Paġna Fit-taqsima tal-amalgamazzjoni tal-websajt tal-Kummissjoni dwar il-Kompetizzjoni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Din il-websajt tipprovdi diversi faċilitajiet li jgħinu sabiex jinstabu d-deċiżjonijiet individwali ta' amalgamazzjoni, inklużi l-kumpanija, in-numru tal-każ, id-data u l-indiċi settorjali, f'forma elettronika fil-websajt EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=mt fid-dokument li jġib in-numru 32020M9709. Il-EUR-Lex hu l-aċċess fuq l-internet għal-liġi Ewropea. fit-taqsima tal-amalgamazzjoni tal-websajt tal-Kummissjoni dwar il-Kompetizzjoni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Din il-websajt tipprovdi diversi faċilitajiet li jgħinu sabiex jinstabu d-deċiżjonijiet individwali ta' amalgamazzjoni, inklużi l-kumpanija, in-numru tal-każ, id-data u l-indiċi settorjali, f'forma elettronika fil-websajt EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=mt) fid-dokument li jġib in-numru 32020M9742. Il-EUR-Lex hu l-aċċess fuq l-internet għal-liġi Ewropea. IL-KUMMISSJONI EWROPEA, Wara li kkunsidrat it-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea, Bid-Deċiżjoni 2009/427/KE il-Kummissjoni stabbilixxiet il-grupp ta' esperti għall-pariri tekniċi dwar il-produzzjoni organika ("il-grupp"). Skont l-Artikolu 21(1) tar-Regolament (UE) 2018/848, il-Kummissjoni għandha s-setgħa li tadotta atti delegati biex iżżid regoli ta' produzzjoni dettaljati għal melħ tal-baħar u mluħa oħrajn għall-ikel u l-għalf. Skont l-Artikolu 2(b) tad-Deċiżjoni 2009/427/KE, il-grupp ta' esperti għandu jgħin lill-Kummissjoni fl-iżvilupp ta' regoli ġodda ta' produzzjoni. Biex tassisti lill-Kummissjoni fl-iżvilupp ta' regoli ta' produzzjoni għal melħ tal-baħar u mluħa oħrajn għall-ikel u l-għalf, sottogrupp b'kompetenza fil-produzzjoni tal-melħ għandu jiġi stabbilit skont l-Artikolu 5(2) tad-Deċiżjoni 2009/427/KE. L-esperti fil-produzzjoni tal-melħ għandhom jiġu inklużi fil-lista ta' kandidati mfassla bid-Deċiżjoni 2017/C 287/03. Skont l-Artikolu 4(2) tad-Deċiżjoni 2009/427/KE u f'konformità mal-politika tal-Kummissjoni dwar it-trasparenza, ġiet ippubblikata sejħa għall-applikazzjonijiet għal esperti fir-Reġistru tal-Gruppi ta' Esperti tal-Kummissjoni u Entitajiet Oħra Simili. Id-dossiers sottomessi mill-applikanti ġew evalwati u abbażi tal-evalwazzjoni saret għażla li tippermetti li jiżdiedu erba' esperti fil-produzzjoni tal-melħ mal-lista ta' esperti maħtura bħala membri tal-grupp ta' kandidati. Sabiex titlesta l-proċedura tal-għażla, il-Kummissjoni għandha żżid dawn l-esperti mal-lista ta' kandidati ta' kandidati, IDDEĊIEDA KIF ĠEJ: Fl-Anness tad-Deċiżjoni tal-Kummissjoni 2017/C 287/03, fil-Parti B, fil-lista f'ordni alfabetika tal-esperti maħtura bħala membri tal-grupp ta' kandidati, jiddaħħlu l-ismijiet li ġejjin: Din id-Deċiżjoni għandha tidħol fis-seħħ fil-jum tal-adozzjoni tagħha. Magħmul fi Brussell, l-1 ta' April 2020. Ir-rati bażi huma kkalkulati skont il-Kapitolu dwar il-metodu għall-istabbiliment tar-rati ta' referenza u ta' skont tal-Linji Gwida dwar l-Għajnuna mill-Istat tal-Awtorità kif emendati mid-Deċiżjoni tal-Awtorità Nru 788/08/COL tas-17 ta' Diċembru 2008. Biex jinkisbu r-rati ta' referenza applikabbli, għandhom jiżdiedu marġini xierqa mar-rata bażi skont il-Linji Gwida dwar l-Għajnuna mill-Istat. Ir-rati bażi ġew iddeterminati kif ġej: Saret talba lill-Qorti tal-EFTA datata t-18 ta' Diċembru 2019 mill-Bord tal-Appell għal Kwistjonijiet Amministrattivi (Beschwerdekommission für Verwaltungsangelegenheiten), li waslet fir-Reġistru tal-Qorti fit-23 ta' Diċembru 2019, għal Opinjoni Konsultattiva fil-każ Adpublisher AG v J dwar il-mistoqsijiet li ġejjin: Saret talba lill-Qorti tal-EFTA datata t-3 ta' Diċembru 2019 mill-Qorti tal-Appell tal-Prinċipat (Fürstliches Obergericht), li waslet fir-Reġistru tal-Qorti fil-5 ta' Diċembru 2019, għal Opinjoni Konsultattiva fil-każ Bergbahn Aktiengesellschaft Kitzbühel v Meleda Anstalt dwar il-mistoqsijiet li ġejjin: Kif għandu jiġi interpretat l-Artikolu 30(1) tad-Direttiva (UE) 2015/849? Kif għandha tiġi interpretata d-dispożizzjoni li entitajiet inkorporati u ġuridiċi oħrajn huma meħtieġa jiksbu informazzjoni adegwata dwar is-sjieda benefiċjarja tagħhom? Bħala regola ġenerali, huwa biżżejjed li l-entità obbligata tkun innotifikata b'min huwa s-sid benefiċjarju jew għandha, barra minn hekk, tipproduċi wkoll id-dokumenti sottostanti b'valur probatorju (artikoli ta' assoċjazzjoni, eċċ.)? Fil-każ li s-sempliċi provvista ta' informazzjoni ma tkunx biżżejjed iżda, bħala regola, id-dokumenti sottostanti (artikoli ta' assoċjazzjoni, eċċ.) iridu jiġu prodotti: Din is-sitwazzjoni tinbidel b'xi mod meta s-sid benefiċjarju jkun persuna ġuridika b'uffiċċju rreġistrat fi Stat taż-ŻEE u, għalhekk, ikun ukoll suġġett għad-dispożizzjonijiet tad-Direttiva (UE) 2015/849? Is-sempliċi provvista ta' informazzjoni hija biżżejjed f'dan il-każ? Jekk tingħata risposta negattiva għall-Mistoqsija 2: Tinbidel is-sitwazzjoni b'xi mod meta l-bord tas-sid benefiċjarju jkun avukat, nutar jew fiduċjarju (ta' negozju), li skont il-liġi nazzjonali, huwa obbligat, soġġett għat-theddida ta' piena ħarxa jew, potenzjalment, l-irtirar tal-awtorità li jipprattika f'każ ta' nuqqas ta' konformità, li jipprovdi informazzjoni kompleta u preċiża u li l-ordni legali nazzjonali tagħtih fiduċja partikolari? Jekk il-mistoqsija 3 titwieġeb ukoll fin-negattiv u għalhekk jeżisti obbligu li jiġu prodotti d-dokumenti sottostanti (artikoli ta' assoċjazzjoni, eċċ.) f'kull każ: Saret talba lill-Qorti tal-EFTA datata t-18 ta' Diċembru 2019 mill-Bord tal-Appell għal Kwistjonijiet Amministrattivi (Beschwerdekommission für Verwaltungsangelegenheiten), li waslet fir-Reġistru tal-Qorti fit-23 ta' Diċembru 2019, għal Opinjoni Konsultattiva fil-każ Adpublisher AG v K dwar il-mistoqsijiet li ġejjin: Kuntratt li fih ministeru jidħol ma' entità li hija liċenzjata biex topera bħala skola sekondarja superjuri, li permezz tagħha l-entità inkwistjoni timpenja ruħha li tipprovdi lill-istudenti u l-għalliema b'servizzi u faċilitajiet li normalment jintużaw fil-livell sekondarju superjuri, u fejn issir konċessjoni għal kontribuzzjonijiet finanzjarji, għandu jiġi kkunsidrat bħala kuntratt ta' servizz pubbliku fis-sens tad-Direttiva 2014/24/UE (ara b'mod partikolari, l-Artikolu 2(9))? Is-servizzi tat-tip deskritt fil-Mistoqsija 1 jikkostitwixxu servizzi soċjali jew servizzi speċifiċi oħra fis-sens tal-Artikolu 74 tad-Direttiva 2014/24/UE, u jekk iva, id-dispożizzjonijiet tal-Kapitolu I tat-Titolu III tad-Direttiva għandhom japplikaw