": per favore considerate di nuovo la mia analogia con la birra.  Sarebbe abbastanza facile trovare fonti affidabili dicendo che la birra è fatta di malto, luppolo, lievito, e acqua.  Molte persone pensano che questo sia l'unico modo in cui dovrebbe essere fatta la vera birra.  Tuttavia alcune persone fanno birra da altri ingredienti.  Ora potrebbe essere corretto dire che 'la birra tradizionale' è fatta solo di questi ingredienti ed è certamente vero che la birra fatta secondo la ""Legge di purezza bavarese"" dovrebbe essere fatta solo da questi ingredienti.  

Non c'è modo si può temperare la vostra affermazione e anche rendere rigorosamente più preciso e informativo dicendo qualcosa come 'tradizionale kimchi coreana è sempre fermentato'.   

A:Utente:Martin Hogbin: Guarda. Lo farei se fosse vero per la mia conoscenza e/o ci fossero alcune fonti affidabili per confermarlo. L'articolo saveur.com, l'unica fonte contro la mia affermazione che considero almeno semi-affidabile, dice ""Può anche essere mangiato prima che gli sia permesso di fermentare"." Credi che questo confermi l'esistenza di Kimchi contro tutte le fonti che ho raccolto? Qualcuno potrebbe desiderare di avere un morso di crauti Sauer prima che sia fermentato. 
Non voglio discutere con voi o qualcosa del genere, ma ho sentito che la birra è fatta solo da malto, luppolo e acqua in Germania (come dovrebbe essere). Purtroppo, almeno in Corea, Giappone e negli Stati Uniti, la maggior parte della birra include riso, patate, amido di mais e molti altri ingredienti che ritengo non necessari. Almeno hanno elenchi di ingredienti sulle bottiglie, e ci sono un sacco di documenti ufficiali su questi ingredienti aggiuntivi.
Ma il kimchi è un'altra storia. Come ho detto, non ho mai visto nessun kimchi impacchettato/jarred etichettato ""non fermentato"," forse tranne che per i giapponesi ""kimuchi"" che è più simile a verdure sottaceto. E il kimchi tradizionale e contemporaneo è fermentato. (non sono comunque molto diversi.) Tuttavia, sono disposto a temperare la mia affermazione se i redattori possono trovare anche un paio di fonti affidabili che dicono che alcuni kimchi è in questione.    

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