Paġna L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma: Catterton hija kumpanija ta' ekwità privata ffokata fuq il-konsumatur, li tispeċjalizza f'akkwisti li l-prezz tax-xiri tagħhom huwa ffinanzjat permezz ta' ekwità u dejn, rikapitalizzazzjonijiet, u investimenti ta' tkabbir kapitali f'kumpaniji tas-suq medju. Catterton tinvesti fis-segmenti maġġuri għall-konsumaturi kollha, inkluż l-ikel u x-xorb, bejgħ bl-imnut u r-ristoranti, prodotti u servizzi tal-konsumatur, is-saħħa tal-konsumatur, u l-mezzi tax-xandir u s-servizzi ta' kummerċjalizzazzjoni. L-L Companies jiġġestixxu fondi ta' ekwità privata li huma attivi f'diversi segmenti tal-konsumaturi, bħal ħwejjeġ, ikel f'ristoranti, bejgħ bl-imnut tal-ikel, ġojjelli, kif ukoll fondi li jżommu, iħaddmu u jiżviluppaw il-proprjetà immobbli. Il-Kummissjoni tistieden lill-partijiet terzi interessati sabiex iressqu l-kummenti li jista' jkollhom dwar l-operazzjoni proposta lill-Kummissjoni. Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta' din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni bil-faks (+32 22964301) bl-e-Mail lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew bil-posta, bin-numru ta' referenza M.7938 — Catterton/L Companies, f'dan l-indirizz: L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma: Il-Kummissjoni tistieden lill-partijiet terzi interessati sabiex iressqu l-kummenti li jista' jkollhom dwar l-operazzjoni proposta lill-Kummissjoni. Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta' din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni bil-faks (+32 22964301), bl-imejl lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew bil-posta, bin-numru ta' referenza M.7914 — KKR & Co/Webhelp SAS, fl-indirizz li ġej: L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma: Il-Kummissjoni tistieden lill-partijiet terzi interessati sabiex iressqu l-kummenti li jista' jkollhom dwar l-operazzjoni proposta lill-Kummissjoni. Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta' din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni bil-faks (+32 22964301), bl-e-Mail lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew bil-posta, bin-numru ta' referenza M.7922 — Nordic Capital/Greendeli Investment Holding, f'dan l-indirizz: L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma: SFR hija fl-aħħar mill-aħħar ikkontrollata mill-kumpannija Kanadiża ACT. ACT qiegħda fuq quddiem fl-indutrija tal-ħwienet u għandha netwerk globali ta' ħwienet lokali (convenience stores) u stazzjonijiet ta' servizz. ACT hi preżenti fl-Amerika ta' Fuq, l-Ewropa u l-Asja. SFR twettaq 3 kategoriji ta' attivitajiet fid-Danimarka: bejgħ bl-imnut ta' karburant tal-magni, bejgħ kummerċjali jew mhux bl-imnut ta' karburanti tal-magni u l-bejgħ bl-imnut ta' konvenjenza ta' prodotti tal-konsum ta' kuljum u