Paġna fit-taqsima tal-amalgamazzjoni tal-websajt tal-Kummissjoni dwar il-Kompetizzjoni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Din il-websajt tipprovdi diversi faċilitajiet li jgħinu sabiex jinstabu d-deċiżjonijiet individwali ta' amalgamazzjoni, inklużi l-kumpanija, in-numru tal-każ, id-data u l-indiċi settorjali, f'forma elettronika fil-websajt EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=mt) fid-dokument li jġib in-numru 32016M8027. Il-EUR-Lex hu l-aċċess fuq l-Internet għal-liġi Ewropea. Ir-Raggruppament għandu l-għan ġenerali li, permezz tal-membri tiegħu, jiffaċilita l-kooperazzjoni transkonfinali sabiex tissaħħaħ il-koeżjoni ekonomika, soċjali u territorjali. L-objettiv speċifiku tiegħu huwa li tiġi stabbilita l-kooperazzjoni transkonfinali fl-oqsma ta' żvilupp li ġejjin, skont il-konvenzjoni intergovernattiva: l-infrastruttura tat-trasport u l-komunikazzjoni; l-enerġija, it-turiżmu, l-edukazzjoni u t-taħriġ vokazzjonali, ir-riċerka u l-izvilupp xjentifiċi, il-kultura, is-saħħa, il-protezzjoni u l-iżvilupp tat-Tisza u t-tributarji tagħha, il-loġistika, l-għajnuna lill-SMEs, il-protezzjoni tal-ambjent u tan-natura, il-problemi tal-popolazzjoni tal-fruntiera. L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma: Wara eżami preliminari, il-Kummissjoni tqis li t-tranżazzjoni notifikata tista' taqa' fil-kamp ta' applikazzjoni tar-Regolament dwar l-Għaqdiet. Madankollu, id-deċiżjoni finali dwar dan il-punt hija riżervata. Il-Kummissjoni tistieden lil terzi persuni interessati biex jibagħtulha l-kummenti li jista' jkollhom dwar l-operazzjoni proposta. Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta' din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni permezz tal-faks (+32 22964301), permezz tal-e-Mail lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew permezz tal-posta, bin-numru ta' referenza M.8019 — Advent International/Nuplex Industries, f'dan l-indirizz: Klassi 1.8. Prodotti oħra tal-Anness I tat-Trattat (ħwawar eċċ) Il-pjanta tal-ħops hija pjanta erbaċea perenni li tixxeblek. Hija pjanta dioika, li jfisser li kampjun wieħed ikollu jew inflorexxenzi rġiel jew inkella nisa biss. L-inflorexxenzi nisa biss huma ta' interess ekonomiku, peress li fuq il-pjanti nisa biss jiżviluppaw il-koni tal-ħops. "Štajerski hmelj" hija kkaratterizzata mill-aroma fina tal-ħops tagħha, bi ħjiel ta' frott, fjur jew ħaxix aromatiku. "Štajerski hmelj" hija magħmula mill-varjetajiet ta' ħops Sloveni inklużi fil-Lista Nazzjonali tal-Varjetajiet, jiġifieri Savinjski Golding, Aurora, Atlas, Ahil, Apolon, Bobek, Buket, Blisk, Celeia, Cekin, Cicero, Cerera, Dana, Styrian Gold, Styrian Eureka u Styrian Eagle. L-iktar varjetajiet imkabbra huma Aurora, Bobek, Celeia u Savinjski Golding, b'sehem iżgħar tal-varjetajiet aktar reċenti Dana u Styrian Gold. Il-varjetajiet huma kklassifikati bħala ħops b'aroma fina u aroma komuni (Aurora, Bobek, Celeia, Savinjski Golding) u l-ħops fil-morr (Dana). Kull sena, l-Istitut Sloven għar-Riċerka tal-Ħops u l-Fermentazzjoni (IHPs) jiddetermina l-kontenut medju u l-kompożizzjoni ta' żjut essenzjali fil-koni tal-ħops friski u mnixxfa li jitkabbru fiż-żona ġeografika protetta. Il-medja ta' 10 snin (2005–2014) għal Aurora, l-iktar varjetà popolari, kienet ta' 1,4 ml ta' żjut essenzjali għal kull 100 g ta' koni tal-ħops imnixxfa, b' 6,1 rel. % ta' farneżen u 0,8 rel. % ta' linalool. Il-proporzjon tal-alfa-humulen mal-beta-karjofillen kien ta' 3,1. Il-medja ta' 10 snin (2005–2014) għal Savinjski Golding, l-iktar varjetà popolari, kienet ta' 1,1 ml ta' żjut essenzjali għal kull 100 g ta' koni tal-ħops imnixxfa, b'6,0 rel. % ta' farneżen u 0,5 rel. % ta' linalool. Il-proporzjon tal-alfa-humulen mal-beta-karjofillen kien ta' 2,9. Il-kontenut minimu ta' żejt essenzjali għal "Štajerski hmelj" huwa 0,5 ml għal kull 100 g ta' koni