Paġna fit-taqsima tal-amalgamazzjoni tal-websajt tal-Kummissjoni dwar il-Kompetizzjoni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Din il-websajt tipprovdi diversi faċilitajiet li jgħinu sabiex jinstabu d-deċiżjonijiet individwali ta' amalgamazzjoni, inklużi l-kumpanija, in-numru tal-każ, id-data u l-indiċi settorjali, f'forma elettronika fil-websajt EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=mt) fid-dokument li jġib in-numru 32015M7581. Il-EUR-Lex hu l-aċċess fuq l-Internet għal-liġi Ewropea. Fit-taqsima tal-amalgamazzjoni tal-websajt tal-Kummissjoni dwar il-Kompetizzjoni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Din il-websajt tipprovdi diversi faċilitajiet li jgħinu sabiex jinstabu d-deċiżjonijiet individwali ta' amalgamazzjoni, inklużi l-kumpanija, in-numru tal-każ, id-data u l-indiċi settorjali, f'forma elettronika fil-websajt EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=mt) fid-dokument li jġib in-numru 32015M7577. Il-EUR-Lex hu l-aċċess fuq l-Internet għal-liġi Ewropea. Fit-taqsima tal-amalgamazzjoni tal-websajt tal-Kummissjoni dwar il-Kompetizzjoni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Din il-websajt tipprovdi diversi faċilitajiet li jgħinu sabiex jinstabu d-deċiżjonijiet individwali ta' amalgamazzjoni, inklużi l-kumpanija, in-numru tal-każ, id-data u l-indiċi settorjali, f'forma elettronika fil-websajt EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=mt) fid-dokument li jġib in-numru 32015M7534. Il-EUR-Lex hu l-aċċess fuq l-Internet għal-liġi Ewropea. Il-Kunsill biħsiebu jemenda d-dikjarazzjoni tar-raġunijiet għad-deżinjazzjoni tal-persuna msemmija hawn fuq: Il-Brigadier Nazih Hassun huwa b'dan infurmat li jista' jippreżenta talba lill-Kunsill biex jikseb id-dikjarazzjoni tar-raġunijiet maħsuba, qabel il-15 ta' Mejju 2015, fl-indirizz li ġej: Regolament (KEE) Nru 574/72 jgħid li r-rata ta' kambju ta' ammonti ta' flus f'munita meta mqabbla ma' Ir-munita oħra tkun ir-rata kkalkulata mill-Kummissjoni u bbażata fuq il-medja ta' xahar, matul il-perjodu speċifikat f'paragrafu 2 tar-rati tal-kambju referenza, ippubblikata mill-Bank Ċentrali Ewropew. Il-perjodu ta' referenza jkun: ix-xahar ta' Jannar għar-rati ta' kambju applikabbli mill-1 ta' April ta' wara, ix-xahar ta' April għar-rati ta' kambju applikabbli mill-1 ta' Lulju ta' wara, ix-xahar ta' Lulju għar-rati ta' kambju applikabbli mill-1 ta' Ottubru ta' wara, ix-xahar ta' Ottubru għar-rati ta' kambju applikabbli mill-1 ta' Jannar ta' wara. L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma: Wara eżami preliminari, il-Kummissjoni tqis li t-tranżazzjoni notifikata tista' taqa' fil-kamp ta' applikazzjoni tar-Regolament dwar l-Għaqdiet. Madankollu, id-deċiżjoni finali dwar dan il-punt hija riżervata. Il-Kummissjoni tistieden lill-partijiet terzi interessati sabiex jibagħtulha l-kummenti li jista' jkollhom dwar l-operazzjoni proposta. Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta' din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni permezz tal-faks (+32 22964301), permezz tal-email lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew permezz tal-posta, bin-numru ta' referenza M.7510 — Olam / ADM Cocoa Business, f'dan l-indirizz: Il-produtturi u l-proċessuri jirrappreżentaw lill-membri tal-assoċjazzjoni professjonali għall-ġewż u l-qlub tal-ġewż "Noix du Périgord". L-assoċjazzjoni għandha interess leġittimu fl-applikazzjoni għall-emenda. ġewż frisk Il-ġewż frisk ma jitnixxifx u jinbiegħ bil-qoxra b'kollox ftit wara l-ħsad. Il-ġewż jinħasad meta l-qoxra ta' barra nett tibda tinqasam u tidher il-qoxra tal-ġewża, wara li s-siġar jiġu mheżża. Meta l-ġewża taqa' mis-siġra, il-fosdqa tinqala' b'mod naturali għalkemm xi kultant biċċiet minn din il-qoxra jibqgħu mwaħħla mal-qoxra tal-ġewża. Dawn il-biċċiet tal-qoxra ta' barra nett għandhom jitneħħew biex jagħtu lill-qoxra tal-ġewża d-dehra xierqa tagħha. Il-grupp xtaq jikkjarifika li jista' jintuża proċess mekkanizzat biex jitneħħew il-biċċiet tal-qoxra ta' barra nett minn mal-qoxra. "Dan il-ġewż jinbiegħ bil-qoxra b'kollox. Il-qoxra ta' barra nett u l-qoxra tal-ġewża jisseparaw b'mod naturali. Seta' ntuża proċess mekkanizzat sabiex jitneħħew il-fdalijiet kollha tal-qoxra ta' barra nett li jkunu weħlu mal-qoxra tal-ġewż." Din iż-żieda tirreferi għal prattiki diġà użati. Din ma tikkontestax il-karatteristiċi tal-ġewż frisk jew il-metodi tal-ħsad. Barra minn hekk, il-grupp xtaq jissostitwixxi l-kelma "irid" ma' "jista"' fis-sentenza li ġejja: "Dan huwa ġewż frisk li jista' jitqaxxar wara li l-qoxra tinqasam". Fil-fatt, it-tqaxxir tal-ġewż frisk huwa f'idejn il-konsumatur u mhuwiex obbligatorju. Huwa fakultattiv u jiddependi fuq il-gosti personali. ġewż imnixxef Emenda fl-ispeċifikazzjonijiet relatati mal-kontenut ta' ndewwa fil-ġewż niexef sabiex ikunu konformi mal-istandard tat-kummerċjalizzazzjoni li jistipula li dan m'għandux jeċċedi it-12 %. "Il-ġewż imqaxxar mill-qoxra ta' barra nett u mnixxef għandu kontenut ta' ndewwa ta' jew inqas minn 12 %". F'dak li għandu x'jaqsam mat-tfassil tad-dokument, l-istorja tal-prodott li dehret f'din il-parti tal-ispeċifikazzjoni tmexxiet għat-taqsima dwar "L-ispeċifiċità tal-prodott". L-informazzjoni dwar l-identifikazzjoni ta' msaġar tmexxiet għat-taqsima dwar iż-"Żona ġeografika". Minħabba l-iżviluppi fil-leġiżlazzjoni u fir-regolamenti nazzjonali, it-test fit-taqsima "Evidenza li turi li l-prodott ġej miż-żona ġeografika ddefinita" ġie kkonsolidat. L-istess test ġie emendat iktar sabiex jiġbor flimkien dispożizzjonijiet dwar l-obbligi tar-rappurtar u ż-żamma tar-reġistri għat-traċċabbiltà tal-prodott u l-monitoraġġ tal-kundizzjonijiet tal-produzzjoni. L-obbligi tal-operaturi huma