Paġna fit-taqsima tal-amalgamazzjoni tal-websajt tal-Kummissjoni dwar il-Kompetizzjoni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Din il-websajt tipprovdi diversi faċilitajiet li jgħinu sabiex jinstabu d-deċiżjonijiet individwali ta' amalgamazzjoni, inklużi l-kumpanija, in-numru tal-każ, id-data u l-indiċi settorjali, f'forma elettronika fil-websajt EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=mt) fid-dokument li jġib in-numru 32019M9441. Il-EUR-Lex hu l-aċċess fuq l-internet għal-liġi Ewropea. IL-KUMMISSJONI EWROPEA, Wara li kkunsidrat it-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea, Franza bagħtet applikazzjoni għal approvazzjoni ta' emenda mhux minuri, għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott "Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" (DOP) skont l-Artikolu 49(4) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012. Skont l-Artikolu 50 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012, il-Kummissjoni vvalutat l-applikazzjoni u kkonkludiet li din tissodisfa r-rekwiżiti stabbiliti f'dak ir-Regolament. IDDEĊIDIET KIF ĠEJ: L-applikazzjoni għal approvazzjoni ta' emenda mhux minuri, għall-ispeċifikazzjoni tal-prodott kif imsemmija fl-ewwel subparagrafu tal-Artikolu 10(1) tar-Regolament ta' Implimentazzjoni tal-Kummissjoni (UE) Nru 668/2014, li jinkludi d-dokument uniku emendat u r-referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni tal-prodott rilevanti għall-isem irreġistrat "Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" (DOP), tinsab fl-Anness ta' din id-Deċiżjoni. Magħmul fi Brussell, it-12 ta' Awwissu 2019. Is-"syndicat AOP Huile d'Olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence" (SIOVB), junjin professjonali rregolata mill-Kodiċi tax-Xogħol, hija magħmula minn produtturi taż-żebbuġ, kunfettiera taż-żebbuġ u taħħana (madwar 1 100 operatur). Għaldaqstant għandha interess leġittimu li tippreżenta l-applikazzjoni. Isem il-prodott Deskrizzjoni tal-prodott Żona ġeografika Prova tal-oriġini Metodu ta' produzzjoni Oħrajn (kontrolli, rekwiżiti nazzjonali) Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ta' DOP jew IĠP irreġistrata li ma tistax titqies bħala emenda minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ta' DOP jew IĠP irreġistrata, li għaliha ma jkunx ġie ppubblikat Dokument Uniku (jew ekwivalenti), li ma tistax titqies bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 Id-deskrizzjoni tal-"Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" ġiet emendata u kkompletata fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku (li jissostitwixxi dik li qabel kienet "l-iskeda sommarja"). Il-kitba sħiħa inizjali li ġejja: "L-"Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" ġej esklussivament mill-varjetà Grossane. Din hija frotta kbira, qasira, bil-parti ta' taħt ċatta, b'polpa abbundanti u b'togħma qawwija." hija sostitwita bil-kitba li ġejja: "L-"Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" jirreferi għaż-żebbuġ iswed li jittiekel. Din hija frotta kbira, qasira, bil-parti ta' taħt ċatta, b'polpa abbundanti u b'togħma qawwija. Dan iż-żebbuġ huwa sħiħ, mhux maqsum, mhux imqatta' u bla żieda ta' aromi. Għandu togħma waħda jew aktar mit-togħmiet li ġejjin: tartuf, faqqiegħ porċini, ħobż bil-ħmira, ħobż tal-ġinġer, inbid aħmar. Jista' jkollu togħma kemxejn morra. Il-lottijiet taż-żebbuġ huma omoġenji b'massimu ta' 5 % tal-frott li d-daqs tiegħu jikkorrispondi għal aktar minn 42 frotta f'kull 100 gramma, u massimu ta' 5 % tal-frott li d-daqs tiegħu jikkorrispondi għal inqas minn 20 frotta f'kull 100 gramma". Għaldaqstant żdiedu xi deskrizzjonijiet sabiex il-prodott jiġi kkaratterizzat aħjar billi jingħad li huwa żebbuġ li jittiekel u, sabiex iż-żebbuġa tiġi kkaratterizzata aħjar skont l-istandard Codex għaż-żebbuġ tal-ikel. L-introduzzjoni tad-deskrizzjoni organolettika tippermetti wkoll li jiġu speċifikati l-ispeċifiċitajiet taż-żebbuġ li jiddistingwuh minn żebbuġ iswed ieħor li jittiekel. Finalment, iż-żieda tad-definizzjoni tad-daqs tagħti definizzjoni aħjar tal-karattru "kbir u qasir" taż-żebbuġ imsemmi inizjalment. Barra minn hekk, fid-Dokument Uniku biss, żdiedet ukoll f'din l-intestatura d-deskrizzjoni tal-metodi ta' preżentazzjoni taż-żebbuġ li ġejjin (li jidhru fl-intestatura "metodu ta' produzzjoni" tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott): "Jeżistu żewġ metodi ta' tħejjija: żebbuġ bla għadma bil-melħ tal-baħar: iż-żebbuġ li jkun għadu kif inġabar titneħħilu l-għadma u fuqu jitraxxax melħ tal-baħar. tħejjija fis-salmura: iż-żebbuġ bla għadma jew bl-għadma, jiġi mgħaddas f'salmura li d-densità tagħha wara li tkun ġiet stabbilizzata trid tkun bejn1 045 u 1 060grad baumé." Id-definizzjoni taż-żona ġeografika tal-"Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" ġiet emendata fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku (li qabel kien "l-iskeda sommarja"). B'hekk, it-test inizjali li ġej tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tal-iskeda sommarja: huwa sostitwit bit-test li ġej: "Iż-żona ġeografika tinsab fit-territorju ta' dawn il-muniċipalitajiet li ġejjin tad-dipartiment ta' Bouches-du-Rhône: Il-muniċipalitajiet sħaħ ta': Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Paradou; "Il-proċessi kollha, mill-produzzjoni taż-żebbuġ sal-ipproċessar f'żebbuġ iswed li jittiekel għandhom isiru fiż-żona ġeografika ddefinita li tinsab fit-territorju ta' dawn il-muniċipalitajiet li ġejjin tad-dipartiment ta' Bouches-du-Rhône: Il-muniċipalitajiet sħaħ ta': Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Paradou; Mappa li tindika l-fruntieri taż-żona ġeografika, kif ġiet approvata mill-Kumitat Nazzjonali għall-Prodotti Agroalimentari tal-Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) waqt il-laqgħa tiegħu tal-20 ta' Ġunju 2013, fuq proposta tal-kummissjoni ta' esperti maħtura għal dan il-għan, ġiet ippreżentata lill-kunsill lokali ta' kull muniċipalità kkonċernata." Il-perimetru taż-żona ġeografika ġie estiż għal xi partijiet f'muniċipalitajiet diġà inklużi fiż-żona ġeografika, kif ukoll għal muniċipalità