VERORDNUNG (EU) Nr. 217/2014 DER KOMMISSION
vom 7. März 2014
zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 hinsichtlich Salmonellen in Schweineschlachtkörpern
(Text von Bedeutung für den EWR)
DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION -
gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union,
gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene (1), insbesondere auf Artikel 4 Absatz 4,
in Erwägung nachstehender Gründe:
(1)
Mit der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 (2) werden die mikrobiologischen Kriterien für bestimmte Mikroorganismen sowie die Durchführungsbestimmungen festgelegt, die von den Lebensmittelunternehmern bei der Durchführung allgemeiner und spezifischer Hygienemaßnahmen gemäß Artikel 4 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 einzuhalten sind, und insbesondere ein Prozesshygienekriterium für Salmonellen auf Schweineschlachtkörpern zur Bekämpfung von Kontaminationen während der Schlachtung.
(2)
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) nahm am 3. Oktober 2011 ein wissenschaftliches Gutachten zu den Gefahren für die öffentliche Gesundheit an, denen durch die Inspektion von Fleisch (Schwein) begegnet werden muss (3); darin werden Salmonellen als hohes Risiko für die öffentliche Gesundheit im Zusammenhang mit dem Verzehr von Schweinefleisch eingestuft, und es wird empfohlen, der Kontamination von Schweineschlachtkörpern mit Salmonellen vorzubeugen. Die EFSA empfiehlt unter anderem, das Prozesshygienekriterium für Salmonellen auf Schweineschlachtkörpern zu verschärfen.
(3)
Zur Verringerung der Prävalenz von Salmonellen auf Schweineschlachtkörpern sollte die Hygiene während der Schlachtung gemäß der Verordnung (EU) Nr. 218/2014 der Kommission vom 7. März 2014 zur Änderung der Anhänge der Verordnungen (EG) Nr. 853/2004 und (EG) Nr. 854/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates sowie der Verordnung (EG) Nr. 2074/2005 der Kommission (4) stärker kontrolliert werden; somit dürfte sich die Anzahl positiv getesteter Proben verringern.
(4)
Die Bestimmungen der Verordnung machen eine Anpassung der geltenden Praxis bei den Lebensmittelunternehmern erforderlich. Daher sollte der Geltungsbeginn der vorliegenden Verordnung aufgeschoben werden.
(5)
Die Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 ist daher entsprechend zu ändern.
(6)
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit, und weder das Europäische Parlament noch der Rat haben ihnen widersprochen -
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel 1
In Anhang I Kapitel 2 der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 erhält Nummer 2.1.4 folgende Fassung:
„2.1.4
Schlachtkörper von Schweinen
Salmonella
50 (5)
3 (6)
In dem je Schlachtkörper beprobten Bereich nicht nachweisbar
EN ISO 6579
Schlachtkörper nach dem Zurichten, aber vor dem Kühlen
Verbesserungen in der Schlachthygiene, Überprüfung der Prozesskontrolle und der Herkunft der Tiere sowie der Maßnahmen im Bereich der Biosicherheit in den Herkunftsbetrieben“
Artikel 2
Diese Verordnung tritt am zwanzigsten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.
Sie gilt ab dem 1. Juni 2014.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.
Brüssel, den 7. März 2014
REGOLAMENT TAL-KUMMISSJONI (UE) Nru 217/2014
tas-7 ta’ Marzu 2014
li jemenda r-Regolament (KE) Nru 2073/2005 fir-rigward tas-Salmonella fil-karkassi tal-ħnieżer
(Test b’relevanza għaż-ŻEE)
IL-KUMMISSJONI EWROPEA,
Wara li kkunsidrat it-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea,
Wara li kkunsidrat ir-Regolament (KE) Nru 852/2004 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tad-29 ta’ April 2004 dwar l-iġjene tal-oġġetti tal-ikel (1), u b’mod partikolari l-Artikolu 4(4) tiegħu,
Billi:
(1)
Ir-Regolament tal-Kummissjoni (KE) Nru 2073/2005 (2) jistabbilixxi l-kriterji mikrobijoloġiċi għal ċerti mikro-organiżmi u r-regoli ta’ implimentazzjoni li l-operaturi tan-negozju tal-ikel iridu jikkonformaw magħhom b’rabta mar-rekwiżiti ġenerali u speċifiċi tal-iġjene msemmija fl-Artikolu 4 tar-Regolament (KE) Nru 852/2004, u b’mod partikolari kriterju tal-iġjene tal-proċess għas-Salmonella li jitwettaq fuq il-karkassi tal-ħnieżer sabiex tiġi kkontrollata l-kontaminazzjoni waqt il-qatla.
