РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 723/2013 НА КОМИСИЯТА
от 26 юли 2013 година
за изменение на приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на употребата на екстракти от розмарин (Е 392) в някои месни и рибни продукти с ниско съдържание на мазнини
(текст от значение за ЕИП)
ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
като взе предвид Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните (1), и по-специално член 10, параграф 3 от него,
като има предвид, че:
(1)
С приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се установява списък на Съюза на добавките в храните, одобрени за употреба в храни, и условията за тяхната употреба.
(2)
Списъкът може да бъде изменян в съответствие с общата процедура по Регламент (ЕО) № 1331/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. за установяване на обща разрешителна процедура за добавките в храните, ензимите в храните и ароматизантите в храните (2).
(3)
Съгласно член 3, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 списъкът на Съюза на добавките в храните може да бъде актуализиран по инициатива на Комисията или при постъпване на заявление.
(4)
На 3 февруари 2012 г. бе подадено заявление, което бе предоставено и на държавите членки, за разрешаване на употребата на екстракти от розмарин (Е 392) като антиоксидант в месни заготовки, преработено месо с ниско съдържание на мазнини, непреминало термична обработка, преработено месо с ниско съдържание на мазнини, преминало термична обработка, преработени риба и продукти от рибарството с ниско съдържание на мазнини, включително мекотели и ракообразни.
(5)
Антиоксидантите са вещества, които предпазват храните от разваляне, причинено от окисление, като гранясването на мазнините и промените в цвета. Сегашните максимални нива на употребата на екстракти от розмарин (Е 392), разрешени в преработено месо, преработена риба и преработени продукти от рибарството, включително мекотели и ракообразни, са определени в зависимост от съдържанието на мазнини в съответните категории храни (с изключение на сушени колбаси и дехидрирано месо). Разрешеното максимално ниво на употреба на екстракти от розмарин (Е 392), определено в зависимост от съдържанието на мазнини в съответните категории храни, не гарантира достатъчна защита на храните с ниско съдържание на мазнини, тъй като за постигане на желания ефект е необходима критична минимална доза от този антиоксидант. Понастоящем екстракти от розмарин (Е 392) биха могли да се използват в ефективни дози в продукти с по-високо съдържание на мазнини. Въпреки това и продуктите с ниско съдържание на мазнини биха могли да бъдат застрашени от сериозно окисляване, тъй като съдържат голям дял ненаситени мастни киселини. Поради това е целесъобразно да се определи максимално ниво на употреба на екстракти от розмарин (Е 392) от 15 mg/kg за продукти със съдържание на мазнини, не по-високо от 10 %, като същевременно се запази разрешеното максимално ниво от 150 mg/kg, изразено на основата на мазнина за продукти със съдържание на мазнини, по-високо от 10 %.
(6)
През 2008 г. Европейският орган за безопасност на храните (наричан по-долу „Органът“) направи оценка на безопасността на екстракти от розмарин (Е 392) при употребата им като добавка в храните (3) и заключи, че предложените употреби и нива на употреба не пораждат загриженост за безопасността. В консервативна оценка за експозицията чрез храната Органът прие, че екстрактите от розмарин ще бъдат използвани при максимално ниво на употреба (т.е. от 150 mg/kg в преработено месо, домашни птици и риба/морски продукти) във всички предложени храни във всяка категория храни. Това предположение обхвана също преработено месо, непреминало термична обработка, и преработено месо, преминало термична обработка, преработена риба и преработени продукти от рибарството, включително мекотели и ракообразни, със съдържание на мазнини, не по-високо от 10 %.
(7)
Съгласно член 3, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 Комисията следва да изиска становището на Органа, за да актуализира списъка на Съюза на добавките в храните, установен в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008, освен в случаите, когато не е възможно въпросната актуализация да въздейства върху здравето на човека. С оглед на становището на горепосочения Орган от 2008 г., определянето на максимално ниво на употреба на екстракти от розмарин (Е 392) от 15 mg/kg за преработено месо, непреминало термична обработка, и преработено месо, преминало термична обработка, преработена риба и преработени продукти от рибарството, включително мекотели и ракообразни, със съдържание на мазнини, не по-високо от 10 %, представлява актуализация на посочения списък, която не е възможно да въздейства върху здравето на човека, следователно не е необходимо да се изисква становището на Органа.
(8)
В резултат на това приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 следва да бъде съответно изменено.
(9)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните и срещу тях не изказа възражение нито Европейският парламент, нито Съветът,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
Съставено в Брюксел на 26 юли 2013 година.
ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΕ) αριθ. 723/2013 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ
της 26ης Ιουλίου 2013
για την τροποποίηση του παραρτήματος II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τη χρήση εκχυλισμάτων δενδρολίβανου (Ε 392) σε ορισμένα προϊόντα κρέατος και ψαριών με χαμηλά λιπαρά
(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,
Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,
Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, που αφορά τα πρόσθετα τροφίμων (1), και ιδίως το άρθρο 10 παράγραφος 3,
Εκτιμώντας τα ακόλουθα:
(1)
Το παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 θεσπίζει ενωσιακό κατάλογο προσθέτων τροφίμων που εγκρίνονται για χρήση σε τρόφιμα και καθορίζει τους όρους χρήσης τους.
(2)
Ο εν λόγω κατάλογος μπορεί να τροποποιηθεί σύμφωνα με την ενιαία διαδικασία που αναφέρεται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1331/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, για τη θέσπιση ενιαίας διαδικασίας έγκρισης για τα πρόσθετα τροφίμων, τα ένζυμα τροφίμων και τις αρωματικές ύλες τροφίμων (2).
