449.31 REGOLAMENTI DWAR L-IĠJENE TA’ L-IKEL L-AVVIŻ LEGALI 264 ta’ l-2002, kif emendat bl-Avviżi Legali 137 ta’ l-2003, u 105 u 447 ta’ l-2004. L-AVVIŻ LEGALI 264 ta’ l-2002, kif emendat bl-Avviżi Legali 137 ta’ l-2003, u 105 u 447 ta’ l-2004. 1. It-titolu ta’ dawn ir-regolamenti hu Regolamenti dwar l-Iġjene ta’ l-Ikel A.L.137 ta’ l-2003. 2. Skopu applikabilità. Dawn ir-regolamenti għandhom l-iskop li jiżguraw l-iġjene ta’ l-ikel f’kull stadju, u huma applikabbli għal kull stadju, wara l-produzzjoni primarja, matul it-tħejjija, ipproċessar, manifattura, ippakkjar, ħżin, trasport, distribuzzjoni, mess bl-idejn jew meta jkun qed jiġi offrut għall-bejgħ jew jiġi fornut lill-konsumatur. Tifsir. Emendat: A.L.105 ta’ l-2004. Kap. 449. 3. F’dawn ir-regolamenti, kemm-il darba r-rabta tal-kliem ma tkunx teħtieġ xort’oħra- " Att " tfisser Att dwar is-Sigurtà fl-Ikel; "bejgħ " għandha l-istess tifsir kif inhu mogħti lilha fl-Att u tinkludi att li toffri, tesponi, tirreklama jew iżżomm għall-bejgħ u tipprovdi b’kumpens jew xort’oħra; "iġjene fl-ikel " ', jew "iġjjene", tfisser dawk il-miżuri kollha meħtieġa biex jiżguraw is-sigurezza u tjubija għas-saħħa ta’ l-ikel f’kull stadju li jiġi wara l-produzzjoni primarja, matul it-tħejjija, ipproċessar, manifattura, ippakkettjar, ħżin, trasport, distribuzzjoni, mess bl-idejn jew offerta għall-bejgħ jew provvista lill-konsumatur; "ikel " għandha l-istess tifsir bħal ma għandha fl-Att; "ikelu tieq" tfisser ikel tajjeb għall-konsum uman sa fejn għandha x’taqsam l-iġjene; " Ministru " tfisser il-Ministru responsabbli għas-saħħa pubblika; " negozju fl-ikel " għandha l-istess tifsir kif inhu mogħti lilha fl-Att; "proprjetarju " dwar negozju fl-ikel tfisser il-persuna jew persuni li permezz tagħhom isir in-negozju u tinkludi sidien u okkupanti ta’ xi fond, detenturi ta’ liċenza dwar in-negozju jew fond, u l-persuni li jidhru fuq ir-reġistru ta’ postijiet mnejn jinbiegħ l-ikel; "produzzjoni primarja " tfisser il-ħsad, it-tbiċċir u l-ħlib; " uffiċjal awtorizzat " għandha l-istess tifsira bżalma għandha fl-Att; 4. (1) Fl-infurzar tat-tħaris u l-eżekuzzjoni ta’ dawn ir-regolamenti, l-awtorità tas-saħħa għandha: (a) tiżgura li l-ispezzjonijiet jinkludu stima ġenerali tal-perikli potenzjali għas-sigurezza ta’ l-ikel relatati man-negozju; (b) toqggħod attenta b’mod partikolari għall-punti kritiċi identifikati min-negozji fl-ikel biex jistmaw jekk il-kontrolli meħtieġa jkunux qegħdin jiġu sorveljati u jekk ikunu xqegħdin jitħaddmu kontrolli ta’ verifika; u (ċ) tiżgurali postijiet ta’ l-ikel jiġu spezzjonati bi frekwenza li tagħti każ tar-riskji relatati man-negozju li jsir minn dak il-post. (2) Riskji għas-sigurezza ta’ l-ikel. Sabiex jiġi stabbilit xi riskju għas-sigurezza ta’ l-ikel għandu jingħata każ tax-xorta ta’ l-ikel, il-mod kif jintmess bl-idejn u jiġi ppakkjat u kull proċess li l-ikel jiġi assoġġettat għalih qabel ma jiġi fornut lill-konsumatur u l-kondizzjonijiet li dan jiġiesibit jew maħżun taħthom. (3) Miżuri adatti li għandhom jittieħdu skond l-Att. Jekk, fl-opinjoni ta’ l-awtorità tas-saħħa, nuqqas ta’ konformità ma’ dawn ir-regolamenti jista’ jwassal għal riskji għas-sigurtà jew tjubi jawtieqa ta’ oġġetti ta’ l-ikel, hi għandha tieħu l-miżuri meħtieġa kollha biex timpedixxi jew tnaqqas kemm jista’ jkun dawk ir-riskji, inkluż l-irtirar ta’ l-ikel jew l-għeluq għalkollox jew ta’ parti minn negozju ta’ l-ikel għal dak il-perjodu li jista’ jkun meħtieġ biex tkun żgurata konformità mad-disposizzjonijiet ta’ dawn ir-regolamenti. 5. Kontroll tat-temperatura jew kriterji ta’ kontroll mikrobijoloġiku. (1) L-awtorità tas-saħħa tista’, b’avviż fil-Gazzetta, tistabbilixxi l-kontroll tat-temperatura jew kriterji ta’ kontroll mikrobijoloġiku għal ċerti klassijiet ta’ ikel. (2) Obbligi tal-proprjetarju. Il-proprjetarju ta’ negozju fl-ikel għandu jħares kull ordni magħmula mill-awtorità tas-saħħa taħt is-subregolament (1). 