36.38 REGOLAMENTI DWAR IL-BI~ĊERIJI TAT-TJUR L-AVVIŻ LEGALI 93 ta’ l-1995. L-AVVIŻ LEGALI 93 ta’ l-1995. 1. It-titolu ta’ dawn ir-Regolamenti hu Regolamenti dwar il-Biċċeriji tat-Tjur. 2. Tifsir. F’dawn ir-Regolamenti, kemm-il darba r-rabta tal-kliem ma teħtieġx xort’oħra: "assistant staf f’tfisser persuni mħarrġa nominati uffiċċjalment mid-Direttur; "biċċerija approvata" tfisser biċċerija li tkun ġiet spezzjonata u approvata mid-Direttur skond dawn ir-Regolamenti; "detentur ta’ liċenza" tfisser persuna li jkollha li ċenza skond ir-regolament 3 ta’ dawn ir-Regolamenti biex iżżomm biċċerija tat-tjur; "Direttur" tfisser id-Direttur responsabbli għas-servizzi veterinarji; "fdal" tfisser laħam frisk li ma jkunx dak tal-karkassa kif hawnhekk imfissra; "ġewwieni" tfisser fdal mill-kavitajiet toraċiċi, addominali u pelviċi, inkluż it-trakea, l-esofagu u l-ħawsla; "ilma tax-xorb" tfisser ilma ta’ kwalità li jkun tajjeb għall-konsum mill-bniedem; "karkassa" tfisser il-ġisemħiħ tat-tjur wara li jkun ġie skarnat, imnittef um naddaf mill-ġewwieni; iżda t-tneħħija tal-kliewi, tas-saqajn fit-tarsus jew tar-ras mhix obbligatorja; "laħam frisk tat-tjur" tfisser il-partijiet kollha ta’ l-annimal li huma tajbin għall-konsum mill-bniedem u li ma jkunux għaddew minn xi proċess ta’ konservazzjoni ħlief ġew imkeħa jew iffriżati; "tjur" tfisser pullam, dundjani, wiżż, papri, fargħuni, ħamiem domestiku u ħamiem tat-tiġrija, summien, faġani (gallina) u ħaġel (perniċi); "spezzjoni sanitarja ta’ qabel il-qatla" tfisser l-ispezzjoni siegħa qabel il-qtil ta’ tjur ħajjin minn veterinarju uffiċjali; "spezzjoni sanitarja ta’ wara l-qatla" tfisser l-ispezzjoni ta’ tjur maqtula fil-biċċerija minnufih wara l-qtil skond ir-regolamentikorrenti; "veterinarju uffiċjali" tfisser il-veterinarju maħtur mid-Direttur. 3. Liċenza biex wieħed iżomm biċċerija tat-tjur. (1) Ħadd ma jista’ jżomm biċċerija tat-tjur kemm bħala sid, komproprjetarju jew ajjutant kemm-il darba ma jkollux liċenza mid-Direttur. (2) Ebda post ma jista’ jintuża bħala biċċerija tat-tjur kemm-il darba dak il-post ma jkunx liċenzjat mid-Direttur biex jintuża bħala tali. (3) Id-Direttur jista’ jagħti liċenza lil min japplika għal biċċerija tat-tjur wara li jkun aċċerta r uħuli l-ħtiġiet kollha elenkati f’dawn ir-Regolamenti u kull ħtiġiet oħra li huwa jkun talab lill-applikant ikunu ġew issodisfatti. (4) Id-detentur tal-liċenza ikun responsabbli għat-tmexxija tal-biċċerija tat-tjur skond dawn ir-Regolamenti u d-Direttur jista’ f’kull żmien jirrevoka l-liċenza jekk jinstab li l-biċċerija ma tkunx tikkonforma ma xi waħda mill-kundizzjonijiet imsemmija fil-liċenza jew jekk fil-fehma tad-Direttur ikun hemm riskju li jinxtered il-mard. (5) Il-liċenzi jkunu validi għal sena kalendarja waħda u jistgħu jiġu mġedda minn sena għal sena wara li tkun saret ispezzjoni minn veterinarju uffiċjali. (6) Il-veterinarju uffiċjali, jew kull spettur sanitarju maħtur mid-Direttur, għandu s-setgħa li jidħol biex jispezzjonal-biċċerija tat-tjur kull meta d-Direttur