ఏ1 మరియు ఏ2 పాలు మానవాళి ఆరోగ్యంపై ప్రభావము – Deccan Land
ఏ1 మరియు ఏ2 పాలు మానవాళి ఆరోగ్యంపై ప్రభావము
పాలు సంపూర్ణ ఆహారం. ప్రకృతి మనకందించిన వరప్రసాదం. పాలు మరియు పాల పదార్థములను తగిన మోతాదుల్లో స్వీకరించడం వలన ఎముకలు మరియు పళ్ళు దృఢంగా అవుతాయి. ప్రతిదినము పాలు సేవించడం వలన గుండె సంబంధిత జబ్బులు, ఊబకాయం, కేన్సరు, టైప్‍-2 మధుమేహం వంటి జబ్బుల బారిన పడకుండా ఉండవచ్చును. పాలు 86% నీరు, 4.6% లాక్టోస్‍ షుగరు, 3.7% ట్రైగిసరైడ్లు, 2.8% ప్రోటీన్లు, 0.54% ఖనిజాలు మరియు 3.36% ఇతరత్ర ఘన పదార్థాలను కలిగి ఉండును. పాలలోని ప్రోటీన్లలో, 36% ఆల్ఫా-కేసిన్లు, 27% బీటా- కేసిన్లు, 9% కె-కేసిన్లు తతిమ 27% పెప్టైడ్లు మరియు అమైనో ఆమ్లముల రూపములో ఉండును. ఈ మధ్య కాలంలో పాలలోని బీటా-కేసిన్లు చాలా ప్రాముఖ్యత సంతరించు కున్నాయి. బీటా కేసిన్ల యొక్క జన్యువులు మరియు మానవాళి ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావంపై జరుగుతున్న పరిశోధనలే దీనికి కారణం.
ఎ1 మరియు ఎ2 పాల వివాదము
ఎ2 బీటా-కేసిన్‍ (బీటా-కేసిన్లు) కలిగిన పాలను ఆవుల నుంచి వేల సంవత్సరముల ముందు నుండే ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయి. కాని కొన్ని వేల సంవత్సరముల కింద, జీవపరిణామ క్రమంలో యూరప్‍ ఖండంలోని కొన్ని పశు జాతులలో ఒక ఎ2 జన్యువు ఎ1 జన్యువుగా జన్యు పరివర్తన (మ్యుటేషన్‍) చెంది తరతరాలకు సంక్రమించి వృద్ధి చెందింది. ఈ జన్యపరివర్తన (మ్యుటేషన్‍) వలన యూరప్‍ ఖండంలోని కొన్ని పశు జాతులు ఎ1 బీటా కేసీన్లు కలిగిన పాలను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించాయి. ఎ1 జన్యువులు కలిగిన పాలను ఎ1 పాలు మరియు ఎ2 జన్యువులు కలిగిన పాలను ఎ2 పాలు అని పిలుస్తారు. ఎ1 తరహా ప్రోటీను పాలు ఎక్కువగా హోల్ట్సిన్‍ ప్రీసియన్‍, జర్సీ వంటి యూరోపియన్‍ పశు జాతుల నుండి ఎక్కువగా ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఆసియా పశు జాతుల నుండి ఎ2 తరహా పాలు ఎక్కువగా ఉత్పత్తి అవుతుంది.
ఎ1 జన్యువు రిసెసివ్‍ కాబట్టి హానికరమని, వ్యాధికారణమని అభిప్రాయము ఉంది. న్యూజిలాండ్‍ దేశంలో 2007లో ప్రచురితమైన కెయిన్‍ వుడ్‍ ఫోర్డ్ పుస్తకం 'డెవిల్‍ ఇన్‍ మిల్క్'లో పాలలోని ఎ1 జెనెటిక్‍ మ్యుటేషన్‍ మనుషుల్లోని గుండె వ్యాధి, టైప్‍-1 మధుమేహం, ఆటిజం, స్కిజోఫ్రీనియా, ఇతర నరాల సమస్యలకు గల సంబంధం గురించి చర్చించారు. అయితే ఇంకా ఇది శాస్త్రీయతతో రుజువు కాలేదు. ఎ2 పాల వలన ఎ1 కన్నా లాభం ఉందని ఏకాభిప్రాయం లేదు.