fir-rigward tas-sistema ta' akkwist? Huwa ta' sinifikanza, għar-riżoluzzjoni tal-Mistoqsijiet 1 u 2, jekk il-konsiderazzjoni għas-servizzi inkwistjoni hijiex determinata mil-leġiżlazzjoni tal-baġit mill-Parlament Islandiż jew f'konformità ma' deċiżjoni minn Ministru abbażi tal-liġi u r-regoli domestiċi applikabbli? Il-Ministru tal-Edukazzjoni, ix-Xjenza u l-Kultura huwa obbligat li japplika proċedura ta' akkwist abbażi tad-Direttiva 2014/24/UE dwar l-akkwist ta' servizzi li jkopru l-operat tal-iskejjel u l-istruzzjoni fil-livell sekondarju superjuri biex umbagħad jieħu l-kontribuzzjonijiet finanzjarji? Klassi 2.24. Prodotti ta' ħobż, għaġina, kejkijiet, ħlewwiet, gallettini u prodotti oħra tal-furnara jirriżultax minn metodu ta' produzzjoni, ipproċessar jew kompożizzjoni li jikkorrispondi għall-prattika tradizzjonali għal dak il-prodott jew l-oġġett tal-ikel; huwiex magħmul minn materja prima jew ingredjenti li jintużaw tradizzjonalment. "Slovenska potica" huwa romblu ta' għaġina bil-ħmira b'mili li ġeneralment ikun magħmul minn ġewż, stregun jew żbib. Tradizzjonalment ikun forma ta' ċirku, minħabba li jinħema f'forma tonda tradizzjonali msejħa "potičnik", li jkollha qiegħ ċatt, ġnub lixxi jew skanalati u tubu ġej għall-ponta għaddej miċ-ċentru. intużax tradizzjonalment biex jirreferi għall-prodott speċifiku; jidentifikax il-karattru tradizzjonali jew il-karattru speċifiku tal-prodott. It-terminu "potica", b'referenza għall-forma speċifika tar-romblu tal-għaġina, jintuża fl-ewwel ktieb tat-tisjir bis-Sloven miktub mill-ewwel poeta Sloven, Valentin Vodnik, fl-1799. Ir-riċetti għall-"potica" jistgħu jinstabu fil-kotba miktuba minn Andrej Zamejic (1850), Magdalena Knafelj Pleiweis (1868), Sr Felicita Kalinšek (1923), u oħrajn. Wara l-ewwel gwerra dinjija, in-numru ta' riċetti differenti tal-"potica" kiber b'mod rapidu u llum hemm aktar minn 105 tipi ta' "potica" magħrufa, skont il-mili, li jista' jkun ħelu jew mielaħ u/jew pikkanti. Il-"potica" jinħema fir-reġjuni Sloveni kollha u anki lil hinn mill-fruntieri tal-pajjiż. L-isem "potica" ġej minn forom Sloveni aktar bikrija, bħal "povitica", "povtica" u "potvica". Dan jirrifletti d-diversi metodi ta' preparazzjoni użati mill-Medjuevu (qabel is-seklu 15) sal-bidu tas-seklu 20, meta r-riċetta saret aktar uniformi. L-isem uniku "potica" ilu jintuża ħafna mis-seklu 18. L-isem "slovenska potica" ntuża għall-ewwel darba fit-tieni nofs tas-seklu 19. "Slovenska potica" huwa romblu ta' għaġina bil-ħmira b'mili ħelu jew mielaħ u/jew pikkanti u f'forma ta' ċirku minħabba li jinħema f'"potičnik", jiġifieri dixx tond tat-tafal, tal-porċellana jew tal-metall b'qiegħ ċatt, ġnub lixxi jew skanalati u tubu ġej għall-ponta fin-nofs. L-ingredjenti tal-mili tradizzjonali, jew l-aktar komuni, użati fis-"Slovenska potica" huwa l-ġewż, il-ġewż u ż-żbib, iż-żbib, l-istregun, u l-istregun flimkien mal-ġobon moxx. Is-"Slovenska potica" jista' jiġi ffriżat frisk (mhux moħmi) jew inkella jinħema. Fi kwalunkwe każ, il-qoxra ta' "Slovenska potica" moħmi trid tkun uniformi, soda u lixxa. Il-kulur ta' "Slovenska potica" moħmi huwa tipiku tal-ħelu moħmi, jiġifieri kannella dehbi. Jista' jkollu z-zokkor fin tal-ġelu mraxxax fuq il-wiċċ tiegħu. Dehra trażversali tas-"Slovenska potica": il-qoxra ma tinqalax mill-bqija