jara li dan huwa meħtieġ. (7) Ebda estensjonijiet jew alterazzjonijiet ma jistgħu jsiru f’xi biċċerija tat-tjur jekk ma jkunx hemm l-awtorizzazzjoni minn qabel tad-Direttur. (8) Id-Direttur għandu jżomm reġistru tal-biċċeriji tat-tjur li fih għandu jkun hemm din l-informazzjoni: (i) in-numru ta’ l-approvazzjoni veterinarja; (ii) l-isem, l-indirizz u n-numru tat-telefon tad-detentur tal-liċenza; (iii) l-isem, l-indirizz u n-numru tat-telefon tal-manager; (iv) l-indirizz u n-numru tat-telefon tal-biċċerija tat-tjur; (v) il-pjanta tas-sit, il-pjanta ta’ l-elevazzjoni, il-pjanta tat-tqassim tal-bini u l-pjanta tat-tqassim tat-tagħmir tal-biċċerija tat-tjur. (9) Id-detentur tal-liċenza ikun responsabbli għal kull post użat fil-biċċerija tat-tjur u dak il-post għandu jew ikun kostruwit jew imneħħi kif speċifikat f’dawn ir-Regolamenti. 4. Lok tal-biċċerija. Il-biċċerija tat-tjur għandha tkun mill-anqas mitejn metru ’l bogħod minnareiabitati, irziezet ta’ l-annimali u kull struttura industrijali jew struttura oħra li ddaħħan ikun xi jkun il-materjal li jista’ jikkontamina l-laħam tat-tjur. Kull biċċerija li diġà teżisti li mahix skond din il-kundizzjoni titħalla taħdem: iżda jekk dik il-biċċerija twaqqaf ix-xogħol għal perijodu ta’ sitt x hurħaħ jew iżjed, il-liċenza tagħha ma terġax tiġi mġedda. 5. Arei fil-biċċerija. (1) Biċċerija tat-tjur għandha tkun imdawwra b’irpar jew ħajt ta’ sigurtà u purtuni għall-kontroll tat-traffiku. L-area ta’ ġewwa l-ħajt ta’ ma dwar il-biċċerija għandha tinżamm ħielsa mill-ġriedenu annimali oħra. (2) Il-biċċerija tat-tjur għandha tkun maqsuma f’area maħmuġa u f’areanadifa. (3) It-trasport u l-ħatt ta’ tjur ħajjin, il-ġbir u l-eliminazzjoni ta’ kull oġġett ta’ skart għandu jsir fl-area maħmu [a. (4) Il-proċeduri kollha tal-qtil ta’ tjur, il-ħażna, it-tagħbija u t-trasport ta’ laħam tat-tjur għandhom isiru fl-areanadifa. (5) Ebda vetturi ma għandhom jitħallew jidħlu fl-areana difakemm-il darba dawn ma jkunux ġew imnaddfinu diżinfettati minn qabel. 6. Ħtiġiet dwar il-bini. Il-biċċeriji tat-tjur għandu jkollhom: (a) kamra jew spazju mgħotti li jkunu kbar biżżejjed li jistgħu jiġu mnaddfa u diżinfettati bla tbatija, għall-ispezzjoni tat-tjur qabel il-qatla; (b) kamra speċjali li tkun tista’ tiġi mnaddfa u diż infettat a blatbatija, esklussivament għat-tjur morda jew tjur suspettati li jkunu morda; (ċ) kamra tal-qtil kbira biżżejjed fejn min-naħa’ 1 waħda t-tjur jiġu storduti u skarnati u min-naħa l-oħra jiġu mnittfinumismutin, liema xogħol għandu jsir f’postijiet separati: Iżda kull komunikazzjoni bejn il-kamra tal-qtil u l-kamra msemmija fil-paragrafu (a) ta’ hawn fuq, ħlief għal fetħa dejqa li minnha jistgħu jgħaddu biss tjur maqtula, għandu jkollha bieb li jingħalaq awtomatikament; (d) kamra fejn jitneħħa u jiġi ppreparat il-ġewwieni li tkun kbira biżżejjed u mbegħda biżżejjed minn stazzjonijiet oħra tax-xogħol, jew separata minnhom b’partition, sabiex ma jkunx hemm kontaminazzjoni. Kull komunikazzjoni bejn il-kamra msemmija u l-kamra tal-qtil, ħlief