మటన్‌ మహకాలియ
మటన్‌: కిలో, అల్లంవెల్లుల్లి: టేబుల్‌స్పూను, నువ్వులు: 2 టేబుల్‌స్పూన్లు, దనియాలు: 2 టేబుల్‌స్పూన్లు, పల్లీలు: 2 టేబుల్‌స్పూన్లు, కొబ్బరిచిప్ప: అరచెక్క, ఉల్లిపాయలు: రెండు, టొమాటోలు: రెండు, కారం: ఒకటిన్నర టేబుల్‌స్పూన్లు, జీలకర్ర: అరటీస్పూను, పసుపు: అరటీస్పూను, చింతపండుగుజ్జు: 2 టేబుల్‌స్పూన్లు, కొత్తిమీర: చిన్నకట్ట, కరివేపాకు: నాలుగు రెబ్బలు, పచ్చిమిర్చి: ఐదు, నూనె: కప్పు, ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
* మటన్‌ను మూడునాలుగుసార్లు కడిగి ఉప్పు పట్టించాలి.
* బాణలిలో మసాలాదినుసులు విడివిడిగా వేయించి చల్లారాక అన్నీ మిక్సీలో పొడిలా చేయాలి. అల్లంవెల్లుల్లి, పసుపు, కారం, ఉల్లిముక్కలు, టొమాటో ముక్కలు ముద్దలా రుబ్బాలి.
* ప్రెషర్‌పాన్‌లో నూనె వేసి జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి వేగాక ముద్దమసాలా, మసాలా పొడి వేసి 15 నిమిషాలు వేయించాలి. తరవాత మటన్‌ కూడా వేసి వేయించాలి. మూడు గ్లాసుల నీళ్లు పోసి మూతపెట్టి రెండు విజిల్స్‌ రానివ్వాలి. ఆరాక మూత తీసి చింతపండు గుజ్జు వేసి, ఉప్పు సరిచూసి మరో పది నిమిషాలు ఉడికించి, కొత్తిమీర తురుముతో అలంకరిస్తే సరి.
నాన్‌వెజ్ వంట‌కాలు : మటన్‌
చింతచిగురు మాంసం
నాన్‌స్టిక్‌ పాన్‌ తీసుకుని నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. తరవాత ఉల్లిముక్కలు కూడా వేసి అవి వేగాక, పసుపు, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద వేసి వేయించాలి. .
ఎరాచీ పిడి
ఈ కూరను రెండు అంచల్లో చేసుకోవాల్సి ఉంటుంది. ముందుగా పిడి తయారీ కోసం సిద్ధం చేసుకున్న చిన్నఉల్లిపాయలూ, వామూ మిక్సీ జారులోకి తీసుకుని మెత్తని ముద్దలా చేసుకోవాలి. .
మటన్‌ దాల్‌ ఘోస్ట్‌
ప్రెషర్‌ కుక్కర్‌లో మటన్‌ముక్కలు, పప్పు, ఉప్పు, రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల నూనె వేసి మెత్తగా ఉడికించాలి. మరో పాన్‌లో రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు నూనె... .
దమ్‌ కీమా
ముందుగా పొయ్యిమీద బాణలి పెట్టి కొబ్బరి, గసగసాలు, ఉల్లిపాయముక్కలు వేయించి ఆ తరవాత మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా కడిగిన కీమాలో కలపాలి. దీనికి మిగిలిన పదార్థాలను కూడా చేర్చి సరిపడా నీరు పోసి కుక్కరులో పదిహేన...... .
కుందన్‌ కలియాన్‌
మటన్‌ ముక్కల్ని శుభ్రంగా కడగాలి. పాన్‌లో నూనె వేసి కాగనివ్వాలి. తరవాత ఉల్లిముక్కలు వేసి వేయించాలి. ఉల్లిముక్కల్ని మెత్తని గుజ్జులా చేసి పక్కన ఉంచాలి. .
దోసకాయ మటన్‌
దోసకాయ, ఉల్లిపాయ, టమాటాలు, పచ్చిమిర్చిని విడివిడిగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. బాణలిలో నూనె వేడిచేసి ఉల్లిపాయ, టమాటా, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేయించాలి. .
బాణలిలో నెయ్యి వేసి కాగాక ఇంగువ, మటన్‌ ముక్కలు వేసి ఓ రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. అందులోనే పెరుగు కూడా వేసి కలిపి రంగుమారే వరకూ వేగనివ్వాలి. ఇప్పుడు ఉప్పు, కారం, సొంటి పొడి, పలావు ఆకు వేసి కాసేపు వేయించాలి. .
