చిటికెలో.. ఘుమఘుమలు
Updated : 02/06/2019 01:39 IST
ఆఫీస్‌ నుంచి వచ్చిన ఆయనగారు.. ఆటలాడి ఇంటికొచ్చిన పిల్లలు.. అందరూ ఆకలితో నకనకలాడుతున్న వేళ.. వేడివేడిగా ఏదైనా అందిస్తే.. 'శ్రీమతి ఏమన్నా శ్రీవారు తందానతాన..' 'అమ్మను మించి దైవమున్నదా.. ' పాటలు బ్యాక్‌గ్రౌండ్‌లో వినిపించకుండా ఉంటాయా? ఇదెలా సాధ్యమవుతుందనేగా! కొలువు నుంచి వారి కన్నా ఓ పది నిమిషాల ముందు ఇంటికి చేరుకుంటే సరి! ఇంటి పట్టునే ఉండే వారైతే.. ఎప్పుడో సాయంత్రం స్నాక్స్‌ కోసం మధ్యాహ్నం నుంచి ఆలోచించాల్సిన పనిలేదు. కరకరలాడే పకోడీ.. రుచికరమైన దోసెలు.. ఇలా రకరకాలు క్షణాల్లో పూర్తి చేసి.. విలక్షణ రుచులను పంచొచ్చు. మీ దక్షతను చాటుకోవచ్చు.
నిమిషాల్లో మ్యాగీ పకోడీ
కావాల్సినవి: మ్యాగీ ప్యాకెట్‌- ఒకటి, నీళ్లు- రెండున్నర కప్పులు, ఉల్లిపాయముక్కలు- రెండు చెంచాలు, క్యారెట్‌ తురుము- రెండు చెంచాలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు- చెంచా, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్‌- అరచెంచా, గరంమసాలా- అరచెంచా, బియ్యప్పిండి- రెండు చెంచాలు, సెనగపిండి- రెండు చెంచాలు, మైదా- చెంచా, బటర్‌- అరచెంచా, నూనె- తగినంత
తయారీ: మ్యాగీ పూర్తిగా ఉడికిపోకుండా గట్టిగా ఉండగానే దింపుకోవాలి. అందులో మిగిలిన నీళ్లని వంపేసి.. క్యారెట్‌ తురుము, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, గరంమసాలా, బటర్‌, కొద్దిగా మ్యాగీ మసాలా, బియ్యప్పిండి, సెనగపిండి వేసి నీళ్లు కలపకుండా ఉన్న నీటితోనే ముద్దలా కలుపుకోవాలి. వీటిని ఉండల్లా చేసుకుని మైదాలో దొర్లించి నూనెలో వేయించుకుంటే మ్యాగీ పకోడీ సిద్ధం.
ఇన్‌స్టెంట్‌ దోసెల కోసం కలిపిన పిండిలో చిటికెడు మిర్యాల పొడి వేసుకుంటే దోసెలు రుచిగా ఉంటాయి.
ఉల్లిపాయ పకోడి, మ్యాగీ పకోడి, బ్రెడ్‌ పకోడి... ఇలా పకోడీలను వేటితో వేసినా ఆ పిండిలో చిటికెడు వంట సోడా కలిపితే అవి మెత్తగా వస్తాయి.
ఫటాఫట్‌ మీఠాచావల్‌
కావాల్సినవి: బియ్యం- కప్పు, పంచదార- ముప్పావుకప్పు, బాదం, జీడిపప్పు కలిపి- రెండు చెంచాలు, ఎండుద్రాక్ష- చెంచా, యాలకులు- మూడు, దాల్చినచెక్క- చిన్నముక్క, నెయ్యి- రెండు చెంచాలు, పసుపు రంగు ఫుడ్‌కలర్‌- చిటికెడు.
తయారీ: కుక్కర్‌లో నెయ్యి వేడి చేసుకుని అందులో జీడిపప్పు, బాదం పప్పులు, దాల్చినచెక్క, బియ్యం కూడా వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి. రెండు కప్పుల నీళ్లు పోసి చిటికెడు ఫుడ్‌కలర్‌ కూడా కలిపి రెండు విజిల్స్‌ రానివ్వాలి. తర్వాత పంచదార వేసి మరో నాలుగు నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద ఉంచి యాలకులు వేసి వండితే మీఠాచావల్‌ సిద్ధం. పిల్లలు ఇష్టంగా తింటారు.
