"Por favor, considere novamente a minha analogia de cerveja.  Seria muito fácil encontrar fontes confiáveis dizendo que a cerveja é feita de malte, repolho, levedura e água.  Muitas pessoas pensam que esta é a única maneira de fazer cerveja verdadeira.  No entanto, algumas pessoas fazem cerveja a partir de outros ingredientes.  Agora, pode ser correto dizer que o "ale tradicional" é feito apenas desses ingredientes e é certamente verdade que a cerveja feita de acordo com a "lei da pureza da Baviera" deve ser feita apenas desses ingredientes.  

Não há como você pode temperar sua alegação e também torná-la estritamente mais precisa e informativa, dizendo algo como "o kimchi coreano tradicional é sempre fermentado".   

Para:Usuário: Martin Hogbin: Olha. Eu faria isso se fosse verdade ao meu conhecimento e / ou houvesse algumas fontes confiáveis para confirmar isso. O artigo saveur.com, a única fonte contra a minha alegação que eu considero pelo menos semi-confiável, diz "Também pode ser comido antes que seja permitido fermentar". Você acha que isso confirma a existência de kimchi não fermentado contra todas as fontes que eu recolhi? Alguém pode querer ter uma mordida de Sauerkraut antes de ser fermentado. 
Eu não quero discutir com você ou qualquer coisa, mas eu ouvi que a cerveja é feita apenas de malte, hops e água na Alemanha (como deveria ser). Infelizmente, pelo menos na Coreia, Japão e EUA, a maioria da cerveja inclui arroz, batata, amido de milho e muitos outros ingredientes que eu acho desnecessários. Pelo menos eles têm listas de ingredientes nas garrafas, e há muitos documentos oficiais sobre esses ingredientes adicionais.
Mas o kimchi é uma história diferente. Como eu disse, eu nunca vi nenhum kimchi embalado / embalado rotulado como "não fermentado", talvez com exceção do japonês "kimuchi", que é mais como legumes pickled. E tanto o kimchi tradicional como contemporâneo é fermentado. (Eles não são muito diferentes de qualquer maneira.) No entanto, estou disposto a temperar minha alegação se os editores puderem encontrar até algumas fontes confiáveis que dizem que algum kimchi é não fermentado.    

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