ముందుగా మిక్సీజారులో అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి మెత్తగా చేసుకుని పెట్టుకోవాలి. ఓ బాణలిని పొయ్యిమీద పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేడిచేసి జీలకర్రా, ఎండుమిర్చి, ధనియాలూ, మెంతులూ, దాల్చినచెక్కా... .
మటన్‌ హలీమ్‌
మటన్‌ని శుభ్రంగా కడగాలి. గోధుమరవ్వను అరగంట ముందు నానబెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు కుక్కర్‌ని పొయ్యిమీద పెట్టి నూనె వేయాలి. అది వేడయ్యాక మటన్‌, షాజీరా, మిరియాలూ, గరంమసాలా... .
మటన్‌ ముక్కలకు టేబుల్‌స్పూను నూనె, పసుపు, ఉప్పు, పెరుగు పట్టించి రెండు గంటలు నాననివ్వాలి. బాణలిలో నూనె పోయాలి. అందులోనే... .
పుదీనా ఘోష్‌
ఓ గిన్నెలో మటన్‌ముక్కలూ, సగం అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టూ, తగినంత ఉప్పూ వేసుకుని బాగా కలిపి కుక్కర్‌లో ఉంచాలి. మటన్‌ మెత్తగా అయ్యేవరకూ ఉడికించుకుని తీసుకోవాలి. .
మటన్‌ నిహారి
బాణలిని పొయ్యిమీద పెట్టి.. నూనె వేడియాలి. అందులో యాలకులూ, బిర్యానీ ఆకులూ, లవంగాలు వేయించాలి. రెండు నిమిషాలయ్యాక మటన్‌ ముక్కలు వేసేయాలి. రెండు నిమిషాలయ్యాక తగినంత ఉప్పూ, పసుపు, నీళ్లు పోసి... .
సాగ్‌ ఘోష్‌
పాలకూరను ఉడికించుకుని తరవాత మెత్తని పేస్టులా చేసుకుని పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె వేడిచేసి ఉల్లిపాయ పేస్టును వేయాలి. .
చింతకాయ మటన్‌
చింతకాయలను ఉడకబెట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మటన్‌ను శుభ్రంగా కడిగి ఉంచాలి. కడాయిలో నూనె వేడి చేసి మటన్‌ వేయాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయముక్కలు..... .
మునక్కాయ మాంసం
పొయ్యిమీద బాణలి పెట్టి నూనె వేయాలి. అది వేడయ్యాక ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేయాలి. అవి ఎర్రగా వేగాక మాంసం ముక్కలూ, మునక్కాయ ముక్కలు వేసి మంట తగ్గించాలి. ఐదారు నిమిషాలయ్యాక మూత పెట్టేయాలి. కాసేపటికి ఈ రెండూ ఉడుకుతాయి... .
మటన్‌ ముక్కలకు పెరుగు, ఆమ్‌చూర్‌ పొడి, పసుపు పట్టించి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాలి. మందపాటి గిన్నెలో నూనె పోసి వేడిచేసి ఆవాలు.... .
మటన్‌ కోఫ్తా కర్రీ
మటన్‌ ముక్కల్ని శుభ్రంగా కడిగి నీళ్లు లేకుండా వంపేయాలి. అందులో పావుకిలో మటన్‌ ముక్కల్ని విడిగా ఉంచాలి. మిగిలిన మటన్‌ ముక్కల్ని ప్రెషర్‌ కుక్కర్‌లో వేయాలి. .
కడిగిన మటన్‌ముక్కల్ని కుక్కర్‌లో వేయాలి. ఉల్లిముక్కలు, నూనె, పచ్చిమిర్చిముక్కలు, కారం, అల్లంవెల్లుల్లి, ఉప్పు వేసి కలిపి, సుమారు పావులీటరు నీళ్లు పోసి నాలుగు విజిల్స్‌ రానివ్వాలి. .
ఉసిలంపట్టి కరి సుక్కా
ఓ వెడల్పాటి గిన్నెలో మటన్‌ ముక్కలకు... పసుపు, కారం, ధనియాలపొడీ, వాము పొడీ, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టూ సగం చొప్పున కలిపి పెట్టుకోవాలి. .
సీక్‌ కబాబ్‌ మసాలా
ముందుగా మటన్‌, తగినంత ఉప్పూ, వెల్లుల్లిరెబ్బలూ, పచ్చిమిర్చీ కారం, కొత్తిమీరా, పుదీనా తరుగూ, గరంమసాలా ఓ గిన్నెలోకి తీసుకుని అన్నింటినీ బాగా కలపాలి. .
మటన్‌తో మహారుచిగా
మునక్కాడలను ముక్కలుగా కోసి నూనెలో వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మటన్‌ను శుభ్రంగా కడిగి కొద్దిగా అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద, ఉప్పు, పసుపు పట్టించి గంటపాటు ఉంచాలి. .