6. Kull negozju fl-ikel għandu jsir b’mod iġjeniku. Emendat: A.L.105 ta’ l-2004. (1) Mingħajr preġudizzju għal ħtiġiet speċifiċi stabbiliti f’dawn ir-regolamenti, il-proprjetarju ta’ negozju fl-ikel għandu jiżgura li t-tħejjija, ipproċessar, manifattura, ippakkettjar, ħżin, trasport, distribuzzjoni, mess bl-idejn u offerta għall-bejgħ jew provvista ta’ oġġetti ta’ l-ikel għandha ssir b’mod iġjeniku u skond dawn ir-regolamenti. (2) Il-proprjetarju għandu wkoll jadotta dawk il-metodi adatti u meħtieġa li jistgħu jiżguraw is-sigurtà ta’ l-ikel. Għal dak l-iskop, konformità ma’ kull gwida-(a) pubblikata mill-Kummissjoni għas-Sigurtà fl-Ikel skond l-artikolu 7(1)(i) ta’ l-Att, jew (b) approvata u rikonoxxuta mill-Kummissjoni għas-Sigurtà fl-Ikel, għandha titqies, sa fejn hu provdut fil-gwida, li tikkostitwixxi metodi ta’ xogħol adatti u meħtie [a. (3) Meta l-gwidi msemmija fis-sub regolament (2)(b) ikunu żviluppati, dawn għandhom ikunu żviluppati kif ġej: (a) minn setturi tan-negozju ta’ l-ikel u rappreżentanti ta’ partijiet interessati oħra, bħalma huma awtoritajiet u gruppi ta’ konsumaturi adatti, (b) b’konsultazzjoni ma’ interessi li jintlaqtu b’mod sostanzjali, inkluża l-Kummissjoni għas-Sigurtà fl-Ikel; (ċ) fejn ikun adatt, billi jingħata każ tal-Kodiċi ta’ Prattika Internazzjonali Rakkomandat, Prinċipji Ġenerali ta’ Iġjene ta’ l-Ikel tal-Codex Alimentari us. (4) Il-Kummissjoni għas-Sigurtà fl-Ikel, qabel ma tapprova u tirrikonoxxi xi gwida msemmija fis-sub regolament (2)(b), għandha tevalwa dik il-gwida bl-iskop li tiddeċiedi sa fejn tista’ tkun preżunta li tkun qed tikkonforma mar-regolament 7. 7. Applikazzjoni tal-HACCP dwar negozju fl-ikel. Il-proprjetarju ta’ negozju fl-ikel għandu jiżgura li jiġi identifikat kull stadju fl-attivitajiet tiegħu tan-negozju fl-ikel li jkun kritiku sabiex tiġi żgurata s-sigurezza ta’ l-ikel u jiżgura li jiġu identifikati proċeduri adegwati ta’ sigurezza, implimentati, miżmuma u riveduti abbażi tal-prinċipji li ġejjin użati biex jiżviluppaw sistema ta’ Analisidwar Periklu f’Postijiet Kritiċi ta’ Kontroll (HACCP) li tkun tinkludi l-attivitajiet hawn taħt stipulati: (a) li jiġi analizzat kull periklu potenzjali fl-ikel f’ħidma ta’ negozju fl-ikel; (b) li jiġu identifikati l-postijiet f’dawk il-ħidmiet fejn jistgħu jiġru l-perikli ta’ l-ikel; (ċ) li jiġu deċiżi liema mill-postijiet identifikati huma kritiċi għas-sigurezza ta’ l-ikel-hawn iżjed ’il quddiem magħrufin bħala l-postijiet kritiċi; (d) li jiġu identifikati u implimentati proċeduri ta’ kontroll u sorveljanza effettivi f’dawk il-postijiet kritiċi ta’ kontroll, u (e) li jiġu riveduti minn żmien għal żmien l-analisi ta’ perikli dwar l-ikel, il-postijiet ta’ kontroll kritiċi u l-proċeduri ta’ kontroll u sorveljanza jew kull meta jinbidlu l-ħidmiet fin-negozju fl-ikel. 8. Konformità ma’ ħtiġiet ġenerali. Sostitwit: A.L.447 ta’ l-2004. (1) Bla preġudizzju għas-subregolament (2), il-proprjetarju ta’ negozju fl-ikel għandu jħares id-disposizzjonijiet stipulati fl-Iskeda. (2) Il-proprjetarju ta’ negozju fl-ikel jista’ jidderoga mill-ħarsien tad-disposizzjonijiet dwar l-iġjene kif stipulati fl-Iskeda sakemm dak il-proprjetarju josserva d-disposizzjonijiet tad-Direttiva tal-Kummissjoni 96/3/KE 2004/4/KE (verżjoni kif korretta) jew skond id-Direttiva tal-Kummissjoni 98/28/KE Il-proprjetarju ta’ negozju fl-ikel jista’ jidderoga mill-ħarsien tad-disposizzjonijiet dwar l-iġjene kif stipulati fl-Iskeda sakemm dak il-proprjetarju josserva d-disposizzjonijiet tad-Direttiva tal-Kummissjoni 96/3/KE kif emendata bid-Direttiva tal-Kummissjoni. Emendata: