KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) Nr. 969/2014
af 12. september 2014
om ændring af bilag II til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1333/2008 for så vidt angår anvendelse af calciumascorbat (E 302) og natriumalginat (E 401) i visse uforarbejdede frugter og grøntsager
(EØS-relevant tekst)
EUROPA-KOMMISSIONEN HAR -
under henvisning til traktaten om Den Europæiske Unions funktionsmåde,
under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1333/2008 af 16. december 2008 om fødevaretilsætningsstoffer (1), særlig artikel 10, stk. 3, og
ud fra følgende betragtninger:
(1)
I bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008 er der fastlagt en EU-liste over fødevaretilsætningsstoffer, der er godkendt til anvendelse i fødevarer, og deres anvendelsesbetingelser.
(2)
EU-listen over fødevaretilsætningsstoffer kan opdateres i overensstemmelse med den fælles procedure, der er omhandlet i artikel 3, stk. 1, i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1331/2008 (2), enten på Kommissionens initiativ eller som følge af en ansøgning.
(3)
En ansøgning om tilladelse til anvendelse af calciumascorbat (E 302) og natriumalginat (E 401) som overfladebehandlingsmidler i forbindelse med visse færdigpakkede, kølede, uforarbejdede, spiseklare frugter og grøntsager blev forelagt den 12. november 2012 og blev stillet til rådighed for medlemsstaterne i henhold til artikel 4 i forordning (EF) nr. 1331/2008.
(4)
Der er en stigende efterspørgsel efter udskårne frugter og grøntsager, især fordi det er bekvemt med spiseklare produkter og på grund af de sundhedsmæssige fordele, der er forbundet med at indtage dem.
(5)
Færdigpakkede, kølede, uforarbejdede, spiseklare frugter og grøntsager er friske frugter og grøntsager, som skylles, før de skrælles og/eller udskæres og/eller får fjernet stilken, emballeres og opbevares på køl. Nogle frugters og grøntsagers bestanddele risikerer at blive ødelagt, når de udsættes for ilt eller lys, som frugt- og grøntsagskød udsættes for ved skrælning og/eller udskæring og/eller fjernelse af stilk. Blotlæggelse af frugt- og grøntsagsvæv fremkalder en række fysiologiske ændringer som f.eks. iltning, brunfarvning osv., der nedbringer næringsværdien i fødevarerne og bør minimeres.
(6)
Der er et teknologisk behov for at anvende calciumascorbat (E 302) og natriumalginat (E 401) i visse færdigpakkede kølede, uforarbejdede, spiseklare frugter og grøntsager. Disse tilsætningsstoffer anvendes sammen til at danne en spiselig gel, som påføres overfladen på frugter og grøntsager og danner en beskyttende tynd hinde, der fungerer som en fysisk hindring for ilt og væde og mindsker ekssudation og udtørring af overfladen på disse frugter og grøntsager. Som følge heraf begrænses de fysiologiske nedbrydningsreaktioner, hvilket hjælper med at bevare næringsværdien i frugterne og grøntsagerne. Gelen muliggør derfor en bedre og længere holdbarhed af disse frugter og grøntsager.
(7)
Anvendelsen af calciumascorbat (E 302) og natriumalginat (E 401) som overfladebehandlingsmidler ville bidrage til at øge holdbarheden af de færdigpakkede, kølede, uforarbejdede, spiseklare frugter og grøntsager i deres holdbarhedsperiode og dermed øge tilgængeligheden og fremme markedsadgangen for spiseklare udskårne frugter og grøntsager.
(8)
Calciumascorbat (E 302) og natriumalginat (E 401) tilhører gruppen af tilsætningsstoffer, for hvilke der ikke er fastlagt et acceptabelt dagligt indtag (3). Dette betyder, at de ikke udgør en sundhedsfare på de niveauer, der er nødvendige for at opnå den ønskede teknologiske virkning.
(9)
I henhold til artikel 3, stk. 2, i forordning (EF) nr. 1331/2008 skal Kommissionen indhente en udtalelse fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, inden den opdaterer EU-listen over fødevaretilsætningsstoffer i bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008, undtagen hvis den pågældende opdatering ikke kan få virkninger for menneskers sundhed. Eftersom tilladelsen til at anvende calciumascorbat (E 302) og natriumalginat (E 401) som overfladebehandlingsmidler i forbindelse med færdigpakkede, kølede, uforarbejdede, spiseklare frugter og grøntsager udgør en opdatering af nævnte liste, som ikke kan få virkninger for menneskers sundhed, er det ikke nødvendigt at anmode om en udtalelse fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet.
(10)
I henhold til bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008 er brugen af calciumascorbat (E 302) allerede godkendt »Kun til færdigpakkede, kølede, uforarbejdede, spiseklare frugter og grøntsager samt færdigpakkede uforarbejdede og skrællede kartofler« under fødevarekategori nr. 04.1.2 »Frugt og grøntsager, skrællet, overskåret, findelt«.
(11)
Det er derfor hensigtsmæssigt at tillade anvendelse af natriumalginat (E 401) som overfladebehandlingsmiddel i fødevarekategori 04.1.2 »Frugt og grøntsager, skrællet, overskåret, findelt« i bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008 i en mængde på højst 2 400 mg/kg og kun i kombination med calciumascorbat (E 302) i en mængde på højst 800 mg/kg for at danne en spiselig gel.
