ఇది త్వరగా చేసుకునే ఇన్‌స్టాంట్‌ రవ్వదోసె. ఆఫీసులకీ, స్కూళ్ళకీ బాక్స్‌ల్లో సర్ధుకుని లంచ్‌గా కూడా తీసుకువెళ్ళవచ్చు. ఎంతో తేలికగా జీర్ణమయ్యే ఈ దోసెలు పుష్టిగాను, ఆరోగ్యవంతంగానూ కూడా ఉంచుతాయి.
ముందుగా ఒక బౌల్‌లో దోసె కోసం సిద్దం చేసుకొన్న పదార్థాలన్నింటిని వేసి, నాలుగు కప్పుల నీళ్ళు పోసి చిక్కగా దోసె పిండిలా కలుపుకోవాలి. ఇప్పుడు స్టౌ మీద దోసెల పాన్‌ పెట్టి బాగా వేడి చేసి, సన్నని మంట మీద దోసె పిండిని తీసుకొని దోసెలా పోయాలి. దానిని రెండు వైపులా బ్రౌన్‌ కలర్‌ వచ్చేవరకూ కాలనిచ్చి తర్వాత తీసి సర్వింగ్‌ ప్లేట్‌ లో పెట్టి చట్నీ లేదా సాంబార్‌ తోటి వేడి వేడిగా సర్వ్‌ చేయాలి. అంతే పెప్పర్‌ కార్న్‌ రవ్వ దోసె రెడీ. సైడ్‌ డిష్‌ చేసుకునే వీలులేకపోతే, ఇంటో రడీగా ఉన్న ఏ చెట్నీతో కలిపి తిన్నా అందరూ ఆహా.. అనవలసినదే.
సాధారణంగా దోసెలు ఎక్కువ శాకాహారానికి సంబంధించే ఉంటాయి. అయితే నాన్‌వెజ్‌ రుచి కావాలనుకునేవారు ఈ దోసెల్ని వేసుకోవచ్చు. ఎగ్‌ అందరికీ ఎంత పౌష్టికాహారమో వేరే చెప్పనక్కర్లేదు. పిల్లల ఎదుగుదలకి కూడా ఈ ఎగ్‌తో వేసిన దోసెలు ఎంతగానో సహకరిస్తాయి.
దోసెపిండి                : 1 గిన్నెడు (200 గ్రాములు), నెయ్యి లేదా వెజిటేబుల్‌ ఆయిల్‌                 : 2 చెంచాలు,
ముందుగా గుడ్డును పగులగొట్టి. అందులో ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేయాలి. అలాగే కొద్దిగా ఉప్పు కూడా వేసి బాగా గిలకొట్టాలి. తర్వాత నాన్‌ స్టిక్‌ పాన్‌ను స్టౌ మీద పెట్టి, వేడెక్కిన తర్వాత అందులో ఒక చెంచా నెయ్యి గానీ, నూనె గానీ, వేసి పాన్‌ మొత్తానికి సర్ధాలి.ఆ తర్వాత సన్నని మంట మీద పెట్టి, దోసె పిండిని పాన్‌ మీద దోసెలాగా పోయాలి. దోసె పోసిన ఒక నిమిషం తర్వాత మరో చెంచా నూనెను దోసె మీద చిలకరించాలి. ఇప్పుడు ముందుగా రెడీ చేసి పెట్టుకొన్న గుడ్డు మిశ్రమాన్ని రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లను పోసి దోసె మొత్తం సర్ధాలి. 30 నిముషాలు అలాగే ఉంచి తర్వత మరో సైడ్‌ తిప్పి మరో రెండు మినిముషాలు కాలనివ్వాలి. అంతే మంట తగ్గించి వేడి వేడి దోసె మీద పెప్పర్‌ పౌడర్‌ చిలకరించాలి. ఎగ్‌దోసె తయారైనట్టే. ఈ ఎగ్‌ దోసెను టమోటో లేదా చిల్లీ సాస్‌తో తింటే బలే మజాగా ఉంటుంది.
దీనిని మనవాళ్లు చాలా అరుదుగా వేసుకుంటూవుంటారు. కొంతమందికి తెలియదు కూడా. ఈ దోసె చాలా మెత్తగా ఉంటుంది కనుక స్పాంజ్‌దోసె అని కూడా పిలుస్తారు. పోహా అంటే అటుకులు. ఇవి ఎంత శక్తినిస్తాయో అందరికీ తెలిసిన విషయమే. వీటితో తయారు చేసుకునే ఈ దోసెలు మంచి ఆరోగ్య సంపదని కలిగిస్తాయి.
