Paġna IL-KUNSILL TAL-UNJONI EWROPEA, Wara li kkunsidra t-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea, F'konformità mal-Artikolu 33(3) tal-Ftehim Intern, il-kwittanza għall-amministrazzjoni finanzjarja tat-tmien FEŻ għandha tingħata lill-Kummissjoni mill-Parlament Ewropew fuq ir-rakkomandazzjoni tal-Kunsill. L-implimentazzjoni ġenerali mill-Kummissjoni tal-operazzjonijiet tat-tmien FEŻ matul is-sena finanzjarja 2015 kienet sodisfaċenti, B'DAN JIRRAKKOMANDA li l-Parlament Ewropew jagħti lill-Kummissjoni kwittanza fir-rigward tal-implimentazzjoni tal-operazzjonijiet tat-tmien FEŻ għas-sena finanzjarja 2015. Magħmul fi Brussell, il-21 ta' Frar 2017. IL-KUNSILL TAL-UNJONI EWROPEA, Wara li kkunsidra t-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea, F'konformità mal-Artikolu 32(3) tal-Ftehim Intern, il-kwittanza għall-amministrazzjoni finanzjarja tad-disa' FEŻ għandha tingħata lill-Kummissjoni mill-Parlament Ewropew fuq ir-rakkomandazzjoni tal-Kunsill. L-implimentazzjoni ġenerali mill-Kummissjoni tal-operazzjonijiet tad-disa' FEŻ matul is-sena finanzjarja 2015 kienet sodisfaċenti, B'DAN JIRRAKKOMANDA li l-Parlament Ewropew jagħti lill-Kummissjoni kwittanza fir-rigward tal-implimentazzjoni tal-operazzjonijiet tad-disa' FEŻ għas-sena finanzjarja 2015. Magħmul fi Brussell, il-21 ta' Frar 2017. IL-KUNSILL TAL-UNJONI EWROPEA, Wara li kkunsidra t-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea, F'konformità mal-Artikolu 11(8) tal-Ftehim Intern, il-kwittanza għall-amministrazzjoni finanzjarja tal-għaxar FEŻ għandha tingħata lill-Kummissjoni mill-Parlament Ewropew fuq ir-rakkomandazzjoni tal-Kunsill. L-implimentazzjoni ġenerali mill-Kummissjoni tal-operazzjonijiet tal-għaxar FEŻ matul is-sena finanzjarja 2015 kienet sodisfaċenti, B'DAN JIRRAKKOMANDA li l-Parlament Ewropew jagħti lill-Kummissjoni kwittanza fir-rigward tal-implimentazzjoni tal-operazzjonijiet tal-għaxar FEŻ għas-sena finanzjarja 2015. Magħmul fi Brussell, il-21 ta' Frar 2017. IL-KUNSILL TAL-UNJONI EWROPEA, Wara li kkunsidra t-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea, F'konformità mal-Artikolu 11(7) tal-Ftehim Intern, il-kwittanza għall-amministrazzjoni finanzjarja tal-ħdax-il FEŻ għandha tingħata lill-Kummissjoni mill-Parlament Ewropew fuq ir-rakkomandazzjoni tal-Kunsill. L-implimentazzjoni ġenerali mill-Kummissjoni tal-operazzjonijiet tal-ħdax-il FEŻ matul is-sena finanzjarja 2015 kienet sodisfaċenti, B'DAN JIRRAKKOMANDA li l-Parlament Ewropew jagħti lill-Kummissjoni kwittanza fir-rigward tal-implimentazzjoni tal-operazzjonijiet tal-ħdax-il FEŻ għas-sena finanzjarja 2015. Magħmul fi Brussell, il-21 ta' Frar 2017. Ir-rapport jista' jiġi kkonsultat jew imniżżel mis-sit web tal-Qorti Ewropea tal-Awdituri: http://eca.europa.eu jew mill-EU Bookshop: https://bookshop.europa.eu B'referenza għad-Deċiżjoni tal-Kumitat Konġunt taż-ŻEE Nru 74/1999 tat-28 ta' Mejju 1999, il-Kumitat Konġunt taż-ŻEE huwa mistieden li jinnota l-listi li ġejjin rigward awtorizzazzjonijiet għat-tqegħid fis-suq għal prodotti mediċinali għall-perjodu bejn l-1 ta' Jannar u t-30 ta' Ġunju 2016, fil-laqgħa tiegħu tat-28 ta' Ottubru 2016: Lista ta' awtorizzazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni ġodda Lista ta' awtorizzazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni mġedda Lista ta' awtorizzazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni estiżi Lista ta' awtorizzazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni rtirati Lista ta' awtorizzazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni sospiżi L-awtorizzazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni li ġejjin ingħataw fl-Istati EFTA taż-ŻEE matul il-perjodu bejn l-1 ta' Jannar u t-30 ta' Ġunju 2016: L-awtorizzazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni li ġejjin iġġeddu fl-Istati EFTA taż-ŻEE matul il-perjodu bejn l-1 ta' Jannar u t-30 ta' Ġunju 2016: L-awtorizzazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni li ġejjin ġew estiżi fl-Istati EFTA taż-ŻEE matul il-perjodu bejn l-1 ta' Jannar u t-30 ta' Ġunju 2016: L-awtorizzazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni li ġejjin ġew irtirati fl-Istati EFTA taż-ŻEE matul il-perjodu bejn l-1 ta' Jannar u t-30 ta' Ġunju 2016: L-awtorizzazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni li ġejjin ġew sospiżi fl-Istati tal-EFTA taż-ŻEE matul il-perjodu bejn l-1 ta' Jannar u t-30 ta' Ġunju 2016: L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma: Il-Kummissjoni tistieden lil terzi persuni interessati biex jibagħtulha l-kummenti li jista' jkollhom dwar l-operazzjoni proposta. Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta' din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni permezz tal-faks (+32 22964301), permezz tal-email lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew permezz tal-posta, bir-referenza M.8393 — Thyssenkrupp Technologies/Thyssenkrupp/Atlas Elektronik, f'dan l-indirizz: L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma: Il-Kummissjoni tistieden lil terzi persuni interessati biex jibagħtulha l-kummenti li jista' jkollhom dwar l-operazzjoni proposta. Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta' din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni permezz tal-faks (+32 22964301), permezz tal-email lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew permezz tal-posta, bir-referenza M.8367 — Bain Capital/Consolis, fl-indirizz li ġej: Il-grupp huwa kompost minn produtturi tal-ħalib u minn dawk li jipproċessaw u jieħdu ħsieb il-maturazzjoni u għaldaqstant għandu d-dritt leġittimu li jitlob emendi fl-ispeċifikazzjoni. Isem tal-prodott Deskrizzjoni tal-prodott Żona ġeografika Prova tal-oriġini Metodu ta' produzzjoni Oħrajn: referenza tal-grupp, referenzi tal-istruttura tal-kontroll Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-prodott ta' DOP jew IĠP irreġistrata li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012. Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-prodott ta' DOP jew IĠP irreġistrata li għaliha ma jkun ġie rreġistrat l-ebda Dokument Uniku (jew ekwivalenti) u li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 Din l-intestatura ġiet organizzata mill-ġdid u kkumplimentata bl-elementi li ġejjin. kontenut ta' xaħam: skont it-tibdil fir-regolamenti nazzjonali dan huwa espress b'mod relattiv għall-piż totali tal-ġobon. Il-kontenut ta' xaħam minimu ta' 20 % tal-estratt niexef stabbilit fl-ispeċifikazzjoni fis-seħħ ġie għalhekk sostitwit b'kontenut minimu ta' xaħam ta' 9 % fil-prodott lest. Dan id-dettall jiffaċilita l-informazzjoni għall-konsumatur. biex jissaħħu l-karatteristiċi tal-ġobon u biex jiġi definit aħjar, fl-ispeċifikazzjoni emendata qed jiddaħħal kontenut ta' materja niexfa ugwali għal 45 % jew ogħla kif ukoll kontenut ta' melħ ta' bejn 1,2 u 2 % tal-prodott lest. il-grupp applikant biddel id-dijametru tal-ġobon ta' 18-il cm definit fl-ispeċifikazzjoni attwali b'firxa ta' bejn 18 u 21 cm, sabiex jitqiesu t-tipi ta' forom użati waqt il-produzzjoni. Il-piż jibqa' stabbilit għal 1,2 sa 2 kg. ġew introdotti wkoll ġobnijiet ta' "daqs żgħir", li l-piż tagħhom jista' jvarja bejn 400 u 900 gramma u li l-għoli massimu tagħhom huwa ta' 8 cm. Dawn id-daqsijiet differenti jirriflettu l-aspett domestiku tal-produzzjoni tradizzjonali ta' dan il-ġobon peress li l-kwantità ta' ħalib disponibbli għalih kienet tiddependi ħafna mill-użi l-oħra tal-ħalib, b'mod partikolari għall-forniment ta' xaħam, li kien imfittex ħafna. Il-karatteristiċi sensorjali ta' dan il-ġobon żgħir huma l-istess bħal tal-ġobon deskritt preċedentement. ġiet miżjuda deskrizzjoni aktar preċiża u dettaljata tal-karatteristiċi organolettiċi, b'mod partikolari f'dak li jirrigwarda l-karatteristiċi tal-qoxra (iż-żieda ta' "lixxa sa kemxejn mhux uniformi"; iż-żieda ta' "griż fl-abjad" wara "ta' lewn griż") sabiex jiġi ffaċilitat il-kontroll u l-ispeċifikazzjoni attwali tiġi aktar ikkumplimentata. il-kliem "tbajja' sofor jew ħomor imsawra b'mod naturali" ġie sostitwit b'"moffa sekondarja" biex il-kontroll isir aktar oġġettiv. ġiet miżjuda deskrizzjoni aktar preċiża u aktar dettaljata tal-karatteristiċi organolettiċi, b'mod partikolari f'dak li jirrigwarda l-karatteristiċi tal-ġewwieni (iż-żieda ta' "It-togħma tiegħu hija qawwija u xi ftit mielħa, xi drabi kemxejn aċiduża u pikkanti") sabiex il-kontroll ikun iffaċilitat u l-ispeċifikazzjoni attwali tiġi aktar ikkumplimentata. forom oħra ta' preżentazzjoni ġew introdotti fl-ispeċifikazzjoni emendata biex l-operaturi jkunu jistgħu jadattaw għall-modi ġodda ta' konsum. Ġew introdotti wkoll: il-possibbiltà li l-ġobon jinqata' f'porzjonijiet jew fi flieli. il-possibbiltà li l-ġobon jiġi ppreżentat f'porzjonijiet individwali ppakkjati minn qabel, f'porzjonijiet jew fi flieli. Id-dispożizzjonijiet dwar il-maturazzjoni u l-inokulazzjoni ġew ittrasferiti għat-taqsima dwar il-"Metodu ta' produzzjoni". Iż-żona ġeografika tal-IĠP "Tomme de Savoie" rreġistrata attwalment tagħmel distinzjoni bejn iż-żona fejn jinġabar il-ħalib u ż-żona tal-ipproċessar/maturazzjoni. L-aġġornament tal-IĠP jipprovdi żona ġeografika waħda u komuni kemm għall-ġbir tal-ħalib kif ukoll għall-fażi tal-ipproċessar/maturazzjoni. Din l-ewwel emenda għandha l-għan li tiżgura l-uniċità taż-żona ġeografika. Saru xi aġġustamenti fil-lista tal-muniċipalitajiet li jagħmlu parti miż-żona ġeografika. Meta ġiet riveduta t-talba għal emenda tal-ispeċifikazzjoni tal-IĠP "Tomme de Savoie" rriżulta li l-limitu amministrattiv taż-żewġ dipartimenti