tal-ħops imnixxfa. Il-griebeb tat-tip 90 jiġu prodotti bit-tħin tal-ħops u tal-ippressar tagħhom minn ġo mastra tal-griebeb. Il-griebeb tat-tip 45 jiġu prodotti bit-tħin tal-ħops imnixxfa ffriżati li jkunu ġew mgħarbula minn qabel biex jitneħħew il-frazzjonijiet tal-koni li ma fihomx il-lupulin. L-istadji kollha fil-produzzjoni ta' "Štajerski hmelj", inkluż it-tnixxif tal-koni tal-ħops, għandhom iseħħu fiż-żona ġeografika ddefinita. Il-griebeb u l-estratti jistgħu jiġu prodotti anki barra miż-żona ġeografika ddefinita. Ma tista' tiżdied l-ebda sustanza mnixxfa mal-koni tal-ħops fil-produzzjoni tal-griebeb jew l-estratti "Štajerski hmelj" għandha tikketta b'logo komuni għal "Štajerski hmelj". Iż-żona ġeografika tal-IĠP testendi lejn il-fruntiera tal-Punent tar-reġjun ta' Štajerska u tibqa' sejra sal-Lbiċ u san-Nofsinhar tul ix-xmara Sava. Fil-Lbiċ, iż-żona tieqaf mal-fruntiera tal-Istat tar-Repubblika tal-Kroazja, fil-Lvant mal-kors tax-xmara Mura u fit-Tramuntana tmiss mal-fruntiera tal-Awstrija. Il-kundizzjonijiet favorevoli klimatiċi u pedoloġiċi mhux biss ilhom jagħtu lok għall-produzzjoni tal-ħops fiż-żona għal sekli sħaħ, iżda taw wkoll kontribut sinifikanti għall-kwalità għolja ta' "Štajerski hmelj" u għaldaqstant għar-reputazzjoni u l-fama internazzjonali tagħha. Diversi xmajjar (Savinja, Mislinja, Drava u Mura) jgħaddu miż-żona ġeografika ta' produzzjoni ta' "Štajerski hmelj" u għandhom influwenza sinifikanti fuq it-tkabbir u l-iżvilupp tal-pjanti u fuq il-kwalità tal-prodott. Il-ħamrija predominanti fuq ix-xtut alluvjali ta' dawn ix-xmajjar hija l-kambisol ewtriku ta' minn fond medju sa fond fuq żrar ramli, u dawn huma kklassifikati bħala xtut ta' ħamrija kambika. Din hija l-aqwa ħamrija għall-produzzjoni tal-ħops. It-temperatura hija wkoll fattur importanti u tiddetta r-rata ta' tkabbir u tal-iżvilupp għal pjanti tal-ħops. Il-pjanti tal-ħops jikbru l-aħjar f'temperaturi ta' bejn 15 °C u 18 °C. Iż-żona ġeografika kollha fejn jiġi prodott il-ħops għandha din il-firxa ta' temperatura ottimali. Waqt li jkunu qed jikbru, il-pjanti tal-ħops jeħtieġu bejn 500 mm u 600 mm xita. Matul l-istaġun tat-tkabbir (minn April sa Settembru) il-medja tax-xita fiż-żona ġeografika hija ta' 690 mm. Iż-żona ġeografika speċifikata għandha influwenza kbira fuq il-produzzjoni tal-ħops billi l-klima, il-ħamrija u t-tradizzjoni kollha jiddeterminaw il-kwalità u għalhekk il-fama ta' "Štajerski hmelj". L-influwenza taż-żona ġeografika hija evidenti mill-istudju tal-każ li jġib l-isem ta' Savinjski Golding. Il-varjetà tal-ħops Ingliża "Fuggle" ġiet impurtata mill-Ingilterra fi tmiem is-seklu 19. Wara l-1926, meta l-varjetajiet aktar sensittivi nqerdu mill-moffa żajbrija, infirex l-ekotip ta' Fuggle, Savinjski Golding. Għalkemm Savinjski Golding ġenetikament tappartjeni għal grupp Fuggle, il-kwalità taż-żjut essenzjali tagħha hija differenti minn dik tal-varjetajiet Fuggle. Dan huwa riżultat tal-influwenzi miż-żona ġeografika ta' produzzjoni, li jidhru fil-kompożizzjoni u l-kwalità taż-żjut (Joh. Paragun tad-diversi komponenti ta' żjut essenzjali minn diversi kampjuni taż-żewġ varjetajiet jindika li Savinjski Golding għandha valur massimu aktar baxx ta' beta-karjofillen, u dan jirriżulta f'valur massimu ogħla tal-proporzjon bejn alfa-humulen u beta-karjofillen. Il-proporzjon alfa-humulen u beta-karjofillen huwa wieħed mill-indikaturi ewlenin tal-kwalità tal-aroma tal-ħops. Il-valuri massimi ta' farneżen u linalool – żewġ indikaturi oħra ta' aroma tal-ħops fina – huma ogħla fil-kampjuni ta' Savinjski Golding milli f'dawk ta' Fuggle (kif ikkonfermat minn diversi konklużjonijiet matul s-60 sena ta' ħidma fl-Istitut Sloven għar-Riċerka fil-Ħops u l-Fermentazzjoni). Hija preċiżament din il-varjetà, Savinjski Golding, li tat lil "Štajerski hmelj" (il-ħops tal-Istirja) ir-reputazzjoni tagħha fil-kummerċ madwar id-dinja kollha. Il-varjetà tal-ħops "Štajerski hmelj" tintuża kważi kollha kemm hi (99 %) fil-fermentazzjoni tal-birra, u tagħti lill-birra l-aroma u t-togħma morra karatteristika tagħha li ġejja mill-morr tal-ħops u ż-żjut essenzjali tal-ħops. Hija magħrufa kullimkien għall-aroma raffinata tagħha u għal-livell għoli ta' żejt essenzjali, f'xi każijiet ogħla minn 4,0 ml/100 g ta' koni mnixxfa. Il-kwalità, jiġifieri l-kontenut għoli ta' aċidi alfa jew żjut essenzjali, l-uniformità u l-istabbiltà tal-prodott ġew imtejba aktar permezz tat-trobbija mmirata, u dan wassal għall-iżvilupp ta' varjetajiet tal-ħops Sloveni ġodda. Fit-tipi kollha tal-prodott jinstab kontenut ogħla ta' aċidu alfa u ta' żejt essenzjali. Wara l-varjetà Savinjski Golding segwew varjetajiet lokali ġodda Sloveni li jagħtu lill-birra dik l-aroma tfuħ karatteristika tal-ħops, b'firxa ta' diversi ħjiel ta' frott u fjur. Dawn il-varjetajiet igawdu minn reputazzjoni pożittiva u unika madwar id-dinja u jagħtu lill-birra togħma pjaċevoli ta' morr ta' kwalità għolja. Il-kultivazzjoni tal-pjanti minn materjal ta' tħawwil ta' kwalità għolja u minn pjanti omm mingħajr virus u virojdi għandha wkoll impatt fuq il-kwalità tal-ħops li jiġu prodotti. It-tkabbir tal-ħops għandu tradizzjoni twila fis-Slovenja u l-ħops għall-fermentazzjoni tal-birra jissemma sa mill-1160 fir-reġistru tal-artijiet tad-dar kbira nobbli ta' Škofja Loka, li kienet proprjetà tal-Arċiveskovat ta' Freising. Il-produzzjoni tal-ħops aktar intensiva bdiet tiżviluppa wara l-1870. Barra mis-Slovenja "Štajerski hmelj" hija aktar faċilment rikonoxxuta u apprezzata, bl-isem Ingliż tagħha "Styrian hops" (ħops tal-Istirja). Il-Musew Ekoloġiku għat-Tkabbir tal-Ħops u l-Industrija tal-Fermentazzjoni tal-Birra f'Žalec għandu fuljett bl-isem ta' Ħops tal-Istirja, li ġie stampat fi żmien ir-Renju tal-Jugoslavja (1929–1945). Skont il-ktejjeb, "Štajerski hmelj" ma kinitx tiġi kkunsmata wisq fil-Jugoslavja, u għalhekk il-maġġoranza kienet tiġi esportata lejn ir-Renju Unit, l-Istati Uniti, il-Kanada, il-Belġju, Franza u fil-Lvant Imbiegħed. Huwa wkoll espressament iwissi lix-xerrej dwar liema tikketti jew ċertifikati għandu jfittex meta jixtri "Štajerski hmelj" biex jevita li jixtri prodott falz. Illum "Štajerski hmelj", imqiegħda fis-suq bħala Styrian hops, hija magħrufa fil-birreriji ewlenin kollha kif ukoll f'bosta birreriji żgħar madwar id-dinja. "Štajerski hmelj" hija ferm apprezzata u kklassifikata bħala tal-ogħla kwalità f'wirjiet internazzjonali u avvenimenti ta' dewqan organizzati minn esperti tal-birra stabbiliti sew. Minħabba l-kwalità għolja ta' "Štajerski hmelj", bosta konsumaturi jaħilfu bil-prodotti magħmula minn "Štajerski hmelj", li huma parti essenzjali mix-xogħol tagħhom tal-produzzjoni tal-birra. Il-kummerċ tal-ħops fis-Slovenja huwa ferm orjentat lejn l-esportazzjoni, b'esportazzjonijiet lejn swieq barranin li ilhom jikkostitwixxu aktar minn 95 % tal-produzzjoni għal ħafna snin issa. Illum, ir-reputazzjoni ta' "Štajerski hmelj" hija kkonfermata f'varjetà ta' sorsi (kotba, siti tal-Internet, xandiriet, eċċ.), kollha b'enfasi fuq il-kwalità u l-fama ta' "Štajerski hmelj" (eż. Slohops, Fjura żgħira hija industrija kbira għal wieħed mill-widien tas-Slovenja, 7.8.2015, Ljubljana, websajt ta' RTV, is-Slovenja). Fil-ktieb tiegħu, World Beer (Dorling Kindersley, 2013, Londra, ir-Renju Unit), l-awtur Tim Hampson jikteb "Štajerski hmelj" tagħti t-togħmiet ta' larinġ u ta' grejpfrut lill-birra Greene King IPA bitter. Skont l-istess awtur, fil-ktieb l-ieħor tiegħu, The Beer Book (Dorling Kindersley, 2008, 2015), "Štajerski hmelj" hija l-varjetà tal-ħops użata fil-Lion Brewery li hija bbażata fis-Sri Lanka. (it-tieni subparagrafu tal-Artikolu 6(1) ta' dan ir-Regolament) Nederlandse Haringgroothandelsvereniging diġà kien rikonnoxxut mill-awtoritajiet