ధనాధన్‌ పనీర్‌పకోడీ
కావాల్సినవి: సెనగపిండి- కప్పు, పనీర్‌- 300గ్రా, ఉప్పు- రుచికి తగినంత, కారం- అరచెంచా, ధనియాలపొడి- అరచెంచా, చాట్‌మసాలా- చెంచా, నూనె- వేయించడానికి తగినంత.
తయారీ: పనీర్‌ని తగిన పరిమాణంలో కట్‌చేసి చాట్‌మసాలాలో దొర్లించుకోవాలి. ఇప్పుడు సెనగపిండిలో కారం, ఉప్పు, ధనియాలపొడి, కొద్దిగా నీళ్లు కలిపి పకోడీపిండిలా కలుపుకోవాలి. ఇందులో పనీర్‌ ముక్కలని ముంచి పకోడీల్లా వేసుకోవాలి. సాయంత్రం పూట స్నాక్‌గా బాగుంటుంది.
ఇన్‌స్టెంట్‌ దోసె
కావాల్సినవి: బొంబాయి రవ్వ- అరకప్పు, బియ్యప్పిండి- అరకప్పు, మైదా- పావుకప్పు, పెరుగు- చెంచా, ఉప్పు- చెంచా, నీళ్లు- తగినన్ని, పచ్చిమిర్చి- ఒకటి, సన్నగా తరిగిన అల్లం ముక్కలు- అరచెంచా, జీలకర్ర- చెంచా, కరివేపాకు రెబ్బ- ఒకటి, కొత్తిమీర తరుగు- పావుచెంచా, ఉల్లిపాయ ముక్కలు- రెండు చెంచాలు, నూనె- తగినంత.
తయారీ: ఒక పాత్రలో బొంబాయిరవ్వ, బియ్యప్పిండి, మైదా, పెరుగు, ఉప్పు రెండున్నర కప్పుల నీళ్లు పోసి ఉండల్లేకుండా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమానికి ఉల్లిపాయముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం తరుగు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, కరివేపాకు కూడా వేసుకుని కొద్దిగా నీళ్లు కలిపి జారుగా తయారుచేసుకోవాలి. వెంటనే లేదా ఓ పదినిమిషాలాగి దోసెలు వేసుకుంటే కరకరలాడే రుచికరమైన ఇన్‌స్టెంట్‌ దోసెలు సిద్ధం.
క్షణాల్లో చాక్లెట్‌ కేక్‌
కావాల్సినవి: మైదా- 30గ్రా, పంచదార- 50గ్రా, కొకొవా పౌడర్‌- రెండు చెంచాలు, బేకింగ్‌ పౌడర్‌- అరచెంచా, ఉప్పు- చిటికెడు, కరిగించిన బటర్‌- మూడుచెంచాలు, హోల్‌మిల్క్‌- మూడు చెంచాలు, గుడ్డు- ఒకటి, వెనిల్లా- అరచెంచా, చాక్లెట్‌ చిప్స్‌- 25గ్రా, నీళ్లు- చెంచా.
తయారీ: ఒక పాత్రలో మైదా, పంచదార, కొకొవాపౌడర్‌, బేకింగ్‌ పౌడర్‌, ఉప్పు వేసి అన్నింటిని బాగా కలపాలి. ఇందులో కరిగించిన బటర్‌, పాలు, గుడ్డు సొన, వెనిల్లా వేసి ఉండల్లేకుండా కలపాలి. ఒక మగ్‌లో ఈ మిశ్రమాన్ని పోసి ఆపై చాక్లెట్‌ చిప్స్‌ వేయాలి. పైన ఒక చెంచా నీళ్లుపోసి దీనిని రెండు నుంచి మూడు నిమిషాలపాటు అవెన్‌లో బేక్‌ చేసుకుంటే సరిపోతుంది. తక్కువ కెలొరీల్లో ఎక్కువ సంతృప్తినిచ్చే వంటకం ఇది.
chitikelo.. ghumaghumalu
Updated : 02/06/2019 01:39 IST
affis nunchi vachina aayanagaaru.. aatalaadi intikochina pillalu.. andaruu aakalitho nakanakalaadutunna vaela.. vedivedigaa edaina andiste.. 'srimati emanna srivaaru tandaanataana..' 'ammanu minchi daivamunnada.. ' paatalu baccagroundelo vinipinchakundaa untaya? idela saadhyamavutundanegaa! koluvu nunchi vaari kanna oo padi nimishaala mundu intiki cherukunte sari! inti pattune unde vaaraithe.. eppudo saayantram snaxe kosam madhyaahnam nunchi aalochinchaalsina paniledu. karakaralade pakodi.. ruchikaramaina doselu.. ilaa rakarakaalu kshanaallo puurti chesi.. vilakshana ruchulanu panchochu. mee dakshatanu chaatukovachhu.
