Opłata w oparciu o wartość żywności. Jeśli pójdę do jednego steakhouse i zamówię stek, pieczone ziemniaki, sałatkę i napój, a oni pobierają mi 70 dolarów, a ja zostawię 20 procent, serwer otrzymuje 14 dolarów. Jeśli pójdę do innej steakhouse i zamówię to samo, a pobierają mi tylko 30 USD, serwer otrzymuje 6 USD Tylko dlatego, że jedna restauracja jest bardziej wyrafinowana, nie oznacza to, że poziom usług jest automatycznie lepszy. Obaj wzięli moje zamówienie, dostali zamówienie, trzymali mój napój napełniony itp. Dlaczego jeden serwer daje 8 dolarów więcej za tę samą usługę?