speċifikati, pereżempju, forom, skadenzi, informazzjoni li trid tingħata. Fl-aħħar nett, is-sentenzi li jikkonċernaw il-kontenut ta' testijiet analitiċi u organolettiċi tħassru. Madankollu, din l-informazzjoni hija inkluża fil-lista ta' kontroll taħt it-titolu "Rekwiżiti nazzjonali" u fil-pjan ta' monitoraġġ għal din id-DPO. Fir-rigward tat-tfassil tad-dokument, id-deskrizzjonijiet tal-varjetajiet tmexxew għat-taqsima dwar l-"Ispeċifiċità tal-prodott". Inżammu biss il-listi ta' varjetajiet skont il-metodu ta' preżentazzjoni, jiġifieri ġewż frisk, ġewż niexef, qlub tal-ġewż. Żdiedu wkoll l-emendi li ġejjin: Tneħħija tad-data tal-10 ta' Settembru bħala d-data li timmarka t-tmiem tal-perjodu permess għall-irrigazzjoni, li tiġi sostitwita b'awtorizzazzjoni għall-irrigazzjoni sal-ħsad. "L-irrigazzjoni hija permessa matul il-perjodu veġetattiv tas-siġra tal-ġewż, u sal-ħsad. B'hekk jiġu ffaċilitati l-operazzjonijiet tal-ħsad billi l-qoxra ta' barra nett tinqala' aħjar minn mal-qoxra tal-ġewża. Id-dispożizzjonijiet li ġejjin għandhom jiġu rispettati." Din l-emenda m'għandha ebda impatt negattiv fuq il-kwalità tal-prodott ikkonċernat. Fil-fatt, l-irrigazzjoni wara l-10 ta' Settembru għandha impatt akbar fuq il-kundizzjonijiet tal-ħsad milli fuq l-iżvilupp tal-ġewż innifsu. Sa dak iż-żmien, il-ġewż ikun diġa fforma, billi jkun żviluppa f'Lulju u f'Awwissu u sa nofs Settembru ikun immatura. L-irrigazzjoni wara l-10 ta' Settembru tippermetti separazzjoni aħjar tal-qoxra tal-ġewż minn ma dik ta' barra nett, billi din tal-aħħar ma tinqasamx kif suppost mingħajr indewwa. Barra minn hekk, il-ġewż jaqa' aktar faċilment mis-siġra u dan jiffaċilita l-operazzjonijiet tal-ħsad. It-titjib li jirriżulta fil-kundizzjonijiet tal-ħsad jiggarantixxi l-kwalità tal-prodott. Huwa speċifikat li t-taħlit tal-varjetajiet matul l-ippakjar ma kienx permess. Taħt l-ebda ċirkostanzi ma seta' jintuża ġewż frisk biex jiġi prodott dak niexef. Il-perjodi ta' deroga b'rabta mat-trattament tal-ġewż bil-qoxra b'soluzzjoni ta' ipoklorit u l-ippakkjar fiż-żona ġeografika tħassru peress li l-iskadenzi għaddew. Huwa speċifikat li t-taħlit ta' varjetajiet matul l-ippakkjar huwa pprojbit, bl-eċċezzjoni tat-taħlita tradizzjonali corne-marbot. Biex tiġi ggarantita l-kwalità tal-prodotti, ġiet stabbilita skadenza għal-kummerċjalizzazzjoni fl-ispeċifikazzjoni. Sabiex tkun aktar speċifiċika, u biex jiġi ffaċilitat il-monitoraġġ, l-iskadenza taż-żmien għat-tqegħid fis-suq ġiet sostitwita b'data ta' skadenza għad-dispaċċ tal-prodott. Biex ikun hemm konformità mad-dispożizzjonijiet tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012: Tħassir tar-referenza għall-AOC L-inklużjoni tal-obbligu li jitwaħħal is-simbolu tad-"DPO" tal-Unjoni Ewropea. Min għamel it-talba: emenda tal-isem tal-grupp u kjarifika dwar l-istatus legali tiegħu. Iż-żona ġeografika: Id-deskrizzjoni taż-żona ġeografika