Ir- ribeye hi biċċa ċanga li jkollha l-għadma tal-kustilja magħha. Hi waħda mill-aħjar, jekk mhux l-aħjar, qatgħat taċ-ċanga għax il-ftit xaħam li jkollha ġewwa jagħmilha ideali għax- xiwi. Fl-Awstralja, meta l-laħam jisserva flimkien mal-għadma jissejjaħ ribeye ; meta titneħħilu l-għadma jissejjaħ Scotch fillet . Ingredjenti għall-Marinat mgħarfa mustarda mgħarfa għasel tazza nbid bżar mitħun frisk u melħ Ingredjenti għaz-Zalza 200g faqqiegħ ftit żejt taż-żebbuġa Qiegħed il-mustarda, l-għasel, il-klin u l-inbid ġo dixx tal-ħġieġ u ħawwad tajjeb. Naddaf il-laħam u roxx ftit bżar u melħ fuq iż-żewġ naħat tiegħu. Qiegħed kull biċċa laħam fil-marinat, għatti d-dixx bl-i strech and seal u poġġih fil-friġġ għal madwar 20 minuta. Qaxxar it-tewm u qattgħu f'biċċiet żgħar. Naddaf il-faqqiegħ u qattgħu wkoll f'biċċiet żgħar. Ipprepara z-zalza billi tħejji ftit gravy eżatt kif għandek miktub fuq il-pakkett. Saħħan ftit żejt ġo taġen kbir u qalli t-tewm u l-faqqiegħ. Baxxi n-nar u żid il- brandy u l- gravy . Ħalli t-taħlita ttektek għal 5 minuti. Saħħan tajjeb taġen non-stick jew grilja. Ixwi l-laħam miż-żewġ naħat. Issajjarx iżżejjed għax inkella l-laħam jinxef u jibbies. Dan tista' sservih fuq il-laħam jew għalih ġo skutella żgħira. Mal-laħam servi wkoll patata fil-forn u ħaxix li tiggosta mgħolli.