nazzjonali u mill-Kummissjoni bħala "grupp" fi ħdan it-tifsira tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012. Dak ir-rikonoxximent fih innifsu jimplika, fid-dawl tar-rekwiżiti li l-applikanti jridu jissodisfaw biex jiġu kklassifikati bħala "grupp", li Nederlandse Haringgroothandelsvereniging għandu interess leġittimu f'din l-applikazzjoni. Ta' relevanza wkoll huwa l-fatt li Nederlandse Haringgroothandelsvereniging, fin-negozjati tiegħu mal-awtoritajiet nazzjonali, dejjem irrappreżenta l-interessi tal-industrija bl-ingrossa tal-aringa Olandiża. Deskrizzjoni tal-prodott Prova tal-oriġini Metodu tal-produzzjoni Oħrajn: il-punt 3.2 — "Jekk l-isem" — Deskrizzjoni Emenda għal speċifikazzjoni ta' prodott ta' DOP jew IĠP reġistrata li għandha tiġi kwalifikata bħala minuri f'konformità mat-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 u li ma tirrikjedi ebda emenda għad-dokument uniku ppubblikat. Emenda għal speċifikazzjoni ta' prodott ta' DOP jew IĠP reġistrata li għandha tiġi kwalifikata bħala minuri f'konformità mat-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 u li tirrikjedi emenda għad-dokument uniku ppubblikat. Emenda għal speċifikazzjoni ta' prodott ta' DOP jew IĠP reġistrata li għandha tiġi kwalifikata bħala minuri f'konformità mat-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 u li għaliha ma jkunx ġie ppubblikat dokument uniku (jew ekwivalenti). Emenda għal speċifikazzjoni ta' prodott ta' STG reġistrata li għandha tiġi kwalifikata bħala minuri f'konformità mar-raba' subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012. Minħabba ommissjoni fl-applikazzjoni oriġinali, is-sena kummerċjali għal "Hollandse nieuwe" mhix konformi mar-regoli nazzjonali. Għalhekk, taħt il-paragrafu 3 ("Raġunijiet għar-reġistrazzjoni"), il-punt 3.2 ("Jekk l-isem"), nixtiequ nemendaw id-deskrizzjoni tal-użu tat-terminu "Hollandse nieuwe" kif ġej: It-terminu "Hollandse Nieuwe" huwa kunċett stabbilit fin-Netherlands u huwa isem tradizzjonali antik li jista' jintuża biss għall-prodott tradizzjonali li jinqabad u jinbiegħ fil-perjodu ta' bejn l-1 ta' Mejju u l-31 ta' Awwissu tas-sena kalendarja preżenti. It-terminu "Hollandse Nieuwe" huwa kunċett stabbilit fin-Netherlands u huwa isem tradizzjonali antik li jista' jintuża biss għall-prodott tradizzjonali li jinqabad fil-perjodu ta' bejn l-1 ta' Mejju sat-30 ta' Awwissu tas-sena kalendarja attwali u li jista' jinbiegħ taħt dak l-isem matul il-perjodu ta' bejn l-1 ta' Mejju u t-30 ta' Settembru inklussivi tal-istess sena kalendarja. Qed tintalab reġistrazzjoni għall-ismijiet li ġejjin: "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse Nieuwe" Qed tintalab ukoll reġistrazzjoni għall-isem "Holländischer Matjes" bil-Ġermaniż. Klassi 1.7. Ħut frisk, molluski u krustaċi u prodotti derivati minnhom jirriżulta minn metodu tal-produzzjoni, tal-ipproċessar jew tal-kompożizzjoni li jikkorrispondi għal prattika tradizzjonali għal dak il-prodott jew l-oġġett tal-ikel huwa prodott minn materja prima jew ingredjenti li huwa dawk li jintużaw tradizzjonalment. intuża tradizzjonalment biex jirreferi għall-prodott speċifiku jidentifika l-karattru tradizzjonali jew il-karattru speċifiku tal-prodott L-isem "Hollandse maatjesharing" huwa meqjus bħala isem kollettiv li taħtu huwa protett il-prodott tradizzjonali li jinqabad matul il-perjodu tal-1 ta' Mejju sal-31 ta' Awwissu, jiġifieri l-istaġun tas-sajd. "Hollandse maatjesharing"/"Holländischer Matjes" jista' jinbiegħ taħt dak l-isem qabel jew wara l-31 ta' Awwissu tal-istaġun tas-sajd. It-terminu "Hollandse Nieuwe" huwa kunċett stabbilit fin-Netherlands u huwa isem tradizzjonali antik li jista' jintuża biss għall-prodott tradizzjonali li jinqabad fil-perjodu ta' bejn l-1 ta' Mejju sat-30 ta' Awwissu tas-sena kalendarja attwali u li jista' jinbiegħ taħt dak l-isem matul il-perjodu