружава стоката.
3. Минималният срок на договора за доставка, посочен в параграф 2, не може да е по-малко от един месец.
4. Инспекционните служби, посочени в член 7, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1028/2006, на съответните държави-членки, както и на всички транзитни държави-членки, трябва да бъдат информирани преди допускането на изключенията съгласно параграф 2 от този член.
5. Яйцата от клас B, продавани в друга държава-членка, трябва да бъдат маркирани съгласно член 4, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1028/2006 и, където е приложимо, да носят идентификацията съгласно член 10 от настоящия регламент, за да може да се осигури ясното им разграничаване от яйцата клас A.
Член 9
Код на производителя
1. Кодът на производителя трябва да се състои от кодовете и буквите, предвидени в точка 2 от приложението към Директива 2002/4/ЕО. Той трябва да е видим и четлив, като височината на надписа трябва да е поне 2 мм.
2. При спазване разпоредбите на член 4, параграф 1, трета алинея от Регламент (ЕО) № 1028/2006, когато поради технически причини не е възможно маркирането на пукнати или замърсени яйца, маркирането с код на производителя няма да е задължително.
Член 10
Указания при яйца клас В
Индикацията, отнасяща се до втората алинея от член 4, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1028/2006, трябва включва кръг с диаметър поне 12 мм около буквата „B“ с височина поне 5 мм, или ясно видимо цветно петно с диаметър най-малко 5 мм.
Член 11
Маркиране на яйцата, доставяни директно за хранителната промишленост
1. До 30 юни 2008 г. задълженията за маркиране, предвидени в член 4, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1028/2006, няма да се отнасят за яйцата, произведени в Общността, получавани от самия оператор на хранителната индустрия, одобрен съгласно член 4 от Регламент (ЕО) № 853/2004, директно от неговите обичайни доставчици. В такъв случай доставката е изключително на отговорността на оператора от хранителната промишленост, който съответно възнамерява да използва яйцата само за преработка.
2. От 1 юли 2008 г. държавите-членки могат, при поискване от страна на оператори, да ги освободят от задълженията за маркиране, предвидени в член 4, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1028/2006, когато яйцата се доставят директно от производствения обект до хранителната промишленост.
Член 12
Маркиране на опаковките
1. Опаковките, съдържащи яйца клас A, трябва да носят на повърхността ясно видим и четлив печат на:
a)
кода на центъра за опаковане;
б)
сортирането по качество; опаковките трябва да се идентифицират или с думите „клас A“ или буквата „A“, самостоятелно или в комбинация с думата „пресни“;
в)
сортирането по тегло, съгласно член 4, параграф 2 от настоящия регламент;
г)
минималния срок на трайност съгласно член 13 от настоящия регламент;
д)
думите „измити яйца“ за яйца, които са претърпели измиване съгласно член 3 от настоящия регламент;
е)
като специфично условие за съхранение съгласно член 3, параграф 1, точка 6 от Директива 2000/13/ЕО, индикация, съветваща потребителите да съхраняват яйцата на хладно след покупката.
2. Като добавка към изискванията, посочени в параграф 1, опаковките, съдържащи яйца от клас A, трябва да носят на външната си повърхност ясно видимо и четливо описание на използваните селскостопански методи.
За идентификация на селскостопанските методи само следните термини трябва да се използват:
a)
за конвенционално селско стопанство - термините, указани в част A от приложение I, и само ако са изпълнени съответните условия, указани в приложение II;
б)
за огранични продукти - условията, указани в член 2 от Регламент (ЕИО) № 2092/91 на Съвета (11).
Значението на кода на производителя трябва да бъде разяснено върху или вътре в опаковката.
Когато кокошките носачки се отглеждат в производствени системи, отговарящи на изискванията, определени в глава III от Директива 1999/74/ЕО на Съвета, идентификацията на селскостопанските методи може да бъде осъществена чрез едно от определенията, изложени в част Б от приложение I към настоящия регламент.
3. Параграф 2 ще се прилага без да ограничава националните технически мерки, които надхвърлят минималните изисквания, указани в приложение II, приложими само за производители в съответната държава-членка и при условие, че са съвместими със законодателството на Общността.
4. Опаковките, съдържащи яйца от клас B, трябва да носят на повърхността ясно видим и четлив печат на:
a)
кода на центъра за опаковане;
б)
сортирането по качество; опаковките трябва да се идентифицират или с думите „клас В“, или с буквата „В“;
в)
дата на пакетиране.
5. Държавите-членки може да изискват, при опаковки на яйца, произведени на собствените им територии, етикетите да са поставени по такъв начин, че да се счупят при отваряне на опаковката.
Член 13
Индикация за минимален срок на годност
Датата на минималния срок на годност, съгласно член 3, параграф 1, точка 5 от Директива 2000/13/ЕО, трябва да е определена в рамките на не повече от 28 дни след снасянето. При посочване на датата на снасяне датата на срока на годност трябва да се изчисли от първия ден на този период.
Член 14
Опаковки, маркирани като „екстра“
1. Думите „екстра“ или „екстра пресни“ могат да се използват като допълнителна индикация за качество върху опаковките, съдържащи яйца клас A, до деветия ден след снасянето на яйцата.
2. Когато се използва индикацията, упомената в параграф 1, датата на снасяне и ограничителният период от девет дни трябва да е посочена на опаковката по ясно видим и четлив начин.
Член 15
Индикация за храненето на кокошките носачки
Когато се използва индикация за начина на хранене на кокошките носачки, трябва да се изпълнят следните минимални изисквания:
a)
упоменаване на зърнени храни, използвани като хранителен компонент, може да се направи, само ако те са поне 60 % от теглото на хранителната формула, в която участват повече от 15 % от зърнени вторични продукти;
б)
без да се нарушава изискването за минимум 60 % съгласно буква a), когато се споменава определен тип зърнена култура, тя трябва да е поне 30 % от използваната хранителна формула. Ако се обозначават повече от една зърнени храни, всяка една трябва да е поне 5 % от хранителната формула.