(12)
Bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008 bør derfor ændres i overensstemmelse hermed.
(13)
Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Komité for Fødevarekæden og Dyresundhed -
VEDTAGET DENNE FORORDNING:
Artikel 1
Bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008 ændres som angivet i bilaget til nærværende forordning.
Artikel 2
Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat.
Udfærdiget i Bruxelles, den 12. september 2014.
REGOLAMENTO (UE) N. 969/2014 DELLA COMMISSIONE
del 12 settembre 2014
che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l'uso di ascorbato di calcio (E 302) e alginato di sodio (E 401) in taluni ortofrutticoli non trasformati
(Testo rilevante ai fini del SEE)
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,
visto il regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari (1), in particolare l'articolo 10, paragrafo 3,
considerando quanto segue:
(1)
L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 stabilisce un elenco UE degli additivi autorizzati negli alimenti e le condizioni del loro uso.
(2)
L'elenco UE degli additivi alimentari può essere aggiornato conformemente alla procedura uniforme di cui all'articolo 3, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio (2), che può essere avviata su iniziativa della Commissione o a seguito di una domanda.
(3)
Una domanda di autorizzazione relativa all'impiego di alginato di sodio (E 401) e di ascorbato di calcio (E 302) come agenti di rivestimento in taluni ortofrutticoli preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo è stata presentata il 12 novembre 2012 e resa accessibile agli Stati membri a norma dell'articolo 4 del regolamento (CE) n. 1331/2008.
(4)
Vi è una domanda crescente di ortofrutticoli tagliati freschi, dovuta principalmente alla loro comodità come cibi pronti e ai benefici per la salute associati al consumo di frutta e verdura.
(5)
Gli ortofrutticoli preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo consistono di frutta e verdura fresca che viene lavata per poi essere sbucciata e/o tagliata e/o depicciolata, confezionata e conservata al freddo mediante refrigerazione. Alcuni costituenti degli ortofrutticoli sono soggetti a rischio di degrado a causa dell'esposizione all'ossigeno o alla luce che può verificarsi mentre i prodotti vengono sbucciati e/o tagliati e/o depicciolati. I danni ai tessuti della frutta e degli ortaggi inducono in questi alimenti una serie di disturbi fisiologici quali l'ossidazione, l'annerimento ecc., che ne riducono la qualità nutrizionale e devono essere ridotti al minimo.
(6)
Esiste una necessità tecnologica per l'uso di ascorbato di calcio (E 302) e alginato di sodio (E 401) in determinati ortofrutticoli preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo. Tali additivi sono utilizzati in combinazione per formare un gel commestibile che viene poi applicato sulla superficie degli ortofrutticoli, creando un sottile rivestimento protettivo che agisce come una barriera fisica all'ossigeno e all'umidità e ne riduce l'essudazione e l'essiccazione superficiale. In questo modo le reazioni fisiologiche di degradazione sono ridotte, contribuendo così a preservare la qualità nutrizionale degli ortofrutticoli. Il gel consente pertanto una conservazione migliore e più duratura degli ortofrutticoli in questione.
(7)
L'impiego di ascorbato di calcio (E 302) e di alginato di sodio (E 401) come agenti di rivestimento contribuirebbe a migliorare la qualità degli ortofrutticoli preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo durante il loro periodo di conservabilità, agevolandone così la disponibilità e incrementando l'accesso al mercato di frutta e verdura tagliata fresca e pronta per il consumo.
(8)
L'ascorbato di calcio (E 302) e l'alginato di sodio (E 401) appartengono al gruppo di additivi per i quali non è stata specificata la dose giornaliera ammissibile (3). Ciò significa che l'impiego di tali additivi ai livelli necessari per ottenere l'effetto tecnologico desiderato non presenta rischi per la salute.
(9)
A norma dell'articolo 3, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1331/2008, per aggiornare l'elenco UE degli additivi alimentari di cui all'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 la Commissione non è tenuta a chiedere il parere dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare se gli aggiornamenti in questione non possono avere un effetto sulla salute umana. Poiché l'autorizzazione all'impiego di ascorbato di calcio (E 302) e di alginato di sodio (E 401) come agenti di rivestimento in ortofrutticoli preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo comporta un aggiornamento di tale elenco che non può avere un effetto sulla salute umana, non è necessario chiedere il parere dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare.
(10)
Conformemente all'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008, l'uso di ascorbato di calcio (E 302) è già autorizzato per «solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate» nella categoria di alimenti 04.1.2 «Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati».
(11)
È pertanto opportuno autorizzare l'impiego di alginato di sodio (E 401) come agente di rivestimento per la categoria di alimenti 04.1.2 «Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati» di cui all'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008, a un livello massimo di 2 400 mg/kg, e soltanto in combinazione con ascorbato di calcio (E 302) a un livello massimo di 800 mg/kg, al fine di formare un gel commestibile.
(12)
Date tali premesse occorre pertanto modificare di conseguenza l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008.
(13)
Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è modificato conformemente all'allegato del presente regolamento.
Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, il 12 settembre 2014