question: Como é formada a crosta do pão durante o processo de cozimento?  context: Processo de produção de pão  O processo de produção de pão começa com a mistura de farinha, água, fermento e sal  A massa é então sovada até obter uma consistência homogênea e elástica  Em seguida, a massa é colocada para descansar e fermentar por um período, permitindo que o fermento atue e faça a massa crescer  Depois do período de fermentação, a massa é moldada na forma desejada e é colocada para assar em um forno aquecido  Durante o processo de cozimento, a massa sofre reações químicas que resultam na formação da crosta crocante e do miolo macio do pão  Por fim, o pão é retirado do forno e deixado esfriando antes de ser embalado
Durante o processo de cozimento, a massa sofre reações químicas que resultam na formação da crosta crocante e do miolo macio do pão