ta' Savoie ma għadux rilevanti. L-ispeċifikazzjoni attwali tirreferi għaż-"żona storika tal-Provinċja ta' Savoie", li tikkorrispondi għal żona ġeografika li hija akbar miż-żoni amministrattivi definiti għall-produzzjoni tal-ħalib, il-produzzjoni u l-maturazzjoni. L-attività taż-żewġ gruppi li kienu ressqu l-ewwel talba għar-rikonoxximent tal-IĠP f'Diċembru 1993 kienet limitata għaż-żewġ dipartimenti ta' Savoie u ta' Haute-Savoie. Id-delimitazzjoni taż-żoni ta' produzzjoni tal-ħalib u tal-produzzjoni u l-maturazzjoni li tinsab fl-ispeċifikazzjoni attwali tirrigwarda għalhekk liż-żewġ dipartimenti ta' Savoie biss, u għall-produzzjoni tal-ħalib, tliet muniċipalitajiet li jinsabu n-naħa l-oħra tar-Rhône f'Ain li kienu jipprovdu l-ħalib tagħhom lill-produttur tal-ġobon li kien jipproduċi t-"Tomme de Savoie". Madankollu, il-karatteristiċi identiċi tal-ambjent naturali u l-użanzi komuni wasslu għal delimitazzjoni aktar xierqa li tinkludi l-muniċipalitajiet ta' madwar id-dipartimenti ta' Savoie. Għall-finijiet ta' kjarifika, omoġeneità u koerenza taż-żona ġeografika, ġew miżjuda 24 muniċipalità mid-dipartiment ta' Ain u ħames muniċipalitajiet mid-dipartiment ta' Isère li jappartjenu għall-istess ambjent naturali kkonfinat mill-Punent mill-ewwel għoljiet tal-katina muntanjuża ta' Jura, ikkaratterizzat minn ħamrija għammiela, li taħt il-parti l-kbira tagħha hemm depożiti kwaternarji, u minn klima semikontinentali b'influwenza oċeanika li twassal għall-produzzjoni abbondanti ta' għalf ta' kwalità. Il-muniċipalitajiet miżjuda għandhom użanzi komuni u storja tal-ġbir tal-ħalib maħsub għaż-żoni tal-produzzjoni u tal-maturazzjoni stabbiliti fl-ispeċifikazzjoni attwali. Il-ħalib ta' dawn il-muniċipalitajiet komparabbli, li ilu żmien jiġi trasportat għand il-produtturi tal-ġobon taż-żona tal-produzzjoni, attwalment jiġi separat mill-ħalib użat għat-"Tomme de Savoie". L-emenda tal-ispeċifikazzjoni se tippermetti l-użu tiegħu għall-produzzjoni tat-"Tomme de Savoie". B'kollox iż-żona ġeografika issa tiġbor fiha 632 muniċipalità, minflok is-603 muniċipalità li fil-bidu kienu inklużi fl-ispeċifikazzjoni attwalment irreġistrata. Ir-rabta bejn it-"Tomme de Savoie" u ż-żona ġeografika mhijiex affettwata. L-obbligi ta' rapportar tal-operaturi ġew speċifikati sabiex jiġu strutturati aħjar ir-reġistrazzjonijiet tad-dejta għall-fini tal-kontrolli. Barra minn hekk, ġiet stabbilita sistema ta' traċċabilità biex jiġi ffaċilitat il-monitoraġġ tal-prodott (iż-żamma ta' rekords, l-informazzjoni dettaljata dwar l-elementi ta' identifikazzjoni tal-prodott). Ġie miżjud l-obbligu ta' rapport annwali għal kull produttur tal-ħalib, li jiġbor fih l-elementi kollha meħtieġa għall-kontroll u sabiex dan jiġi ffaċilitat. Biex jiġu kkontrollati l-kundizzjonijiet tal-ikel tal-merħla tal-ħalib ġie introdott ukoll obbligu ta' dikjarazzjoni tal-produzzjoni tal-għalf mhux konformi maħsub għal annimali oħrajn, minbarra l-merħla tal-ħalib. Biex jiġi żgurat monitoraġġ fil-katina tal-produzzjoni kollha, ġie stabbilit li d-dikjarazzjonijiet tal-produzzjoni tal-impjanti tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni għandhom isiru darba fix-xahar. Biex tiġi assigurata t-traċċabilità, huwa speċifikat li il-lottijiet maħsuba għall-IĠP jiġu identifikati fir-reġistri li jippermettu l-monitoraġġ tal-ħalib u tal-ġobon; l-oriġini u l-kwantitajiet ta' ħalib, kif ukoll il-kwantitajiet tal-ġobon, jiġu rreġistrati. It-tabella tiġbor fiha l-elementi kollha dwar it-traċċabilità. Il-parti tal-frażi "- bl-immaniġġjar tal-Pjanċi tal-Ġobon" tiġi sostitwita minn paragrafu dwar il-marka ta' identifikazzjoni obbligatorja li tinkludi n-numru tal-impjant u numru sekwenzjali, ipprovduta mill-grupp lil kull produttur awtorizzat. Dan il-kliem jippermetti lill-grupp sabiex jadatta l-marka ta' identifikazzjoni għall-iżviluppi tekniċi. F'każ tal-irtirar tal-awtorizzazzjoni jew sospensjoni tal-użu tad-denominazzjoni ġiet stabbilita proċedura ta' retroċessjoni tal-marki ta' identifikazzjoni. Il-proċedura ta' "tnaqqis fil-grad" tal-ġobon li ma jkunx konformi hija speċifikata: it-tnaqqis fil-grad kif ukoll in-numru ta' ġobnijiet ta' grad inferjuri u n-numru tal-lott tagħhom jew in-numru sekwenzjali tal-marka ta' identifikazzjoni jitniżżlu fl-istess jum fuq reġistru. Il-lista' tal-verifiki meħtieġa tneħħiet peress li dawn il-verifiki jaqgħu taħt il-pjan ta' kontroll. L-"approvazzjoni" tal-impjanti tal-maturazzjoni tneħħiet peress li saret irrilevanti permezz tal-obbligu skont ir-regolamenti nazzjonali dwar l-awtorizzazzjoni ta' kull operatur fis-settur (l-impjant tal-maturazzjoni, iżda wkoll il-produttur tal-ħalib u l-impjant tal-produzzjoni). L-ispeċifikazzjoni attwali ma tinkludi ebda dispożizzjoni dwar il-kompożizzjoni tar-razza tal-merħla. Biex