ġara ġdida, il-muniċipalità (parti minnha) ta' "Mas-Blanc-des-Alpilles". Dawn iż-żidiet jirrigwardaw il-muniċipalitajiet kollha taż-żona ġeografika, minbarra l-muniċipalità ta' "Les Baux-de-Provence", li diġà hija inkluża kollha fiż-żona ġeografika. Dawn il-partijiet tal-muniċipalitajiet miżjuda fil-perimetru taż-żona ġeografika jissodisfaw l-istess kriterji ġeoloġiċi, pedoloġiċi, tal-klima u tal-flora tad-delimitazzjoni bħall-bqija tad-denominazzjoni ta' oriġini. Din id-delimitazzjoni tippermetti wkoll li tinkludi kunfettier ġdid taż-żebbuġ fid-denominazzjoni ta' oriġini. Ġiet miżjuda d-data tal-approvazzjoni ta' din id-delimitazzjoni (20 ta' Ġunju 2013), wara d-deċiżjoni li ħa l-Kumitat Nazzjonali għall-Prodotti Agroalimentari tal-INAO li huwa kompetenti biex jivvalida r-reviżjoni ta' żona ġeografika fil-livell nazzjonali. Barra minn hekk, it-test inizjali li ġej tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tal-iskeda sommarja: "Iż-żebbuġ iswed irid jinġabar f'imsaġar identifikati li jinsabu fiż-żona ta' produzzjoni delimitata" mhuwiex inkluż fid-Dokument Uniku li jissostitwixxi l-iskeda sommarja u huwa emendat fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott. Barra minn hekk żdied ukoll li ż-żebbuġ ġej minn żebbuġ miġbur minn irqajja' ta' art identifikati skont ir-regoli deskritti. B'hekk, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott, ġiet inkluża l-kitba li ġejja: "Iż-żebbuġ iswed ġej minn żebbuġ miġbur minn irqajja' ta' art identifikati u li jinsabu fiż-żona ta' produzzjoni definita hawn fuq. L-irqajja' ta' art huma identifikati abbażi tal-kriterji relatati mal-postijiet tal-irqajja' ta' art, stabbiliti mill-Kumitat Nazzjonali għall-Prodotti Agroalimentari tal-INAO, fil-laqgħa tiegħu tal-21 ta' Frar 2013, fuq l-opinjoni tal-kummissjoni ta' esperti maħtura għal dan il-għan mill-imsemmi Kumitat Nazzjonali. Kull produttur li jixtieq ikollu roqgħa art identifikata għandu japplika fl-uffiċċji tal-INAO permezz ta' formola konformi mal-mudell approvat mid-Direttur tal-INAO qabel il-31 ta' Mejju ta' qabel l-ewwel ħsad taż-żebbuġ tad-denominazzjoni ta' oriġini u għandu jimpenja ruħu biex jirrispetta l-kriterji dwar il-post. Il-lista tal-irqajja' l-ġodda ta' art identifikati hija approvata kull sena mill-Kumitat Nazzjonali kompetenti tal-INAO, fuq opinjoni tal-kummissjoni ta' esperti msemmija hawn fuq. Il-lista tal-irqajja' ta' art identifikati, kif ukoll il-kriterji ta' identifikazzjoni, jistgħu jiġu kkonsultati fl-uffiċċji tal-INAO u tal-grupp ikkonċernat." Din il-proċedura tippermetti lill-istrutturi ta' kontroll jelenkaw l-irqajja' ta' art kollha li jistgħu jipproduċu d-denominazzjoni ta' oriġini f'sena partikolari. Barra minn hekk, fil-punt 3.4 tad-Dokument Uniku u fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ġiet inkluża l-kitba li ġejja: "Il-proċessi kollha, mill-produzzjoni taż-żebbuġ sal-produzzjoni taż-żebbuġ iswed, isiru fiż-żona ġeografika identifikata." Ma żdiedet ebda fażi obbligatorja ġdida fiż-żona ġeografika iżda l-informazzjoni dwar il-proċessi li jridu jsiru fiż-żona ġeografika ma kinitx tidher b'mod ċar fl-iskeda sommarja preċedenti u fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott. Barra minn hekk, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott biss, ġew miżjuda r-referenzi tal-mapep użati għad-definizzjoni taż-żona ġeografika: "Mappa li tindika l-fruntieri taż-żona ġeografika, kif ġiet approvata mill-Kumitat Nazzjonali għall-Prodotti Agroalimentari tal-Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) waqt il-laqgħa tiegħu tal-20 ta' Ġunju 2013, fuq proposta tal-kummissjoni ta' esperti maħtura għal dan il-għan, ġiet ippreżentata lill-kunsill lokali ta' kull muniċipalità kkonċernata". Din hija data ta' mapep tal-IGN (Istitut Nazzjonali tal-Informazzjoni Ġeografika u Forestali) li tista' tiġi trasferita fuq mezzi oħrajn tal-kompjuter għall-kuntrarju tal-pjanti katastali li ntużaw inizjalment. Skont il-proċeduri nazzjonali fis-seħħ, meta titressaq applikazzjoni għal emenda fl-Ispeċifikazzjoni, il-Kumitat Nazzjonali għad-Denominazzjonijiet ta' Oriġini tal-Ħalib, Agroalimentari u Forestali tal-Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) huwa kompetenti biex jiddeċiedi dwar l-applikazzjoni qabel tintbagħat lill-Kummissjoni Ewropea. Madankollu, l-emenda ma tiġix applikata qabel ma tiġi rreġistrata fil-livell Ewropew. It-test inizjali li ġej ġie mħassar minn din l-intestatura tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tad-Dokument Uniku (li qabel kien l-iskeda sommarja): "Flimkien maċ-ċereali u mad-dwieli, iż-żebbuġa minn dejjem kienet tagħmel parti mit-trio ta' għelejjel essenzjali ta' Provenza. Fil-Vallée des Baux-de-Provence, it-tkabbir taż-żebbuġ minn dejjem kellu pożizzjoni predominanti minkejja l-kompetizzjoni mill-importazzjonijiet u l-abbandun taż-żebbuġa għall-uċuħ tal-ħxejjex minħabba l-bini ta' kanali ta' irrigazzjoni. Fl-1786, fit-trattat tiegħu dwar is-suġġett, l-Abbé Couture wera li waħda mill-partikolaritajiet tal-Vallée des Baux-de-Provence kienet ir-rikkezza kbira tiegħu ta' varjetajiet ta' żebbuġ. Huwa semma minn tal-inqas sitt speċijiet ewlenin fosthom il-Grossane. Din ir-rikkezza għamlet lill-Vallée des Baux-de-Provence wieħed mit-territorji l-aktar għanja fil-preparazzjoni taż-żebbuġ. Id-drawwiet antiki dejjem ippermettew li jiġi kkunsmat iż-żebbuġ aħdar maqsum, iż-żebbuġ aħdar sħiħ u ż-żebbuġ iswed. Iż-żebbuġ iswed tal-Vallée des Baux de Provence ġej mill-varjetà Grossane, varjetà li tinsab biss fil-Vallée des Baux de Provence. Il-metodu ta' produzzjoni li ilu tradizzjonali għal żmien twil (it-tneħħija tal-għadma bl-idejn) f'dawn l-aħħar snin beda jsir mekkanizzat. Ta' spiss imsejjaħ "olives de Noël" minħabba l-fatt li jdum ma jidħol (f'Diċembru) fis-suq taż-żebbuġ li jittiekel, iż-żebbuġ iswed tal-Vallée des Baux de Provence kien għal żmien twil sors ta' dħul komplementari għall-bdiewa fil-perjodu bi ftit attività (ix-xitwa)." Fil-fatt, fid-dawl tal-iżviluppi leġiżlattivi u regolatorji nazzjonali, l-intestatura "Elementi li juru li l-prodott ġej miż-żona