Член 16
Информация, която трябва да е налична при яйцата в насипно състояние
При яйцата в насипно състояние трябва да се поставя следната информация по начин, позволяващ лесното забелязване и четливост:
a)
сортирането по качество;
б)
сортирането по тегло съгласно член 4;
в)
индикация за използвания селскостопански метод, еквивалентен на указаното в член 12, параграф 2;
г)
обяснение на значението на кода на производителя;
д)
минимален срок на годност.
Член 17
Качество на опаковките
При спазване на разпоредбите, изложени в глава X от приложение II към Регламент (ЕО) № 852/2004, опаковките трябва да са устойчиви на сътресение, сухи, чисти и в добро състояние, както и да са от материали, които предпазват яйцата от външни миризми и риск от влошаване на качеството.
Член 18
Яйца за промишлени цели
Яйцата за промишлени цели нужди трябва да се търгуват в опаковъчни контейнери с червена лента или етикет.
Тези ленти или етикети трябва да показват:
a)
името и адреса на оператора, за който са предназначени яйцата;
б)
името и адреса на оператора, който изпраща яйцата;
в)
думите „яйца за промишлени цели“ с главни букви с височина поне 2 см и думите „неподходящи за директна човешка консумация“ с букви с височина поне 8 мм.
Член 19
Повторно пакетиране
Пакетираните яйца от клас A могат да се пакетират отново само в центровете за опаковане. Всяка опаковка трябва да съдържа само яйца от една и съща партида.
Член 20
Документи, съхранявани от производителя
1. Производителите трябва да записват информация, засягаща използваните селскостопански методи, като указват точно кои методи са използвани:
a)
датата на полагане, възраст на полагане и брой на кокошките носачки;
б)
датата на бракуване и брой на бракуваните кокошки;
в)
дневно производство на яйца;
г)
броят и/или теглото на яйцата, продавани на ден, или ежедневно доставяни по други начини;
д)
имената и адресите на купувачите.
2. Когато методите на хранене се показват, съгласно член 15 от настоящия регламент, производителите трябва, без да се нарушават изискванията, изложени в част A.III от приложение I към Регламент (ЕО) № 852/2004, да записват следната информация, отбелязвайки за всеки използван метод на хранене:
a)
количеството и типа на доставената или смесена на обекта храна;
б)
датата на даване на храната.
3. Когато производителят използва различни селскостопански методи на един производствен обект, информацията, указана в параграфи 1 и 2, трябва да се раздели според отделните клетки за кокошки.
4. За целите на този член вместо да съхраняват записи за продажби и доставки, производителите могат да съхраняват записи на фактурите и бележките за доставки, маркирани според указанията на параграфи 1 и 2.
Член 21
Документи, които трябва да се съхраняват от събирателите
1. Събирателите трябва да записват отделно, като разделят записите по методи на селскостопанско производство и по дни:
a)
количеството на събраните яйца, разделени по производители, като указват името, адреса и кода на производителя, както и датата или периода на снасяне;
б)
количеството на доставените яйца до съответните центрове за опаковане, разделени по производители, като указват името, адреса и кода на центъра за опаковане, както и датата или периода на снасяне.
2. За целите на този член вместо да съхраняват записи за продажби и доставки, събирателите могат да съхраняват записи на фактурите и бележките за доставки, маркирани според указанията на параграф 1.
Член 22
Документи, които трябва да се съхраняват от центровете за опаковане
1. Центровете за опаковане трябва да записват отделно, като разделят записите по методи на селскостопанско производство и по дни:
a)
количеството несортирани яйца, което получават, разделени по производители, като указват името, адреса и кода на производителя, както и датата или периода на снасяне;
б)
след сортирането на яйцата, количеството, сортирано по качество и тегло;
в)
количеството получени сортирани яйца, идващи от други центрове за опаковане, включително кодовете на тези центрове за опаковане и минималния срок на годност;
г)
количествата несортирани яйца, доставени до други центрове за опаковане, разделени по производители, като указват кода на тези центрове за опаковане и датата или периода на снасяне;
д)
броя и/или теглото на доставените яйца, сортирани по качество и тегло, дата на пакетиране при яйцата от клас B или срока на годност при яйца от клас A, както и по купувач, като се посочват името и адресът на последния.
Центровете за опаковане трябва да обновяват своите стокови записи всяка седмица.
2. Когато яйцата от клас A и техните опаковки съдържат информация за храненето на кокошките носачки, съгласно член 15, центровете за опаковане, използващи такива индикации, трябва да водят отделна регистрация съгласно параграф 1.
3. За целите на този член вместо да съхраняват записи за продажби и доставки, центровете за опаковане могат да водят записи на фактурите и бележките за доставки, маркирани според указанията на параграфи 1 и 2.
Член 23
Време, за което трябва да се съхраняват записите
Записите и документите, според член 7, параграф 2 и членове 20, 21 и 22, трябва да се съхраняват поне дванадесет месеца от датата на създаването им.
Член 24
Проверка на операторите
1. Освен произволното вземане на проби, на операторите ще бъдат извършвани проверки, чиято честота ще се определя от инспекционните служби на базата на анализ на риска, както е указано в член 7, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1028/2006, взимайки под внимание поне следните данни:
a)
резултатите от предишните проверки;
б)
сложността на маркетинговите канали за разпространение на яйцата;
в)
степента на сегментация на производственото или пакетиращо предприятие;
г)
количеството произведени или пакетирани яйца;
д)
всички съществени промени от предишната година, касаещи типа произвеждани или обработвани яйца, или маркетинговия метод.
2. Проверките ще се извършват редовно и без предизвестие. Документите, указани в членове 20, 21 и 22, трябва да се предоставят при поискване от страна на инспектиращите служби.
Член 25
Решение за несъвместимост
1. Решения на инспекционните служби след извършени проверки, както е указано в член 24, установяващи несъответствие с настоящия регламент, може да се вземат за цялата проверявана партида.
