శర్మ కాలక్షేపంకబుర్లు-అరిసెలు/అప్పాలు. | కష్టేఫలే
శర్మ కాలక్షేపంకబుర్లు-అరిసెలు/అప్పాలు.
Posted on ఏప్రిల్ 18, 2016 by kastephale
అరిసెలు/అప్పాలు.
"మెయిల్లో ఇప్పుడే వస్తాను తాతా!" అన్న మనవరాలు మళ్ళీ కనపడకపోయేటప్పటికి భయమూ వేసింది, అనుమానమూ వచ్చింది. ఈ రోజు ఉదయం మెయిలిచ్చా! పలికింది. "తాతా! ఫోన్, నా కూతురు కింద పడేసింది, చెడిపోయింది, అందుకు జవాబివ్వడం కుదరలేదు, నీకో శుభవార్త నా కూతురు అడుగులేస్తోంది" అంది గారంగా, అదేదో నా "కూతురు ఎవరెస్ట్ ఎక్కిందీ", అన్నంత సంబరంగా. అవును ఎవరి కూతురు మొదటిసారిగా అడుగులేస్తే వాళ్ళకి అంత సంబరం సహజంకదా! "అది సరేగాని, నాకు అరిసెలెప్పుడు పెడతావు, నే వస్తున్నా" అన్నా! "తాతా వచ్చెయ్యి! నీకు ప్లేన్ టిక్కట్టు పంపుతానూ" అంటూ "అరిసెలెందుకూ?" అంది. "అయ్యో అడుగులేస్తే అరిసెలు పంచాలమ్మా!" అంటే "నాకు అరిసెలెయ్యడం రాదూ" అని "ఎలా చెయ్యాలో చెప్పవా" అంది… అందుకే ఈ టపా. మనవరాలు అరిసెలేసిన తరవాత చెబితే సింగపూర్ వెళ్ళాలి తినడానికి 🙂
మూడు చిన్న గ్లాసుల బియ్యం నాన బోసుకోవాలి,నానిన బియ్యం "వాడ"వేసుకుని పిండి కొట్టుకోవాలి, అంటే నీడనే ఆరబెట్టుకుని పిండి దంచుకోడమన్నమాట, అదే మిక్సీలో వెయ్యడం, రోళ్ళూ రోకళ్ళూ లేవుగా,పిండి జల్లించుకోవాలి, బెల్లం కోరుకోవాలి. కోరుకోవడమంటే బెల్లపచ్చును కత్తిపీటన తరగడం.కోరుకున్న బెల్లం ఒక గ్లాసుడు కావాలి. గ్లాసుడు నీళ్ళు ఎసరెట్టాలి. మరుగుతున్న నీళ్ళలో ఈ బెల్లాన్ని పాకం పట్టుకోవాలి ముద్ద పాకం వచ్చే దాకా. ముద్దపాకమంటే, మరుగుతున్న బెల్లం కొద్దిగా తీసి కొద్దిగా నీటి తడితో రెండు వేళ్ళ మధ్య పట్టుకుని వేళ్ళు విడతీస్తే తీగలా వస్తే అది తీగపాకం, మరికొంత సేపు మరిగిన తరవాత తీసి కొద్దిగా చల్లని నీళ్ళలో వేస్తే ముద్దయితే అది ముద్ద పాకం. మరుగుతున్న ముద్దపాకపు బెల్లంలో ఈ కొట్టుపిండి పోయాలి. ముద్దవగానే దింపుకోవాలి. ఇదే చలిమిడి. చలిమిడి, చిమ్మిలి తెలియని ఆడకూతురుంటుందంటే తెనుగునాట, అనుమానమే. పుట్టింటినుంచి ఏం తెచ్చుకున్నా తెచ్చుకోకపోయినా ఆడపడుచు పసుపు,కుంకుమలూ;చలిమిడీ తప్పక తెచ్చుకుంటుంది.