ġeografika" tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tal-iskeda sommarja (punt d. "Prova tal-oriġini"), li kienet tinkludi biss elementi tar-"rabta mal-oriġini", ġiet emendata u issa tiġbor fiha biss l-obbligi ta' dikjarazzjoni u ż-żamma ta' rekords dwar it-traċċabbiltà tal-prodott u l-monitoraġġ tal-kundizzjonijiet ta' produzzjoni fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott. Għalhekk ġew miżjuda paragrafi differenti li jissostitwixxu l-paragrafi preċedenti dwar l-istorja u l-fama tal-prodott. Il-kitba l-ġdida proposta tiddeskrivi d-dokumenti stabbiliti biex jgħinu fil-monitoraġġ u l-kontroll tal-prodott tad-denominazzjoni ta' oriġini: id-dikjarazzjoni ta' identifikazzjoni tal-operaturi, id-dikjarazzjoni annwali tan-nuqqas ta' intenzjoni ta' produzzjoni totali jew parzjali tad-denominazzjoni ta' oriġini għal sena partikolari, il-ktieb tal-kultivazzjoni, ir-reġistri tal-immaniġġjar taż-żebbuġ (bħala materja prima) u taż-żebbuġ iswed (bħala prodott finali), id-dikjarazzjoni annwali tal-ħsad taż-żebbuġ, id-dikjarazzjoni annwali tal-ipproċessar (magħrufa wkoll bħala "id-dikjarazzjoni tal-manifattura") taż-żebbuġ iswed, id-dikjarazzjoni tat-tqegħid fis-suq (imsejħa wkoll tad-"domanda") taż-żebbuġ iswed tad-denominazzjoni ta' oriġini, id-dikjarazzjoni annwali tal-istokkijiet ta' żebbuġ iswed tad-denominazzjoni ta' oriġini. Żdiedet ukoll ir-referenza għall-proċeduri ta' kontroll. L-eżami analitiku u organolettiku, diġà pprovdut mill-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott fis-seħħ huwa inkluż fil-proċedura ta' kontroll imsemmija. Il-paragrafu huwa miktub kif ġej: "Din il-proċedura kollha hija kkompletata b'eżamijiet analitiċi u organolettiċi mwettqa billi jittieħed kampjun mill-prodott finali, lest biex jiġi ppakkjat, biex tkun żgurata l-kwalità u l-konkordanza mad-deskrizzjoni tal-prodott definit qabel fil-punt 2." Fil-fatt, il-ħsieb huwa li jiġu deskritti fil-qosor it-tip u s-sistema ta' kontroll tal-prodott stabbilit. Is-sentenza introduttorja "iż-żebbuġ irid jinġabar f'imsaġar identifikati li jinsabu fiż-żona ta' produzzjoni delimitata" tneħħiet minn din l-intestatura tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tad-Dokument Uniku (li qabel kien l-iskeda sommarja), peress li l-proċedura ta' identifikazzjoni tal-irqajja ta' art hija spjegata fl-intestatura "żona ġeografika" tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott. Għalhekk fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott żdied li: "Għal kull tħawwil li jsir wara s-27 ta' Awwissu 1997, kull siġra għandu jkollha erja minima ta' 24 metru kwadru, li tinkiseb billi wieħed jimmultiplika ż-żewġ distanzi "bejn ir-ringieli" u "spazju" bejn is-siġar. Min-naħa l-oħra, id-distanza minima bejn is-siġar għandha tkun tal-inqas erba' metri." Dawn ir-regoli jikkorrispondu għall-prattiki lokali kurrenti li jiżguraw l-aħjar tkabbir tas-siġra. Dawn japplikaw għas-siġar kollha miżrugħin wara d-data ta' rikonoxximent tad-denominazzjoni ta' oriġini kkontrollata fit-territorju nazzjonali. Huma jiżguraw ir-rispett tar-regoli tad-densità tat-tħawwil rakkomandati għat-tħawwil futur. "Is-siġar taż-żebbuġ jinżabru tal-inqas kull sentejn." Iż-żbir tal-frott jgħin biex tiġi rregolata l-produzzjoni tas-siġra taż-żebbuġ. Iż-żbir sussegwenti jtejjeb il-ħsad. Iż-żabra normalment issir kull sena, iżda ċ-ċiklu veġetattiv tas-siġra taż-żebbuġ iseħħ fuq sentejn. Għalhekk fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott huwa rrakkomandat li ssir mill-inqas żabra kull sentejn. "It-tisqija matul l-istaġun ta' żvilupp tas-siġra taż-żebbuġ hija permessa sad-data tal-ħsad stabbilita kull sena għad-denominazzjoni ta' oriġini." Ġie deċiż li t-tisqija tiġi limitata sad-data tal-bidu tal-ħsad stabbilita kull sena għad-denominazzjoni ta' oriġini. Din id-data tikkorrispondi għall-prattiki normali. Din tippermetti li s-siġar jissaqqew meta dan ikun meħtieġ f'każ ta' nixfa persistenti biex jiġi evitat nuqqas kbir ta' ilma, li jista' jkun ta' ħsara għas-siġra matul il-perjodu ta' żvilupp u ta' ħsara għall-kwalità tal-frott. Min-naħa l-oħra, biex tiġi ppreservata l-kwalità tal-frott misjur billi ma jinfaqax bl-ilma, huwa rakkomandat li t-tisqija titwaqqaf ladarba jibda l-ħsad. It-test inizjali li ġej tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: "Il-benefiċċju tad-denominazzjoni ta' oriġini kontrollata "Olives noires de la Vallée des Baux de Provence" jista' jingħata biss liż-żebbuġ li ġej minn siġar li għandhom tal-inqas ħames snin" huwa sostitwit bit-test li ġej: "Il-benefiċċju tad-denominazzjoni ta' oriġini "Olives noires de la Vallée des Baux de Provence" jista' jingħata biss liż-żebbuġ li ġej minn siġar li jkunu ilhom imħawla fir-roqgħa art għal mill-inqas ħames snin." Fil-fatt, għall-finijiet ta' kitba ċara, huwa speċifikat li l-età tal-bidu ta' produzzjoni tas-siġar tad-denominazzjoni ta' oriġini, stabbilita għal ħames snin, tikkorrispondi għal ħames snin "li jkunu ilhom imħawla fir-roqgħa art" (ir-roqgħa art identifikata tad-denominazzjoni ta' oriġini). Il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: "Ir-rendiment m'għandux jaqbeż l-10 tunnellati ta' żebbuġ miġbur għal kull ettaru ta' siġar taż-żebbuġ, ikun xi jkun l-iskop għalih. Fil-fatt, is-siġar tal-pjantaġġuni reċenti qegħdin itellgħu l-frott illum u r-rendiment ta' dawn l-imsaġar joqrob it-8 sal-10t/ha. Lanqas ma huwa rari li wieħed isib imsaġar taż-żebbuġ li għandhom mijiet ta' snin u f'dan il-każ, is-siġar żviluppaw ammont kbir ta' friegħi u allura ammont kbir ta' żebbuġ. Il-professjonaliżmu tal-produtturi u t-tiġdid tal-irqajja' art jgħinu wkoll biex ir-rendiment ikun akbar. Barra minn hekk, ġie inkluż il-metodu tal-kalkolu tar-rendiment sabiex tiġi evitata kwalunkwe interpretazzjoni u jiffaċilita l-kontroll. B'hekk jingħad li dan ir-rendiment huwa kkalkulat skont il-produzzjoni maħsuda (u mhux il-produzzjoni totali tas-siġra li tinkludi ż-żebbuġ li jkun waqa' mal-art u ma jinġabarx u li ma jibbenefikax mid-denominazzjoni), ikun xi jkun l-iskop għaż-żebbuġ u kkalkulat fuq it-total tal-irqajja' ta' art identifikati tal-azjenda li tipproduċi ż-żebbuġ maħsub għad-denominazzjonijiet ta' oriġini "Huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence", "Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence" u "Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence". Id-dispożizzjoni inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: "Iż-żebbuġ irid jinġabar meta jkun sar sew direttament mis-siġra", hija kkompletata u emendata: Id-dispożizzjoni li ġejja ġiet miżjuda fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: "Id-data tal-bidu tal-ħsad hija stabbilita kull sena permezz ta' deċiżjoni tad-Direttur tal-INAO, fuq proposta ppreżentata mill-grupp." Fil-fatt ġie deċiż li d-dispożizzjoni tiġi kkompletata b'sistema ta' ftuħ tal-ħsad biex jiġi żgurat li l-koltivaturi jħallu ż-żebbuġ isir biżżejjed. Id-data tal-ftuħ tal-ħsad tiġi proposta mill-grupp li jibbaża l-proposta tiegħu skont l-analiżi sensorjali ta' kampjuni ta' żebbuġ li jirrappreżentaw iż-żona ġeografika kollha. Żdiedet ukoll il-kitba li ġejja: "Il-lottijiet taż-żebbuġ miġbura li mill-inqas 70 % minnhom ikunu żebbuġ iswed jew żebbuġ li jkun qiegħed jibdel il-kulur jitqiesu li jkunu saru sew." Din il-kitba hija aktar preċiża fir-rigward tal-maturazzjoni taż-żebbuġ miġbur u għalhekk titjieb il-kwalità u jiġi ffaċilitat il-kontroll. Fil-kitba inizjali kkwotata hawn fuq "Iż-żebbuġ irid jinġabar meta jkun sar sew direttament mis-siġra", il-kunċett ta' żebbuġ li "jinġabar direttament mis-siġra" tneħħa. Dan huwa sostitwit, fil-punt 5.8 "produzzjoni" tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott, bil-projbizzjoni tal-użu taż-żebbuġ li jaqa' mal-art għall-ipproċessar. It-test alternattiv propost huwa dan li ġej: "Iż-żebbuġ li jkollu traċċi ta' kuntatt mal-art ma jintużax għall-ipproċessar". Bil-mod kif inhi miktuba, din il-miżura hija aktar rilevanti u tista' tiġi kkontrollata b'mod aktar faċli. Il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: "Iż-żebbuġ jinġabar f'kaxex bit-toqob, imbagħad jiġi kkonsenjat lill-kunfettiera sa mhux aktar tard minn tmienja u 48 wara l-ħsad" hija sostitwita bil-kitba li ġejja: "Iż-żebbuġ jinġabar f'kaxex jew f'kannestri bit-toqob. Imbagħad, skont l-użanzi lokali, jiġi kkonsenjat lill-kunfettiera sa mhux aktar tard minn tmienja u erbgħin siegħa wara l-ħsad f'kundizzjoni tajba". Fil-fatt, iż-żebbuġ jista' jinġabar ukoll f'kannestri, u mhux biss f'kaxex (bit-toqob) peress li dan it-tip ta' kontenitur ma jagħmilx ħsara lill-kwalità tal-prodott. Barra minn hekk, huwa neċessarju li jiġi kkonsenjat lill-kunfettiera f'kundizzjoni tajba. Il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott (u parti minnha fl-iskeda sommarja): "Id-daqs taż-żebbuġ għandu jkun jikkorrispondi għal massimu ta' 35 frotta f'kull 100 gramma. Sabiex jibbenefika mid-denominazzjoni ta' oriġini kkontrollata "Olives noires de la Vallée de Baux de Provence", iż-żebbuġ irid jintiżen u jintgħażel qabel ma jitħejja." ġiet emendata sabiex tiżdied tolleranza relatata mad-daqs u li diġà hija preżenti fil-parti "deskrizzjoni tal-prodott" tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott fis-seħħ. Għalhekk, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott (il-valuri tad-daqs li jidhru fil-punt 3.2 tad-Dokument Uniku), il-kitba inizjali hija sostitwita bil-kitba li ġejja: "Iż-żebbuġ jintiżen u jintgħażel qabel ma jitħejja. Id-daqs taż-żebbuġ iswed li jittiekel jikkorrispondi għal massimu ta' 35 frotta f'kull 100 gramma. Il-lottijiet huma omoġenji b'massimu ta' 5 % tal-frott li d-daqs tiegħu jikkorrispondi għal aktar minn 42 frotta f'kull 100 gramma, u massimu ta' 5 % tal-frott li d-daqs tiegħu jikkorrispondi għal inqas minn 20 frotta f'kull 100 gramma". Rigward l-għażla taż-żebbuġ qabel it-tħejjija, żdiedet id-dispożizzjoni li ġejja fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: "Iż-żebbuġ frisk li jkollu d-difetti li ġejjin ma jaqbiżx il-5 % taż-żebbuġ użat: żebbuġ imtebba' = daqqiet minħabba l-ġbir jew is-silġ; gdim tal-insetti. Il-proporzjon ta' żebbuġ imdewwed għandu jkun inqas minn 3 % taż-żebbuġ użat." Dan biex jiġu stabbiliti l-kriterji tal-għażla billi jiġu definiti d-difetti u l-valuri massimi permessi għal dawn id-difetti. Fir-rigward tal-metodu ta' tħejjija taż-żebbuġ, it-test inizjali li ġej tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u tal-iskeda sommarja: "Iż-żebbuġ irid jitħejja għall-impjanti ta' konfezzjoni li jinsabu fiż-żona tal-produzzjoni skont wieħed mill-metodi li ġejjin: żebbuġ bla għadma bil-melħ fin: iż-żebbuġ li jkun għadu kif inġabar titneħħilu l-għadma u fuqu jitraxxax melħ fin tħejjija fis-salmura: Iż-żebbuġ bla għadma jew bl-għadma, jiġi mgħaddas f'salmura li d-densità tagħha wara li tkun ġiet stabbilizzata trid tkun bejn1 045 u 1 060." huwa sostitwit bit-test li ġej fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott, kif ukoll il-punt 3.2 tad-Dokument Uniku: "Iż-żebbuġ jitħejja skont wieħed mill-metodi li ġejjin: żebbuġ bla għadma bil-melħ tal-baħar: iż-żebbuġ li jkun għadu kif inġabar titneħħilu l-għadma u fuqu jitraxxax melħ tal-baħar. tħejjija fis-salmura: Iż-żebbuġ bla għadma jew bl-għadma, jiġi mgħaddas f'salmura li d-densità tagħha wara li tkun ġiet stabbilizzata trid tkun bejn1 045 u 1 060grad baumé." Fil-fatt, fir-rigward taż-żebbuġ bla għadma bil-melħ, l-obbligu li jintuża melħ fin huwa eliminat minħabba li l-melħ oħxon huwa tajjeb ukoll, kif urew xi testijiet li saru minn ċerti kunfettiera, mingħajr ma dan jimmodifika l-ispeċifiċitajiet tal-prodott. Min-naħa l-oħra, l-użu tal-melħ tal-baħar huwa obbligatorju sabiex jiġi evitat l-użu possibbli ta' melħ tal-art li ma jikkorrispondix mal-metodi tradizzjonali tal-ipproċessar. Barra minn hekk, għall-finijiet ta' preċiżjoni, ġie miżjud li d-densità tas-salmura indikata hija espressa fi gradi baumé. "Iż-żebbuġ bla għadma bil-melħ jinżamm f'temperatura ta' bejn + 2 °C u + 4 °C għal perjodu massimu ta' 12-il xahar. Iż-żebbuġ imħejji fis-salmura jinżamm fis-salmura għal perjodu massimu ta' 24 xahar f'temperatura ambjentali." Fil-fatt, it-tul massimu tal-preservazzjoni taż-żebbuġ fis-salmura ġie miżjud għal 24 xahar minflok tliet xhur minħabba li dan il-metodu ta' preservazzjoni jippermetti preservazzjoni twila mingħajr ma jinbidel il-prodott. Min-naħa l-oħra, iż-żebbuġ bla għadma bil-melħ huwa aktar delikat. Għalhekk ġew miżjuda l-kundizzjonijiet ta' preservazzjoni ta' dan iż-żebbuġ. Dan ma jistax jiġi ppreservat għal aktar minn 12-il xahar u għandu jiġi ppreservat f'temperatura ta' bejn +2 °C et +4 °C. Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku (jew dik li qabel kienet l-iskeda sommarja), ir-rabta kollha ġiet miktuba mill-ġdid. Din tinkludi l-aktar żidiet li ma jibdlux is-sustanza tar-rabta kawżali bejn l-ispeċifiċitajiet taż-żona ġeografika u l-ispeċifiċitajiet tal-prodott li ġew deskritti inizjalment. Il-kitba inizjali li ġejja tal-iskeda sommarja: "Iż-żona ġeografika tal-produzzjoni tal-Vallée des Baux de Provence hija ddefinita lejn it-Tramuntana bil-kanal ta' Alpilles u lejn in-Nofsinhar bil-kanal ta' Craponne", u tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: "Iż-żona ġeografika tal-produzzjoni tal-Vallée des Baux de Provence hija demarkata b'mod ċar lejn it-Tramuntana permezz tal-kanal ta' Alpilles u lejn in-Nofsinhar permezz tal-kanal ta' Craponne" ġiet kemxejn emendata u sostitwita, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku bil-kitba li ġejja: "Iż-żona ġeografika tinsab bejn il-Massif des Alpilles, bil-fruntieri kolluvjali tiegħu u t-tarf tat-Tramuntana tal-pjanura ta' Crau.". Dan l-aġġornament huwa r-riżultat ta' modifika żgħira fil-limiti taż-żona ġeografika, peress li l-Kanal tal-Alpilles u l-Kanal ta' Craponne m'għadhomx il-konfini taż-żona ġeografika. Barra minn hekk ġew miżjuda l-elementi li ġejjin biex jikkompletaw din id-deskrizzjoni: "Il-katina tal-Alpilles (b'għoli massimu ta' 400 m) testendi mill-Punent għal-Lvant, għal madwar tletin kilometru u tinkludi l-għoljiet tal-franka l-aktar tipiċi ta' Provenza, li jinsabu bejn ir-Rhône, id-Durance u l-Crau. Dawn il-muntanji jifformaw il-katina l-aktar fil-Punent tal-antiklinali Provenzali. Huma muntanji mgħawra, b'topografija pittoreska u mżerżqa, magħmulin essenzjalment minn franka tal-Kretaċju u tal-Ġurassiku fin-Nofsinhar tagħhom." Il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott (li ma kinitx fl-iskeda sommarja): "Il-pożizzjoni tal-imsaġar f'dan il-Wied kienet immarkata matul is-snin bil-kostruzzjoni ta' dawn il-kanali ta' irrigazzjoni. B'hekk, is-siġar taż-żebbuġ dejjem żammew post prominenti f'żoni fejn it-tisqija baqgħet diffiċli, u kienu anki protetti milli jinqalgħu filwaqt li f'żoni oħrajn bdew jisparixxu u minflokhom bdew jinżergħu l-ħxejjex." tneħħiet peress li huma elementi storiċi li ma juru ebda rabta mal-oriġini ġeografika. Il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: "Ir-reġjun tal-Vallée des Baux-de-Provence delimitat jiddistingwi ruħu minħabba l-karatteristiċi ġeoloġiċi u klimatiċi speċifiċi għalih." u tal-iskeda sommarja: "Huwa jiddistingwi ruħu minħabba l-karatteristiċi ġeoloġiċi u klimatiċi speċifiċi għalih" Kif ukoll il-kitba inizjali li ġejja fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: "Fiż-żona tal-għoljiet, il-ħamrija hija tal-franka, bi ftit li xejn kulur u mimlija ġebel irqiq b'potenzjal qawwi ta' tisħin, ventilazzjoni u permeabbiltà għoljin ħafna. Il-klima hija Mediterranja, bi sjuf sħan u xotti, xita fil-ħarifa u fir-rebbiegħa u l-preżenza karatteristika tal-"mistral" (ir-riħ mit-Tramuntana). Il-popolament varjat tal-Vallée des Baux huwa partikolarment adattat għall-funzjonament ta' din il-ħamrija. Il-Vallée de Baux de Provence, bis-saħħa tal-katina tal-Alpilles, hija ħafna inqas suxxettibbli għar-riħ u għall-ġlata tar-rebbiegħa, iżda b'mod speċjali għaċ-ċpar li jaffettwa ħażin il-fjoritura tas-siġra taż-żebbuġ u jiffavorixxi ċertu mard fungali.", Ġew emendati u kkompletati biex jiġu spjegati aktar l-ispeċifiċitajiet taż-żona ġeografika. Parti minn din il-kitba hija ripetuta fid-deskrizzjoni tar-"rabta kawżali" iżda l-parti relatata mad-deskrizzjoni tal-klima, tal-ħamrija u tal-popolament varjat tneħħiet u ġiet sostitwita bl-elementi li ġejjin (żidiet fid-Dokument Uniku u fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott): "Iż-żona ġeografika għandha l-karatteristiċi klimatiċi li ġejjin: temperaturi sħan u xita li jvarjaw ħafna bejn l-istaġuni u bejn sena u oħra; xita kkaratterizzata minn maltempati qosra imma qawwija, l-aktar fil-ħarifa u fir-rebbiegħa. Jinżlu madwar 700 mm xita fis-sena, li huma kkonċentrati fuq 50 jum; staġun xott ikkaratterizzat minn sjuf xotti u sħan, saħansitra sħan ħafna, b'nuqqas frekwenti ta' ilma, speċjalment fix-xahar ta' Lulju; xtiewi moderati, bl-aktar xahar kiesaħ ikun Jannar; temperaturi medji ta' bejn 13,6 °C b'varjazzjonijiet ta' 1 sa 2 °C inqas fit-Tramuntana tal-Alpilles u b'possibbiltajiet ta' ġlata fir-rebbiegħa; il-preżenza ta' rjieħ qawwija, li jonfħu għal aktar minn 100 jum fis-sena u li jiġu l-aktar mit-Tramuntana (Mistral) jew mill-Punent (Tramuntana); insolazzjoni pjuttost eċċezzjonali b'tul totali ta' aktar minn 2 800 siegħa fis-sena. Il-ħamrija karatteristika taż-żona ġeografika fiha ħafna ġebel (40 sa 80 % ġebel), hija tal-franka b'matriċi ramlija-ġulġliena jew ramlija-ġulġliena-taflija fil-muntanji tal-Alpilles u fit-truf kolluvjali tagħhom. It-tarf tat-Tramuntana tal-Crau antika li għadu jissejjaħ "Crau d'Eyguières", għandu ħamrija fersjalitika ħamra u ġeblija ħafna (ġebel siliċjuż irrumblat ta' 30 sa 60 cm fil-wiċċ), arrikkita b'kolluvjonijiet tal-ġir li jirriżultaw mill-erożjoni tal-pajsaġġ tan-Nofsinhar tal-Alpilles. L-imsaġar taż-żebbuġ tal-muntanji tal-Alpilles huma miżrugħin f'ħamrija ġeblija tal-franka li żviluppat fuq il-ġnub imżerżqa ta' taħt il-muntanji, fuq żrar stratifikat, fuq kolluvjonijiet xi ftit jew wisq ħoxnin li jimlew il-widien. Il-konsistenza tal-frazzjoni fina hija ġeneralment ramlija-ġulġliena, u aktar rari ramlija-ġulġliena-taflija. Ir-rata ta' ġir totali, minn medja ta' 20 sa 30 % tista' tilħaq l-40 % u r-rata ta' ġir attiv rarament taqbeż it-8 %. Il-pH tal-ħamrija jvarja bejn 8 u 8,5." Barra minn hekk, fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott biss, żdiedu d-deskrizzjonijiet