శాకాహారి మరియు శాఖాహార జీవనశైలిలో నివసించే వ్యక్తులు సీతాన్, గోధుమలతో తయారు చేయబడిన మాంస ప్రత్యామ్నాయం గురించి తెలిసి ఉండవచ్చు. ప్రోటీన్ కంటెంట్ మాంసంతో సమానంగా ఉంటుంది. మాంసంతో పోల్చినప్పుడు, కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, గోధుమలలో ఉండే ప్రోటీన్ అయిన సీటాన్ పూర్తిగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నందున ప్రతికూల ప్రభావాలకు అవకాశం ఉంది. కాబట్టి, దానిని తినాలని నిర్ణయించుకునే ముందు ఎల్లప్పుడూ శరీరం యొక్క స్థితిని వినండి. [[సంబంధిత కథనం]]
సీతాన్ అంటే ఏమిటి?
సీతాన్ మాంసానికి ప్రత్యామ్నాయం. గోధుమ పిండిని నీటిలో కలపడం ద్వారా తయారీ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ఇది జిగట గ్లూటెన్ ప్రోటీన్ తంతువులను ఏర్పరుస్తుంది. అప్పుడు, ఈ పిండిని పిండిని తొలగించడానికి శుభ్రంగా కడుగుతారు. అక్కడ నుండి, ఈ స్టిక్కీ గ్లూటెన్ ప్రొటీన్‌ను మాంసం ప్రాసెస్ చేయడం వంటి ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. శాకాహారి లేదా శాఖాహారం ఉన్న వారి కోసం రుచికోసం, వండిన మరియు ఏదైనా మెనూలో భాగం చేయడం ప్రారంభించండి. సీతాన్‌ను మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా పిలిచే విషయం దానిలోని అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్. తయారీ ప్రక్రియపై ఆధారపడి మొత్తం మారుతూ ఉంటుంది. సోయాబీన్స్ లేదా పిండి వంటి అదనపు పదార్థాలు ఉంటే చిక్కుళ్ళు, అది ప్రోటీన్ కంటెంట్ పెరుగుతుంది. అయితే, ఈ గోధుమ తయారీలో ఉంటుంది లైసిన్ చాలా తక్కువ. ఇది మానవులు ఆహారం నుండి పొందే ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం. కాబట్టి, సీటాన్ పూర్తి ప్రోటీన్ కాదు. భర్తీ చేయడానికి, సాధారణంగా శాకాహారులు మరియు శాఖాహారులు అధిక ఆహారాన్ని తింటారు లైసిన్ గింజలు వంటివి. ఇవి కూడా చదవండి: మార్కెట్‌లు మరియు సూపర్‌మార్కెట్లలో సులభంగా కనుగొనగలిగే కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క వివిధ మూలాలు
సీతాన్‌లోని పోషక పదార్థాలు ఏమిటి?
సాధారణంగా, 85 గ్రాముల సీటాన్‌లో 15-21 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది చికెన్ మరియు గొడ్డు మాంసం వంటి జంతు వనరులలో ఉన్నంత ప్రోటీన్. ఇంకా, ఫుడ్ డేటా సెంటర్ నుండి ఉల్లేఖించబడినది, సీటాన్ యొక్క ప్రతి సర్వింగ్‌లోని పోషక కంటెంట్‌లో ఇవి ఉన్నాయి:
కేలరీలు: 104
ప్రోటీన్: 21 గ్రాములు
సెలీనియం: 16% RDA
ఇనుము: 8% RDA
భాస్వరం: 7% RDA
కాల్షియం: 4% RDA
రాగి: 3% RDA
సీటాన్‌లో కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే తయారీ ప్రక్రియలో దాదాపు పిండి మొత్తం కడిగివేయబడుతుంది. సీటాన్‌లోని ప్రతి సర్వింగ్‌లో సగటున 4 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉంటాయి. అంతే కాదు, చాలా ప్రాసెస్ చేసిన గోధుమలలో కొవ్వు ఉండదని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, అది కూడా సీతన్‌లో ఉంది. ప్రతి వడ్డింపులో కేవలం 0.5 గ్రాముల కొవ్వు మాత్రమే ఉంటుంది. అయితే, ఉత్పత్తిని సూపర్ మార్కెట్ నుండి కొనుగోలు చేసినట్లయితే పోషకాల కంటెంట్ భిన్నంగా ఉండవచ్చు. తయారీ ప్రక్రియలో ఆకృతిని మరియు రుచిని మరింత రుచికరమైనదిగా చేయడానికి అదనపు పదార్థాలు జోడించబడే అవకాశం ఉంది.
