మనం మన సంప్రదాయాన్నీ, మన సంస్కృతనీ ఎలాగైతే పండగలను చేసుకోవాలని ఆరాటపడతామో, అందులో పదోవంతు – “నా దేశం” అన్న భావనలో ఉంటే, ఎందుకు ఈ దినోత్సవాలు? అన్న విషయం అర్థమౌతుందని నా అభిప్రాయం. స్వతంత్ర్యం అంటే ఏమిటి? దేశమంటే ఏమిటి? ఈదేశాన్ని ప్రేమిస్తే తక్కిన దేశాల్ని ద్వేషించాలా? దేశమా – మానవత్వమా? అనికాదు , దినోత్సవాలు ద్వార గత స్ముతులను జ్ఞాపకం చేసుకోవడమే . చరిత్ర తెలుసు కొని మన జీవిత విధానము సరియైన మార్గం లో సాగించడమే నా అభిప్రాయము.
Sunday, November 16, 2014
Sandwich day,శాండ్‌విచ్‌ దినము
గత చరిత్ర ను , మన పూర్వీకుల అనుభవాలను నెమరువేసుకుంటూ ఆనందం గా జీవితం గడపడానికే ఉత్సవాలు చేస్తూ ఉంటాము . సమాజానికి ఒక నిర్ధేశిత సందేశము ఇవ్వడానికి దినోత్సవాలు చేస్తూఉంటాం . సాంప్రదాయాలను కాపాడుకోవడం కోసం పండుగలు చేస్తాము . ఏది చేసినా ఎక్కడ చేసినా ప్రపంచ మానవాలి శ్రేయస్సు కోసమే నిర్ధేశించబడుతుంది . పుట్టిన రోజు, పెళ్లి రోజు, అమ్మల రోజు, నాన్నల రోజు మరియు ప్రేమికుల రోజు... ఈ రోజుల్లో మనం ప్రత్యేకంగా వారి గురించి అలోచించి, వాళ్ళను కొనియాడి, మన బాధ్యతను గుర్తు చేసుకొంటాము. మరి ఈరోజు (.నవంబర్ 03 వ తేదీన.) - Sandwich day,శాండ్‌విచ్‌ దినము - గురించి అలోచించి మన బాధ్యతలేమిటో తెలుసుకుందాము
ప్రతి సంవత్సరము నవంబర్ 03 వ తేదీన .
అయిదు నిమిషాల్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. రెండు నిమిషాల్లో తినేయొచ్చు. శాండ్‌విచ్‌ గురించి రెండు ముక్కల్లో చెప్పాలంటే ఇంతే. కానీ దాని కథ మాత్రం అంత చిన్నది కాదు. దానికో చరిత్ర ఉంది. ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఎంతోమంది అభిమానులున్నారు. ఎన్నో లెక్కలున్నాయి...
ఓ పక్కన స్నేహితులతో పేకాటలో నిమగ్నమైపోయాడు 'జాన్‌ మొంటగు'. మరో పక్కన ఆకలి దంచేస్తోంది. దాంతో తన దగ్గర పనిచేసే ఉద్యోగిని పిలిచి రెండు బ్రెడ్‌ ముక్కల మధ్యలో కాస్త మాంసాన్ని పెట్టి తీసుకురమ్మన్నాడు. ఏదో ఆటలోంచి లేవకుండా సులభంగా తినేయడానికి వీలుగా ఉంటుందని అలా తెమ్మన్నాడు. కానీ తిని చూస్తే దాని రుచి అతనికి చాలా నచ్చేసింది. అతడి స్నేహితులూ ఆ రుచికి ఫిదా అయిపోయారు. అలా 1760 లలో ఇంగ్లండ్‌లో మొదలైన శాండ్‌విచ్‌ రుచులు ఇప్పుడు ప్రపంచంలోని మారు మూల పల్లెలక్కూడా పాకాయి. రోజు రోజుకీ ఎన్నెన్నో కొత్త వెరైటీలు పుట్టుకొస్తున్నాయి. నిజానికి శాండ్‌విచ్‌ తయారీకి ప్రత్యేకమైన విధానం ఏమీ లేదు. రెండూ లేదా అంతకన్నా ఎక్కువ బ్రెడ్డు స్త్లెసుల మధ్య వేరు వేరు రకాల కూరగాయల ముక్కలూ, ఆకు కూరలూ, బటర్‌, చీజ్‌, జామ్‌, ఉడికించిన మాంసం, గుడ్డూ లాంటి వాటిని వేరు వేరు కాంబినేషన్లలో పెట్టి తయారు చేసుకోవచ్చు.
