Ingredjenti għall-Għaġina Ħelwa 480g dqiq plain 300g marġerina 120g zokkor bajda ftit qoxra ta' lumija maħkuka Għall-Mili 1kg tuffieħ mill-aħdar 200g sultana 150g zokkor ismar imsiemer tal-qronfol mitħunin bajda mħabbta Metodu Għarbel id-dqiq għal darbtejn ġo skutella. Żid il-marġerina u ħaddem. Uża l-ganċ jekk se tħaddem bil- mixer . Jekk se tagħmilha b'idejk, ħaddem sew bejn idejk sakemm it-taħlita tiġi qisha ramel. Ħaddem tajjeb iz-zokkor u l-bajda ġo skutella oħra. Żid il-qoxra tal-lumija u erġa' ħawwad. Żid din it-taħlita fuq id-dqiq u għaqqad. Ħaddem biss għal ftit minuti. Ifforma l-għaġina f'forma ta' ballun. Iżżidx dqiq. Gerbeb fl-i stretch and seal u poġġiha fil-friġġ sakemm tiġi biex tużaha. Tista' tlesti din l-għaġina minn ġurnata qabel u tħalliha fil-friġġ. Ixgħel il-forn 200 0 C, gass numru 6. Idlek dixx tat-torti b'dijametru ta' 24ċm bi ftit marġerina u għaddih ħafif bid-dqiq. Qaxxar it-tuffieħ u qattgħu f'biċċiet imdaqqsin. Poġġi t-tuffieħ imqatta' ġo skutella u ferrex iz-zokkor u s-sultana fuqu. Roxx l-imsiemer tal-qronfol mitħunin u ħawwad sew mingħajr ma tfarrak it-tuffieħ. Roxx ftit dqiq fuq il-mejda tal-kċina u iftaħ nofs l-għaġina. Iksi l-qiegħ u l-ġnub tad-dixx. Imla l-forma bit-taħlita tat-tuffieħ. Idlek ix-xfar tal-għaġina bil-bajda mħabbta. Iftaħ il-bqija tal-għaġina u għatti t-torta biha. Agħmel ftit xquq fil-wiċċ biex il-fwar ikun jista' joħroġ u b'hekk l-għaġina ma tirtabx. Idlek il-wiċċ tat-torta bil-bqija tal-bajda mħabbta u roxx ftit zokkor. Aħmi għal 35-40 minuta jew sakemm l-għaġina tieħu kulur dehbi. Ħalli t-torta toqgħod għal ftit minuti fil-forma qabel tneħħiha u tpoġġiha fuq xibka tal-ħadid. Din it-torta bnina tittiekel kemm fietla kif ukoll kiesħa.