జలుబు, దగ్గు, జ్వరం.... ఎవరిని పలకరించినా ఇవే సమస్యలు. మాత్రలు వేసినా పట్టుకుని వేలాడే మొండిఘటాలివి..
మరి వీటి పని పట్టేదెలా? వ్యాధినిరోధక శక్తిని పెంచుకోవడమే దీనికి పరిష్కారం. నోటికి కాస్త రుచిగా... గొంతుక్కి కాస్త హాయిగా ఉండే ఆహారం తీసుకుంటూ వాటిని తరిమికొడదాం...
జలుబు పదిరోగాల పెట్టు అనే మాటని ఊరకనే అనలేదు. భలే చికాకు తెప్పిస్తుంది. ఇక దీనికి దగ్గు, జ్వరం కూడా తోడయితే ఒకటే ఒళ్లునొప్పులు.. ఈ సమస్యల్ని తరిమికొట్టాలంటే యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉండి వ్యాధినిరోధక శక్తిని పెంచే ఆహారం తీసుకోవాలి. విటమిన్‌ ఎ, విటమిన్‌ సి, ఇ ఉండే ఆహారంలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో వ్యాధినిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. శొంఠి, పుదీనా, తులసి వంటి వాటికి మనల్ని చికాకు పెట్టే పడిశం(మ్యూకస్‌)ని పలుచగా చేసే శక్తి ఉంది.
మిరియాలతో తాలింపు అన్నం..
కావాల్సినవి: అన్నం- కప్పు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు- ఏడు, పచ్చిమిర్చి- నాలుగు, ఉప్పు- తగినంత, మిరియాలపొడి- చెంచా, నూనె- చెంచాన్నర, ఆవాలు- పావుచెంచా, జీలకర్ర- పావుచెంచా, మినపప్పు- అరచెంచా, సెనగపప్పు- చెంచా, ఎండుమిర్చి- రెండు, కరివేపాకు- తాలింపు కోసం, ఉప్పు- తగినంత
తయారీ: వెల్లుల్లి రేకలని పొట్టువలిచి దంచి పెట్టుకోవాలి. ఒక పాత్రలో నూనె పోసుకుని ఆవాలు, జీలకర్ర, సెనగపప్పు, మినపప్పు వేసి చిటపటలాడాక అందులో వెల్లుల్లి రేకలు, కరివేపాకు, ఎండు మిరపకాయలు(తుంచకుండా)వేసుకుని వేయించుకోవాలి. అవి వేగాక అన్నం వేసి కలియతిప్పుకోవాలి. పూర్తిగా కలిసిన తర్వాత మిరియాలపొడి, ఉప్పు వేసుకుని దించుకోవాలి. దగ్గు, జలుబుతో ఉన్నప్పుడు చక్కని ఉపశమనం ఇస్తుంది.
మసాలా ఆమ్లెట్‌
కావాల్సినవి: గుడ్లు- రెండు, ఉల్లిపాయముక్కలు- రెండు చెంచాలు, టమాటా ముక్కలు- రెండు చెంచాలు, ఉల్లిపొరక తరుగు- రెండు చెంచాలు, క్యాప్సికమ్‌ ముక్కలు- రెండు చెంచాలు, కొత్తిమీర తరుగు- రెండు చెంచాలు, పసుపు- చిటికెడు, కారం- అరచెంచా, మిరియాలపొడి- పావుచెంచా, గరంమసాలా పొడి- పావుచెంచా, నూనె, ఉప్పు- తగినంత, సన్నగా తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి ముక్కలు- అరచెంచా
తయారీ: ఒక పాత్రలో మిరియాపొడి, గరంమసాలాపొడి, పసుపు, ఉప్పు, కారం, పసుపు, అల్లంవెల్లుల్లి ముక్కలు వేసి అన్నీ బాగా కలిసేటట్టు చేయాలి. వీటిల్లో ఉల్లిపొరక, కొత్తిమీర, ఉలిపాయముక్కలు, క్యాప్సికం ముక్కలు వేసి కలిపి చివరిగా గుడ్లు వేసి బాగా కలిపి ఆమ్లెట్‌ వేసుకోవాలి.
ఏం తినాలి
* అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రొటీన్‌ అధికంగా ఉండే కాటేజ్‌ చీజ్‌ జలుబు, దగ్గు వంటి సమస్యల నుంచి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.