దేశాలూ ప్రాంతాలను బట్టి కూడా శాండ్‌విచ్‌లో వాడే పదార్థాలు మారిపోతుంటాయి. ఉదాహరణకు పాశ్చాత్య దేశాల్లో శాండ్‌విచ్‌ను ఎక్కువగా మాంసాహార వెరైటీలతో చేస్తే మన దగ్గర శాకాహార రకాలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. భారత్‌లో చాలామంది ఇష్టంగా తినేవాటిలో 'మిక్స్‌డ్‌ వెజిటబుల్‌ టోస్టీ శాండ్‌విచ్‌' ఒకటి. ఉడికించి మసాలా వేసిన ఆలూ ముక్కలూ, క్యాప్సికమ్‌, బీట్‌రూట్‌, టొమాటో, కీరా ముక్కలను బ్రెడ్‌ స్త్లెసుల మధ్యలో పెట్టి ఆ పైన కొత్తిమీరా పుదీనా చట్నీ, చీజ్‌, వెన్న వేసి దీన్ని తయారు చేస్తారు. అమెరికాకు చెందిన 'ఫుడ్‌ సర్వీస్‌ రీసెర్చ్‌ సెంటర్‌' ప్రపంచవ్యాప్తంగా జరిపిన అధ్యయనంలో 10,090కు పైగా హాట్‌ శాండ్‌ విచ్‌ రకాలూ దాదాపు మూడువేల రకాల కోల్డ్‌ శాండ్‌విచ్‌లూ ఉన్నాయని తేలింది. ఇంకా ఈ లెక్కల్లోకి రానివి ఎన్నో. ఇక, హాట్‌ శాండ్‌విచ్‌లలో చాలామంది ఇష్టంగా తినేది గ్రిల్డ్‌ చీజ్‌ శాండ్‌విచ్‌ అయితే, కోల్డ్‌ శాండ్‌విచ్‌లలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది ట్యునా సలాడ్‌ శాండ్‌విచ్‌.
మనందరికీ పరిచయం ఉన్న శాండ్‌విచ్‌ వెనుక ఇంత కథ ఉందనీ దాన్లో అన్నిరకాలున్నాయంటే ఆశ్చర్యంగా ఉంది కదూ!
లక్షల కోట్ల వ్యాపారం
శాండ్‌విచ్‌ను కనిపెట్టిన జాన్‌ మొంటగు బ్రిటన్‌లోని 'శాండ్‌విచ్‌' పట్టణ పరిపాలనా విభాగంలో కీలక నాయకుడు. అందుకే దానికా పేరొచ్చింది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఏటా సుమారు రూ.1.66 లక్షల కోట్ల శాండ్‌విచ్‌ వ్యాపారం సాగుతోంది. అందులో బ్రిటన్‌ వాటా 29,500 కోట్ల రూపాయలు.
బ్రిటన్‌కు చెందిన 'ది బ్రిటిష్‌ శాండ్‌విచ్‌ అసోసియేషన్‌(బీఎస్‌ఏ)' సంస్థ ప్రపంచవ్యాప్తంగా శాండ్‌విచ్‌లు తినేవారి సంఖ్యను మరింత పెంచాలనే లక్ష్యంతో పనిచేస్తోంది. 'ఇంటర్నేషనల్‌ శాండ్‌విచ్‌ అండ్‌ స్నాక్‌ న్యూస్‌ మ్యాగజైన్‌'ను ప్రచురించేది కూడా ఈ సంస్థే. బీఎస్‌ఏ ప్రతి ఏటా శాండ్‌విచ్‌ డిజైనర్‌ పోటీలను కూడా పెడుతుంది.