għall-fetħa dejqa li minnha jistgħu jgħaddu biss tjur maqtula, għandu jkollha bieb li jingħalaq awtomatikament; (e) kamra ta’ dispaċċ, jekk ikun meħtieġ; (f) kamra waħda jew iżjed li jkunu kbar biżżejjed għat-tkessieħ u/jew refriġerazzjoni; (g) coldstores. Meta l-coldstores coldstores ikunusitwati fuq barra tal-biċċerija tat-tjur, dawn iridu jkunu liċenzjati u għandhom jiġu ssorveljati minn veterinarju uffiċjali. Id-Direttur ikun responsabbli li japprova dawk il-coldstores għandhom ikunu mgħammra b’thermograph Id-Direttur ikun responsabbli li japprova dawk il-coldstores u li jirtira dik l-approvazzjoni. Il-coldstores issiġillat mid-Direttur jew minn uffiċjali delegati minnu. Il-post ikun suġġett għall-ispezzjoni f’kull ħin, mingħajr avviż, mis-Suprintendent tas-Saħħa Pubblika jew minn uffiċjal awtorizzat f’ismu; (h) kamra jew spazju għall-ġbir fejn jinġabru r-rix kemm-il darba r-rix ma jiġix trattat bħala skart; (i) post li jissakkar, sitwat separatament mill-kmamar l-oħra fl-area ta’ l-ipproċessar, li jkollu temperatura kontrollata u riżervat għall-ħażna separata ta’ laħam tat-tjur li jkun ġie temporanjament miżmumu ta’ laħam mhux tajjeb għas-saħħa li jkun ġie dikjarat mhux tajjeb għall-konsum mill-bniedem u skart, meta dak il-laħam u skart ma jiġux imneħħija kuljum mill-biċċerija tat-tjur; (j) kamra, li jkollha temperatura kontrollata u sitwata separatament mill-kmamar l-oħra fl-area ta’ l-ipproċessar esklussivament għat-trattament tekniku jew distruzzjoni ta’ laħam tat-tjurdikjarat mhux tajjeb għall-konsum mill-bniedem, laħam li jiġi eskluż mill-użu għall-konsum mill-bniedem u skart u sottoprodotti mill-qatla, maħsubin għal skopijiet industrijali, jekk dak it-trattament tekniku jew distruzzjoni jsiru fuq il-post; (k) kmamar fejn wieħed ibiddel, friskaturi, doċoċ uflushla vatories; dawn ta’ l-aħħar ma għandhomx jiftħu direttament għall-kmamar tax-xogħol; il-friskaturi għandhom ikunu ħdejn il-flushla vatorieskmamar fejn wieħed ibiddel, friskaturi, doċoċ uflushla vatories u għandu jkollhom il maħunu il ma kiesaħ, ikunu provduti b’materjal ta’ tindif u diżinfettar ta’ l-idejn u disposablehandtowels; (l) faċilità jew arranġament approvati mid-Direttur biex jitneħħa l-ħmieġ tat-tjur kemm-il darba dak il-ħmieġ ma jiġix imneħħi minnufi hu b’mod iġjeniku; (m) post u faċilitajiet adegwati għat-tindif u d-diżinfettar tal-gaġeġ u tal-vetturi; (n) kamra mgħammra kif għandha tkunu li tissakkar għall-użu esklussiv tas-servizzi veterinarji; (o) fil-kmamar tax-xogħol, tagħmir adegwat għat-tindif uddiżinfettar ta’ l-idejn u ta’ l-għodod; dan it-tagħmir għandu jkun qrib kemm jista’ jkun ta’ l-istazzjonijiet tax-xogħol, il-viti ma għandhomx jitħaddmu bl-idejn, u dawn il-faċilitajiet għandu jkollhom ilmaħunu il ma kiesaħ, prodotti għat-tindif u d-diżinfettar u disposablehandtowels; għall-istrumenti tat-tindif it-temperatura ta’ l-ilma ma għandhiex tkun inqas minn +82 grad Celsius; (p) faċilitajiet li bihom l-ispezzjonijiet veterinarji li hemm provdut għalihom f’dawn ir-Regolamenti