2. Когато се установи, че цялата проверявана партида не отговаря на изискванията на този регламент, инспектиращите служби трябва да забранят изнасянето ѝ на пазара, или вноса ѝ, когато партидата идва от трета държава, докато не се представи доказателство, че тя е в съгласие с настоящия регламент.
3. Инспекционната служба, извършила проверката, трябва да потвърди дали отхвърлената партида вече отговаря на изискванията на настоящия регламент.
Член 26
Допустимост на дефекти в качеството
1. При проверката на партидите с яйца от клас А се допускат следните отклонения:
a)
в центъра за опаковане, точно преди изпращане на партидата: 5 % от яйцата с дефекти в качеството;
б)
на други етапи от обращението им на пазара: 7 % от яйцата с дефекти в качеството.
2. За яйцата, маркирани като „екстра“ или „екстра пресни“, не се разрешава никаква допустимост във височината на въздушната камера по време на опаковането или вноса.
3. Когато партидата, която се проверява, съдържа по-малко от 180 яйца, процентът, указан в параграф 1, трябва да се удвои.
Член 27
Допустими отклонения при теглото на яйцата
1. Освен в случаите, споменати в член 4, параграф 3, при проверката на партиди с яйца от клас А, се допуска отклонение в теглото на всяко яйце. Такива партиди могат да съдържат не повече от 10 % яйца с тегло, по-високо от това, указано на опаковката, но не повече от 5 % яйца, които спадат към по-ниския клас на тегло.
2. Когато партидата, която се проверява, съдържа по-малко от 180 яйца, процентът, указан в параграф 1, трябва да се удвои.
Член 28
Допустими отклонения при маркирането на яйцата
При проверката на партиди и опаковки се позволява отклонение от 20 % нечетливо маркирани яйца.
Член 29
Яйца за износ за трети страни
Яйцата, опаковани и предназначени за износ, може да се приведат в съгласие с изисквания, различни от тези, изложени в Регламент (ЕО) № 1028/2006 и настоящия регламент, по отношение на качество, маркиране и етикетиране, или с други допълнителни изисквания.
Член 30
Внесени яйца
1. Всички оценки за съответствие, според член 6, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1028/2006, трябва да включват оценка на това дали изискванията, съдържащи се в настоящия регламент, са спазени ефективно от операторите в съответната трета страна. Това трябва да се актуализира редовно.
Комисията ще публикува резултата от оценката в Официален вестник на Европейския съюз.
2. Яйцата, внесени от трети страни, трябва да са ясно и четливо маркирани в страната, в която са произведени, в съгласие с кода на страната ISO 3166.
3. Опаковките, съдържащи яйца, внесени от страни, които не предлагат достатъчни гаранции за съответствие с правилата според член 6, параграф 3 от Регламент (ЕО) № 1028/2006, трябва да имат видимо и четливо отпечатано на външната си повърхност:
a)
страната на произход;
б)
използваните селскостопански методи като „не-ЕОстандарт“.
Член 31
Отчитане
Всяка година преди 1 април всяка държава-членка трябва да уведоми Комисията по електронен път за броя на производствените обекти, като ги разпредели по използвани селскостопански методи, включително според максималния капацитет на предприятието относно броя на наличните птици за определен момент.
Член 32
Уведомяване за нарушения
Държавите-членки трябва да уведомяват Комисията в рамките на пет работни дни по електронен път за всички нарушения, установени от инспектиращите служби, или за всички техни сериозни подозрения, които могат да повлияят на търговията с яйца в рамките на Общността. Търговията с яйца в рамките на Общността се смята за засегната, особено в случай на сериозни нарушения от оператори, които произвеждат или търгуват яйца в друга държава-членка.
Член 33
Изключения за френските отвъдморски територии
1. В дерогация от разпоредбите на член 2, параграф 3, яйцата, предназначени за търговия на дребно във френските отвъдморски департаменти, могат да се изпратят охладени. В тези случаи срокът на годност може да се удължи до 33 дни.
2. В случая, упоменат в параграф 1 от този член, като допълнение към изискванията, указани в членове 12 и 16, думите „охладени яйца“ трябва да се изписват и трябва да се дадат подробности относно охлаждането върху външната страна на опаковката.
Разграничителният знак за „охладени яйца“ ще е равностранен триъгълник със страна поне 10 мм.
Член 34
Изключения за определени райони на Финландия
Яйцата, продавани директно от производителя в магазините на дребно в районите, изложени в приложение III, трябва да се освободят от изискванията на Регламент (ЕО) № 1028/2006 и настоящия регламент. Въпреки това селскостопанските методи трябва да са съответно идентифицирани в съгласие с член 12, параграф 2 и параграф 16, буква в) от настоящия регламент.
Член 35
Оценка на случаите, когато е използвано определено доброволно етикетиране
Най-късно до 31 декември 2009 г. Комисията трябва да оцени използването на доброволно етикетиране съгласно последната алинея от член 12, параграф 2 с оглед на обявяването на това изискване за задължително при необходимост.
Член 36
Отменяне
Регламент (ЕО) № 2295/2003 се отменя, считано от 1 юли 2007 г.
Препратките към отменения регламент трябва да се тълкуват като препратки към настоящия регламент и трябва да се четат съобразно таблицата на съответствие в приложение IV.
Член 37
Влизане в сила
Настоящият регламент влиза в сила на седмия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Той се прилага от 1 юли 2007 година.
Член 33 се прилага до 30 юни 2009 година.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 23 май 2007 година.