tissaħħaħ il-preżenza tal-baqar tal-ħalib tar-razez Abondance, Montbéliarde u Tarentaise, li huma l-aktar li jintużaw fiż-żona ġeografika, u li l-ħalib tagħhom minn dejjem kien tradizzjonalment użat għall-produzzjoni tat-"Tomme de Savoie" u għandu impatt fuq il-kwalità tal-prodott lest, l-ispeċifikazzjoni emendata tirrikjedi li l-ġobon jiġi prodott abbażi ta' mill-inqas 75 % ta' ħalib li jkun ġej minn dawn ir-razez. Id-dispożizzjoni li takkumpanja dan ir-rekwiżit, tispeċifika li f'kull azjenda, il-proporzjon ta' razez lokali fil-merħla jista' biss jiżdied, biex ma tiġix kompromessal-provvista ta' ħalib għall-produtturi tal-ġobon. Iż-żamma tat-tradizzjoni tat-trobbija tar-razez tradizzjonali Abondance, Montbéliarde u Tarentaise hija ġustifikata peress li dawn huma razez lokali, li ġew imrobbija għal żmien twil fir-reġjun ta' Savoie, u kienu kapaċi jadattaw għar-restrizzjonijiet fiżiċi u klimatiċi tal-ambjent: il-morfoloġija adattata għall-mergħa fuq il-mergħat weqfin, it-tolleranza termika, il-kapaċità tal-użu tar-ragħa fis-sajf u l-għalf niexef fix-xitwa. Erba' operaturi li ressqu d-dikjarazzjoni ta' oppożizzjoni tagħhom fir-rigward ta' din id-dispożizzjoni tul il-perjodu nazzjonali ta' oppożizzjoni skont il-kundizzjonijiet tal-Artikolu 15(4) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 ingħataw perjodu tranżitorju sal-31 ta' Ottubru 2025. L-ispeċifikazzjoni attwali li tikkonforma mar-Regolament (KE) Nru 1106/96 ma tinkludi ebda dispożizzjoni speċifika dwar it-tip ta' ikel u lanqas dwar il-karatteristiċi tal-għalf tal-annimali. Ġew miżjuda dawn il-punti li ġejjin: Definizzjoni tal-kategoriji ta' għalf użat: Żieda ta' lista ta' għalf li jista' jintuża għall-annimali, biex jitqies il-potenzjal taż-żona ġeografika u biex jiġu kkontrollati d-dożi nutrizzjonali. Ġie ddefinit proporzjon minimu ta' għalf oħxon aħdar: "L-għalf ibbażat fuq għalf oħxon aħdar huwa obbligatorju għal mill-inqas 150 jum fis-sena, konsekuttivi jew le, ekwivalenti għal mill-inqas 50 % tar-razzjon bażiku.". Din id-dispożizzjoni hija ġġustifikata mill-fatt li tippermetti l-aqwa użu tal-mergħat lokali li jippreżentaw flora karatteristika taż-żona tal-Alpi. Din id-dispożizzjoni ttejjeb ukoll ir-rabta bejn il-prodott u l-oriġini ġeografika tiegħu. Operatur li ressaq dikjarazzjoni ta' oppożizzjoni fir-rigward ta' din id-dispożizzjoni tul il-perjodu nazzjonali ta' oppożizzjoni skont il-kundizzjonijiet tal-Artikolu 15(4) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 ingħata perjodu tranżitorju li jintemm fil-31 ta' Diċembru 2017. L-għalf oħxon mogħti lill-baqar li qed jaħilbu (ħaxix, ħuxlief, ħuxlief tat-tieni ħsad, qamħirrum aħdar, sorgu, tiben, għelejjel intermedji) ġej kollu miż-żona ġeografika. Kull sena l-produzzjoni tal-għalf supplimentari mhijiex biżżejjed fiż-żona ġeografika. Huwa għalhekk li l-użu tal-għalf imnixxef, iċ-ċifċiegħ tal-qamħirrum, il-qamħirrum tal-qamħ umdu u l-pitrava tal-għalf, li jistgħu jkunu ġejjin minn barra ż-żona ġeografika għandu jkun limitat għal 4 Kg ta' materja niexfa għal kull baqra li qed taħleb bħala medja ta' kuljum fis-sena. Dawn id-dispożizzjonijiet huma ġustifikati minħabba l-fatt li l-kompożizzjoni tal-ħamrija u l-ammont ta' xita jagħmlu din iż-żona ġeografika territorju b'mergħat ta' kwalità. Il-mergħat, kemm dawk li jintużaw għall-mergħa kif ukoll dawk għall-ħuxlief, jippreżentaw flora rikka u diversifikata, li hija tipika taż-żona muntanjuża tal-Alpi, u dan jinkoraġġixxi lill-produtturi sabiex jagħmlu l-aħjar użu minn dawn ir-riżorsi. Il-limitazzjoni tal-għalf addizzjonali li jkun ġej minn barra ż-żona ssaħħaħ ir-rabta bejn il-prodott u l-oriġini ġeografika tiegħu. L-għalf tal-merħliet l-oħrajn fl-azjenda: meta l-azjenda tkun trabbi annimali oħrajn li mhumiex maħsuba għall-produzzjoni tat-"Tomme de Savoie" u li għandhom għalf speċifiku, hemm dispożizzjonijiet speċifiċi li jiżguraw li l-għalf u l-annimali kkonċernati jkunu separati kif xieraq. L-organiżmi ġenetikament modifikati: dan l-għalf huwa pprojbit għall-annimali li l-ħalib tagħhom huwa maħsub għall-manifattura tat-"Tomme de Savoie". Din id-dispożizzjoni ddaħħlet biex il-karatteristiċi tal-għalf ikunu rispettati aktar. Ir-referenzi għad-dispożizzjonijiet sanitarji applikabbli għall-annimali tneħħew mill-ispeċifikazzjoni peress li dawn jaqgħu taħt ir-regolamenti ġenerali. It-temperatura massima li fiha għandu jinħażen il-ħalib fl-azjenda hija speċifikata (8 °C) biex tkun assigurata l-kwalità tal-ħalib użat għall-produzzjoni tat-"Tomme de Savoie". Il-frekwenza tal-ġbir hija speċifikata: il-ħalib huwa fornut jew miġbur mill-inqas darba kuljum. Din id-dispożizzjoni hija marbuta mal-ħtieġa li jintuża ħalib mhux ipproċessat. Biex jinkiseb ħalib b'kompożizzjoni li tkun kemm jista' jkun regolari, l-ispeċifikazzjoni