Paġna Fit-taqsima tal-amalgamazzjoni tal-websajt tal-Kummissjoni dwar il-Kompetizzjoni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Din il-websajt tipprovdi diversi faċilitajiet li jgħinu sabiex jinstabu d-deċiżjonijiet individwali ta' amalgamazzjoni, inklużi l-kumpanija, in-numru tal-każ, id-data u l-indiċi settorjali, f'forma elettronika fil-websajt EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=mt) fid-dokument li jġib in-numru 32015M7464. Il-EUR-Lex hu l-aċċess fuq l-Internet għal-liġi Ewropea. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni li l-imġiba antikompetittiva koperta mill-abbozz ta' deċiżjoni tikkostitwixxi ftehimiet u/jew prattiki miftiehma bejn l-impriżi skont it-tifsira tal-Artikolu 101 tat-TFUE u l-Artikolu 53 tal-Ftehim ŻEE. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni li l-impriżi kkonċernati mill-abbozz ta' deċiżjoni pparteċipaw fi ksur uniku u kontinwu tal-Artikolu 101 tat-TFUE u tal-Artikolu 53 tal-Ftehim ŻEE. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni li l-għan tal-ftehimiet u/jew prattiki miftiehma kien li jirristrinġu l-kompetizzjoni skont it-tifsira tal-Artikolu 101 tat-TFUE u l-Artikolu 53 tal-Ftehim ŻEE. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni li l-ftehimiet u/jew il-prattiki miftiehma kienu kapaċi jaffettwaw b'mod sinifikanti l-kummerċ bejn l-Istati Membri tal-UE u ż-ŻEE. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni fir-rigward tad-destinatarji tad-deċiżjoni. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-valutazzjoni tal-Kummissjoni fir-rigward tad-durata tal-ksur ta' kull destinatarju. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni li għandha tiġi imposta multa fuq id-destinatarji tal-abbozz ta' deċiżjoni. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni dwar l-ammonti bażiċi tal-multi. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mad-determinazzjoni tad-durata għall-finijiet tal-kalkolu tal-multi. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni li ma hemm l-ebda ċirkostanzi aggravanti applikabbli f'dan il-każ. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni li hemm ċirkustanzi mitiganti applikabbli f'dan il-każ għal impriża waħda minħabba l-involviment inqas tagħha fil-ksur. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni fuq l-adattament tal-multi abbażi tal-punt 37 tal-Linji Gwida dwar il-Multi tal-2006. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni fir-rigward tat-tnaqqis ta' multi abbażi tan-Notifika ta' Klemenza tal-2006. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni fir-rigward tat-tnaqqis ta' multi abbażi tan-Notifika ta' Riżolviment tal-2008. Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni fir-rigward tat-tnaqqis ta' multi abbażi ta' Punt 35 tal-Linji Gwida dwar il-Multi ("inabbiltà li jsir pagament"). Il-Kumitat Konsultattiv jaqbel mal-Kummissjoni dwar l-ammonti finali tal-multi. Il-ksur kien jikkonsisti fl-allokazzjoni ta' klijenti, il-koordinazzjoni tal-prezzijiet u skambji ta' informazzjoni kummerċjalment sensittiva relatata ma' stokk/katalogu u envelops stampati speċjalment (tranżazzjonali u/jew addattati skont m'ordnati) ta' kull kulur, forma u daqs. Il-ksur dam mit-8 ta' Ottubru 2003 (jew, għal Hamelin, mill-5 ta' Novembru 2003) sat-22 ta' April 2008. It-tweġibiet rispettivi tal-Partijiet għad-DO kkonfermaw li d-DO indirizzata lilhom kienet tirrifletti l-kontenut tas-sottomissjonijiet tagħhom għar-riżolviment. Skont l-Artikolu 16 tad-Deċiżjoni 2011/695/UE, jien eżaminajt jekk l-abbozz tad-deċiżjoni indirizzat lill-Partijiet jirrigwardax biss l-oġġezzjonijiet li fir-rigward tagħhom il-partijiet ingħataw l-opportunità li jesprimu l-fehmiet tagħhom, u jien wasalt għal konklużjoni pożittiva. Brussell, it-8 ta' Diċembru 2014. Wara li waslet informazzjoni mingħand informatur, il-Kummissjoni wettqet spezzjonijiet iffukati fl-14 ta' Settembru 2010 fil-bini ta' diversi produtturi tal-envelops f'diversi Stati Membri. Iktar spezzjonijiet saru bejn l-1 ta' Ottubru 2010 u l-31 ta' Jannar 2011. Wara dawn l-ispezzjonijiet, diversi impriżi talbu tnaqqis tal-multa skont l-Avviż ta' Klemenza, inkluż Tompla, Hamelin u Mayer-Kuvert (ukoll f'isem GPV France SAS u Heritage Envelopes Ltd.). Matul l-investigazzjoni, il-Kummissjoni bagħtet ukoll diversi talbiet għal informazzjoni skont l-Artikolu 18 tar-Regolament (KE) Nru 1/2003. Fit-18 ta' Novembru 2014, il-Kummissjoni adottat Dikjarazzjoni ta' Oġġezzjonijiet u l-partijiet kollha kkonfermaw li din kienet tirrifletti l-kontenut tas-sottomissjonijiet tagħhom u li għalhekk huma baqgħu impenjati li jsegwu l-proċedura tar-riżolviment. Il-Kumitat Konsultattiv dwar Prattiki Restrittivi u Pożizzjonijiet Dominanti ppubblika opinjoni favorevoli fit-8 ta' Diċembru 2014. Il-Kummissjoni adottat id-Deċiżjoni fl-10 ta' Diċembru 2014. L-impriżi li ġejjin kisru l-Artikolu 101 tat-Trattat u l-Artikolu 53 tal-Ftehim taż-ŻEE billi pparteċipaw, waqt il-perijodi indikati hawn taħt, f'attivitajiet antikompetittivi fir-rigward tal-forniment ta' envelops tal-karti. L-għan ġenerali ta' dan il-kartell kien li jalloka klijenti u jikkoordina l-prezzijiet f'diversi Stati Membri u Partijiet Kontraenti għall-Ftehim taż-ŻEE. Permezz ta' serje ta' kuntatti kollużivi, l-impriżi parteċipanti: Allokaw klijenti u qablu dwar il-volumi ta' bejgħ. Qablu dwar żidiet fil-prezzijiet speċifiċi għal klijenti u mhux speċifiċi għall-klijenti speċifiċi kif ukoll qasmu bejniethom ir-reazzjonijiet ta' klijenti wara dawn iż-żidiet. Ħafna drabi żidiet fil-prezzijiet mhux speċifikament għal klijenti kienu mmirati lejn it-trasferiment tal-ispiża dejjem tikber tal-karta. Ikkoordinaw ir-risposti tagħhom għal offerti mnedija minn klijenti kbar pan-Ewropej. F'dan il-kuntest, huma kellhom l-iskop li jiffissaw il-prezzijiet tal-offerti attwali u li jħarsu l-provvisti eżistenti tagħhom. Skambjaw informazzjoni kummerċjalment sensittiva, b'mod partikolari dwar strateġiji kummerċjali, klijenti u volumi tal-bejgħ. L-ambitu ġeografiku tal-imġiba kif tirrigwarda l-partijiet kollha tkopri d-Danimarka, Franza, il-Ġermanja, in-Norveġja, l-Isvezja u r-Renju Unit. Fil-kalkolu tal-multi, il-Kummissjoni ħadet inkunsiderazzjoni l-bejgħ ta' stokk/katalogu u ta' envelops stampati speċjalment fl-aħħar sena finanzjarja sħiħa qabel it-tmiem tal-kartell, il-fatt li l-arranġamenti ta' koordinazzjoni tal-prezzijiet huma fost ir-restrizzjonijiet ta' kompetizzjoni l-iktar serji, id-durata tal-kartell u ammont addizzjonali sabiex l-impriżi jiġu skoraġġuti milli jidħlu fi prattiki ta' koordinazzjoni tal-prezzijiet. Il-Kummissjoni ma applikat l-ebda ċirkostanza aggravanti. Madankollu, il-Kummissjoni kkunsidrat li ċirkustanzi attenwanti kienu japplikaw għal Mayer-Kuvert minħabba l-parteċipazzjoni limitata tagħha fil-ksur. Fid-dawl taċ-ċirkustanzi speċifiċi ta' dan il-każ, il-Kummissjoni eżerċitat id-diskrezzjoni tagħha skont il-punt 37 tal-Linji Gwida dwar il-Multi tal-2006 u adottat il-multi b'tali mod li jitqies il-proporzjon tal-bejgħ tal-prodott tal-kartell fil-fatturat totali u d-differenzi bejn il-partijiet skont il-parteċipazzjoni individwali tagħhom fil-ksur. F'dan il-każ, l-ebda waħda mill-multi ma taqbeż l-10 % tal-fatturat totali ta' impriża għall-2013. Il-Kummissjoni tat tnaqqis ta' 50 % tal-multa lil Tompla, tnaqqis ta' 25 % tal-multa li Hamelin u tnaqqis ta' 10 % lil Mayer-Kuvert (inkluż tnaqqis ta' 10 % tal-multa separata imposta fuq GPV France SAS u Heritage Envelopes Ltd.). B'riżultat tal-applikazzjoni tan-Notifika ta' Riżolviment, l-ammont tal-multi imposti fuq id-destinatarji kollha tnaqqas b'10 %. Żewġ impriżi invokaw l-inabbiltà tagħhom li jħallsu taħt il-punt 35 tal-Linji Gwida dwar il-Multi tal-2006. Abbażi ta' analiżi tal-Kummissjoni tas-sitwazzjonijiet finanzjarji u l-kuntest speċifiku u ekonomiċi tal-impriżi individwali, il-multi tnaqqsu għal dawn iż-żewġ impriżi. Il-multi li ġejjin kienu imposti skont l-Artikolu 23(2) tar-Regolament (KE) Nru 1/2003. Holdham S.A. EUR 4 996 000; Edlef Bartl Holding GmbH, mayer-network GmbH u Mayer-Kuvert-network GmbH, responsabbli in solidum: EUR 4 991 000; GPV France SAS u Heritage Envelopes Ltd., responsabbli in solidum: EUR 1 651 000; Id-Direttorat Ġenerali għall-Mobilità u t-Trasport tal-Kummissjoni Ewropea qed iħabbar addendum għas-sejħiet għal proposti skont il-programm ta' ħidma pluriennali għall-2014 għal għotjiet fil-qasam tal-infrastruttura tat-trasport trans-Ewropew taħt il-Faċilità Nikkollegaw l-Ewropa għall-perjodu 2014-2020, kif ippubblikat f'Il-Ġurnal Uffiċjali (2014/C 308/07). L-addendum għas-sejħiet għal proposti jinsab fuq: Id-Direttorat Ġenerali għall-Mobilità u t-Trasport tal-Kummissjoni Ewropea qed iħabbar addendum għas-sejħa għal proposti skont il-programm ta' ħidma annwali għall-2014 għal għotjiet fil-qasam tal-infrastruttura tat-trasport trans-Ewropew taħt il-Faċilità Nikkollegaw l-Ewropa għall-perjodu 2014-2020, kif ippubblikat f'Il-Ġurnal Uffiċjali (2014/C 308/06) L-addendum għas-sejħa għal proposti jinsab fuq: L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma: Il-Kummissjoni tistieden lil partijiet terzi interessati biex jibagħtulha l-kummenti li jista' jkollhom dwar l-operazzjoni proposta. Il-kummenti għandhom jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta' din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni permezz tal-faks (+32 22964301), permezz tal-email lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew permezz tal-posta, bin-numru ta' referenza M.7501 — China Shipbuilding Power Engineering Institute / Wärtsilä Technology / CSSC Wärtsilä Enginet, f'dan l-indirizz: L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma: HPG hija kumpanija internazzjonali tal-midja attiva fil-kummerċ tal-pubblikazzjoni, l-edukazzjoni u x-xjenza, il-gazzetti u r-rivisti, kif ukoll il-midja u s-servizzi elettroniċi. HPG joffri servizzi ta' pubblikazzjoni taħt tliet taqsimiet operattivi "Macmillan Science and Education" (xjenza u edukazzjoni), Macmillan