(3)
Σύμφωνα με το άρθρο 3 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1331/2008, ο ενωσιακός κατάλογος προσθέτων τροφίμων μπορεί να επικαιροποιείται είτε με πρωτοβουλία της Επιτροπής είτε ύστερα από υποβολή αίτησης.
(4)
Στις 3 Φεβρουαρίου 2012 υποβλήθηκε αίτηση έγκρισης της χρήσης εκχυλισμάτων δεντρολίβανου (E 392) ως αντιοξειδωτικού σε παρασκευάσματα κρέατος, σε μεταποιημένο κρέας με χαμηλά λιπαρά που υποβάλλεται σε μη θερμική και σε θερμική επεξεργασία, καθώς και σε μεταποιημένο ψάρι και προϊόντα αλιείας με χαμηλά λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των μαλακίων και των οστρακοειδών. Για την αίτηση έλαβαν γνώση τα κράτη μέλη.
(5)
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες οι οποίες προστατεύουν τα τρόφιμα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από την οξείδωση, όπως το τάγκισμα των λιπών και οι μεταβολές χρώματος. Τα υφιστάμενα μέγιστα επίπεδα για την αποδεκτή χρήση εκχυλισμάτων δεντρολίβανου (E 392) σε μεταποιημένο κρέας και σε μεταποιημένο ψάρι και προϊόντα αλιείας συμπεριλαμβανομένων των μαλακίων και των οστρακοειδών καθορίζονται ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά στις αντίστοιχες κατηγορίες τροφίμων (με εξαίρεση τα αποξηραμένα αλλαντικά και το αφυδατωμένο κρέας). Το επιτρεπόμενο μέγιστο επίπεδο εκχυλισμάτων δεντρολίβανου (E 392) που καθορίζεται ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά στις αντίστοιχες κατηγορίες τροφίμων δεν εξασφαλίζει επαρκή προστασία των τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς κάτω από την κρίσιμη ελάχιστη δόση του αντιοξειδωτικού αυτού δεν επιτυγχάνεται το επιθυμητό αποτέλεσμα. Επί του παρόντος τα εκχυλίσματα δεντρολίβανου (E 392) μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επαρκείς δόσεις σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Και τα προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να υποστούν όμως έντονη οξείδωση λόγω της υψηλής αναλογίας ακόρεστων λιπαρών οξέων. Κατά συνέπεια, το μέγιστο επίπεδο χρήσης εκχυλισμάτων δεντρολίβανου (E 392) κρίνεται σκόπιμο να καθοριστεί στα 15 mg/kg για τα προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 10 % και παράλληλα να διατηρηθεί το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο στα 150 mg/kg εκφραζόμενα επί της λιπαρής ύλης για τα προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά ανώτερη του 10 %.
(6)
Το 2008 η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων («η Αρχή») αξιολόγησε την ασφάλεια των εκχυλισμάτων δεντρολίβανου (E 392), όταν χρησιμοποιούνται ως πρόσθετη ύλη στα τρόφιμα (3), και συμπέρανε ότι δεν προκύπτουν λόγοι ανησυχίας από τις προτεινόμενες χρήσεις και τα προτεινόμενα επίπεδα. Σύμφωνα με συντηρητική εκτίμηση της Αρχής για την έκθεση των καταναλωτών διά της τροφής υποτέθηκε ότι τα εκχυλίσματα δεντρολίβανου θα χρησιμοποιηθούν με βάση το μέγιστο επίπεδο χρήσης (δηλαδή στα 150 mg/kg στο μεταποιημένο κρέας και στα προϊόντα πουλερικών, ψαριού/θαλασσινών) σε όλα τα προτεινόμενα τρόφιμα σε κάθε κατηγορία τροφίμων. Η υπόθεση αυτή κάλυπτε και το μεταποιημένο κρέας που υποβάλλεται σε μη θερμική και σε θερμική επεξεργασία, καθώς και το μεταποιημένο ψάρι και προϊόντα αλιείας με χαμηλά λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των μαλακίων και των οστρακοειδών, με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 10 %.
(7)
Σύμφωνα με το άρθρο 3 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1331/2008, η Επιτροπή πρόκειται να ζητήσει τη γνώμη της Αρχής, με σκοπό να επικαιροποιήσει τον ενωσιακό κατάλογο προσθέτων τροφίμων που καθορίζεται στο παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008, εκτός από τις περιπτώσεις εκείνες στις οποίες η εν λόγω επικαιροποίηση δεν ενδέχεται να έχει επιπτώσεις για την ανθρώπινη υγεία. Υπό το πρίσμα της προαναφερθείσας γνώμης που εξέδωσε η Αρχή το 2008, ο καθορισμός του μέγιστου επιπέδου χρήσης των εκχυλισμάτων δεντρολίβανου (E 392) στα 15 mg/kg για το μεταποιημένο κρέας που υποβάλλεται σε μη θερμική και σε θερμική επεξεργασία και το μεταποιημένο ψάρι και προϊόντα αλιείας, συμπεριλαμβανομένων των μαλακίων και των οστρακοειδών, με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 10 % αποτελεί επικαιροποίηση του εν λόγω καταλόγου που δεν ενδέχεται να έχει επιπτώσεις για την ανθρώπινη υγεία. Συνεπώς, δεν κρίνεται απαραίτητο να ζητηθεί η γνώμη της Αρχής.
(8)
Με βάση τα παραπάνω, το παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 θα πρέπει να τροποποιηθεί ανάλογα.
(9)
Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της μόνιμης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζώων, ενώ ούτε το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ούτε το Συμβούλιο αντιτάχθηκαν σ’ αυτά,
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
Το παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 τροποποιείται σύμφωνα με το παράρτημα του παρόντος κανονισμού.
Άρθρο 2
Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.
Βρυξέλλες, 26 Ιουλίου 2013.