ġiet ittrasferita għat-taqsima "Rabta — speċifiċità taż-żona ġeografika". Dettalji dwar l-identifikazzjoni ta' msaġar u siġar tal-ġewż iżolati ġew ikkupjati hawnhekk mit-taqsima rigward "It-traċċabilità". Din l-informazzjoni ġiet issupplimentata b'informazzjoni dwar il-proċeduri ta' identifikazzjoni ta' rqajja ta' art. Monitoraġġ: Fid-dawl ta' bidliet fil-leġislazzjoni u fir-regolamenti nazzjonali, it-taqsima "Rekwiżiti nazzjonali" hija ppreżentata bħala lista ta' kontroll fil-forma ta' tabella b'valuri ta' referenza u metodi ta' evalwazzjoni għal kull punt. Klassi 1.6. Frott, ħaxix u ċereali, friski jew ipproċessati Il-prodotti li ġejjin jistgħu jiġu koperti mid-denominazzjoni ta' oriġini "Noix du Périgord": Ġewż frisk jew bikri, ġewż niexef, qlub tal-ġewż. Id-daqs minimu tal-ġewż frisk jew bikri u l-ġewż niexef huwa ta' 28 mm. Il-ġewż frisk jew bikri huwa prodott frisk, li jinbiegħ bil-qoxra biex jiġi kkunsmat ftit wara l-ħsad. Il-qoxra trid titneħħha u l-ġewża tista' titqaxxar qabel tittiekel. Il-ġewż jinħasad meta l-qalba tkun soda u titqaxxar faċilment. Meta jiġi ppakkjat, il-kontenut ta' ndewwa tal-ġewża huwa inqas minn 30 %. Iż-żewġ varjetajiet magħżula għall-ġewż frisk jew bikri huma l-marbot u l-franquette. Il-ġewż niexef huwa soġġett għall-proċess ta' tnixxif bil-galbu wara l-ħsad. Il-kontenut ta' ndewwa tiegħu meta jiġi ppakjat mhuwiex ogħla minn 12 %. Dan il-ġewż jista' jiġi sempliċement maqsum u jittiekel billi t-togħma morra tiegħu tkun taffiet. Il-varjetajiet użati għal ġewż niexef huma l-marbot, il-franquette u l-corne. Ġewż mibjugħ bħala qlub tal-ġewż huwa kbir wisq biex jgħaddi minn malja ta' 8 mm. Hemm domanda kbira għall-qlub żgħar, ta' kulur ċar. Għall-qlub ta' lewn ċar, il-forom kollha huma aċċettabbli, kemm sħaħ kif ukoll f'biċċiet. Għal dawk ftit aktar skuri, kannella ċar u/jew lewn il-lumi, jiġu aċċettati biss nofsijiet tal-qlub. Qlub aktar skuri għandhom jirrappreżentaw mhux iktar minn 5 % tal-prodott ippakkjat. Il-kontenut ta' ndewwa f'tali qlub ma jridx ikun aktar minn 5 %. Il-varjetajiet mibjugħa bħala qlub huma l-corne, il-franquette u l-grandjean. Il-ġewż jeħtiġilhom jitkabbru u jitqaxxru f'din iż-żona Il-ġewż frisk jew bikri huwa ppakkjat f'pakketti ta' piż massimu ta' 10 kg. Il-ġewż niexef huwa ppakkjat f'pakketti ta' piż massimu ta' 25 kg. Il-qlub tal-ġewż huma mqassma f'pakketti ta' piż massimu ta' 15 kg. Ir-raġuni ewlenija għaliex l-ippakkjar isir fiż-żona ġeografika hija: biex tiġi żgurata l-kwalità tal-prodott. Il-ġewż frisk jew bikri fih kontenut ta' ilma ta' mhux inqas minn 30 %, u hemm ir-riskju li jinxef. Biex tinżamm il-kwalità tiegħu, jeħtieġlu jinżamm f'temperatura ta' bejn 1 °C u 5 °C, b'umdità relattiva ta' bejn 80 % u 95 %, jiġifieri f'kamra mkessħa. Għalhekk l-ippakjar f'imballaġġ li mhux f'vakwu għandu jsir kemm jista' jkun qrib tal-istadju tat-tqegħid fis-suq, u