గోధుమ పిండితో పుల్కాలు, పూరీలు, చపాతి, పరోటాలు సాధారణంగా చేస్తూనే ఉంటాం. పిల్లలు, పెద్దలు ఇష్టంగా తినే కొన్ని వంటకాలు చేసుకోవచ్చు. రైస్ కన్నా గోధుమలతో చేసిన వంటకాలు అందరూ ఇష్టపడుతుంటారు కూడా. గోధుమ పిండితో లడ్డ్డూలు, తీపి దోశె, కారం దోశె, తీపి పొంగడాలు, కారం పొంగడాలు, మడత పూరీలు, కాజాలు వంటివి చేద్దాం రండి.
ముందుగా గోధుమ రవ్వను దోరగా నెయ్యి కొంచెం వేసి వేయించాలి. రవ్వను పంచాదారను కలిపి కొద్దిగా మిక్సీ పట్టాలి. బాదం, జీడిపప్పు దోరగా వేయించి ఏలకులు చేర్చి కచ్చాపచ్చగా మిక్సీ పట్టాలి. అన్నీ కలిపి ఈ పిండిలో చేర్చి బాగా కలపాలి. మిగతా నెయ్యి చేర్చి లడ్డూలుగా కట్టుకోవాలి. మెత్తగా ఉండే ఈ లడ్డూలు ఆరోగ్య రీత్యా చాలా మంచిది. పంచదారకు బదులు బెల్లం కూడా చేర్చుకోవచ్చు. బెల్లంతో చేసిన లడ్డులనూ షుగర్ పేషెంట్స్‌కు కూడా తినొచ్చు.
బియ్యం, గోధుమ పిండ్లకు పెరుగు చేర్చి బజ్జీల పిండిమాదిరి కలుపుకోవాలి. దీనిలో జీలకర్ర, అల్లం వెల్లువి పేస్టు, పచ్చిమిరప, ఉల్లిపాయల ముక్కలు అన్నీ చేర్చి, ఉప్పు , సోడా కలుపుకోవాలి. పొంగడాలు గుంటకు నూనె రాసి ఈ పిండిని పోసి మూత పెట్టి స్టవ్ పైన సన్నని సెగతో కాల్చుకోవాలి. పొంగడాలు కొద్ది సేపటికి ఎర్రగా కాలి మంచి వాసన వస్తాయ. అపుడు తిరగవేసి మళ్లీ కొద్ది సేపు కాల్చుకుని వీటిని వేరే పళ్లెంలోకి తీసుకోవాలి. ఒకవేళ పొంగడాల పెనం లేకపోతే దోసె పెనం మీద కాస్త లావుగా అంటే వూతప్పం మాదిరి వేసుకొని కాల్చుకుంటే ఎంతో బాగుంటాయ.
ముందుగా పిండిలో అన్నీ కలిపి పాలు పోసి సోడా చేర్చి కొంచెం నీరు చేర్చుతూ దోశెల పిండిలా కలపాలి. ఈ పిండిని దోసెలపెనం మీద వేయాలి. సన్నని సెగమీద కాల్చాలి. చిన్న పిల్లలకు పెద్దవారికి కూడా ఇవి ఎంతో బాగుంటాయ.
తయారు చేసే విధానం : పిండిని పెరుగుతో కలుపుకుని ఓ గంటపాటు నిలువపెట్టాలి. ఆ తరువాత గరిటజారుగా చేసుకొని పెనాన్ని వేడి చేసి దోసెలు వేసుకోవాలి. ఇవి ఒకవైపు కాల్చితే సరిపోతాయ. వీటి మీద కావాలంటే సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు అలంకరించుకుంటే బాగుంటుంది.
godhuma pinditho pulkaalu, puureelu, chapati, parotalu saadhaaranamgaa chestune untaam. pillalu, peddalu ishtamgaa tine konni vantakaalu chesukovachhu. rais kanna godhumalatho chesina vantakaalu andaruu ishtapadutuntaaru kuudaa. godhuma pinditho ladddulu, teepi doshe, kaaram doshe, teepi pongadaalu, kaaram pongadaalu, madata puureelu, kaajaalu vantivi cheddam randi.
mundugaa godhuma ravvanu doragaa neyyi konchem vesi veyinchaali. ravvanu panchaadaaranu kalipi koddigaa mixi pattali. baadam, jeedipappu doragaa veyinchi elakulu cherchi kachaapachagaa mixi pattali. annee kalipi ee pindilo cherchi baga kalapali. migata neyyi cherchi ladduulugaa kattukovali. mettagaa unde ee laddoolu aarogya reetya chala manchidi. panchadaaraku badulu bellam kuudaa cherchukovachhu. bellamtho chesina laddulanuu shugar paeshentseku kuudaa tinochu.
biyyam, godhuma pindlaku perugu cherchi bajjeela pindimadiri kalupukovali. deenilo jeelakarra, allam velluvi pestu, pachimirapa, ullipaayala mukkalu annee cherchi, uppu , soda kalupukovali. pongadaalu guntaku noone rasi ee pindini posi mootha petti stav paina sannani segatho kalchukovali. pongadaalu koddi sepatiki erraga kaali manchi vasana vastaaya. apudu tiragavesi malli koddi sepu kaalchukuni veetini vere pallemloki teesukovali. okavela pongadaala penam lekapothe dose penam meeda kaasta lavuga ante voothappam maadiri vesukoni kalchukunte entho baguntaya.
mundugaa pindilo annee kalipi paalu posi soda cherchi konchem neeru cherchutuu doshela pindila kalapali. ee pindini doselapenam meeda veyali. sannani segameeda kalchali. chinna pillalaku peddavaariki kuudaa ivi entho baguntaya.
tayaaru chese vidhaanam : pindini perugutho kalupukuni oo gantapaatu niluvapettaali. aa taruvaata garitajaarugaa chesukoni penaanni vedi chesi doselu vesukovali. ivi okavaipu kaalchithe saripotaya. veeti meeda kavalante sannagaa tarigina ullipaya mukkalu alankarinchukunte baguntundi.