jkunu jistgħu isiru b’mod effiċjenti f’kull ħin; (q) ħajt adegwat ta’ madwar jew mezz ieħor ta’ egħluq; (r) mingħajr preġudizzju għall-paragrafi (a), (b), (ċ) u (d mingħajr preġudizzju għall-paragrafi (a), (b), (ċ) ta’ hawn fuq, separazzjoni adegwata ta’ l-arean-nadifa mill-partijiet kontaminati tal-bini; (s) fil-kmamar imsemmija fil-paragrafi (a) sa (i fil-kmamar imsemmija fil-paragrafi (a) ta’ hawn fuq: - artwater proof; li tkun tista’ titnaddaf u tiġi diżinfettata faċilment, u hekk imqiegħda li l-ilma jkun jista’ jgħaddi ’l barra faċilment; - ħita nlixxi b’kisja jew żebgħa ta’ kulur ċar li tista’ tinħasel sa għoli ta’ għall-inqas żewġ metri, bl-ixfra u l-irkejjen ġejjin fit-tond; (t) dawl naturali jew artifiċjali adegwat li ma jagħtix dehra differenti lill-kuluri fil-kmamar imwarrbin għat-tjur ħajjin u tjur maqtula; (u) provvista adegwata ta’ ilma tax-xorbħun u kiesaħ taħt pressa u sistema ta’ rimi ta’ l-ilma li tissodisfa l-ħtiġijiet iġjeniċi; (v) tagħmir tajjeb għal 1-protezzjoni kontra kull ħaġa Iitis ta’ tagħmel ħsara, bħalma huma l-insetti u l-ġrieden; (w) strumenti u kull tagħmir ii jiġi f’kuntatt mat-tjur waqt l-ipproċessar u l-ħażna li jkunu ta’ materjal li ma jitherriex u li jkunu jistgħu jitnaddfu u jiġu diżinfettati faċilment; (x) kontenituri speċjali li ma jitherrewx li minnhom la tgħaddi l-arja u lanqas l-ilma u li ma jkunux jistgħu jinfetħu bil-forza, biex jinġabar il-laħam li jkun ġie dikjarat mhux tajjeb għall-konsum mill-bniedem. 7. L-indafa tal-ħaddiema, tal-post, tat-tagħmir u ta’ l-istrumenti għandha tkun assoluta, kif ġej: (a) il-ħaddiema għandhom b’mod partikolari jilbsu ħwejjeġ tax-xogħol u xedd tar-ras nodfali għandhom ikunu ta’ lewn ċar u li jistgħu jinħaslu faċilment. Il-ħaddiema li joqtlu l-annimali u li jaħdmu u jmissu l-laħam għandhom jaħslu u jiddiżinfettaw idejhom diversi drabi waqt kull ġurnata tax-xogħol u kull darba li jerġgħu jaqbdu x-xogħol. Il-persuni li jkollhom kuntatt ma’ annimali morda jew ma’ laħam infettat għandhom minnufih wara jaħslu jdejhom u dirgħajhom bir-reqqa f’il maħunu mbagħad jiddiżinfettawhom. It-tip jip huwa projbit fil-kmamar tax-xogħol u fl-istorerooms; (b) ma għandu jitħalla jidħoleb dakelb, qattus jew annimal ieħor ħlief it-tjur miġjubin għall-qatla ġewwa l-biċċeriji tat-tjur. Għandhom jiġu sistematikament meqruda l-ġrieden, l-insetti u parassiti oħra; (ċ) il-kmamar imsemmija fil-paragrafi (a), (b), (ċil-kmamar imsemmija fil-paragrafi (a), (b), (d) , u (e) tar-regolament 6 għandhom jitnaddfu u jiġu diżinfettati kif ikun meħtieġ u fuq kollox fi tmiem ix-xogħol tal-ġurnata; (d) il-gaġeċ li fihom jiġu konsenjati t-tjur għandhom ikunu ta’ materjal li ma jitherriex, ikunu jistgħu jitnaddfu u jiġu diżinfettati faċilment u jkollhom il-qiegħan tagħhom water proof. Dawn għandhom jitnaddfu u jiġu diżinfettati kull darba li jiġu żvujtati; (e) it-tagħmir u l-istrumentiwżati għall-qtil, għax-xogħol fuq il-laħam u għall-ħażna tal-laħam għandhom jinżammu ndafu fi stat tajjeb. Dawn għandhom jiġu mnaddfa u diżinfettati kif għandu jkun diversi drabi matul kull ġurnata tax-xogħol, fi tmiem ix-xogħol tal-ġurnata u qabel ma jerġgħu jintużaw jekk ikunu ġew kontaminati; (f) il-kontenituri għal-laħam li mhux tajjeb għall-konsum mill-bniedem u għall-fdal għandhom jiġu żvujtati wara l-użu u għandhom jiġu mnaddfa u diżinfettati kull darba li jiġu żvujtati. 