మటన్‌ బిర్యానీ
బాస్మతీ బియ్యాన్ని ఇరవై నిమిషాల ముందు నానబెట్టి.. తరవాత యాలకులూ, లవంగాలూ, దాల్చిన చెక్కా, బిర్యానీ ఆకులూ.. కాస్త వెన్న వేసి.. ముప్పావువంతు ఉడికించుకుని తీసుకోవాలి. .
మటన్‌ ఛట్‌పటి బిర్యానీ
మటన్‌ ముక్కల్ని శుభ్రంగా కడిగి నీళ్లు వంపేయాలి. మటన్‌ ముక్కలకు ఉప్పు, షాజీరా, జాపత్రి, కసూరిమెంతి, తరిగిన సోయకూర, మరాటామొగ్గ... .
హైదరాబాదీ మటన్‌ మసాలా
మటన్‌ ముక్కలను శుభ్రంగా కడిగి, అందులో కొద్దిగా నూనె, ఉప్పు వేసి పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.. .
కీమా కొల్హాపురి
కీమాను కడిగి పెట్టుకోవాలి. అల్లంవెల్లుల్లిని ముద్దలా చేసుకోవాలి. దాన్నీ, పసుపూ కీమాపై వేసి కలిపి పెట్టుకోవాలి. అరగంట అయ్యాక ఓ గిన్నెలో అరకప్పు నూనె వేడిచేసి ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించుకోవాలి. .
మటన్‌ యాకిని
ముందుగా కాయగూరముక్కల్ని మరీ మెత్తగా కాకుండా ఉడికించి పెట్టుకోవాలి. బాణలిలో నూనె వేడిచేసి బిర్యానీ ఆకులూ, యాలకులూ, అల్లంవెల్లుల్లీ, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి ముక్కలూ వేయించుకోవాలి. .
నిజామీ ఘోష్‌
మటన్‌ ముక్కల్ని కడగాలి. అడుగు మందంగా ఉన్న గిన్నెలో నూనె తీసుకుని పొయ్యిమీద పెట్టాలి. అది వేడయ్యాక యాలకులూ, లవంగాలూ, దాల్చినచెక్కా, మిరియాలూ, బిర్యానీ ఆకూ, ఉల్లిపాయముక్కలు వేయాలి. .
కరి మిళగు
మాంసాన్ని కడిగి ముక్కల్లా కోయాలి. నూనె, కొత్తిమీరా, ఉల్లిపాయ, టొమాటోలు తప్ప మిగిలిన పదార్థాలన్నీ మిక్సీ జారులోకి తీసుకుని మెత్తని ముద్దలా చేసుకోవాలి. .
మరగ్‌
కుక్కర్‌లో నూనె వేడిచేసి దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, యాలకులూ, మిరియాలు వేయించుకోవాలి. అందులో ఉల్లిపాయముక్కలు వేయాలి. .
హైదరాబాదీ కీమా
బాణలిలో నూనె వేసి కాగాక గ‌రంమసాలా పొడి వేయాలి. త‌రువాత‌ ఉల్లిముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద వేసి వేయించాలి. .
దమ్‌ కా నల్లి
పొయ్యిమీద బాణలి పెట్టి నూనె వేయాలి. అది వేడయ్యాక దాల్చినచెక్కా, యాలకులూ, లవంగాలూ, బిర్యానీ ఆకులు వేయాలి. అవి కొద్దిగా వేగాక.. .
కాందారీ మటన్‌
మటన్‌ని ముక్కలుగా కోసుకుని శుభ్రంగా కడిగి పెట్టుకోవాలి. బాణలిని పొయ్యిమీద పెట్టి నూనె వేయాలి. అది వేడయ్యాక ఎండుమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయాలి.. .
గోస్ట్‌ గజాలా
మటన్‌ ముక్కల్ని శుభ్రంగా కడిగి నీళ్లన్నీ వంపేయాలి. తరవాత కుక్కర్‌ లేదా పాన్‌లో మటన్‌ ముక్కలు, ఉప్పు వేసి కలిపి అరకప్పు నీళ్లు పోసి మూడు విజిల్స్‌ వచ్చేవరకూ ఉడికించాలి. .
పుదీనా మాంసం
బాణలిలో నూనె వేడిచేసి దాల్చినచెక్క, యాలకులూ లవంగాలూ వేయించుకోవాలి. నిమిషం తరవాత అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలూ వేయించుకుని కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కలపాలి. .
