కావల్సినవి: క్యారెట్‌, క్యాప్సికం, ఉల్లిపాయ - ఒక్కోటి చొప్పున, క్యాబేజీ తరుగు - రెండు పెద్ద చెంచాలు, పచ్చిమిర్చి - ఐదు, వెల్లుల్లి తరుగు - పెద్ద చెంచా, ఆవనూనె - పావుకప్పు, ఉప్పు- తగినంత, ఆవపిండి - రెండు చెంచాలు, ఎండుమిర్చి - మూడు, నిమ్మకాయ - ఒకటి, ఆవాలు - చెంచా.
తయారీ: క్యారెట్‌, క్యాప్సికం, ఉల్లిపాయని సన్నగా తరిగి ఈ ముక్కలకు క్యాబేజీ కూడా కలపాలి. వీటిపై ఆవపిండీ, తగినంత ఉప్పూ వేసి మరోసారి కలపాలి. తరవాత నిలువుగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేయాలి. ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె వేడిచేసి ఆవాలూ, ఎండుమిర్చీ, వెల్లుల్లి ముక్కలు వేయించి.. ఈ కూరముక్కలపై వేయాలి. చివరగా నిమ్మరసం కలిపితే చాలు. ఇందులో పచ్చిమిర్చి వేస్తాం కాబట్టి కారం అవసరంలేదు.
కావల్సినవి: దొండకాయలు- ఎనిమిది, ఉప్పు- రెండు చెంచాలు, కారం- నాలుగు చెంచాలు, ఆవపిండి- రెండు చెంచాలు, పల్లీనూనె- పావుకప్పు, నిమ్మరసం- నాలుగు చెంచాలు, పసుపూ - పావుచెంచా, ఆవాలు - అరచెంచా, ఎండు మిర్చి- రెండు, మెంతిపిండి- పావుచెంచా.
తయారీ: దొండకాయల్ని చిన్నముక్కలుగా తరిగి పసుపూ, నిమ్మరసం పట్టించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఓ గిన్నెలో తగినంత ఉప్పూ, కారం, ఆవపిండీ, మెంతుపిండీ, ముప్పావువంతు నూనె వేసి అన్నింటినీ బాగా కలిపి పెట్టుకోవాలి. ఇందులో దొండకాయ ముక్కలు వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు మిగిలిన నూనెను వేడిచేసి ఆవాలూ, ఎండుమిర్చి వేయించి పచ్చడిపై వెయ్యాలి. ఇష్టమైన వాళ్లు ఆ తాలింపులో వెల్లుల్లీ వేసుకోవచ్చు.
కావల్సినవి: బీట్‌రూట్‌- ఒకటి, ఉప్పు- తగినంత, కారం- అరకప్పు, ఆవపిండి- పావుకప్పు, నిమ్మరసం- ఆరుచెంచాలు, పసుపూ, నూనె- కప్పు, ఆవాలు- అరచెంచా, ఎండుమిర్చి- రెండు.
తయారీ: బీట్‌రూట్‌ని చిన్నముక్కలుగా తరిగి అందులో నిమ్మరసం కలిపి పక్కనపెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె వేడిచేసి ఆవాలూ, ఎండుమిర్చీ వేయించి పొయ్యి కట్టేయాలి. అందులోనే తగినంత ఉప్పూ, కారం, ఆవపిండీ వేసి నిమిషం అయ్యాక ఈ తాలింపునంతా బీట్‌రూట్‌ ముక్కలకు కలిపితే చాలు.
టొమాటోలు - అరకేజీ, మెంతులు - పది గ్రా, ఉప్పు - తగినంత, చింతపండు - యాభై గ్రా, పసుపు - చిటికెడు, కారం - యాభై గ్రా, నువ్వుల నూనె - యాభై గ్రా. తాలింపు కోసం: ఆవాలు - అరచెంచా, మినప్పప్పు, సెనగపప్పు - చెంచా చొప్పున, ఎండుమిర్చి - ఐదు, పల్లీలు - యాబై గ్రా, ఇంగువ -చిటికెడు, కరివేపాకు - మూడు రెబ్బలు.
గట్టిగా ఉన్న పచ్చిమామిడికాయలు - మూడు, పసుపు - అరచెంచా, కారం - పావుకప్పు, వేయించిన మెంతిపిండి - చెంచా, ఉప్పు - తగినంత, తీగ పాకం పట్టిన బెల్లం పాకం - ముప్పావు నుంచి కప్పు దాకా, తాలింపు గింజలు - ఒకటిన్నర చెంచా, పప్పునూనె- అరకప్పు, ఇంగువ - పావుచెంచా.