* ఒమెగాత్రీ ఫ్యాటీ ఆమ్లాలు ఉండే చేపలు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే గోధుమ గడ్డితో చేసిన స్మూథీలు, మొలకలతో చేసిన సలాడ్లు వ్యాధినిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
* కాయగూరల సూప్‌ చేసుకుని దానిలో చీజ్‌ ముక్కలు వేసుకుంటే శరీరానికి కావాల్సిన ప్రొటీన్‌ అందుతుంది.
కావాల్సినవి: పాలు- రెండు కప్పులు(డెయిరీ పాలకు బదులు బాదంపాలు, కొబ్బరిపాలని కూడా ప్రత్యామ్నాయంగా వాడుకోవచ్చు), పసుపు- చెంచా, దాల్చినిపొడి- అరచెంచా, మిరియాలపొడి- చిటికెడు, అల్లం ముక్క- అంగుళంది, తేనె- చెంచా
తయారీ: మిక్సీలో పాలతో పాటు అన్నింటిని వేసి బ్లెండ్‌ చేసుకోవాలి. ఇపుడా పాలని ఒక పాత్రలోకి తీసుకుని మరిగించకుండా ఐదునిమిషాల పాటు వేడి చేసుకోవాలి. వెంటనే తాగేస్తే ఫలితం ఉంటుంది.
ధనియాల టీ: కావాల్సినవి: ధనియాలు(వేయించకూడదు)- చెంచా, పసుపు- కొద్దిగా, టీ పొడి- పావుచెంచా(ఇష్టం ఉంటే), పంచదార
తయారీ: ధనియాలు, టీపొడి, పసుపు వేసి పల్చగా టీ డికాషిన్‌ చేసుకోవాలి. రుచికి సరిపోయేంత పంచదార వేసుకుంటే చాలు.
పుదీనా చారు
కావాల్సినవి: కందిపప్పు-నాలుగు చెంచాలు, పసుపు- పావుచెంచా, పుదీనా- కట్ట(సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి), ఉప్పు- తగినంత, చింతపండు- కొద్దిగా, నూనె- తగినంత, ధనియాలు- చెంచాన్నర, మిరియాలు- అరచెంచా, జీలకర్ర- అరచెంచా, ఎండుమిర్చి- రెండు
తాలింపుకోసం: నెయ్యి- చెంచా, ఆవాలు-పావుచెంచా, పుదీనాఆకులు- అలంకరణ కోసం కొన్ని.
తయారీ: చింతపండుని నానబెట్టి రసం తీసి పెట్టుకోవాలి. ఒక పాత్రలో ధనియాలు, మిరియాలు, కందిపప్పు(రెండుచెంచాలు), జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి అన్నింటిని కొద్దిగా నూనె వేసుకుని వేయించి పొడికొట్టుకోవాలి. మరొక పాత్రలో మిగిలిన కందిపప్పుని కుక్కర్‌లో మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి. ఇందులో చింతపండురసం, పసుపు, కందిపపప్పుపొడి, ఉప్పు వేసి సన్న సెగమీద ఉడికిస్తూ చివర్లో పుదీనా ఆకులు వేసుకోవాలి. మూడు నిమిషాల పాటు ఉడికించిన తర్వాత దింపేసి అందులో తాలింపు వేసుకోవాలి.
వాముతో కూర..
కావాల్సినవి: పనీర్‌(కాటేజ్‌చీజ్‌)- కప్పు, టమాటా గుజ్జు- కప్పు, ఉల్లిపాయ ముద్ద- అరకప్పు, పచ్చిమిర్చి- రెండు, అల్లంవెల్లుల్లిపేస్ట్‌- చెంచా, జీడిపప్పు పేస్ట్‌- రెండు చెంచాలు, ఆవాలు- పావుచెంచా, వేయించి, దంచిన వాముపొడి- చెంచా, గరంమసాలా- చెంచా, పసుపు- చెంచా, ధనియాలపొడి- చెంచాన్నర, కారం- చెంచా, కొత్తిమీర తరుగు- చెంచా, పంచదార- అరచెంచా, నూనె, ఉప్పు- తగినంత
తయారీ: పాన్‌లో నూనె వేడి చేసుకోవాలి. ఆవాలు వేసి వేగాక అల్లంవెల్లుల్లిపేస్ట్‌, ఉల్లిపాయ ముద్ద వేసి ముదురు గోధుమరంగులోకి వచ్చేంతవరకూ వేయించుకోవాలి. పచ్చిమిర్చి, టామటా గుజ్జు, జీడిపప్పు ముద్ద వేసి వేయించుకోవాలి. వాటి పచ్చివాసన పోయిన తర్వాత కారం, పసుపు, ధనియాలపొడి, వాము పొడి వేసుకుని కలుపుకోవాలి. చీజ్‌ ముక్కలు, గరంమసాలా, ఉప్పు, పంచదార వేసి ఐదునిమిషాల పాటు మగ్గించుకుని చివరిగా కొత్తమీరతో అలంకరించుకుంటే సరి.