మేక కాళ్ల పాయా
మేక కాళ్లకు పసుపు పట్టించి బాగా కడగాలి. గసగసాలు, కొబ్బరి ముద్దలా చేయాలి. ప్రెషర్‌కుక్కర్‌లో మేక కాళ్లు వేసి సగం కారం, సగం అల్లంవెల్లుల్లిముద్ద, ఉప్పు, పుదీనాతురుము, కొత్తిమీర‌ తురుము... .
రేష్మి గోస్ట్‌
మటన్‌ముక్కల్ని శుభ్రంగా కడిగి నీళ్లన్నీ వంపేసి ప్రెషర్‌ కుక్కర్‌లో వేసి రెండులీటర్ల నీళ్లు పోసి ఆరు విజిల్స్‌ వచ్చేవరకూ ఉడికించాలి. చిన్న బాణలిలో పప్పులన్నీ విడివిడిగా వేయించి పొడి చేయాలి. .
బ్రౌన్‌ స్ట్యూ
గిన్నెలో మటన్‌ ముక్కలు, సాస్‌, కొన్ని ఉల్లిముక్కలు, వెల్లుల్లిముక్కలు, మిరియాలపొడి, తులసి, వాము ఆకులు, ఉప్పు అన్నీ వేసి కలిపి నాననివ్వాలి. .
మటన్‌ తహరి
శుభ్రంగా కడిగిన మటన్‌ ముక్కలకు అల్లంవెల్లుల్లి, కారం, పసుపు, పుదీనా తురుము, కొత్తిమీర తురుము, నిమ్మరసం, టొమాటో తురుము, ఉప్పు పట్టించి అరగంటసేపు ఉంచాలి. .
ఖీమా ఫ్రై
బాణలిలో నూనె వేసి కాగాక ఉల్లిముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి వేయించాలి. అల్లంవెల్లుల్లి కూడా వేసి వేగాక ఖీమా, ఉప్పు, కారం వేసి కలపాలి. .
రాయలసీమ మటన్‌ మసాలా
మటన్‌ముక్కల్లో ఉప్పూ పసుపూ వేసి బాగా కడిగి, ఓ కప్పు నీళ్లుపోసి జీలకర్ర, తగినంత ఉప్పు వేసి కలపాలి. దీన్ని కుక్కర్‌లో వేసి నాలుగైదు విజిల్స్‌ వచ్చేవరకూ ఉడికించాలి. .
గోస్ట్‌ పసిందా
మటన్‌ ముక్కలను శుభ్రంగా కడిగి నీళ్లన్నీ వంపేయాలి. బాణలిలో కొబ్బరిముక్కలు, గసగసాలు, దనియాలు, జీడిపప్పు వేసి వేయించి తీసి మెత్తని ముద్దలా రుబ్బాలి. .
బొప్పాయి ముద్ద‌తో మ‌ట‌న్ క‌ర్రీ
బాణలిలో నూనె వేడిచేసి ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించాలి. అవి ఎర్రగా వేగాక అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు, టొమాటో ముక్కలు వేయాలి. అవి వేగాక మటన్‌ ఉడికించిన నీరూ, మటన్‌ ముక్కలు వేయాలి. .
కైరీ గోస్ట్‌ దొ ప్యాజా
ఉల్లిపాయలు, మామిడికాయలు ముక్కలుగా కోయాలి. మటన్‌ ముక్కలను శుభ్రంగా కడిగి నీళ్లన్నీ వంపేయాలి. తరవాత ముక్కలకు నూనె, అల్లంవెల్లుల్లి, ఉప్పు, కొత్తిమీర తురుము, పసుపు పట్టించాలి. .
ప్రెడెడ్‌ మటన్‌ విత్‌ బెల్‌పెప్పర్‌
మొక్కజొన్న పిండీ, తగినంత ఉప్పూ ఓ గిన్నెలో తీసుకుని అందులో మటన్‌ ముక్కలు వేసి వాటికి పిండి పట్టేలా బాగా కలపాలి. బాణలిలో నూనె వేడిచేసి అల్లం, వెల్లుల్లి ముక్కల్ని వేయించాలి. .
మటన్‌ను మూడునాలుగుసార్లు కడిగి ఉప్పు పట్టించాలి. బాణలిలో మసాలాదినుసులు విడివిడిగా వేయించి చల్లారాక అన్నీ మిక్సీలో పొడిలా చేయాలి. .
ముందుగా మిక్సీజారులో అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి మెత్తగా చేసుకుని పెట్టుకోవాలి. ఓ బాణలిని పొయ్యిమీద పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేడిచేసి జీలకర్రా, ఎండుమిర్చి, ధనియాలూ, మెంతులూ, దాల్చినచెక్కా, లవంగాలూ, .