Publishers (fittizji u mhux fittizji) u "Holzbrink Digital, Information & Services" (kumpaniji tal-Internet, il-midja tal-aħbarijiet u servizzi), SSBM SCA hija l-kumpanija prinċipali ta' SSBM Group, attiva prinċipalment fil-pubblikazzjoni ta' ġurnali u kotba akkademiċi, primarjament fix-xjenza, it-teknoloġija u l-oqsma mediċi, u b'xi operazzjonijiet fil-qasam tal-bażijiet tad-dejta onlajn u għodda għall-volum tax-xogħol, u l-pubblikazzjoni professjonali u lingwistiċi lokali, fost oħrajn, fil-Ġermanja u l-Pajjiżi l-Baxxi, Il-Joint Venture se tikkombina l-attivitajiet kollha ta' SSBM SCA u l-biċċa l-kbira tal-attivitajiet tal-unità tan-negozju ta' HPG, "Macmillan Science and Education". Se tkun attiva primarjament f'pubblikazzjoni akkademiċi. Wara eżami preliminari, il-Kummissjoni tqis li t-tranżazzjoni notifikata tista' taqa' fil-kamp ta' applikazzjoni tar-Regolament dwar l-Għaqdiet. Madankollu, id-deċiżjoni finali dwar dan il-punt hija riżervata. Il-Kummissjoni tistieden lil partijiet terzi interessati biex jibagħtulha l-kummenti li jista' jkollhom dwar l-operazzjoni proposta. Il-kummenti għandhom jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta' din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni permezz tal-faks (+32 22964301), permezz tal-e-Mail lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew permezz tal-posta, bin-numru ta' referenza M.7476 — HPG/SSBM SCA/JV, fl-indirizz li ġej: Ġie ppreċiżat li l-konsistenza tal-ġobon "Abondance" hija tat-tip ippressat, peress li dan l-element tħalla barra mid-dokument ippreżentat meta saret ir-reġistrazzjoni tad-DPO. Biex jinġabru flimkien l-elementi deskrittivi tal-ġobon, l-elementi li jirrigwardaw lill-fatt li l-ġobon huwa manifatturat mill-ħalib sħiħ u mhux ippasturizzat tal-baqra, miżjud bit-tames, kif ukoll dawk li jirrigwardaw id-dehra tal-qoxra, li qabel kienu jidhru fil-kapitolu "Metodu ta' produzzjoni" (bil-marki tad-drapp tal-ġuta u ta' lewn safrani dehbi jagħti fil-kannella) ġew spustati fil-kapitolu "Deskrizzjoni tal-prodott". Il-forma sħiħa tal-ġobon hija wkoll speċifikata (rota ċilindrika ċatta). Id-definizzjoni tad-dijametru tal-ġobon tneħħiet billi l-forma tar-rota ċilindrika ċatta, l-għoli ta' din ir-rota u l-piż tagħha kienu jippermettu li tiġi identifikata l-għamla tal-ġobon. Il-limitu inferjuri tal-firxa tal-piż tal-ġobon tbaxxa minn 7 għal 6 kg sabiex titqies aħjar il-varjabbiltà tal-format tal-ġobon dovuta l-aktar għall-istaġun u għad-daqs limitat tal-merħliet tal-produtturi bdiewa, b'mod konsistenti maż-żieda tal-perjodu minimu ta' maturazzjoni. Ġie indikat ukoll li l-ġobon jista' jkollu xi xquq irqaq, biex tkun irregolata l-possibbiltà tal-preżenza ta' xquq waqt it-testijiet organolettiċi. L-intestatura "Evidenza li l-prodott joriġina miż-żona ġeografika" ġiet ikkonsolidata u tiġbor fost l-oħrajn l-obbligi ta' rappurtar u taż-żamma tar-reġistri relatati mat-traċċabbiltà tal-prodott u mal-monitoraġġ tal-kundizzjonijiet ta' produzzjoni. Barra minn hekk, din l-intestatura kienet suġġetta għal żidiet u diversi dispożizzjonijiet addizzjonali dwar ir-reġistri u d-dokumenti ta' rappurtar li jiżguraw it-traċċabbiltà tal-ġobon. L-elementi dwar l-identifikazzjoni tal-ġobon, li qabel kienu jidhru fil-kapitolu "Tikkettar", ġew spustati fil-kapitolu "Evidenza li l-prodott joriġina miż-żona ġeografika". Il-kliem "timbru tal-każeina" ġie sostitwit b'"timbru tal-identifikazzjoni" sabiex jiġu permessi possibbiltajiet differenti ta' kompożizzjoni tat-timbru, li jista' jkun magħmul minn materjal li huwa tajjeb għall-ikel, iżda mhux bilfors tal-każeina. Il-kliem "lewn blu" ġie sostitwit b'"aħmar" u "aħdar", billi dan il-kodiċi tal-kulur jidentifika l-manifattura minn produtturi tal-ħalib (aħmar) jew mill-bdiewa (aħdar). Barra minn hekk, il-forom tat-timbri ġew speċifikati. Ġie spjegat ukoll li t-timbru jrid ikollu l-kelma "fermier" (tal-bdiewa) fil-każ tal-ġobon li jiġi prodott fl-irziezet u li x-xahar u l-jum tal-produzzjoni jkunu indikati fuq il-ġenb qrib it-timbru ta' identifikazzjoni permezz ta' figuri jew ittri tal-każeina jew permezz tal-linka li tittiekel. Huwa speċifikat ukoll li t-timbri huma magħmula "disponibbli għall-operaturi mill-grupp" u li "f'każ ta' rtirar tal-permess, il-manifattur għandu jirritornahom lill-grupp". Kull produttur li huwa legalment membru tal-grupp, jingħata awtomatikament daqstant timbri ta' identifikazzjoni skont kemm jitlob l-operatur. Dwar ir-razez, il-kelma "tarine" ġiet sostitwita bil-kelma "tarentaise" biex tkun konformi mad-denominazzjoni uffiċjali, billi "tarine" kienet denominazzjoni bid-djalett tar-razza "tarentaise". Id-definizzjoni eżatta tal-annimali li jiffurmaw il-merħla tal-baqar tal-ħalib (baqar li jreddgħu, baqar xotti, erħiet), ir-reġistrazzjoni obbligatorja fir-Reġistru Ċivili tal-baqar kif ukoll il-preċiżjoni tal-kodiċijiet tar-razez awtorizzati għandhom l-għan li jiffaċilitaw il-kontroll tad-dispożizzjoni dwar ir-razez fl-irziezet. Biex jissaħħaħ is-sehem tar-razza