emendata tintroduċi l-obbligu ta' mill-inqas taħliba kuljum. Biex tissaħħaħ ir-rilevanza tal-kontrolli ta' traċċabilità, ġie introdott l-obbligu li l-impjanti tal-ipproċessar għandhom jaċċettaw biss ħalib li jissodisfa l-kundizzjonijiet kollha tal-produzzjoni tal-ispeċifikazzjoni emendata. Madankollu, meta l-impjant ikun jinsab ġewwa fabbrika, ingħatat deskrizzjoni tal-obbligi ta' separazzjoni tal-ħalib waqt il-ġbir kif ukoll tas-separazzjoni taċ-ċirkwiti waqt iċ-ċirkolazzjoni tal-ħalib fl-impjant. Ġiet miżjuda lista pożittiva biex tiġi kkumplimentata l-ispeċifikazzjoni attwali (tames tal-annimali, melħ, fermenti (fosthom il-flora tal-wiċċ) u l-klorur tal-kalċju). Ġie miżjud ħin massimu ta' ħażna tal-ħalib għand il-produttur tal-ġobon qabel jiżdied it-tames sabiex tiġi kkumplimentata l-ispeċifikazzjoni attwali. Dan huwa limitat għal 36 siegħa meta l-ħalib jinżamm f'temperatura ta' +8 °C u għal 48 siegħa meta l-ħalib jinżamm f'temperatura ta' + 4 °C. Dawn il-ħinijiet jippermettu l-użu ta' ħalib mhux ipproċessat waqt li jiġi żgurat ir-rispett tal-flora naturali tiegħu. Iddaħħlet spjegazzjoni aktar ċara u kompluta tal-proċessi fiżiċi u termiċi possibbli fuq il-ħalib, biex tiġi kkumplimentata l-ispeċifikazzjoni attwali u jiġu ffaċilitati l-kontrolli. L-operazzjonijiet ipprojbiti fuq il-ħalib huma speċifikati. Dawn jirrigwardaw l-aktar il-pastorizzazzjoni u l-isterilizzazzjoni li jeqirdu l-fosfatażi alkalina. Kwalunkwe operazzjoni oħra li tista' teqred il-flora naturali tal-ħalib u l-effett tiegħu fuq il-karatteristiċi tal-prodott lest, kif ukoll it-tagħmir meħtieġ għal dawn l-operazzjonijiet, huma pprojbiti. L-operazzjonijiet ta' xkumar u ta' inkorporazzjoni tal-klorur tal-kalċju huma awtorizzati. Dawn ma kinux ipprojbiti fl-ispeċifikazzjoni attwali. Il-maturazzjoni, iż-żieda tat-tames, it-tibqit, it-taħlit, it-tisħin fakultattiv u t-tqegħid fil-forom: dawn id-diversi fażijiet ġew definiti b'mod aktar ċar sabiex il-kontroll tagħhom ikun aktar faċli u l-operaturi jkunu jistgħu jwettquhom aktar faċilment. Il-maturazzjoni: biex jitqiesu l-użanzi tal-produzzjoni, ġie speċifikat li "hemm żewġ tipi ta' maturazzjoni li wieħed jista' juża": Il-maturazzjoni fit-tul: minimu ta' 4 sigħat, f'temperatura ta' bejn 8 °C u 16 °C. Il-maturazzjoni qasira: il-firxa ta' ħinijiet li kienet minn 45 sa 60 minuta ġiet estiża għal bejn 30 u 90 minuta. It-temperatura massima ġiet stabbilita għal 35 °C (minflok 34 °C ta' qabel). Ġie miżjud ukoll li "jekk isiru ż-żewġ tipi ta' maturazzjoni, il-maturazzjoni fit-tul tiġi qabel il-maturazzjoni qasira. F'dan il-każ, il-maturazzjoni qasira trid iddum mill-inqas 20 minuta.". Dawn it-teknoloġiji, li qabel ma kinux inklużi fl-ispeċifikazzjoni attwali, huma madankollu meħtieġa biex wieħed jadatta għall-karatteristiċi tal-ħalib, partikolarment dawk staġunali. Iż-żieda tat-tames: ġie speċifikat li din il-fażi trid issir fit-tank tal-produzzjoni. It-tibqit: il-ħin tat-tibqit tneħħa għaliex ivarja wisq fir-realtà. Ġie miżjud ukoll li "l-baqta tinqata' wara li tibbies". It-taħlit: il-perjodu minimu tat-taħlit tnaqqas minn 30 għal 20 minuta peress li dan huwa biżżejjed biex il-ġobon iżomm il-karatteristiċi tradizzjonali tiegħu. It-tisħin: ġie preċiżat li, jekk din il-fażi ssir, is-sħana ma tridx tkun aktar minn 40 °C, sabiex jiġi mgħejjun l-iżvilupp tal-flora naturali u l-flora tal-inokulazzjoni. It-tqegħid fil-forom: dan it-terminu jieħu post dak ta' "tiswib". Il-frażi "Il-baqta titqiegħed fil-forma jew fil-qaleb" ġiet miżjuda. Il-frażi "Qabel it-tqegħid fil-forom isir it-tiswib" tneħħiet peress li mhijiex rilevanti. L-ippressar u l-aċidifikazzjoni: dawn iż-żewġ fażijiet iddaħħlu minflok it-tiswib u l-iskular. Id-deskrizzjoni tagħhom hija aktar sempliċi u ċara. Il-ħinijiet ta' ppressar tneħħew peress li dawn jiddependu mill-kompetenzi ta' kull produttur tal-ġobon li jrid jadattahom għall-karatteristiċi varji ta' kull baqta. Il-ħin massimu tal-aċidifikazzjoni tneħħa peress li mhuwiex ta' interess teknoloġiku. It-temperatura ambjentali ta' 15 sa 20 °C ġiet sostitwita minn temperatura minima ta' 20 °C peress li t-temperatura stabbilita qabel tista' ma tkunx biżżejjed biex tiggarantixxi aċidifikazzjoni sodisfaċenti. F'din il-fażi jibda jsir it-twaħħil tal-pjanċa tal-ġobon, element essenzjali għat-traċċabbiltà. It-tmelliħ: il-kriterju tad-dewmien ġie sostitwit mill-obbligu li wieħed jikseb rata finali ta' melħ ta' bejn 1,2 g/100 g u 2 g/100 g fil-prodott. Din id-dispożizzjoni tippermetti lill-operaturi jimmaniġġaw it-tmelliħ billi jadattaw għall-iżvilupp tal-ġobon matul l-ewwel fażijiet tal-ipproċessar. Biex jinżamm kontroll fuq il-fermentazzjoni, il-grupp qed jipproponi li jkun speċifikat li t-tmelliħ ma jistax isir fit-tank, waqt il-produzzjoni. It-tmelliħ jinżamm kemm