ప్రోటీన్లు అమైనో ఆమ్లాల బందాలతో ఏర్పడి ఉంటాయి. ఆవులలోని బీటా కేసిన్‍ ప్రోటీన్లలో 209 అమైనో ఆమ్లాలుండను. ఎ1 మరియు ఎ2 పాల మధ్య తేడా ఒక అమైనో ఆమ్లములో మాత్రమే ఉంది. ఎ2లో 67వ అమైనో ఆమ్లము ప్రటీన్‍ కాగా, ఎ1 బీటా -కేసిన్‍లో ఇది హిస్టిడీన్‍తో ప్రతిక్షేపింపబడును. ఈ మార్పు జీర్ణకోశ ఎంజైముల జలవిశ్లేషణ చర్యకు ఎ1 బీటా కేసిన్‍ యొక్క గ్రహసచీలతను పెంచును. ఈ రసాయనిక చర్య వలన ఎ1 బీటా కేసిన్‍ వీగి పోయి ఏడు అమైనో ఆమ్లాలు కలిగిన బీటాకేసోమార్ఫిన్‍-7 (బీసీఎం) అను పెస్టైడ్‍ ఉత్పన్నం అగును. మనం ఎ1 బీటా-కేసిన్‍ జీర్ణించుకునేటప్పుడు ఉత్పత్తి అయే ఈ చిన్న పెప్టైడ్‍ ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తుందిన అభిప్రాయం. కేసోమార్ఫిన్లు మత్తు కలిగించు లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. అవి కొందరిలో పూర్తిగా జీర్ణింపబడవు. దీని వలన ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తున్నాయి అని కొందరి వాదన.
ఎ1 పాలు గుండె వ్యాధి, టైప్‍-1 మధుమేహం కలుగ చేస్తుందా?
మొదటగా మనము ఈ జబ్బులకు ఎ1 పాలు 'కారణమా' లేక ఈ జబ్బులు వచ్చే 'ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందా' అని తర్కిస్తే, ప్రచురితమైన సర్వేలు మరియు గణాంక సమాచారం ఎ1 పాలు ఈ వ్యాధులు సంక్రమించే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది అని చూపు తున్నప్పటికీ, ఈ సర్వేలు మరియు శాస్త్రీయ నివేదికలపై చాలా విమర్శలు వెల్లువెత్తాయి. దీనికి కారణం ఎ2 పాలను ఉత్పత్తి మరియు మార్కెటింగ్‍ చేసే సంస్థలు ఈ సర్వేలకు నిధులు సమకూర్చడం కూడా ఒక కారణంగా చెప్పకోవచ్చు. కొందరు వీటిపై 'ప్రయోజన వివాదాన్ని' ఎత్తిచూపుతూ, లాభాలు గడించడానికే ఇలాంటి అవాస్తవనీయ ప్రచారం చేస్తున్నారని వాదిస్తున్నారు. అయితే ఇది నిజమే అని తేలితే చాలా దేశాలలోని పశు మందులలో మార్పులురావల్సి వస్తుందని, దేశ ఆర్థిక స్థితిపైకూడా ఇది ప్రభావం చూపొచ్చునని కావాలనే కొందరు ఈ సర్వేలను విమర్శిస్తున్నారనే అభిప్రాయం కూడాఉంది.
ఒకవైపు కొందరు శాస్త్రీయ పరిశోధకులు బీటాకే సోమార్ఫిన్‍-7 (బీసీఎం)ను వోపియాయిడ్‍, నార్కోటిక్‍ మరియు ఆక్సిడెంటుగా వర్ణిస్తూ, దీనివలన ఆరోగ్య సమస్యలు తలత్తే అవకాశము ఉందని చెప్తున్నారు. మరోవైపు ఇతర శాస్త్రీయ సమూహము దీనితో ఏకీభవించడం లేదు. బీటాకేసోమార్ఫిన్‍-7 (బీసీఎం)గుండె, మెదడు లేదా ఇతర అవయవంపైన జైవిక ప్రభావము కలుగచేయాలంటే, అది చిన్న ప్రేగుల గుండా యధాతంగా రక్త ప్రసరణ వ్యవస్థలోకి శోశించబడి, ఆపైన ఇతరత్ర అవయవాలపైన ప్రభావము చూపాలి. బీటాకేసోమార్ఫిన్‍-7 పై విధముగానే మానవ శరీరంలో చర్య జరుగుతున్నది అని చెప్పడానికి శాస్త్రీయ పరమైన ఆధారాలులేవు. సాధారణంగా ట్రైపెప్టైడ్‍ కన్నా పెద్ద పెప్టైడ్లు ఎంజైమాటిక్‍ చర్య ద్వారా విచ్చిన్నం కాబడి శోశించబడతాయి. కావున బీటాకేసోమార్ఫిన్‍-7 కూడా విచ్చిన్నం అయి తన స్వభావాన్ని కోల్పోతుంది అని వీరి అభిప్రాయం. అంతే కాకుండా ప్రయోగశాలలో జరిపిన పరిశోధనలను, సరియైన ఆధారాలు లేకుండా యథాతథంగా మానవ శరీరానికి అనునయించలేము అని వారి ఉద్దేశము.