టాల్టాలా గోస్ట్‌
మటన్‌ముక్కల్ని శుభ్రంగా కడిగి కుక్కర్‌లో వేయాలి. వాటికి కాస్త నూనె, అల్లంవెల్లుల్లి, ఉప్పు, కొత్తిమీర తురుము, పసుపు, కారం పట్టించాలి. తరవాత సుమారు అరలీటరు నీళ్లు పోసి మూడు విజిల్స్‌ వచ్చేవరకూ ఉడికించాలి. .
నల్లి కే నెహారీ
బాణలిలో నెయ్యి తీసుకుని పొయ్యిమీద పెట్టాలి. నెయ్యి కరిగాక మాంసం ముక్కల్ని వేయించుకోవాలి. అవి వేగాక నెహారీ మసాలాను వేసి మరోసారి కలపాలి. .
కెమాని కుర్మా
మటన్‌ ముక్కల్ని శుభ్రంగా కడిగి; ఉప్పు, అల్లంవెల్లుల్లి పట్టించి; కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి. చిన్న బాణలిలో దనియాలు వేయించి, పొడి చేసి, చల్లారనివ్వాలి. .
గంగవాయలు మటన్‌
గంగవాయలు కూరను శుభ్రంగా కడిగి ఆకుల్ని తుంచి ఉంచాలి. మటన్‌ ముక్కలను కడిగి గంగవాయలు కూర తప్ప మిగిలినవన్నీ వేసి కలపాలి. .
మటన్‌ కూర
మటన్‌ శుభ్రంగా కడిగి పక్కన ఉంచాలి. బాణలిలో నూనె వేసి కాగాక సన్నగా తరిగిన ఉల్లిముక్కలు వేసి వేయించాలి. తరవాత కరివేపాకు, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద, పసుపు, కారం వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. .
మటన్‌ కున్నా
బాణలిని పొయ్యిమీద పెట్టి నూనె వేయాలి. అది వేడయ్యాక మటన్‌ ముక్కలూ, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్దా, తగినంత ఉప్పు వేయాలి.. .
కీమా పలావ్‌
బియ్యం కడిగి అరగంటసేపు నాననిచ్చి, నీళ్లు వంపేయాలి. బాణలిలో నూనె వేసి కాగాక చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, మిరియాలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి తురుము... .
మటన్‌తో..
కుక్కర్‌లో మటన్‌ ముక్కలూ, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టూ, పసుపూ, కొద్దిగా ఉప్పూ, చిన్న కప్పు నీళ్లు పోసి మూత పెట్టేయాలి. నాలుగైదు కూతలు వచ్చాక దింపేయాలి. .
ఎం.ఎల్‌. ఏ పొట్లం బిర్యానీ
బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి అరగంట నానబెట్టుకోవాలి. తరవాత ఆ బియ్యాన్ని మరోసారి కడిగి, సరిపడా నీళ్లు పోసి యాలకులూ, నెయ్యి వేసి సగం వరకు ఉడికించుకొని పెట్టుకోవాలి. తరవాత అన్నంలో మిగిలిన నీటిని పూర్తిగా వంపేసి ఆ అన్నాన్ని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మరో బాణలిలో నూనె వేడి చేసి దాల్చిన చెక్క, .
ఊరగాయ మాంసం
బాణలిలో చెంచా నూనె వేడిచేసి దాల్చినచెక్కా, యాలకులూ, లవంగాలూ వేయించుకోవాలి. నిమిషం తరవాత అందులో పచ్చిమిర్చి ముక్కలూ, టొమాటో గుజ్జూ, కొద్దిగా ఉప్పూ వేసి మంట తగ్గించాలి. .
mattim mahakaliya
mattim: kilo, allamvellulli: tebulsepoonu, nuvvulu: 2 tablesmoonlu, daniyaalu: 2 tablesmoonlu, palleelu: 2 tablesmoonlu, kobbarichippa: arachekka, ullipaayalu: rendu, tomatolu: rendu, kaaram: okatinnara tablesmoonlu, jeelakarra: aratiispoonu, pasupu: aratiispoonu, chintapandugasgo: 2 tablesmoonlu, kottimira: chinnakatta, karivepaaku: naalugu rebbalu, pachimirchi: aidu, noone: kappu, uppu: ruchiki saripada
* matannu moodunaalugusaarlu kadigi uppu pattinchaali.
* baanalilo masaladinusulu vidividigaa veyinchi challaraka annee mixilo podila cheyali. allamvellulli, pasupu, kaaram, ullimukkalu, tomato mukkalu muddala rubbali.