fin-niexef kif ukoll fis-salmura (ma jistax isir tmelliħ fit-tank tal-produzzjoni). It-temperatura massima tal-kantini tal-maturazzjoni żdiedet minn 13 °C għal 14 °C peress li din it-temperatura tgħin biex il-maturazzjoni tibda aktar malajr u għalhekk ittejjeb il-karatteristiċi organolettiċi tal-ġobon immaturat. Ir-restrizzjoni tal-umdità tal-arja ġiet simplifikata peress li l-umdità minima biss hija importanti biex jinżammu l-karatteristiċi tradizzjonali tal-ġobon. L-ammont minimu tal-qlib tal-ġobon waqt il-maturazzjoni tnaqqas minn darbtejn għal darba fil-ġimgħa, peress li dan huwa biżżejjed biex il-ġobon iżomm il-karatteristiċi tiegħu. L-emenda tgħin għalhekk biex jinżammu l-karatteristiċi tal-prodott, filwaqt li tinżamm il-prattika tal-qlib tal-ġobon li fil-prinċipju ma tiġix affettwata. Il-kapitolu "Deskrizzjoni tal-prodott" tal-ispeċifikazzjoni attwali jimponi tul ta' maturazzjoni ta' sitt ġimgħat qabel il-konsum. Fl-ispeċifikazzjoni emendata dan il-perjodu ġie modifikat għal tletin jum minn meta jiżdied it-tames sal-ħruġ mill-kantini tal-maturazzjoni, biex il-kontroll ikun aktar objettiv. Wara 30 jum, fil-kundizzjonijiet stabbiliti fl-ispeċifikazzjoni emendata, il-ġobon ikun immaturat biżżejjed biex ikollu l-karatteristiċi kollha tal-prodott lest għall-kummerċjalizzazzjoni. Il-grupp jispeċifika li l-ġobon irid jimmatura fuq twavel tal-injam. Dan il-materjal jassorbi l-ilma u l-flora tal-wiċċ tal-ġobon. Ir-rabta mal-oriġini ġiet emendata b'mod koerenti mal-emendi tal-metodu ta' kif jinkiseb il-ġobon, b'mod partikolari f'dak li jirrigwarda r-razez tal-baqar tal-ħalib u l-oriġini tal-għalf tagħhom. L-obbligi ta' tikkettar ġew ikkompletati u preċiżati, biex jingħata tagħrif ċar lill-konsumatur l-aktar f'dak li jirrigwarda id-"daqs żgħir", u biex tkun żgurata t-traċċabilità f'kull stadju tal-prodott. wara xi żviluppi li seħħew fl-organizzazzjoni tas-settur tal-ħalib lokali, l-operaturi ffurmaw il-grupp SAVOICIME li ressaq it-talba. Klassi 1.3; Ġobon It-"Tomme de Savoie" huwa ġobon b'qalba ppressata u mhux imsajra li ġej mill-ħalib tal-baqra maħdum mingħajr ma jkun ġie pproċessat jew ittrattat bis-sħana. Iż-żmien minimu ta' maturazzjoni huwa ta' 30 jum minn meta jiżdied it-tames sakemm joħroġ mill-kantini tal-maturazzjoni. Il-ġobon jiġi fil-forma ta' ċilindru ċatt, b'dijametru ta' bejn 18 u 21 cm u għoli bejn 5 u 8 cm. Huwa jiżen bejn 1,2 u 2 Kg. Jista' wkoll jiġi f'daqs iżgħar iżda bl-istess karatterisitiċi organolettiċi. F'dan il-każ, l-għoli massimu tiegħu huwa ta' 8 cm, u l-piż tiegħu jista' jvarja bejn 400 u 900 gramma. Il-qoxra hija lixxa u ftit imqabbża 'l barra, ta' lewn bejn griż u griż li jagħti fl-abjad li fuqha tista' tiżviluppa moffa sekondarja. Il-qalba tiegħu hija bejn ratba u soda u ta' lewn li jkun bejn abjad u isfar. Ikollha wkoll toqob żgħar. It-togħma tiegħu hija qawwija u xi ftit mielħa u xi drabi ftit aċiduża u anki pikkanti. Il-ġobon għandu kontenut ta' xaħam minimu ta' 9 % fuq il-piż totali u kontenut ta' materja niexfa ta' 45 %. Il-kontenut tal-melħ huwa bejn 1,2 % u 2 %. It-"Tomme de Savoie" jinbiegħ fil-forom li ġejjin: sħiħ, imqatta': f'porzjonijiet jew flieli, f'unitajiet ippakkjati minn qabel għall-bejgħ lill-konsumatur: f'porzjon jew flieli. Id-diversi tipi ta' għalf awtorizzati huma: l-għalf oħxon (ħaxix, ħuxlief, ħuxlief tat-tieni ħsad, qamħirrum aħdar, sorgu, tiben, għelejjel intermedji); iċ-ċifċiegħ tal-qamħirrum u l-qamħirrum tal-qamħ umdu huma permessi matul il-perjodu ta' bejn il-15 ta' Ottubru u l-15 ta' Mejju; l-għalf imnixxef, l-alfalfa mnixxfa, il-polpa tal-pitravi mnixxfa, il-pitravi tal-għalf, li jridu jkunu nodfa u b'saħħithom. l-għalf supplimentari u l-addittivi li ġejjin: iż-żrieragħ taċ-ċereali u d-derivattivi tagħhom (granza, dqiq inferjuri, dqiq, qamħ użat imnixxef); iż-żrieragħ taċ-ċereali jistgħu jinżammu mgħottija, iż-żrieragħ u l-pasta taż-żrieragħ żejtnin u tal-proteini, il-prodotti derivati: konċentrat tal-proteina tal-alfalfa, nitroġenu li ma fihx proteina (prodotti derivati mill-produzzjoni tal-lamtu jew tal-ħmira), urea < 3 % fl-għalf supplimentari, il-melassa u ż-żejt veġetali, il-minerali, il-vitamini, l-oligoelementi u l-estratt naturali tal-pjanti, l-użu tax-xorrox li jsir fir-razzett huwa awtorizzat f'perjodu massimu ta' 24 siegħa. Għall-baqar li qed jaħilbu: l-għalf oħxon ġej kollu miż-żona ġeografika; l-għalf imnixxef, iċ-ċifċiegħ tal-qamħirrun, il-qamħirrun tal-qamħ umdu u l-pitrava tal-għalf, li mhux ġejjin miż-żona ġeografika għandhom ikunu limitati għal 4 Kg ta' materja niexfa għal kull baqra li qed taħleb bħala medja ta' kuljum fis-sena. Dawn ir-restrizzjonijiet jiggarantixxu li l-maġġoranza tal-materja niexfa li jieklu l-baqar tal-ħalib tkun ġejja miż-żona ġeografika ddefinita. B'hekk huma jtejbu wkoll