మామిడికాయల్ని శుభ్రంగా కడిగి, తుడిచి చెక్కుతీసి సన్నని ముక్కల్లా కోయాలి. ఈ ముక్కల్లో పసుపూ, రెండు చెంచాల ఉప్పూ వేసి బాగా కలిపి మూతపెట్టాలి. మర్నాటికి వూట వస్తుంది. అప్పుడు ముక్కల్ని గట్టిగా పిండి, ఎండలో ఆరబెట్టాలి. కాస్త ఆరాక మిగిలిన వూటలో ముక్కలు వేసి, మళ్లీ వాటిని పిండి ఎండలో ఆరబెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ముక్కలకు పసుపూ, ఉప్పూ బాగా పడతాయి. ఇలా ఆరబెట్టిన ముక్కల్ని ఓ గిన్నెలోకి తీసుకుని తగినంత ఉప్పూ, కారం, మెంతిపిండి వేసి బాగా కలపాలి. ఇందులో బెల్లం పాకం కూడా వేసి కలియతిప్పాలి. ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె వేడిచేసి ఇంగువ, తాలింపుగింజలు కూడా వేయించి మాగాయలో వేస్తే సరిపోతుంది. తియ్యగా, పుల్లగా ఉండే మాగాయ సిద్ధం.
kavalsinavi: carrete, capsicum, ullipaya - okkoti choppuna, cabagi tarugu - rendu pedda chenchaalu, pachimirchi - aidu, vellulli tarugu - pedda chencha, aavanuune - paavukappu, uppu- taginanta, aavapindi - rendu chenchaalu, endumirchi - moodu, nimmakaya - okati, aavaalu - chencha.
tayaarii: carrete, capsicum, ullipayani sannagaa tarigi ee mukkalaku cabagi kuudaa kalapali. veetipai aavpindi, taginanta uppoo vesi marosari kalapali. taravaata niluvugaa tarigina pachimirchi mukkalu veyali. ippudu baanalilo noone vedichesi aavaaluu, endumirchi, vellulli mukkalu veyinchi.. ee kooramukkalapai veyali. chivaragaa nimmarasam kalipithe chaalu. indulo pachimirchi vestam kabatti kaaram avasaramledu.
kavalsinavi: dondakaayalu- enimidi, uppu- rendu chenchaalu, kaaram- naalugu chenchaalu, aavapindi- rendu chenchaalu, palliinuune- paavukappu, nimmarasam- naalugu chenchaalu, pasupuu - pavuchencha, aavaalu - arachenchaa, endu mirchi- rendu, mentipindi- pavuchencha.
tayaarii: dondakaayalni chinnamukkalugaa tarigi pasupuu, nimmarasam pattinchi pakkana pettukovali. oo ginnelo taginanta uppoo, kaaram, aavpindi, menthupindii, muppaavuvantu noone vesi annintinii baga kalipi pettukovali. indulo dondakaya mukkalu vesi baga kalapali. ippudu migilina noonenu vedichesi aavaaluu, endumirchi veyinchi pachadipai veyyaali. ishtamaina vaallu aa taalimpulo vellulli vesukovachhu.
kavalsinavi: beatrute- okati, uppu- taginanta, kaaram- arakappu, aavapindi- paavukappu, nimmarasam- aaruchenchaalu, pasupuu, noone- kappu, aavaalu- arachenchaa, endumirchi- rendu.
tayaarii: beatruuteni chinnamukkalugaa tarigi andulo nimmarasam kalipi pakkanapettukovali. ippudu baanalilo noone vedichesi aavaaluu, endumirchi veyinchi poyyi katteyali. andulone taginanta uppoo, kaaram, aavpindi vesi nimisham ayyaka ee taalimpunantaa beatrute mukkalaku kalipithe chaalu.
tomatolu - arakeji, mentulu - padi gra, uppu - taginanta, chintapandu - yabhai gra, pasupu - chitikedu, kaaram - yabhai gra, nuvvula noone - yabhai gra. taalimpu kosam: aavaalu - arachenchaa, minappappu, senagapappu - chencha choppuna, endumirchi - aidu, palleelu - yabai gra, inguva -chitikedu, karivepaaku - moodu rebbalu.
gattigaa unna pachimaamidikaayalu - moodu, pasupu - arachenchaa, kaaram - paavukappu, veyinchina mentipindi - chencha, uppu - taginanta, teega paakam pattina bellam paakam - muppavu nunchi kappu daka, taalimpu ginjalu - okatinnara chencha, pappunuune- arakappu, inguva - pavuchencha.
mamidikayalni subhramgaa kadigi, tudichi chekkuteesi sannani mukkalla koyali. ee mukkallo pasupuu, rendu chenchaala uppoo vesi baga kalipi moothapettaali. marnatiki voota vastundi. appudu mukkalni gattigaa pindi, endalo aarabettaali. kaasta aaraaka migilina vootalo mukkalu vesi, malli vaatini pindi endalo aarabettaali. ilaa cheyadam valla mukkalaku pasupuu, uppoo baga padataayi. ilaa aarabettina mukkalni oo ginneloki teesukuni taginanta uppoo, kaaram, mentipindi vesi baga kalapali. indulo bellam paakam kuudaa vesi kaliyatippali. ippudu baanalilo noone vedichesi inguva, taalimpuginjalu kuudaa veyinchi magayalo veste saripotundi. tiyyagaa, pullagaa unde magaya siddham.