lubrikanti; Dansk Fuels tikkonsisti mill-bejgħ bl-imnut u bejgħ mhux bl-imnut ta' karburanti tal-magni u karburanti tal-avjazzjoni kummerċjali ta' Shell fid-Danimarka. Wara eżami preliminari, il-Kummissjoni tqis li t-tranżazzjoni notifikata tista' taqa' fil-kamp ta' applikazzjoni tar-Regolament dwar l-Għaqdiet. Madankollu, id-deċiżjoni finali dwar dan il-punt hija riżervata. Il-Kummissjoni tistieden lill-partijiet terzi interessati sabiex iressqu l-kummenti li jista' jkollhom dwar l-operazzjoni proposta lill-Kummissjoni. Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta' din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni bil-faks (+32 22964301) bl-e-Mail lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew bil-posta, bin-numru ta' referenza M.7603 — Statoil Fuel & Retail/Dansk Fuels, f'dan l-indirizz: Klassi 1.1. Laħam frisk (u l-ġewwieni) "Pintade de l'Ardèche" hija farawna - għasfur li jappartjenti lill-ordni tal-Galliformes order - imrobbi barra. Din tinqatel meta jkollha ta' mill-anqas 94 jum. Is-saqajn u r-rix tal-"Pintade de l'Ardèche" huma ġriżi. Il-proprjetajiet organolettiċi: sodi, laħam mingħajr xaħam b'togħma qawwija u kulur skur. Il-karatteristiċi tal-preżentazjzoni: Jiġi kkummerċjalizzati biss karkassi tal-Klassi-A bħala biċċiet sħaħ; Skont it-tradizzjoni, il-karkassi mibjugħa sħaħ jiġu ppreżentati bit-tarsu mitwi ġewwa s-sider tal-għasfur, taħt l-isternu; Jekk il-karkass jitqatta', il-biċċiet, li jitqattgħu biss bl-idejn, għandhom jikkonforma mal-kriterji tal-preżentazjzoni tal-Klassi A. It-tipi ta' preżentazzjoni: evixxerata (b'piż minimu tal-karkassa = 1,1 kg); lesta għat-tisjir (piż minimu tal-karkass imnaddaf mingħajr il-ġewwieni u bit-tarsi = 0,880 kg); imqatta'. Dawn il-laħmijiet jiġu ppreżentati bħala friski jew iffriżati. Mill-età ta' 56 jum, l-aktar tard, il-"Pintade de l'Ardèche" titrabba fil-beraħ b'aċċess liberu għall-ambjent fil-beraħ msaġġar, kopert b'mod naturali biċ-ċagħaq. L-għalf hu magħmul minn 100 % tal-pjanti, il-minerali u l-vitamini. Ta' mill-anqas żewġ tipi ta' ċereali huma preżenti fl-għalf. L-ammont totali tal-materjal xaħmi fl-għalf hu limitat għal 6 %. Is-sehem taċ-ċereali fl-għalf għall-"Pintade de l'Ardèche": Fil-fażi tal-bidu, mill-ewwel jum sat-28 jum massimu: minimu ta' 50 % taċ-ċereali; Fil-fażi tat-tismin, mid-29 jum inkluż sat-tbiċċir: il-perċentwali tal-medja ponderata taċ-ċereali u l-prodott idderivat minn ċereali fl-istadju tat-tismin għandu jkun 80 % jew aktar. Din il-fażi tinkludi il-perjodu ta' "tkabbir" u "tlestija". Il-prodotti derivati miċ-ċereali ma jistgħux jirrapreżentaw aktar minn 15 % taċ-ċereali kollha u l-prodotti derivati miċ-ċereali. L-għalf mitmugħ ma għandux jkollu xi sustanza mediċinali, inklużi l-koċċidjostatiċi Ir-regolaturi tal-flora naturali biss huma awtorizzati. "Pintade de l'Ardèche" titrabba' fiż-żona