లోపాలు ఏమిటి?
కంటెంట్ కాకుండా లైసిన్ తక్కువ, సీతాన్ లేని అనేక ఇతర అంశాలు ఉన్నాయి, వాటిలో ఒకటి:
1. ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంది
Seitan సహజంగా అందుబాటులో లేదు కాబట్టి ఇది చాలా సుదీర్ఘమైన తయారీ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళాలి. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో గోధుమ పిండిని నీటితో ప్రాసెస్ చేయడం ద్వారా చేయాలి. కాబట్టి, తగినంత ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు తిన్న వ్యక్తులు సీతాన్ తీసుకునే ముందు ఒకటికి రెండుసార్లు ఆలోచించాలి. కానీ అలా చేయని వారు చింతించకండి. చాలా పొడవుగా ప్రాసెస్ చేయబడినప్పటికీ, కేలరీలు, చక్కెర మరియు కొవ్వు కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి, ఊబకాయం వచ్చే ప్రమాదం లేదు.
2. గ్లూటెన్ అలెర్జీ ఉన్నవారికి కాదు
Seitan యొక్క ప్రధాన పదార్ధం గ్లూటెన్ పిండి కాబట్టి, ఈ మాంసం ప్రత్యామ్నాయం గ్లూటెన్ సెన్సిటివ్ ఉన్నవారికి కాదని దీని అర్థం. అదనంగా, వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు ఉదరకుహరం దానికి కూడా దూరంగా ఉండాలి. గ్లూటెన్‌ను తప్పుగా తీసుకోవడం వల్ల ఈ ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధి మళ్లీ వచ్చేలా చేస్తుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు సీటన్ ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవచ్చుగ్లూటెన్ రహిత.
3. సోడియం అధికంగా ఉంటుంది
మార్కెట్‌లో విక్రయించే సీటాన్ ఉత్పత్తులకు సోడియం జోడించే అవకాశం కూడా ఉంది. సోడియం వినియోగాన్ని నిశితంగా పరిశీలించాల్సిన వ్యక్తుల కోసం, మీరు దానిని తీసుకునే ముందు ప్యాకేజింగ్ లేబుల్‌ను జాగ్రత్తగా చదవాలి.
4. జీర్ణక్రియకు చెడు సంభావ్యత
ఇది పూర్తిగా గ్లూటెన్‌తో తయారైనందున, జీర్ణక్రియకు సీటాన్ చెడ్డదని ఆందోళనలు ఉన్నాయి. సాధారణంగా, పేగు శోషణ బాగా నిర్వహించబడుతుంది, తద్వారా చిన్న ఆహార కణాలు మాత్రమే రక్తప్రవాహంలోకి వెళతాయి. కానీ కొన్నిసార్లు, జీర్ణక్రియ కూడా "లీకేజీ"ని అనుభవించవచ్చు, తద్వారా గుండా వెళ్ళే కణాలు పెద్దవిగా ఉంటాయి. ఇది ఆహార సున్నితత్వం, వాపు, ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధులకు ప్రమాద కారకం. గ్లూటెన్ తినడం వల్ల ఇది జరిగే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని కొన్ని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి. నిజానికి, ఉదరకుహర వ్యాధి లేని లేదా గ్లూటెన్ సెన్సిటివ్ ఉన్న వ్యక్తులలో కూడా ఇది జరగవచ్చు.
సీటాన్‌ను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి?
