Nista' niffriżah? Le Ingredjenti 1.4kg (3 lb) flett taċ-ċanga 125g (4 oz) faqqiegħ Champignon 285g (91⁄2 oz) bżar ħelu tal-bott fiż-żejt bżar u melħ 375g (12 oz) panċetta 30ml (2 imgħaref) żejt taż-żebbuġ 10ml (2 kuċċarini) dqiq plejn 150ml (1⁄4 pinta) inbid aħmar 300ml (1⁄2 pinta) stokk taċ-ċanga (Ara kif tagħmlu hawn) 30ml (2 imgħaref) inbid Marsala 10ml (2 kuċċarini) ħwawar imħallta tal-bott Bżar tal-ħelu fiż-żejt Metodu Step 1 Aqta' qasma fil-ġenb tal-flett Step 2 Saffi l-bżar ħelu miż-żejt u qattgħu, qatta wkoll il-faqqiegħ u ħallat kollox u imla' l-flett b' nofs din it-taħlita Step 3 Itħan ftit bżar iswed fuq il-laħam, dawwar il-panċetta miegħu u orbot kollox bi spaga Step 4 Saħħan iż-żejt fuq taġen kbir non-stick u qalli ftit il-flett fuqq kull naħa sakemm jixxawwat u jieħu ftit kulur kannella Step 5 Żomm il-meraq li jkun ħareġ, pero' issa rridu mmexxu l-laħam għal dixx biex nixwu l-flett Step 6 Ixwi fuq temperatura ta' 190C (375F / Marka n. 5) għal 45 minuta Step 7 Ħallieh joqgħod għal 15-il minuta Step 8 Erġa' saħħan il-meraq li baqgħalna fit-taġen, żid id-dqiq u ħawwad għal 2 minuti Step 9 Żid ukoll l-inbid u l-istokk Step 10 Żid il-Marsala, ħwawar u ftit melħ u bżar Step 11 Itfa' l-kumplament tal-faqqiegħ u l-bżar ħelu u sajjar sew Step 12 Lura għal-laħam - neħħi l-ispaga u aqtgħu f'roti pulit Step 13 Qiegħed il-porzjonijiet fuq platti msaħħna Step 14 Għolli l-faqqiegħ u l-bżar ħelu b'mgħarfa mtaqqba u qassam pulit fuq il-porzjonijiet tal-laħam Step 15 Itfa' ftit żgħira meraq mit-taġen fuq kull porzjon u servi l-kumplament tal-meraq f' sauce boat