8. Ħ tiġiet oħra. Id-detentur tal-liċenza huwa meħtieġ li josserva wkoll dan li ġej: (a) Il-post, l-istrumenti, it-tagħmir tax-xogħol u l-impjant użati għax-xogħol tal-qtil u għall-ħażna tal-laħam għandhom jintużaw unikament għalhekk. (b) Il-laħam tat-tjur u l-kontenituri tiegħu ma għandhomx jiġu f’kuntatt dirett ma’ l-art. (ċ) Ir-rix għandu jitneħħa minnufih wara li jitnittef. (d) L-użu ta’ diżinfettanti, deterġenti u pestiċidi ma għandux jaffettwa t-tjubija tal-laħam għall-konsum. (e) Persuni li jistgħu jikkontaminaw il-laħam għandhom ikunu projbiti milli joqtlu t-tjur jew imissuh, partikolarment jekk dawk il - persuni--ikunu morda jew ikunu suspettati li jkunu morda bit-tifojde, paratyphoidA u B, salmonellożi, disenterija, epatite, gastro-enterite, skarlatina jew ikunu jġorru dan il-mard; - ikunu morda jew ikunu suspettati li jkunu morda b’tuberkulożi attiva; - ikunu morda jew ikunu suspettati li jkunu morda b’mard tal-ġilda kontaġġuż jew infettiv; - ikunu fl-istess ħin jeżerċitaw attività li tista’ tikkaġuna li jiġu trasmessi mikrobi fuq il-laħam; - ikunu lebsin faxxa fuq idejhom, ħlief għal water proofdressing li tkun qed tipproteġi ġerħa mhux infettata. (f) lkun meħtieġ ċertifikat tat-tabib minn kull persuna li taħdem fuq il-laħam tat-tjur. Dan jiċċertifika li ma jkun hemm ebda impediment għal dak l-impieg; iċ-ċertifikat għandu jiġġedded kull sena u kull meta l-veterinarju uffiċjalihekk jitlob; iċ-ċertifikat imsemmi għandu jkun dejjem disponibbli għall-veterinarju uffiċjali. Id-detentur tal-liċenza għandu jiżgura li l-impjegati kollha fl-istabbiliment tiegħu ikunu infurmati sew fuq l-importanza ta’ l-iġjene personali u l-prinċipji bażiċi għall-ħarsien ta’ l-ikel. Id-detentur tal-liċenza ikun ukoll responsabbli li jżomm lill-impjegati tiegħu mgħarrfa b’kull kundizzjoni medika possibbli li tista’ tiżviluppa u li tista’ tolqot l-impieg tagħhom. (g) It-tjur għall-qatla għandhom jiġu spezzjonati qabel il-qatla erbgħa u għoxrin siegħa wara li jaslu fil-biċċerija. L-ispezzjoni għandha tiġi ripetuta minnufih qabel il-qatla jekk ikunu għaddew aktar minn erbgħa u għoxrin siegħa mill-ispezzjoni ta’ qabel. L-ispezzjoni ta’ qabel il-qatla tista’ tiġi ristretta għal xi ġrieħi lit-tjur ikunu setgħu ġarrbu waqt it-trasport jekk it-tjur ikunu ġew spezzjonati fir-razzett ta’ l-oriġini fi żmien l-aħħar erbgħa u għoxrin siegħa u jkunu nstabu f’saħħithom. B’żieda ma’ dan l-identità tat-tjur għandha tiġi ppruvata mal-wasla fil-biċċerija. (h) L-ispezzjoni ta’ qabel il-qtil għandha ssir taħt dawl tajjeb u għandha tistabbilixxi: - jekk it-tjur ikunux qedibatu minn xi marda li tista’ tiġi trasmessa lill-bnedmin jew lill-annimali, jekk ikunu xjuru sintomi