సీతాన్ యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ముడి పదార్థాలు గోధుమ, గ్లూటెన్ మరియు నీరు మాత్రమే కాబట్టి ఆహారంగా ప్రాసెస్ చేయడం సులభం. అంటే, రుచి చాలా తటస్థంగా ఉంటుంది మరియు వంటలో ఇతర మసాలా దినుసులతో కలిపి ఉంటుంది. సీతాన్‌ను వినియోగించే కొన్ని మార్గాలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి:
Marinated మరియు మాంసం వంటి ముక్కలు
రుబ్బు
లోకి కట్ స్ట్రిప్స్
ఇలా ముక్కలుగా చేసి వేయించాలి చికెన్ స్ట్రిప్స్
సాటేలో ప్రాసెస్ చేసి కాల్చినది
ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండుతారు
ఆవిరి పట్టింది
ఈ సీతాన్ యొక్క ఆకృతి దట్టంగా ఉంటుంది కాబట్టి ఇది టోఫు లేదా టేంపేతో పోలిస్తే మాంసంతో సమానంగా ఉంటుంది. అంతే కాదు, సోయా ఆధారిత ఆహారాలు తినలేని వారికి సీతాన్ ప్రత్యామ్నాయం. ఇది కూడా చదవండి: చింత లేకుండా తినవచ్చు 11 గ్లూటెన్ రహిత పిండి ప్రత్యామ్నాయాలకు ధన్యవాదాలు
SehatQ నుండి గమనికలు
సీతాన్ తీసుకోవడం వల్ల శరీరంపై మంచి లేదా చెడు ప్రభావం ఉంటుందా అనేది మీకు మాత్రమే తెలుసు. అందువల్ల, మీకు అసహ్యకరమైన ప్రతిచర్య లేదా లక్షణం ఉంటే, 30 రోజుల పాటు దానిని తీసుకోకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి మరియు లక్షణాలు మెరుగుపడతాయో లేదో చూడండి. సీతాన్ వినియోగం మరియు జీర్ణ ఆరోగ్యం గురించి తదుపరి చర్చ కోసం, నేరుగా వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి యాప్ స్టోర్ మరియు గూగుల్ ప్లే.
saakaahaari mariyu saakhaahaara jeevanasaililo nivasinche vyaktulu seetan, godhumalatho tayaaru cheyabadina maamsa pratyaamnaayam gurinchi telisi undavacchu. protein content maamsamtho samaanamgaa untundi. maamsamtho polchinappudu, carbohydrate content chala takkuvagaa untundi. ayinappatiki, godhumalalo unde protein ayina seatan puurtigaa gluten rahitamgaa unnanduna pratikuula prabhaavaalaku avakaasam undi. kabatti, daanini tinaalani nirnayinchukune mundu ellappuduu sareeram yokka sthitini vinandi. [[sambandhita kathanam]]
seetan ante emiti?
seetan maamsaaniki pratyaamnaayam. godhuma pindini neetilo kalapadam dwara tayaarii prakriya jarugutundi. idhi jigata gluten protein tantuvulanu erparustundi. appudu, ee pindini pindini tolaginchadaaniki subhramgaa kadugutaaru. akkada nundi, ee stickey gluten proteennu maamsam prosses cheyadam vanti prosses cheyavachu. saakaahaari leda saakhaahaaram unna vaari kosam ruchikosam, vandina mariyu edaina menoolo bhagam cheyadam praarambhinchandi. seetaannu maamsam pratyaamnaayamgaa piliche vishayam daanilooni adhika protein content. tayaarii prakriyapai aadhaarapadi mottam maarutuu untundi. soyabins leda pindi vanti adanapu padaarthaalu unte chikkullu, adhi protein content perugutundi. ayithe, ee godhuma tayaareelo untundi licin chala takkuva. idhi maanavulu aahaaram nundi ponde mukhyamaina amaino aamlam. kabatti, seatan puurti protein kaadu. bharti cheyadaaniki, saadhaaranamgaa saakaahaarulu mariyu saakhaahaarulu adhika aahaaraanni tintaaru licin ginjalu vantivi. ivi kuudaa chadavandi: marketelu mariyu suuparmaarketlalo sulabhamgaa kanugonagalige kuuragaayala protein yokka vividha moolaalu
seetaanlooni poshaka padaarthaalu emiti?
saadhaaranamgaa, 85 graamula seetanlo 15-21 graamula protein untundi. idhi chiken mariyu goddu maamsam vanti jantu vanarulalo unnanta protein. inka, fud data senter nundi ullekhinchabadinadi, seatan yokka prati sarvingelooni poshaka contantilo ivi unnaayi:
kelareelu: 104
protein: 21 graamulu
seleenium: 16u RDA
inumu: 8u RDA
bhaswaram: 7u RDA
kalshiyam: 4u RDA
raagi: 3u RDA
seetanlo carbohydrate content chala takkuvagaa untundi, endukante tayaarii prakriyalo daadaapu pindi mottam kadigiveyabadutundi. seetaanloni prati survingelo sagatuna 4 graamula carbohydratelu matrame untaayi. anthe kaadu, chala prosses chesina godhumalalo kovvu undadani parigananaloki teesukunte, adhi kuudaa seetanlo undi. prati vaddimpulo kevalam 0.5 graamula kovvu matrame untundi. ayithe, utpattini super market nundi konugolu chesinatlayithe poshakaala content bhinnamgaa undavacchu. tayaarii prakriyalo aakrutini mariyu ruchini marinta ruchikaramainadigaa cheyadaaniki adanapu padaarthaalu jodinchabade avakaasam undi.