(2)
Fit-3 ta’ Ottubru 2011, l-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel (l-EFSA) adottat Opinjoni Xjentifika dwar il-perikli għas-saħħa pubblika li għandhom ikunu koperti mill-ispezzjoni tal-laħam (tal-ħnieżer) (3), li fiha tidentifika s-Salmonella bħala ħaġa ta’ riskju għoli għas-saħħa pubblika marbuta mal-konsum tal-laħam tal-ħnieżer, u tirrakkomanda l-prevenzjoni tal-kontaminazzjoni tal-karkassi tal-ħnieżer bis-Salmonella. L-EFSA tirrakkomanda, fost l-oħrajn, li jissaħħaħ il-kriterju tal-iġjene tal-proċess għas-Salmonella li jitwettaq fuq il-karkassi tal-ħnieżer.
(3)
Sabiex titnaqqas il-prevalenza tas-Salmonella fil-karkassi tal-ħnieżer, il-kontroll tal-iġjene waqt il-qatla għandu jissaħħaħ skont id-dispożizzjonijiet mogħtija fir-Regolament (UE) Nru 218/2014 li jemenda l-Annessi tar-Regolamenti (KE) Nru 853/2004 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill u (KE) Nru 854/2004 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill u r-Regolament (KE) Nru 2074/2005 (4), u b’hekk l-għadd ta’ kampjuni pożittivi għandu jitnaqqas.
(4)
Ir-rekwiżiti stipulati fir-Regolament jinvolvu l-adattament tal-prattiki attwali tal-operaturi tan-negozju tal-ikel. Għaldaqstant huwa xieraq li jkun permess dewmien fl-applikazzjoni ta’ dan ir-Regolament.
(5)
Għalhekk, ir-Regolament (KE) Nru 2073/2005 għandu jiġi emendat kif xieraq.
(6)
Il-miżuri stipulati f’dan ir-Regolament huma skont l-opinjoni tal-Kumitat Permanenti dwar il-Katina Alimentari u s-Saħħa tal-Annimali, u la l-Parlament Ewropew u lanqas il-Kunsill ma opponihom,
ADOTTAT DAN IR-REGOLAMENT:
Artikolu 1
Fil-Kapitolu 2 tal-Anness I tar-Regolament (KE) Nru 2073/2005, ir-ringiela 2.1.4 għandha tinbidel b’dan li ġej:
“2.1.4
Karkassi tal-ħnieżer
Salmonella
50 (5)
3 (6)
Assenza fl-erja ttestjata għal kull karkassa
EN/ISO 6579
Il-karkassi wara l-preparazzjoni iżda qabel it-tkessiħ
Titjib fl-iġjene waqt il-qatla u analiżi tal-kontrolli tal-proċess, tal-oriġini tal-annimali u tal-miżuri ta’ bijosigurtà fl-irziezet tal-oriġini”.
Artikolu 2
Dan ir-Regolament għandu jidħol fis-seħħ fl-għoxrin jum wara dak tal-pubblikazzjoni tiegħu f’Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea.
Għandu japplika mill-1 ta’ Ġunju 2014.
Dan ir-Regolament għandu jorbot fl-intier tiegħu u japplika direttament fl-Istati Membri kollha.
Magħmul fi Brussell, is-7 ta’ Marzu 2014.