għaldaqstant fiż-żona tal-produzzjoni, sabiex il-kwalità tal-ġewż tkun garantita. Din tinkiseb permezz ta' konservazzjoni f'kundizzjonijiet partikolari kostantanti sa mill-ħsad. Il-ġewż frisk jew bikri għandu żmien ta' ħżin limitat, ma jistax jintbagħat għad-dispaċċ wara l-15 ta' Ottubru tas-sena tal-ħsad, u bl-ebda mod ma jista' jiġi pproċessat f'ġewż niexef. Barra minn hekk, huwa speċifikat fuq l-imballaġġ li l-ġewż frisk irid jinżamm fil-kexxun tal-insalata tal-friġġ. L-aspetti tekniċi deskritti hawn fuq japplikaw ukoll għall-ġewż niexef. Il-prodott jeħtieġ jiġi ppakkjat fiż-żona ġeografika, mhux minħabba l-kontenut tal-ilma tiegħu, iżda pjuttost minħabba l-kontenut ta' żejt, jew aċidi grassi. Metodi ta' ħżin mhux xierqa jistgħu jħassru l-ġewż billi jiqras. Bħal fil-każ tal-ġewż frisk, hemm standards relatatti mal-ħażna, għalkemm dawn japplikaw wara l-1 ta' Marzu. Speċifikament, it-temperatura għandha tkun bejn 2 °C u 8 °C u l-umdità bejn 60 % u 75 %. Il-ġewż niexef għandu wkoll perjodu ta' ħżin limitat: sal-31 ta' Diċembru tas-sena ta' wara dik tal-ħsad. preservazzjoni tal-karatteristiċi tal-prodott Mhuwiex permess id-dispaċċ bl-ingrossa ta' ġewż bil-qoxra jew il-qlub tal-ġewż barra miż-żona ġeografika. Il-ġewż jista' ġeneralment jingħad li huwa funġibbli, bħall-inbid. Dan ifisser li ġewż ta' oriġni u varjetajiet differenti jista' jitħallat flimkien fl-istess pakkett. F'partijiet oħra ta' Franza, jinbiegħu varjetajiet mħallta ta' ġewż bil-qoxra. Madankollu, it-tradizzjoni ġewwa Périgord minn dejjem kienet li l-ġewż jinbiegħ skont il-varjetà, sabiex ċerti varjetajiet ta' kwalità ogħla jistgħu jitgawdew u jiġu apprezzati aktar. L-unika eċċezzjoni għal din ir-regola hija t-taħlita tradizzjonali "corne-marbot", peress li din tiffaċilita l-bejgħ tal-varjetà corne. Filwaqt li l-preġju fit-togħma ta' dan tal-aħħar huwa ċar, huwa diffiċli tkissirlu l-qoxra u dan il-fatt jista' jkun li jgerrex lil ċerti konsumaturi. Din it-tradizzjoni tal-bejgħ tal-ġewż skont il-varjetà tispjega l-ħtieġa għall-ippakkjar fiż-żona tal-produzzjoni, li hija l-prattika attwali f'Périgord. Barra minn hekk, fit-testijiet organolettiċi, waħda mill-kriterji ta' valutazzjoni użati għall-ispezzjoni viżwali tal-qxur għal ġewż frisk u mnixxef, hija l-purezza tal-varjetà tal-kampjuni. Il-lottijiet li jkun fihom perċentwal għoli wisq ta' varjetajiet oħra ma jista' jkun li ma jibbenefikawx mid-denominazzjoni. Fil-każ tal-qalba, huwa diffiċli li b'daqqa t'għajn biss tiġi determinata l-varjetà, iżda din hija aktar ovvja fit-togħma. Fuq pakketti individwali ta' ġewż frisk jew bikri, ġewż niexef u qlub tal-ġewż intitolati għad-denominazzjoni protetta tal-oriġini "Noix du Périgord", it-tikketta tinkludi l-informazzjoni li ġejja, fl-istess kamp viżiv, fuq quddiem tal-pakkett: l-immarkar imqassam lill-operaturi kollha mill-grupp; l-isem tad-denominazzjoni