Abondance, razza storika assoċjata ma' dan il-ġobon u partikolarment adattata għall-kundizzjonijiet tal-pajsaġġ u tal-klima taż-żona, ġie speċifikat perċentwal minimu ta' annimali tar-razza "Abondance". Il-perjodu ta' adattament u l-metodi ta' implimentazzjoni li jiffavorixxu għan kollettiv huma meħtieġa minħabba t-tibdil fl-organizzazzjoni ġewwa l-irziezet u l-ġestjoni tajba tar-razza Abondance, tradizzjonalment ġestita b'mod kollettiv. Għaldaqstant ġie miżjud dan il-paragrafu: "Il-merħliet kollha affettwati minn dikjarazzjoni ta' identifikazzjoni tad-denominazzjoni tal-oriġini 'Abondance' fis-7 ta' Diċembru 2012, għandhom ikunu magħmula: minn mill-inqas 35 % ta' annimali tar-razza Abondance sal-31 ta' Diċembru 2015; minn mill-inqas 45 % ta' annimali tar-razza Abondance mill-1 ta' Jannar 2016. F'każ li din id-dispożizzjoni ma tiġix irrispettata, il-merħla ta' kull produttur tal-ħalib għandha tkun magħmula minn mill-inqas 45 % ta' annimali tar-razza Abondance mill-1 ta' Jannar 2016. Il-merħla ta' kull produttur tal-ħalib li jkun għamel dikjarazzjoni ta' identifikazzjoni tad-denominazzjoni tal-oriġini 'Abondance' wara d-data tas-7 ta' Diċembru 2012 għandha tkun magħmula: minn minimu ta' 35 % ta' annimali tar-razza Abondance sal-31 ta' Diċembru 2015; minn minimu ta' 45 % ta' annimali tar-razza Abondance mill-1 ta' Jannar 2016". Biex tissaħħaħ il-prattika tradizzjonali tar-rigħi u biex tinżamm ir-rabta maż-żona ġeografika, ġie speċifikat li r-razzjon bażiku tal-merħla huwa magħmul minn minimu ta' 50 % (f'piż gross) ħaxix mirgħi matul il-perjodu tas-sajf u li dan ir-razzjon bażiku jikkonsisti prinċipalment minn ammont illimitat ta' ħuxlief imqassam matul ix-xitwa. Biex jiġi rregolat il-konsum totali ta' ikel li jkun ġej minn barra ż-żona ġeografika, f'kuntest ta' pressjoni kbira fuq l-art, is-sehem tal-ikel totali li ġej minn barra ż-żona ġeografika huwa limitat għal 35 % tal-materja xotta kkunsmata kull sena mill-merħla. Peress li tagħbija kbira wisq ma tippermettix li kull baqra jkollha kwantità suffiċjenti ta' għalf biex il-ħalib tagħha jesprimi l-potenzjal aromatiku kollu tiegħu, it-tagħbija għal kull ettaru ta' żona ta' foraġġ, f'medja annwali fir-razzett, hija limitata għal 1,4 LSU għal kull ettaru ta' żona ta' foraġġ ewlenija. Id-dispożizzjonijiet li jipprojbixxu l-użu ta' OĠM jippermettu li tinżamm, minn naħa, ir-rabta mat-territorju u, min-naħa l-oħra, il-metodi tradizzjonali ta' għalf tal-annimali. Ġie speċifikat limitu minimu fis-sena ta' 150 jum ta' ragħa għall-baqar tal-ħalib. Żdiedet ukoll lista tal-foraġġi awtorizzati u l-kundizzjonijiet tal-użu tat-tqassim ta' xi wħud minn dawn il-foraġġi ġew speċifikati. Iddaħħlet il-possibbiltà tal-konsum ta' foraġġi xotti prodotti barra miż-żona ġeografika, iżda dan huwa limitat għal massimu ta' 30 % tal-ħtiġijiet annwali ta' foraġġi xotti tal-merħla (f'piż gross), u huwa inkluż fil-limitu ta' 35 % tal-materja xotta kkonsmata kull sena mill-merħla msemmija qabel. Biex jiġu evitati minn naħa r-riskji ta' kontaminazzjonijiet minn batterji butiriċi b'mod speċjali, u min-naħa l-oħra jitħeġġeġ l-ixtarr tal-annimali "Kull provvista għall-merħla tal-ħalib ta' taħlita ta' ikel addizzjonali mal-foraġġ imqatta' hija pprojbita". Il-prattika tradizzjonali tat-tisqija tal-merħla bix-xorrox estratt mill-azjenda ġiet irregolata biex jitnaqqas kwalunkwe riskju ta' kontaminazzjoni: "It-tisqija tal-merħla bix-xorrox estratt mill-azjenda u estratt minn produzzjoni waħda hija awtorizzata. Ma jistax jitħallat max-xorrox ta' produzzjoni oħra u għandu jiġi kkonsmat fi żmien 24 siegħa." Ġiet miżjuda lista ta' ikel addizzjonali awtorizzat u l-ammont li jista' jitqassam huwa limitat għal 1 800 kg għal kull baqra tal-ħalib u kull sena u għal 500 kg/LSU għall-erħiet u kull sena bl-għan li tiġi rregolata l-provvista ta' ikel addizzjonali f'dak li jirrigwarda l-volum u n-natura tiegħu u biex jiġi ffaċilitat il-kontroll tiegħu. Ġew iddefiniti l-kundizzjonijiet tad-demel peress li minn naħa, il-limitazzjoni tad-demel organiku tgħin fil-limitazzjoni tal-kwantitajiet li jistgħu jiġu mferrxa, u għalhekk fir-rispett tal-karatteristiċi tal-ħamrija u fiż-żamma ta' flora naturali diversifikata li jgħin biex tinżamm ir-rabta mat-territorju, u min-naħa l-oħra d-dispożizzjonijiet dwar provviżjonijiet li ma jkunux ta' oriġini agrikola jgħinu biex jiġi evitat kwalunkwe riskju ta' kontaminazzjoni minn elementi li jniġġsu: "L-uniku demel organiku awtorizzat huwa: id-demel organiku agrikolu li ġej miż-żona ġeografika tad-Denominazzjoni tal-Oriġini Abondance: il-kompost, id-demel solidu, id-demel imħallat jew id-demel likwidu (ta' oriġini agrikola) u l-effluwenti tal-impjanti tal-manifattura tal-ġobon; id-demel organiku li mhuwiex ta' oriġini agrikola, tat-tip ħama tad-drenaġġ (jew prodotti sekondarji), skart ekoloġiku. Kwalunkwe tferrix irid ikun akkumpanjat minn monitoraġġ analitiku lott b'lott tal-batterji patoġeniċi, tal-metalli tqal u tal-komposti-traċċi organiċi magħżula fir-regolament. It-tferrix