* preshermaannilo noone vesi jeelakarra, karivepaaku vesi vegaaka muddamasala, masala podi vesi 15 nimishaalu veyinchaali. taravaata mattim kuudaa vesi veyinchaali. moodu glassula neellu posi moothapetti rendu vijillis ranivvali. aaraaka mootha teesi chintapandu gujju vesi, uppu sarichusi maro padi nimishaalu udikinchi, kottimira turumutho alankariste sari.
nonmez vantaekaalu : mattim
chintachiguru maamsam
nonmesticke paan teesukuni noone vesi aavaalu, jeelakarra vesi veyinchaali. taravaata ullimukkalu kuudaa vesi avi vegaaka, pasupu, allamvellulli mudda vesi veyinchaali. .
eraachi pidi
ee kuuranu rendu anchallo chesukovalsi untundi. mundugaa pidi tayaarii kosam siddham chesukunna chinnaullipaayaluu, vaamuu mixi jaaruloki teesukuni mettani muddala chesukovali. .
mattim dalni ghosse
preshersh kukkarle matanemukkalu, pappu, uppu, rendu tablesmoonla noone vesi mettagaa udikinchaali. maro paanlo rendu tablesmoonlu noone... .
dam keema
mundugaa poyyimeeda baanali petti kobbari, gasagasalu, ullipaayamukkalu veyinchi aa taravaata mettagaa rubbukovali. ee mishramaanni baga kadigina keemaalo kalapali. deeniki migilina padaarthaalanu kuudaa cherchi saripada neeru posi kukkarulo padihena...... .
kundan kalianni
mattim mukkalni subhramgaa kadagali. paanlo noone vesi kaganivvali. taravaata ullimukkalu vesi veyinchaali. ullimukkalni mettani gujjula chesi pakkana unchaali. .
dosakaya mattim
dosakaya, ullipaya, tamatalu, pachimirchini vidividigaa tarigi pettukovali. baanalilo noone vedichesi ullipaya, tamata, pachimirchi mukkalu veyinchaali. .
baanalilo neyyi vesi kagaka inguva, mattim mukkalu vesi oo rendu nimishaalu veyinchaali. andulone perugu kuudaa vesi kalipi rangumare varakuu veganivvaali. ippudu uppu, kaaram, sonti podi, palavu aaku vesi kasepu veyinchaali. .
mundugaa mixisarulo allam, vellulli, pachimirchi vesi mettagaa chesukuni pettukovali. oo baanalini poyyimeeda petti koddigaa noone vedichesi jeelakarra, endumirchi, dhaniyaaluu, mentuluu, dalchinachekka... .
mattim haleem
matanni subhramgaa kadagali. godhumaravvanu araganta mundu nanabettukovali. ippudu kukkarni poyyimeeda petti noone veyali. adhi vedayyaka mattim, shajira, miriyaaluu, garammasala... .
mattim mukkalaku tebulsepoonu noone, pasupu, uppu, perugu pattinchi rendu gantalu naananivvaali. baanalilo noone poyali. andulone... .
pudiinaa ghoshi
oo ginnelo matanemukkaluu, sagam allamvellulli paestoo, taginanta uppoo vesukuni baga kalipi kukkarle unchaali. mattim mettagaa ayyevarakuu udikinchukuni teesukovali. .
mattim nihari
baanalini poyyimeeda petti.. noone vediali. andulo yaalakuluu, biryani aakuluu, lavangaalu veyinchaali. rendu nimishalayyaka mattim mukkalu veseyali. rendu nimishalayyaka taginanta uppoo, pasupu, neellu posi... .
sagn ghoshi
paalakuuranu udikinchukuni taravaata mettani pestula chesukuni pettukovali. ippudu baanalilo noone vedichesi ullipaya pestunu veyali. .
chintakaaya mattim
chintakaayalanu udakabetti pakkana pettukovali. matannu subhramgaa kadigi unchaali. kadaayilo noone vedi chesi mattim veyali. tarvaata ullipaayamukkalu..... .
munakkaya maamsam
poyyimeeda baanali petti noone veyali. adhi vedayyaka ullipaya mukkalu, endumirchi, karivepaaku veyali. avi erraga vegaaka maamsam mukkaluu, munakkaya mukkalu vesi manta tagginchaali. aidaaru nimishalayyaka mootha petteyaali. kasepatiki ee rendoo udukutaayi... .
mattim mukkalaku perugu, amechure podi, pasupu pattinchi frizelo pettali. mandapati ginnelo noone posi vedichesi aavaalu.... .
mattim kophta karri
mattim mukkalni subhramgaa kadigi neellu lekunda vampeyali. andulo paavukilo mattim mukkalni vidigaa unchaali. migilina mattim mukkalni preshersh kukkarle veyali. .
kadigina matanemukkalni kukkarle veyali. ullimukkalu, noone, pachimirchimukkalu, kaaram, allamvellulli, uppu vesi kalipi, sumaru pavulitaru neellu posi naalugu vijillis ranivvali. .
