ఇడ్లీ గుండ్రంగానే ఉండాలా? - Sunday Magazine
'ఈరోజు కూడా ఇడ్లీయేనా.. నీకింకో టిఫిన్‌ దొరకలేదా' అంటూ పిల్లలు తల్లులతో పోట్లాడటం చాలా ఇళ్లలో చూస్తుంటాం. తేలిగ్గా అరిగే ఇడ్లీలు ఆరోగ్యానికి మంచివే అయినా చాలామంది పిల్లలూ, టీనేజర్లూ తినడానికి ఇష్టపడరు. అలాంటి వాళ్లకి భిన్న ఆకారాల్లో ఉండే ఇడ్లీలుగానీ వడ్డిస్తే భలే ఉన్నాయే అనుకుంటూ గబగబా తినేస్తారు. ఇదిగో, ప్రయత్నించి చూడండిలా..!
నెయ్యిలో ముంచి కారప్పొడిలో అద్దుకున్నా, చట్నీలో నంజుకున్నా, సాంబారుతో కలిపి తీసుకున్నా... ఇడ్లీ రుచి మాత్రం భలే ఉంటుంది. కానీ పిల్లలు మాత్రం వీటిని తరచూ తినాలంటే 'అబ్బా డెడ్లీ ఇడ్లీ...' అంటూ మొహం చిట్లించేస్తుంటారు. మరికొందరు అలిగి టిఫిన్‌ మానేసి అమ్మ మీద యుద్ధం ప్రకటించేస్తుంటారు. నిజానికి ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో ఉదయంపూట ఇడ్లీ చేయడం చాలా తేలిక. సమయం కూడా వృథా కాదు. అయితే ఇవి ఆవిరి మీద ఉడకడం వల్ల ఆరోగ్యానికీ ఎంతో మంచిది. మినప్పప్పులోని ప్రొటీన్లూ బియ్యంలోని పిండి పదార్థాలూ కలిసి శరీరానికి కావలసిన శక్తిని ఇస్తాయి. పిండి పులియడం వల్ల త్వరగానూ జీర్ణమైపోతుంది. అందుకే పసిపిల్లలకీ అనారోగ్యంతో బాధపడేవాళ్లకీ దీన్ని తినిపిస్తుంటారు. కానీ వీటిని చూసి పిల్లలు ముఖం తిప్పేసుకుంటే బాధగా అనిపిస్తుంది. అలాకాకుండా వాటిని ఇష్టంగా తినిపించాలంటే వాటి రూపు మార్చి ఆకర్షణీయంగా వడ్డించేస్తే సరి. కొత్త రూపంలో కనిపించే ఇడ్లీ పట్ల ఈసారి డెడ్లీ అనే భావన కలగదు. స్కూలుకీ కాలేజీకీ తీసుకెళ్లినా అందరూ ఆ ఇడ్లీ గురించే చర్చించుకోవడం ఖాయం.
అందుకే కాబోలు ఇప్పుడు ప్రెస్టీజ్‌, హాకిన్స్‌ వంటి పెద్ద పెద్ద సంస్థలు కూడా భిన్న రూపాల్లో ఇడ్లీలు వచ్చేలా సరికొత్త డిజైనర్‌ ప్లేట్లను తయారు చేస్తున్నాయి. ప్లేటుకో ఆకృతి లేదంటే ప్లేటులో ఒక్కో ఇడ్లీ ఒక్కో షేప్‌లో ఉండేలా వీటిని రూపొందిస్తున్నారు. యాపిల్‌, పియర్‌, స్ట్రాబెర్రీ, నక్షత్రం, గవ్వ, చతురస్రాకారం, హృదయాకారం వంటి పలు రూపాల్లో ఇడ్లీలు చేసుకునే విధంగా తయారు చేసిన ప్లేట్లు ఇప్పుడు మార్కెట్‌లో సందడి చేస్తున్నాయి. అలాంటి ప్లేట్లతో చేసుకున్న ఇడ్లీలు- ఇష్టపడేవారికి కాస్త వెరైటీగా అనిపిస్తే, పిల్లలకు మాత్రం చాలా ఆసక్తిగా అనిపిస్తాయి. అలానే పాలకూరా, బీట్‌రూట్‌, క్యారెట్‌ వంటివి కలిపి చేస్తే ఇడ్లీల రంగు కూడా మారిపోయి మరింత ఆకర్షణీయంగా కనిపిస్తాయి.