ta’ dik il-marda jew jekk il-kundizzjoni ġenerali tagħhom tkun x tali li tindika li jista’ jkun hemm dik il-marda; - jekk it-tjur jurux sintomi ta’ xi diż ordni li taffettwa l-kundizzjoni ġenerali tagħhom li tista’ tagħmel il-laħam mhux tajjeb għall-konsum mill-bniedem. (i) It-tjur li jinstabu morda bil-pesta tat-tjur, bin-Newcastledisease, bir-rabies, bis-salmonellożi, bil-kolera jew bl-ornithosis It-tjur li jinstabu morda bil-pesta tat-tjur, bin-Newcastledisease, bir-rabies għandhom jiġu dikjarati mhux tajbin għall-konsum mill-bniedem. (j) It - tjur ma jistgħux jiġu maqtula għall-konsum mill-bniedem bħala laħam frisk meta--mill-preżenza ta’ tjur morda fil-biċċerija, u - mill-informazzjoni sanitarja dwar l-oriġini tagħhom, jiġi stabbilit li huma kienu f’kuntatt ma’ tjur morda bil-pesta tat-tjur, bin-Newcastledisease, bir-rabies, bis-salmonellożi, bil-kolera jew bl-ornithosis mill-informazzjoni sanitarja dwar l-oriġini tagħhom, jiġi stabbilit li huma kienu f’kuntatt ma’ tjur morda bil-pesta tat-tjur, bin-Newcastledisease, bir-rabies f’tali ċirkostanzi li setgħu ġew infettati b’xi waħda minn dan il-mard. (k) It-tjurimsemmija fil-paragrafi (h), (i) jew (jIt-tjur imsemmija fil-paragrafi (h), (i) ta’ hawn fuq għandhom jiġu maqtula separatament u wara l-qatla ta’ kull tajra oħra. (1) It-tjur miġjuba fil-post tal-biċċerija għandhom jinqatlu minnufih wara li jiġu storduti. (m) L-iskarnar għandu jkun kompletu għandu jsir b’tali mod li d-demm ma jkunx jista’ jikkaġuna kontaminazzjoni barra l-post tal-qatla. (n) It-tjur maqtula għandhom jitnittfu minnufi hu kompletament. (o) Il-ġewwieni għandu jitneħħa minnufih. Il-karkassa għandha tinfetaħ b’tali mod li jkunu jistgħu jiġu spezzjonati l-kavitajiet u l-ġewwieni kollha. Għal dan il-għan, il-fwied, il-milsa u t-tratt diġestiv għandhom jitneħħew mill-karkassa b’tali mod li ma tiġix kontaminata u li l-konnessjonijiet naturali ta’ dak il-ġewwieni jibqgħu sa’ l-ispezzjoni. (p) Wara l-ispezzjoni, il-ġewwieni li jkuntneħħa għandu jiġi separat minnufih mill-karkassa, u l-partijiet li ma jkunux tajbin għall-konsum mill-bniedem għandhom jitneħħew mill-ewwel. Il-ġewwieni u l-partijiet mill-ġewwieni li jibqgħu fil-karkassa għandhom, bl-eċċezzjoni tal-kliewi, jitneħħew għal kollox, jekk possibbli taħt kundizzjonijiet iġjeniċi sodisfaċenti. (q) Huwa projbit li jintefaħ il-laħam tat-tjur, it-tindif tiegħu biċ-ċraretu li l-karkassa timtela’ b’xi ħaġa li ma jkunx fdal li jittiekel minn tjur maqtula fil-biċċerija. Il-partijiet tat-tjur u l-fdal għandhom jiġu ppakkjati bil-mod deskritt fil-paragrafi (y) u (z Huwa projbit li jintefaħ il-laħam tat-tjur, it-tindif tiegħu biċ-ċraretu li l-karkassa timtela’ b’xi ħaġa li ma jkunx fdal li jittiekel minn tjur maqtula fil-biċċerija. Il-partijiet tat-tjur u l-fdal għandhom jiġu ppakkjati bil-mod deskritt fil-paragrafi (y) ta’ dan ir-regolament. (r) Huwa projbit li wieħed iqat ta’ l-karkassa jew ineħħi jew jittratta l-laħam tat-tjur qabel ma tkun tlestiet l-ispezzjoni. Il-veterinarju uffiċjali jista’ jippreskrivi kull maniġġ ieħor li jkun meħtieġ għall-ispezzjoni. (s) Laħam dikjarat mhux tajjeb għall-konsum mill-bniedem, ir-rix u l-iskart għandhom jitqiegħdu malajr kemm jista’ jkun fil-kmamar, spazji jew kontenituri msemmija fil-paragrafi (h), (i) u (jLaħam dikjarat mhux tajjeb għall-konsum mill-bniedem, ir-rix u l-iskart għandhom jitqiegħdu malajr kemm jista’ jkun fil-kmamar, spazji jew kontenituri msemmija fil-paragrafi (h), (i) tar-regolament 6, u għandhom jiġu hekk maniġġati li kemm jista’ jkun ma jkunx hemm kontaminazzjoni. (t) Wara l-ispezzjoni u wara li jitneħħa l-ġewwieni, il-laħam frisk tat-tjur għandu jiġi mnaddaf minnu fi humkessaħ b’tali mod li jiġi żgurat li jinżammlivell għoli kontinwu ta’ iġjene. (u) II-partijiet kollha ta’ l-annimal għandhom jiġu spezzjonati minnufih wara l-qatla. L-ispezzjoni ta’ wara għandha ssir f’dawl tajjeb. (v) Il - veterinarju uffiċjali huwa responsabbli li jimmarka l-laħam u għalhekk għandu jkollu u jieħu ħsieb--l-istrumenti li jagħmlu l-marka sanitarja fuq il-laħam, liema strumenti għandhom jiġu mgħoddija lill-assi stant staff biss fil-ħin attwali u sakemm isir u l-marki; - it-tikketti u r-wrappers) ta’ hawn taħt. Dawn it-tikketti, wrappers it-tikketti u r-wrappers fejn dawn ikunu diġà jkollhom il-boll jew marka u s-siġilli msemmija fil-paragrafu (wu siġilli għandhom jiġu mgħoddija skond in-numru meħtieġ lill-assi stant staff f’dak il-ħin li jkun hemm bżonn li jintużaw. (w) Il-marka sanitarja għandha tkun tikkonsisti f’dan li ġej: (i) is-siġill għandu jkun tali li ma jkunx jista’ jerġa’ jintuża: dan għandu jkun ta’ materjal reżistenti li jissodisfa l-ħtiġijiet kollha ta’ l-iġjene u għandu jkun kbir biżżejjed sabiex fuq u jkun jista’ jidher it-tagħrif obbligatorju li ġej b’karattri li jkunu jistgħu jinqraw perfettament: - fiċ-ċentru, in-numru ta’ l-approvazzjoni veterinarja tal-biċċerija; - id-data tal-qatla jew il-batch number li jindika dik id-data. L-ittri u l-figuri għandhom ta’ mill-anqas ikunu żewġ millimetri f’dak li hu għoli; (ii) għal karkassi u partijiet tal-karkassi ppakkjati, marka stampata fuq ir-wrapper, li għandu jkun magħluq b’tali mod li ma jkunx jista’ jerġa’ jintuża wara li jinfetaħ. Ir-wrapper għal karkassi u partijiet tal-karkassi ppakkjati, marka stampata fuq ir-wrapper għandu jkun ta materjal b’saħħtu biżżejjed li jissodisfa l-ħtiġijiet iġjeniċi kollha, u li jkun trasparenti u li ma jistax jittrasmetti lill-laħam sustanzi li jistgħu jbiddlu n-natura, s-sustanza jew il-kwalità ta’ l-ikel jew li huma ta’ ħsara għas-saħħa tal-bniedem; il-marka għandha tagħti l-istess tagħrif bħal dak li huwa meħtieġ għas-siġill u għandha tkun stampata b’karattri ta’ l-istess daqs; (iii) għall-fdal li ma jkunx fil-karkassa, għandu jkun hemm marka stampata fuq ir-wrapper, li għandu jkun magħluq, kif deskritt fis-sub-paragrafu (ii) ta’ hawn fuq, jew bollimpressat fuq tikketta li tkun tidher sewwa u mwaħħla sewwa mal-pakk. It-tikketta għandha tkun imwaħħla b’tali mod li din tiġi distruttameta 1-pakk jinfetaħ. Il-boll għandu jkun