షడ్రుచులు: ఉల్లిపాయ కచోరి
ఉల్లిపాయ కచోరి
సన్నగా తరిగిన అల్లం - 1 tsp
సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి - 1/2 tsp
పచ్చిమిరపకాయ ముక్కలు - 1 tsp
పచ్చి బఠానీలు - 1 tbsp
ధనియాలు - 1/2 tsp
నిమ్మరసం - 2 tsp
కారం పొడి - 1/2 tsp
గరం మసాలా పొడి - 1 tsp
సన్నగా తరిగిన కొత్తిమిర 1 tsp
జీడిపప్పులు - 8
గోధుమపిండి - 250 gm
నెయ్యి లేదా నూనె - 2 tbsp
బంగాలదుంపలను మెత్తగా ఉడికించి , చేత్తో చిదిమి, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిరపకాయ ముక్కలు, బఠానీలు, ధనియాలు, నిమ్మరసం, కారం పొడి, గరం మసాలా పొడి, తగినంత ఉప్పు, కొత్తిమిర, కిస్‌మిస్, జీడిపప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
పిండి లో ఉప్పు, వంటసోడా లేదా బేకింగ్ పౌడర్,నెయ్యి వేసి కలిపి తగినంత నీరు పోస్తూ చపాతీ పిండిలా కలిపి తడిగుడ్డ కప్పి అరగంట పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత నిమ్మకాయ సైజు ఉండలు చేసుకుని కొద్దిగా నొక్కుకుని బంగాళా దుంపల మిశ్రమం ఉంచి అంచులను బాగా మూసేయాలి. దానిని కాస్త వెడల్పుగా చేసుకుని సన్నని సెగపై వేడి నూనేలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
1 Responses to ఉల్లిపాయ కచోరి
paruchuri Says:
Posted on 10/13/2008 7:37 PM
thanks for keeping telugu vantalu in net. It is very useful for our people staying away from home place. please arrange that we can take a printout.
shadruchulu: ullipaya kachori
ullipaya kachori
sannagaa tarigina allam - 1 tsp
sannagaa tarigina vellulli - 1/2 tsp
pachimirapakaaya mukkalu - 1 tsp
pachi bathaaneelu - 1 tbsp
dhaniyalu - 1/2 tsp
nimmarasam - 2 tsp
kaaram podi - 1/2 tsp
garam masala podi - 1 tsp
sannagaa tarigina kottimira 1 tsp
jeedipappulu - 8
godhumapindi - 250 gm
neyyi leda noone - 2 tbsp
bangaaladumpalanu mettagaa udikinchi , chetto chidimi, sannagaa tarigina ullipaayalu, allam, vellulli, pachimirapakaaya mukkalu, bathaaneelu, dhaniyalu, nimmarasam, kaaram podi, garam masala podi, taginanta uppu, kottimira, kismis, jeedipappu vesi baga kalupukovali.
pindi loo uppu, vantasoda leda baking pouder,neyyi vesi kalipi taginanta neeru postu chapati pindila kalipi tadigudda kappi araganta pakkana pettukovali. tarvaata nimmakaya saiju undalu chesukuni koddigaa nokkukuni bangala dumpala mishramam unchi anchulanu baga museyali. daanini kaasta vedalpugaa chesukuni sannani segapai vedi noonelo bangaaru rangu vachevaraku veyinchaali.
1 Responses to ullipaya kachori
paruchuri Says:
Posted on 10/13/2008 7:37 PM
thanks for keeping telugu vantalu in net. It is very useful for our people staying away from home place. please arrange that we can take a printout.