komplementari li ġejjin dwar il-klima, il-ġeoloġija u l-veġetazzjoni speċifika taż-żona ġeografika: "Il-parti tal-Punent tal-muntanji hija soġġetta għall-influwenza tal-Vallée du Rhône, hemmhekk tagħmel ħafna aktar xita u t-temperaturi huma aktar moderati u inqas kesħin fix-xitwa u fir-rebbiegħa. Il-parti ta' isfel tal-muntanji fin-Nofsinhar, hija protetta mir-riħ kiesaħ tal-Mistral, u tippermetti ħsad aktar bikri u tara wkoll aktar xemx. L-għoljiet li jħarsu lejn it-Tramuntana jaraw ukoll aktar xita. Fid-depressjonijiet u l-qigħan tal-widien, il-kundizzjonijiet mikroklimatiċi (inqas xemx u aktar kenn mir-riħ) joħolqu ċertu frisk fis-sajf. Dawn il-karatteristiċi jiddeterminaw flora u fawna partikolari fil-livell tal-bijoklima Mediterranja, b'mod partikolari minħabba li jadattaw ruħhom għall-perjodi twal mingħajr ilma. Iż-żona ġeografika tikkorrispondi għal muntanji mgħawra b'pajsaġġ pittoresk, li l-qafas tagħhom huwa essenzjalment magħmul mill-formazzjonijiet tal-franka tal-Kretaċju bikri kif ukoll franka dolomitika tal-Ġurassiku fin-Nofsinhar tagħhom. Id-depożiti terzjarji, li ġejjin mix-xmajjar u mil-lagi ta' natura kalkarja eteroġenja ħafna, konglomerati, ġebel, ramel, ġir, jidhru ġeneralment fis-sinklinali tal-assi mill-Punent għal-Lvant. Fl-Alpilles, it-tqaxxir tal-ġebla fil-Kwaternarju kellu rwol importanti u ħoloq depożiti ta' ġebel jew żrar li jestendu taħt l-imblukkar kolluvjali jew alluvjali reċenti. Il-ġnub tan-Nofsinhar tal-muntanji tal-Alpilles huma konfinati mill-Crau l-antika, ikkaratterizzata minn alluvjonijiet magħmula minn ċagħaq tal-ġebla tal-ġir u kwarziti ta' Villafranche, miġjuba mid-Durance li kienet qabżet il-qasma ta' Saint Pierre de Vence. Il-klima, flimkien mal-ġeomorfoloġija tas-sit, tispjega fil-biċċa l-kbira l-preżenza tat-tipi differenti ta' veġetazzjoni tal-livell Mediterranju kkaratterizzat mill-arżnu ta' Aleppo [Pinus halepensis] u l-ballut [Quercus ilex]). Tabilħaqq intersezzjoni bijoġeografika, it-territorju prinċipalment ikkonċernat mill-klima Meso-Mediterranja jinkludi madwar 960 speċi ta' pjanta, li 50 minnhom jinsabu fil-limiti taż-żona tal-firxa tagħhom, adattati għan-nixfa u għall-ħamrija tal-ġir." Il-kitba inizjali li ġejja tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott: "L-ambjent ġeografiku rrappreżentat mill-Katina tal-Alpilles, b'ħamrija u klima partikolari, il-preżenza ta' varjetajiet antiki u stabbiliti sew f'dan ir-reġjun, il-prattiki ta' kultivazzjoni li ħarġu mill-esperjenza u x-xogħol tal-bdiewa jagħmlu l-Vallée des Baux-de-Provence art ideali għall-produzzjoni taż-żebbuġ." U tal-iskeda sommarja: "Dan l-ambjent ġeografiku b'ħamrija kalkarja u klima Mediterranja, il-preżenza ta' varjetajiet antiki u stabbiliti sew f'dan ir-reġjun, il-prattiki ta' kultivazzjoni li ħarġu mill-esperjenza u x-xogħol tal-bdiewa jagħmlu l-Vallée des Baux-de-Provence art ideali għall-produzzjoni taż-żebbuġ" tneħħiet peress li l-informazzjoni li tinkludi hija ripetuta f'paragrafi oħrajn ta' din l-intestatura, b'mod aktar elaborat. Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku ġew miżjuda l-elementi dwar il-fatturi umani li ġejjin: "Flimkien maċ-ċereali u mad-dwieli, iż-żebbuġa minn dejjem kienet tagħmel parti mit-trio ta' għelejjel essenzjali ta' Provenza." Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott biss: "Fil-Vallée des Baux-de-Provence, it-tkabbir taż-żebbuġ minn dejjem kellu pożizzjoni predominanti minkejja l-kompetizzjoni mill-importazzjonijiet u l-abbandun taż-żebbuġa għall-uċuħ tal-ħxejjex minħabba l-bini ta' kanali ta' irrigazzjoni." Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku: "Fl-1786, fit-trattat tiegħu dwar is-suġġett, l-Abbé Couture wera li waħda mill-partikolaritajiet tal-Vallée des Baux-de-Provence kienet ir-rikkezza kbira tiegħu ta' varjetajiet ta' żebbuġ. Huwa semma minn tal-inqas sitt speċijiet ewlenin fosthom il-Grossane. Din il-varjetà antika u tradizzjonali hija l-unika varjetà awtorizzata u li tintuża għall-produzzjoni tad-denominazzjoni ta' oriġini "Olives noires de la Vallée des Baux de Provence" Din ir-rikkezza għamlet lill-Vallée des Baux-de-Provence wieħed mit-territorji l-aktar għanja fil-preparazzjoni taż-żebbuġ. Id-drawwiet antiki dejjem ippermettew li jiġi kkunsmat żebbuġ iswed sħiħ u żebbuġ aħdar maqsum. Il-produzzjoni taż-żebbuġ Grossane li jittiekel hija produzzjoni li tinsab kważi esklussivament fil-Vallée des Baux-de-Provence. Iż-żebbuġ jinġabar iswed jew meta jkun qed jibdel il-kulur. Il-metodu ta' preparazzjoni taż-żebbuġ iswed huwa sempliċi u tradizzjonali: iż-żebbuġ li jkun għadu kif inġabar, jew titneħħilu l-għadma u fuqu jitraxxax melħ tal-baħar jew inkella jitħejja fis-salmura." Il-fatturi umani għalhekk ġew ikkompletati bil-metodu ta' tħejjija tradizzjonali. L-elementi tal-ispeċifiċitajiet tal-prodott li ġejjin ġew miżjuda fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku: "L-"Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" huwa żebbuġ li jittiekel li l-ispeċifiċità tiegħu hija marbuta: mal-użu esklussiv tal-varjetà Grossane; mal-karatteristiċi fiżiċi u organolettiċi taż-żebbuġa: iż-żebbuġa hija sewda, hija frotta kbira, qasira, bil-parti ta' taħt ċatta, b'polpa abbundanti u b'togħma qawwija. L-"Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" huwa sħiħ, mhux maqsum, mhux imqatta' u bla żieda ta' aromi. Dan iż-żebbuġ għandu togħmiet ta' tartuf u/jew ta' faqqiegħ porċini, u/jew ta' ħobż bil-ħmira, u/jew ta' ħobż tal-ġinġer, u/jew ta' nbid aħmar. Jista' jkollu togħma kemxejn morra." Żdiedu elementi deskrittivi tar-"rabta kawżali" bejn l-ispeċifiċitajiet taż-żona ġeografika u l-ispeċifiċitajiet tal-prodott fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku, bil-kitba li ġejja: "F'din iż-żona tal-għoljiet, il-ħamrija tal-franka, bi ftit li xejn kulur u mimlija ġebel irqiq għandha potenzjal qawwi ta' tisħin, ventilazzjoni u permeabbiltà għoljin ħafna li jiffavorixxu l-produzzjoni taż-żebbuġ. Imħares mill-katina tal-Alpilles, il-Vallée de Baux de Provence ftit li xejn huwa soġġett għaċ-ċpar li jaffettwa ħażin il-fjoritura tas-siġra taż-żebbuġ u li jiffavorixxi