ఇప్పుడీ చలిమిడి ముద్దని చిన్న చిన్న ఉండలు చేస్తూ అరటాకు ముక్కకి, దొరకదు కదూ, (చేతి మీద చేసెయ్యచ్చు), కొద్దిగా నూనెరాసి చలిమిడి ముద్దను అరటాకు ముక్క మీద పల్చగా వత్తుకుంటూ, అలా వత్తిన దానిని కాగుతున్న నూనెలో వేసుకుని బంగారం రంగులోకి రాగానే తీసుకోవచ్చు, లేదా మరి కొంచం వేపూ రానివ్వచ్చు. కొంతమంది నూపప్పుతో అరిసెలేసుకుంటారు, బాగుంటాయి. పల్చనచేసిన చలిమిడిని నూనెలో వేసేముందు నువు పప్పులో పొలిపి నూనెలో వేయిస్తే, అవే నువ్వుల అరిసెలు. నూనెలోంచి తీస్తూ రెండు చట్రాల మధ్యను నొక్కాలి,గట్టిగా నూనె పోయేందుకు. లేకపోతే చాలా నూనె అరిసెతో వచ్చేస్తుంది, అరిసె బాగోదు. అలా తీసిన అరిసెను కాగితం మీద వేసుకుంటే మిగిలిన నూనె ఓడిపోయి అరిసె బాగుంటుంది. భార్యాభర్తలలో భర్త నల్లగానూ, భార్య ఎర్రగానూ ఉంటే అరిసీ గారీలా ఉన్నారనడం రివాజు 🙂 అరిసి తింటే ఆరునెల్ల రోగం తిరగబెడుతుందంటారు. అరిసె బలుహారం.
అప్పాలు ఆంజనేయునికి ప్రీతి. స్వామికి అప్పాలు నివేదన చేయడం అలవాటు. అప్పాలు చేసుకోవాలంటే బియ్యపు పిండి విసురు బియ్యపు పిండి కావాలి. విసురు పిండి అంటే పచ్చి బియ్యాన్ని విసురుకోగా వచ్చినది (అదేలెండి మిక్సీ పట్టినది,ఆడించినది) అరిసెలకైతే కొట్టుపిండి వాడతాం (కొట్టు పిండి అంటే నానబోసిన బియ్యం మిక్సీ పట్టినది) ఇదొకటే తేడా గాని అరిసెలు చేసుకోడానికి అప్పాలు చేసుకోడానికి తేడా లేదు.
6 thoughts on "శర్మ కాలక్షేపంకబుర్లు-అరిసెలు/అప్పాలు."
kastephale on 23:05 వద్ద ఏప్రిల్ 20, 2016 said:
ఎల్లరకు ఒక విన్నపం,
అరిసెల పిండి వంట తేలికైనదేం కాదు. ఈ వంటకం లో కష్టమంతా బెల్లం పాకం పట్టడం లోనే ఉంది. అది పట్టుబడటం కష్టం. పాకం సరిగా ఉండకపోతే అరిసెలు రావు, విడిపోతాయి. ఈ సామెత విన్నారా!
"అరిసెలపాకం పదునూ, అత్త పదునూ తెలుసుకోడం కష్టం"
ఎవరేనా అరిసెల కోసం ప్రయత్నం చేసి విఫలమైతే మన్నించండి
yahoo on 07:37 వద్ద ఏప్రిల్ 20, 2016 said:
i want 2 kilos
kastephale on 22:59 వద్ద ఏప్రిల్ 20, 2016 said:
yahooగారు,
మాఊరికి టిక్కటంటే 🙂
YVR's అం'తరంగం' on 18:33 వద్ద ఏప్రిల్ 18, 2016 said:
సార్, అరిసెల్లాంటి మీ సింగపూర్ యాత్రా స్పెషల్ టపాల కోసం ఎదురు చూస్తూ వుంటాం 🙂
kastephale on 23:07 వద్ద ఏప్రిల్ 18, 2016 said:
చిరంజీవిYVR'
నమ్మి నానబోసుకుంటే పులిసి బూరెలయ్యాయని నానుడి! నిన్నననగా బియ్యం నానబోసిందిట,చెప్పింది, పిండి చెయ్యడమే కుదరలేదట. 🙂 తను అరిసెలయ్యడమెప్పటికయ్యేనో… 🙂
sharma kalakshepankaburlu-ariselu/appaalu. | kashtefale
sharma kalakshepankaburlu-ariselu/appaalu.
Posted on epril 18, 2016 by kastephale
ariselu/appaalu.
