జామ - వికీపీడియా
జామ లేదా జామి (ఆంగ్లం Guava) మిర్టేసి కుటుంబానికి చెందిన పండ్ల చెట్టు. భారతదేశంలో ఒక సాధారణమైన ఇంట్లో పెరిగే చెట్టు. దీనిని తియ్యని పండ్లకోసం పెంచుతారు. జామ పండ్లలో కొన్ని తెల్లగా ఉంటాయి. కొన్ని ఎర్రగా ఉంటాయి.
జామ మొక్కలు మిర్టిల్‌ కుటుంబానికి చెందిన సిడియం కోవకు చెందిన మొక్కలు. శీతోష్ణస్థితి బట్టి 100 వేర్వేరు రకాలుగా లభ్యమవుతున్నాయి. ఇవి మెక్సికో, మధ్య, దక్షిణ అమెరికాలకు జాతీయ మైనవి. జామపండు, 4 సెం.మీ నుండి 12 సెం.మీ పొడవు ఉండి చూడడానికి ఏపిల్‌ పండులాగాని, బేరి పండులాగ గాని ఉంటుంది. లోపలి కండ తెలుపు, ఎరుపు లేదా గులాబీవర్ణం కలిగి తియ్యగా ఉండి కమ్మని వాసనతో దృఢమైన పచ్చని పై తొడుగు కలిగి ఉంటుంది. స్ట్రా బెర్రీ జామ (పి. కాటిల్‌ యానమ్‌) బ్రెజిల్‌ దేశంలో పుట్టి, ఎర్రని పళ్లు కలిగి ఉంటుంది. ఈ పళ్లు పై పొర గరకుగా లోపలి గుజ్జు ఎర్రగా, రుచికి స్ట్రాబెర్రీ లాగ ఉంటాయి. ఈ పండు ఒక విలక్షణమైన సువాసనతో నిమ్మకంటే కొంచెం తక్కువ ఘాటుగా కలిగి ఉంటుంది. జామపండు లోపలి గుజ్జు తియ్యగా లేక పుల్లగా ఉండి తెలుపు నుంచి ముదురు గులాబీ వర్ణం కలిగి ఉంటుంది. లోపలి గింజలు గట్టిగా ఉండి, పండుకూ పండుకు వాటి సంఖ్య మారుతూ ఉంటుంది. జామతోటల్లో ఈగ పురుగు నిర్మూలన
పెక్టిన్‌ నిల్వలు పైన తొడుగులో ఎక్కువగా ఉండటం చేత ఉడికించిన జామను కాండీలు (అమెరికాలోని స్వీట్స్‌) జాములు, నారింజతో చేసే జాములు, రసాల తయా రీలో ఉపయోగిస్తారు. టొమాటోలకు బదులు గా, ఎర్రజామ ఉప్పుతో చేసే ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు. జామ పళ్ల నుంచి, ఆకులనుంచి 'టీ' కూడా తయారు చేస్తారు. పోషకవిలువలు జామపళ్లను 'మేలైన ఫలాలుగా' పేర్కొనవచ్చు. ఎందుకంటే వీటిలో విటమిన్‌ 'ఏ', విటమిన్‌ 'సి' నిల్వలు అధికంగా ఉంటాయి. వీటి గింజలు కూడా ఒమేగా-3, ఒమేగా-6 కరుగని కొవ్వు ఆవ్లూలు, పీచు పదార్థాలు ఎక్కవగా కలిగి ఉంటాయి. ఒక జామపండులో విటమిన్‌ 'సి' నిల్వలు ఒక నారింజపండులో కన్నా నాలుగురెట్లు అధికంగా ఉంటాయి. వీటిలో మిన రల్స్‌, పొటాషియం, మెగ్నీషియం నిల్వలు అధిక మొత్తాలలో ఉండి సాధారణంగా అవసర మైన పోషకాలు తక్కువ కేలరీలలో ఉంటాయి. జామపళ్లలో ఉండే కెరటోనాయిడ్లు, పొలీఫెనాల్స్‌- ఇవి ఆక్షీకరణం కాని సహజరంగు కలిగించే గుణాలు ఈ పళ్లకి ఎక్కువ ఏంటీ ఆక్సిడెంట్‌ లక్షణాలను కలుగజేస్తాయి. ఔషధపరమైన ఉపయోగాలు నాటు వైద్యంలో 1950 సంవత్సరం నుంచి జామ ఆకులు వాటిలోని విభాగాలు, ఔషధ లక్షణాలు పరిశోధ నలలో అంశంగా ఉన్నాయి. జామ ఆకులు, బెరడు నుంచి తయారు చేసిన పదార్థాలు కేన్సర్‌, బాక్టీరియా ద్వారా వచ్చే అంటు వ్యాధులు, వాపులు, నొప్పి నివారణలో వైద్యంగా వాడుతున్నారు. ఈ జామాకుల నుంచి తయారు చేసిన నూనెలు కేర్సర్‌లు విరుద్ధంగా పనిచేస్తున్నాయి. ఈ జామ ఆకులను నాటు వైద్యంగా డయేరియాకి మందుగా ఉపయోగిస్తారు. బెరడు ఏంటీ మైక్రోబియల్‌, ఏస్ట్రింజంట్‌ లక్షణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వీటిని చక్కెర వ్యాధి తగ్గించడంలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. కొన్ని దేశాల్లో జామ పండు పై తొక్క తొలగించి పంచదార పాకం పట్టి ఎరుపు రంగు కలిపి రెడ్ గోవా అనే పేరుతో విక్రయిస్తారు.