వాదోపవాదాలు పక్కనపెడితే నేటికి ఎ1 పాల వలన గుండె వ్యాధి, టైప్‍-1 మధుమేహం, ఆటిజం, స్కిజోఫ్రీనియా ఇతర నరాల సమస్యలు తలెత్తున్నాయి అని భావించడానికి శాస్త్రీయపరమైన ఆధారాలు లేవు మరియు ఎ2 పాలు తాగడం వలన ఈ వ్యాధుల బారిన పడకుండా ఉంటానడానికి రుజువు లేదు. ఈ సమస్యను అర్థం చేసుకోడానికి ఇంకా పరిశోధనలు జరగాల్సి ఉంది.
మన దేశంలో పరిస్థితి :
నేషనల్‍ బ్యూరో ఆఫ్‍ యానిమల్‍ జెనెటిక్‍ రిసోర్సెస్‍ (ఎన్‍బిఎజిఆర్‍), నేషనల్‍ డైరీ రీసెర్చ్ ఇనిస్టిట్యూట్‍ (ఎన్‍డిఆర్‍ఐ) వంటి ప్రఖ్యాత పరిశోధన సంస్థలు 2009 నుండే ఏ1, ఏ2 పాల విషయమై సర్వేలు జరుపుతున్నవి. వారి నివేదిక ప్రకారం మన దేశంలోని పశువులలో ఎ2 జన్యుప్రికేన్సి 98% మరియు గేదెలలో అత్యధికంగా ఎ2 రకములే కలవు. సంకర జాతి పశువులలో కూడా ఎక్కువ శాతం ఎ2 జన్యువలునే కలిగి ఉన్నవి. ఎన్‍డిఆర్‍ఐ, ఎన్‍బిఎజీఆర్‍ మరియు పంజాబ్‍ విశ్వవిద్యాలయం సంయుక్తంగా చేపట్టిన సంకర జాతి పశువుల పాలు – ఆరోగ్య భద్రత అను అధ్యయనాన్ని, ఏప్రిల్‍ 2015లో ఇండియన్‍ కౌన్సిల్‍ ఆఫ్‍ అగ్రికల్చర్‍ రీసెర్చ్ (ఐసీఎఆర్‍) ఆమోదించింది.
ప్రస్తుత పరిస్థితులలో భారతీయ శాస్త్రవేత్తలు ఈ ఎ1 లేదా ఎ2 వివాసము పైన క్రమానుగతముగా అప్రమత్తముగా ఉండటమే మేలు. కొంతకాలం నుండి పరిశోధకులు ఏవి మంచి పాలు అని పరిశోధనలు జరుపుచున్నారు. కాని దీని పై శాస్త్రీయ సమూహంలో ఏకాభిప్రాయము లేనందు వలన ఇంకా జంతువులు మరియు మనుషులపై పరిశోధనలు జరగాల్సిన అవసరం ఉన్నది.మన దేశంలో ఈ సమస్య పెద్దగా లేదు. ఎందుకంటే దేశీయ ఆవుల్లో, గేదెల్లో, మేకల్లో ఎ2 జన్యువులే ఉంటాయి. అంతేకాకుండా మన దేశీ జాతి పశువులు మంచి రోగ నిరోధక శక్తి, వేడి సహనం లక్షణాలు కలిగి ఉండును. మన దేశి ఆవులలో ఉత్పాదకత పెంచే విధముగా బ్రీడింగ్‍ కార్యక్రమాలు చేపట్టాలి. రైతులచే శాస్త్రీయ పద్దతులలో బ్రీడింగ్‍ని ప్రోత్సహించాలి. ఏది ఏమైనా ఎ1 బీటా కేసిన్‍ హానికారకమని, ఎ2 బీటా కేసిన్‍ లాభకరమని ఆఖరిమాటగా ఇంకా చెప్పబడలేదు మరియు శాస్త్రీయంగా రుజువు కాలేదు కావున అప్పటి వరకు వేచి చూడడమే మేలు.