tal-"potica", il-mili jkun distribwit b'mod uniformi u jgħaddi f'linja mhux interrotta, ikun hemm l-għadd meħtieġ ta' dawriet, skont id-dijametru tal-"potičnik". Il-preparazzjoni tas-"slovenska potica" Dqiq: dqiq tal-qamħ abjad Ħalib: ħalib tal-baqra Ġobon moxx ("Cottage cheese"): b'kontenut sħiħ ta' xaħam, biċċiet kbar jew lixx Qlub tal-ġewż: mitħuna Vanilja: zokkor naturali bit-togħma tal-vanilja, miżwed tal-vanilja, trab jew likwidu. Il-mili taż-żbib irid jinkludi miżwed tal-vanilja fi kwalunkwe forma (mitħun, imfarrak, eċċ.) Stregun — frisk jew imnixxef (weraq imqattgħin) jew iffriżat Bajd: bajd tat-tiġieġ nej Butir mill-ħalib tal-baqra: mhux ipproċessat Zokkor: granulat jew fi trab/mitħun Krema qarsa (b'kontenut sħiħ ta' xaħam) Melħ Bħala regola, il-mili jrid jiġi ppreparat frisk jew mhux aktar minn jumejn qabel, u jinżamm fi friġġ. L-ingredjenti għall-għaġina bil-ħmira, u l-preparazzjoni tagħha Il-preparazzjoni tal-għaġina Jista' jintuża starter biex tiġi ppreparata l-għaġina, iżda mhux bilfors. L-għaġina trid titħallat u tiġi magħġuna sakemm tiġi kkonsolidata u lixxa u ma tkunx twaħħal. Ladarba tiġi magħġuna, l-għaġina titħalla tistrieħ għal mill-inqas 15-il minuta. Wara li titħalla tistrieħ, l-għaġina tista': tiġi rromblata f'rettangolu għal ħxuna ta' 0,4–1,5 cm, jitpoġġa l-mili fuqha u tiġi rromblata sew, jew l-ewwel titħalla toqgħod u mbagħad tiġi rromblata f'rettangolu għal ħxuna ta' 0,4–1,5 cm, jitpoġġa l-mili fuqha u tiġi rromblata sew. Ir-romblu jitqiegħed f'"potičnik" midluk bix-xaħam, jittaqqab diversi drabi minn fuq, u jitħalla joqgħod sakemm ikun jidher li kiber fid-daqs u l-wiċċ tiegħu jintefaħ, iżda fl-istess ħin ikun ħafif u artab meta tmissu. Ir-romblu li jkun qagħad jista' jerġa' jittaqqab eżatt qabel jinħema. "Slovenska potica" b'mili tal-ġewż Il-preparazzjoni tal-mili tal-ġewż u tal-"potica" Il-ġewż mitħun jixxarrab fil-ħalib sħun u jitħalla jibred. L-ewwel, iz-zokkor tal-vanilja, iz-zokkor, il-kannella u l-butir imrattab jiżdiedu mat-taħlita ta' ħalib u ġewż, segwiti mill-abjad tal-bajd imħabbat. L-abjad tal-bajd jista' jitħabbat maz-zokkor. Il-mili jrid ikun jista' jinfirex faċilment biex jiġi evitat li l-għaġina titqatta'. L-għaġina tiġi rromblata għall-ħxuna ta' suba' żgħir, jiġifieri 0,4–1,5 cm. Għal kull kilogramm ta' għaġina, irid jintuża mill-inqas kilogramm mili tal-ġewż. Jekk jinħema f'forma b'dijametru sa 29 cm, il-"potica" jrid ikollu mill-inqas tliet dawriet sa erbgħa; jekk jinħema f'dixx akbar, jista' jkollu dawra jew żewġ dawriet addizzjonali. Il-mili jinfirex fuq l-għaġina u jista' jitraxxax il-ġewż niexef mitħun. L-għaġina mbagħad tiġi rromblata sewwa u titpoġġa f'"potičnik", li jista' jiddellek bix-xaħam u jitraxxax bid-dqiq. Iż-żewġ trufijiet tar-romblu jridu jintrabtu sewwa ma' xulxin. Il-"potica" jitħalla joqgħod fil-"potičnik". Qabel jinħema, il-"potica" jista' jiġi gglejżjat b'taħlita ta' butir, ħalib u isfar tal-bajd jew bi kwalunkwe wieħed minn dawn l-ingredjenti. Jenħtieġ ukoll li dan jittaqqab f'diversi postijiet qabel ma jitqiegħed fil-forn. Huwa rrakkomandat li l-"potica" jinħema għal mill-inqas 40 minuta f'temperatura ta' 160-180 °C. Irrispettivament mit-temperatura u l-ħin rakkomandati, dawn jistgħu jiġu mmodifikati skont it-tip ta' forn u d-daqs tal-"potica". Meta