ċertu mard fungali. Għaldaqstant il-Vallée des Baux-de-Provence huwa art ideali għall-produzzjoni taż-żebbuġ. Il-karatteristiċi tal-klima u dawk pedoloġiċi taż-żona ġeografika wkoll affettwaw l-għażla tal-varjetajiet li jikkomponu l-"Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence". Il-Grossane hija varjetà perfettament adattata għall-ħamrija kalkarja, ġeblija u baxxa, kif ukoll għan-nixfa tas-sajf u għar-riħ. Il-frott jintuża wkoll għad-denominazzjoni ta' oriġini "Huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence". Il-karatteristiċi klimatiċi taż-żona ġeografika jagħmluha possibbli li wieħed jistenna sakemm iż-żebbuġ isir iswed b'mod naturali (jew "ikun qed jibdel il-kulur") qabel jinġabar. It-tħejjija tradizzjonali taż-żebbuġ, sempliċiment bla għadma u mmellaħ, jew imħejji fis-salmura (wara li titneħħa l-għadma jekk ikun meħtieġ) wara l-ġbir, tippermetti l-preservazzjoni tal-karatteristiċi organolettiċi speċifiċi." Id-dispożizzjonijiet inizjali tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott irreġistrata u tal-iskeda sommarja li ġejjin: "It-tikketta taż-żebbuġ li jibbenefika mid-denominazzjoni ta' oriġini kontrollata "Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" trid tinkludi: il-kliem "Appellation d'Origine Contrôlée" jew "AOC";- Meta, fuq it-tikketta, minbarra l-indirizz, jidher ukoll l-isem ta' azjenda jew ta' xi marka, l-isem tad-denonimazzjoni għandu jiġi ripetut bejn il-kliem "Appellation" u "Contrôlée". Dawn ir-referenzi għandhom ikunu raggruppati fl-istess kamp viżiv fuq l-istess tikketta. Għandhom jiġu ppreżentati f'karattri viżibbli, li jinqraw faċilment, li ma jitħassrux u li jkunu kbar biżżejjed u jispikkaw sew mill-isfond li fuqu jiġu stampati biex ikunu jingħarfu b'mod ċar mill-bqija tal-indikazzjonijiet l-oħra miktuba u mpinġija fuq it-tikketta." Fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott u fid-Dokument Uniku, ġew sostitwiti d-dispożizzjonijiet li ġejjin: "Minbarra l-kliem obbligatorju previst mir-regolamenti dwar it-tikkettar u l-preżentazzjoni tal-ikel, it-tikketta taż-żebbuġ li jibbenefika mid-denominazzjoni ta' oriġini "Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" għandha tinkludi: Dawn l-indikazzjonijiet għandhom ikunu miġbura fl-istess kamp viżiv fuq l-istess tikketta. Għandhom ikunu ppreżentati f'karattri viżibbli, li jinqraw faċilment, li ma jitħassrux u li jkunu kbar biżżejjed u jispikkaw sew mill-isfond li fuqu jiġu stampati biex ikunu jingħarfu b'mod ċar mill-bqija tal-indikazzjonijiet l-oħra miktuba u mpinġija fuq it-tikketta" Fil-fatt, il-kliem tat-tikketta speċifiku għad-denominazzjoni ġie allinjat mad-dispożizzjonijiet tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 bit-tneħħija tal-użu ta' indikazzjonijiet nazzjonali li kien hemm qabel: "AOC" jew "appellation d'origine contrôlée" u s-sostituzzjoni tagħhom bl-indikazzjonijiet Ewropej: "appellation d'origine protégée" jew "AOP". Fid-dawl tal-iżviluppi leġiżlattivi u regolatorji nazzjonali, l-intestatura "Rekwiżiti nazzjonali" ġiet emendata. Tneħħiet ir-referenza għad-Digriet tas-27 ta' Awwissu 1997 li jirrikonoxxi d-denominazzjoni ta' oriġini kkontrollata fit-territorju Franċiż u ġiet introdotta tabella li tippreżenta l-punti ewlenin li jridu jiġu kkontrollati bil-valuri ta' referenza tagħhom u l-metodu ta' evalwazzjoni. L-Intestaturi "Awtorità kompetenti tal-Istat Membru", "Grupp applikant" u "Referenzi dwar il-korp ta' kontroll": l-isem u d-dettalji ta' kuntatt tal-korpi uffiċjali kkonċernati, kif ukoll dawk tal-grupp ġew aġġornati. Rigward il-kompożizzjoni tal-grupp u l-istatus legali tiegħu, dawn tħallew sostanzjalment l-istess. Il-grupp baqa' jinkludi l-produtturi taż-żebbuġ, il-kunfettiera u t-taħħana. Klassi 1.6. Frott, ħaxix u ċereali, friski jew ipproċessati L-"Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" jirreferi għaż-żebbuġ iswed li jittiekel. Dan ġej esklussivament mill-varjetà Grossane. Din hija frotta kbira, qasira, bil-parti ta' taħt ċatta, b'polpa abbundanti u b'togħma qawwija. Dan iż-żebbuġ huwa sħiħ, mhux maqsum, mhux imqatta' u bla żieda ta' aromi. Huwa għandu waħda jew aktar mit-togħmiet li ġejjin: tartuf, faqqiegħ porċini, ħobż bil-ħmira, ħobż tal-ġinġer, inbid aħmar. Jista' jkollu togħma kemxejn morra. Il-lottijiet taż-żebbuġ huma omoġenji b'massimu ta' 5 % tal-frott li d-daqs tiegħu jikkorrispondi għal aktar minn 42 frotta f'kull 100 gramma, u massimu ta' 5 % tal-frott li d-daqs tiegħu jikkorrispondi għal inqas minn 20 frotta f'kull 100 gramma. Jeżistu żewġ metodi ta' tħejjija: żebbuġ bla għadma bil-melħ tal-baħar: iż-żebbuġ li jkun għadu kif inġabar titneħħilu l-għadma u fuqu jitraxxax melħ tal-baħar. tħejjija fis-salmura: Iż-żebbuġ bla għadma jew bl-għadma, jiġi mgħaddas f'salmura li d-densità tagħha wara li tkun ġiet stabbilizzata trid tkun bejn1 045 u 1 060grad baumé. Il-proċessi kollha, mill-produzzjoni taż-żebbuġ sal-produzzjoni taż-żebbuġ iswed, isiru fiż-żona ġeografika identifikata. Iż-żebbuġ bla għadma bil-melħ jinżamm f'temperatura ta' bejn + 2 °C u + 4 °C għal perjodu massimu ta' 12-il xahar. Iż-żebbuġ imħejji fis-salmura jinżamm fis-salmura għal perjodu massimu ta' 24 xahar f'temperatura ambjentali. Minbarra l-kliem obbligatorju previst mir-regolamenti dwar it-tikkettar u l-preżentazzjoni tal-ikel, it-tikketta taż-żebbuġ li jibbenefika mid-denominazzjoni ta' oriġini "Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" għandha tinkludi: Dawn l-indikazzjonijiet għandhom ikunu miġbura fl-istess kamp viżiv, fuq l-istess tikketta. Għandhom ikunu ppreżentati f'karattri viżibbli, li jinqraw faċilment, li ma jitħassrux u li jkunu kbar biżżejjed u jispikkaw sew mill-isfond li fuqu jiġu stampati biex ikunu jingħarfu b'mod ċar mill-bqija tal-indikazzjonijiet l-oħra miktuba u mpinġija fuq it-tikketta. Iż-żona ġeografika tinsab fit-territorju ta' dawn il-muniċipalitajiet tad-dipartiment ta' Bouches-du-Rhône: Il-muniċipalitajiet sħaħ ta': Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Paradou; Iż-żona ġeografika tinsab bejn il-Massif des Alpilles, bil-fruntieri kolluvjali tiegħu u t-tarf tat-Tramuntana