1 ఆహార విలువ--జామ తినే భాగం 100 గ్రా.లలో
2 ఉపయోగాలు :
ఆహార విలువ--జామ తినే భాగం 100 గ్రా.లలోసవరించు
కాలరీలు 36-50 తేమ 77-86 గ్రా పీచు 2.8-5.5. గ్రా ప్రొటీన్స్‌ 0.9-1.0 గ్రా క్రొవ్వు 0.1-0.5 గ్రా యాష్‌ 0.43-0.7 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు 9.5-10 గ్రా కాల్షియం 9.1-17 గ్రా పాస్ఫరస్‌ 17.8.30 మి.గ్రా ఐరన్‌ 0.30-70 మి.గ్రా కెరోటీన్‌ (విటమన్‌ 'ఏ') 200-400 ఎస్కార్బిక్‌ ఆవ్లుము (విటమిన్‌ 'సి') 200-400 మి.గ్రా. ధియామిన్‌ (విటమిన్‌ బి1) 0.046 మి.గ్రా రిబోప్లేవిన్‌ (విటమిన్‌ బి2) 0.03-0.04 మి.గ్రా నియాసిన్‌ (విటమిన్‌ బి3) 0.6-1.068 మి.గ్రా
జామ ఏడాది పొడవునా అడపాదడపా లభిస్తున్నా శీతాకాలం లోనే వీటి రుచి బలే గమ్మత్తుగా ఉంటుంది . ప్రపంచంలో అన్ని దేశాలలోను లభిస్తుంది . . ఆసియా దేశాలలో విసృఉతంగా పండుతుంది . కమలా పండులో కంటే ఇదు రెట్లు అధికంగా విటమిను " సి " ఉంటుంది . ఆకుకూరలలో లభించే పీచు కంటే రెండింతలు పీచు జామకాయలో ఉంటుంది . చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచేందుకు అవసరమయ్యే " కొల్లాజన్ " ఉత్పత్తికి ఇది కీలకము, కొవ్వు మెటబాలిజాన్ని ప్రభావితం జేసే " పెక్టిన్" జామలో లభిస్తుంది . ఇది కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించి, పేగుల్లో ప్రోటీన్ పరిశుభ్రతను పరిరక్షించడంలో సహకరిస్తుంది . జామలో కొవ్వు, క్యాలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి కావున బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది మంచి పండు . జామకాయలో పోషకాలు, విటమిన్లు, పీచు పదార్థం వంటి గుణాల వల్ల చక్కెర వ్యాధిగ్రస్తులు సైతం ఆరగించవచ్చు. నీటిలో కరిగే బి. సి. విటమిన్లు, కొవ్వులో కరిగే విటమిన్ ఎ జామకాయలో ముఖ్యంగా లభించే పోషకాలు. ఇక జామపండు పై చర్మంలో విటమిన్ సి అత్యధికంగా ఉంటుంది.
జామకాయలో ఉండే పీచు పదార్థం వల్ల మలబద్ధకం నివారించబడుతుంది. బొప్పాయి, ఆపిల్, నేరేడు పండు కంటే జామకాయలోనే పీచు పదార్థం ఎక్కువగా ఉండటంతో ఇది సుగర్ వ్యాధికి చక్కటి ఔషధం .
