కూరగాయలు, పండ్లను పచ్చిగా తినడం వల్ల ఎలాంటి ఉపయోగాలు కలుగుతాయో అందరికీ తెలిసిందే. కొన్నింటిని వండితే వాటిలోని పోషకాలు ఆవిరైపోతాయి. కాబట్టి అలాంటి ఆహారాన్ని పచ్చిగా తింటేనే పోషకాలు లభిస్తాయి. అయితే అన్ని ఆహారాలను అలా పచ్చిగా తినకూడదు. కేవలం కొన్ని మాత్రమే ఆ జాబితాకు చెందుతాయి. మిగతా వాటిని కచ్చితంగా ఉడకబెట్టుకునే తినాలి. లేదంటే మన శరీర రోగ నిరోధక వ్యవస్థ బలహీననమై వివిధ రకాల వ్యాధులు, ఇన్‌ఫెక్షన్లు కలుగుతాయట. నిపుణులు చేసిన పరిశోధనల్లో ఈ విషయం వెల్లడైంది.
కొన్నిరకాల ఆహార పదార్థాలను ఎట్టిపరిస్థితుల్లో పచ్చిగా తినకూడదని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఒకవేళ పచ్చిగా తింటే.. తర్వాత తర్వాత.. ఆరోగ్యానికి హాని చేస్తాయని సూచిస్తున్నారు. కొన్నింటిని పచ్చిగా తింటేనే టేస్టీగా ఉంటాయి. కానీ పచ్చిగా తినకూడని ఆహార పదార్థాలను గురించి తెలుసుకుందాం...
కీరదోసకాయ, టమోటో వంటి ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తుంటారు, పచ్చిగా కూడా తింటుంటారు కాదా? అయితే అన్ని రకాల వెజిటేబుల్స్ అలా తినడానికి లేదు. పచ్చిబంగాళదుంప బాగా పాపులర్ అయిన వెజిటేబుల్ అయితే వీటిని తినడం ద్వారా గ్యాస్, జీర్ణసమస్యలు, తలనొప్పి, వికారం వస్తాయి. పచ్చిబంగాళదుంపలో టాక్సిన్స్ సలోనిన్ వంటివి అధికంగా ఉంటాయి. వీటిని ఉడికించి, బేక్ చేసి తినడం ఉత్తమ మార్గం
రాజ్మాలో ప్రోటీన్స్, యాంటీఆక్సిడెంట్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. అలాగే వీటిలో లాక్టిన్ ఉంటుంది. ఇవి ఆరోగ్యపరంగా అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. కానీ వీటిని పచ్చిగా తీసుకుంటే శ‌రీరాన్ని విష తుల్యం చేస్తుంది. వికారం, వాంతులు, జీర్ణ సమస్యలు, డయోరియా, వంటి సమస్యలొస్తాయి. క‌నుక రాజ్మా గింజ‌ల‌ను కూడా 5 గంట‌ల పాటు నీటిలో నాన‌బెట్టి అనంత‌రం ఉడ‌క‌బెట్టి తినాలి.
తేనె కొంచెం ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది. సాధారణంగా మనం స్టోర్స్ లో తెచ్చుకుని తింటుంటాం, దీన్ని పాయిశ్చరైజ్ చేసుంటారు. అయితే ఇది పచ్చిది కాదు, తినడానికి మంచిదే. అయితే కొంత మంది ఆర్గానికి వెరైటీ తేనెను కొనుగోలుచేస్తుంటారు, ఆర్గానిక్ తేనెలో చాలా రకాలున్నాయి. వీటిని పాయిశ్చరైజ్ చేసున్నా పచ్చిగానే ఉంటాయి. తేనెలో ఎంజైమ్స్ ఎక్కువ, గ్రాసిటాక్స్ ఎక్కువ. ఇవి ఫుడ్ పాయిజన్ కు , అజీర్తికి గురిస్తుంది.
