NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 969/2014
ze dne 12. září 2014,
kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud jde o použití askorbanu vápenatého (E 302) a alginanu sodného (E 401) v případě určitého nezpracovaného ovoce a zeleniny
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na čl. 10 odst. 3 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1)
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 obsahuje seznam potravinářských přídatných látek Unie schválených pro použití v potravinách a podmínky jejich použití.
(2)
Seznam potravinářských přídatných látek Unie lze aktualizovat v souladu s jednotným postupem uvedeným v čl. 3 odst. 1 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 (2) buď z podnětu Komise, nebo na základě podání žádosti.
(3)
Žádost o povolení použití askorbanu vápenatého (E 302) a alginanu sodného (E 401) jako lešticích látek v případě určitého baleného chlazeného nezpracovaného ovoce a zeleniny připravených ke spotřebě byla předložena dne 12. listopadu 2012 a byla zpřístupněna členským státům podle článku 4 nařízení (ES) č. 1331/2008.
(4)
Poptávka po čerstvě sklizeném ovoci a zelenině stoupá, a to zejména proto, že jsou vhodné jako produkty k přímé spotřebě a jejich konzumace je zdraví prospěšná.
(5)
Baleným chlazeným nezpracovaným ovocem a zeleninou připravenými ke spotřebě se rozumí čerstvé ovoce a zelenina, které jsou omyty a poté oloupány a/nebo nakrájeny a/nebo zbaveny stopky, zabaleny a uchovávány chlazené. Některé složky ovoce a zeleniny jsou náchylné ke znehodnocení, jsou-li vystaveny kyslíku nebo světlu, k čemuž dochází, je-li těmto vlivům vystaven vnitřek ovoce a zeleniny v důsledku jejich oloupání a/nebo nakrájení a/nebo odstranění stopky. Narušení tkáně ovoce a zeleniny vyvolává řadu fyziologických poruch, jako jsou oxidace, zhnědnutí atd., jež snižují výživovou jakost těchto potravin a musí být omezeny na minimum.
(6)
Použití askorbanu vápenatého (E 302) a alginanu sodného (E 401) v případě určitého baleného chlazeného nezpracovaného ovoce a zeleniny připravených ke spotřebě má technologické opodstatnění. Kombinací těchto přídatných látek vzniká jedlý gel, jímž se ošetřuje povrch ovoce a zeleniny a který vytváří tenkou ochrannou vrstvu, působí jako fyzická překážka pro kyslík a vlhkost, omezuje vysušování vnitřku ovoce a zeleniny i jejich povrchu. Dochází tak k omezení procesů fyziologického znehodnocování, což přispívá k zachování výživové jakosti ovoce a zeleniny. Díky tomuto gelu lze tedy toto ovoce a zeleninu lépe a déle uchovávat.
(7)
Použití askorbanu vápenatého (E 302) a alginanu sodného (E 401) jako lešticí látka by přispělo ke zvýšení trvanlivosti baleného, chlazeného nezpracovaného ovoce a zeleniny připravených ke spotřebě během doby skladování, a tudíž by zlepšilo dostupnost čerstvě sklizeného ovoce a zeleniny určených k přímé spotřebě a jejich přístup na trh.
(8)
Askorban vápenatý (E 302) a alginan sodný (E 401) patří do skupiny přídatných látek (ADI), pro něž není stanoven žádný přijatelný denní příjem (3). Z toho vyplývá, že v množství nezbytném pro dosažení požadovaného technologického účinku nepředstavují nebezpečí pro zdraví.
(9)
Podle čl. 3 odst. 2 nařízení (ES) č. 1331/2008 je Komise povinna požádat o stanovisko Evropského úřadu pro bezpečnost potravin za účelem aktualizace seznamu potravinářských přídatných látek Unie stanoveného v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008, s výjimkou případů, kdy tato aktualizace pravděpodobně nemá vliv na lidské zdraví. Vzhledem k tomu, že povolení použití askorbanu vápenatého (E 302) a alginanu sodného (E 401) jako lešticích látek pro balené, chlazené nezpracované ovoce a zeleninu připravené ke spotřebě představuje aktualizaci uvedeného seznamu, která pravděpodobně nemá vliv na lidské zdraví, není nutné požádat o stanovisko Evropského úřadu pro bezpečnost potravin.
(10)
Podle přílohy II nařízení (ES) č. 1333/2008 je použití askorbanu vápenatého (E 302) již povoleno pro „pouze balené chlazené nezpracované ovoce a zeleninu připravené ke spotřebě a balené nezpracované loupané brambory“ v rámci kategorie potravin 04.1.2 „Loupané, krájené a na kousky nařezané ovoce a zelenina“.
(11)
Je proto vhodné povolit použití alginanu sodného (E 401) jako lešticí látky v kategorii potravin 04.1.2 „Loupané, krájené a na kousky nařezané ovoce a zelenina“ v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008, a to v maximálním množství 2 400 mg/kg a pouze v kombinaci s askorbanem vápenatým (E 302) v maximálním množství 800 mg/kg za účelem vytvoření jedlého gelu.
(12)
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 by proto měla být odpovídajícím způsobem změněna.
(13)
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění v souladu s přílohou tohoto nařízení.
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 12. září 2014.
KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EU) nr 969/2014
av den 12 september 2014
om ändring av bilaga II till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008 vad gäller användningen av kalciumaskorbat (E 302) och natriumalginat (E 401) i vissa obearbetade frukter, bär och grönsaker
(Text av betydelse för EES)
EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING
med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt,
med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008 av den 16 december 2008 om livsmedelstillsatser (1), särskilt artikel 10.3, och
av följande skäl:
(1)
I bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 fastställs en unionsförteckning över livsmedelstillsatser som godkänts för användning i livsmedel samt villkoren för användningen.
(2)
Unionsförteckningen över livsmedelstillsatser får uppdateras i enlighet med det enhetliga förfarande som avses i artikel 3.1 i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1331/2008 (2), antingen på initiativ av kommissionen eller efter en ansökan.
(3)
En ansökan om godkännande av användningen av kalciumaskorbat (E 302) och natriumalginat (E 401) som ytbehandlingsmedel i vissa färdigförpackade konsumtionsfärdiga kylda, obearbetade frukter, bär och grönsaker lämnades in den 12 november 2012 och delgavs därefter medlemsstaterna i enlighet med artikel 4 i förordning (EG) nr 1331/2008.
(4)
Det finns en ökande efterfrågan på nyskurna frukter, bär och grönsaker, framför allt på grund av att de är praktiska som konsumtionsfärdiga produkter och att konsumtionen av dem är förknippad med hälsofördelar.
(5)
Färdigförpackade konsumtionsfärdiga kylda, obearbetade frukter, bär och grönsaker är färska frukter, bär och grönsaker som tvättas innan de skalas och/eller skärs upp och/eller innan stjälken tas bort och som förpackas samt förvaras kylda. Vissa beståndsdelar av frukter, bär och grönsaker bryts ned när de utsätts för syre eller ljus; detta sker när de skalas och/eller skärs upp och/eller när stjälken tas bort. Skador på vävnader hos frukter, bär och grönsaker leder till en rad fysiologiska störningar, såsom oxidering, brunfärgning etc., som minskar den näringsmässiga kvaliteten på dessa livsmedel och måste minimeras.
(6)
Det finns ett tekniskt behov av att använda kalciumaskorbat (E 302) och natriumalginat (E 401) i vissa färdigförpackade konsumtionsfärdiga kylda, obearbetade frukter, bär och grönsaker. Dessa tillsatser används i kombination för att bilda ett ätbart gel som därefter appliceras på ytan av frukter, bär och grönsaker och ger ett skyddande tunt skikt som utgör ett fysiskt hinder mot syre och fukt och som minskar utsvettningen och uttorkningen av ytan hos frukter, bär och grönsaker. Till följd av detta reduceras de fysiologiska nedbrytningsprocesserna vilket hjälper frukterna, bären och grönsakerna att bevara sin näringsmässiga kvalitet. Tack vare gelet kan dessa frukter, bär och grönsaker konserveras bättre under längre tid.
(7)
Användningen av kalciumaskorbat (E 302) och natriumalginat (E 401) som ytbehandlingsmedel skulle bidra till att öka hållbarheten hos färdigförpackade konsumtionsfärdiga kylda, obearbetade frukter, bär och grönsaker under hållbarhetstiden och därigenom underlätta tillgången på och öka marknadstillträdet för konsumtionsfärdiga nyskurna frukter, bär och grönsaker.
(8)
Kalciumaskorbat (E 302) och natriumalginat (E 401) tillhör den grupp tillsatser för vilka det inte har fastställts något acceptabelt dagligt intag (3). Det innebär att de inte medför någon hälsofara vid de nivåer som är nödvändiga för att uppnå den önskade tekniska effekten.
(9)
Enligt artikel 3.2 i förordning (EG) nr 1331/2008 ska kommissionen begära ett yttrande från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet innan unionsförteckningen över livsmedelstillsatser i bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 uppdateras, utom i sådana fall där uppdateringen sannolikt inte kommer att påverka människors hälsa. Eftersom ett godkännande av användningen av natriumaskorbat (E 302) och natriumalginat (E 401) som ytbehandlingsmedel i vissa färdigförpackade konsumtionsfärdiga kylda, obearbetade frukter, bär och grönsaker utgör en uppdatering av den nämnda förteckningen som sannolikt inte kommer att påverka människors hälsa, krävs det inte något yttrande från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet.
(10)
Enligt bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 är användningen av kalciumaskorbat (E 302) redan godkänd för ”endast färdigförpackade konsumtionsfärdiga kylda, obearbetade frukter, bär och grönsaker samt färdigförpackad obearbetad och skalad potatis” i livsmedelskategori 04.1.2, ”Skalade, skurna och hackade frukter, bär och grönsaker”.
(11)
Användning av natriumalginat (E 401) som ytbehandlingsmedel i livsmedelskategori 04.1.2, ”Skalade, skurna och hackade frukter, bär och grönsaker”, i bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 bör därför godkännas med en maximihalt på 2 400 mg/kg, och endast i kombination med kalciumaskorbat (E 302) med en maximihalt på 800 mg/kg för att bilda ett ätligt gel.
(12)
Bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 bör därför ändras i enlighet med detta.
(13)
De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
Bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 ska ändras i enlighet med bilagan till den här förordningen.
Artikel 2
Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstater.
Utfärdad i Bryssel den 12 september 2014.