usilampatti kari sukka
oo vedalpati ginnelo mattim mukkalaku... pasupu, kaaram, dhaniyalapodi, vaamu podii, allamvellulli paestoo sagam choppuna kalipi pettukovali. .
seeky kababe masala
mundugaa mattim, taginanta uppoo, vellullirebbaloo, pachimirchi kaaram, kottimira, pudiinaa taruguu, garammasala oo ginneloki teesukuni annintinii baga kalapali. .
matanetho maharuchiga
munakkaadalanu mukkalugaa kosi noonelo veyinchi pakkana pettukovali. ippudu matannu subhramgaa kadigi koddigaa allamvellulli mudda, uppu, pasupu pattinchi gantapaatu unchaali. .
mattim biryani
basmati biyyanni iravai nimishaala mundu nanabetti.. taravaata yaalakuluu, lavangaaluu, daalchina chekka, biryani aakuluu.. kaasta venna vesi.. muppaavuvantu udikinchukuni teesukovali. .
mattim chhatipati biryani
mattim mukkalni subhramgaa kadigi neellu vampeyali. mattim mukkalaku uppu, shajira, japatri, kasurimenti, tarigina soyakura, maratamogga... .
hyderabadi mattim masala
mattim mukkalanu subhramgaa kadigi, andulo koddigaa noone, uppu vesi padi nimishaalu udikinchaali.. .
keema kolhapuri
keemaanu kadigi pettukovali. allamvellullini muddala chesukovali. daannii, pasupuu keemaapai vesi kalipi pettukovali. araganta ayyaka oo ginnelo arakappu noone vedichesi ullipaya mukkalu veyinchukovali. .
mattim yaakini
mundugaa kayaguramukkalni mari mettagaa kakunda udikinchi pettukovali. baanalilo noone vedichesi biryani aakuluu, yaalakuluu, allamvellully, ullipaya, pachimirchi mukkaluu veyinchukovali. .
nijami ghoshi
mattim mukkalni kadagali. adugu mandamgaa unna ginnelo noone teesukuni poyyimeeda pettali. adhi vedayyaka yaalakuluu, lavangaaluu, dalchinachekka, miriyaaluu, biryani aakuu, ullipaayamukkalu veyali. .
kari milagu
maamsaanni kadigi mukkalla koyali. noone, kottimira, ullipaya, tomatolu tappa migilina padaarthaalannii mixi jaaruloki teesukuni mettani muddala chesukovali. .
maragn
kukkarle noone vedichesi daalchinachekka, lavangaalu, yaalakuluu, miriyaalu veyinchukovali. andulo ullipaayamukkalu veyali. .
hyderabadi keema
baanalilo noone vesi kagaka ganramsala podi veyali. tayruvaam ullimukkalu, pachimirchi vesi veyinchaali. ippudu allamvellulli mudda vesi veyinchaali. .
dam kaa nalli
poyyimeeda baanali petti noone veyali. adhi vedayyaka dalchinachekka, yaalakuluu, lavangaaluu, biryani aakulu veyali. avi koddigaa vegaaka.. .
kandari mattim
matanni mukkalugaa kosukuni subhramgaa kadigi pettukovali. baanalini poyyimeeda petti noone veyali. adhi vedayyaka endumirchi, ullipaya mukkalu veyali.. .
goste gajala
mattim mukkalni subhramgaa kadigi neellannee vampeyali. taravaata kukkary leda paanlo mattim mukkalu, uppu vesi kalipi arakappu neellu posi moodu vijillis vachevarakuu udikinchaali. .
pudiinaa maamsam
baanalilo noone vedichesi daalchinachekka, yaalakuluu lavangaaluu veyinchukovali. nimisham taravaata andulo ullipaya mukkaluu veyinchukuni koddigaa uppu vesi kalapali. .
meka kaalla paya
meka kaallaku pasupu pattinchi baga kadagali. gasagasalu, kobbari muddala cheyali. preshernakukkari meka kaallu vesi sagam kaaram, sagam allamvellullimud, uppu, pudiinaaturumu, kottimiran turumu... .
reshmi goste
matanemukkalni subhramgaa kadigi neellannee vampesi preshersh kukkarle vesi renduliterla neellu posi aaru vijillis vachevarakuu udikinchaali. chinna baanalilo pappulannee vidividigaa veyinchi podi cheyali. .
broun stue
ginnelo mattim mukkalu, sase, konni ullimukkalu, vellullimukklu, miriyaalapodi, tulasi, vaamu aakulu, uppu annee vesi kalipi naananivvaali. .
mattim tahari
subhramgaa kadigina mattim mukkalaku allamvellulli, kaaram, pasupu, pudiinaa turumu, kottimira turumu, nimmarasam, tomato turumu, uppu pattinchi aragantasepu unchaali. .