lopalu emiti?
content kakunda licin takkuva, seetan laeni aneka itara amsaalu unnaayi, vaatilo okati:
1. prakriya chala podavugaa undi
Seitan sahajamgaa andubaatulo ledu kabatti idhi chala sudeerghamaina tayaarii prakriya dwara vellaali. deenni ela tayaaru cheyalo godhuma pindini neetitho prosses cheyadam dwara cheyali. kabatti, taginanta prosses chesina aahaaraalu tinna vyaktulu seetan teesukune mundu okatiki rendusaarlu aalochinchaali. cony alaa cheyani vaaru chintinchakandi. chala podavugaa prosses cheyabadinappatiki, kelareelu, chakkera mariyu kovvu content chala takkuvagaa untundi. kabatti, oobakaayam vache pramaadam ledu.
2. gluten alergey unnavaariki kaadu
Seitan yokka pradhaana padaardham gluten pindi kabatti, ee maamsam pratyaamnaayam gluten sensitive unnavaariki kaadani deeni artham. adanamgaa, vyaadhi unna vyaktulu udarakuharam daaniki kuudaa dooramgaa undaali. glutene tappugaa teesukovadam valla ee auto imun vyaadhi malli vachela chestundi. pratyaamnaayamgaa, meeru seatan utpattini enchukovachugluten rahita.
3. sodium adhikamgaa untundi
marchetelo vikrayinche seatan utpattulaku sodium jodinche avakaasam kuudaa undi. sodium viniyogaanni nisitamgaa pariseelinchaalsina vyaktula kosam, meeru daanini teesukune mundu packaging lebulenu jaagrattagaa chadavali.
4. jeernakriyaku chedu sambhaavyata
idhi puurtigaa glutenetho tayaarainanduna, jeernakriyaku seatan cheddadani aandolanalu unnaayi. saadhaaranamgaa, pegu shoshana baga nirvahinchabadutundi, tadwara chinna aahaara kanaalu matrame raktapravaahamloki velataayi. cony konnisaarlu, jeernakriya kuudaa "leekagy"ni anubhavinchavacchu, tadwara gunda velle kanaalu peddavigaa untaayi. idhi aahaara sunnitatvam, vaapu, auto imun vyaadhulaku pramaada kaarakam. gluten tinadam valla idhi jarige pramaadaanni penchutundani konni adhyayanaalu kanugonnayi. nijaaniki, udarakuhara vyaadhi laeni leda gluten sensitive unna vyaktulalo kuudaa idhi jaragavacchu.
seetaannu ela prosses cheyali?
seetan yokka maroka prayojanam emitante, mudi padaarthaalu godhuma, gluten mariyu neeru matrame kabatti aahaaramgaa prosses cheyadam sulabham. ante, ruchi chala tatasthamgaa untundi mariyu vantalo itara masala dinusulato kalipi untundi. seetaannu viniyoginche konni maargaalu baga praachuryam pondaayi:
Marinated mariyu maamsam vanti mukkalu
rubbu
loki kat strips
ilaa mukkalugaa chesi veyinchaali chiken strips
saatelo prosses chesi kaalchinadi
udakabettina pulusulo vandutaaru
aaviri pattindi
ee seetan yokka aakruti dattamgaa untundi kabatti idhi tofu leda tempetho poliste maamsamtho samaanamgaa untundi. anthe kaadu, soya aadhaarita aahaaraalu tinaleni vaariki seetan pratyaamnaayam. idhi kuudaa chadavandi: chinta lekunda tinavacchu 11 gluten rahita pindi pratyaamnaayaalaku dhanyavaadaalu
SehatQ nundi gamanikalu
seetan teesukovadam valla sareerampai manchi leda chedu prabhaavam untundaa anedi meeku matrame telusu. anduvalla, meeku asahyakaramaina praticharya leda lakshanam unte, 30 rojula paatu daanini teesukokunda undataaniki prayatninchandi mariyu lakshanaalu merugupadatayo ledho chudandi. seetan viniyogam mariyu jeerna aarogyam gurinchi tadupari charcha kosam, nerugaa vaidyudini adagandi SehatQ kutumba aarogya yaplo. ippude downilod chesukondi yap store mariyu googul play.