ġeografika ddefinita. Il-fażi tat-trobbija tikkorispondi għall-perjodu ta' bejn l-introduzzjoni tal-flieles ta' ġurnata fil-produzzjoni u t-tneħħija tal-farawna maħsuba għall-biċċerija. Id-distanza bejn l-impriża agrikola u l-biċċerija għandha tkun anqas minn 100 km jew il-ħin tal-vjaġġ bejn l-impriża agrikola u l-biċċerija tkun ta' anqas minn tliet sigħat. Jekk il-karkassi se jitqattgħu, dan jista' jsir biss bl-idejn. It-tjur mibjugħa għandhom jiġu ppreżentati bit-tarsi tagħhom. Minbarra l-informazzjoni obbligatorja prevista mir-regolament dwar it-tikkettar tat-tjur, it-tikketta għandha jkollha: Il-logo tal-IĠP tal-Unjoni Ewropea l-identifikazzjoni tal-biċċerija b'tikketta speċifika (il-marka EEC) jew fuq it-tikketta tal-piż/prezz imqiegħda fuq il-prodott maġenb it-tikketta informattiva. Iż-żona ġeografika tal-"Pintade de l'Ardèche" qiegħda prinċipalment fil-firxa tal-muntanji ta' Ardèche (il-muntanji ta' Vivarais) fil-parti tal-Lvant taċ-Ċentru tal-Massif Central. Hi magħmula mit-territorju tad-distretti li ġejjin: Id-distrett ta' Aubenas: il-muniċipalitajiet ta' Aubenas, Mercuer u Saint-Didier-sous-Aubenas. Id-distrett ta' Thueyts: il-muniċipalitajiet ta' Astet, Barnas, Chirols, Lalevade-d'Ardèche, Mayres, Meyras, Pont-de-Labeaume, Prades u Thueyts. Id-distrett ta' Villeneuve-de-Berg: il-muniċipalitajiet ta' Berzème, Darbres, Lussas, Mirabel, Saint-Gineis-en-Coiron, Saint-Jean-le-Centenier, Saint-Laurent-sous-Coiron u Saint-Pons. Il-muniċipalitajiet kollha fil-cantons ta': Bourg-Argental, Pélussin, Saint-Chamond, Saint-Chamond Sud u Saint-Genest-Malifaux. Id-distrett ta' La Grand-Croix: il-muniċipalitajiet ta' Doizieux, Farnay, La Grand-Croix, L'Horme, Lorette, Saint-Paul-en-Jarez u La Terrasse-sur-Dorlay. Id-distrett ta' Rive-de-Gier: il-muniċipalitajiet ta' Châteauneuf, Pavezin, Rive-de-Gier u Sainte-Croix-en-Jarez. Id-distrett ta' Bas-en-Basset: il-muniċipalitajiet ta' Bas-en-Basset, Malvalette. Id-distrett ta' Le-Puy-en-Velay Nord: il-muniċiaplitajiet ta' Chaspinhac, Malrevers, Le Monteil. Id-distrett ta' Retournac: il-muniċipalità ta' Retournac: Id-distrett ta' Saint-Paulien: il-muniċiaplitajiet ta' Lavoûte-sur-Loire u Saint-Vincent. Id-distrett ta' Solignac-sur-Loire: il-muniċiaplitajiet ta' Le Brignon, Cussac-sur-Loire, Solignac-sur-Loire. Iż-żona ġeografika tal-"Pintade de l'Ardèche" hija l-firxa ta' muntanji ta' Vivarais, firxa muntanjuża li tkopri essenzjalment l-Ardèche, imma tmiss ukoll mal-parti tal-Lvant ta' Haute-Loire u Sud de la Loire. Waħda mill-karatteristiċi ta' din iż-żona hija li hija magħmula esklussivament minn muniċipalitajiet li jinsabu fiż-żona tal-muntanji jew l-għoljiet, bi żvantaġġi marbuta mal-altitudni, ma' tlajja' weqfin u/jew mal-klima, li għandhom l-effett li jirrestrinġu sostanzjalment il-possibilitajiet tal-użu tal-art u liema art