ta' bejn l-1 ta' Mejju u t-30 ta' Settembru inklussivi tal-istess sena kalendarja. Dawn l-ismijiet jesprimu l-karattru speċifiku tal-prodott. Jintużaw għall-aringa maatjes (żgħira u mhux żviluppata) li tkun tnaddfet mill-garġi jew tneħħitilha rasha u wara tpoġġiet fis-salmura jew tnixxfet fil-melħ bil-metodu Olandiż tradizzjonali, kif ilu jsir għal sekli sħaħ, u tista' tittiekel wara li jkun seħħ is-sajran enżimatiku naturali. It-terminu "maatjesharing" jirreferi għall-istadju tal-iżvilupp bijoloġiku li l-aringa tkun tinsab fih u jiddenota l-aringa li tinqabad matul il-perjodu mill-1 ta' Mejju sal-31 ta' Awwissu tas-sena kalendarja preżenti. "Maatje" huwa korruzzjoni tal-isem "maagdje" (verġni): meta tinqabad l-aringa ma tkunx ifformat bajd jew sperma. It-terminu "maatjesharing" waħdu għalhekk jirreferi biss għall-materja prima. It-terminu "Hollandse" jirreferi għall-metodu tradizzjonali tal-produzzjoni assoċjat magħha, għaliex l-aringa maatjes tista' tiġi pproċessata b'metodi oħrajn ukoll. "Hollandse maatjesharing" huwa l-isem użat għal aringa (Clupea harengus) li għandha tal-inqas tliet snin. Hija ħuta irqiqa u pjuttost żgħira b'ġewnaħ wieħed qasir fuq dahra ta' lewn iswed skur. Ix-xewk tagħha huwa artab. Karatteristiċi oħrajn ta' din l-aringa jinkludu dawn li ġejjin: organi riproduttivi żgħar (twal bejn 3 u 8 mm); bajd u sperma li mhumiex viżibbli jekk mhux taħt mikroskopju; bajd (ovaries) ta' kulur aħmar qawwi; testikoli fl-aħmar/griżi; saff ta' xaħam abjad transluċidu; laħam abjad; riħa friska, mielħa, ftit jew wisq misjura; laħam li għandu konsistenza ratba u xaħmija; togħma kremuża, ftit mielħa u delikata. L-ispeċifiċità ta' "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" tirriżulta minn għadd tal-karatteristiċi tipiċi tagħha, l-iktar: il-karattru speċifiku tal-aringa maatjes użata għall-materja prima; il-mod Olandiż tradizzjonali ta' kif titnaddaf mill-garġi jew titneħħa r-ras tal-ħuta u titpoġġa fis-salmura u ssir. "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" għandha dawn il-karatteristiċi speċifiċi tagħha minħabba l-kombinazzjoni tal-materja prima użata u l-metodu tradizzjonali tal-ipproċessar. "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" hija differenti mill-aringa pprofumata għaliex din issir mill-aringa sħiħa li jkollha l-isperma jew il-bajd u hija affumikata u mmelħa. L-aringa pprofumata titpoġġa fis-salmura jew titmellaħ u wara titnixxef u tiġi affumikata. L-aringa hija affumikata f'temperatura ta' mhux iktar minn 25 °C, filwaqt li fil-każ ta' "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" titnaddaf mill-garġi jew titneħħilha rasha u wara titpoġġa fis-salmura u tiġi ffriżata. L-isperma u l-bajd preżenti fl-aringa pprofumata huma speċjalità kulinari għal persuni midħla tal-qasam. L-aringa maatjes użata għal "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" fiha ammonti negliġibbli ta' sperma jew bajd. "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" hija differenti mill-aringa ppriservata fil-ħall jew l-aringa rrumblata għaliex dawn isiru minn aringa li tkun użat l-isperma jew biedet il-bajd tagħha u huma żgħar wisq biex isiru "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes". L-aringa rrumblata hija aringa ppriservata fil-ħall fi fletti rrumblata madwar ħjara żgħira u basal żgħir, u dawn jinżammu marbutin flimkien b'seffud. Kif hemm mistqarr fil-punt 4.1, "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" tinqabad fil-bidu tal-istaġun tas-sajd (minn Mejju sa Awwissu) u tiġi pproċessata permezz ta' wieħed mill-metodi deskritti hawn taħt. Wara li tinqabad, l-aringa tiġi kkontrollata biex jiġu vverifikati l-karatteristiċi speċifikati fil-punt 4.1. Is-saff xaħmi jiġi kkontrollat biex ikun ivverifikat li huwa abjad transluċidu. Sabiex jiġi kkontrollat il-kulur tal-organi riproduttivi, l-aringa trid