1931లో మొదటిసారిగా ఆక్స్‌ఫర్డ్‌ డిక్షనరీలో బేకన్‌ శాండ్‌విచ్‌ పదం చోటు సంపాదించింది.
తాజా లెక్కల ప్రకారం ప్రపంచంలోని ప్రముఖ నగరాల్లోని స్టార్‌ హోటళ్లలో శాండ్‌విచ్‌ ధరలను చూస్తే- అత్యంత ఖరీదైన క్లబ్‌శాండ్‌విచ్‌లను అమ్మే నగరాల్లో స్విట్జర్లాండ్‌లోని జెనీవా మొదటి స్థానంలో(రూ.2000) నిలిచింది. రెండో స్థానంలో (రూ.1800)ప్యారిస్‌ ఉంటే న్యూఢిల్లీ (రూ.515) 28వ స్థానంలో ఉంది.
శాండ్‌విచ్‌కి ఇంత ఆదరణ ఉంది కాబట్టే అక్టోబర్‌ నెల మొత్తాన్నీ అంతర్జాతీయ శాండ్‌విచ్‌ మాసంగా ప్రకటించారు. అంతేకాదు, నవంబర్‌ మూడో తేదీని కూడా 'శాండ్‌విచ్‌ డే'గా పిలుస్తున్నారు.
'లవ్‌ శార్నీస్‌' పేరుతో శాండ్‌విచ్‌ కోసం ఓ ఆప్‌ కూడా ఉంది. దీన్ని డౌన్‌లోడ్‌ చేసుకుంటే మన ఫోన్‌ జీపీఎస్‌ ద్వారా దగ్గర్లో శాండ్‌విచ్‌ దుకాణం ఎక్కడుందో తెలుసుకోవచ్చు. అయితే, ఈ ఆప్‌ దాన్లో నమోదు చేసుకున్న షాపుల వివరాలను మాత్రమే తెలుపుతుంది
manam mana sampradaayaannii, mana samskrutanee elaagaithe pandagalanu chesukovalani aaraatapadataamo, andulo padovantu – enaa desham anna bhaavanalo unte, enduku ee dinotsavaalu? anna vishayam ardhamoutundani naa abhiprayam. swatantryam ante emiti? deshamante emiti? eedesaanni premiste takkina deshaalni dweshinchaalaa? deshama – manavatvama? anikaadu , dinotsavaalu dwara gatha smutulanu ghnaapakam chesukovadame . charitra telusu koni mana jeevita vidhaanamu sariyaina maargam loo saaginchadame naa abhipraayamu.
Sunday, November 16, 2014
Sandwich day,sandivich dinamu
gatha charitra nu , mana puurveekula anubhavaalanu nemaruvesukuntu aanandam gaa jeevitam gadapadanike utsavaalu chestu untaamu . samaajaaniki oka nirdhesita sandesamu ivvadaaniki dinotsavaalu chestuuntam . saampradaayaalanu kapadukovadam kosam pandugalu chestamu . edhi chesina ekkada chesina prapancha maanavaali shreyassu kosame nirdhesinchabadutundi . puttina roju, pelli roju, ammala roju, naannala roju mariyu premikula roju... ee rojullo manam pratyekamgaa vaari gurinchi alochinchi, vaallanu koniadi, mana baadhyatanu gurtu chesukontamu. mari eeroju (.navambar 03 va tedeena.) - Sandwich day,sandivich dinamu - gurinchi alochinchi mana badhyatalemito telusukundaamu
prati samvatsaramu navambar 03 va tedeena .
ayidu nimishaallo tayaaru chesukovachhu. rendu nimishaallo tineyochu. sandivich gurinchi rendu mukkallo cheppalante inthe. cony daani katha maatram anta chinnadi kaadu. daaniko charitra undi. prapancha vyaaptamgaa entomandi abhimaanulunnaaru. enno lekkalunnayi...
