Kilka lat temu podróżowałem po Stanach Zjednoczonych i skończyłem w Nowym Orleanie. Wędrował po francuskiej dzielnicy i wybrał losowy bar na drinka lub 10. Rozmawiałem z blokiem w barze, który usłyszał mój akcent i wiedział, że nie jestem z okolicy, a ostatecznie rozmowa trafiła na jedzenie w Luizjanie. Zapytał, czy mam odpowiednie południowe jedzenie, którego jeszcze nie miałem. Zabrał mnie do miejsca, w którym było niesamowite jedzenie. Do dnia dzisiejszego gumbo, które miałem tam, jest nadal najsmaczniejszą rzeczą, jaką kiedykolwiek jadłem. Idę do łazienki i kiedy wychodzę, facet mówi, że musi odejść i zapłacił za moje jedzenie. Powiedział, że ponieważ byłem gościem w mieście, chciał zostawić dobre wrażenie i zapłacić, kiedy tylko mogłem. Piję piwo, gdy go znowu zobaczę.