COMMISSION REGULATION (EC) No 557/2007
of 23 May 2007
laying down detailed rules for implementing Council Regulation (EC) No 1028/2006 on marketing standards for eggs
THE COMMISSION OF THE EUROPEAN COMMUNITIES,
Having regard to the Treaty establishing the European Community,
Having regard to Council Regulation (EC) No 1028/2006 of 19 June 2006 on marketing standards for eggs (1), and in particular Article 11 thereof,
Whereas:
(1)
Regulation (EC) No 1028/2006 lays down the basic requirements which eggs must satisfy to be marketed in the Community. For the sake of clarity, new detailed rules for the implementation of those requirements should be laid down. Commission Regulation (EC) No 2295/2003 of 23 December 2003 introducing detailed rules for implementing Council Regulation (EEC) No 1907/90 on certain marketing standards for eggs (2) should therefore be repealed and replaced by a new Regulation.
(2)
Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs (3) and Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin (4) apply to eggs. Therefore, reference should be made to the extent possible to those horizontal Regulations.
(3)
The quality characteristics for Class A eggs should be fixed in order to guarantee the high quality of eggs to be delivered directly to the final consumer and to set criteria that can be checked by inspection services. Such quality characteristics should be based on Standard No 42 of the United Nations Economic Commission for Europe (UN/ECE) concerning the marketing and commercial quality controls of eggs-in-shell moving in international trade between and to UN/ECE member countries.
(4)
Cold eggs left out at room temperature can lead to condensation, facilitating the growth of bacteria on the shell and probably ingress into the egg. Therefore, eggs must be stored and transported preferably at a constant temperature, and should in general not be refrigerated before sale to the final consumer.
(5)
In general, eggs should not be washed or cleaned because such practices can cause damage to the egg shell, which is an effective barrier to bacterial ingress with an array of antimicrobial properties for the egg. However, some practices, such as treatment of eggs with ultra-violet rays, should not be interpreted as constituting a cleaning process. Moreover, Class A eggs should not be washed because of the potential damage to the physical barriers, such as the cuticle, which can occur during or after washing. Such damage may favour trans-shell contamination with bacteria and moisture loss and thereby increase the risk to consumers, particularly if subsequent drying and storage conditions are not optimal.
(6)
However, egg-washing systems subject to authorisation and operating under carefully controlled conditions are used in some Member States with good results. According to the opinion of the European Food Safety Authority, Scientific Panel on Biological Hazards on the request from the Commission related to the Microbiological risks on washing of Table Eggs adopted on 7 September 2005 (5), the egg-washing practice as performed in certain packing centres can be sustained from a hygienic standpoint provided, inter alia, that a code of practice for egg-washing systems is developed.
(7)
Class A eggs should be graded by weight, and a limited number of weight grades and corresponding clear terms should be fixed as minimum labelling requirements, which do not rule out additional voluntary labelling, provided the requirements of Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council of 20 March 2000 on the approximation of the laws of the Member States relating to the labelling, presentation and advertising of foodstuffs (6) are met.
(8)
Only undertakings whose premises and technical equipment are suited to the scale and type of their operations, and which therefore allow eggs to be handled properly, should be authorised to grade eggs by quality and weight as packing centres.
(9)
Maximum time limits for the grading, marking, packing of eggs and marking of packs should be fixed in order to facilitate checks as provided for in Article 7(2) of Regulation (EC) No 1028/2006.
(10)
In addition to the general obligation to establish traceability of food, feed, food-producing animals, and any other substance intended to be, or expected to be, incorporated into food or feed at all stages of production, processing and distribution in accordance with Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety (7), certain information on transport packaging containing eggs and accompanying documents for the purpose of carrying out checks should be laid down.
(11)
For the purpose of performing checks effectively as provided for in Article 7(2) of Regulation (EC) No 1028/2006, the marking of eggs with the producer code at the production site is essential where eggs are delivered to another Member State. In accordance with the second subparagraph of Article 4(1) of Regulation (EC) No 1028/2006, Class B eggs are to be marked with the producer code and/or with another indication if marketed in another Member State. It should be clarified that in case the producer code alone does not allow for a clear distinction of the quality grading, Class B eggs should be marked with another indication.
(12)
The composition of the producer code provided for in Article 4 of Regulation (EC) No 1028/2006 should be fixed. Moreover, it should be clarified that an exception to the marking requirement with the producer code may be made if the technical equipment for egg marking does not allow for marking cracked or soiled eggs.
(13)
The characteristics of the other possible indications for marking Class B eggs as referred to in Article 4(1) of Regulation (EC) No 1028/2006 should be defined.
(14)
Under Article 2(2)(b) of Council Regulation (EEC) No 1907/90 of 26 June 1990 on certain marketing standards for eggs (8), provisions on marking did not apply to eggs delivered directly to the food industry for processing. In order to improve controls on such deliveries, Member States should grant exemptions from the marking requirement only on request of such operators. However, in order to allow Member States to grant such exemptions, a reasonable transitional period of one year should be laid down.
(15)
Directive 2000/13/EC lays down rules of a general nature applicable to all foodstuffs put on the market. However, some specific marking requirements should be provided for packs.
(16)
Article 9 of Directive 2000/13/EC defines the date of minimum durability of a foodstuff to be the date until which the foodstuff retains its specific properties when properly stored. For the sake of clarity, this date should be fixed at not more than 28 days after laying.
(17)
Eggs may be sold with an indication highlighting the particular freshness of the egg. For this purpose, a maximum time limit should be fixed clarifying the use of such indications.
(18)
Eggs may be sold with an indication highlighting the particular feed formula fed to the laying hens. It is appropriate to fix minimum requirements for such indications.
(19)
When eggs are sold loose, certain information normally on the pack should be accessible to the consumer.
(20)
In addition to the general hygiene requirements for the wrapping and packaging of foodstuffs, some additional requirements should be laid down in order to minimise the risk of deterioration or contamination of eggs during storage and transport. Such standards should be based on UN/ECE Standard No 42.
(21)
Industrial eggs are unfit for human consumption. It is therefore appropriate to require special bands or labels for the easy identification of packaging containing such eggs.
(22)
Only packing centres have the premises and technical equipment suitable for repacking eggs. It is therefore appropriate to limit any repacking activities to packing centres.