oo pakkana snehitulato pekaatalo nimagnamaipoyadu 'jaan montagu'. maro pakkana aakali danchestondi. daamto tana daggara panichese udyogini pilichi rendu bread mukkala madhyalo kaasta maamsaanni petti teesukurammannadu. edho aatalonchi levakunda sulabhamgaa tineyadaaniki veelugaa untundani alaa temmannadu. cony tini chuste daani ruchi ataniki chala nachesindi. atadi snehituluu aa ruchiki fida aipoyaru. alaa 1760 lalo inglandelo modalena sandivich ruchulu ippudu prapanchamloni maaru muula pallelakkuda pakayi. roju rojuki ennenno kotta veraiteelu puttukostunnaayi. nijaaniki sandivich tayaareeki pratyekamaina vidhaanam emi ledu. rendoo leda antakanna ekkuva breddu stlessula madhya vaeru vaeru rakala kuuragaayala mukkaluu, aaku kuuraluu, batarni, cheeji, jaami, udikinchina maamsam, guddoo lanti vaatini vaeru vaeru combinationlalo petti tayaaru chesukovachhu.
deshaaluu praantaalanu batti kuudaa saandyvichlo vade padaarthaalu maaripotuntaayi. udaaharanaku paaschaatya deshaallo saandyvichnu ekkuvagaa mamsahara veraiteelatho cheste mana daggara saakaahaara rakalu baga praachuryam pondaayi. bhaarathmlo chaalaamandi ishtamgaa tinevaatilo 'mixead vejitable tosty sandivich' okati. udikinchi masala vesina aaluu mukkaluu, capsicame, beatrute, tomato, kiira mukkalanu bread stlessula madhyalo petti aa paina kottimira pudiinaa chatnee, cheeji, venna vesi deenni tayaaru chestaaru. americaku chendina 'fude sarviesse reserche senter' prapanchavyaaptamgaa jaripina adhyayanamlo 10,090ku paiga hate shande viche rakaaluu daadaapu mooduvela rakala kolde saandavichloo unnaayani telindi. inka ee lekkalloki ranivi enno. ika, hate saandiveechlalo chaalaamandi ishtamgaa tinedi grillead cheeji sandivich ayithe, kolde saandiveechlalo baga praachuryam pondindi tuna saladm sandivich.
manandarikee parichayam unna sandivich venuka inta katha undanee daanlo annirakaalunnaayante aascharyamgaa undi kadhuu!
lakshala kotla vyaparam
saandyvichnu kanipettina jaan montagu britonleni 'sandivich' pattana paripalana vibhaagamlo keelaka nayakudu. anduke danika perochindi. prapanchavyaaptamgaa eta sumaru roo.1.66 lakshala kotla sandivich vyaparam saagutondi. andulo briton wata 29,500 kotla roopaayalu.
britonke chendina 'dhi british sandivich asosiation(bsa)' samstha prapanchavyaaptamgaa saandyvichlu tinevari sankhyanu marinta penchaalane lakshyamto panichestondi. 'internationalsi sandivich andi snacke neuse magazeni'nu prachurinchedi kuudaa ee samsthe. bsa prati eta sandivich desenershe potiilanu kuudaa pedutundi.
1931loo modatisaarigaa axeferde dictionarylo bekan sandivich padam chotu sampaadinchindi.
taja lekkala prakaaram prapanchamloni pramukha nagaraalloni starke hotallalo sandivich dharalanu chuste- atyanta khareedena klabysandivalichani amme nagaraallo switzerlandiloni jeniva modati sthaanamlo(roo.2000) nilichindi. rendo sthaanamlo (roo.1800)parise unte newdhilly (roo.515) 28va sthaanamlo undi.
saandyvichooki inta aadarana undi kabatte actobere nela mottaannii antarjaatiiya sandivich maasamgaa prakatinchaaru. antekaadu, navambare moodo teedeeni kuudaa 'sandivich dee'gaa pilustunnaru.
'lav shaarneesse' paerutho sandivich kosam oo aap kuudaa undi. deenni downilode chesukunte mana fone gps dwara daggarlo sandivich dukaanam ekkadundo telusukovacchu. ayithe, ee aap daanlo namodu chesukunna shapula vivaraalanu matrame teluputundi