ఇది నిజమేనా?
* జలుబు, దగ్గు ఉండి వాతావరణం చల్లగా ఉంటే పెరుగు తినకూడదనుకుంటారు చాలామంది. ఇందులో పూర్తిగా నిజం లేదు. చల్లగా, నిల్వ ఉన్న పెరుగుని కాకుండా తాజా పెరుగు తింటే వ్యాధినిరోధక శక్తి పెరిగి జలుబు తగ్గుముఖం పడుతుంది. ఏ ఇబ్బందీ ఉండదు.
* జలుబు ఉంటే బత్తాయి, నిమ్మ వంటివి కూడా చాలామంది తినరు. నిజానికి జలుబు లేదా అలెర్జీలు సిట్రస్‌ ఫలాలపై నుంచే తొక్కలోని రసాయనం కారణంగా ఏర్పడతాయి కానీ లోపల ఉండే రసం వల్ల కాదు.
jalubu, daggu, jwaram.... evarini palakarinchinaa ive samasyalu. maatralu vesina pattukuni velade mondighataalivi..
mari veeti pani pattedela? vyaadhinirodhaka saktini penchukovadame deeniki parishkaaram. notiki kaasta ruchigaa... gontukki kaasta haayigaa unde aahaaram teesukuntu vaatini tarimikodadam...
jalubu padirogaala pettu ane maatani oorakane analedu. bhale chikaaku teppistundi. ika deeniki daggu, jwaram kuudaa thodayithe okate ollunoppulu.. ee samasyalni tarimikottalante antiaccidentlu pushkalamgaa undi vyaadhinirodhaka saktini penche aahaaram teesukovali. vitamine e, vitamine si, i unde aahaaramlo anty aaksidentlu pushkalamgaa untaayi. ivi sareeramlo vyaadhinirodhaka saktini penchutaayi. shonthi, pudiinaa, tulasi vanti vaatiki manalni chikaaku pette padisam(muckes)ni paluchagaa chese sakti undi.
miriyaalato taalimpu annam..
kavalsinavi: annam- kappu, vellulli rebbalu- edu, pachimirchi- naalugu, uppu- taginanta, miriyaalapodi- chencha, noone- chenchaannara, aavaalu- pavuchencha, jeelakarra- pavuchencha, minapappu- arachenchaa, senagapappu- chencha, endumirchi- rendu, karivepaaku- taalimpu kosam, uppu- taginanta
tayaarii: vellulli rekalani pottuvalichi danchi pettukovali. oka paatralo noone posukuni aavaalu, jeelakarra, senagapappu, minapappu vesi chitapataladaka andulo vellulli rekalu, karivepaaku, endu mirapakaayalu(tunchakunda)vesukuni veyinchukovali. avi vegaaka annam vesi kaliyatippukovali. puurtigaa kalisina tarvaata miriyaalapodi, uppu vesukuni dinchukovali. daggu, jalubutho unnappudu chakkani upasamanam istundi.
masala amlete
kavalsinavi: gudlu- rendu, ullipaayamukkalu- rendu chenchaalu, tamata mukkalu- rendu chenchaalu, ulliporaka tarugu- rendu chenchaalu, capsicame mukkalu- rendu chenchaalu, kottimira tarugu- rendu chenchaalu, pasupu- chitikedu, kaaram- arachenchaa, miriyaalapodi- pavuchencha, garammasala podi- pavuchencha, noone, uppu- taginanta, sannagaa tarigina allam, vellulli mukkalu- arachenchaa
tayaarii: oka paatralo miriyapodi, garammasalapodi, pasupu, uppu, kaaram, pasupu, allamvellulli mukkalu vesi annee baga kalisetattu cheyali. veetillo ulliporaka, kottimira, ulipaayamukkalu, capsicum mukkalu vesi kalipi chivarigaa gudlu vesi baga kalipi amlete vesukovali.
yem tinaali
* amaino aamlaalu, protein adhikamgaa unde kateji cheeji jalubu, daggu vanti samasyala nunchi upasamanam kaligistundi.