e1 mariyu e2 paalu maanavaali aarogyampai prabhaavamu – Deccan Land
e1 mariyu e2 paalu maanavaali aarogyampai prabhaavamu
paalu sampuurna aahaaram. prakruti manakandinchina varaprasaadam. paalu mariyu paala padaarthamulanu tagina motaadullo sweekarinchadam valana emukalu mariyu pallu drudamgaa avtayi. pratidinamu paalu sevinchadam valana gunde sambandhita jabbulu, oobakaayam, kensaru, taipe-2 madhumeham vanti jabbula baarina padakunda undavacchunu. paalu 86u neeru, 4.6u lactose shugaru, 3.7u traigisaraidlu, 2.8u proteenlu, 0.54u khanijalu mariyu 3.36u itaratra ghana padaarthaalanu kaligi undunu. paalalooni proteenlalo, 36u alfa-kesinlu, 27u beata- kesinlu, 9u ke-kesinlu tatima 27u peptaidlu mariyu amaino aamlamula roopamulo undunu. ee madhya kaalamlo paalalooni beata-kesinlu chala praamukhyata santarinchu kunnai. beata kesinla yokka janyuvulu mariyu maanavaali aarogyampai vaati prabhaavampai jarugutunna parisodhanale deeniki kaaranam.
e1 mariyu e2 paala vivaadamu
e2 beata-kesine (beata-kesinlu) kaligina paalanu aavula nunchi vela samvatsaramula mundu nunde utpatti chestunnayi. kaani konni vela samvatsaramula kinda, jeevaparinaama kramamlo eurapm khandamloni konni pashu jaatulalo oka e2 janyuvu e1 janyuvugaa janyu parivartana (mutation) chendi tarataraalaku sankraminchi vruddhi chendindi. ee janyaparivartana (mutation) valana eurapm khandamloni konni pashu jaatulu e1 beata keseenlu kaligina paalanu utpatti cheyadam praarambhinchaayi. e1 janyuvulu kaligina paalanu e1 paalu mariyu e2 janyuvulu kaligina paalanu e2 paalu ani pilustaaru. e1 taraha proteenu paalu ekkuvagaa holtsine presiany, jarsi vanti europiany pashu jaatula nundi ekkuvagaa utpatti avutundi. asia pashu jaatula nundi e2 taraha paalu ekkuvagaa utpatti avutundi.
e1 janyuvu recessive kabatti hanikaramani, vyaadhikaaranamani abhipraayamu undi. neujilaandi desamlo 2007loo prachuritamaina keyiny vudm ford pustakam 'deville in milk'loo paalalooni e1 geneticke mutation manushulloni gunde vyaadhi, taipe-1 madhumeham, autism, skizophreenia, itara naraala samasyalaku gala sambandham gurinchi charchinchaaru. ayithe inka idhi saastreeyatatoe rujuvu kaaledu. e2 paala valana e1 kanna laabham undani ekabhiprayam ledu.
proteenlu amaino aamlaala bandaalatoe erpadi untaayi. aavulalooni beata kesine proteenlalo 209 amaino aamlaalundanu. e1 mariyu e2 paala madhya teda oka amaino aamlamulo matrame undi. e2loo 67va amaino aamlamu prateen kaga, e1 beata -kesineelo idhi histideennetho pratikshepimpabadunu. ee maarpu jeernakosha enjaimula jalavisleshana charyaku e1 beata kesine yokka grahasacheelatanu penchunu. ee rasaayanika charya valana e1 beata kesine veegi poyi edu amaino aamlaalu kaligina betacacomarphine-7 (bcm) anu pestide utpannam agunu. manam e1 beata-kesine jeerninchukunetappuda utpatti aye ee chinna peptide aarogya samasyalaku daariteestundina abhiprayam. kesomarphinlu mattu kaliginchu lakshanaalanu kaligi untaayi. avi kondarilo puurtigaa jeernimpabadavu. deeni valana aarogya samasyalu vastunnaayi ani kondari vaadana.
e1 paalu gunde vyaadhi, taipe-1 madhumeham kaluga chestunda?