tista' tintuża għall-attivitajiet agrikoli estensivi. Il-klima taż-żona ġeografika hija klima bejn tal-muntanji medji u kontinentali, li tvarja skont l-istaġuni, b'tibdil kbir fit-temperatura, staġuni intermedji qosra ħafna u ambjent b'ħafna riħ. Barra minn hekk, iż-żona ġeografika hija karatterizzata wkoll minn ħamrija li toriġina minn blat vulkaniku antik, granit u shale. Il-punt komuni ta' dan il-blat huwa li huwa iebes imma jitfarrak faċilment, li jfisser li hemm ħafna ċagħaq fuq il-ħamrija fejn ikun hemm jiħru t-tjur. L-industrija bdiet fis-snin sittin fit-Tramuntana tal-Ardèche, iżda l-iżvilupp ta' industrija lokali proprja tal-tat-tjur ikkonkretizza fit-tmeninijiet, meta, fl-1985, il-bdiewa ħolqu s-"Syndicat de Défense des Volailles Fermières de l'Ardèche". Il-produzjzoni tal-"Pintade de l'Ardèche", imrobbija fil-bneraħ, bdiet f'ambjent naturali li ftit li xejn huwa adatt għat-tkabbir intensiv tal-ħxejjex jew għat-trobbija intensiva tal-bhejjem, u kkaratterizzat minn azjendi tal-familja żgħar jew medji (medja ta' 35 ha) b'biedja mħallta (trobbija tal-bhejjem, kultivazzjoni tal-frott, frott aħmar, għads) u minn erjas żgħar ta' art disponibbli. Sabiex jinżamm il-karattru tradizzjonali tat-trobbija tal-farawna, il-bdiewa orjentaw ruħhom lejn il-metodu ta' produzzjoni estensiva u trobbija fil-beraħ tal-annimali. Għalhekk, id-densitajiet huma limitati kemm fil-binjiet u kif ukoll fil-beraħ. L-alimentazzjoni tal-annimali hija bbażata fuq proporzjon kbir ta' ċereali li jikkorrispondi mal-prattiki tradizzjonali tal-bdiewa tal-Ardèche li kellhom il-pratti li jissupplimentaw il-porzjon li jkollhom fil-beraħ biċ-ċereali mir-razzett fil-ftit biċċiet ta' art kultivabbli. Il-bdiewa għażlu wkoll razez adattati għall-kundizzjonijiet naturali: pjuttost kalmi, b'saħħithom u mobbli, adattati għall-karattistiċi tal-ambjent fil-beraħ. Barra minn hekk, dawn ir-razez jikbru bil-mod u b'hekk it-tbiċċir tal-farawna jista' jsir f'età ikbar mill-medja (viċin ħafna tal-maturità sesswali). It-trasport limitat tal-annimali lejn il-biċċerija tipproteġ lill-annimali mill-istress. It-testijiet organolettiċi li jsiru lill-prodott identifikaw il-karatteristiċi li ġejjin li jiddistingwu l-"Pintade de l'Ardèche" minn prodotti simili li ssib fis-suq: il-laħam huwa iktar sod, kemm tal-muskoli bojod (sidra) u kif ukoll tal-muskoli ħomor (koxox); il-laħam għandu inqas xaħam u togħma iktar intensa u kulur iktar skur. Il-laħam dejjem jitqatta' bl-idejn. Fil-każ tal-bejgħ ta' annimal sħiħ, il-"Pintade de l'Ardèche" jiġi ppreżentat karatteristikament bit-tarsu mitwi taħt l-isternu. Ir-rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-"Pintade de l'Ardèche" hija bbażata fuq ir-reputazzjoni ta' dawn il-prodotti kif ukoll fuq is-sengħa tat-trobbija. Sabiex jinżamm il-karattru tradizzjonali tat-trobbija tal-tat-tjur, il-bdiewa