పాలను పచ్చిగా తాగితే వాటిలో ఉండే బ్రసెల్లా లిస్టెరియా నేరుగా మన శరీరంలోకి వెళ్తుంది. ఇది డయేరియా, కడుపు నొప్పి, వాంతులు వంటి వ్యాధులను కలగజేస్తుంది. శరీరాన్ని విషతుల్యం చేస్తుంది. కాబట్టి పాలను మరిగించి మాత్రమే తాగాలి.
గ్రీన్ వెజిటబుల్స్ గ్రీన్ వెజిటబుల్స్ లో ఆక్సిలిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది. ఇది శరీరం ఐరన్, క్యాల్షియంను గ్రహించకుండా అడ్డుకుంటుంది. కాబట్టి వీటిని కాస్త ఉడికించి తీసుకోవడం వల్ల సైడ్ ఎఫెక్ట్స్ లేకుండా.. విటమిన్స్ పొందవచ్చు.
ఆలివ్స్ కొద్దిగా గ్రీన్ లేదా బ్లాక్ లో ఉంటాయి. చాలా మంది వీటిని పుల్లని రుచిని ఇష్టపడుతుంటారు. ఆలివ్స్ మార్కెట్లో అందుబాటులో ఉంటాయి. ఇవి ప్రొసెస్ చేసినవి, పికెల్ రూపంలో ఉంటాయి. ఇవి పచ్చివి కావు, మరియు తినడానికి సురక్షితమైనవి. అయితే, ప్రొసెస్ చేయని ఆలివ్స్ నేరుగా చెట్టు నుండి తీసినవి తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి హాని చేస్తాయి. వీటిలో ఓలిరోపిన్, అనేవి ఫుడ్ పాయిజన్ కు గురిచేస్తాయి.
వీటిలో కార్సినోజెనిక్‌ సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. పచ్చిగా తింటే అవన్నీ మన శరీరంలోకి చేరి శరీరాన్ని విషతుల్యం చేస్తాయి. వీటిని కూడా ఉడికించే తినాలి.
చాలా మంది పోర్కో తినడానికి ఇష్టపడరు. లేదా ఎలాంటి మాంసాహారం అయినా పచ్చిగా తినడానికి ఇష్టపడరు. అయితే కొంత మంది మాత్రం కోల్డ్ డిషెస్, సలాడ్స్ లో పచ్చిమాంసంను తింటారు. ఈ అలవాటు ఆరోగ్యానికి చాలా హానికరం. పోర్క్ లో టేప్ వార్మ్ అనే ప్యారాసైట్ ఉంటుంది. ఇది మనుష్యుల శరీరంలోకి సులభంగా ప్రవేశించి అనారోగ్యపాలు చేస్తుంది. కొన్ని సందర్బాల్లో ప్రాణాంతకం కూడా!
పచ్చికోడిగుడ్లు: పచ్చికోడిగుడ్లలో సాల్మొనెల్లా బాక్టీరియా ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో ఇన్‌ఫెక్షన్లను కలిగిస్తుంది. కాబట్టి గుడ్లను ఉడకబెట్టి లేదా ఆమ్లెట్‌ రూపంలో తినాలి.
kuuragaayalu, pandlanu pacchigaa tinadam valla elanti upayogaalu kalugutayo andarikee telisinde. konnintini vandithe vaatilooni pooshakaalu aaviraipotaayi. kabatti alanti aahaaraanni pacchigaa tintene pooshakaalu labhistaayi. ayithe anni aahaaraalanu alaa pacchigaa tinakudadu. kevalam konni matrame aa jaabitaaku chendutaayi. migata vaatini kachitamgaa udakabettukune tinaali. ledante mana sareera roga nirodhaka vyavastha balaheenanamai vividha rakala vyaadhulu, infectionlu kalugutayata. nipunulu chesina parisodhanallo ee vishayam velladaindi.
