419.01 REGOLAMENTI DWAR L-ISTANDARD MARK (ĦTIĠIET SANITARJI) L-AVVIŻ LEGALI 77 ta’ l-1966. L-AVVIŻ LEGALI 77 ta’ l-1966. 1. It-titolu ta’ dawn ir-regolamenti hu Regolamenti dwar l-iStandard Mark (Ħtiġiet Sanitarji). Tifsir. 2. F’dawn ir-regolamenti, kemm-il darba r-rabta tal-kliem ma teħtieġx xort’oħra- " Att " tfisser l-Att dwar l-Awtorità Maltija dwar l-iStandards; Kap. 419. Kap. 419. "] wejjeġ ta’ l-ikel " tfisser ħwejjeġ ta’ l-ikel maħsuba għall-konsum minn niesu tinkludi materjal tal-ħwejjeġ ta’ l-ikel nejja, ingredjenti tal-ħwejjeġ ta’ l-ikel, intermedji għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel, oġġetti li jiżdiedu mal-ħwejjeġ ta’ l-ikel, u xorb; "] wejjeġ ta’ l-ikel mikxufa " tfisser ħwejjeġ ta’ l-ikel li ma jkunux f’reċipjent magħluq; " kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel " tfisser kull kamra, area, daħla jew bi tħalifiha jkun qed isir xogħol tal-ħwejjeġ ta’ l-ikel; "kontaminazzjoni " tinkludi kontaminazzjoni minn niesu minn ħwejjiġhom, minn annimali, insetti u għasafar, u minn irwejjaħ; "lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel " tfisser kamra waħda għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel jew iżjed minn waħda b’esklużjoni ta’ kull kamra oħra, area, daħla jew bi tħa; " tagħmir " tinkludi apparat, għamara, arredamenti u u tensili; " xogħol fil-ħwejjeġ ta’ l-ikel " tfisser ir-riċezzjoni, maniġġar, proċessar, pakkjar u magazzinaġġ ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel. (2) Il-kliem u l-frażijiet li mhux imfissra xort’oħra f’dawn ir-regolamenti għandu jkollhom l-istess tifsir kif mogħti lilhom fl-Att. 3. Ħ ti ġiet qabel ma ssir applikazzjoni għal liċenza skond l-Att. Ma tista’ ssir ebda applikazzjoni għal liċenza skond l-Att lill-Awtorità jekk l-applikant ma jkunx l-ewwel ħares dawn ir-regolamentitant dwar il-lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel kemm ukoll dwar ir-reċipjenti, l-ippakkjar, u t-trasport, maniġġar u magazzinaġġ ta’ l-oġġetti li relattivament għalihom tkun maħsuba li ssir applikazzjoni lill-Awtorità. 4. Lokali insanitarji għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel. Ebda lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel ma għandu jkun f’kondizzjoni insanitarja jew ikunhekk lokat jew kostruwitilli ħwejjeġ ta’ l-ikel jistgħu jiġu esposti għar-riskju ta’ kontaminazzjoni. 5. Sistema ta’ drenaġġ. Ebda apparat għal ġbid ta’ arja pura ta’ katusa ta’ ventilazzjoni li tifforma parti mis-sistema tad-drenaġġ tal-lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel ma għandu jitqiegħed f’kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel u kull dħul għal dak is-sistema f’xi kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel għandu jkun magħluq b’sifun għall-ilma. 6. Provvista ta’ l-ilma għal-lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel. (1) Kull lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel għandu jkun provdut b’dak in-numru ta’ viti ta’ provvista ta’ l-ilma kif jista’ jkun meħtieġ għall-qadi ta’ kumditajiet sanitarji u friskaturi ta’ l-idejn preskritti b’dawn ir-regolamenti. (2) Ebda birużat għall-provvista ta’ ilma għal xi lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel ma għandu jipprovdi wkoll ilma għall-kumditajiet sanitarji jekk mhux permezz ta’ tank tajjeb li jifflaxxja jew permezz ta’ xi apparat ieħor tajjeb li jifflaxxja li jkun adattat biex tiġi evitata l-kontaminazzjoni tal-provvista ta’ ilma. (3) Meta xi lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel ikun provvist b’ilma miksub minn oriġini mhux tal-Gvern, dak l-ilma għandu jiġi ċertifikat bħala li jkun tajjeb fiżikament, kimikament u batterjoloġikament mis-Suprintendent tas-Saħħa Pubblika. 