Wieħed mill-iżjed dixxijiet popolari fil-kċina Ċiniża, il-majjal sweet and sour illum hu servut fir-ristoranti madwar id-dinja kollha. Jaf il-bidu tiegħu fis-seklu 18, fil-belt ta' Canton. Kienet ix-xewqa ta' familja sinjura ħafna tgħix hemmhekk li l-kok tagħhom dejjem joħloq riċetti ġodda bil-majjal. Fil-bidu tas-seklu 20, ħafna Ċiniżi emigraw lejn l-Amerika biex jaħdmu fil-minjieri u fuq il-linji tal-ferroviji. Magħhom ħadu l-ikel tipiku tagħhom u b'hekk dan id-dixx sar popolari fl-Amerika wkoll. Dan id-dixx hu popolari ferm ukoll ġewwa Hong Kong. Hawn, iżda, jużaw il-kustilji ( spare ribs ) minflok il-flett ( loin ) tal-majjal. 800g flett ( loin ) tal-majjal 3 mgħaref soy sauce mgħarfa cornflour bżar mitħun frisk u melħ Ingredjenti għaz-Zalza 80g pineapple mqattgħa f'biċċiet imdaqqsin 5 mgħaref ħall 2 mgħaref ketchup 2 mgħaref soy sauce mgħarfa cornflour bżaru aħdar bżaru aħmar Ingredjenti għall-Qali 2 abjad tal-bajd żejt Naddaf il-majjal u qattgħu f'biċċiet imdaqqsin. Qattgħu kemm tista' ndaqs u poġġih ġo skutella. Qiegħed il- cornflour ġo skutella żgħira, roxx ftit bżar u melħ fuqu u ħawwad tajjeb. Ferrex din it-taħlita fuq il-biċċiet tal-majjal. Qis li tiksi l-majjal kollu. Żid is- soy sauce u ħawwad sew. Għatti l-iskutella bl-i stretch and seal u poġġiha fil-friġġ għal mhux anqas minn 30 minuta. Ipprepara z-zalza sakemm il-majjal ikun qed jimmarina fil-friġġ. Qiegħed il-meraq tal- pineapple , iz-zokkor, il- ketchup , is- soy sauce , il-ħall u ftit melħ ġo kazzola kbira u ħawwad tajjeb. Dewweb il- cornflour fi ftit ilma ġo skutella żgħira. Naddaf il-bżar u qattgħu f'biċċiet żgħar. Qaxxar il-karrotta u qattagħha wkoll f'biċċiet żgħar. Żid il-ħaxix imqatta' fil-kazzola fejn hemm it-taħlita tal-meraq tal- pineapple u ħawwad tajjeb. Żid il-biċċiet tal- pineapple u erġa' ħawwad. Qiegħed fuq nar moderat sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli. Neħħi minn fuq in-nar, żid il- cornflour imdewweb u erġa' ħawwad. Qiegħed fuq nar baxx ħafna u sajjar għal madwar kwarta. Saħħan iż-żejt għall-qali ġo taġen kbir u ftit fond. Sadanittant, qiegħed l-abjad tal-bajd ġo skutella, żid ftit ilma u ħabbat tajjeb. Qiegħed ftit cornflour fuq platt ċatt. Neħħi l-majjal mill-iskutella u l-ewwel għaddih mit-taħlita tal-bajd u wara mill- cornflour . Aqli l-majjal fiż-żejt jaħraq sakemm jieħu kulur ħamrani sabiħ. Qattru tajjeb miż-żejt u poġġih fiz-zalza. Sajjar fuq nar baxx sakemm il-majjal isir sew. Servi sħun ħafna fuq ross mgħolli. NOTA : Tista' tuża s-sider tat-tiġieġa minflok il-majjal jekk dan ma tiggustahx.