బాదంకీజాలీ...
'బాదంకీజాలీ' కావాలి అని ఏ స్వీట్‌షాప్‌కెళ్లి అడిగినా మిమ్మల్ని విచిత్రంగా చూడొచ్చు.. అదేంటన్నట్టుగా! అదే పాతబస్తీలోని ఏ అజీజ్‌బాగ్‌కో వెళ్తే బాదం, జీడిపప్పుల ఘుమఘుమలే మీకు దారిచూపిస్తాయి. అక్కడే మీకు బోనస్‌గా నిజాం నాణేలను పోలిన అచ్చుల మధ్య ఒత్తి చేసే 'అషరఫీ' అనే మరో అద్భుతమైన నిజామీ మిఠాయి కూడా పరిచయం అవుతుంది. ఓ పక్క గ్రైండర్లలో బాదం, జీడిపప్పుని మెత్తగా రుబ్బుతుంటే మరోపక్క సిల్వర్‌వరక్‌ కాగితాలు పరిచి పొందిగ్గా కత్తిరించే బాదంకీజాలీలు కనిపిస్తాయి. ఈ మిఠాయి చరిత్ర ఈనాటిది కాదు... 400 సంవత్సరాలక్రితం అరబ్‌దేశాల నుంచి వలస వచ్చిన నవాయత్‌ కుటుంబాలు వారసత్వంగా తెచ్చుకున్న మిఠాయి ఇది. సీక్రెట్‌ రెసిపీగా చెప్పుకునే ఈ మిఠాయి రుచి మాటల్లో చెప్పడం కష్టమే. జీడిపప్పు, బాదంపప్పులని మెత్తగా రుబ్బి చపాతీల్లా చేసి ప్రత్యేకమైన ముద్రలతో కత్తిరించి బేక్‌ చేస్తారని చెబుతున్నారు తయారీదారు ఫర్జానీ.
badankijali...
'badankijali' kavali ani e sweetyshoponkelli adigina mimmalni vichitramgaa chudochu.. adentannattugaa! adhe paatabastiilooni e ajijmagboko velte baadam, jeedipappula ghumaghumale meeku daarichuupistaayi. akkade meeku bonasnga nijam naanelanu polina achula madhya otti chese 'asharafi' ane maro adbhutamaina nijami mitaayi kuudaa parichayam avutundi. oo pakka grinderlalo baadam, jeedipappuni mettagaa rubbutunte maropakka silvarmvarka kaagitaalu parichi pondiggaa kattirinche baadankeejaaliilu kanipistaayi. ee mitaayi charitra eenaatidi kaadu... 400 samvatsaraalakritam arabedesaala nunchi valasa vachina nawayathy kutumbaalu vaarasatvamgaa tecchukunna mitaayi idhi. seakrete resipeegaa cheppukune ee mitaayi ruchi maatallo cheppadam kashtame. jeedipappu, baadampappulani mettagaa rubbi chapatillah chesi pratyekamaina mudralatho kattirinchi beke chestaarani chebutunnaru tayaareedaaru farjani.