Rigatoni huma makkarunelli kbar u irrigati. Ingredjenti 450g rigatoni 200g qarabagħli 200g bżar aħdar ikkulurit 150g basal karfusa tewm ġobon biex tħokku. Ma jridx ikun maħkuk u jekk jista jkun uża ġobon Parmiġġjan jew Grana Padano. żewġ tadamiet imqaxxra bżar u melħ ftit żejt Imla borma kbira b'ħafna ilma u poġġiha fuq in-nar. Meta l-ilma jiftaħ jagħli żid ftit melħ. Għalli l-għaġin. Meta l-għaġin ikun sar saffi u għaddih minn l-ilma kiesaħ, biex l-għaġin jiksaħ sew u b'hekk ma jibqax isir. Qattar tajjeb. Aħsel u qatta l-haxix kollu f' bicciet imdaqqsin. Ħu taġen kbir. Saħħan ftit żejt. Qalli l-basal u t-tewm għal ftit ħin. Trid tagħmel ħafna attenzjoni li ma jinħarqux, għax inkella jagħmlu togħma morra. Meta jkunu saru żid il-ħaxix u sajjar għal ftit ħin. Ma tridx issajjar iżżejjed. Waqt is-sajran trid tħawwad. Ixgħel il-forn 180 0 C, Gass numru 4. Meta l-ħaxix ikun sar żid it-tadam imqatta f'biċċiet żgħar jew inkella ftit polpa tat-tadam. Ħawwad tajjeb. Żid l-għaġin ma' din it-taħlita. Erġa ħawwad. Roxx ftit bżar u melħ u erġa ħawwad. Ħu dixx tajjeb għal forn. Jekk ikun possibbli uża dixx tal-fuħħar jew tip ta' ċaqquf li jkun tajjeb għal forn. Qiegħed l-għaġin f'dan id-dixx. Fil-wiċċ ħokk il-ġobon. Trid tħokku f'biċċiet kbar. Sajjar fil-forn jaħraq għal madwar 20 minuta jew sakemm tara li l-wiċċ jiħmar. Servi sħun.