7. Kumditajiet sanitarji. (1) Kull kumdità sanitarjawżata inkonnessjoni ma’ xi lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel għandu ikollha tank li jifflaxxja tajjeb jew apparat ieħor li jafflaxxja tajjeb li għandha tinżamm kostantement fi stat tajjeb ta’ tiswija u għandha titqiegħed hekk illi ebda rieħa li tintenmatoħroġ minnha għal xi kamra tal-ħwejjeġ ta’ l-ikel. (2) Kull kamra li jkollha kumdità sanitarja bħal dik għandha tkun imdawla u ventilata kif jixraq u suffiċjentement u għandha tinżamm kostantement nadifa. (3) Ebda kamra li jkollha kumdità sanitarja ma għandha tiġi wżata bħala kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel. (4) Ebda kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel li tikkomunika direttament ma’ kamra li jkollha kumdità sanitarja ma għandha tiġi wżata għall-maniġġar ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel mikxufa jew għat-tnaddif ta’ tagħmir li jiġi wżat f’xi xogħol ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel li fil-kors tiegħu jkunu maniġġati ħwejjeġ ta’ l-ikel mikxufa. (5) Għandu jitwaħħal u jinżamm f’post prominenti u xieraq ħdejn l-entratura ta’ kull kumdità sanitarja użata inkonnessjoni ma’ xi lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel avviż li jinqara ċar li jinħtieġ il-ħasil ta’ l-idejn wara l-użu tal-kumdità sanitarja. (6) Kull kamra li jkollha dik il-kumdità sanitarja għandha tkun provduta bi friskatur u d-disposizzjonijiet tar-regolament 8) għandhom japplikaw għal dak il-friskatur. 8. Friskaturi. (1) Għandu jkun hemm provdut f’kull lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel friskaturi tajba u suffiċjenti għall-użu tal-persuni kollha li jaħdmu hemmhekk fil-maniġġar ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel. (2) Kull friskatur bħal dak għandu jitqiegħed f’post aċċessibbli faċilment għal kulħaddu għandu jkollu kontinwament provvista ta’ ilma xieraq, u provvista ta’ sapun jew deterġent ieħor xieraq, xkupilji tad-difrejn u xugaman indaf jew faċilitajiet oħra tajbali jnixxfu li għandhom jiġu wżati unikament biex tiġi żgurata l-indafa personali ta’ persuni li jaħdmu fil-maniġġar ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel. (3) Kull friskatur bħal dak u kull sifunu komunikazzjoni tiegħu għandhom jinżammu ndafu b’mod ta’ tiswija effiċjenti li jaħdem. 9. Materjal ta’ l-ewwel sokkors. Għandu jkun hemm provduti u miżmuma f’dak il-post u f’posizzjoni li jkunu aċċessibbli faċilment f’kull lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel faxex, medikamenti (inklużi medikamenti li ma jgħaddix ilma minnhom) u antisettiċi tajba u biżżejjed għal kura ta’ l-ewwel sokkors. 10. Kumdità għall-ilbies. (1) Ħlief meta jkun hemm provdut b’mod xieraq f’post li ma jkunx f’kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel, għandu jkun hemm provduti fil-lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel armarju, kaxxarizz jew kumdità xierqa u suffiċjenti għall-ilbies u żraben mhux milbusa waqt il-ħinijiet tax-xogħol tal-persuni kollha li jaħdmu hemmhekk fil-maniġġar ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel. (2) Id-disposizzjoni tas-sub regolament (1) ma għandhiex tapplika għal-lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel fejn ma jiġumaniġġati ebda ħwejjeġ ta’ l-ikel mikxufa. 