Ingredjenti 450g Penne zalza bażika tat-tadam 300g bejken imqatta f'biċċiet żgħar tewm 60g ġobon maħkuk. Jekk jista jkun uża Grana Padano jew Parmiġġjan. 100g mozzarella Metodu Imla borma kbira b'ħafna ilma u poġġiha fuq in-nar. Meta l-ilma jiftaħ jagħli żid ftit melħ. Għalli l-għaġin. Meta l-għaġin ikun sar saffi u għaddih minn l-ilma kiesaħ, biex l-għaġin jiksaħ sew u b'hekk ma jibqax isir. Ħalli l-għaġin fil-passatur biex joqtor tajjeb. Ixgħel il-forn 180 0 C, Gass numru 4. Saħħan taġen tajjeb u ġo fih qalli l-bejken. Meta l-bejken ikun nofs sajran żid it-tewm u kompli sajjar sakemm jibdew jieħdu kulur. Trid tħawwad il-ħin kollu. Neħħi minn fuq in-nar u żid l-għaġin flimkien maz-zalza tat-tadam, il-ġobon maħkuk, bżar u melħ. Ħawwad tajjeb. Qegħdu ġo dixx tajjeb ghal forn. Fil-wiċċ qiegħed slices tal- mozzarella . Sajjar f'forn jaħraq għal madwar 15 il-minuta sakemm iddub il- mozzarella.