గుడ్లు ప్రోటీన్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వనరులలో ఒకటి. కానీ అలెర్జీలు ఉన్నవారికి, గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు తక్కువ పోషకమైనవి కావు అని మీరు తెలుసుకోవాలి. ముఖ్యంగా గుడ్లను ఉపయోగించినప్పుడు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది బేకింగ్. అయితే, గుడ్డు అలెర్జీ ఉన్నవారు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. నిర్మాణం, రంగు, రుచి మరియు సన్నాహాల స్థిరత్వాన్ని అందించడంలో కూడా ఉపయోగపడే అనేక ఇతర ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి బేకింగ్ రుచికరంగా ఉంచడానికి.
గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయ జాబితా
దాదాపు అన్ని కేక్ వంటకాలు గుడ్లను పదార్థాలలో ఒకటిగా ఉపయోగిస్తాయి. ఎందుకంటే గుడ్లు గ్రిల్ మెను యొక్క రంగు, రుచి, నిర్మాణం మరియు స్థిరత్వంపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. అన్ని పదార్థాలను బైండింగ్ చేయడం, కేక్‌ను విస్తరించడం, మాయిశ్చరైజింగ్ చేయడం, పసుపు-గోధుమ రంగుతో కేక్ రుచికరమైనదిగా కనిపించేలా చేయడం ప్రారంభించండి. కానీ గుడ్డు అలెర్జీ కారణంగా మీరు తరచుగా వంటకాలను అమలు చేయకుండా నిరోధించబడితే, చింతించకండి. గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క అనేక జాబితాలు ఒక ఎంపికగా ఉంటాయి:
1. గుజ్జు అరటి
ఈ పండు చాలా కాలంగా గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయంగా పిలువబడుతుంది. ఇది కేక్ యొక్క తుది ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది ఎందుకంటే ఇది అరటిపండు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు రుచిలో తక్కువ ముఖ్యమైన మార్పును కోరుకుంటే, గుమ్మడికాయ లేదా అవకాడోని ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి. ప్రతి గుడ్డు 65 గ్రాముల అరటిపండు, అవకాడో లేదా గుమ్మడికాయ పురీకి సమానం. తరువాత, ఈ పండు కేక్‌ను దట్టంగా మరియు మృదువుగా చేస్తుంది. తయారీలో ప్రత్యామ్నాయంగా అనుకూలం కేకులు, మఫిన్లు, రొట్టె, మరియు కూడా లడ్డూలు.
2. చియా సీడ్ లేదా ఫ్లాక్స్ సీడ్
యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉండటమే కాదు, చియా విత్తనాలు మరియు అవిసె గింజ గుడ్లకు ప్రత్యామ్నాయం కూడా కావచ్చు. ఒక గుడ్డుకు బదులుగా, 1 టేబుల్ స్పూన్ (7 గ్రాములు) కలపండి చియా విత్తనాలు లేదా అవిసె గింజ చిక్కబడే వరకు 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 గ్రాములు) నీటితో. ఈ పదార్ధాలను కలపడం సన్నాహాలు చేస్తుంది బేకింగ్ దట్టంగా మారతాయి. అదనంగా, కొంచెం నట్టి రుచి కూడా ఉంటుంది కాబట్టి ఇది ప్రాసెసింగ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటుంది వాఫ్ఫల్స్, మఫిన్లు, కుకీలు, మరియు బ్రెడ్.
3. సిల్క్ టోఫు
స్పష్టంగా, సిల్కెన్ టోఫు గుడ్లకు ఆహార ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉంటుంది. సిల్క్ టోఫులో ఎక్కువ నీరు ఉంటుంది, కాబట్టి స్థిరత్వం మృదువుగా ఉంటుంది. ఒక గుడ్డు 60 గ్రాముల సిల్కెన్ టోఫుతో సమానం. ప్రాసెస్ చేయబడిన సోయాబీన్స్ యొక్క ఈ మిశ్రమం తయారీ యొక్క చివరి రుచిపై ఎటువంటి ప్రభావం చూపదు.