"meyillo ippude vastaanu taataa!" anna manavaraalu mallee kanapadakapoyetappatiki bhayamuu vesindi, anumaanamuu vachindi. ee roju udayam meyilicha! palikindi. "taataa! fon, naa koothuru kinda padesindi, chedipoyindi, anduku javabivvadam kudaraledu, neeko subhavaarta naa koothuru adugulestondi" andi gaaramgaa, adedo naa "koothuru everest ekkindi", annanta sambaramgaa. avunu evari koothuru modatisaarigaa aduguleste vaallaki anta sambaram sahajankada! "adhi saregani, naaku ariseleppudu pedataavu, nee vastunna" anna! "taataa vacheyyi! neeku plain tikkattu pamputaanuu" antuu "ariselendukuu?" andi. "ayyo aduguleste ariselu panchalamma!" ante "naaku ariseleyyadam raaduu" ani "ela cheyyaalo cheppava" andi anduke ee tapa. manavaraalu ariselesina taravaata chebithe singapur vellaali tinadaaniki u
moodu chinna glassula biyyam naana bosukovali,naanina biyyam "waada"vesukuni pindi kottukovali, ante needane aarabettukuni pindi danchukodamannamata, adhe mixilo veyyadam, rolluu rokalluu levugaa,pindi jallinchukovali, bellam korukovali. korukovadamante bellapacchunu kattipeetana taragadam.korukunna bellam oka glasudu kavali. glasudu neellu eserettali. marugutunna neellalo ee bellanni paakam pattukovali mudda paakam vache daka. muddapakamante, marugutunna bellam koddigaa teesi koddigaa neeti taditho rendu vaella madhya pattukuni vaellu vidateesthe teegalaa vaste adhi teegapaakam, marikonta sepu marigina taravaata teesi koddigaa challani neellalo veste muddayithe adhi mudda paakam. marugutunna muddapaakapu bellamlo ee kottupindi poyali. muddavagaane dimpukovali. ide chalimidi. chalimidi, chimmili teliyani aadakuuturuntundante tenugunaata, anumaname. puttintinunchi yem tecchukunna techukokapoyina aadapaduchu pasupu,kunkumaluu;chalimidi tappaka tecchukuntundi.
ippudi chalimidi muddani chinna chinna undalu chestu arataaku mukkaki, dorakadu kadhuu, (cheti meeda cheseyyachhu), koddigaa nooneraasi chalimidi muddanu arataaku mukka meeda palchagaa vattukuntuu, alaa vattina daanini kaagutunna noonelo vesukuni bangaram ranguloki ragane teesukovachhu, leda mari koncham vaepuu raanivvachhu. kontamandi noopapputho ariselesukuntaaru, baguntai. palchanachesina chalimidini noonelo vesemundu nuvu pappulo polipi noonelo veyiste, ave nuvvula ariselu. noonelonchi teestuu rendu chatrala madhyanu nokkaali,gattigaa noone poyenduku. lekapothe chala noone arisetho vachestundi, arise bagodu. alaa teesina arisenu kaagitam meeda vesukunte migilina noone odipoyi arise baguntundi. bhaaryaabhartalalo bharta nallagaanuu, bharya erragaanuu unte arisi garila unnaranadam rivaju u arisi tinte aarunella rogam tiragabedutundantaaru. arise baluharam.
appaalu aanjaneyuniki preeti. swaamiki appaalu nivedana cheyadam alavaatu. appaalu chesukovalante biyyapu pindi visuru biyyapu pindi kavali. visuru pindi ante pachi biyyanni visurukoga vachinadi (adelendi mixi pattinadi,aadinchinadi) ariselakaithe kottupindi vaadataam (kottu pindi ante nanabosina biyyam mixi pattinadi) idokate teda gaani ariselu chesukodaniki appaalu chesukodaniki teda ledu.
6 thoughts on "sharma kalakshepankaburlu-ariselu/appaalu."
kastephale on 23:05 vadda epril 20, 2016 said:
ellaraku oka vinnapam,
arisela pindi vanta telikainadem kaadu. ee vantakam loo kashtamanta bellam paakam pattadam lone undi. adhi pattubadatam kashtam. paakam sarigaa undakapothe ariselu raavu, vidipotayi. ee saameta vinnara!
"ariselapaakam padunuu, atta padunuu telusukodam kashtam"
evarena arisela kosam prayatnam chesi viphalamaithe manninchandi
yahoo on 07:37 vadda epril 20, 2016 said:
i want 2 kilos
kastephale on 22:59 vadda epril 20, 2016 said:
yahoogaaru,
maauriki tikkatante u
YVR's am'tarangam' on 18:33 vadda epril 18, 2016 said:
sar, arisellanti mee singapur yatra speshal tapala kosam eduru chustuu vuntam u
kastephale on 23:07 vadda epril 18, 2016 said:
chiranjeeviYVR'
nammi nanabosukunte pulisi buurelayyaayani naanudi! ninnananagaa biyyam nanabosindita,cheppindi, pindi cheyyadame kudaraledata. u tanu ariselayyadameppatika u