konnirakaala aahaara padaarthaalanu ettiparisthithloo pacchigaa tinakudadani nipunulu hecharistunnaru. okavela pacchigaa tinte.. tarvaata tarvaata.. aarogyaaniki haani chestayani suuchistunnaaru. konnintini pacchigaa tintene tastiga untaayi. cony pacchigaa tinakudani aahaara padaarthaalanu gurinchi telusukundam...
keeradosakaya, tamoto vanti ekkuvagaa upayogistuntaaru, pacchigaa kuudaa tintuntaaru kaadaa? ayithe anni rakala vejitebles alaa tinadaaniki ledu. pachibangaladumpa baga papular ayina vejiteble ayithe veetini tinadam dwara gyas, jeernasamasyalu, talanoppi, vikaaram vastaayi. pachibangaaladumpalo taxins salonin vantivi adhikamgaa untaayi. veetini udikinchi, beak chesi tinadam uttama maargam
rajmalo proteins, antiaccidents pushkalamgaa untaayi. alaage veetilo lactin untundi. ivi aarogyaparamgaa aneka prayojanaalanu andistundi. cony veetini pacchigaa teesukunte shameeraanni visha tulyam chestundi. vikaaram, vaantulu, jeerna samasyalu, dioria, vanti samasyalostaayi. kanuka rajma ginjaelanu kuudaa 5 gantaela paatu neetilo nanebetti anantaeram udikambetti tinaali.
tene konchem aascharyam kaligistundi. saadhaaranamgaa manam stores loo tecchukuni tintuntam, deenni payischarij chesuntaru. ayithe idhi pachidi kaadu, tinadaaniki manchide. ayithe kontha mandi aargaaniki verity tenenu konugoluchestuntaru, arganic thenelo chala rakalunnayi. veetini payischarij chesunna pachigaane untaayi. thenelo engimes ekkuva, grassits ekkuva. ivi fud paision ku , ajeertiki guristundi.
paalanu pacchigaa taagithe vaatilo unde brasella listeria nerugaa mana sareeramloki veltundi. idhi dioria, kadupu noppi, vaantulu vanti vyaadhulanu kalagajestundi. sariiraanni vishatulyam chestundi. kabatti paalanu mariginchi matrame taagaali.
green vejitables green vejitables loo axilic yasid untundi. idhi sareeram iran, calcianinu grahinchakunda addukuntundi. kabatti veetini kaasta udikinchi teesukovadam valla said effects lekunda.. vitamins pondavacchu.
alives koddigaa green leda black loo untaayi. chala mandi veetini pullani ruchini ishtapadutuntaaru. alives marketlo andubaatulo untaayi. ivi proses chesinavi, pickel roopamlo untaayi. ivi pachivi kaavu, mariyu tinadaaniki surakshitamainavi. ayithe, proses cheyani alives nerugaa chettu nundi teesinavi tinadam valla aarogyaaniki haani chestayi. veetilo oliropin, anevi fud paision ku gurichestaayi.
veetilo carcinogenice sammelanaalu untaayi. pacchigaa tinte avannee mana sareeramloki cheri sariiraanni vishatulyam chestayi. veetini kuudaa udikinche tinaali.
chala mandi porco tinadaaniki ishtapadaru. leda elanti mamsaharam aina pacchigaa tinadaaniki ishtapadaru. ayithe kontha mandi maatram cold dishes, salads loo pachimaamsamnu tintaaru. ee alavaatu aarogyaaniki chala hanikaram. pork loo tape warm ane parasait untundi. idhi manushyula sareeramloki sulabhamgaa pravesinchi anaarogyapaalu chestundi. konni sandarbaallo praanaantakam kuudaa!
pachikodigudlu: pachikodigudlalo salmonella bacteria untundi. idhi sareeramlo infectionlanu kaligistundi. kabatti gudlanu udakabetti leda amlete roopamlo tinaali.