ir-rabta bejn il-prodott u l-oriġini ġeografika tiegħu. Fil-każ tal-produzzjoni fl-irziezet, il-ħalib li jintuża għall-produzzjoni tat-"Tomme de Savoie" jkun ġej minn merħla ta' baqar li jipproduċu l-ħalib li mill-inqas 75 % minnhom huma baqar tat-tip Abondance, Montbéliarde jew Tarentaise. Fil-każ tal-proċessur, il-ħalib miġbur maħsub għall-produzzjoni tat-"Tomme de Savoie" jkun ġej minn merħla totali ta' baqar li jipproduċu l-ħalib li mill-inqas 75 % minnhom huma baqar tat-tip Abondance, Montbéliarde jew Tarentaise. Iż-żamma tat-tradizzjoni tat-trobbija tar-razez tradizzjonali Abondance, Montbéliarde u Tarentaise hija ġustifikata peress li kienu kapaċi jadattaw għar-restrizzjonijiet fiżiċi u klimatiċi tal-ambjent: il-morfoloġija adattata għall-mergħa fuq il-mergħat weqfin, it-tolleranza termika, il-kapaċità tal-użu tar-ragħa fis-sajf u l-għalf niexef fix-xitwa. L-operazzjonijiet tal-produzzjoni tal-ħalib, l-ipproċessar u l-maturazzjoni għandhom isiru fiż-żona ġeografika ddefinita. Il-produzzjoni tal-ħalib maħsub għall-produzzjoni tat-"Tomme de Savoie" fiż-żona ġeografika hija ġġustifikata mill-ammont kbir ta' riżorsi ta' għalf fir-reġjun, li huwa ta' vantaġġ fil-produzzjoni tal-ġobon. It-tikkettar tal-ġobon bl-indikazzjoni ġeografika protetta "Tomme de Savoie" jrid jirrispetta r-regoli li ġejjin: id-denominazzjoni "Tomme de Savoie" hija speċifikata fuq il-pakketti kollha, il-produttur jew il-persuna responsabbli għall-maturazzjoni jew min jippakkja l-prodott irid iqiegħed l-isem u l-indirizz tiegħu fuq il-prodott, l-isem tal-korp ta' ċertifikazzjoni jrid ikun speċifikat, kull ġobon li jinbiegħ taħt l-isem tal-indikazzjoni ġeografika għandu jinkludi fuq il-wiċċ jew fuq il-ġnub tal-ġobon l-oriġini ġeografika, skont il-format definit mill-grupp. Din l-identifikazzjoni ma tirrigwardax il-ġobon li jinbiegħ direttament lill-konsumatur mill-produttur azjendali jew mill-produttur tal-ġobon, barra minn hekk, meta l-ġobon ikun ta' daqs żgħir, il-kelma "żgħir" tista' tiġi inkluża fuq it-tikketta, il-fatturi u l-karti kummerċjali, iżda din ma għandhiex tkun ħdejn id-denominazzjoni "Tomme de Savoie" u lanqas eżatt fuqha. Iż-żona ġeografika tkopri ż-żewġ dipartimenti ta' Savoie u ta' Haute Savoie u l-muniċipalitajiet li ġejjin tad-dipartimenti ta' Ain u Isère. L-ambjent naturali tat-"Tomme de Savoie" jippreżenta diversità kbira ta' substrati ta' ħamrija soġġetti għall-klima omoġenja tal-muntanji. Iż-żona ġeografika tat-"Tomme de Savoie" tvarja sew fir-rigward tat-topografija u tal-ġeoloġija tagħha. Fil-biċċa l-kbira tagħha, it-topografija għandha altitudni ta' bejn 200 metru u 2 500 metru b'ħamrija tipika ffurmata mill-materjal tal-muntanji kristallini qodma u tal-muntanji tal-ġebla tal-ġir. Il-klima hija klima tipika tal-muntanji: ix-xtiewi huma twal u xi drabi ħorox, u s-sjuf huma sħan. F'sena tagħmel ħafna xita, b'medja ta' bejn 1 000 mm sa 1 500 mm ta' ilma f'dejl il-muntanji prealpini, ħlief għall-widien bejn il-Maurienne u t-Tarentaise, li ġeneralment jaraw inqas xita. Ix-xita hija mqassma tul is-sena kollha. Minħabba l-kombinament ta' ħamrija fonda u ta' ammont kbir ta' xita mqassma tul is-sena, iż-żona ġeografika tikkostitwixxi territorju b'mergħat ta' kwalità (mergħat għall-mergħa u mergħat għall-ħuxlief bi flora rikka u diversifikata) distinta u karatteristika. Fl-art ta' taħt il-muntanji, il-produzzjoni taċ-ċereali u tal-qamħ hija wkoll żviluppata sew. F'dak li jirrigwarda l-fatturi umani, it-"Tomme de Savoie" huwa l-eqdem ġobon ta' Savoie. It-"Tomme de Savoie" minn dejjem kien ġobon għall-konsum domestiku. Huwa kien sors ta' proteini essenzjali fl-ikel tal-bdiewa. Il-kwantità disponibbli ta' ħalib kienet tiddependi ħafna mill-użi l-oħra tal-ħalib b'mod partikolari għall-forniment ta' xaħam, li kien imfittex ħafna. Il-bdiewa tal-Provinċja ta' Savoie kienu jipproduċu dan il-ġobon bil-ftit ħalib li kien jibqa' disponibbli. Bl-istess mod li t-"Tomme de Savoie" kellu kontenuti ta' xaħam differenti skont l-intensità tal-ixkumar, kien hemm ukoll daqsijiet differenti ta' "Tomme de Savoie" skont l-irziezet fejn kienu jiġu prodotti. It-"Tomme de Savoie" oriġinarjament kien jiġi prodott fid-djar, imbagħad il-produzzjoni estendiet għal ċerti kooperattivi tal-ġobon. Illum il-ġurnata, il-produzzjoni tal-ħalib maħsub għall-produzzjoni tat-"Tomme de Savoie" għadha bbażata fuq l-użu ta' ħafna ħaxix fiż-żona ġeografika iżda wkoll fuq iż-żamma tat-tradizzjoni tat-trobbija tar-razez tradizzjonali: Abondance, Montbéliarde u Tarentaise. Dawn għarfu juru l-kapaċità tagħhom ta' adattabbiltà għal-limitazzjonijiet fiżiċi u klimatiċi tal-ambjent: il-morfoloġija adattata għall-mergħa fuq il-mergħat weqfin, it-tolleranza termika, il-kapaċità tal-użu tar-ragħa fis-sajf u l-għalf niexef fix-xitwa. L-għalf