jsir, il-"potica" jinħareġ mill-"potičnik" ta' taħt fuq u jitħalla jiksaħ. Jista' jiġi mraxxax biz-zokkor fin tal-ġelu, jitqatta' fi flieli u jiġi servut. "Slovenska potica" b'mili tal-ġewż u ż-żbib Il-preparazzjoni tal-mili tal-ġewż u ż-żbib u l-"potica" Il-ġewż mitħun jixxarrab fil-ħalib sħun u jitħalla jibred L-ewwel, iz-zokkor tal-vanilja, iz-zokkor, il-kannella u l-butir imrattab jiżdiedu mat-taħlita ta' ħalib u ġewż, imbagħad jiżdied l-abjad tal-bajd imħabbat maz-zokkor. Il-mili jrid ikun jista' jinfirex faċilment biex jiġi evitat li l-għaġina titqatta'. L-għaġina tiġi rromblata għall-ħxuna ta' suba' żgħir, jiġifieri 0,4–1,5 cm. Il-mili jinfirex fuq l-għaġina u jista' jitraxxax il-ġewż niexef mitħun u ż-żbib (magħżula u maħsula) li jkunu ġew imxarrbin fir-rum (it-tixrib fir-rum huwa fakultattiv). Għal kull kilogramm ta' għaġina, iridu jintużaw mill-inqas 900 g ġewż u 100 g żbib niexef. Jekk jinħema f'forma b'dijametru sa 29 cm, il-"potica" jrid ikollu mill-inqas tliet dawriet sa erbgħa; jekk jinħema f'dixx akbar, jista' jkollu dawra jew żewġ dawriet addizzjonali. L-għaġina mbagħad tiġi rromblata sewwa u titpoġġa f'"potičnik", li jista' jiddellek bix-xaħam u jitraxxax bid-dqiq. Iż-żewġ trufijiet tar-romblu jridu jintrabtu sewwa ma' xulxin. Il-"potica" jitħalla joqgħod fil-"potičnik". Qabel jinħema, il-"potica" jista' jiġi gglejżjat b'taħlita ta' butir, ħalib u isfar tal-bajd jew bi kwalunkwe wieħed minn dawn l-ingredjenti. Jenħtieġ ukoll li dan jittaqqab f'diversi postijiet qabel ma jitqiegħed fil-forn. Huwa rrakkomandat li l-"potica" jinħema għal mill-inqas 40 minuta f'temperatura ta' 160-180 °C. Irrispettivament mit-temperatura u l-ħin rakkomandati, dawn jistgħu jiġu mmodifikati skont it-tip ta' forn u d-daqs tal-"potica". Meta jsir, il-"potica" jinħareġ mill-"potičnik" ta' taħt fuq u jitħalla jiksaħ. Jista' jiġi mraxxax biz-zokkor fin tal-ġelu, jitqatta' fi flieli u jiġi servut. "Slovenska potica" bil-mili taż-żbib Il-preparazzjoni tal-mili u tal-"potica" Iż-żbib jintgħażel u jixxarrab fir-rum. L-isfra tal-bajd jitħabbtu sakemm jiġu ħfief u rotob, u mbagħad jiżdiedu z-zokkor, il-vanilja, il-krema u l-abjad tal-bajd imħabbat. L-għaġina tiġi rromblata għall-ħxuna ta' suba' żgħir, jiġifieri 0,4–1,5 cm. Imbagħad jitpoġġa l-mili fuq l-għaġina u jitraxxax iż-żbib li jkun ixxarrab fir-rum. Għal kull kilogramm ta' għaġina, il-mili jrid ikun fih mill-inqas 500 g ta' żbib niexef. Jekk jinħema f'forma b'dijametru sa 29 cm, il-"potica" jrid ikollu mill-inqas tliet dawriet sa erbgħa; jekk jinħema f'dixx akbar, jista' jkollu dawra jew żewġ dawriet addizzjonali. L-għaġina mbagħad tiġi rromblata sewwa u titpoġġa f'"potičnik", li jista' jiddellek bix-xaħam u jitraxxax bid-dqiq. Iż-żewġ trufijiet tar-romblu jridu jintrabtu sewwa ma' xulxin. Il-"potica" jitħalla joqgħod fil-"potičnik". Qabel jinħema, il-"potica" jista' jiġi gglejżjat b'taħlita ta' butir, ħalib u isfar tal-bajd jew bi kwalunkwe wieħed minn dawn l-ingredjenti. Jenħtieġ ukoll li dan jittaqqab f'diversi postijiet qabel ma jitqiegħed fil-forn. Huwa rrakkomandat li l-"potica" jinħema għal mill-inqas 30 minuta f'temperatura ta' 160–180 °C. Irrispettivament mit-temperatura u l-ħin rakkomandati, dawn jistgħu jiġu mmodifikati skont it-tip ta' forn u d-daqs tal-"potica". Meta