4. వెనిగర్ మరియు బేకింగ్ సోడా
1 టేబుల్ స్పూన్ (15 గ్రాములు) వెనిగర్ తో 1 టీస్పూన్ లేదా 7 గ్రాముల బేకింగ్ సోడా కలపడం గుడ్డుకు ప్రత్యామ్నాయం. సాధారణంగా, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపిక. పైన ఉన్న రెండు పదార్ధాలను కలిపినప్పుడు, నీరు మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఉత్పత్తి చేసే రసాయన ప్రతిచర్య ఉంటుంది. అందువలన, కేక్ సన్నాహాలు తేలికగా మరియు ప్రాసెసింగ్ కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి కేకులు, బుట్టకేక్‌లు, అలాగే బ్రెడ్.
5. పెరుగు
మీరు గుడ్లకు బదులుగా పెరుగును కూడా ఉపయోగించవచ్చు. గ్రిల్ యొక్క తుది ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేయని విధంగా రుచిలేనిదాన్ని ఎంచుకోండి. దాదాపు 60 గ్రాముల పెరుగు గుడ్డుతో సమానం. తయారీకి పదార్థంగా అనుకూలం మఫిన్లు, కేకులు, మరియు బుట్టకేక్లు.
6. యాపిల్సాస్
వండిన ఆపిల్ల నుండి పురీని యాపిల్‌సూస్ లేదా అంటారు ఆపిల్సాస్. సాధారణంగా, ఇది దాల్చినచెక్క వలె సహజ స్వీటెనర్ లేదా సువాసనగా మారుతుంది. ఒక గుడ్డు 65 గ్రాముల యాపిల్‌సాస్‌తో సమానం. రుచిని పాడుచేయకుండా అదనపు స్వీటెనర్లను కలిగి ఉండని రకాన్ని మీరు ఎంచుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము బేకింగ్.
7. అగర్
గుడ్లకు అలెర్జీ ఉన్నవారికి, జెలటిన్ లేదా జెలటిన్ కూడా ప్రత్యామ్నాయ ఆహార ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండవచ్చు. అనేక జెలటిన్ ఉత్పత్తులు లేదా రుచిలేని జెలటిన్ పౌడర్ మార్కెట్‌లో అమ్ముడవుతోంది.ఇది ఎలా తయారుచేయాలి అంటే 15 గ్రాముల చల్లని నీటిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ (9 గ్రాముల) జెలటిన్ లేదా జెలటిన్ కలపాలి. అప్పుడు, నురుగు వరకు వేడినీరు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి.
8. సోయ్ లెసిథిన్
ప్రాసెస్ చేయబడిన సోయా లెసిథిన్ అనేది సోయాబీన్ నూనె యొక్క ఉత్పన్నమైన ఉత్పత్తి మరియు గుడ్ల పనితీరుతో పిండిని బంధించడం వంటి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. సాధారణంగా, సోయా లెసిథిన్‌ను మార్కెట్‌లో పొడి రూపంలో విక్రయిస్తారు. గుడ్డు స్థానంలో 1 టేబుల్ స్పూన్ లేదా 14 గ్రాముల సోయా లెసిథిన్ పౌడర్ జోడించండి
9. నానబెట్టిన నీరు చిక్పీస్
ఆక్వాఫాబా అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ ద్రవం యొక్క స్థిరత్వం గుడ్డులోని తెల్లసొనతో సమానంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, కేక్ వంటకాలలో గుడ్డులోని తెల్లసొనను భర్తీ చేయడానికి దీనిని ఎంచుకోవచ్చు. మీరు గుడ్డు స్థానంలో 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 గ్రాములు) ఆక్వాఫాబాను ఉపయోగించవచ్చు. ప్రాసెసింగ్‌లో ఒక మూలవస్తువుగా చాలా సరిఅయినది నౌగాట్, మాకరూన్, మార్ష్‌మల్లౌ, లేదా మెరింగ్యూస్. కాబట్టి, ఇప్పుడు రెసిపీ చేయడానికి వెనుకాడాల్సిన అవసరం లేదు బేకింగ్ గుడ్డు అలెర్జీ ఉన్నవారికి ఇష్టమైనది. గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలకు అనేక ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి, సొనలు మరియు తెలుపు రెండూ. మీ అవసరాలకు లేదా ఉపయోగించిన రెసిపీకి దాన్ని సర్దుబాటు చేయండి. రుచిలో మార్పు వచ్చినా, అది పెద్దగా ఉండదు. ఎవరికైనా గుడ్డు అలెర్జీ వచ్చినప్పుడు ఎలా స్పందించాలో తెలుసుకోవాలనే ఆసక్తి ఉందా? నువ్వు చేయగలవువైద్యునితో ప్రత్యక్ష సంప్రదింపులు SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి యాప్ స్టోర్ మరియు గూగుల్ ప్లే.
gudlu protein yokka atyanta prajaadarana pondina vanarulalo okati. cony alergeelu unnavaariki, guddu pratyaamnaayaalu takkuva poshakamainavi kaavu ani meeru telusukovali. mukhyamgaa gudlanu upayoginchinappudu kuudaa idhi vartistundi baking. ayithe, guddu alergey unnavaaru aandolana chendaalsina avasaram ledu. nirmaanam, rangu, ruchi mariyu sannaahaala sthirathvaanni andinchadamlo kuudaa upayogapade aneka itara utpattulu unnaayi baking ruchikaramgaa unchadaaniki.
guddu pratyaamnaaya jabita
daadaapu anni kek vantakaalu gudlanu padaarthaalalo okatigaa upayogistaayi. endukante gudlu grill menu yokka rangu, ruchi, nirmaanam mariyu sthirathvampai gananeeyamaina prabhaavaanni chuuputaayi. anni padaarthaalanu binding cheyadam, kekenu vistarinchadam, maisturijing cheyadam, pasupu-godhuma rangutho kek ruchikaramainadigaa kanipinchela cheyadam praarambhinchandi. cony guddu alergey kaaranamgaa meeru tarachugaa vantakaalanu amalu cheyakunda nirodhinchabadithe, chintinchakandi. guddu pratyaamnaayaala yokka aneka jaabitaalu oka empikagaa untaayi:
1. gujju arati
ee pandu chala kaalamgaa guddu pratyaamnaayamgaa piluvabadutundi. idhi kek yokka tudi phalitaanni prabhaavitam chestundi endukante idhi aratipandu ruchini kaligi untundi. meeru ruchilo takkuva mukhyamaina maarpunu korukunte, gummadikaya leda avakadoni upayoginchi prayatninchandi. prati guddu 65 graamula aratipandu, avakado leda gummadikaya pureeki samanam. taruvaata, ee pandu kekenu dattamgaa mariyu mruduvugaa chestundi. tayaareelo pratyaamnaayamgaa anukuulam kekulu, mafinlu, rotte, mariyu kuudaa laddoolu.
2. chia seed leda flacks seed
anty aaksidentlu samruddhigaa undatame kaadu, chia vittanaalu mariyu avise ginja gudlaku pratyaamnaayam kuudaa kaavachhu. oka gudduku badulugaa, 1 table spoon (7 graamulu) kalapandi chia vittanaalu leda avise ginja chikkabade varaku 3 table spoonlu (45 graamulu) neetitho. ee padaardhaalanu kalapadam sannaahaalu chestundi baking dattamgaa maarataayi. adanamgaa, konchem natti ruchi kuudaa untundi kabatti idhi praasesingeku anukuulamgaa untundi waffles, mafinlu, kukeelu, mariyu bread.