tal-oriġini "Noix du Périgord" miktub b'karattri tal-istess daqs, mill-inqas, daqs l-akbar karattri; il-logo tad-DPO tal-Unjoni Ewropea; fejn xieraq, referenza għall-qlub tal-ġewż. It-tikkettar tal-qlub jeħtieġ li jindika wkoll is-sena tal-ħsad. Din ma għandhiex għalfejn tkun fl-istess kamp viżiv. Għall-ġewż niexef, it-tikketta għandha tindika wkoll l-isem tal-varjetajiet meta jkun hemm taħlita ta' corne u marbot. Din ma għandhiex għalfejn tkun fl-istess kamp viżiv. Iż-żona ġeografika tan-"Noix du Périgord" hija magħmula minn 612-il muniċipalità fid-dipartimenti ta' l'Aveyron, la Charente, la Corrèze, la Dordogne, le Lot, u le Lot-et-Garonne. Il-prodott "Noix du Périgord" huwa prodott f'żona tradizzjonali tal-produzzjoni ta' ġewż u qlub tal-ġewż. Iż-żona ġeografika ta' produzzjoni hija żona tranżizzjonali bejn l-għoljiet baxxi tal-Massif Central, li fuqhom hija bbażata, u l-pjanuri wesgħin tal-baċir ta' Aquitaine li jisporġi fuq in-Nofsinhar. Din il-pjanura wiesgħa tifforma speċi ta' mgħodija għolja madwar 100 kilometru, li minnha tnixxi xmara. Din tikkonverġi madwar Gironde fil-Lbiċ, u toħloq effett ta' tliegħi u niżliet ħelwin. F'termini ġeoloġiċi, il-formazzjonijiet li jikkostitwixxu s-sottostrat ta' din il-pjanura wiesgħa jappartjenu għall-era sekondarja. Dawn il-formazzjonijiet ġeoloġiċi marini huma attribwiti għall-perjodu Ġurassiku u dak Kretaċju. Dawn jinkludu ħamrija kalkarja jew b'komponent ta' ġir, jew ħamrija kannella tnixxi lissija li tista' tkun aċiduża meta mgħottija bil-ħama. Il-karatteristika pedoloġika prinċipali ta' din il-ħamrija hija l-kontenut għoli ta' tafal li fiha. Dan japplika għall-profil ġenerali tal-ħamrija taflija-kalkarja, kif ukoll b'mod uniku għall-ħamrija ta' taħt fil-każ ta' ħamrija lissija. F'dak li għandu x'jaqsam mal-klima, iż-żona ġeografika tal-produzzjoni hija mħarsa mill-Massif Central kontra l-irjieħ kiesħa tal-Grigal. Barra minn hekk tisħon aktar malajr minħabba li hija esposta għax-xaqliba tal-Lbiċ. Il-klima moderata tal-Atlantiku ssarraf fi kwantità annwali ta' xita ta' madwar 800 mm, imqassma matul is-sena, li tilħaq il-quċċata fir-rebbiegħa u l-ħarifa. Jitħawlu msaġar żgħar tal-varjetajiet tradizzjonali lokali corne, marbot u grandjean. Il-varjeta' Franquette, oriġinarjament minn Isère, ġiet introdotta fl-1950. Sussegwentement hija nfirxet madwar i¿-¿ona ġeografika. Din il-varjetà kienet kapaċi tadatta ruħha għall-ħamrija lokali u l-kundizzjonijiet tat-temp. Żviluppat karatteristiċi differenti minn dawk tal-istess varjetà maħsuda f'inħawi oħra, b'mod speċjali f'Isère. Il-mekkanizzazzjoni ta' metodi tal-ħsad ikkombinati mal-għarfien tal-produtturi għamlitha possibbli li jiġi pprojbit it-trattament tal-ġewż b'soluzzjoni ta' ipoklorit. Dan kien jintuża biex itejjeb l-apparenza tal-ġewż meta kien jitħalla mal-art. Il-ġewż frisk jew bikri jinħasad meta l-qalba tkun soda