għażlu metodu ta' produzzjoni tal-biedja speċifika: trobbija fil-beraħ (densitajiet limitati, tbiċċir iktar tard, l-użu tal-ambjent fil-beraħ). L-użu tar-razez b'saħħithom li jikbru bil-mod, l-għażla tal-alimentazzjoni bi proporzjon kbir ta' ċereali u l-użu tal-ambjent fil-beraħ li mhumiex uniformi u li għandhom "grit" naturali jippermettu l-produzzjoni tat-tjur bi kwalitajiet magħrufa tat-togħma, partikolarment għas-sodezza tal-laħam u għat-togħma intensa tagħhom. Il-proporzjon kbir ta' ċereali huwa importanti għat-tqegħid tax-xaħam intramuskolari u għalhekk għall-karatteristiċi tat-togħma tal-laħam. In-natura mhux uniformi tal-ambjent fil-beraħ jiffavorixxi l-iżvilupp tal-muskoli superjuri, partikolarment tal-koxox, kif ukoll l-eliminazzjoni tax-xaħam li jirriżulta fil-laħam bi ftit xaħam tal-"Pintade de l'Ardèche". It-tbiċċir tal-"Pintade de l'Ardèche" f'età ogħla mill-medja, jippermetti li l-laħam jikseb kulur iktar skur u togħma iktar intensa. Il-limitazzjoni tal-istress tal-annimali qabel it-tbiċċir tippreserva l-kwalità finali tal-karkassi, li hija wkoll iggarantita mill-qtugħ bl-idejn jew mill-preżentazzjoni tradizzjonali tal-biċċiet sħaħ. (it-tieni subparagrafu tal-Artikolu 6(1) tar-Regolament) Klassi 2.6. Melħ Is-"Sel de salies-de-béarn" huwa melħ li jittiekel. Huwa jiġi fil-forma ta' melħ fin jew melħ oħxon. La huwa raffinat u lanqas jinħasel wara l-ħsad, u jiġi prodott mingħajr iż-żieda ta' addittivi teknoloġiċi. Il-ħbub tal-melħ "Sel de salies-de-béarn" ivarjaw ħafna fid-daqs u l-forma. Dawn huma wkoll fraġli u jitfarrku faċilment. Is-"Sel de Salies-de-Béarn" jiġi f'forma ta' ħbub tal-melħ. Huwa magħmul minn qafas ta' piramida tal-melħ maqluba ta' taħt fuq u vojta minn ġewwa. Il-kristalli tas-"Sel de Salies-de-Béarn" għandhom kavitajiet mikroskopiċi mimlijin bis-salmura, imsejħa inklużjonijiet fluwidi. 80 % tal-ħbub tal-melħ oħxon huwa 0,5 mm fid-daqs jew akbar. 80 % tal-ħbub tal-melħ fin huwa 0,5 mm fid-daqs jew iżgħar. Meta jkun ippakkjat, is-"Sel de Salies-de-Béarn" jissodisfa l-kriterji li ġejjin: Is-"Sel de Salies-de-Béarn" huwa, b'mod naturali, ta' kulur abjad, b'dehra li tixbah lil dik tal-ħalib u bi sfumaturi roża u isfar ċar. Is-"Sel de Salies-de-Béarn" jinbiegħ f'pakketti ssiġillati u mmarkati, mhux falsifikabbli. Il-proċessi li jridu jsiru fiż-żona ġeografika huma: it-tħaffir; l-ippumpjar tal-ilma tan-nixxiegħa mielaħ; il-produzzjoni tal-melħ; it-tnixxif – it-tnaqqija – it-tħin; Il-produzzjoni tal-melħ tinvolvi dan il-proċess li ġej: id-dikantazzjoni tal-ilma tan-niexxiegħa mielaħ; l-evaporazzjoni tal-ilma tan-nixxiegħa mielaħ permezz tat-tisħin; il-ħsad; il-ħżin/l-iskular. Minħabba li l-melħ huwa prodott fraġli u li jitfarrak faċilment, is-"Sel de Salies-de-Béarn" m'għandux jitneħħa miż-żona ġeografika tal-produzzjoni qabel ma jiġi ippakkjat b'mod li