jsir, il-"potica" jinħareġ mill-"potičnik" ta' taħt fuq u jitħalla jiksaħ. Jista' jiġi mraxxax biz-zokkor fin tal-ġelu, jitqatta' fi flieli u jiġi servut. Il-preparazzjoni tal-mili u tal-"potica" Il-butir tiżdiedlu l-krema u jitħallat maz-zokkor u l-isfra tal-bajd. Jiżdied il-weraq tal-istregun imqatta' jew l-istregun imnixxef. L-għaġina tiġi rromblata għall-ħxuna ta' suba' żgħir, jiġifieri 0,4–1,5 cm. Għal kull kilogramm ta' għaġina jridu jintużaw 300–400 g ta' mili tal-butir u l-istregun. Jekk jinħema f'forma b'dijametru sa 29 cm, il-"potica" jrid ikollu mill-inqas tliet dawriet sa erbgħa; jekk jinħema f'dixx akbar, jista' jkollu dawra jew żewġ dawriet addizzjonali. L-għaġina mbagħad tiġi rromblata sewwa u titpoġġa f'"potičnik", li jista' jiddellek bix-xaħam u jitraxxax bid-dqiq. Iż-żewġ trufijiet tar-romblu jridu jintrabtu sewwa ma' xulxin. Il-"potica" jitħalla joqgħod fil-"potičnik". Qabel jinħema, il-"potica" jista' jiġi gglejżjat b'taħlita ta' butir, ħalib u isfar tal-bajd jew bi kwalunkwe wieħed minn dawn l-ingredjenti. Jenħtieġ ukoll li dan jittaqqab f'diversi postijiet qabel ma jitqiegħed fil-forn. Huwa rrakkomandat li l-"potica" jinħema għal mill-inqas 30 minuta f'temperatura ta' 160–180 °C. Irrispettivament mit-temperatura u l-ħin rakkomandati, dawn jistgħu jiġu mmodifikati skont it-tip ta' forn u d-daqs tal-"potica". Meta jsir, il-"potica" jinħareġ mill-"potičnik" ta' taħt fuq u jitħalla jiksaħ. Jista' jiġi mraxxax biz-zokkor fin tal-ġelu, jitqatta' fi flieli u jiġi servut. "Slovenska potica" b'mili tal-istregun u l-ġobon moxx Il-preparazzjoni tal-mili u tal-"potica" Il-ġobon moxx jiġi ppressat minn passatur u mħallat mal-isfra tal-bajd u l-istregun imqatta', jew mal-istregun imnixxef, flimkien mal-abjad tal-bajd imħabbat maz-zokkor. L-għaġina tiġi rromblata għall-ħxuna ta' suba' żgħir, jiġifieri 0,4-1,5 cm, u jitpoġġa l-mili fuqha. Għal kull kilogramm ta' għaġina, iridu jintużaw 300-500 g ta' mili tal-istregun u l-ġobon moxx. Jekk jinħema f'forma b'dijametru sa 29 cm, il-"potica" jrid ikollu mill-inqas tliet dawriet sa erbgħa; jekk jinħema f'dixx akbar, jista' jkollu dawra jew żewġ dawriet addizzjonali. L-għaġina mbagħad tiġi rromblata sewwa u titpoġġa f'"potičnik", li jista' jiddellek bix-xaħam u jitraxxax bid-dqiq. Iż-żewġ trufijiet tar-romblu jridu jintrabtu sewwa ma' xulxin. Il-"potica" jitħalla joqgħod fil-"potičnik". Qabel jinħema, il-"potica" jista' jiġi gglejżjat b'taħlita ta' butir, ħalib u isfar tal-bajd jew bi kwalunkwe wieħed minn dawn l-ingredjenti. Jenħtieġ ukoll li dan jittaqqab f'diversi postijiet qabel ma jitqiegħed fil-forn. Huwa rrakkomandat li l-"potica" jinħema għal mill-inqas 30 minuta f'temperatura ta' 160–180 °C. Irrispettivament mit-temperatura u l-ħin rakkomandati, dawn jistgħu jiġu mmodifikati skont it-tip ta' forn u d-daqs tal-"potica". Meta jsir, il-"potica" jinħareġ mill-"potičnik" ta' taħt fuq u jitħalla jiksaħ. Jista' jiġi mraxxax biz-zokkor fin tal-ġelu, jitqatta' fi flieli u jiġi servut. Is-"Slovenska potica" jista' jiġi ffriżat nej (mhux moħmi) jew inkella jinħema. Sabiex jiġu żgurati l-aqwa kwalità u togħma, trid tiġi indikata data sa meta għandu jiġi kkonsmat il-prodott fuq kull "Slovenska potica". Is-"Slovenska potica" li jkun għadu kif inħema jkollu ħajja minima fuq l-ixkaffa ta' 10 