huwa awtorizzat fuq l-uċuh tal-azjenda, iżda b'irdim immedjat, u b'ħarsien tar-regolamenti fis-seħħ dwar ir-restrizzjonijiet speċifiċi (dati, perimetri protetti, ...), il-kwantitajiet.". Ġew iddefiniti l-kundizzjonijiet tat-taħlib: żmien ta' tnixxif bejn twelid u ieħor ta' mill-inqas 45 jum, żewġ taħlibiet kull 24 siegħa b'intervall ta' mill-inqas 8 sigħat bejn ħalba u oħra, ħasil minn qabel tas-sider riżervat fil-każijiet ta' kontaminazzjoni bi stafilokokki. Dawn il-miżuri jgħinu biex jinżammu prattiki li jibbilanċjaw il-benesseri tal-annimali u l-kisba ta' ħalib ta' kwalità, għaliex dawn huma ta' ġid għall-flora naturali tal-ħalib. Il-kundizzjonijiet ta' konservazzjoni tal-ħalib wara t-taħlib u t-tul ta' żmien ta' pproċessar tiegħu ġew definiti biex jinżammu l-kwalitajiet lokali tal-ħalib li jgħinu ħafna fil-kwalità tal-ġobon: Il-konservazzjoni u l-maturazzjoni tal-ħalib fir-razzett isiru f'temperatura ta' bejn 4 u 14 °C, Għall-produzzjoni tal-ħalib, iż-żewġ ħalbiet miġbura għandhom jiġu miżjuda bit-tames qabel nofsinhar tal-jum ta' wara l-ewwel ħalba. Jekk wara l-produzzjoni l-volum tal-ħalib li jibqa' fit-tank tal-ħalib ikun inqas min-nofs il-volum tal-bittija ta' produzzjoni, huwa permess li l-ħalib jinżamm sal-produzzjoni segwenti. Fil-każ tal-produzzjoni mill-bdiewa, iż-żieda tat-tames għandha ssir fi żmien 14-il siegħa massimu mill-ewwel ħalba. Biex jiġi ffaċilitat il-kontroll, meta l-impjant ta' produzzjoni jkun jinsab ġo fabbrika li tipproduċi prodotti tal-ħalib, il-ħalib li jkun maħsub għall-produzzjoni tal-Abondance jinġabar u jinħażen separatament mill-ħalib l-ieħor. Il-postijiet fejn jitqiegħed u jinħażen il-ħalib huma separati b'mod ċar u fil-każ tat-trasport tal-ħalib fi trakkijiet bil-kompartimenti, is-sistema tal-ippumpjar għandha tevita li ħalib jitħallat ma' ieħor. Biex jiġi żgurat l-użu ta' ħalib mhux ippasturizzat, ġew speċifikati t-trattamenti pprojbiti tal-ħalib: trattament termiku tal-ħalib ta' aktar minn 40 °C, il-baktofugazzjoni, l-ultrafiltrazzjoni, il-mikrofiltrazzjoni jew kwalunkwe trattament ieħor li għandu effett ekwivalenti. Barra minn hekk, fl-impjanti ta' produzzjoni tal-Abondance, mhuwiex permezz li jinżamm apparat jew makkinarju li jintuża għat-trattamenti msemmija hawn fuq, minbarra l-kaldaruni għall-manifattura. Il-ħalib jista' jissaħħan darba biss u qabel jiżdied it-tames biss f'temperatura ta' bejn 30 °C u 35 °C. Biex tinżamm l-eżistenza ta' firxa ta' togħmiet u aromi differenti fi ħdan id-denominazzjoni protetta tal-oriġini "Abondance", li hija karatteristika mistennija mill-konsumaturi familjari sew mal-prodott, ġie ddikjarat li l-impjanti ma jistax ikollhom produzzjoni annwali ta' aktar minn ħames miljun kg ta' ħalib fil-każ tal-impjanti tal-ħalib u 500 000 kg ta' ħalib għall-impjanti tal-bdiewa. Biex jiġi assigurat l-użu ta' ħalib sħiħ, iż-żieda jew it-tneħħija tal-krema hija pprojbita. Il-ħmira li tista' tintuża ġiet speċifikata, biex tinżamm il-bijodiversità tal-mikroflora tal-ġobon: il-ħalib sħiħ u mhux ippasturizzat jista' jkun miżjud b'fermenti lattiċi li jkunu ġejjin minn kultura li tkun saret minn produzzjoni preċedenti jew b'fermenti kummerċjali elenkati f'"bank tal-fermenti". L-użu tar-ram jgħin sabiex jittieħed vantaġġ mill-kapaċità ta' dan il-metall li jqassam is-sħana tajjeb madwar il-bittija u fil-volum tal-likwidu pproċessat. Din il-karatteristika hija partikolarment interessanti għall-produzzjoni tal-ġobon bil-konsistenza ppressata msajra jew nofsha msajra. Għaldaqstant ġie ddikjarat li l-produzzjoni għandha ssir f'bittija tar-ram miftuħa. Madankollu, bħala deroga, il-btieti tal-azzar użati għall-produzzjoni tal-Abondance qabel is-7 ta' Diċembru 2012 jistgħu jibqgħu jintużaw sal-1 ta' Settembru 2017. Biex jiġi evitat l-użu ta' addittivi mhux mixtieqa, il-koloranti tal-ġobon ta' ġewwa u tal-qoxra huma pprojbiti. Minbarra l-materja prima tal-ħalib, il-melħ, it-tames li jkun ġej mit-tames tal-għoġol u l-kulturi magħżula tal-fermenti huma l-uniċi ingredjenti, għajnuniet għall-produzzjoni jew addittivi awtorizzati. Kull addizzjoni oħra hija pprojbita. Il-proċess tal-fażijiet tat-tqegħid fil-forom u tat-tgeżwir fil-ġuta ġie spjegat peress li dawn il-fażijiet huma importanti għall-bqija tal-iżvilupp tal-prodott, u ġie korrett żball dwar il-ħin tal-ippressar li kien jidher fl-ispeċifikazzjonijiet preċedenti (il-ħin ta' ppressar huwa ta' mill-inqas seba' sigħat minflok madwar 20 siegħa). Barra minn hekk, minħabba l-iżvilupp fit-tekniki, l-injam mgħadux l-uniku materjal adattat għall-ippressar: "il-ġobon jitqiegħed f'ċirku, miksi tal-inqas fil-wiċċ u fil-qiegħ b'biċċa jew b'biċċtejn drapp veġetali jew sintetiku, għal mill-inqas ħames sigħat biex jieħu l-forma u d-dehra tal-ġuta li tippermetti l-impjantazzjoni tal-mikroflora tal-wiċċ speċifika għad-denominazzjoni Abondance. Il-forma użata hija f'għamla ta' ċirku għoli bejn 7 u 8,5 ċm. Id-differenza fil-ħxuna bejn il-parti ċentrali interna taċ-ċirku li hija l-eħxen parti u t-trufijiet li huma