tinfetaħ ktieb. Jekk il-kampjun ma jipprovdix biżżejjed evidenza li huwa aringa maatjes adattata, l-aringa tintuża għal xi ħaġa oħra. L-ipproċessar kollu, inkluż it-tindif mill-garġi, it-tpoġġija fis-salmura u s-sajran, jitwettqu fil-mod tradizzjonali Olandiż: Wara li tinqabad, l-aringa maatjes trid titnaddaf mill-garġi jew titneħħilha rasha. Dan jista' jsir fuq il-baħar jew fuq l-art. It-tindif mill-garġi jinvolvi t-tneħħija tal-garġi u l-vixxri tal-aringa, ħlief għal frixa. It-tindif mill-garġi qed isir dejjem iżjed u iżjed awtomatizzat iżda xorta waħda jista' jsir b'mus speċjali. Dan jippermetti t-tisfija tad-demm mill-ħuta b'mod effettiv, u jiżgura li l-laħam tagħha huwa abjad. Il-frixa tipproduċi enżima li tgħin id-diġestjoni tal-aringa. Wara li l-aringa tmut, l-enżima tbiddel il-kostituzzjoni tal-proteini fil-ħuta, biex b'hekk jibda s-sajran enżimatiku li jagħti lil "Hollandse maatjesharing" it-togħma, riħa u sawra verament partikolari tagħha. Is-sajran jinvolvi l-konverżjoni awtolitika tal-laħam xaħmi tal-ħuta permezz tal-enżimi tal-frixa. It-tneħħija tar-ras tipproduċi l-istess riżultat. Dan jinvolvi l-qtugħ tar-ras kollha, filwaqt li, meta l-aringa titnaddaf mill-garġi, ir-ras tibqa mwaħħla mal-ħuta. Iż-żewġ tekniki huma effettivi bl-istess mod f'termini tal-proċess ta' sajran. L-aringi mnaddfa mill-garġi jew bla ras isiru fis-salmura. Dan jista' jsir fil-modi li ġejjin: Fuq il-ħuta jitferrex il-melħ niexef, li jiġbed l-indewwa u d-demm minnha, biex b'hekk jifforma salmura naturali. Il-melħ jinħall fl-ilma biex issir is-salmura, u wara jitpoġġew il-maatjes fiha. Jista' jintuża wkoll ilma baħar miżjud bil-melħ bħala soluzzjoni salina. Il-melħ ma jridx ikollu xi rekwiżiti speċjali. It-tpoġġija fis-salmura huwa l-bidu tal-proċess ta' sajran. Għall-kisba tal-prodott finali, l-aringi maatjes idumu jsiru għal bejn erba' sigħat u erbat ijiem, skont id-daqs, il-piż u l-kontenut ta' xaħam tal-ħuta, fi bramel jew xort'oħra ta' kontenituri fis-salmura skont il-preferenzi tas-suq, fejn l-aringi kbar idumu iżjed fis-salmura mill-aringi żgħar. Il-melħ iġiegħel is-sajran isir iktar bil-mod, sabiex "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" tista' tibqa' għal perjodi twal mingħajr ma jinbidlu l-proprjetajiet (tat-togħma) tagħha. Jeżistu tliet metodi tal-ipproċessar differenti: L-aringa titnaddaf mill-garġi fuq il-baħar sabiex permezz ta' dan it-tindif mill-garġi u t-tpoġġija fis-salmura/melħ jibda l-proċess ta' sajran immedjatament. Wara l-aringa tiġi ffriżata. L-aringa titnaddaf mill-garġi fuq l-art, fejn fil-frattemp l-aringa tinżamm friska fl-ilma baħar u tinħatt l-art eżatt wara li tinqabad, fejn wara titnaddaf mill-garġi/titneħħilha rasha, titqiegħed fis-salmura/melħ, issir u tiġi ffriżata. L-aringa l-ewwel tiġi ffriżata (mingħajr xi pproċessar jew klassifikazzjoni) u wara titneħħa u tinħall mill-friża fuq l-art sabiex titnaddaf mill-garġi/titneħħilha rasha u titpoġġa fis-salmura jew titnixxef fil-melħ, u minn hemm jibda l-perjodu ta' sajran. "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" tista' tinqata fi fletti bl-idejn jew bil-magni wara proċess ta' sajran li jdum bejn jum u sebat ijiem f'temperatura ta' bejn 0 u 4 °C. Fil-każ ta' ħut imnaddaf mill-garġi, is-sajran jista' ssir qabel u/jew wara l-iffriżar. Il-bejjiegħa tal-ħut normalment iwettqu l-kontrolli li ġejjin fuq "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" (misjura): Ixommu lil "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" (li normalment ikunu fil-bramel); il-ħuta jrid ikollha riħa friska mhux maqtugħa. Is-salmura trid tkun ta' kulur tajjeb u ċar. Is-salmura trid tintiegħem. Il-melħ u l-prodott imsajjar irid ikollhom togħma friska. Dan isir billi l-aringa tiżżerżaq 'il quddiem u lura bejn is-swaba'. L-aringa jrid ikollha struttura soda iżda tinħass tarija. Kampjun jew tnejn