tiġi żgurata l-preservazzjoni tal-karatteristiċi u l-kwalità tas-"Sel de Salies-de-Béarn" għall-konsumatur aħħari. Il-workshops lokali għandhom għarfien speċjali. Minħabba li dawn għandhom għarfien eċċellenti tal-prodott, tal-fraġilità tiegħu u jafu kemm il-prodott jitfarrak faċilment, dawn jagħtu attenzjoni speċjali għall-ħżin u l-ippakkjar. Meta l-melħ jilħaq il-livell ta' umdità li suppost, il-produttur tal-melħ jiddeċiedi – skont il-kundizzjonijiet atmosferiċi, iżda fuq kollox skont kif jinħass il-melħ – il-mument opportun li l-melħ għandu jiġi ppakkjat. Il-melħ ma għandux jeħel mas-swaba'. Il-produtturi tal-melħ jieħdu ħsieb li ma jfarrkux il-prodott u li lanqas ma jimmaniġġjaw ħafna l-prodott. L-għan huwa li jiġi ppreservat il-kulur abjad, li tiġi pprevenuta l-aggregazzjoni tal-kristalli tal-melħ, u li jiġi evitat it-tkissir tal-ħbub tal-melħ, li jeqred l-inklużjonijiet fluwidi. L-ipakkjar tas-"Sel de Salies-de-Béarn" fiż-żona ġeografika jgħin ukoll biex titjieb it-traċċabilità tal-prodott u biex jiġi żgurat li ma jkunx hemm taħlit ma' melħ ieħor. It-tikketta tal-prodott għandha tinkludi: Id-deskrizzjoni tal-bejgħ: Melħ oħxon; Melħ fin. Iż-żona ġeografika ddefinita tinkludi l-muniċipalitajiet li jinsabu fiż-żona tas-sovrapożizzjonijiet frontali tal-Pirenej tat-Tramuntana Dawn iż-żewġ muniċipalitajiet li ġejjin jinsabu fid-dipartiment ta' Landes: Saint-Cricq-du-Gave u Sorde-l'Abbaye. Fil-bidu tal-era Mesożojka u matul il-perjodu Triassiku, l-evaporazzjoni tal-ilma baħar matul żewġ episodji suċċessivi ta' evaporazzjoni fi klima niexfa ħolqu depożiti tal-melħ fiż-żona ġeografika tas-"Sel de Salies-de-Béarn": l-evaporiti, magħmulin mill-ġipsum (sulfat tal-kalċju) u halite (klorur tas-sodju), li jiffurmaw saffi sa 900 metru, li 600 metru minnhom huwa melħ. Lejn l-aħħar tal-era Kretaċea, il-mastizz Triassiku ta' Salies-de-Béarn kien soġġett għal pressjoni tettonika sinifikanti minħabba l-formazzjoni tal-Pirinej. Is-saffi fondi tal-melħ fiż-żona ġeografika huma anqas iebsin mill-blata li tkoprihom. In-natura flessibbli tagħhom wasslet għall-ħolqien ta' partijiet li jaqtgħu u sporġenzi f'forma ta' koppla tal-melħ, li jissejħu dijapiri. Wieħed jistà jsib dijapir qrib il-wiċċ taż-żona ġeografika tal-mastizz Triassiku. Meta jibda jqattar fis-saffi fondi, l-ilma jsir mineralizzat prinċipalment mill-kuntatt li jagħmel mal-melħ tat-Triassiku. Fil-blokka tal-melħ, jew minn kuntatt magħha, l-ilma jlissi l-melħ u jimtela bil-klorur tas-sodju. Hekk kif dawn l-ilmijiet jgħaddu mid-dolomiti fis-saffi Triassiċi, dawn jimtlew b'kontenut għoli ta' mluħa minerali u mikroelementi. L-ilma jgħaddi minn kanali ffurmati mix-xoljiment Triassiku (melħ, ġebla tal-ġir u dolomiti). Minħabba d-differenza fl-elevazzjoni, dawn l-ilmijiet ifeġġu fil-wiċċ, u b'hekk joħolqu riemerġenzi mielħa b'mod naturali fiż-żona