ముందుగా అటుకులు, బియ్యాన్ని, మెంతులను, చిక్కటి పుల్లని పెరుగులో రాత్రంతా నాన బెట్టుకోవాలి. మర్నాడు నానబెట్టుకున్న వీటిని మెత్తగా గ్రైండ్‌ చేసుకోవాలి. తరువాత ఈ పిండిలో ఉప్పు, వంటసోడా కలిపి ఒక రెండు గంటలు పక్కన ఉంచుకోవాలి. తరువాత అట్లు వేసే పెనం పొయ్యి మీద పెట్టి వేడి అయ్యాక నీళ్లు జల్లి ఆ పైన ముందుగా రడీగా ఉంచుకున్న పిండిని కొంచెం మందంగా వుండేలా అట్లు వేయాలి. దోశ ఒక వైపు కాలిన తర్వాత, రెండో సైడు కూడా తిప్పి కాస్త కాలనిచ్చి, తీసేయ్యాలి. అంతే వేడి వేడి అటుకుల దోశ తినడానికి రడీ… పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి అందులో జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించి, టమోటో కూడా వేసి మెత్తగా ఉడకనివ్వాలి. తర్వాత స్టౌ ఆఫ్‌ చేసి చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి, దానికి కొద్దిగా ఉప్పు వేసి మెత్తగా పేస్ట్‌ చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు స్టౌ మీద పాన్‌ పెట్టి నూనె వేడి చేసి అందులో ఆవాలు వేసి చిటపటలాడాకి ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి తాలింపు పెట్టాలి, తర్వాత గ్రైండ్‌ చేసి పెట్టుకొన్న పేస్ట్‌ వేసి బాగా కలిపి వేడి వేడి అటుకుల దోసె ఈ తయారైన టమాటో చెట్నీతో కలిపి తింటే మంచి పసందుగా ఉంటుంది.
ఇది కర్నాటకా నుంచి మనకి వచ్చిన వంటకం అని చెప్పవచ్చు. రొటీన్‌ దోసెలకన్నా, ఆకారంలోను, రుచిలోనూ కూడా ఈ నీటిదోసె కాస్త భిన్నంగా ఉంటుంది. పూర్తి కొబ్బరిపాలతో తయారుచేయబడే ఈ దోసెలు ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచివి.
ముందుగా రాత్రి నానబెట్టి పెట్టుకొన్న బియ్యంలో నీరు వంపేసి ఆ బియ్యాన్ని, కొబ్బరి తురుమును మెత్తని పేస్ట్‌ లా (తగినన్ని నీళ్ళు కలుపుతూ) చిక్కటి పాలలా, పిండిని గ్రైండ్‌ చేసి ఒక గంట పాటు పక్కన పెట్టి ఉంచాలి. (కొబ్బరి తురుము విడిగా కూడా గ్రైండ్‌ చేసి ఆ పాలను పిండిలో కలుపుకోవచ్చు). ఒక గంట తర్వాత గ్రైండ్‌ చేసిన పిండిలో జీలకర్ర, ఉప్పు, చెంచాడు నూనె వేసి బాగా మిక్స్‌ చేయాలి. ఇప్పుడు దోసెల పాన్‌ స్టౌమీద ఉంచి, వేడెకిన తర్వాత దోసె పిండిని దోసెలా వేయాలి. తర్వాత దాని మీద కొద్దిగా ఆయిల్‌ చిలకరించి మరో నిముషం పాటు వేగనివ్వాలి. ఈ దోసెను రెండో వైపు కాల్చనవసరం లేదు. పలుచగా ఉండటం వల్ల పూర్తిగా కాలుంటుంది. అప్పుడే మంచి టేస్ట్‌ ఉంటుంది. అంతే టేస్టీ నీరు దోసె రెడీ. నీరుదోసెను టమోటో చట్నీతో గానీ, కొబ్బరి చట్నీతో గానీ ఆరగిస్తే మంచి రుచిగా ఉంటుంది. ఇంటిల్లిపాదీ ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు.
idhi twaragaa chesukune inystante ravvadose. aafisulaki, scoollakee baxello sardhukuni lanchigaa kuudaa teesukuvellavachhu. entho telikagaa jeernamayye ee doselu pushtigaanu, aarogyavantamgaanuu kuudaa unchutaayi.
mundugaa oka boulnilo dose kosam siddam chesukonna padaarthaalannintini vesi, naalugu kappula neellu posi chikkagaa dose pindila kalupukovali. ippudu stou meeda dosela paan petti baga vedi chesi, sannani manta meeda dose pindini teesukoni dosela poyali. daanini rendu vaipula broun kalarn vachevarakuu kaalanicchi tarvaata teesi sarvingle plate loo petti chatnee leda sambare thoti vedi vaedigaa surve cheyali. anthe pepparky carne ravva dose redy. saide dishi chesukune veelulekapothe, into radeegaa unna e chetneetho kalipi tinna andaruu aahaa.. anavalasinade.