jitneħħew bil-galbu mill-barmil, sabiex jiġu vvalutati permezz tal-iffilettjar. Il-kontenut tal-istonku tagħhom jiġi eżaminat għall-plankton u trid issir valutazzjoni wkoll tax-xaħam ta' taħt il-ġilda. Tradizzjonalment il-valutazzjoni tal-qabda l-ġdida ssir quddiem kulħadd qabel ma jsir irkant tal-ewwel kontenitur. Madankollu, il-bejjiegħa kollha tal-ħut xorta waħda jivvalutaw ix-xiri tagħhom tal-"Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" bl-istess mod. Barra minn hekk, jitwettqu verifiki għall-għarrieda biex jivverifikaw li: L-isem qed jintuża sew; Id-data tal-qabda hija fil-perjodu ta' bejn Mejju u Awwissu; Il-prodott tnaddaf mill-garġi/tneħħitlu rasu, tqiegħed fis-salmura u sar. L-istudjużi tal-istorja għadhom jiddeliberaw dwar jekk fil-fatt kienx Willem Beukelzoon minn Biervliet li vvinta l-proċess tat-tindif mill-garġi tal-aringa. Wierda, studjuż tal-istorja li kiteb ktieb dwar l-invenzjonijiet u l-inventuri jemmen li hekk hu, u jgħid: "Il-prattika tat-tmelliħ tal-aringa u ħut ieħor ġiet żviluppata 300 sena ilu minn sajjied, ċertu Willem Beukelsen minn Biervliet, [...] belt li tinsab fil-parti tal-Fjandri. L-ewwel kien inaddaf l-aringi mill-garġi u imbagħad ipoġġihom fil-melħ fil-bittiji, f'liema stat jinħattu wara. Miet fl-1397 u fuq l-istemma araldika kellu żewġt skieken tat-tindif mill-garġi tal-ħut. Sar famuż u r-residenti lokali għadhom sal-lum juru l-qabar tiegħu lill-viżitaturi. L-Imperatur Karlu V, li kienet togħġbu l-aringa, [...] kien jonora l-memorja ta' dan ir-raġel u għalhekk fl-1556 mar Biervliet ma" oħtu Maria, ir-Reġina tal-Ungerija, u mar-Reġina ta' Franza biex iżur il-qabar tiegħu u jbierku.' Irrispettivament kienx Beukelzoon jew le li vvinta l-proċess tat-tindif mill-garġi tal-aringa, jew jekk ġiex żviluppat minn persuni differenti indipendentament f'postijiet varji, huwa irrilevanti. F'dawk iż-żminijiet, ħadd ma kien jaf xejn dwar l-effetti enżimatiċi u għalhekk il-valur tal-invenzjoni fil-fatt ma kienx se jinftiehem. It-tindif mill-garġi kien isir primarjament mal-ħatt l-art (A. de Boer, W. Klootwijk. Is-sajd għall-aringa fil-Medju Evu inizjalment kien iddominat minn dak li dak iż-żmien kien ir-reġjun Daniż ta' Scania. Is-sena 1384, madankollu, kienet punt kritiku fl-istorja tal-aringa. Fil-Hanzedag annwali, il-bliet ta' Hanze rrifjutaw li jipprovdu iktar servizzi lid-dgħajjes tas-sajd Olandiżi. B'riżultat ta' dan is-sajd għall-aringa li kellu daqshekk suċċess mexa lejn in-Netherlands. L-unika alternattiva għas-sajjieda tal-aringi Olandiżi, li ma setgħux imorru iktar Scania jew l-Ingilterra, kienet li jipproċessaw l-aringa abbord id-dgħajjes tagħhom meta jkunu għadhom fuq il-baħar. Għalhekk l-Olandiżi pperfezzjonaw il-prodott tagħhom, fejn il-kwalità eventalment għaddiet dik tal-aringi ta' Scania: "Il-fatt li l-Olandiżi, sforz iċ-ċirkostanzi, kellhom inaddfu u jmellħu l-aringa abbord immedjatament wara li jinqabad l-ħut probabbilment tejjeb il-kwalità u d-durabbiltà tagħhom b'mod konsiderevoli." (Stam, Haring een liefdesgeschiedenis 2011) Fil-ktieb tiegħu, Stam saħaq fuq l-importanza tat-tmelliħ. Il-melħ għandu l-effett ta' inibitur tal-iżvilupp tal-batterji u għandu rwol maġġuri fit-titjib tal-kwalitajiet taż-żamma tal-aringa. Fil-ktieb tiegħu, Stam saħaq fuq l-importanza tat-tmelliħ. Il-melħ għandu l-effett ta' inibitur tal-iżvilupp tal-batterji u għandu rwol maġġuri fit-titjib tal-kwalitajiet taż-żamma tal-aringa. It-tmelliħ ifisser li d-dgħajjes setgħu jibqgħu aktar fit-tul fuq il-baħar mingħajr riskju li l-ħut jinten. Huwa t-"tindif" jew speċifikament it-"tindif mill-garġi" li finalment jagħmel "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" prodott daqstant uniku. Il-kelma Olandiża għat-tindif mill-garġi tal-ħut ġejja mill-kelma li tfisser "garġi", u "tindif mill-garġi" hija l-azzjoni tat-tneħħija tal-vixxri. Li huwa speċjali