l-irqaq parti ma tistax tkun inqas minn 1 ċm. Iċ-ċirku huwa magħmul mill-injam jew minn materjal sintentiku adattat għall-kuntatt mal-ikel. Il-ħin tal-ippressar mgħandux ikun inqas minn seba' sigħat." Il-perjodu minimu ta' maturazzjoni żdied minn 90 jum għal 100 jum, biex jiżviluppaw aħjar il-kwalitajiet organolettiċi tal-ġobon, u l-fażijiet ta' qabel il-maturazzjoni u ta' maturazzjoni ġew definiti biex tkun iċċarata aktar u tinżamm l-espressjoni tal-għarfien tal-maturazzjoni assoċjat mal-ġobon "Abondance". Din il-fażi hija fundamentali għall-espressjoni tal-karatteristiċi tal-"Abondance": "Il-perjodu ta' qabel il-maturazzjoni ma jistax jaqbeż għaxart ijiem mid-data tal-manifattura. It-temperatura waqt il-perjodu ta' qabel il-maturazzjoni għandha tkun bejn 7 u 16 °C. Il-maturazzjoni tal-ġobon issir fuq twavel tal-prinjoli mhux inċanati, ħlief matul il-perjodu tat-trasport. Il-maturazzjoni tal-ġobon issir fil-kantini għal mill-inqas 100 jum mill-jum li fih jiżdied it-tames f'temperatura ta' bejn 10 u 13 °C u f'umdità minima ta' 90 %. Dan isir biex tinkiseb qoxra mmelħa u nadifa, immarkata bil-ġuta u b'lewn safrani dehbi jew kannella. Huwa permess li jinbidel il-post tal-impjant matul il-maturazzjoni diment li l-katina ta' maturazzjoni ma titwaqqafx għal aktar minn 12-il siegħa. L-għorik isir b'soluzzjoni ta' ġobon immellħa (morge) jew b'melħ xott, permezz ta' xkupilja jew biċċa drapp. L-ammont ta' tidwir u għorik tal-ġobon jiddependi mid-dehra tal-qoxra, mill-età tal-ġobon u mill-karatteristiċi tal-kantini. L-għorik u t-tidwir iridu jsiru mill-inqas tliet darbiet kull għaxart ijiem matul l-ewwel xahar imbagħad tal-inqas għorka u tidwira waħda kull għaxart ijiem. Wara 100 jum, il-ġobon: jista' jiġi ppakkjat b'mod li jinżammu l-karatteristiċi tal-prodott u jinħażen f'temperatura pożittiva ta' inqas minn 10 °C, jew jista' jinżamm mikxuf fuq twavel tal-prinjoli bl-obbligu li jingħata l-kura konsistenti ma' dik speċifikata fil-paragrafu ta' hawn fuq. Il-bqija tal-maturazzjoni ssir fl-istess kundizzjonijiet tal-maturazzjoni inizjali." Biex jinżammu l-karatteristiċi tal-ġobon "Abondance", huwa speċifikat li biex tkun protetta l-kisja ta' soluzzjoni mmelħa, il-ġobon għandu jiġi ppakkjat b'mod individwali. Madankollu, meta l-ġobon ikun intenzjonat li jittieħed f'impjant ta' tqattigħ, tal-ippakkjar jew f'impjant ieħor ta' maturazzjoni jista' jkun eżentat minn dan l-obbligu diment li l-materjal tat-trasport ma jaffettwax il-qoxra. Bl-għan li jiġi ċċarat u ppreżervat l-għarfien tradizzjonali tal-manifattura mill-bdiewa tal-ġobon "Abondance", ġew speċifikati kundizzjonijiet ta' produzzjoni partikolari: "L-azjendi li jissodisfaw il-kundizzjonijiet li ġejjin biss jistgħu jużaw il-kliem 'produzzjoni tal-bdiewa' jew 'ġobon tal-bdiewa' jew kwalunkwe indikazzjoni oħra fuq it-tikketta li tagħti x'tifhem li l-ġobon sar fir-razzett. Iż-żieda tat-tames trid issir fi żmien 14-il siegħa minn wara l-ewwel ħalba. Kull produttur għandu jkollu mill-inqas impjant tal-ipproċessar, u l-użu ta' impjant komuni mhuwiex permess. Matul il-proċess tal-manifattura, għadd ta' operati jsiru bl-idejn u ma jistgħux jintużaw magni għalihom; dawn huma: it-tqattigħ tal-baqta permezz tal-għodda apposta tal-wajer jew tal-arżnu; it-tqattir u l-iffurmar tal-ġobon, li għandhom isiru skont l-użanzi lokali, leali u konsistenti. Kull ġobna għandha titqattar fil-bettija tal-produzzjoni permezz ta' drapp tal-ġuta u virga, u titqiegħed direttament fiċ-ċirku użat għall-iffurmar. Id-daqs massimu tal-btieti huwa ta' 1 500 litru. B'deroga, btieti akbar li kienu jintużaw għall-produzzjoni tal-'Abondance' qabel is-7 ta' Diċembru 2012 jistgħu jibqgħu jintużaw sal-1 ta' Settembru 2017; it-tidwir tal-ġobon li jrid isir mill-inqas darba tul in-nofs siegħa ta' wara t-tqegħid fil-forma u mill-inqas darbtejn fit-12-il siegħa ta' wara." Biex tingħata informazzjoni aħjar lill-konsumatur, inkluż fil-forom moderni ta' distribuzzjoni, il-metodi ta' tikkettar ġew kompletati: "It-tikketta tal-ġobniet sħaħ jew tal-porzjonijiet li jgawdu mid-Denominazzjoni ta' Oriġini 'Abondance' għandha tinkludi l-isem tad-Denominazzjoni tal-Oriġini miktub f'ittri tal-inqas żewġ terzi d-daqs tal-ikbar ittri li jidhru fuq it-tikketta, u għandu jidher ukoll is-simbolu DPO tal-Unjoni Ewropea. Il-ġobon kollu li jkun ser jinbiegħ għat-tqattigħ għandu jkollu tikketta jew musulina fuq il-wiċċ." Iddaħħlet tabella bil-punti ewlenin ta' kontroll fl-Ispeċifikazzjoni. Bl-għan li wieħed jadatta għall-metodu ta' kummerċjalizzazzjoni fil-forma ppakkjata minn qabel, ġie ddefinit il-mod kif għandhom jiġu ppreżentati l-biċċiet tal-ġobon ippakkjat minn qabel: "Meta l-ġobon jinbiegħ wara li jkun ġie ppakkjat, il-biċċiet għandhom ikollhom bilfors tliet naħat bil-qoxra, madankollu din il-qoxra tista' tkun mingħajr il-kisja tal-wiċċ." Dan l-obbligu jgħin lill-konsumatur jidentifika l-ġobon peress li d-dehra tal-qoxra hija element importanti u fl-istess ħin jgħin il-kontroll fuq il-post tal-prodotti mibjugħa