11. Faċilitajiet għall-ħasil ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel u ta’ apparati. (1) Għandu jkun hemm provdut u miżmum f’kull lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel, barra mill-friskaturi provdut għalihom fir-regolament 8(1), mejjil li xierqa u suffiċjenti jew faċilitajiet oħra simili għall-ħasil ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel u ta’ apparati. (2) Kull mejjilla bħal dik jew faċilità oħra’ simi li għandha tkun provduta kostantement bi provvista xierqa jew ta’ miħunu il ma kiesaħ jew ta’ ilma b’temperatura kontrollata u bi provvisti xierqa ta’ sapun jew deterġent ieħor xieraq, ta’ ċrare tindafu ta’ faċilitajiet oħra xierqa u tajba għat-tnaddif u għax-xuttar. (3) Kull mejjilla bħal dik jew faċilità oħra simili u kull sifunu komunikazzjoni tagħha għandhom jinżammundafu b’mod effiċjenti ta’ ħdim. (4) Ebda ħaġa li hemm fis-sub regolamenti ta’ qabel ma għandha tapplika għal xi lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel li fih ma jkunx maniġġat x i ħwejjeġ ta’ l-ikel mikxufa. 12. Dwal fil-kmamar għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel. Kull kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel għandha tkun imdawla b’mod xieraq u suffiċjenti. 13. Ventilazzjoni tal-kmamar għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel. Ħlief fil-każ ta’ kamra ta’ umdità kontrollata jew ta’ temperatura kontrollata, għandu jkun provdutu miżmum f’kull kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel mezzi ta’ ventilazzjoni xierqa u suffiċjenti. 14. Kmamar għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel u postijiet għall-irqad. (1) Ebda kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel ma għandha tiġi wżata bħala post għall-irqad u ebda post għall-irqad ma għandu jiġi wżat bħala kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel. (2) Ebda kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel li tikkomunika direttament ma’ post għall-irqad ma għandha tiġi wżata għall-maniġġar ta’ ħwejjeġ għall-ikel mikxufa. 15. Il-ħitan, l-art, il-bibien, it-twieqi, is-soqfa, ix-xogħol ta’ l-injam u kull parti oħra ta’ l-istruttura u kull kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel għandhom jinżammu indafu fi stat tajjeb ta’ tiswija u għandhom jinżammu f’dik il-kondizzjoni li jkunu jistgħu jitnaddfu b’mod effettiv u b’mod biex jiġi evitat kull riskju ta’ infestazzjoni minn ġrieden, insetti jew annimali oħra sa fejn ikunu raġonevolment prattikabbli. 16. Kumulu ta’ żibel, eċċ. Ebda żibel jew ħmieġ, sew f’forma solida jew likwida, ma għandu jiġi depożitat jew jitħalla jakkumula f’xi kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel, ħlief sa fejn jkun assolutament inevitabbli għat-tmexxija xierqa tal-kummerċ jew negozju relattiv. 17. Temperatura ta’ ċerti ħwejjeġ ta’ l-ikel. (1) Salva id-disposizzjoni tas-sub regolament (2), kull ħaġa ta’ l-ikel li tikkonsisti f’laħam, ħut, zalza jew imitazzjoni ta’ krema, jew li tkun preparata minn jew li jkollha xi waħda minn dawn is-sustanzi jew xi bajd jew ħalib, kemm-il darba ma jkunx speċifikat xort’ oħra f’xi standardorder magħmul mill-Awtorità, għandha, waqt li tkun f’xi lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel, tinġieb mingħajr telf ta’ żmien għal temperatura’ taħt it-30 grad Fahrenheit. (2) Id-disposizzjonijiet tas-sub regolament (1) ma għandhomx japplikaw għal- (a) ħobż, gallettini, cake jew pasti minħabba biss l-użu ta’ bajd jew ħalib bħala ingredjent tagħhom qabel il-ħami; (b) ċikkulata jew ħelu; (ċ) ħwejjeġ ta’ l-ikel fil-laned, fi fliexken jew preservati xort’oħra f’reċipjent magħluq b’mod effettiv sakemm jibqgħu hekk magħluqa b’mod effettiv; (d) butir, margarina, xaħam, shortening, xaħam tat-tisjir jew grass taċ-ċanga; (e) ġobon, baconnej, perżutnej, għaġin, taħlit bla ilma għall-pudina, taħlit bla ilma għas-soppa jew taħlit bla ilma għall-preparazzjoni ta’ xorb; jew (f) fniek jew fniek selvaġġi mhux imqaxxra jew tjur jew tiġieġ mhux imniddfa. 