డిసెంబర్ 10, 2019 / By taevas
ఈస్ట్! దీనిని మనం దశాబ్దాలుగా వాడుతున్నాం
బ్రెడ్ నుండి బీరు వరకు ఈస్ట్ ను మనం ప్రతిచోటా ఉపయోగిస్తాము. మరి ఈ పోషక ఈస్ట్ ఎందుకు ఇంత ప్రత్యేకతను సంతరించుకుందో తెలుసుకోండి. ఈ వ్యాసం ప్రపంచ ప్రఖ్యాత నూచ్ అకా పోషక ఈస్ట్ గురించి ప్రతిదీ వివరిస్తుంది.
అనేక మొక్కల ఆధారిత వంటకాలు & వంటశాలలలో కనుగొనబడిన న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ దశాబ్దాలుగా శాకాహారి ఆహారం యొక్క మూలస్తంభం. ఇది మొలాసిస్ మీద పెరుగుతుంది, తరవాత ఎండబెట్టి, నిష్క్రియం చేస్తారు.
కాబట్టి, ఏదైనా పిండిలో కలిపినప్పుడు, అది పెరగదు (పోషక ఈస్ట్‌తో బ్రెడ్ తయారీకి కూడా ప్రయత్నించకండి 😝). దీనిని ప్రధానంగా రుచిగా ఉపయోగిస్తారు. నూచ్ రుచిలో తేలికైన & రేకులు లేదా పౌడర్‌లో వచ్చే ఆహారాలకు ఉమామి రుచిని తెస్తుంది, ఇది దేనినైనా చల్లుకోవడాన్ని సులభం చేస్తుంది.
న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ వర్సెస్ బేకర్స్ ఈస్ట్ వర్సెస్ బ్రూయర్స్
పోషక ఈస్ట్, బ్రూవర్స్ & బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ మధ్య సారూప్యతలు పేరుతోనే ముగుస్తాయి.
పోషక ఈస్ట్ లేదా నూచ్ అధిక వేడి ఉష్ణోగ్రతలలో పండించి మరియు ఎండబెట్టి, బేకర్ ఈస్ట్ మరియు బ్రూవర్ ఈస్ట్ రెండూ చేయబడతాయి వీటిని బ్రెడ్ & బీర్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.
ఒక ఈస్ట్, రెండు రూపాలు
ఈస్ట్, ఒకే కణ ఫంగస్. క్రియాశీలంగా ఉన్నప్పుడు, పొడి ఈస్ట్ చక్కెర లేదా పిండి పదార్ధం లేదా వెచ్చని నీటితో స్పందించి , కార్బన్ డయాక్సైడ్ బుడగలు విడుదల చేస్తుంది, దీని వల్ల పిండి ఉరుము అయి బీరు కాయడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
ఎప్పుడైతే, అదే సింగిల్ సెల్డ్ ఈస్ట్, అధిక ఉష్ణోగ్రతలలో వేడిచేసినప్పుడు, నిష్క్రియం అవుతుంది మరియు పెరిగే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతుంది మరియు పొరలుగా లేదా పొడి ఆకృతిలో వస్తుంది.
ఒకటి సంకలితం & మరొకటి అనుబంధం
ఈస్ట్ క్రియాశీలంగా ఉన్నప్పుడు, మీ కడుపు లోపల పెరుగుతుంది మరియు అవసరమైన పోషకాలను గ్రహిస్తుంది కాబట్టి మీరు దాన్ని నేరుగా ప్యాకెట్ నుండి తినలేరు. అయితే, మీరు దీన్ని బ్రెడ్స్ & బీర్ తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు!
మరోవైపు, పోషక ఈస్ట్ క్రియారహితం అయినందున, ఇది మీ కడుపు లోపల పెరగదు మరియు మీ మొత్తం పోషక విలువను కూడా పెంచుతుంది. మీరు పోషక ఈస్ట్‌ను నేరుగా ఆహారం మీద చల్లి వెంటనే తినవచ్చు.