ijiem, bl-unika eċċezzjoni tkun is-"Slovenska potica" bil-mili tal-istregun, li jkollu ħajja minima fuq l-ixkaffa ta' sebat ijiem. Is-"Slovenska potica" jrid jinħażen f'konformità mal-istruzzjonijiet tal-produttur. Is-"Slovenska potica" moħmi u ffriżat irid jintuża fi żmien tliet xhur mid-data tal-iffriżar. Ladarba jinħareġ mill-friża u jinħall, is-"Slovenska potica" jrid jiġi kkonsmat fi żmien tlett ijiem. Jekk jiġi ffriżat nej, is-"Slovenska potica" jkollu ħajja massima fuq l-ixkaffa ta' sitt xhur mid-data tal-iffriżar. "POTIČNIK", id-dixx tradizzjonali li fih jinħema s-"Slovenska potica" Il-"Potičnik" jista' jkun magħmul minn tafal moħmi, porċellana, metall miksi bl-enemel, metall b'kisja li ma twaħħalx jew materjal ieħor. Dan ir-reċipjent ikun tond, kemxejn ivvampjat, bil-ġnub lixxi jew skanalati. L-iskanalaturi, jekk ikun hemm, jgħaddu b'mod perpendikolari mal-qiegħ tal-"potičnik". Il-qiegħ ikun ċatt. Tubu ġej għall-ponta jgħaddi miċ-ċentru tal-"potičnik", li jirrappreżenta l-forma bażika, u l-unika waħda possibbli, ta' "potica", jiġifieri, dik forma ta' ċirku b'toqba fin-nofs li tidjieq lejn il-qiegħ. Id-dijametru minimu tal-"potičnik" fil-qiegħ huwa ta' 14-il cm. Il-"Potičnik"' tat-tafal jista' jkun imdawwar bil-wajer għal aktar durabbiltà. L-isem "potica" huwa distintivament Sloven u ġej minn forom Sloveni aktar bikrija, bħal "povitica", "povtica" u "potvica". L-isem uniku "potica" ilu jintuża ħafna mis-seklu 18. L-eqdem rekord bil-miktub tal-"potica" — fil-forma storika tagħha bħala "povitica" — jista' jiġi traċċat lura għal żewġ volumi (mill-1575 u l-1577) minn Primož Trubar, l-awtur tal-ewwel kotba stampati bis-Sloven. L-eqdem riċetta tal-"potica" ġiet ippubblikata fil-ktieb "The Glory of the Duchy of Carniola" (1689) mill-ewwel enċiklopedista tas-Slovenja, Janez Vajkard Valvasor. Fl-ewwel ktieb tat-tisjir bis-Sloven miktub minn Valentin Vodnik fl-1799, it-terminu "potica" jirreferi għall-mod kif jissawwar ir-romblu tal-għaġina. Hekk kif ġew ippubblikati aktar kotba tat-tisjir (minn Andrej Zamejic, Magdalena Knafelj Pleiweis, Sr Felicita Kalinšek u oħrajn), l-għadd ta' riċetti differenti għall-"potica" kiber. Jistgħu saħansitra jinstabu xi wħud f'kotba tat-tisjir miktubin b'lingwi barranin, eż. Die süddeutsche Küche (1897) minn Katharina Prato u fi ktieb tat-tisjir miktub minn Marie von Rokitansky, li jmur lura għall-1897, li jiddikjaraw espliċitament li l-għaġina ġejja minn Carniola*. Il-forma tipika attwali tas-"Slovenska potica", miksuba bħala riżultat tal-ħami f'reċipjent tal-ġebel jew f'forma tal-metall apposta msejħa "potičnik" jew "potičnica", tmur lura għal aktar minn 200 sena. Wieħed isibha diffiċli biex isib dixx Sloven tradizzjonali li jissimbolizza menu festiv aħjar mill-"potica". Festa ma tkunx festa vera mingħajr il-"potica", b'mod partikolari fi żmien il-Milied u l-Għid il-Kbir, kif ukoll f'okkażjonijiet familjari. F'dak li għandu x'jaqsam mal-mili, l-istregun jagħmel l-aktar "potica" tipikament Slovena, filwaqt li l-għasel huwa wieħed mill-eqdem ingredjenti magħrufa. Is-"Slovenska potica" l-aktar komuni jkollu mili tal-ġewż, minħabba li l-ġewż kien disponibbli faċilment għan-nies f'kull qasam tal-ħajja u għen biex jinħoloq sens ta' abbundanza festiva. Il-mili tal-ġewż u ż-żbib huwa komuni wkoll. L-għeneb