ġeografika. F'dak li jirrigwarda l-fattur uman, ħafna fdalijiet ta' borom għat-tisjir u fran jipprovdu evidenza ta' produzzjoni tal-melħ sa minn Żmien il-Bronż, fil-mastizz Triassiku tas-Salies-de-Béarn. Fi żmien il-Bronż, (2 200 QK sa 800 QK) u matul żmien l-Antikità (600 QK sa 400 WK), l-ilma tan-nixxiegħa mielaħ ġie msaħħan u evaporat f'kontenituri taċ-ċeramika, li mbagħad ġew imkissra sabiex jiġi estratt il-melħ. Fil-Medju Evu (mis-seklu ħamsa sas-seklu 15 WK) seħħet bidla sinifikanti fil-proċess tal-produzzjoni tal-melħ: il-ħolqien tas-"salina". L-ilma msaħħan fuq l-injam kien jevapora, u l-melħ li kien jippreċipita fil-qiegħ tal-kontenitur kien jinġabar. Fis-seklu 16, l-abitanti ta' Salies-de-Béarn, miġbura madwar dan l-assi naturali, iddeċidew li jorganizzaw lilhom infushom: billi joħolqu assoċjazzjoni ta' interess komuni: il-"Corporation des Part-Prenants" [il-partijiet kkonċernati]; U permezz tat-tfassil ta' regolament, ir-"Règlement de la Fontaine Salée" [ir-Regolament tan-nixxiegħa mielħa]. Ħames sekli wara li nħolqot, din l-organizzazzjoni għadha teżisti. Illum il-ġurnata, s-"Sel de salies-de-béarn" għadu jiġi prodott bl-użu tal-ilma tan-nixxiegħa mielaħ estratt miż-żona ġeografika. Huwa maħluq permezz tal-kristallizzazzjoni fil-fażi ta' evaporazzjoni tal-ilma tan-nixxiegħa mielaħ, bl-użu tal-metodu antik ta' tisħin tas-salmura, fis-salini u fil-miftuħ. Minħabba l-proprjetajiet fiżiċi konnessi mal-metodu tal-produzzjoni tiegħu, s-"Sel de Salies-de-Béarn" huwa prodott fraġli u li jitfarrak malajr. Il-produtturi tal-melħ jissorveljaw il-ħżin, l-immaniġġar u l-kundizzjonijiet tal-imballaġġ sabiex ikun limitat: l-ossidazzjoni tal-ħbub tal-melħ fil-wiċċ, li jista' jinbidlilhom il-kulur tagħhom; l-immaniġġar ta' aktar minn darba u traskurat, li jista' jagħmel ħsara lill-ħbub tal-melħ u jeqred l-inklużjonijiet ta' fluwidu preżenti fil-kristalli. Is-"Sel de Salies-de-Béarn" jiġi fil-forma ta' raggruppamenti f'forma ta' piramida, li jakkumulaw fil-qiegħ tas-salina, u li huma ffurmati minn akkrexximent. Il-kristalli tas-"Sel de Salies-de-Béarn" jiġu f'forom u daqsijiet differenti. Huma għandhom inklużjonijiet fluwidi ta' salmura maqbuda f'kavitajiet mikroskopiċi. Is-"Sel de Salies-de-Béarn" huwa kkaratterizzat minn lewn abjad naturali, bi sfumaturi roża u isfar ċar. L-inklużjonijiet fluwidi preżenti fil-kristalli tal-melħ jagħtu lill-kristalli tal-melħ id-dehra ta' ħalib. Studju komparattiv ta' D. Cussey-Geisler et M.H. Grimaldi ("Caractérisation du SEL utilisé pour la Salaison du Jambon de Bayonne (karatterizzazzjoni tal-melħ użat fit-tmelliħ tal-perżut Bayonne)", UPPA, Lulju 1989) ta' bosta mluħa minn sorsi differenti kkonkluda li, minn perspettiva ġeokimika, is-"Sel de Salies-de-Béarn" għandu varjetà wiesgħa ta' mikroelementi, b'mod partikolari, il-kalċju, il-potassju, il-manjeżju, u