అలాగే జామ ఆకులను నమలడం వల్ల పంటి నొప్పులు తగ్గడమే కాక ఆకలి కూడా పెరుగుతుంది. పైగా కొన్ని రకాల వ్యాధుల బారిన పడి ఆకలి మందగించిపోయిన వారికి ఇది ఆకలి పుట్టించగలదు.
దీర్ఘవృత్తాకారంలో ఉన్న సరళపత్రాలు.
గ్రీవాలలో 1-3 సంఖ్యలో అమరిన తెలుపురంగు పుష్పాలు.
గుండ్రంగా ఉన్న ఆకుపచ్చని మృదుఫలాలు.
పోషక విలువలు ప్రతి వంద గ్రాములకు నీరు: 81.7 గ్రా: కొవ్వు. 0.3 గ్రా. ప్రోటీన్ 0.9 గ్రా పీచు పదార్తాలు: 5.2 గ్రా. సి.విటమిన్ 212 మి.గ్రా. పాస్పరస్. 28 మి.గ్రా సోడియం 5.5 మి.గ్రా పొటాసియం: 91 మి.గ్రా. కాల్సియం: 10 మి.గ్రా ఇనుము; 0.27 మి.గ్రా. శక్తి: 51 కిలో కాలరిలు.
↑ "Psidium". Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2009-01-27. Archived from the original on 2009-01-14. Retrieved 2010-03-03.
jaama - vikipedia
jaama leda jaami (aanglam Guava) mirtesi kutumbaaniki chendina pandla chettu. bhaaratadesamlo oka saadhaaranamaina intlo perige chettu. deenini tiyyani pandlakosam penchutaaru. jaama pandlalo konni tellagaa untaayi. konni erraga untaayi.
jaama mokkalu mirtilli kutumbaaniki chendina sidium kovaku chendina mokkalu. sheetoshnasthiti batti 100 ververu rakaluga labhyamavutunnaayi. ivi mexico, madhya, dakshina amerikaalaku jaateeya mainavi. jamapandu, 4 sem.mee nundi 12 sem.mee podavu undi chudadaniki epilli pandulaagaani, beri pandulaaga gaani untundi. lopali kanda telupu, erupu leda gulabivarnam kaligi tiyyagaa undi kammani vaasanatho drudamaina pachani pai todugu kaligi untundi. stra berri jaama (pi. katille yaname) brejilli desamlo putti, errani pallu kaligi untundi. ee pallu pai pora garakugaa lopali gujju erraga, ruchiki straberry laaga untaayi. ee pandu oka vilakshanamaina suvaasanato nimmakante konchem takkuva ghaatugaa kaligi untundi. jamapandu lopali gujju tiyyagaa leka pullagaa undi telupu nunchi muduru gulabi varnam kaligi untundi. lopali ginjalu gattigaa undi, pandukuu panduku vaati sankhya maarutuu untundi. jaamatotallo eega purugu nirmuulana
pectin nilvalu paina todugulo ekkuvagaa undatam chetha udikinchina jaamanu kaandeelu (americaloni sweetse) jaamulu, naarinjatho chese jaamulu, rasala tayaa reelo upayogistaaru. tomatolaku badulu gaa, errajama upputho chese utpattulalo upayogistaaru. jaama palla nunchi, aakulanunchi 't' kuudaa tayaaru chestaaru. pooshakaviluvalu jaamapallanu 'melaina phalaluga' perkonavacchu. endukante veetilo vitamine 'e', vitamine 'si' nilvalu adhikamgaa untaayi. veeti ginjalu kuudaa omega-3, omega-6 karugani kovvu aavluulu, peechu padaarthaalu ekkavagaa kaligi untaayi. oka jaamapandulo vitamine 'si' nilvalu oka naarinjapandulo kanna naaluguretlu adhikamgaa untaayi. veetilo mina rulles, potasium, megnicium nilvalu adhika mottaalalo undi saadhaaranamgaa avasara maina pooshakaalu takkuva kelareelalo untaayi. jaamapallalo unde keratonayidlu, polifenalse- ivi aaksheekaranam kaani sahajarangu kaliginche gunaalu ee pallaki ekkuva anty axidenti lakshanaalanu kalugajestayi. aushadhaparamaina upayogaalu naatu vaidyamlo 1950 samvatsaram nunchi jaama aakulu vaatilooni vibhaagaalu, aushadha lakshanaalu parisodha nalalo amsamgaa unnaayi. jaama aakulu, beradu nunchi tayaaru chesina padaarthaalu kensery, bacteria dwara vache antu vyaadhulu, vaapulu, noppi nivaaranalo vaidyamgaa vaadutunnaaru. ee jaamaakula nunchi tayaaru chesina noonelu kerserle viruddhamgaa panichestunnaayi. ee jaama aakulanu naatu vaidyamgaa dioriaki mandugaa upayogistaaru. beradu anty microbialli, estringenti lakshanaanni kaligi untundi. veetini chakkera vyaadhi tagginchadamlo kuudaa upayogistaaru. konni deshaallo jaama pandu pai tokka tolaginchi panchadaara paakam patti erupu rangu kalipi red gova ane paerutho vikrayistaaru.