u jitqaxxar faċilment. Dan il-prodott huwa delikat u suxxettibbli għad-dessikazzjoni. Bħala tali, jitħalla f'kamra kiesħa b'temperatura u livell ta' umdità kkontrollati. Minħabba n-natura tiegħu, il-ġewż frisk u bikri għandu jiġi kkunsmat ftit wara l-ħsad. Id-dispaċċ ma jistax isir wara l-15 ta' Ottubru tas-sena tal-ħsad, u bl-ebda mod ma jista' jiġi pproċessat f'ġewż niexef. Il-ġewż niexef jitnixxef b'mod naturali fuq twavel tal-injam jew fi flussi ta' arja xotta u sħuna. Fil-każ tal-aħħar, it-temperatura tal-arja hija inqas minn 30 °C. Il-ġewż kollu għat-tnixxif irid jiġi f'kuntatt mal-fluss tal-arja. Il-ġewż jista' mbagħad jinqasam jew bl-idejn jew permezz ta' magna. Il-qlub jinħarġu biss bl-idejn. Dan sabiex kwalunkwe frak tal-qxur li jeħel mal-qlub ikun jista' jitneħħa. L-ispeċifiċità tan-"Noix du Périgord" hija li dan ġej minn varjetajiet tradizzjonali tal-post, jiġifieri marbot, corne u grandjean, flimkien ma' varjetà li ġiet adattata għall-art: il-franquette. Kull varjetà hija tradizzjonalment assoċjata ma' waħda jew aktar forom ta' preżentazzjoni: frisk, niexef jew bħala qlub. Il-preżentazzjoni tiddependi fuq kemm huwa faċli li tqaxxarhom u l-kwalitajiet taż-żamma tagħhom. B'rispett tat-tradizzjoni, għall-ġewż niexef huwa pprojbit it-taħlit tal-varjetajiet, ħlief fil-każ tat-taħlita ta' corne u marbot. In-"Noix du Périgord" jiġi ppreżentat frisk jew niexef bil-qoxra, u bħala qlub tal-ġewż. Il-ġewż frisk jiġi mill-varjetajiet marbot u franquette. Il-kontenut ta' ndewwa tagħhom huwa mill-inqas ta' 30 %. Il-ġewż niexef jiġi mill-varjetajiet marbot, franquette u corne. Il-kontenut ta' ndewwa tagħhom mhuwiex ogħla minn 12 %. Id-daqs minimu tal-ġewż frisk jew bikri u l-ġewż imixxef huwa ta' 28 mm. Għal qlub tal-varjetajiet franquette, corne u grandjean, il-kontenut ta' ndewwa ma jkunx aktar minn 5 %. Il-qlub huma ta' kulur ċar, mhux iktar skuri minn kannella ċar u/jew isfar lewn il-lumi. Il-karatteristiċi organolettiċi speċifiċi ta' kull varjetà huma kif ġej. Il-qlub tal-marbot huma pjuttost rotob b'togħma ħelwa mal-ewwel gidma u li tħalli togħma kemmxejn morra. It-togħma tal-ġewża hija pjuttost qawwija. Meta l-ġewż jittiekel frisk, il-ġilda fuq il-qalba tħalli nota morra aktar deċiża. Il-qlub tal-franquette għandhom kulur dehbi ċar b'riħa ħelwa. L-aromi tagħhom huma intensi u tintiegħem benna ħelwa notevoli. Il-konsistenza pjuttost żejtnija hija apprezzata ħafna. Il-qlub tal-varjetà corne huma ta' kulur dehbi ċar u għandhom togħma ta' frott partikolarment delikata, kif ukoll konsistenza pjaċevoli li tqarmeċ. Il-qlub tal-grandjean jitqaxxru faċilment, huma ta' lewn ċar u b'togħma tajba. Il-konsistenza hija pjaċevoli fuq il-palat mhux partikolarment żejtnija u b'bilanċ interessanti ta' togħmiet morri u ħelwin. Il-prodott "Noix du Périgord" huwa prodott f'żona bi produzzjoni tradizzjonali ta' ġewż u qlub