imnixxef jew iż-żbib kienu partikolarment tipiċi tal-partijiet tas-Slovenja fejn id-dwieli jitkabbru bħala għalla prinċipali. Il-prattika taż-żieda taż-żbib f'mili tal-ġewż ġiet irrapportata minn Janez Vajkard Valvasor sa minn kmieni fl-1689, u minn Valentin Vodnik fl-1799. L-istess japplika għall-mili taż-żbib. Il-mili tal-istregun huwa l-aktar wieħed tipikament Sloven, minħabba li l-ħaxixa aromatika dejjem kienet assoċjata ma' riċetti ħelwin. Il-ġobon moxx jagħmel "potica" frisk ħafna u mhux xott. Fil-passat, il-ġobon moxx kien jiżdied mal-mili tal-istregun minflok ingredjenti aktar għaljin, bħall-bajd u l-butir, li mhux kulħadd seta' jaffordja. Il-ġobon moxx huwa l-uniku ingredjent li jmur tajjeb ma' mili tal-istregun. Illum il-ġurnata, is-"Slovenska potica" huwa magħruf fir-reġjuni Sloveni kollha, kif ukoll fost is-Sloveni li jgħixu barra minn pajjiżhom. Bosta awturi barranin ukoll iqisu l-"potica" bħala deżerta Slovena oriġinali. L-isem "slovenska potica" ntuża għall-ewwel darba fit-tieni nofs tas-seklu 19. L-użu tiegħu huwa ddokumentat f'diversi sorsi storiċi: "[...] il-koki tagħna se jkunu qed jivvjaġġaw lejn Hamburg, Berlin u Munich biex jaqilgħu l-għajxien tagħhom billi jgħallmu lill-Ġermaniżi kif suppost iħawru žganci u kif jagħmlu 'potica' ta' Carniola* [...]" (Gazzetta Slovenija, 1849, Nru 19, p. 74). "Il-'potica' tal-għasel jew tal-ġewż, kif ukoll iz-zalzett ipproċessat u mnixxef, huma r-riċetti oriġinali u antiki ta' Carniola**, li ntgħoġbu wkoll min-nies li ma kinux ġejjin minn Carniola." (Gazzetta Kmetijske f'rokodelske novice, 35/1877, Nru 11, p. 83) "L-Unesco ppubblikat manwal dwar l-edukazzjoni u t-taħriġ tal-wirt kulturali dinji. Il-'potica' Sloven jidher fih." "Il-'potica' huwa għas-Slovenja dik li t-torta tat-tuffieħ hija għall-Amerika." "Iżda aħna nafu li jeżistu ħafna forom u reċipjenti oħrajn tal-ġebel. Jingħad, skont il-folklor, li hemm tliet speċjalitajiet kulinarji Sloveni li jinħmew fihom: prekmurska gibanica, belokranjska povitica u 'Slovenska potica'" (Delo in Dom newspaper supplement, Lulju-Diċembru 2007). "Dak li jmiss għalik huwa l-'potica' Sloven indispensabbli, flimkien ma' ideat għal menu festiv [...]" (Mag magazine, Diċembru 2007) "Ċerti tipi ta' 'potica' għandhom rwol vitali fil-promozzjoni tas-Slovenja bħala destinazzjoni turistika u b'mod ġenerali. Hawnhekk, aħna se nagħżlu l-"potica" bil-mili tal-istregun, l-aktar "potica" tipika Slovena. (Gazzetta Slovenske Novice, Jannar-Ġunju 2008) "'Potica' Sloven ġenwin ikollu minn tliet dawriet sa erbgħa, li jistgħu jinkisbu biss b'ammonti ġenerużi ta' mili." (Gazzetta Slovenske Novice, Jannar-Ġunju 2008) "Jidher li r-Renju Unit qed jiskopri l-ħlewwa u l-varjetà ta' togħmiet offruti mill-'potica' Sloven. Reċentament, ġiet ippubblikata riċetta għal 'potica' jew 'ħobż ħelu Sloven', kif inhu magħruf, fid-Daily Telegraph [...]" (Gazzetta Nedelo, 19/2013, it-3 ta' Marzu, Nru 9, p. 11) Teddy Bear jaħmi ħelu Sloven: "Potica" (Tina Orter, 2014), ktieb bl-istampi għat-tfal u l-ġenituri, b'riċetta għas-"Slovenska potica"; tradott fi tmien lingwi (l-Ingliż, il-Ġermaniż, it-Taljan, il-Franċiż, l-Ispanjol, ir-Russu, l-Iżvediż u l-Pollakk) "'Potica', il-qofol tal-mejda festiva" (is-sit web tal-Organizzazzjoni tat-Turiżmu Slovena)
Extracted from C_110_2020.html