18. Alterazzjonijiet strutturali għal, jew estensjonijiet ta’ kmamar għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel u ta’ lokali a djaċenti anċillari. (1) Ma għandu jsir ebda xogħol ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel f’kamra għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel meta jkunu qed isiru xi alterazzjonijiet strutturali, xogħol tal-konkrit, xogħol ta’ ġebel jew xogħol ta’ istallazzjoni ta’ kull xorta f’xi lokali a djaċenti anċillari. (2) Kull persuna li jkollha li ċenza skond dan l-Att biex tuża l-istandardmark għandha tinforma bil-miktub lill-Awtorità dwar kull alterazzjoni strutturali jew tkabbir ta’ kmamar għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel li jkollhom x’jaqsmu b’xi mod ma’ oġġetti lokali li dwarhom tkun ġiet mogħtija l-liċenza. (3) Kull alterazzjoni strutturali jew tkabbir bħal dawn ta’ kmamar għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel ikunu suġġetti għall-kondizzjonijiet kollha murija f’dawn ir-regolamenti u, qabel ma jingħata parmess mill-Awtorità biex jerġa’ jiġi wżat l-istandard mark, l-Awtorità għandha tispezzjona mill-ġdid il-kmamar għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel inkwistjoni. 19. I dafa ta’ tagħmir u ta’ reċipjenti. (1) Kull oġġett ta’ tagħmir li miegħu jiġu jew jistgħu jiġu f’kuntatt ħwejjeġ ta’ l-ikel għandu jinżammna dif u jkunhekk kostruwit, magħmul minn dak il-materjal u miżmum f’dak l-istat, tiswija u kondizzjoni tajba li jkun jista’ jitnaddaf kompletament u jimpedixxi, sa fejn ikun prattikabbli raġonevolment, li ebda ħaġa ma tiġi assorbita minnu u li ma jkun hemm ebda riskju ta’ kontaminazzjoni tal-ħwejjeġ ta’ l-ikel. (2) Mingħajr ħsara għad-disposizzjoni tas-sub regolament (1), ir-reċipjenti kollha maħsuba li jikkontjenu ħwejjeġ ta’ l-ikel fil-kors tax-xogħol ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel, jew jekk ikunu bir-ritorn jew le, u sew jekk jiġu f’kuntatt ma’ ħwejjeġ ta’ l-ikel sew jekk le, għandhom, sa fejn ikun raġonevolment prattikabbli, ikunu protetti minn kontaminazzjoni u miżmuma ħielsa minn hekk. 20. Protezzjoni ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel minn riskju ta’ kontaminazzjoni. Kull persuna mqabbda fil-maniġġar ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel għandha, meta tkun hekk imqabbda f’xi lokal tal-ħwejjeġ ta’ l-ikel, tieħu dawk il-passi li jkunu raġonevolment meħtieġa biex tipproteġi l-ħwejjeġ ta’ l-ikel minn kull riskju ta’ kontaminazzjoni, u b’mod partikolari, iżda mingħajr ħsara għall-ġeneralità ta’ hawn fuq - (a) ma għandhiex tqie għed ħwejjeġ ta’ l-ikel l-isfel minn ħamsa u erbgħ in punt sebgħ a ċentimetri mill-art jekk dawk il-ħwejjeġ ta’ l-ikel ma jkunux protetti kif imiss b’mezzi oħra minn kull riskju ta’ kontaminazzjoni; (b) għandha żżomm indafkemm jista’ jkun raġonevolment prattikabbli l-partijiet kollha ta’ persunitha, ta’ ħwejjiġha, tal-ħwejjeġ ta’ fuq jew overalls li jistgħu jiġu f’kuntatt ma’ dawk il-ħwejjeġ ta’ l-ikel; (ċ) għandha żżomm mgħottija b’medikament impermeabbli kull ferita miftuħa jew girfa li jkollha fuq xi parti esposta tal-persuna tagħha; (d) ma għandhiex tobżoq; (e) ma għandhiex tagħmel użu minn tabakk jew minn xi taħlita oħra ta’ tipjip jew niskata jew chewinggum waqt li tkun qed timmaniġġaxi ħwejjeġ ta’ l-ikel mikxufa jew jekk tkun f’xi kamra tal-ħwejjeġ ta’ l-ikel li fiha jkun hemm xi ħaġa ta’ l-ikel mikxufa. 