ఒకటి రుచిని మరియు పరిమాణం ను జోడిస్తుంది, వేరొకటి పోషక విలువలను సరఫరా చేస్తుంది
బేకర్ ఈస్ట్ పిండిని ఉరుము చేస్తుంది, కానీ దాని పోషక ప్రయోజనాలు తక్కువ కేవలం ఆహారంలో మాత్రమే వాడవచ్చు. ఒక టేబుల్ స్పూన్ క్రియాశీలంగా ఉన్న డ్రై ఈస్ట్ 2 బ్రెడ్ చేస్తే, దాని యొక్క పోషక విలువ మొత్తం బ్రెడ్ లో పంపిణీ చేయబడుతుంది, ఇది కనిష్టంగా లెక్కించబడుతుంది.
బ్రూవర్ ఈస్ట్ బీర్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. కాచుట ప్రక్రియను తరువాత మిగిలిపోయిన క్రియారహితమైన ఈస్ట్ ను పోషక పదార్ధంగా తీసుకోవచ్చు, ఇది చేదుగా ఉంటుంది.
2 టేబుల్ స్పూన్ల పోషక ఈస్ట్ తినేటప్పుడు, ఇది మన శరీరానికి ప్రయోజనకరమైన పోషక విలువను జోడిస్తుంది.
కేవలం 2 టేబుల్ స్స్పూన్స్ పరిమాణంలో, పోషక ఈస్ట్ ఫైబర్, అమైనో ఆమ్లాలు, ఖనిజాలు & విటమిన్లతో నిండి ఉంటుంది.
పోషక ఈస్ట్ లో పిండి పదార్థాలు
2 టేబుల్ స్పూన్ల పరిమాణంలో, పోషక ఈస్ట్‌లో 5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్ 4 గ్రాములు మరియు చక్కెర మరొక గ్రాము ఉంటుంది, ఇది సహజంగా సంభవిస్తుంది.
అయినప్పటికీ, చక్కెర కంటెంట్ బ్రాండ్ నుండి బ్రాండ్ వరకు మారవచ్చు, కాబట్టి పోషక లేబుల్‌ను ముందే తనిఖీ చేసుకోండి.
పోషక ఈస్ట్ లో కొవ్వులు
పోషక ఈస్ట్‌లో కొవ్వు శాతం చాలా తక్కువ. 2 టేబుల్ స్పూన్ నూచ్ కోసం, అర గ్రాముల కొవ్వు మాత్రమే ఉంటుంది. కాబట్టి, ఇబ్బందికరమైన కొవ్వుల గురించి చింతించకండి.
పోషక ఈస్ట్‌లో ప్రోటీన్
ఇతర మొక్కల ఆధారిత ఆహారాల మాదిరిగా కాకుండా, పోషక ఈస్ట్ శాకాహారులకు గొప్ప ప్రోటీన్ వనరు, ఇది అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలకు కేంద్రంగా ఉంది. కేవలం 2 టేబుల్ స్పూన్లలో, సుమారు 8 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది.
పోషక ఈస్ట్‌లోని ఇతర సూక్ష్మపోషకాలు
మాక్రోన్యూట్రియంట్స్‌తో పాటు, పోషక ఈస్ట్ విటమిన్లు & ఖనిజాలు వంటి ఇతర ముఖ్యమైన సూక్ష్మపోషకాలతో నిండి ఉంటుంది.
నూచ్ విటమిన్ బి కి ఒక గొప్ప మూలం. 2 టేబుల్ స్పూన్ల పోషక ఈస్ట్ లో రోజువారీ విటమిన్ బి 180 శాతం వరకు ఉంటుంది.
దీనికి తోడు, పోషక ఈస్ట్ లో థియామిన్, నియాసిన్, రిబోఫ్లేవిన్, విటమిన్ బి 12 మరియు బి 6 పుష్కలంగా దొరుకుతాయి.
పోషక ఈస్ట్ యొక్క అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
శక్తిని పెంచగలదు : విటమిన్ బి 12 బలహీనత మరియు అలసటతో పోరాడుతుంది, కానీ విటమిన్ పోషక ఈస్ట్ మినహా మొక్కల ఆధారిత ఆహారంలో చాలా అరుదుగా కనిపిస్తుంది. కాబట్టి, శాకాహారుల కోసం, నూచ్ ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహార వనరు, అది వారిని శక్తివంతంగా ఉంచుతుంది.
రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తుంది: రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే విషయం లో పోషక ఈస్ట్ పాత్రపై జంతు అధ్యయనాలు ఆశాజనకంగా కనిపించాయి. ఇది రోగనిరోధక కణాలను ఉత్తేజపరుస్తుందని మరియు పేగులకు అంటుకునే వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియాను ఆపివేస్తుందని పేర్కొన్నారు.
శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లకు గొప్ప మూలం: న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ గ్లూటాతియోన్ మరియు సెలెనోమెథియోనిన్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లకు శక్తివంతమైన మూలం, ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టాన్ని ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడుతుంది.
కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించవచ్చు: అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న పురుషులపై నిర్వహించిన అధ్యయనాలు, పోషక ఈస్ట్ లో ఉన్న 15 గ్రాముల బీటా-గ్లూకాన్, కేవలం 8 వారాలలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను 6% తగ్గించినట్లు కనుగొన్నారు.
జుట్టు, గోర్లు మరియు చర్మ ఆరోగ్యకరమైన పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది: పోషక ఈస్ట్ పెళుసైన గోర్లు, జుట్టు రాలడం మరియు పొడి చర్మం తగ్గిస్తుందని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.
రోజువారీ వంటకాల్లో పోషక ఈస్ట్ వాడటానికి ఆశ్చర్యకరమైన మార్గాలు
నూచ్ అకా పోషక ఈస్ట్ లో విటమిన్లను కాపాడటానికి చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కూజాలో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు ఇది 2 సంవత్సరాల వరకు నిల్వ ఉంటుంది. మీ ఆహారంలో నూచ్ జోడించడానికి ఇక్కడ కొన్ని ఆసక్తికరమైన మార్గాలు ఉన్నాయి, దాని తరువాత కొన్ని రుచికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.
సూప్‌లలో కలపండి
శాకాహారి సాస్‌లో జున్ను రుచి కోసం వాడండి
సాస్ లేదా సూప్‌లను దగ్గరపరచడం కోసం వాడవచ్చు
పెంపుడు జంతువుల ఆహారంలో అదనపు పోషకాల కోసం
పోషక ఈస్ట్ వంటకాలు
పారామెసీన్‌కు పాప్‌కార్న్‌కు రుచి: వాల్‌నట్స్ & న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ రేకులను చిటికెడు ఉప్పుతో రుబ్బుకుని, దానిపై రుచిని పొందడానికి పోషక ఈస్ట్ పౌడర్‌ను చల్లుకోండి .
కాల్చిన బంగాళాదుంపతో నూచ్: కాల్చిన బంగాళాదుంపలపై వెల్లుల్లి మరియు పోషక ఈస్ట్ పేస్ట్ ను వేసి, ఆలివ్ నూనెను రాయండి. ఇది చాల రుచికరంగా ఉంటుంది!
పోషక ఈస్ట్ చాలా పోషక ప్రధానమైన ఆహారం, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ప్రయోజనాలతో కూడుకున్నది మరియు ఇది శాకాహారులకు గొప్ప శక్తి వనరుగా ఎంపిక చేయబడ్డది.
అంతేకాకుండా, పోషక ఈస్ట్ ఫైబర్, ప్రోటీన్, సోడియం & పిండి పదార్థాల కు శక్తి కేంద్రంగా ఉంటుంది.