saadhaaranamgaa doselu ekkuva saakaahaaraaniki sambandhinche untaayi. ayithe nonmezse ruchi kavalanukunevaru ee doselni vesukovachhu. eghy andarikee entha poushtikaahaaramo vere cheppanakkarledu. pillala edugudalaki kuudaa ee egitho vesina doselu entagaano sahakaristaayi.
dosepindi                : 1 ginnedu (200 graamulu), neyyi leda vejiteble aayiln                 : 2 chenchaalu,
mundugaa guddunu pagulagotti. andulo ullipaya, pachimirchi mukkalu veyali. alaage koddigaa uppu kuudaa vesi baga gilakottali. tarvaata naann sticke paannu stou meeda petti, vedekkina tarvaata andulo oka chencha neyyi gaanee, noone gaanee, vesi paan mottaaniki sardhali.aa tarvaata sannani manta meeda petti, dose pindini paan meeda doselaga poyali. dose posina oka nimisham tarvaata maro chencha noonenu dose meeda chilakarinchaali. ippudu mundugaa redy chesi pettukonna guddu mishramaanni rendu table spoonlanu posi dose mottam sardhali. 30 nimushaalu alaage unchi tarvata maro saide tippi maro rendu minimushaalu kalanivvali. anthe manta tagginchi vedi vedi dose meeda pepparky poudershe chilakarinchaali. egedose tayarainatte. ee eghy dosenu tamoto leda chilli saaseto tinte bale majaga untundi.
deenini manavaallu chala arudugaa vesukuntuuvuntaaru. kontamandiki teliyadu kuudaa. ee dose chala mettagaa untundi kanuka spanjidose ani kuudaa pilustaaru. poha ante atukulu. ivi entha saktinistaayo andarikee telisina vishayame. veetitho tayaaru chesukune ee doselu manchi aarogya sampadani kaligistaayi.
mundugaa atukulu, biyyanni, mentulanu, chikkati pullani perugulo raatrantaa naana bettukovali. marnadu naanabettukunna veetini mettagaa grinde chesukovali. taruvaata ee pindilo uppu, vantasoda kalipi oka rendu gantalu pakkana unchukovali. taruvaata atlu vese penam poyyi meeda petti vedi ayyaka neellu jalli aa paina mundugaa radeegaa unchukunna pindini konchem mandamgaa vundela atlu veyali. dosha oka vaipu kaalina tarvaata, rendo saidu kuudaa tippi kaasta kaalanicchi, teeseyyaali. anthe vedi vedi atukula dosha tinadaaniki radie paanlo noone vedi chesi andulo jeelakarra, pachimirchi vesi veyinchi, tamoto kuudaa vesi mettagaa udakanivvaali. tarvaata stou aff chesi challaarina tarvaata mixilo vesi, daaniki koddigaa uppu vesi mettagaa pasen chesukovali. ippudu stou meeda paan petti noone vedi chesi andulo aavaalu vesi chitapataladaki endu mirchi, karivepaaku, inguva vesi taalimpu pettali, tarvaata grinde chesi pettukonna pasen vesi baga kalipi vedi vedi atukula dose ee tayaaraina tamato chetneetho kalipi tinte manchi pasandugaa untundi.
idhi karnataka nunchi manaki vachina vantakam ani cheppavachhu. roteen doselakanna, aakaaramloonu, ruchiloonuu kuudaa ee neetidose kaasta bhinnamgaa untundi. puurti kobbaripalato tayarucheyabade ee doselu aarogyaaniki kuudaa chala manchivi.
mundugaa raatri nanabetti pettukonna biyyamlo neeru vampesi aa biyyanni, kobbari turumunu mettani pasen laa (taginanni neellu kaluputuu) chikkati palala, pindini grinde chesi oka ganta paatu pakkana petti unchaali. (kobbari turumu vidigaa kuudaa grinde chesi aa paalanu pindilo kalupukovachhu). oka ganta tarvaata grinde chesina pindilo jeelakarra, uppu, chenchaadu noone vesi baga mixe cheyali. ippudu dosela paan stoumeeda unchi, vedekina tarvaata dose pindini dosela veyali. tarvaata daani meeda koddigaa aayiln chilakarinchi maro nimusham paatu veganivvaali. ee dosenu rendo vaipu kalchanavasaram ledu. paluchagaa undatam valla puurtigaa kaaluntundi. appude manchi taseat untundi. anthe tasty neeru dose redy. neerudosenu tamoto chatneetho gaanee, kobbari chatneetho gaanee aaragiste manchi ruchigaa untundi. intillipaadii entho ishtamgaa tintaaru.