1 aahaara viluva--jaama tine bhagam 100 gra.lalo
2 upayogaalu :
aahaara viluva--jaama tine bhagam 100 gra.lalosavarinchu
kaalareelu 36-50 tema 77-86 gra peechu 2.8-5.5. gra proteinse 0.9-1.0 gra krovvu 0.1-0.5 gra yashi 0.43-0.7 gra carbohydratelu 9.5-10 gra kalshiyam 9.1-17 gra paspherse 17.8.30 mi.gra ireni 0.30-70 mi.gra kerotine (vitamanke 'e') 200-400 escarbicke aavlumu (vitamine 'si') 200-400 mi.gra. dhiamine (vitamine bi1) 0.046 mi.gra reboplevine (vitamine bi2) 0.03-0.04 mi.gra niassine (vitamine bi3) 0.6-1.068 mi.gra
jaama edaadi podavuna adapadadapa labhistunna sheethaakaalam lone veeti ruchi bale gammattugaa untundi . prapanchamlo anni deshaalaloonu labhistundi . . asia deshaalalo visrutamgaa pandutundi . kamala pandulo kante idu retlu adhikamgaa vitaminu " si " untundi . aakukuuralaloo labhinche peechu kante rendintalu peechu jamakayalo untundi . charmaanni aarogyamgaa unchenduku avasaramayye " kollajan " utpattiki idhi keelakamu, kovvu metabalijanni prabhaavitam jese " pectin" jaamalo labhistundi . idhi collestral nu tagginchi, pegullo protein parisubhratanu parirakshinchadamlo sahakaristundi . jaamalo kovvu, callarylu takkuvagaa untaayi kaavuna baruvu taggaalanukune vaariki idhi manchi pandu . jamakayalo pooshakaalu, vitaminlu, peechu padaartham vanti gunaala valla chakkera vyaadhigrastulu saitam aaraginchavachchu. neetilo karige bi. si. vitaminlu, kovvulo karige vitamin e jamakayalo mukhyamgaa labhinche pooshakaalu. ika jamapandu pai charmamlo vitamin si atyadhikamgaa untundi.
jamakayalo unde peechu padaartham valla malabaddhakam nivaarinchabadutundi. boppai, apil, neredu pandu kante jamakayalone peechu padaartham ekkuvagaa undatamtho idhi sugar vyaadhiki chakkati aushadham .
alaage jaama aakulanu namaladam valla panti noppulu taggadame kaaka aakali kuudaa perugutundi. paiga konni rakala vyaadhula baarina padi aakali mandaginchipoyina vaariki idhi aakali puttinchagaladu.
deerghavruttaakaaramlo unna saralapatraalu.
greevaalalo 1-3 sankhyalo amarina telupurangu pushpaalu.
gundramgaa unna aakupacchani mruduphalaalu.
poshaka viluvalu prati vanda graamulaku neeru: 81.7 gra: kovvu. 0.3 gra. protein 0.9 gra peechu padaartaalu: 5.2 gra. si.vitamin 212 mi.gra. pasperas. 28 mi.gra sodium 5.5 mi.gra potasium: 91 mi.gra. kalsium: 10 mi.gra inumu; 0.27 mi.gra. sakti: 51 kilo kaalarilu.
u "Psidium". Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2009-01-27. Archived from the original on 2009-01-14. Retrieved 2010-03-03.