ఈ సూపర్‌ఫుడ్ బహుముఖమైనది, పోషకమైనదే కాకుండా, నూచ్ చాలా రుచిగా ఉంటుంది, దీనిని వివిధ రకాల వంటకాలలో వాడవచ్చు.
dissember 10, 2019 / By taevas
eest! deenini manam dasaabdaalugaa vaadutunnaam
bread nundi beeru varaku eest nu manam pratichota upayogistaamu. mari ee poshaka eest enduku inta pratyekatanu santarinchukundo telusukondi. ee vyaasam prapancha prakhyaata nooch aka poshaka eest gurinchi pratidee vivaristundi.
aneka mokkala aadhaarita vantakaalu & vantasaalalalo kanugonabadina neutritional eest dasaabdaalugaa saakaahaari aahaaram yokka moolastambham. idhi molasis meeda perugutundi, taravaata endabetti, nishkriyam chestaaru.
kabatti, edaina pindilo kalipinappudu, adhi peragadu (poshaka eesnetho bread tayaareeki kuudaa prayatninchakandi u). deenini pradhaanamgaa ruchigaa upayogistaaru. nooch ruchilo telikaina & rekulu leda pouderlo vache aahaaraalaku umami ruchini testundi, idhi deninainaa challukovadanni sulabham chestundi.
neutritional eest verses bakers eest verses broorse
poshaka eest, brovers & bekar yokka eest madhya saaruupyatalu peruthone mugustaayi.
poshaka eest leda nooch adhika vedi ushnogratalalo pandinchi mariyu endabetti, bekar eest mariyu brover eest rendoo cheyabadataayi veetini bread & beer tayaareelo upayogistaaru.
oka eest, rendu roopaalu
eest, oke kana fangas. kriyaaseelamgaa unnappudu, podi eest chakkera leda pindi padaardham leda vecchani neetitho spandinchi , carban diaxide budagalu vidudala chestundi, deeni valla pindi urumu ayi beeru kaayadaaniki upayogapadutundi.
eppudaithe, adhe singil seld eest, adhika ushnogratalalo vedichesinappudu, nishkriyam avutundi mariyu perige saamarthyaanni kolpotundi mariyu poralugaa leda podi aakrutilo vastundi.
okati sankalitam & marokati anubandham
eest kriyaaseelamgaa unnappudu, mee kadupu lopala perugutundi mariyu avasaramaina pooshakaalanu grahistundi kabatti meeru daanni nerugaa packet nundi tinaleru. ayithe, meeru deenni breads & beer tayaareelo upayoginchavachhu!
marovaipu, poshaka eest kriyaarahitam ayinanduna, idhi mee kadupu lopala peragadu mariyu mee mottam poshaka viluvanu kuudaa penchutundi. meeru poshaka eesne nerugaa aahaaram meeda challi ventane tinavacchu.
okati ruchini mariyu parimaanam nu jodistundi, verokati poshaka viluvalanu sarafara chestundi
bekar eest pindini urumu chestundi, cony daani poshaka prayojanaalu takkuva kevalam aahaaramlo matrame vaadavacchu. oka table spoon kriyaaseelamgaa unna drai eest 2 bread cheste, daani yokka poshaka viluva mottam bread loo pampinee cheyabadutundi, idhi kanishtamgaa lekkinchabadutundi.
brover eest beer tayaareelo upayogistaaru. kachuta prakriyanu taruvaata migilipoyina kriyaarahitamaina eest nu poshaka padaardhamgaa teesukovachhu, idhi chedugaa untundi.
2 table spoonla poshaka eest tinetappudu, idhi mana sariiraaniki prayojanakaramaina poshaka viluvanu jodistundi.
kevalam 2 table sspoonse parimaanamlo, poshaka eest fiber, amaino aamlaalu, khanijalu & vitaminlatho nindi untundi.
poshaka eest loo pindi padaarthaalu
2 table spoonla parimaanamlo, poshaka eesnelo 5 graamula carbohydratelu, fiber 4 graamulu mariyu chakkera maroka graamu untundi, idhi sahajamgaa sambhavistundi.
ayinappatiki, chakkera content brand nundi brand varaku maaravacchu, kabatti poshaka lebulenu munde tanikhee chesukondi.
poshaka eest loo kovvulu
poshaka eesnelo kovvu saatam chala takkuva. 2 table spoon nooch kosam, ara graamula kovvu matrame untundi. kabatti, ibbandikaramaina kovvula gurinchi chintinchakandi.