bollovali tal-linka wiesa’ sittapunt ħamsa ċenti metri u għolierb għapunt ħamsa ċentimetri. Dan it-tagħrif li ġej għandu jidher fuq u b’karattri li jkunu jistgħu jinqraw perfettament: - in-numru ta’ l-approvazzjoni veterinarja tal-biċċerija; - il-batch number. L-ittri għandhom ikunu ta’ għoli ta’ żeropunt tmien ja ċentimetri u l-figuri għandu jkollhom għoli ta’ wieħed punt wieħed ċentimetri. (x) Wara li l-laħam frisk tat-tjur jiġi mkessaħ kif hemm imsemmi fil-paragrafu (t), għandu jinżamm f’temperatura li ma tistax f’xi ħint eċċedi +4 gradi Celsius. (y) L-ippakkjar (pereżempju, kaxex ta’ l-ippakkjar, kaxex tal-kartun) għandhom jissodisfaw il-ħtiġiet kollha ta’ l-iġjene, b’mod partikolari: - huma ma jkunux jistgħu jaffettwaw il-karattru oganoleptiku tal-laħam; - huma ma jistgħux jittrasmettu lill-laħam sustanzi li huma ta’ ħsara għas-saħħa tal-bniedem; - huma għandhom ikunu sodibiżżejjed biex jipproteġu l-laħam kif meħtieġ waqt it-trasport u l-immaniġġar. L-ippakkjar jista’ jerġa’ jintuża biss meta dan ikun magħmul minn materjal li ma jitherriex li jista’ jitnaddaf faċilment u li qabel l-użu jkun ġie mnaddaf u diż infettat. (z) Meta laħam frisk tat-tjur jiġi ppakkjat f’materjal ta’ l-ippakkjar (pereżempju, folji tal-plastic) li jkun f’kuntatt dirett miegħu, dan għandu jsir skond il-ħtiġijiet ta’ l-iġjene. Dan l-ippakkjar għandu jkun trasparenti u mingħajr kuluru għandu jissodisfa l-ħtiġiet tal-paragrafu (y Meta laħam frisk tat-tjur jiġi ppakkjat f’materjal ta’ l-ippakkjar (pereżempju, folji tal-plastic) ta’ hawn fuq; dan l-ippakkjar ma jistax jerġa jintuża għall-ippakkjar tal-laħam. Il-partijiet tat-tjur jew il-fdal separati mill-karkassa għandhom dejjem jiġu mge/wra f’kisi protettiv issiġillat sewwa b’mod li jissodisfa l-ħtiġijiet ta’ hawn fuq. 9. Ġarr ta’ laħam. (1) Il-laħam frisk tat-tjur għandu jinġarr f’vetturi u/jew kontenituri maħsubin, mgħammra u miżmuma b’tali mod li t-temperatura speċifikata fil-paragrafu (x) tar-regolament 8 tkun assigurata matul il-trasportazzjoni kollha. Il-persuna responsabbli għal din it-trasportazzjoni għandha tiżgura li t-temperatura tibqa’ il-ħin kollu taħt +4 gradi Celsius. (2) Il-vetturi u l-kontenituri użati għall-ġarr ta’ laħam frisk tat-tjur ma jistgħux jintużaw għal xi skop ieħor u għandhom jinżammu fi stati ġjeniku li ma jħallix li jkun hemm kontaminazzjoni ta’ l-ikel mill-irwejjaħ jew xort’oħra. Wara li jinħattu dawn il-prodotti, il-vetturi u l-kontenituri għandhom jiġu mnaddfa għalkollox, diż infettati u, fejn ikun hemm bżonn, deodorizzati. (3) Il-laħam frisk tat-tjur jista’ biss jinġarr fl-istess ħin ma’ sustanzi li x’aktarx jistgħu jaffettwawh jew jagħtuh xiriħa jekk jittieħdu l-prekawzjonijiet xierqa. (4) Il-laħam frisk tat-tjur ma jistax jiġi trasportat f’vetturi uż jew kontenituri li ma jkunux indafu diż infettati. (5) Il-veterinarju uffiċjali għandu qabel it-tagħbija jiżgura li l-vetturi tat-trasport u/jew kontenituri kif ukoll il-kundizzjonijiet tat-tagħbija jissodisfaw il-ħti ġiet iġjeniċi ta’ dawn ir-Regolamenti.