modatagaa manamu ee jabbulaku e1 paalu 'karanama' leka ee jabbulu vache 'pramaadaanni penchutundaa' ani tarkiste, prachuritamaina sarvelu mariyu gananka samacharam e1 paalu ee vyaadhulu sankraminche pramaadaanni penchutundi ani chuupu tunnappatikii, ee sarvelu mariyu saastriiya nivedikalapai chala vimarsalu velluvettaayi. deeniki kaaranam e2 paalanu utpatti mariyu marchetingli chese samsthalu ee sarvelaku nidhulu samakuurchadam kuudaa oka kaaranamgaa cheppakovachhu. kondaru veetipai 'prayojana vivaadaanni' ettichuuputuu, labhalu gadinchadaanike ilanti avaastavaneeya prachaaram chestunnarani vaadistunnaaru. ayithe idhi nijame ani telithe chala deshaalalooni pashu mandulalo marpuluravalsi vastundani, desha aardhika sthitipaikuda idhi prabhaavam chuupochunani kavalane kondaru ee sarvelanu vimarsistunnarane abhiprayam koodaaundi.
okavaipu kondaru saastriiya parisodhakulu beetake somarfine-7 (bcm)nu vopiayide, narcoticke mariyu aaksidentugaa varnistuu, deenivalana aarogya samasyalu talatte avakasamu undani cheptunnaaru. marovaipu itara saastriiya samuuhamu deenitho ekibhavinchadam ledu. betacacomarphine-7 (bcm)gunde, medadu leda itara avayavampaina jaivika prabhaavamu kalugacheyalante, adhi chinna pregula gunda yadhaatamgaa rakta prasarana vyavasthaloki soshinchabadi, aapaina itaratra avayavaalapaina prabhaavamu chuupaali. betacacomarphine-7 pai vidhamugaane manava sareeramlo charya jarugutunnadi ani cheppadaaniki saastriiya paramaina aadhaaraalulevu. saadhaaranamgaa tripeptide kanna pedda peptaidlu enjaimaticki charya dwara vichinnam kabadi soshinchabadataayi. kaavuna betacacomarphine-7 kuudaa vichinnam ayi tana swabhaavaanni kolpotundi ani veeri abhiprayam. anthe kakunda prayogasaalalo jaripina parisoedhanalanu, sariyaina aadhaaraalu lekunda yathaathathamgaa manava sariiraaniki anunayinchalemu ani vaari uddesamu.
vaadopavaadaalu pakkanapedithe netiki e1 paala valana gunde vyaadhi, taipe-1 madhumeham, autism, skizophreenia itara naraala samasyalu talettunnaayi ani bhaavinchadaaniki saastriiyaparamaina aadhaaraalu levu mariyu e2 paalu taagadam valana ee vyaadhula baarina padakunda untaanadaaniki rujuvu ledu. ee samasyanu artham chesukodaniki inka parisodhanalu jaragalsi undi.
mana desamlo paristhiti :
neshanalne beuro aff yanimale geneticke resorsesse (neabijirii), neshanalne diry reserch inistitutie (endre) vanti prakhyaata parisodhana samsthalu 2009 nunde e1, e2 paala vishayamai sarvelu jaruputunnavi. vaari nivedika prakaaram mana desamloni pasuvulalo e2 janyuprikensi 98u mariyu gedelalo atyadhikamgaa e2 rakamule kalavu. sankara jaati pasuvulalo kuudaa ekkuva saatam e2 janyuvalune kaligi unnavi. endre, neabijirie mariyu panjab vishwavidyaalayam samyuktamgaa chepattina sankara jaati pasuvula paalu – aarogya bhadrata anu adhyayanaanni, eprille 2015loo indian councille aff agrikalcharki reserch (icra) aamodinchindi.
prastuta paristhitulalo bhaarateeya saastravettalu ee e1 leda e2 vivaasamu paina kramaanugatamugaa apramattamugaa undatame melu. kontakaalam nundi parisodhakulu evi manchi paalu ani parisodhanalu jarupuchunnaru. kaani deeni pai saastriiya samuuhamloo ekaabhipraayamu lenandu valana inka jantuvulu mariyu manushulapai parisodhanalu jaragaalsina avasaram unnadi.mana desamlo ee samasya peddagaa ledu. endukante desheeya aavullo, gedello, mekallo e2 janyuvule untaayi. antekakunda mana deshee jaati pasuvulu manchi roga nirodhaka sakti, vedi sahanam lakshanaalu kaligi undunu. mana deshi aavulalo utpaadakata penche vidhamugaa breedingli kaaryakramaalu chepattali. raitulache saastriiya paddatulalo breedingeani prothsahinchaali. edhi emaina e1 beata kesine haanikaarakamani, e2 beata kesine labhakaramani aakharimaatagaa inka cheppabadaledu mariyu saastreeyamgaa rujuvu kaaledu kaavuna appati varaku vechi chudadame melu.