దాంతో ఇష్టంగా కాకపోయినా కొత్తగా ఉన్నాయన్న భావనతోనైనా తినేస్తారు గడుగ్గాయిలు. ఈ డిజైనర్‌ ఇడ్లీ పాత్రలు ఆన్‌లైన్‌లోనూ దొరుకుతున్నాయి. వీటి ధర కూడా తక్కువే. ఇక, ఇంట్లో మామూలు ఇడ్లీ పాత్ర ఉన్నా... ఇలాంటిది ఒక్క స్టాండ్‌ తెచ్చి పెట్టుకుంటే అప్పుడప్పుడూ వేసుకోవచ్చు. బంధువులూ అతిథులూ వచ్చినప్పుడు ఇలాంటి ఇడ్లీలు వడ్డిస్తే సరదాగా ఉంటుంది. అంతేకాదు, ఎవరైనా కొత్తగా కాపురం పెట్టినప్పుడు ఇలాంటివి కొని బహుమతిగానూ ఇవ్వచ్చు.
idley gundramgaane undala? - Sunday Magazine
'eeroju kuudaa idleeyena.. neekinko tiffin dorakaleda' antuu pillalu tallulatho potladatam chala illalo chustuntam. teliggaa arige idleelu aarogyaaniki manchive aina chaalaamandi pillaluu, teanejarlu tinadaaniki ishtapadaru. alanti vaallaki bhinna aakaaraallo unde idleelugaanii vaddiste bhale unnaye anukuntu gabagaba tinestaaru. idigo, prayatninchi chudandila..!
neyyilo munchi kaarappodilo addukunna, chatneelo nanjukunna, saambaarutoe kalipi teesukunna... idley ruchi maatram bhale untundi. cony pillalu maatram veetini tarachuu tinalante 'abba dedley idley...' antuu moham chitlinchestuntaaru. marikondaru aligi tiffin manesi amma meeda yuddham prakatinchestuntaaru. nijaaniki urukula parugula jeevitamlo udayampuuta idley cheyadam chala telika. samayam kuudaa vruthaa kaadu. ayithe ivi aaviri meeda udakadam valla aarogyaanikii entho manchidi. minappappuloni proteenluu biyyamlooni pindi padaarthaaluu kalisi sariiraaniki kaavalasina saktini istaayi. pindi puliyadam valla tvaragaanuu jeernamaipotundi. anduke pasipillalakee anaarogyamtho badhapadevallaki deenni tinipistuntaaru. cony veetini chusi pillalu mukham tippeskunte badhaga anipistundi. alakakunda vaatini ishtamgaa tinipinchaalante vaati roopu marchi aakarshaneeyamgaa vaddincheste sari. kotta roopamlo kanipinche idley patla eesaari dedley ane bhavana kalagadu. schoolukee callagiki teesukellinaa andaruu aa idley gurinche charchinchukovadam khayam.
anduke kaabolu ippudu prestise, hackine vanti pedda pedda samsthalu kuudaa bhinna roopaallo idleelu vachela sarikotta desinere plaetlanu tayaaru chestunnayi. plateko aakruti ledante plaetulo okko idley okko sheplo undela veetini roopondistunnaaru. yapile, piery, straberry, nakshatram, gavva, chaturasrakaram, hrudayaakaaram vanti palu roopaallo idleelu chesukune vidhamgaa tayaaru chesina platelu ippudu marchetelo sandadi chestunnayi. alanti plaetlatho chesukunna idleelu- ishtapadevaariki kaasta veraitiigaa anipiste, pillalaku maatram chala aasaktigaa anipistaayi. alaane palakura, beatrute, carrete vantivi kalipi cheste idleela rangu kuudaa maripoi marinta aakarshaneeyamgaa kanipistaayi.
daamto ishtamgaa kakapoyina kottagaa unnaayanna bhavanathonaina tinestaaru gaduggaayilu. ee desinere idley paatralu aanilainloonuu dorukutunnaayi. veeti dhara kuudaa takkuve. ika, intlo maamuulu idley paatra unna... ilantidi okka stande tecchi pettukunte appudappuduu vesukovachhu. bandhuvuluu atithuluu vachinappudu ilanti idleelu vaddiste saradaagaa untundi. antekaadu, evaraina kottagaa kapuram pettinappudu ilantivi koni bahumatigaanuu ivvachhu.