lill-konsumatur. Minħabba l-iżvilupp tal-użu tal-"Abondance" bħala ingredjent fit-tisjir, ġie speċifikat ukoll li l-biċċiet maħsuba għas-settur tal-ipproċessar sekondarju jistgħu jiġu ppakkjati mingħajr il-qoxra. Klassi 1.3. Ġobon Il-ġobon "Abondance" huwa ġobon b'konsistenza ppressata u nofsha msajra, nej u sħiħ, u miżjud bit-tames. Dan il-ġobon jitħalla jimmatura għal mill-inqas 100 jum. Huwa ppreżentat f'forma ċilindrika ċatta, għolja bejn 7 u 8 ċm b'xoffa konkava u b'piż ta' bejn 6 u 12 kg. Għandu qoxra mmellħa, immarkata mid-drapp tal-ġuta u b'lewn safrani dehbi sa kannella. Il-konsistenza hija ratba, tinħall, u mhux elastika, ta' lewn l-avorju jew safrani ċar. Ġeneralment ikollu xi ftit toqob żgħar u mifruxa. Il-qoxra jista' jkollha xi ftit xquq. Il-ġobon għandu minimu ta' 48 gramma xaħam għal kull 100 gramma ta' ġobon wara li jitnixxef għalkollox, u l-kontenut ta' materja xotta tiegħu ma jistax ikun inqas minn 58 gramma għal kull 100 gramma ġobon. Il-ħalib użat għall-manifattura jiġi esklussivament mill-baqar tar-razez: Abondance, Tarentaise jew Montbéliarde. Il-merħliet kollha affettwati minn dikjarazzjoni ta' identifikazzjoni tad-denominazzjoni tal-oriġini "Abondance" fis-7 ta' Diċembru 2012, għandhom ikunu magħmula: minn mill-inqas 35 % ta' annimali tar-razza "Abondance" sal-31 ta' Diċembru 2015; minn mill-inqas 45 % ta' annimali tar-razza "Abondance" mill-1 ta' Jannar 2016. F'każ li din id-dispożizzjoni ma tiġix irrispettata, il-merħla ta' kull produttur tal-ħalib għandha tkun magħmula minn mill-inqas 45 % ta' annimali tar-razza Abondance mill-1 ta' Jannar 2016. Il-merħla ta' kull produttur tal-ħalib li jkun għamel dikjarazzjoni ta' identifikazzjoni tad-denominazzjoni tal-oriġini "Abondance" wara d-data tas-7 ta' Diċembru 2012 għandha tkun magħmula: minn minimu ta' 35 % ta' annimali tar-razza "Abondance" sal-31 ta' Diċembru 2015; minn minimu ta' 45 % ta' annimali tar-razza "Abondance" mill-1 ta' Jannar 2016. Biex tiġi assigurata r-rabta mat-territorju, l-ikel tal-merħla għandu jkun magħmul minn foraġġ li jkun ġej miż-żona ġeografika tad-denominazzjoni. Ir-razzjon bażiku huwa magħmul minn minimu ta' 50 % (f'piż gross) ħaxix mirgħi matul il-perjodu tas-sajf u minn ammont illimitat ta' ħuxlief imqassam matul ix-xitwa. Il-proporzjon tal-ikel totali li ġej minn barra ż-żona ġeografika ma jistax ikun akbar minn 35 % (f'piż xott) tal-materja xotta kkunsmata kull sena mill-merħla. Matul il-perjodu tas-sajf, il-baqar tal-ħalib iridu jitħallew jirgħu għal mill-inqas 150 jum, konsekuttivi jew le. Il-konsum ta' għalf niexef prodott barra ż-żona ġeografika tad-denominazzjoni huwa awtorizzat biss bħala addizzjoni għar-riżorsi lokali u ma jistax jaqbeż it-30 % tal-ħtiġijiet annwali ta' foraġġ xott, espressi f'piż gross tal-merħla tal-azjenda. Minbarra r-razzjon bażiku, it-tqassim ta' għalf addizzjonali huwa limitat għal 1 800 kg (f'piż gross) għal kull baqra tal-ħalib u kull sena u għal 500 kg/LSU għall-erħiet u kull sena. L-għalf addizzjonali sempliċi jew kompost awtorizzat huma elenkati f'lista pożittiva. L-użu fl-għalf tal-merħla ta' prodotti ppreżervati, għalf iffermentat, balal imgeżwra kif ukoll għalf li jista' jkollu effett ħażin fuq ir-riħa, it-togħma tal-ħalib jew tal-ġobon, jew li joħolqu r-riskju ta' kontaminazzjoni batterjoloġika huwa pprojbit. L-introduzzjoni ta' għelejjel transġeniċi hija pprojbita f'kull żona ta' azjenda li tipproduċi ħalib maħsub biex isir "Abondance". Din il-projbizzjoni hija maħsuba għal kull speċi veġetali li tista' tingħata bħala għalf lill-annimali tal-azjenda, u kull kultura ta' speċi li tista' tikkontaminahom. Il-produzzjoni tal-ħalib, il-manifattura, il-maturazzjoni tal-ġobon isiru fiż-żona ġeografika. Biex tiġi protetta l-kisja tal-wiċċ, il-ġobniet iridu jkunu ppakkjati b'mod individwali. Madankollu, meta l-ġobniet ikunu maħsuba li jittieħdu f'impjant tat-tqattigħ, tal-ippakkjar jew f'impjant ieħor ta' maturazzjoni, dawn jistgħu jkunu eżentati minn din il-kundizzjoni diment li l-materjal tat-trasport ma jibdilx il-qoxra. Meta l-ġobon jinbiegħ wara li jkun ġie ppakkjat, il-biċċiet għandhom ikollhom bilfors tliet naħat bil-qoxra, madankollu, din il-qoxra tista' tkun mingħajr il-kisja tal-wiċċ. Il-biċċiet maħsuba għas-settur tal-ipproċessar sekondarju jistgħu jiġu ppakkjati mingħajr il-qoxra. It-tikketta tal-ġobniet sħaħ jew tal-porzjonijiet li jgawdu mid-Denominazzjoni ta' Oriġini "Abondance" għandha tinkludi l-isem tad-Denominazzjoni tal-Oriġini miktub f'ittri tal-inqas żewġ terzi d-daqs tal-ikbar ittri li jidhru fuq it-tikketta kif ukoll is-simbolu DPO tal-Unjoni Ewropea. Il-ġobon kollu li jkun ser jinbiegħ għat-tqattigħ għandu jkollu tikketta jew musulina fuq il-wiċċ. Kull rota ta' "Abondance" maħsuba għall-kummerċjalizzazzjoni hija identifikata permezz ta' timbru speċifiku li jiżgura l-identifikazzjoni tal-ġobon. Dan jitqiegħed fuq il-ġnub ta' kull rota waqt l-ippressar. Dan it-timbru ta' identifikazzjoni kwadru u aħmar, fil-każ tal-ġobon immanifatturat