sulfati differenti, li huma karatteristiċi tal-evaporiti tat-Triassiku. Dawn il-karatteristiċi speċifiċi jagħtu lis-"Sel de Salies-de-Béarn" reputazzjoni tajba. Ir-rabta mal-oriġini tas-"Sel de Salies-de-Béarn" hija bbażata fuq il-kwalità u r-reputazzjoni tiegħu. It-taħlita ta' fatturi naturali u n-know-how antik, twassal għall-ħolqien ta' dan il-prodott uniku. L-ilma tan-nixxiegħa taż-żona ġeografika saret rikka fil-minerali bil-kuntatt ma' saffi ġeoloġiċi. Il-mikroelementi preżenti f'dan l-ilma tan-nixxiegħa jistgħu jinstabu fl-inklużjonijiet fluwidi tal-kristalli tas-"Sel de Salies-de-Béarn". In-know-how espert u antik li jirrispetta l-kwalitajiet intrinsiċi tal-ilma tan-nixxiegħa u li jagħmel il-kristallizzazzjoni possibli mingħajr l-ebda intervent uman barra t-tisħin tal-ilma, jagħti lis-"Sel de Salies-de-Béarn" r-rikkezza tiegħu. Dan l-istess know-how jgħin biex jinżamm il-kulur naturali tas-"Sel de Salies-de-Béarn", billi tingħata attenzjoni speċjali għall-ħżin u l-imballaġġ, b'mod partikolari billi jiġu pprevenuti l-ossidazzjoni u żidiet fil-kontenut tal-umdità. Fl-aħħar nett, billi jżommu l-immaniġġjar għall-minimu huwa possibbli li tinżamm l-istruttura karatteristika tal-"Sel de Salies-de-Béarn" fil-forma ta' raggruppamenti f'forma ta' piramida maqluba. Bosta rakkonti storiċi jagħtu xhieda tar-reputazzjoni tas-"Sel de Salies-de-Béarn", bħal "Mélanges historiques critiques de physique, de littérature et de poésie [Reviżjonijiet kritiċi mħalltin tal-fiżika, tal-letteratura u tal-poeżija]" (1768), li fih il-Markiż d'Orbessan iddeskriva l-produzzjoni tal-melħ ġewwa Salies-de-Béarn. Huwa kkonkluda l-istorja tiegħu bl-osservazzjoni li ġejja: "Kulħadd jaf li l-melħ ordinarju jrid jiġi bbliċjat biex titneħħa t-togħma tas-salmura u b'hekk jsir tajjeb għal fuq il-mejda. Il-melħ 'Sel de Salies-de-Béarn' ma jeħtieġx dan it-trattament." Illum il-ġurnata, il-melħ għad għandu rwol ċentrali fil-ħajja soċjali u kulturali tal-belt ta' Salies-de-Béarn, li tippromwovi l-melħ permezz ta' assoċjazzjonijiet dedikati, xogħolijiet artistiċi, u attivitajiet kulturali. Għalhekk, kull sena għal aktar minn 30 snin, l-assoċjazzjoni "Jurade du sel" organizzat il-famuża "Hesta de la sau (festa tal-melħ)". Dan l-avveniment ilaqqa' flimkien aktar minn 10 000 persuna kull sena. Matul is-sena kollha, ħafna turisti jżuru "il-belt tal-melħ". Il-melħ "Sel de Salies-de-Béarn" huwa użat biex jipproduċi prodotti magħrufin sew, bħal "Jambon de Bayonne" IĠP, il-ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ "Ossau-Iraty" DOP, u l-"Canard à foie gras du Sud-Ouest" IĠP (Chalosse, Gascogne, Gers, ta' Landes, Périgord, Quercy). Ħafna kokijiet u produtturi taċ-ċikkulata wkoll jużaw il-melħ "Sel de Salies-de-Béarn". (it-tieni subparagrafu tal-Artikolu 6(1) ta' dan ir-Regolament)
Extracted from C_053_2016.html