tal-pjanura ta' Crau. Il-katina tal-Alpilles (b'għoli massimu ta' 400 m) testendi mill-Punent għal-Lvant, għal madwar tletin kilometru u tinkludi l-għoljiet tal-franka l-aktar tipiċi ta' Provenza, li jinsabu bejn ir-Rhône, id-Durance u l-Crau. Dawn il-muntanji jifformaw il-katina l-aktar fil-Punent tal-antiklinali Provenzali. Huma muntanji mgħawra, b'topografija pittoreska u mżerżqa, magħmulin essenzjalment minn franka tal-Kretaċju u tal-Ġurassiku fin-Nofsinhar tagħhom. Iż-żona ġeografika għandha l-karatteristiċi klimatiċi li ġejjin: temperaturi sħan u xita li jvarjaw ħafna bejn l-istaġuni u bejn sena u oħra; xita kkaratterizzata minn maltempati qosra imma qawwija, l-aktar fil-ħarifa u fir-rebbiegħa. Jinżlu madwar 700 mm xita fis-sena, li huma kkonċentrati fuq 50 jum; staġun xott ikkaratterizzat minn sjuf xotti u sħan, saħansitra sħan ħafna, b'nuqqas frekwenti ta' ilma, speċjalment fix-xahar ta' Lulju; xtiewi moderati, bl-aktar xahar kiesaħ ikun Jannar; temperaturi medji ta' bejn 13,6 °C b'varjazzjonijiet ta' 1 sa 2 °C inqas fit-Tramuntana tal-Alpilles u b'possibbiltajiet ta' ġlata fir-rebbiegħa; il-preżenza ta' rjieħ qawwija, li jonfħu għal aktar minn 100 jum fis-sena u li jiġu l-aktar mit-Tramuntana (Mistral) jew mill-Punent (Tramuntana); insolazzjoni pjuttost eċċezzjonali b'tul totali ta' aktar minn 2 800 siegħa fis-siegħa. Il-ħamrija karatteristika taż-żona ġeografika fiha ħafna ġebel (40 sa 80 % ġebel), hija tal-franka b'matriċi ramlija-ġulġliena jew ramlija-ġulġliena-taflija fil-muntanji tal-Alpilles u fit-truf kolluvjali tagħhom. It-tarf tat-Tramuntana tal-Crau antika li għadu jissejjaħ "Crau d'Eyguières", għandu ħamrija fersjalitika ħamra u ġeblija ħafna (ġebel siliċjuż irrumblat ta' 30 sa 60 cm fil-wiċċ), arrikkita b'kolluvjonijiet tal-ġir li jirriżultaw mill-erożjoni tal-pajsaġġ tan-Nofsinhar tal-Alpilles. L-imsaġar taż-żebbuġ tal-muntanji tal-Alpilles huma miżrugħin f'ħamrija ġeblija tal-franka li żviluppat fuq il-ġnub imżerżqa ta' taħt il-muntanji, fuq żrar stratifikat, fuq kolluvjonijiet xi ftit jew wisq ħoxnin li jimlew il-widien. Il-konsistenza tal-frazzjoni fina hija ġeneralment ramlija-ġulġliena, u aktar rari ramlija-ġulġliena-taflija. Ir-rata ta' ġir totali, minn medja ta' 20 sa 30 % tista' tilħaq l-40 % u r-rata ta' ġir attiv rarament taqbeż it-8 %. Il-pH tal-ħamrija jvarja bejn 8 u 8,5. Flimkien maċ-ċereali u mad-dwieli, iż-żebbuġa minn dejjem kienet tagħmel parti mit-trio ta' għelejjel essenzjali ta' Provenza. Fl-1786, fit-trattat tiegħu dwar is-suġġett, l-Abbé Couture wera li waħda mill-partikolaritajiet tal-Vallée des Baux-de-Provence kienet ir-rikkezza kbira tiegħu ta' varjetajiet ta' żebbuġ u semma minn tal-inqas sitt speċijiet ewlenin fosthom il-Grossane. Din il-varjetà antika u tradizzjonali hija l-unika varjetà awtorizzata u li tintuża għall-produzzjoni tad-denominazzjoni ta' oriġini "Olives noires de la Vallée des Baux de Provence". Din ir-rikkezza għamlet lill-Vallée des Baux-de-Provence wieħed mit-territorji l-aktar għanja fil-preparazzjoni taż-żebbuġ. Id-drawwiet antiki dejjem ippermettew li jiġi kkunsmat żebbuġ iswed sħiħ u żebbuġ aħdar maqsum. Il-produzzjoni taż-żebbuġ iswed Grossane li jittiekel hija produzzjoni li tinsab kważi esklussivament fil-Vallée des Baux-de-Provence. Iż-żebbuġ jinġabar iswed jew meta jkun qed jibdel il-kulur. Il-metodu ta' preparazzjoni taż-żebbuġ iswed huwa sempliċi u tradizzjonali: iż-żebbuġ li jkun għadu kif inġabar jew titneħħilu l-għadma u fuqu jitraxxax melħ tal-baħar jew inkella jitħejja fis-salmura. L-"Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" huwa żebbuġ li jittiekel li l-ispeċifiċità tiegħu hija marbuta: mal-użu esklussiv tal-varjetà Grossane; mal-karatteristiċi fiżiċi u organolettiċi taż-żebbuġa: iż-żebbuġa hija sewda, hija frotta kbira, qasira, bil-parti ta' taħt ċatta, b'polpa abbundanti u b'togħma qawwija. L-"Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence" huwa sħiħ, mhux maqsum, mhux imqatta' u bla żieda ta' aromi. Dan iż-żebbuġ għandu togħmiet ta' tartuf u/jew ta' faqqiegħ porċini, u/jew ta' ħobż bil-ħmira, u/jew ta' ħobż tal-ġinġer, u/jew ta' nbid aħmar. Jista' jkollu togħma kemxejn morra. F'din iż-żona tal-għoljiet, il-ħamrija tal-franka, bi ftit li xejn kulur u mimlija ġebel irqiq għandha potenzjal qawwi ta' tisħin, ventilazzjoni u permeabbiltà għoljin ħafna li jiffavorixxu l-produzzjoni taż-żebbuġ. Imħares mill-katina tal-Alpilles, il-Vallée de Baux de Provence ftit li xejn huwa soġġett għaċ-ċpar li jaffettwa ħażin il-fjoritura tas-siġra taż-żebbuġ u li jiffavorixxi ċertu mard fungali. Għaldaqstant il-Vallée des Baux-de-Provence huwa art ideali għall-produzzjoni taż-żebbuġ. Il-karatteristiċi tal-klima u dawk pedoloġiċi taż-żona ġeografika wkoll affettwaw l-għażla tal-varjetajiet li jikkomponu l-"Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence". Il-Grossane hija varjetà perfettament adattata għall-ħamrija kalkarja, ġeblija u baxxa, kif ukoll għan-nixfa tas-sajf u għar-riħ. Il-frott jintuża wkoll għad-denominazzjoni ta' oriġini "Huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence". Il-karatteristiċi klimatiċi taż-żona ġeografika jagħmluha possibbli li wieħed jistenna sakemm iż-żebbuġ isir iswed b'mod naturali (jew "ikun qed jibdel il-kulur") qabel jinġabar. It-tħejjija tradizzjonali taż-żebbuġ, sempliċiment bla għadma u mmellaħ, jew imħejji fis-salmura (wara li titneħħa l-għadma jekk ikun meħtieġ) wara l-ġbir, tippermetti l-preservazzjoni tal-karatteristiċi organolettiċi speċifiċi. (it-tieni subparagrafu tal-Artikolu 6(1), ta' dan ir-Regolament) Din in-notifika tikkonċerna l-impriżi li ġejjin: Global Payments (l-Istati Uniti tal-Amerika) u TSYS (l-Istati Uniti tal-Amerika) Global Payments tidħol f'amalgamazzjoni sħiħa fis-sens tal-Artikolu 3(1a) tar-Regolament dwar l-Għaqdiet ma' TSYS. Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta' din il-pubblikazzjoni. Jinħtieġ li r-referenza li ġejja dejjem tiġi speċifikata: Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni permezz tal-email, permezz tal-faks jew permezz tal-posta. Uża d-dettalji ta' kuntatt ta' hawn taħt: