డ్యాష్ ( DASH ) డైట్ లో క్యాలరీల కధ.27. | బాగు www. baagu.net
డ్యాష్ ( DASH ) డైట్ లో క్యాలరీల కధ.27.
In Our Health on మే 12, 2012 at 9:02 సా.
క్రితం టపాలో మనం చూశాము కదా. క్యాలరీలు మనకు నిత్యం ఏ మాత్రం అవసరమో, అవి, కార్బో హైడ్రే టులూ , ప్రోటీనులూ, ఇంకా కొవ్వు పదార్ధాల రూపంలో రమారమి ఏ నిష్పత్తి లో ఉండాలో !
మన తెలుగు ఇళ్ళలో , లేక తెలుగు వారి ఆచార వ్యవహారాల ననుసరించి చూస్తే , మనం సాధారణం గా మొదట , అన్నం లో ఒక పచ్చడి వేసుకుని తింటాము , మళ్ళీ కొద్దిగా అన్నం లో కూర వేసుకుని తింటాము , మూడో సర్వింగ్ గా మళ్ళీ అన్నం లో పప్పు కానీ, చారు కానీ వేసుకుని తింటూ ఉంటాము. మళ్ళీ చెప్పనవసరం లేదు కదా, అన్నీ రుచికరం గానూ ఉంటాయి కూడా కదా ! చివరగా పెరుగు కానీ, మజ్జిగ కానీ వేసుకుని మళ్ళీ కొద్దిగా అన్నం పెట్టుకుని తింటాము.
ఇది సాధారణం గా శాక హారుల ఇళ్ళలో భోజనం చేసే విధానం. ఇక శాక హారులు కాని వారు కూడా , అన్నం లో , పచ్చడి వేసుకునీ, లేక చేపలో , కోడి కూరో వేసుకునీ, పెరుగు వేసుకునీ కనీసం రెండు మూడు పర్యాయాలు అన్నం తో తినటం జరుగుతుంది.
ఇక్కడ నేను ఏ విధంగానూ , ఆ ఆచార వ్యవహారాలకు వ్యతిరేకం గా ఏ విమర్శా చేయడం లేదు. ఎందుకంటే , నేనూ తెలుగు వాడినే, విదేశాలలో ఉంటున్నా కొంత వరకైనా తెలుగు సంప్రదాయాలు తెలిసునని అనుకుంటున్నాను. అంతే కాక నేనూ అలాంటి భోజనం , చేస్తుంటాను , కానీ అప్పుడప్పుడు మాత్రమే ! ( వేరే గా చెప్ప నవసరం లేదనుకుంటాను , ఇష్టం గా తింటానని ! )
పైన నేను చెప్పిన ఆహార నియమాలలో , మన రాష్ట్రం లోనూ, మన దేశం లోనూ, లేక ఈ ప్రపంచంలోనూ , వివిధ ప్రాంతాలలో ఉంటున్న తెలుగు వారి లో కొన్ని కొన్ని మార్పులూ చేర్పులూ కూడా ఉండ వచ్చు . అది సహజమే కదా ! అవి మీకు తెలియ చేయాలని అనిపిస్తే , నిరభ్యంతరం గా మీ అభిప్రాయం లో తెలపండి.
ఇక్కడ ఉదాహరణకు పై విధంగా చెప్పిన ఆహారం లో , అన్నం ప్రతి ముద్దకూ సర్వింగ్స్ చేసుకోవడం వల్ల , కార్బో హైడ్రేటు ల శాతం లేక నిష్పత్తి విపరీతం గా పెరిగి పోతుంది. అలాగే , మనం చేసుకునే, లేక కొన్న ఊరగాయల్లో లేక పచ్చళ్లలో అంటే ( pickles and chutneys ) లో ఉప్పు శాతం ఎక్కువ గా ఉంటుంది. దానికి తోడు, కూరలలోనూ, చారులోనూ, సాంబారు లోనూ , ఇంకా పెరుగు, మజ్జిగ ,లేక చల్ల లోనూ వేసుకునే ఉప్పు అంతా కలిసి మనకు రోజూ అవసరమయే ఆరు గ్రాములు మాత్రమే ఉంటుందో లేదో మీ ఊహ కు వదిలేస్తాను. అందు వల్ల , మనం రెండు విధాలు గానూ మన శరీరానికి రిస్కు ఎక్కువ చేస్తున్నాము .ఒకటి అధిక ఉప్పు వల్ల అధిక రక్త పీడనం ముప్పూ , అలాగే , అధిక కార్బోహైడ్రేటు ల వల్ల మనం మన దేహం లో సహజం గా ప్యాంక్రియాస్ నుంచి ఉత్పత్తి అయే ఇన్సులిన్ కు రెసిస్తేన్స్ ( insulin resistance ) ఎక్కువ అయి మధుమేహం వచ్చే రిస్కు కూడా ఎక్కువ చేసుకుంటున్నాము. ( పైన ఉదాహరించిన ఆహారం లో స్వీట్స్ అంటే చెక్కెర వేసి చేసిన పదార్ధాలను గురించి ప్రత్యేకం గా చెప్పలేదు కానీ మనకు తెలుసు కదా అవి కూడా ' మన నోట్లో రోజూ ఎంతో కొంత , ఏదో ఒక సమయంలో పడుతుంటాయని ! ) అందు వల్ల , ప్రతి ( తెలుగు ) వారూ , వారు ఎక్కడ ఉంటున్నా , వారి ఆహార నియమాలను , ఆరోగ్య కరమైన ఆహార నియమాలు గా మలుచుకునే అవసరం ఎంతైనా ఉంది.
క్రింద పటం వివరణ చూడండి.
ఇక్కడ మనం రోజూ తీసుకునే క్యాలరీలను మూడు తరగతుల వారీగా చెప్పారు. అధిక బరువు తగ్గించు కావాలనుకునే వారు, లేక శారీరిక శ్రమ చాలా తక్కువ గా చేసే వారికి రోజు వారి క్యాలరీలు 1600 అంటే పదహారు వందలు ఉండవచ్చు. అలాగే ఒక మాదిరిగా రోజూ శారీరిక శ్రమ చేసి ఇంట్లో ఒక మాదిరిగా పని చేసి, బయటకు వెళ్లి చదువుకోవడమో, లేక ఆఫీసు పనో చేసే వారు , రెండు వేల ఆరు వందల క్యాలరీలు ( అంటే 2,600 calories per day ), తీసుకోవచ్చు . ఇక శారీరిక శ్రమ ఉదయం నుంచి సాయింత్రం వరకూ చేసే వారికి ఎక్కువ శక్తి అంటే ఎక్కువ క్యాలరీలు ఉన్న ఆహారం అవసరం . అందు వల్ల వారికి మూడు వేలకు పైగా క్యాలరీలు ఉన్న ఆహారం కావలసి ఉంటుంది. ( అంటే రమారమి 3,100 calories per day ).
ఈ మూడు తరగతుల క్యాలరీలకు చెందిన ఆహారం రోజూ ఎన్నెన్ని సర్వింగ్స్ లో తిన వచ్చో , ఈ క్రింద వివరింప బడింది. ఇది కూడా శాస్త్రీయ డ్యాష్ డైట్ లో భాగమే !
dyash ( DASH ) diet loo callaryla kadha.27. | baagu www. baagu.net
dyash ( DASH ) diet loo callaryla kadha.27.
In Our Health on mee 12, 2012 at 9:02 saa.
kritam tapalo manam chushamu kada. callarylu manaku nityam e maatram avasaramo, avi, carbo haidrey tulu , protynulu, inka kovvu padaardhaala roopamlo ramarami e nishpatti loo undaalo !
mana telugu illalo , leka telugu vaari aachaara vyavahaaraala nanusarinchi chuste , manam saadhaaranam gaa modata , annam loo oka pachadi vesukuni tintaamu , mallee koddigaa annam loo kuura vesukuni tintaamu , moodo surving gaa mallee annam loo pappu cony, chaaru cony vesukuni tintuu untaamu. mallee cheppanavasaram ledu kada, annee ruchikaram gaanuu untaayi kuudaa kada ! chivaragaa perugu cony, majjiga cony vesukuni mallee koddigaa annam pettukuni tintaamu.
idhi saadhaaranam gaa shaaka haarula illalo bhojanam chese vidhaanam. ika shaaka haarulu kaani vaaru kuudaa , annam loo , pachadi vesukunee, leka chepalo , kodi kuuroe vesukunee, perugu vesukunee kaneesam rendu moodu paryayalu annam thoo tinatam jarugutundi.
ikkada nenu e vidhamgaanuu , aa aachaara vyavahaaraalaku vyatirekam gaa e vimarsa cheyadam ledu. endukante , nenuu telugu vaadine, videsaalalo untunna kontha varakaina telugu sampradaayaalu telisunani anukuntunnanu. anthe kaaka nenuu alanti bhojanam , chestuntaanu , cony appudappudu matrame ! ( vere gaa cheppa navasaram ledanukuntaanu , ishtam gaa tintaanani ! )
paina nenu cheppina aahaara niyamaalalo , mana rashtram lonoo, mana desham lonoo, leka ee prapanchamloonuu , vividha praantaalalo untunna telugu vaari loo konni konni maarpuluu cherpuluu kuudaa unda vachhu . adhi sahajame kada ! avi meeku teliya cheyalani anipiste , nirabhyantaram gaa mee abhiprayam loo telapandi.
ikkada udaaharanaku pai vidhamgaa cheppina aahaaram loo , annam prati muddakuu survings chesukovadam valla , carbo hydrate la saatam leka nishpatti vipareetam gaa perigi potundi. alaage , manam chesukune, leka konna ooragaayallo leka pachchallalo ante ( pickles and chutneys ) loo uppu saatam ekkuva gaa untundi. daaniki thodu, kuuralaloonuu, chaaruloonuu, saambaaru lonoo , inka perugu, majjiga ,leka challa lonoo vesukune uppu antaa kalisi manaku roojoo avasaramaye aaru graamulu matrame untundo ledho mee ooha ku vadilestaanu. andu valla , manam rendu vidhaalu gaanuu mana sariiraaniki risku ekkuva chestunnamu .okati adhika uppu valla adhika rakta peedanam muppuu , alaage , adhika carbohydret la valla manam mana deham loo sahajam gaa pancrias nunchi utpatti aye insulin ku resistanes ( insulin resistance ) ekkuva ayi madhumeham vache risku kuudaa ekkuva chesukuntunnamu. ( paina udaaharinchina aahaaram loo sweets ante chekkera vesi chesina padaardhaalanu gurinchi pratyekam gaa cheppaledu cony manaku telusu kada avi kuudaa ' mana notlo roojoo entho kontha , edho oka samayamlo padutuntaayani ! ) andu valla , prati ( telugu ) vaaruu , vaaru ekkada untunna , vaari aahaara niyamaalanu , aarogya karamaina aahaara niyamaalu gaa maluchukune avasaram entainaa undi.
krinda patam vivarana chudandi.
ikkada manam roojoo teesukune callarylanu moodu taragatula vaareegaa cheppaaru. adhika baruvu tagginchu kaavaalanukune vaaru, leka saareerika shrama chala takkuva gaa chese vaariki roju vaari callarylu 1600 ante padahaaru vandalu undavacchu. alaage oka maadirigaa roojoo saareerika shrama chesi intlo oka maadirigaa pani chesi, bayataku velli chaduvukovadamo, leka aafiisu pano chese vaaru , rendu vela aaru vandala callarylu ( ante 2,600 calories per day ), teesukovachhu . ika saareerika shrama udayam nunchi saayintram varakuu chese vaariki ekkuva sakti ante ekkuva callarylu unna aahaaram avasaram . andu valla vaariki moodu velaku paiga callarylu unna aahaaram kavalasi untundi. ( ante ramarami 3,100 calories per day ).
ee moodu taragatula calarilaku chendina aahaaram roojoo ennenni survings loo tina vachho , ee krinda vivarimpa badindi. idhi kuudaa saastriiya dyash diet loo bhagame !