dwar it-tindif mill-garġi huwa l-fatt li l-vixxri ma jitneħħix kompletament, kif jiġri fil-każ tat-tindif tradizzjonali tal-ħut. Id-differenza hija importanti ħafna: fil-każ ta' "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes", il-fattur ewlieni huwa li l-frixa tibqa fil-ħuta. Din il-glandola tad-diġestjoni fiha enżimi li jkissru l-proteini u jgħinu s-sajran tal-laħam tal-ħuta. Fir-rebbiegħa, l-aringa maatjes ikollha ħafna enżimi. L-invenzjoni tat-tindif mill-garġi, ikkombinat mat-tmelliħ, għamilha possibbli li jintużaw dgħajjes ikbar u postijiet tas-sajd iktar imbiegħda saru aċċessibbli. B'riżultat ta' dan, inqabdu u tħattu l-art iktar ħut. Dan wassal għal żieda fil-prosperità (Sam, 2011). Is-sajjieda Olandiżi tal-aringa saru magħrufin minħabba l-fatt li bdew jagħmlu l-proċess tat-tindif mill-garġi fuq il-baħar minflok fuq l-art minħabba l-projbizzjoni imposta fuqhom fl-1384. Meta s-sajjieda Olandiżi ma tħallewx imorru iktar Scania, huma naddfu l-aringi mill-garġi fuq il-baħar u wara poġġewha fil-bittiji. L-aringa li titnaddaf mill-garġi fuq il-baħar tisfa mid-demm iktar faċilment, li huwa vantaġġ kbir. L-aringa li titnaddaf mill-garġi fuq l-art tisfa mid-demm b'mod inqas effettiv, għaliex id-demm ikun diġà kkoagula. Persuni midħla tal-qasam dejjem jagħrfu aringa li tkun tnaddfet mill-garġi fuq l-art minn waħda li tkun tnaddfet fuq il-baħar. It-tindif mill-garġi tal-aringa fuq il-baħar kien pass importanti għas-sajd tal-aringa u n-Netherlands ibbenefikat sew minn dan. Mill-1450 'il quddiem, l-industrija żviluppat fil-"qasam tas-sajd", li mill-1567 sar magħruf bħala s-"Sajd Kbir", impriża kummerċjali tas-sajd għall-aringa fuq skala kbira (Stam, 2011). Għal ħafna għexieren ta' snin, sal-1857, Schiedam, Vlaardingen u Maassluis (magħrufa bħala 'it-tliet bliet fuq il-Mass) kellhom monopolju f'dak li jikkonċerna t-tindif mill-garġi. Lejn l-aħħar tas-snin sebgħin, in-nuqqas fl-istokkijiet wassal għall-introduzzjoni ta' projbizzjoni fuq is-sajd għall-aringa tal-Baħar tat-Tramuntana. Il-bejjiegħa bl-ingrossa min-Netherlands marru d-Danimarka. Id-Daniżi stadu fi Skagerrak għal tip ta' aringa li hija simili ħafna għall-aringa maatjes tal-Baħar tat-Tramuntana. Dak iż-żmien id-Daniżi kienu għadhom ma jagħfux dwar il-proċessi tat-tindif mill-garġi u tas-sajran. L-Olandiżi applikaw it-tekniki tagħhom li kienu ppruvati u ttestjati fuq l-aringa ta' Jutland. Is-sajd għall-aringi fil-Baħar tat-Tramuntana reġà sar permess wara l-1983, minkejja li fuq skala limitata. Madankollu, l-Olandiżi komplew jixtru u jipproċessaw l-aringa Daniża. Hija xorta waħda l-istess aringa tal-Baħar tat-Tramuntana bħal dik li kienu jistadu għaliha ħafna dgħajjes Olandiżi. Xi snin wara, in-negozjanti tal-aringa Olandiża estendew l-operazzjonijiet tagħhom għan-Norveġja, u fuq skala iżgħar, għall-Iskozja. Fin-Netherlands tiġi ċċelebrata Vlaggestjesdag (Jum tal-Bandiera). Dan kien ikun il-jum ta' qabel mal-flotta tal-aringa kienet titlaq mill-port; illum hija l-ġurnata li fiha tasal "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes". Din ġiet ippubliċitizzata għall-ewwel darba fl-1947. It-tluq tal-flotta kellu tifsira simbolika u kien sors ta' ottimiżmu għal dawk il-partijiet tal-popolazzjoni li huma ifqar. Il-wasla ta' "Hollandse maatjesharing"/"Hollandse nieuwe"/"Holländischer Matjes" issinifikat l-avveniment ta' żminijiet aħjar, u Vlaggestjesdag proprju ssimbolizzat dan. F'paġna 1, l-Anness II, fit-tabella: Rati massimi fix-xahar u fil-ġimgħa huma fi proporzjon għat-tul tal-użu magħmul mill-infrastruttura. Il-pagament ta' kuljum impost fuq l-utent għall-kategoriji kollha ta' vetturi jammonta għal EUR 13.", Rati massimi fix-xahar u fil-ġimgħa huma fi proporzjon għat-tul tal-użu magħmul mill-infrastruttura. Il-pagament ta' kuljum huwa ndaqs għall-kategoriji kollha ta' vetturi u jammonta għal EUR 12.".