Ingredjenti għaġina ħelwa 125ml ilma 100g zokkor 25g cornflour 25g butir lummija 2 isfar tal-bajd Għall-ixkuma 4 abjad tal bajd 200g zokkor ponta ta kuċċarina cream of tartar Metodu 1. Ipprepara l-għaġina bl-istess mod li hemm fis-sezzjoni: Kif tiftaħ l-għaġina. Sajjar il-flan bl-istess bħal ma hemm fis-sezzjoni: Kif tagħmel baked blind. Importanti ħafna li l-qiegħ ikun jinqala. (ritratt ) F' kazzola qiegħed l-ilma u z-zokkor. Qiegħed fuq in-nar sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli. Dewweb il-cornflour fi ftit ilma. (ritratt ) Għasar il-lummija. Meta l-ilma jibda jagħli żid il-cornflour, filwaqt li tħawwad il-ħin kollu sakemm it-taħlita taqgħad. Neħħi minn fuq in-nar. Zid il-lumi u isfar tal-bajd u ħawwad sewwa. Żid il-butir Imla l-forma ta' l-għaġina b' din it-taħlita. F' bieqja għamel l-abjad tal bajd u ibda ħawwad sakemm jikber sewwa. Żid nofs iz-zokkor u l-cream of tartar u kompli ħawwad. Żid il-kumplament taz zokkor. Kompli ħawwad sakemm ikollok xkuma tajba. (ritratt ) Qiegħed din l-ixkuma fuq il-krema tal-lumi. Trid tkun żgur li l-krema tkun kesħet sewwa,għax inkella l-ixkuma tinżel mill-ewwel. Trid tiksi tajjeb il-wiċċ kollu. Daħħal ġo forn jaħraq sakemm l-ixkuma tieħu kulur dehebi sabih. Importanti: Ħafna jghidulek li minn din it-torta joħroġ xi ilma. Dan huwa normali għaliex l-ixkuma hija albumina jiġifieri abjad tal-bajd. Għalhekk huwa mportanti ħafna li qabel tpoġġu l-ixkuma il-krema tkun kesħet għal kollox.