(23)
Food business operators are obliged to establish traceability in accordance with Regulation (EC) No 178/2002. Producers, collectors and packing centres should be obliged to keep specific additional records in order to allow inspection services to check compliance with the marketing standards.
(24)
The methods and criteria for conducting checks should be laid down.
(25)
It is appropriate to check compliance with the marketing standards for a batch as a whole, and the marketing of a batch found not to be compliant should be prohibited unless compliance can be proven.
(26)
Certain tolerances should be allowed when checking compliance with the marketing standards. Such tolerances should differ according to the different requirements and marketing stages.
(27)
Third countries may have requirements different from those fixed for the Community for the marketing of eggs. In order to facilitate exports, eggs packed and intended for export should be allowed to conform to such requirements.
(28)
Details should be fixed regarding the assessment of the equivalence of third country marketing standards with Community legislation to be conducted by the Commission at the request of third countries. Certain marking and labelling requirements for eggs imported from third countries should be laid down.
(29)
It is useful for the Commission to have data available on the number of laying hen places registered.
(30)
Member States should communicate significant infringements of the marketing standards so that other Member States that may be affected can be alerted in an appropriate manner.
(31)
Egg supply for the retail trade in the French overseas departments relies partly on the supply of eggs from the European continent. In view of the duration of transport and of climatic conditions, the preservation of eggs transported to the French overseas departments presupposes the fulfilment of specific supply arrangements, including the possibility to dispatch eggs chilled. These special arrangements can be justified by the current lack of sufficient local egg production capacities. Until sufficient local production capacities are built up, these exceptional arrangements should be prolonged for a reasonable period of time.
(32)
Article 1(2) of Regulation (EC) No 1028/2006 allows Member States to exempt certain forms of direct sales of eggs from producers to the final consumer from the requirements of that Regulation. In order to take account of the specific conditions of egg marketing in certain regions in Finland, sales from producers to retail outlets in those regions should be exempted from the requirements of Regulation (EC) No 1028/2006 and of this Regulation.
(33)
Member States should ensure that rearing of laying hens in unenriched cage systems is prohibited with effect from 1 January 2012 in accordance with Article 5(2) of Council Directive 1999/74/EC (9). The Commission should therefore evaluate the application of the voluntary labelling provisions foreseen with regard to enriched cages before that date in order to examine the need of rendering this labelling compulsory.
(34)
The measures provided for in this Regulation are in accordance with the opinion of the Management Committee for Poultrymeat and Eggs,
HAS ADOPTED THIS REGULATION:
Article 1
Definitions
The definitions in Article 2 of Regulation (EC) No 1028/2006, Article 2(1) of Regulation (EC) No 852/2004 and points 5 and 7.3 of Annex I to Regulation (EC) No 853/2004 shall apply as appropriate.
In addition, the following definitions shall apply for the purpose of this Regulation:
(a)
‘pack’ means a wrapping containing Class A or B eggs, excluding transport packaging and containers of industrial eggs;
(b)
‘loose sales’ means the offer for retail sale of eggs to the final consumer, other than in packs;
(c)
‘collector’ means any establishment registered in accordance with Article 6 of Regulation (EC) No 852/2004 to collect eggs from a producer for delivery to a packing centre, to a market selling exclusively to wholesalers whose undertakings are approved as packing centres, or to food and non-food industry;
(d)
‘sell-by date’ means the maximum time limit for delivery of the egg to the final consumer according to point 3 of Chapter I of Section X of Annex III to Regulation (EC) No 853/2004;
(e)
‘food industry’ means any establishment producing egg products intended for human consumption, excluding mass caterers;
(f)
‘non-food industry’ means any business producing products containing eggs not intended for human consumption;
(g)
‘mass caterers’ means the entities referred to in Article 1(2) of Directive 2000/13/EC;
(h)
‘industrial eggs’ means eggs not intended for human consumption;
(i)
‘batch’ means the eggs in packs or loose from one and the same production site or packing centre, situated in one place, in the same packs or loose, with one and the same laying date or date of minimum durability or packing date, the same farming method, and in the case of graded eggs, the same quality and weight grading;
(j)
‘repacking’ means the physical transfer of eggs to another pack or the re-marking of a pack containing eggs.
Article 2
Quality characteristics of eggs
1. Class A eggs shall have the following quality characteristics:
(a)
shell and cuticle: normal shape, clean and undamaged;
(b)
air space: height not exceeding 6 mm, stationary; however, for eggs to be marketed as ‘extra’ it may not exceed 4 mm;
(c)
yolk: visible on candling as a shadow only, without clearly discernible outline, slightly mobile upon turning the egg, and returning to a central position;
(d)
white: clear translucent;
(e)
germ: imperceptible development;
(f)
foreign matter: not permissible;
(g)
foreign smell: not permissible.
2. Class A eggs shall not be washed or cleaned, before or after grading, except as provided for in Article 3.
3. Class A eggs shall not be treated for preservation or chilled in premises or plants where the temperature is artificially maintained at less than 5 °C. However, eggs which have been kept at a temperature below 5 °C during transport for not more than 24 hours or on retail premises or in annexes thereto for not more than 72 hours shall not be considered as chilled.
4. Class B eggs shall be eggs which do not meet the quality characteristics provided for in paragraph 1. Class A eggs which no longer have those characteristics may be downgraded to Class B.
Article 3
Washed eggs
1. Member States which, on 1 June 2003, authorised packing centres to wash eggs may continue to authorise packing centres to wash eggs, provided that those centres operate in accordance with the national guides for egg-washing systems. Washed eggs may only be marketed in the Member States in which such authorisations have been issued.
2. The Member States referred to in paragraph 1 shall encourage the development of national guides to good practice for egg-washing systems by the food business operators, in accordance with Article 8 of Regulation (EC) No 852/2004.