21. Ġarr ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel. (1) Persuna mqabbda fil-maniġġar ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel ma għandhiex, waqt li tkun hekk imqabbda, iġġorrxiħwejjeġ ta’ l-ikel f’xi vettura jew f’reċipjent flimkien ma’ xi oġġett ieħor li minnu jkun hemm riskju ta’ kontaminazzjoni tal-ħwejjeġ ta’ l-ikel, jew ma’ xi annimal ħajjew tjur ħajjin mingħajr ma qabel tieħu dawk il-prekawzjonijiet kollha li jkunu raġonevolment prattikabbli biex jiġi evitat ir-riskju ta’ kontaminazzjoni. (2) Mingħajr ħsara għall-ġeneralità tad-disposizzjoni tas-sub regolament (1), ebda persuna mqabbda fil-maniġġar ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel ma għandha, waqt li tkun hekk imqabbda, tippermetti li xi annimal ħajjew tjur ħajjin jiġu f’kuntatt ma’ laħam jew ħut. 22. Sarr, eċċ., ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel mikxufa. (1) Persuna mqabbda fil-maniġġar ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel ma għandhiex, waqt li tkun hekk imqabbda, tuża għas-sarr jew għat-tqegħid fihom ta’ xi ħwejjeġ ta’ l-ikel mikx u fa xi karta jew materjal ieħor li ma jkunux indaf jew li jkunu jistgħu jikkontaminaw ħwejjeġ ta’ l-ikel. (2) Mingħajr ħsara għall-ġeneralità tad-disposizzjoni tas-sub regolament (1), ebda persuna mqabbda fil-maniġġar ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel ma għandha, waqt li tkun hekk imqabbda, tippermetti li xi materjal stampat, ħlief materjal stampat maħsub esklużivament għas-sarr jew għat-tqegħid ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel fih, jiġi f’kuntatt ma’ xi ħwejjeġ ta’ l-ikel ħlief ħaxix mhux imsajjar. 23. Persuni li jkollhom ċerti infezzjonijiet. Meta persuna mqabbda fil-maniġġar ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel issir taf li jkollha, jew tkun carrier ta’, tefojde, parate fojde jew xi infezzjoni salmonella oħra jew diżinterija jew xi infezzjoni sta filokokkolali x’aktar xiġġib avvelenament ta’ l-ikel, hija għandha minnufih tagħti avviż dwar il-fatt lill-persuna nkarigata mil-lokal għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel li għandha, minnufih malli tirċievi dak l-avviż, tavża lit-Tabib Prinċipali tal-Gvern dwar hekk: Iżda, meta persuna li jkollha dik l-infezzjoni tkun hija stessil-persuna li tmexxi x-xogħol ta’ ħwejjeġ ta’ l-ikel jew li tkun nkarigata mil-lokal tal-ħwejjeġ ta’ l-ikel, hija għandha tagħti avviż dwar il-fatt li t-Tabib Prinċipali tal-Gvern minnufih. 24. Materjal għas-sarru għall-ippakkjar. (1) Ebda materjal għas-sarr jew għall-ippakkjar u ebda kaxxa tal-kartun jew reċipjenti li jiġu direttament f’kuntatt ma’ ħwejjeġ ta’ l-ikel ma għandhom jiġu wżati jekk ikunu solvibbli f’mod ġmielu fil-ħwejjeġ ta’ l-ikel jew jekk jagħtu lill-ħwejjeġ ta’ l-ikel kwantitajiet sinjifikanti jew mhux mixtieqa ta’ xi kostitwenti, komponenti, jew sustanzi imprenjati, sewtossiċi sew le. (2) Ebda ħwejjeġ ta’ l-ikel ma għandhom ikunu solvibbli f’xi wieħed mill-materjali ta’ sarr jew ta’ pakkjar jew fil-kaxxi tal-kartun jew reċipjenti li fihom ikunu merfugħa. 25. Meta jsir użu ta’ materjal ta’ tge/wir, tikketti, kaxxi tal-kartun jew reċipjenti kuluriti jew stampati li jiġu direttament f’kuntatt ma’ ħwejjeġ ta’ l-ikel, ebda sustanza kulurita viżibbli jew materjal stampat ma għandu jiġi trasferit lill-ħwejjeġ ta’ l-ikel waqt li jkunu merfugħa. 26. Oġġetti fil-laned. Metalanedverniċjati jkunu wżati bħala reċipjenti għall-ħwejjeġ ta’ l-ikel, ebda kwantità viżibbli ta’ verniċ ma għandha tisfolja u tiġi assoċjata mal-kontenut fil-landa.