Ingredjenti 150g ross 150g basal tewma nagħniegh stokk tal-ħut frott tal-baħar li jinkludi: klamari, gambli, imħar, maskli tursin imqatta rqiq bżar midħun frisk żejt taż-żebbuġa Metodu Qaxxar il-basal ut-tewm u qatta f'biċċiet żgħar. Jekk se tuża frott tal-baħar frisk, qaxxar il-gambli. Naddaf tajjeb il-klamari u qattagħhom dwawar dwawar. Poġġi l-gambli u l-klamari fi platt u għattihom. Jekk se tuża pakkett tal-frott tal-baħar tal-friża; allura trid tagħmel eżatt kif ikun hemm miktub fuq il-pakkett. F'taġen fond saħħan iż-żejt. Żid il-basal u t-tewm u sajjar għal 4-5 minuti, fuq nar bati. Il-basla trid issir imma ma tridx tieħu kulur. Żid ir-ross u ħawwad tajjeb biex ir-ross jinkesa biż-żejt. Sajjar għal ftit minuti. Filwaqt li tħawwad il-ħin kollu, ibda żid l-istokk ftit, ftit. Kull meta tara li l-istokk jinxtorob, trid iżżid aktar Int u ssajjar ir-ross trid tagħmel ħafna attenzjoni. Jekk in-nar ikun qawwi ħafna, ir-ross ikun artab minn barra imma iebes minn ġewwa. Jekk in-nar ikun baxx, ir-ross jiġu qisu għaffġa u mdellek. Ir-risotto jdum madwar 25-30 minuta biex isir. Wara 20 minuta sajran, ibda naqqas l-ammont ta' likwidu li żżid . Trid tħawwad tajjeb il-ħin kollu. Tkun taf meta r-risotto jkun sar hu meta r-ross ikun artab imma fl-istess ħin għadu wieqaf. Irid jiġu qisek għamilt il-krema mar-ross. Meta tara li r-ross ikun sar, żid il-frott tal-baħar. Ħawwad tajjeb mingħajr ma tfarrak il-frott tal-baħar. Żid ftit bżar u melħ. Servi mill-ewwel. Fil-wiċċ ferrex it-tursin imqatta.