Article 4
Grading of Class A eggs by weight
1. Class A eggs shall be graded by weight as follows:
(a)
XL-very large: weight ≥ 73 g;
(b)
L-large: weight ≥ 63 g and 73 g;
(c)
M-medium: weight ≥ 53 g and 63 g;
(d)
S-small: weight 53 g.
2. The weight grading shall be indicated by the corresponding letters or terms as defined in paragraph 1 or by a combination of both, which may be supplemented by the corresponding weight ranges. Other additional indications may be used, provided that such indications are not likely to be mistaken for the letters or terms defined in paragraph 1 and comply with Directive 2000/13/EC.
3. By way of derogation from paragraph 1, where Class A eggs of different sizes are packed together in the same pack, the minimum net weight of the eggs shall be given in grams and the indication ‘Eggs of different sizes’ or equivalent terms shall appear on the outer surface of the pack.
Article 5
Authorisation of packing centres
1. Only undertakings satisfying the conditions laid down in this Article shall be authorised as packing centres within the meaning of Article 5 of Regulation (EC) No 1028/2006.
2. The competent authority shall allot the packing centre a packing centre code with an initial code for the Member State concerned as specified in point 2.2 of the Annex to Commission Directive 2002/4/EC (10).
3. Packing centres shall have the technical equipment necessary to ensure that eggs are handled properly. This should include as appropriate:
(a)
suitable candling equipment, automatic or continuously staffed throughout, allowing the quality of each egg to be examined separately, or other appropriate equipment;
(b)
devices for measuring the height of the air space;
(c)
equipment for grading eggs by weight;
(d)
one or more approved balances for weighing eggs;
(e)
equipment for marking eggs.
Article 6
Time limit for grading, marking, packing of eggs and marking of packs
1. Eggs shall be graded, marked and packed within 10 days of laying.
2. Eggs marketed in accordance with Article 14 shall be graded, marked and packed within four days of laying.
3. The date of minimum durability referred to in Article 12(1)(d) shall be marked at the time of packing in accordance with Article 9(2) of Directive 2000/13/EC.
Article 7
Information displayed on transport packaging
1. Without prejudice to Article 18 of Regulation (EC) No 178/2002, at the production site, each transport packaging containing eggs shall be identified by the producer by:
(a)
the producer’s name and address;
(b)
the producer code;
(c)
the number of eggs and/or their weight;
(d)
the laying date or period;
(e)
the date of dispatch.
In the case of packing centres supplied with unpacked eggs from their own production units, situated at the same site, identification on transport packaging may take place at the packing centre.
2. The information referred to in paragraph 1 shall be applied to the transport packaging and be contained in accompanying documents. A copy of those documents shall be kept by any intervening operator to whom the eggs are delivered. The originals of the accompanying documents shall be kept by the packing centre that grades the eggs.
Where batches received by a collector are subdivided for delivery to more than one operator, the accompanying documents may be substituted by appropriate transport container labels, provided that the latter include the information referred to in paragraph 1.
3. The information referred to in paragraph 1 applied to the transport packaging shall not be modified and shall remain on the transport packaging until removal of eggs for immediate grading, marking and packing.
Article 8
Marking of eggs for cross-border delivery
1. Eggs delivered from a production site to a collector, a packing centre or non-food industry situated in another Member State shall be marked with the producer code before leaving the production site.
2. A Member State on whose territory the production site is situated may grant an exemption from the requirement provided for in paragraph 1, where a producer has signed a delivery contract with a packing centre in another Member State requiring the marking in accordance with this Regulation. Such an exemption may be granted only at the request of both operators concerned and with the prior written agreement of the Member State where the packing centre is situated. In such cases, a copy of the delivery contract shall accompany the consignment.
3. The minimum duration of delivery contracts referred to in paragraph 2 may not be less than one month.
4. The inspection services, referred to in Article 7(1) of Regulation (EC) No 1028/2006, of the Member States concerned, and of any transit Member States, shall be informed before an exemption is granted in accordance with paragraph 2 of this Article.
5. Class B eggs marketed in another Member State shall be marked in accordance with Article 4(1) of Regulation (EC) No 1028/2006 and, where appropriate, bear an indication in accordance with Article 10 of this Regulation so as to ensure that they can easily be distinguished from Class A eggs.
Article 9
Producer code
1. The producer code shall consist of the codes and letters provided for in point 2 of the Annex to Directive 2002/4/EC. It shall be easily visible and clearly legible and be at least 2 mm high.
2. Without prejudice to the third subparagraph of Article 4(1) of Regulation (EC) No 1028/2006, where it is not possible for technical reasons to mark cracked or soiled eggs, marking with the producer code shall not be compulsory.
Article 10
Indications on Class B eggs
The indication referred to in the second subparagraph of Article 4(1) of Regulation (EC) No 1028/2006 shall be a circle at least 12 mm in diameter around the letter ‘B’ at least 5 mm high, or an easily visible colour spot of at least 5 mm in diameter.
Article 11
Marking of eggs delivered directly to the food industry
1. Until 30 June 2008, the marking obligations provided for in Article 4(1) of Regulation (EC) No 1028/2006 shall not apply to eggs produced in the Community, collected by the food industry operator itself approved in accordance with Article 4 of Regulation (EC) No 853/2004, directly from its habitual suppliers. In that case, the delivery shall be under the full responsibility of the food industry operator, which accordingly undertakes to use the eggs only for processing.
2. From 1 July 2008, Member States may exempt operators at their request from the marking obligations provided for in Article 4(1) of Regulation (EC) No 1028/2006, where eggs are delivered directly from the production site to the food industry.
Article 12
Marking of packs
1. Packs containing Class A eggs shall bear on the outer surface in easily visible and clearly legible type:
(a)
the packing centre code;
(b)
the quality grading; packs shall be identified either by the words ‘Class A’ or the letter ‘A’ whether alone or in combination with the word ‘fresh’;
(c)
the weight grading in accordance with Article 4(2) of this Regulation;
(d)
the date of minimum durability in accordance with Article 13 of this Regulation;
(e)
the wording ‘washed eggs’ for eggs washed in accordance with Article 3 of this Regulation;
(f)
as a special storage condition in accordance with Article 3(1)(6) of Directive 2000/13/EC, an indication advising consumers to keep eggs chilled after purchase.