3. silk tofu
spashtamgaa, silken tofu gudlaku aahaara pratyaamnaayamgaa kuudaa untundi. silk tofulo ekkuva neeru untundi, kabatti sthiratvam mruduvugaa untundi. oka guddu 60 graamula silken tophutho samanam. prosses cheyabadina soyabins yokka ee mishramam tayaarii yokka chivari ruchipai etuvanti prabhaavam chuupadu.
4. venigar mariyu baking soda
1 table spoon (15 graamulu) venigar thoo 1 teaspoon leda 7 graamula baking soda kalapadam gudduku pratyaamnaayam. saadhaaranamgaa, apil saider venigar atyanta prajaadarana pondina empika. paina unna rendu padaardhaalanu kalipinappudu, neeru mariyu carban diaxide utpatti chese rasayana praticharya untundi. anduvalana, kek sannaahaalu telikagaa mariyu prossesing kosam anukuulamgaa untaayi kekulu, buttakekelu, alaage bread.
5. perugu
meeru gudlaku badulugaa perugunu kuudaa upayoginchavachhu. grill yokka tudi phalitaanni prabhaavitam cheyani vidhamgaa ruchilenidaanni enchukondi. daadaapu 60 graamula perugu guddutho samanam. tayaareeki padaarthamgaa anukuulam mafinlu, kekulu, mariyu buttakeklu.
6. apilsas
vandina aapilla nundi pureeni apilessoo leda antaaru apilsas. saadhaaranamgaa, idhi daalchinachekka vale sahaja sweetener leda suvaasanagaa maarutundi. oka guddu 65 graamula apilessanetho samanam. ruchini paducheyakunda adanapu sweetenarlanu kaligi undani rakaanni meeru enchukovaalani memu sifaarsu chestunnamu baking.
7. agar
gudlaku alergey unnavaariki, jelatin leda jelatin kuudaa pratyaamnaaya aahaara pratyaamnaayamgaa undavacchu. aneka jelatin utpattulu leda ruchileni jelatin pouder marchetelo ammudavutondi.idhi ela tayaarucheyaali ante 15 graamula challani neetilo 1 table spoon (9 graamula) jelatin leda jelatin kalapali. appudu, nurugu varaku vaedineeru 2 table spoonlu jodinchandi.
8. soy lesithin
prosses cheyabadina soya lesithin anedi soyabin noone yokka utpannamaina utpatti mariyu gudla paniteerutho pindini bandhinchadam vanti prayojanaalanu kaligi untundi. saadhaaranamgaa, soya lesithinemu marchetelo podi roopamlo vikrayistaaru. guddu sthaanamlo 1 table spoon leda 14 graamula soya lesithin pouder jodinchandi
9. naanabettina neeru chikpis
akwafaba ani kuudaa pilustaaru, ee dravam yokka sthiratvam gudduloni tellasonatho samaanamgaa untundi. kabatti, kek vantakaalalo gudduloni tellasonanu bharti cheyadaaniki deenini enchukovachhu. meeru guddu sthaanamlo 3 table spoonlu (45 graamulu) akwafabanu upayoginchavachhu. prossenginlo oka moolavastuvugaa chala sariayinadi naugat, makaroon, marshmellou, leda meringues. kabatti, ippudu resipy cheyadaaniki venukaadaalsina avasaram ledu baking guddu alergey unnavaariki ishtamainadi. guddu pratyaamnaayaalaku aneka pratyaamnaayaalu unnaayi, sonalu mariyu telupu rendoo. mee avasaraalaku leda upayoginchina resipeeki daanni sardubaatu cheyandi. ruchilo maarpu vachina, adhi peddagaa undadu. evarikainaa guddu alergey vachinappudu ela spandinchaalo telusukovalane aasakti undaa? nuvvu cheyagalavuvaidyunito pratyaksha sampradimpulu SehatQ kutumba aarogya yaplo. ippude downilod chesukondi yap store mariyu googul play.