minn dawk li jipproduċu l-ħalib u sferika u ħadra fil-każ tal-ġobon tal-bdiewa għandu jinkludi mill-inqas il-kliem li ġej: il-kodiċi ta' identifikazzjoni tal-azjenda tal-manifattura; il-kelma "fermier" (tal-bdiewa) fil-każ tal-ġobon magħmul mill-bdiewa. Il-jum u x-xahar ta' manifattura huma indikati fuq il-ġnub maġenb it-timbru ta' identifikazzjoni permezz ta' ċifri jew ta' ittri tal-każeina jew permezz tal-linka li tittiekel. Iż-żona ġeografika tal-"Abondance" ġiet stabbilita min-nukleu oriġinali tal-produzzjoni ta' dan il-ġobon: Pays d'Abondance (li jinkludi l-wied ta'Abondance), f'Chablais, il-parti tal-Grigal tad-dipartiment ta' Haute Savoie, li jinsab bejn ix-xmara ta' Léman u l-wied ta' Giffre. Din iż-żona ġeografika għandha karatteristiċi klimatiċi dovuti għall-pożizzjoni ġeografika u għall-pajsaġġ tagħha, għall-fatt li tinsab qrib ix-xmara Léman u għall-ammont kbir ta' foresti. In-natura ġeoloġika tal-art, essenzjalment muntanji tal-franka prealpini jew subalpini u l-muntanji kalkarji tal-Alpi tat-Tramuntana, fejn il-livell alpin għadu pjuttost ftit żviluppat, flimkien ma' klima partikolari (ammont għoli ta' xita fil-perjodu tas-sajf) b'differenzi notevoli fit-temperaturi, ħolqu pajsaġġi pjaċevoli u wasslu għall-ikklerjar tal-mergħat alpini miżgħuda bil-fjuri. F'dawn il-kundizzjonijiet ta' ħajja diffiċli, l-iżvilupp l-aktar ovvju ta' dan l-ispazju kien it-trobbija tal-baqar għall-ħalib. Din it-trobbija li ilha teżisti għal ħafna sekli hija kkaratterizzata mill-użu tar-razez speċifiċi u tip partikolari ta' organizzazzjoni tal-mergħat alpini. Ir-razez użati minn dawk li jrabbu l-annimali (Abondance, Tarentaise u Montbéliarde) huma partikolarment adattati għall-ambjent naturali. B'hekk, ir-razza Abondance (li ħadet l-isem tagħha mill-Wied), imdorrija fil-kundizzjonijiet diffiċli tal-klima u tal-pajsaġġ, tipproduċi annimali partikolarment rustiċi u reżistenti, b'taħlita ta' kapaċitajiet iżda bl-aktar waħda tkun il-produzzjoni tal-ħalib u dan għandu kwalitajiet tajbin ħafna għall-ġobon. Billi din ir-razza antika hija assoċjata ma' dan il-ġobon, ingħatat attenzjoni partikolari minn dawk li jrabbu l-annimali u li xtaqu jżommu u jsaħħu l-preżenza tagħha fiż-żona ġeografika u għalhekk il-kontribut tagħha fil-manifattura tal-ġobon. Il-produzzjoni tal-"Abondance" ilha teżisti f'dan ir-reġjun għal diversi sekli. Kienu l-kanoni tal-abbazija ta' Abondance li sa mis-seklu Tlettax ħeġġew il-manifattura ta' dan il-ġobon, b'mod speċjali billi inkoraġġixxu l-ikklerjar tal-mergħat. Sal-lum l-għalf tal-baqar tal-ħalib għadu essenzjalment jiddependi mir-riżorsi tal-mergħat jew tal-mergħat alpini. L-isfruttar ta' dawn il-mergħat alpini jsir fuq sistema msejħa "muntanja individwali" jiġifieri l-merħliet ma jinġabrux f'daqqa iżda jintużaw minn familji individwali. Dan it-tip ta' organizzazzjoni huwa karatteristika tal-mergħat alpini ta' dan ir-reġjun u storikament hija assoċjata mal-produzzjoni tal-ġobon fl-irziezet. Illum, parti konsiderevoli mill-produzzjoni tal-"Abondance" għadha ssir fl-irziezet, iżda l-metodi ta' manifattura tal-"Abondance" ġew trasposti wkoll fil-fabbriki tal-ħalib, għalkemm xorta waħda għadu jinżamm l-għarfien tradizzjonali fosthom l-użu tal-ħalib mhux ippasturizzat u t-teknoloġija ta' ġobon nofsu msajjar. L-"Abondance" huwa ġobon b'konsistenza ppressata nofsha msajra, immanifatturat esklussivament mill-ħalib tal-baqra, mhux ippasturizzat u sħiħ, bi żmien twil ta' maturazzjoni. L-"Abondance" jiddistingwi ruħu minn ġobon ieħor bil-konsistenza ppressata msajra kemm minħabba l-forma iżgħar tiegħu, il-ġnub imżerżqa tiegħu, il-konsistenza ratba u l-firxa ta' aromi rikki ġeneralment akkumpanjati minn togħma ftit morra. Ir-rikkezza ta' fjuri fiż-żona ġeografika hija sfruttata mill-baqar tal-ħalib adattati għall-kundizzjonijiet tal-ambjent. Il-flora tal-mergħat hija l-kawża tal-preżenza ta' prekursuri aromatiċi fil-ġobon "Abondance". Dan il-fenomenu huwa msaħħaħ aktar billi dawk li jagħmlu l-ġobon jużaw ħalib mhux ippasturizzat u sħiħ, mingħajr ebda trattament li jista' jibdel din il-flora tiegħu. L-"Abondance" huwa ġobon b'konsistenza ppressata nofsha msajra. L-użu tat-teknoloġija ta' ppressar u nofs tisjir joħloq konsistenza aktar ratba minn dik ta' ġobon ieħor b'konsistenza ppressata msajra. Din il-konsistenza ratba wasslet sabiex jintuża tip ta' forma li tgħin biex tinkiseb il-forma karatteristika tal-"Abondance", forma li tippermetti stabbilità aqwa tal-ġobon b'mod partikolari meta dan ikun ġej mill-mergħat alpini. Il-forma tal-ġobon, pjuttost żgħira meta mqabbla ma' ġobon ieħor, speċjalment dak bil-konsistenza ppressata msajra, hija direttament marbuta mal-mod ta' kif tiġi ġestita l-merħla tal-familja miżmuma fil-mergħat alpini u mal-ipproċessar li storikament isir fir-razzett. Din il-produzzjoni hija parti integrali mill-bilanċ tal-ekonomija lokali u r-rikonoxximent tad-denominazzjoni għen biex jinżammu l-attivitajiet agrikoli tradizzjonali f'dan ir-reġjun.
Extracted from C_074_2015.html