* omegatri faty aamlaalu unde chepalu, anty aaksidentlu adhikamgaa unde godhuma gadditho chesina smootheelu, molakalatho chesina salaadlu vyaadhinirodhaka saktini penchutaayi.
* kaayaguurala supe chesukuni daanilo cheeji mukkalu vesukunte sariiraaniki kaavaalsina protein andutundi.
kavalsinavi: paalu- rendu kappulu(dairy paalaku badulu baadampaalu, kobbaripalani kuudaa pratyaamnaayamgaa vaadukovachhu), pasupu- chencha, dalchinipodi- arachenchaa, miriyaalapodi- chitikedu, allam mukka- angulandi, tene- chencha
tayaarii: mixilo paalatho paatu annintini vesi blende chesukovali. ipuda paalani oka paatraloki teesukuni mariginchakundaa aidunimishala paatu vedi chesukovali. ventane tageste phalitam untundi.
dhaniyala t: kavalsinavi: dhaniyalu(veyinchakudadu)- chencha, pasupu- koddigaa, t podi- pavuchencha(ishtam unte), panchadaara
tayaarii: dhaniyalu, teepodi, pasupu vesi palchagaa t dicashine chesukovali. ruchiki saripoyenta panchadaara vesukunte chaalu.
pudiinaa chaaru
kavalsinavi: kandipappu-naalugu chenchaalu, pasupu- pavuchencha, pudiinaa- katta(sannagaa tarigi pettukovali), uppu- taginanta, chintapandu- koddigaa, noone- taginanta, dhaniyalu- chenchaannara, miriyaalu- arachenchaa, jeelakarra- arachenchaa, endumirchi- rendu
talimpukosam: neyyi- chencha, aavaalu-pavuchencha, pudiinaaakulu- alankarana kosam konni.
tayaarii: chintapanduni nanabetti rasam teesi pettukovali. oka paatralo dhaniyalu, miriyaalu, kandipappu(renduchenchaalu), jeelakarra, endumirchi annintini koddigaa noone vesukuni veyinchi podikottukovali. maroka paatralo migilina kandipappuni kukkarle mettagaa udikinchukovali. indulo chintapandurasam, pasupu, kandipapappupodi, uppu vesi sanna segameeda udikistuu chivarlo pudiinaa aakulu vesukovali. moodu nimishaala paatu udikinchina tarvaata dimpesi andulo taalimpu vesukovali.
vaamutho kuura..
kavalsinavi: paneery(katejichiji)- kappu, tamata gujju- kappu, ullipaya mudda- arakappu, pachimirchi- rendu, ullamvellullipes- chencha, jeedipappu pasen- rendu chenchaalu, aavaalu- pavuchencha, veyinchi, danchina vamupodi- chencha, garammasala- chencha, pasupu- chencha, dhaniyalapodi- chenchaannara, kaaram- chencha, kottimira tarugu- chencha, panchadaara- arachenchaa, noone, uppu- taginanta
tayaarii: paanlo noone vedi chesukovali. aavaalu vesi vegaaka ullamvellullipes, ullipaya mudda vesi muduru godhumaranguloki vachentavarakuu veyinchukovali. pachimirchi, tamata gujju, jeedipappu mudda vesi veyinchukovali. vaati pachivaasana poyina tarvaata kaaram, pasupu, dhaniyalapodi, vaamu podi vesukuni kalupukovali. cheeji mukkalu, garammasala, uppu, panchadaara vesi aidunimishala paatu magginchukuni chivarigaa kottameerato alankarinchukunte sari.
idhi nijamena?
* jalubu, daggu undi vaataavaranam challaga unte perugu tinakudadanukuntaaru chaalaamandi. indulo puurtigaa nijam ledu. challaga, nilva unna peruguni kakunda taja perugu tinte vyaadhinirodhaka sakti perigi jalubu taggumukham padutundi. e ibbandi undadu.
* jalubu unte battaayi, nimma vantivi kuudaa chaalaamandi tinaru. nijaaniki jalubu leda alergeelu sitrisse phalaalapai nunche tokkaloni rasayanam kaaranamgaa erpadataayi cony lopala unde rasam valla kaadu.