nimishaallo mag pakodi
kavalsinavi: mag packete- okati, neellu- rendunnara kappulu, ullipaayamukkalu- rendu chenchaalu, carrete turumu- rendu chenchaalu, pachimirchi mukkalu- chencha, allamvellulli pasen- arachenchaa, garammasala- arachenchaa, biyyappindi- rendu chenchaalu, senagapindi- rendu chenchaalu, maida- chencha, batarni- arachenchaa, noone- taginanta
tayaarii: mag puurtigaa udikipokunda gattigaa undagaane dimpukovali. andulo migilina neellani vampesi.. carrete turumu, pachimirchi mukkalu, ullipaya mukkalu, garammasala, batarni, koddigaa mag masala, biyyappindi, senagapindi vesi neellu kalapakunda unna neetithone muddala kalupukovali. veetini undalla chesukuni maidaalo dorlinchi noonelo veyinchukunte mag pakodi siddham.
inystenti dosela kosam kalipina pindilo chitikedu miryala podi vesukunte doselu ruchigaa untaayi.
ullipaya pakodi, mag pakodi, bread pakodi... ilaa pakodiilanu vetitho vesina aa pindilo chitikedu vanta soda kalipithe avi mettagaa vastaayi.
fatafate meethachavale
kavalsinavi: biyyam- kappu, panchadaara- muppavukappu, baadam, jeedipappu kalipi- rendu chenchaalu, endudraksha- chencha, yaalakulu- moodu, daalchinachekka- chinnamukka, neyyi- rendu chenchaalu, pasupu rangu fudecalarke- chitikedu.
tayaarii: kukkarle neyyi vedi chesukuni andulo jeedipappu, baadam pappulu, daalchinachekka, biyyam kuudaa vesi doragaa veyinchukovali. rendu kappula neellu posi chitikedu fudecalarke kuudaa kalipi rendu vijillis ranivvali. tarvaata panchadaara vesi maro naalugu nimishaalu takkuva manta meeda unchi yaalakulu vesi vandithe meethachavale siddham. pillalu ishtamgaa tintaaru.
dhanadhan paneermakodi
kavalsinavi: senagapindi- kappu, paneery- 300gra, uppu- ruchiki taginanta, kaaram- arachenchaa, dhaniyalapodi- arachenchaa, chatmesala- chencha, noone- veyinchadaaniki taginanta.
tayaarii: paneerni tagina parimaanamlo katechesi chatmesalalo dorlinchukovali. ippudu senagapindilo kaaram, uppu, dhaniyalapodi, koddigaa neellu kalipi pakodipindila kalupukovali. indulo paneery mukkalani munchi pakodilla vesukovali. saayantram poota snackega baguntundi.
inystenti dose
kavalsinavi: bombai ravva- arakappu, biyyappindi- arakappu, maida- paavukappu, perugu- chencha, uppu- chencha, neellu- taginanni, pachimirchi- okati, sannagaa tarigina allam mukkalu- arachenchaa, jeelakarra- chencha, karivepaaku rebba- okati, kottimira tarugu- pavuchencha, ullipaya mukkalu- rendu chenchaalu, noone- taginanta.
tayaarii: oka paatralo bombairavva, biyyappindi, maida, perugu, uppu rendunnara kappula neellu posi undallekunda kalupukovali. ee mishramaaniki ullipaayamukkalu, pachimirchi, allam tarugu, jeelakarra, kottimira, karivepaaku kuudaa vesukuni koddigaa neellu kalipi jaarugaa tayaruchesukovali. ventane leda oo padinimishaalaagi doselu vesukunte karakaralade ruchikaramaina inystenti doselu siddham.
kshanaallo chaclete keke
kavalsinavi: maida- 30gra, panchadaara- 50gra, kokova poudershe- rendu chenchaalu, bakingli poudershe- arachenchaa, uppu- chitikedu, kariginchina batarni- mooduchenchaalu, holemillik- moodu chenchaalu, guddu- okati, venilla- arachenchaa, chaclete chippee- 25gra, neellu- chencha.
tayaarii: oka paatralo maida, panchadaara, kokovapoudary, bakingli poudershe, uppu vesi annintini baga kalapali. indulo kariginchina batarni, paalu, guddu sona, venilla vesi undallekunda kalapali. oka magelo ee mishramaanni posi aapai chaclete chippee veyali. paina oka chencha neelluposi deenini rendu nunchi moodu nimishaalapaatu avenlo beke chesukunte saripotundi. takkuva kelorillo ekkuva santruptinichhe vantakam idhi.