tal-ġewż. Is-siġar tal-ġewż huma vulnerabbli għall-ġlati tar-rebbiegħa. Madankollu, il-pożizzjoni taż-żona ġeografika ta' produzzjoni, mħarsa mill-Massif Central, toffri kemmxejn protezzjoni minn buffuri ta' arja kiesħa mit-Tramuntana. Barra minn hekk, iż-żona ġeografika tirċievi ammont sinifikanti ta' xita fis-sajf permezz ta' maltempati li jfornu s-siġar tal-ġewż bl-ilma li jeħtieġu. Dawn il-maltempati huma vitali madwar nofs Lulju meta l-ġewż ikun qed jikber fid-daqs, u f'nofs Awwissu għall-iżvilupp tal-qlub li jkun qed "jimla" l-qxur tagħhom. Il-qsim fil-ħamrija kalkarja, u l-kontenut għoli ta' tafal fil-ħamrija, jgħinu lis-siġar tal-ġewż biex jiżviluppaw għeruq aktar fil-fond. Bħala tali, huma kapaċi jużaw ir-riżorsi tal-ilma meħtieġa matul iċ-ċiklu ta' tkabbir. L-irrigazzjoni kkontrollata tista' wkoll tintuża biex tipprovdi lis-siġar tal-ġewż bl-ilma meħtieġ. Dan jiżgura li l-qoxra ta' barra nett tissepara kif suppost minn mal-qoxra tal-gewża waqt il-ħsad, kif ukoll jiġi ffaċilitat il-mod li bih il-ġewż jaqa' mis-siġar u l-operazzjonijiet tal-ħsad. F'Périgord, il-varjetajiet imkabbrin huma rikonoxxuti u użati, skont il-kwalitajiet intrinsiċi tagħhom, bħala ġewż frisk jew niexef jew qlub tal-ġewż. Barra minn hekk, hija tradizzjoni ta' Périgord li l-ġewż niexef jinbiegħ skont il-varjetà. L-għarfien tradizzjonali rigward il-ħsad u t-tnixxif jiġu riflessi fil-mekkanizzazzjoni tal-prattiki tal-ħsad, partikolarment meta is-siġar jitheżżew. L-istess jgħodd fl-iżvilupp ta' tekniki ta' tnixxif li jużaw ventilazzjoni ta' arja sħuna. Il-mekkanizzazzjoni msemmija hawn fuq tagħmilha possibbli li l-ġewż jinħasad meta jkun misjur kompletament. Dan jimpedixxi lill-ġewż milli jiġi f'kuntatt mal-art għal żmien twil wisq, u b'hekk jiġu mħarsal-qxur u l-kulur tal-qlub biex ma jsirux kannella. B'dan il-mod, ikun hemm konformità mal-kriterji tal-kwalità u d-dehra meta l-ġewż jiġi ppakkjat. It-tnixxif bl-arja jippermetti aktar uniformità meta jitnixxef il-ġewż billi l-flussi tal-arja sħuna jistgħu jiġu kkontrollati. L-għarfien tal-produtturi dwar kif jitqaxxar il-ġewż manwalment hija tradizzjoni li tmur lura żmien twil. Din hija garanzija tar-rispett għall-kwalità u l-integrità tal-ġewż, u kkontribwiet biex in-"Noix du Périgord" sar prodott ta' distinzjoni. Barra minn hekk, metodi ta' konservazzjoni għall-ġewż bil-qoxra u l-qlub isarrfu fil-preservazzjoni tal-kwalitajiet tagħhom sakemm jiġu kkonsumati irrispettivament minn kif jiġu ppreżentati, kemm jekk b'mod sempliċi jew użati fi prodotti oħra bħaċ-ċikkulata, il-pasti jew il-ġobnijiet. Wara l-1 ta' Marzu, il-ġewż niexef u l-qlub tal-ġewż jinżammu f'kundizzjonijiet ta' ħażna sabiex jiġi evitat li l-kontenut tagħhom ta' żejt jiddeterjora, jiġifieri kontra t-tranġit. Il-pubblikazzjoni tas-Sejħa 2015/C 139/02 għandha titqies bħala nulla u mingħajr effett.
Extracted from C_154_2015.html