poshaka eesnelo protein
itara mokkala aadhaarita aahaaraala maadirigaa kakunda, poshaka eest saakaahaarulaku goppa protein vanaru, idhi anni avasaramaina amaino aamlaalaku kendramgaa undi. kevalam 2 table spoonlalo, sumaru 8 graamula protein untundi.
poshaka eesnelooni itara suukshmaposhakaalu
macronutriants paatu, poshaka eest vitaminlu & khanijalu vanti itara mukhyamaina suukshmapooshakaalatoe nindi untundi.
nooch vitamin bi ki oka goppa moolam. 2 table spoonla poshaka eest loo rojuwari vitamin bi 180 saatam varaku untundi.
deeniki thodu, poshaka eest loo thiamin, niasin, reboflavin, vitamin bi 12 mariyu bi 6 pushkalamgaa dorukutaayi.
poshaka eest yokka adbhutamaina aarogya prayojanaalu
saktini penchagaladu : vitamin bi 12 balaheenata mariyu alasatatho poraadutundi, cony vitamin poshaka eest minaha mokkala aadhaarita aahaaramlo chala arudugaa kanipistundi. kabatti, saakaahaarula kosam, nooch oka aarogyakaramaina aahaara vanaru, adhi vaarini saktivantamgaa unchutundi.
roganirodhaka vyavasthaku maddatu istundi: roganirodhaka saktini penche vishayam loo poshaka eest paatrapai jantu adhyayanaalu aasaajanakamgaa kanipinchaayi. idhi roganirodhaka kanaalanu uttejaparustundani mariyu pegulaku antukune vyaadhikaaraka bacterianu aapivestundani perkonnaru.
saktivantamaina antiaccidentlaku goppa moolam: neutritional eest glutation mariyu celenomethionin vanti antiaccidentlaku saktivantamaina moolam, idhi free radicals valla kalige nashtaanni edurkovadamlo sahaayapadutundi.
collestral sthaayilanu tagginchavachhu: adhika collestral unna purushulapai nirvahinchina adhyayanaalu, poshaka eest loo unna 15 graamula beata-glucan, kevalam 8 vaaraalalo collestral sthaayilanu 6u tagginchinatlu kanugonnaru.
juttu, gorlu mariyu charma aarogyakaramaina perugudalanu prothsahistundi: poshaka eest pelusaina gorlu, juttu raladam mariyu podi charmam taggistundani parisodhanalu suuchistunnaayi.
rojuwari vantakaallo poshaka eest vaadataaniki aascharyakaramaina maargaalu
nooch aka poshaka eest loo vitaminlanu kaapaadataaniki challani cheekati pradesamlo gaali chorabadani kujalo nilva cheyavachu mariyu idhi 2 samvatsaraala varaku nilva untundi. mee aahaaramlo nooch jodinchadaaniki ikkada konni aasaktikaramaina maargaalu unnaayi, daani taruvaata konni ruchikaramaina vantakaalu unnaayi.
suuplalo kalapandi
saakaahaari saselo junnu ruchi kosam vaadandi
sas leda suuplanu daggaraparachadam kosam vaadavacchu
pempudu jantuvula aahaaramlo adanapu poshakaala kosam
poshaka eest vantakaalu
paaraameseenku paapekaarneku ruchi: walenats & neutritional eest rekulanu chitikedu upputho rubbukuni, daanipai ruchini pondadaaniki poshaka eest poudarnu challukondi .
kaalchina bangaalaadumpatoe nooch: kaalchina bangaalaadumpalapai vellulli mariyu poshaka eest past nu vesi, aliv noonenu rayandi. idhi chaala ruchikaramgaa untundi!
poshaka eest chala poshaka pradhaanamaina aahaaram, idhi aarogyakaramaina prayojanaalato koodukunnadi mariyu idhi saakaahaarulaku goppa sakti vanarugaa empika cheyabaddadi.
antekakunda, poshaka eest fiber, protein, sodium & pindi padaarthaala ku sakti kendramgaa untundi.
ee superephud bahumukhamainadi, poshakamainade kakunda, nooch chala ruchigaa untundi, deenini vividha rakala vantakaalalo vaadavacchu.