kheema frai
baanalilo noone vesi kagaka ullimukkalu, pachimirchi mukkalu vesi veyinchaali. allamvellulli kuudaa vesi vegaaka kheema, uppu, kaaram vesi kalapali. .
rayalaseema mattim masala
matanemukkallo uppoo pasupuu vesi baga kadigi, oo kappu neelluposi jeelakarra, taginanta uppu vesi kalapali. deenni kukkarle vesi naalugaidu vijillis vachevarakuu udikinchaali. .
goste pasinda
mattim mukkalanu subhramgaa kadigi neellannee vampeyali. baanalilo kobbarimukkalu, gasagasalu, daniyaalu, jeedipappu vesi veyinchi teesi mettani muddala rubbali. .
boppai muddamto maten chorri
baanalilo noone vedichesi ullipaya mukkalu veyinchaali. avi erraga vegaaka allamvellulli pestu, tomato mukkalu veyali. avi vegaaka mattim udikinchina neeroo, mattim mukkalu veyali. .
kairi goste dhomaana pyaja
ullipaayalu, mamidikayalu mukkalugaa koyali. mattim mukkalanu subhramgaa kadigi neellannee vampeyali. taravaata mukkalaku noone, allamvellulli, uppu, kottimira turumu, pasupu pattinchaali. .
preddead mattim vithy belepepparsi
mokkajonna pindy, taginanta uppoo oo ginnelo teesukuni andulo mattim mukkalu vesi vaatiki pindi pattela baga kalapali. baanalilo noone vedichesi allam, vellulli mukkalni veyinchaali. .
matannu moodunaalugusaarlu kadigi uppu pattinchaali. baanalilo masaladinusulu vidividigaa veyinchi challaraka annee mixilo podila cheyali. .
mundugaa mixisarulo allam, vellulli, pachimirchi vesi mettagaa chesukuni pettukovali. oo baanalini poyyimeeda petti koddigaa noone vedichesi jeelakarra, endumirchi, dhaniyaaluu, mentuluu, dalchinachekka, lavangaaluu, .
taltala goste
matanemukkalni subhramgaa kadigi kukkarle veyali. vaatiki kaasta noone, allamvellulli, uppu, kottimira turumu, pasupu, kaaram pattinchaali. taravaata sumaru araliitaru neellu posi moodu vijillis vachevarakuu udikinchaali. .
nalli kee nehari
baanalilo neyyi teesukuni poyyimeeda pettali. neyyi karigaaka maamsam mukkalni veyinchukovali. avi vegaaka nehari masalanu vesi marosari kalapali. .
kemani kurma
mattim mukkalni subhramgaa kadigi; uppu, allamvellulli pattinchi; kukkarle udikinchaali. chinna baanalilo daniyaalu veyinchi, podi chesi, challaranivvali. .
gangavaayalu mattim
gangavaayalu kuuranu subhramgaa kadigi aakulni tunchi unchaali. mattim mukkalanu kadigi gangavaayalu kuura tappa migilinavanni vesi kalapali. .
mattim kuura
mattim subhramgaa kadigi pakkana unchaali. baanalilo noone vesi kagaka sannagaa tarigina ullimukkalu vesi veyinchaali. taravaata karivepaaku, allamvellulli mudda, pasupu, kaaram vesi rendu nimishaalu veyinchaali. .
mattim kunna
baanalini poyyimeeda petti noone veyali. adhi vedayyaka mattim mukkaluu, allamvellulli mudda, taginanta uppu veyali.. .
keema palave
biyyam kadigi aragantasepu naananicchi, neellu vampeyali. baanalilo noone vesi kagaka chekka, lavangaalu, yaalakulu, miriyaalu, jeelakarra, vellulli turumu... .
matanetho..
kukkarle mattim mukkaluu, allamvellulli paestoo, pasupuu, koddigaa uppoo, chinna kappu neellu posi mootha petteyaali. naalugaidu kootalu vachaka dimpeyaali. .
em.eli. e potlam biryani
biyyanni subhramgaa kadigi araganta nanabettukovali. taravaata aa biyyanni marosari kadigi, saripada neellu posi yaalakuluu, neyyi vesi sagam varaku udikinchukoni pettukovali. taravaata annamlo migilina neetini puurtigaa vampesi aa annaanni pakkana pettukovali. ippudu maro baanalilo noone vedi chesi daalchina chekka, .
ooragaaya maamsam
baanalilo chencha noone vedichesi dalchinachekka, yaalakuluu, lavangaaluu veyinchukovali. nimisham taravaata andulo pachimirchi mukkaluu, tomato gujju, koddigaa uppoo vesi manta tagginchaali. .