Kistibi Kistibi (Baxkir: ҡыҫтыбый, Tatar: кыстыбый jew qıstıbí, Udmurt: кыстыбей) huwa platt tradizzjonali popolari f'Tatarstan, Baxkortostan u Udmurtia. Kistibi huwa ħobż ażżmu inkaljat b'għażla differenti ta' mili. L-għaġina għandha tkun mingħajr ħmira. L-iktar mili popolari huwa l-patata maxx, imma ssib ukoll ragout u millieġ. Il-mili jitqiegħed fuq nofs il-wiċċ tal-ħobż u jitgħatta min-nofs l-ieħor. Iktar tard, l-uċuħ jiġu mdellkin bil-butir ikklarifikat.