2. In addition to the requirements laid down in paragraph 1, packs containing Class A eggs shall bear on the outer surface in easily visible and clearly legible type the farming method.
For the identification of the farming method only the following terms shall be used:
(a)
for conventional farming, the terms set out in Part A of Annex I, and only if the relevant conditions laid down in Annex II are fulfilled;
(b)
for organic production, the terms set out in Article 2 of Council Regulation (EEC) No 2092/91 (11).
The meaning of the producer code shall be explained on or inside the pack.
Where laying hens are kept in systems of production in accordance with the requirements laid down in Chapter III of Council Directive 1999/74/EC, the identification of the farming method may be complemented by one of the indications listed in Part B of Annex I to this Regulation.
3. Paragraph 2 shall apply without prejudice to national technical measures going beyond the minimum requirements laid down in Annex II, which may apply only to producers of the Member State concerned and provided that they are compatible with Community law.
4. Packs containing Class B eggs shall bear on the outer surface in easily visible and clearly legible type:
(a)
the packing centre code;
(b)
the quality grading; packs shall be identified either by the words ‘Class B’ or the letter ‘B’;
(c)
the packing date.
5. The Member States may require, for packs of eggs produced on their territory, that the labels be affixed in such a way so as to be broken when opening the packs.
Article 13
Indication of the date of minimum durability
The date of minimum durability referred to in Article 3(1)(5) of Directive 2000/13/EC shall be fixed at not more than 28 days after laying. Where the period of laying is indicated, the date of minimum durability shall be determined from the first day of that period.
Article 14
Packs marked as ‘extra’
1. The words ‘extra’ or ‘extra fresh’ may be used as an additional quality indication on packs containing Class A eggs until the ninth day after laying of the eggs.
2. Where indications referred to in paragraph 1 are used, the laying date and the time limit of nine days shall be shown on the pack in such a way as to be easily visible and clearly legible.
Article 15
Indication of how laying hens are fed
Where an indication of how the laying hens are fed is used, the following minimum requirements shall apply:
(a)
reference may be made to cereals as a feed ingredient only where they account for at least 60 % in weight of the feed formula given, of which no more than 15 % of cereal by-products may be part;
(b)
without prejudice to the minimum of 60 % referred to in point (a), where reference is made to a specific cereal, it shall account for at least 30 % of the feed formula used. If specific reference is made to more than one cereal, each shall account for at least 5 % of the feed formula.
Article 16
Information to be displayed for loose egg sales
For loose egg sales, the following information shall be given in such a manner as to be easily visible and clearly legible to the consumer:
(a)
the quality gradings;
(b)
the weight grading in accordance with Article 4;
(c)
an indication of the farming method equivalent to that referred to in Article 12(2);
(d)
an explanation of the meaning of the producer code;
(e)
the date of minimum durability.
Article 17
Quality of packs
Without prejudice to the requirements laid down in Chapter X of Annex II to Regulation (EC) No 852/2004, packs shall be shock resistant, dry, clean and in good repair, and be of materials which protect the eggs from extraneous odour and the risk of quality deterioration.
Article 18
Industrial eggs
Industrial eggs shall be marketed in packaging containers with a red band or label.
Those bands and labels shall show:
(a)
the name and address of the operator for whom the eggs are intended;
(b)
the name and address of the operator who has dispatched the eggs;
(c)
the words ‘industrial eggs’ in capital letters 2 cm high, and the words ‘unsuitable for human consumption’ in letters at least 8 mm high.
Article 19
Repacking
Packed Class A eggs may be repacked only by packing centres. Each pack shall contain only eggs of a single batch.
Article 20
Records to be kept by producers
1. Producers shall record information on the farming methods, specifying for each farming method used:
(a)
the date of placing, age at placing and number of laying hens;
(b)
the date of culling and the number of hens culled;
(c)
daily egg production;
(d)
the number and/or weight of eggs sold per day or delivered daily by other means;
(e)
the names and addresses of purchasers.
2. Where the feeding method is indicated in accordance with Article 15 of this Regulation, producers shall, without prejudice to the requirements laid down in part A.III of Annex I to Regulation (EC) No 852/2004, record the following information, specifying for each feeding method used:
(a)
the quantity and type of feed supplied or mixed on site;
(b)
the date of delivery of feed.
3. Where a producer uses different farming methods on a single production site, the information referred to in paragraphs 1 and 2 shall be broken down by hen house.
4. For the purposes of this Article, instead of keeping records of sales and deliveries, producers may keep files of invoices and delivery notes marked as indicated in paragraphs 1 and 2.
Article 21
Records to be kept by collectors
1. Collectors shall record separately, by farming method and by day:
(a)
the quantity of eggs collected, broken down by producer, giving the name, address and producer code, and the laying date or period;
(b)
the quantity of eggs delivered to the relevant packing centres, broken down by producer, giving the name, address, packing centre code and the laying date or period.
2. For the purposes of this Article, instead of keeping records of sales and deliveries, collectors may keep files of invoices and delivery notes marked as indicated in paragraph 1.
Article 22
Records to be kept by packing centres
1. Packing centres shall record separately, by farming method and by day:
(a)
the quantities of ungraded eggs they receive, broken down by producer, giving the name, address and producer code and the laying date or period;
(b)
after the eggs are graded, the quantities by quality and weight grade;
(c)
the quantities of graded eggs received coming from other packing centres, including the code of those packing centres and the date of minimum durability;
(d)
the quantities of ungraded eggs delivered to other packing centres, broken down by producer, including the code of those packing centres and the laying date or period;
(e)
the number and/or weight of eggs delivered, by quality and weight grade, packing date in the case of Class B eggs or the date of minimum durability in the case of Class A eggs, and by purchaser, with the name and address of the latter.