tal-baqar li jipproduċu l-ħalib huwa bbażat fuq l-użu ta' għalf kif ukoll ta' ċereali primarjament prodotti fiż-żona ġeografika. F'dawn iż-żoni tal-muntanji ġie żviluppat għarfien speċifiku dwar il-ġobon adattat għall-ambjent. It-teknoloġiji użati fir-reġjun huma adattati għall-karatteristiċi tal-ħalib u dawk li jipproduċu l-ġobon jagħtu attenzjoni partikolari lill-għarfien ta' ċertu numru ta' punti bħall-koltivazzjoni, il-ġestjoni tal-flora meżofili u termofili u anki l-maturazzjoni. Dawn it-teknoloġiji huma l-frott ta' għarfien mifrux f'reġjun fejn il-kultura tal-manifattura tal-ġobon b'qalba ppressata ilha teżisti għal żmien twil. Il-maturazzjoni fil-kantina fuq twavel tal-injam tippermetti żvilupp tajjeb tal-qalba u l-iżvilupp tal-flora tal-wiċċ, b'mod partikolari tal-mukor. It-"Tomme de Savoie" mbagħad jinqaleb mill-inqas darba fil-ġimgħa u dan jgħin biex waqt li jkun qed jiġi pproċessat "jitneħħa x-xagħar". It-"Tomme de Savoie" huwa ġobon b'qalba ppressata u mhux imsajra magħmul mill-ħalib tal-baqar mhux ipproċessat jew ittrattat bis-sħana. It-"Tomme de Savoie" huwa kkaratterizzat mill-forma ta' ċilindru ċatt relattivament żgħir, qoxra lixxa u ftit imqabbża 'l barra, ta' lewn bejn griż u griż fl-abjad, b'togħma qawwija u xi ftit mielħa, kemxejn aċiduża u anki pikkanti. Ir-rabta mal-oriġini tat-"Tomme de Savoie" hija bbażata fuq il-kwalità speċifika tiegħu. Il-kapaċità tat-territorju taż-żona ġeografika li jipproduċi l-għalf oħxon fi kwantità biżżejjed kif ukoll iċ-ċereali biex jissodisfa l-ħtiġijiet tal-produzzjoni tal-ħalib, filwaqt li jżomm sistemi ta' produzzjoni estensivi, tassigura li l-annimali jkollhom għalf varjat. Is-sistemi tat-trobbija tal-merħliet tal-ħalib jiffavorixxu l-użu tar-riżorsi varjati ta' għalf lokali disponibbli fiż-żona ġeografika. Il-produzzjoni tal-ħalib fiż-żona ġeografika tippermetti l-aħjar użu tar-riżorsi tal-mergħa b'rispett lejn l-użanzi antiki u l-ottimizzazzjoni tal-kwalità tal-ħalib li ġej minn razez tradizzjonali. Ir-razez lokali huma ppreferuti, peress li llum jirrappreżentaw aktar minn 90 % tal-bhejjem kollha. Dawn ir-razez adattati għall-klima u għat-terren muntanjuż għandhom il-kapaċità li jesprimu l-potenzjal ta' produzzjoni kollu tagħhom minkejja l-kundizzjonijiet li xi kultant jistgħu jkunu diffiċli, u, permezz tal-ħalib, il-flora li huma jikkunsmaw tiġi riflessa fil-ġobon. Dan il-ħalib, li jiġi prodott fi kwantitajiet kbar bis-saħħa ta' għalf speċifiku, jippreżenta adattabbiltà aħjar għall-produzzjoni minn dak tar-razez l-oħrajn imrobbija fl-istess kundizzjonijiet, bi proprjetajiet speċjali: il-ġell miksub wara li jiġi miżjud it-tames huwa aktar sod u r-rendiment ta' ġobon huwa aktar għoli. Il-ħalib użat għall-produzzjoni mhuwiex ipproċessat jew ittrattat bis-sħana u dan jiggarantixxi l-preżenza ta' flora naturali li hija protetta mill-fatt li l-proċess tal-produzzjoni jinbeda minnufih. Din il-flora diversifikata hija parzjalment responsabbli għall-karatteristiċi tat-"Tomme de Savoie". L-użu tal-ħalib mhux ipproċessat jew ittrattat bis-sħana jgħin biex il-karatteristiċi inizjali tal-ħalib jiġu rrispettati, b'mod partikolari dawk li jirriżultaw mill-għalf tal-annimali, li d-diversità tiegħu hija waħda mill-elementi taż-żona ġeografika. Bl-istess mod li t-"Tomme de Savoie" kellu kontenuti ta' xaħam differenti skont l-intensità tal-ixkumar, kien hemm ukoll daqsijiet differenti ta' "Tomme de Savoie" skont l-irziezet fejn kienu jiġu prodotti. Il-kwantità disponibbli ta' ħalib kienet tiddependi ħafna mill-użi l-oħra tal-ħalib b'mod partikolari għall-forniment ta' xaħam, li kien imfittex ħafna. Il-bdiewa tal-Provinċja ta' Savoie kienu jipproduċu dan il-ġobon bil-ftit ħalib li kien jibqa' disponibbli. Biex jibqgħu leali lejn il-karatteristiċi tradizzjonali tal-prodott, il-produtturi jużaw teknika ta' pressar tal-ġobon biex jipproduċu ġobon li jkun ta' daqsijiet differenti, iżda li jkun kollu relattivament żgħir meta mqabbel ma' ġobon ieħor tar-reġjun u b'kontenut differenti ta' xaħam. L-użanzi tal-produzzjoni ppermettew li tintgħażel il-flora rilevanti għall-produzzjoni. L-użu tagħha jippermetti lill-produtturi attwali sabiex jiżviluppaw it-togħma karatteristika tal-ġobon. Il-maturazzjoni tippermetti li dawn il-karatteristiċi tat-togħma jkomplu jiżviluppaw. Il-flora tal-wiċċ, li hija magħmula l-aktar mill-mukor, tagħti lit-"Tomme de Savoie" d-dehra griża karatteristika tiegħu, li l-iżvilupp tagħha huwa mgħejun mit-tqegħid fuq l-injam waqt il-maturazzjoni. L-attenzjoni li tingħata meta jinqaleb il-ġobon matul il-maturazzjoni tikkontribwixxi wkoll għall-formazzjoni tal-qoxra tant karatteristika tat-"Tomme de Savoie" b'mod partikolari billi jitneħħa x-"xagħar" tal-mukor. (it-tieni subparagrafu tal-Artikolu 6(1) ta' dan ir-Regolament)