Έκανα ένα ταξίδι στις ΗΠΑ πριν μερικά χρόνια και κατέληξα στη Νέα Ορλεάνη. Περιπλανήθηκε γύρω από τη γαλλική συνοικία και διάλεξε ένα τυχαίο μπαρ για ένα ποτό ή 10. Μίλησα με έναν τύπο στο μπαρ που είχε ακούσει την προφορά μου και ήξερε ότι δεν ήμουν από την περιοχή και τελικά η συζήτηση έφτασε στο φαγητό της Λουιζιάνα. Με ρώτησε αν είχα φάει σωστά νότια φαγητά που δεν είχα φάει. Με πήγε σε ένα μέρος που είχε καταπληκτικό φαγητό. Μέχρι σήμερα το γκάμπο που είχα εκεί είναι το πιο νόστιμο πράγμα που έχω φάει ποτέ. Πηγαίνω στην τουαλέτα και όταν βγαίνω ο τύπος λέει ότι πρέπει να φύγει και είχε πληρώσει για το φαγητό μου. Είπε ότι από τότε που ήμουν φιλοξενούμενος στην πόλη ήθελε να αφήσει καλή εντύπωση και να το πληρώσει μπροστά όταν μπορούσα. Κορυφαίος τύπος και θα του έδινε μια μπύρα αν τον ξανάβλεπα.