It- tagliatelle huma bħal spagetti wesgħin u ċatti. Ingredjenti 600g tagliatelle 300g maskli 300g mħar 200g gambli 2 tadamiet tewm… skont kemm tiggosta tursin imqatta' rqiq ħafna ħabaq frisk imqatta' rqiq ħafna qoxra ta' lumija maħkuka tazza nbid abjad żejt taż-żebbuġa bżar mitħun frisk u melħ Poġġi borma kbira mimlija bl-ilma fuq in-nar. Malli l-ilma jiftaħ jagħli, żid ftit melħ u għalli l-għaġin. Meta l-għaġin ikun sar, saffih u għaddih mill-ilma kiesaħ biex jiksaħ u ma jibqax isir. Ħalli l-għaġin fil-passatur sakemm joqtor tajjeb. Qaxxar it-tewm, qattgħu f'biċċiet żgħar u qallih għal ftit ħin fi ftit żejt f'taġen kbir u fond. Tħallihx jiskura ħalli ma jagħmilx togħma morra. Qaxxar it-tadam u qattgħu f'biċċiet żgħar. Aħsel tajjeb il-frott tal-baħar, żidu mat-tewm u ħawwad tajjeb. Żid l-inbid, il-ħabaq, il-qoxra tal-lumija maħkuka u t-tadam. Roxx ftit bżar u melħ u ħawwad tajjeb mingħajr ma tkisser il-frott tal-baħar. Servi sħun fuq it- tagliatelle bi ftit tursin imqatta' rqiq fil-wiċċ.