Packing centres shall update their physical stock records each week.
2. Where Class A eggs and their packs bear an indication of how laying hens are fed in accordance with Article 15, packing centres using such indications shall keep separate records in accordance with paragraph 1.
3. For the purposes of this Article, instead of keeping records of sales and deliveries, packing centres may keep files of invoices and delivery notes marked as indicated in paragraphs 1 and 2.
Article 23
Time limits for keeping records
Records and files referred to in Articles 7(2), 20, 21 and 22 shall be kept for at least 12 months from the date of their creation.
Article 24
Inspection of operators
1. Apart from random sampling, operators shall be inspected at a frequency to be determined by the inspection services on the basis of a risk analysis as referred to in Article 7(2) of Regulation (EC) No 1028/2006 taking account, at least, of:
(a)
the results of previous checks;
(b)
the complexity of the marketing channels followed by the eggs;
(c)
the degree of segmentation in the production or packing establishment;
(d)
the quantity of eggs produced or packed;
(e)
any substantial changes from previous years in the type of eggs produced or processed or in the marketing method.
2. Inspections shall be conducted regularly and be unannounced. Records referred to in Articles 20, 21 and 22 shall be made available on first request to the inspection services.
Article 25
Decisions on non-compliance
1. Decisions by inspection services following inspections provided for in Article 24 indicating non-compliance with this Regulation may only be taken for the whole of the batch which has been checked.
2. Where the checked batch is deemed not to comply with this Regulation, the inspection service shall prohibit its marketing, or importation if the batch comes from a third country, unless and until proof is forthcoming that it has been made to comply with this Regulation.
3. The inspection service which made the check shall verify whether the rejected batch has been or is being made to comply with this Regulation.
Article 26
Tolerance for quality defects
1. The following tolerances shall be allowed when checking batches of Class A eggs:
(a)
at the packing centre, just before dispatch: 5 % of eggs with quality defects;
(b)
at the other marketing stages: 7 % of eggs with quality defects.
2. For eggs marketed as ‘extra’ or ‘extra fresh’, no tolerance shall be allowed for the height of the air space at the time of packing or import.
3. Where the batch checked contains fewer than 180 eggs, the percentages provided for in paragraph 1 shall be doubled.
Article 27
Tolerance for egg weight
1. Except in the case provided for in Article 4(3), in the checking of batches of Class A eggs, a tolerance shall be allowed as regards the weight per egg. Such batches may contain not more than 10 % of eggs of weight grades adjacent to that marked on the packing, but not more than 5 % of eggs of the next lower weight grade.
2. Where the batch checked contains fewer than 180 eggs, the percentages provided for in paragraph 1 shall be doubled.
Article 28
Tolerance for marking eggs
A tolerance of 20 % of eggs with marks that are illegible shall be allowed in the checking of batches and packs.
Article 29
Eggs for export to third countries
Eggs packed and intended for export may be made to comply with requirements different from those laid down in Regulation (EC) No 1028/2006 and this Regulation as regards quality, marking and labelling, or with additional requirements.
Article 30
Imported eggs
1. Any evaluation of equivalence as referred to in Article 6(1) of Regulation (EC) No 1028/2006 shall include an assessment of whether the requirements contained in this Regulation are effectively met by operators in the third country concerned. It shall be updated regularly.
The Commission shall publish the result of the evaluation in the Official Journal of the European Union.
2. Eggs imported from third countries shall be clearly and legibly marked in the country of origin in accordance with the ISO 3166 country code.
3. Packs containing eggs imported from countries not offering sufficient guarantees as to the equivalence of rules as referred to in Article 6(3) of Regulation (EC) No 1028/2006 shall bear on the outer surface in easily visible and clearly legible type:
(a)
the country of origin;
(b)
the farming method as ‘non-EC standard’.
Article 31
Reporting
Before 1 April each year, each Member State shall notify the Commission by electronic means of the number of production sites with the breakdown of the farming methods, including the maximum capacity of the establishment in number of birds present at one time.
Article 32
Notification of infringements
Member States shall notify the Commission within five working days by electronic means of any infringements found by inspection services, or any serious suspicion thereof, which are liable to affect intra-Community trade in eggs. Intra-Community trade is deemed to be affected in particular in the event of serious infringements by operators that produce or market eggs for sale in another Member State.
Article 33
Exceptions for the French overseas departments
1. By way of derogation from Article 2(3), eggs intended for retail trade in the French overseas departments may be dispatched chilled to those departments. In that case, the sell-by date may be extended to 33 days.
2. In the case referred to in paragraph 1 of this Article, in addition to the requirements provided for in Articles 12 and 16, the wording ‘chilled eggs’ shall appear and particulars as to refrigeration shall be given on the outer surface of the pack.
The distinguishing mark for ‘chilled eggs’ shall be an equilateral triangle of at least 10 mm along the sides.
Article 34
Exceptions for certain regions of Finland
Eggs sold directly by the producer to retail outlets in the regions listed in Annex III shall be exempted from the requirements of Regulation (EC) No 1028/2006 and of this Regulation. However, the farming method must be duly identified in accordance with Articles 12(2) and 16(c) of this Regulation.
Article 35
Evaluation of practices regarding certain voluntary labelling
By 31 December 2009 at the latest, the Commission shall evaluate the use made of the voluntary labelling in accordance with the last subparagraph of Article 12(2), with a view, if necessary, to rendering it compulsory.
Article 36
Repeal
Regulation (EC) No 2295/2003 is repealed with effect from 1 July 2007.
References to the repealed Regulation shall be construed as references to this Regulation and shall be read in accordance with the correlation table in Annex IV.
Article 37
Entry into force
This Regulation shall enter into force on the seventh day following its publication in the Official Journal of the European Union.
It shall apply from 1 July 2007.
Article 33 shall apply until 30 June 2009.
This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.
Done at Brussels, 23 May 2007.