జాతీయ వంటకం ఉప్మా అంటూ జోరుగా ప్రచారం
తెలుగువారు ఎంతగానో ఇష్టపడే ఉప్మా కు ఇప్పుడు అంతర్జాతీయ ప్రాశస్త్యం లభిస్తున్నది. తెలుగులో ఉప్పిండి, కన్నడలో ఉప్పిట్టు, తమిళంలో ఉప్మా అని పిలిచే దీనిని జాతీయ వంటకంగా ప్రకటించాలంటూ జోరుగా ప్రచారం సాగుతున్నది. ఈ ప్రచారం గురువారం ట్విట్టర్‌లో ప్రారంభమైనది.
ప్రముఖ భారతీయ చెఫ్‌ లైనా ఫ్లాయిడ్‌ కార్డోజ్, ఆరతి సంపత్‌ల కారణంగా అమెరికాలో కూడా డిష్‌కు ఎంతో పేరు వచ్చింది. ఉప్మాకున్న ప్రత్యేక గుణమేమంటే ఎలా చేసినా బాగుంటుంది. అందుకని వంటల వల్లభులు తమదైన శైలీలో ఉప్మా చేసి ఇతరులను మెప్పించాలనుకుంటారు.
కొందరు ఉప్మాను పొపు గింజలు, మసాల దినుసులు, కొత్తిమీర, కరివేపాకు, పశ్చి మిరపకాయలు, ఉల్లిపాయలతో సాదా సీదాగా చేస్తే, మరికొందరు పల్లీలు, కాజు, బఠానీలు జోడిస్తారు. ఇంకొందరు వాటికి టమోటా, బీన్స్, పుట్టగొడుగులు కలిపి చేస్తారు. కొందరు మామూలు నూనెతో చేస్తే మరికొందరు నెయ్యితో చేస్తారు. పచ్చి కొబ్బరి పాలతో కూడా చేస్తారు. ఇంకొందరు మాంసం, చేపలతో ఉప్మా చేస్తారు.
మన చెఫ్‌ ఫ్లాయిడ్‌ కార్డోజ్‌ అమెరికాలో జరిగిన రెండు రియాలిటీ కుకింగ్‌ షోలో చికెన్, పుట్టగొడుగులు, కొబ్బరి పాల మిశ్రమంతో ఉప్మా చేసి రెండుసార్లు మొదటి ప్రైజ్‌ కొట్టేశారు. ధాన్యంతో చేసిన బ్రెడ్, చేపలతో ఉప్మా చేసిన ఆరతి సంపత్‌ వెనకబడ్డారు. ఆమె చేసిన డిష్‌ను కూడా ఆవురావురు మని తిన్నారట. ఉప్మాను గోధమ, బియ్యం తదితర రవ్వలతో చేస్తారు.
jaateeya vantakam upma antuu jorugaa prachaaram
teluguvaaru entagaano ishtapade upma ku ippudu antarjaatiiya praasastyam labhistunnadi. telugulo uppindi, kannadalo uppittu, tamilamlo upma ani piliche deenini jaateeya vantakamgaa prakatinchaalantuu jorugaa prachaaram saagutunnadi. ee prachaaram guruvaram twitterle praarambhamainadi.
pramukha bhaarateeya chef laina floide cardoz, aarati sampatnala kaaranamgaa americalo kuudaa disheku entho paeru vachindi. upmaakunna pratyeka gunamemante ela chesina baguntundi. andukani vantala vallabhulu tamadaina saileelo upma chesi itarulanu meppinchaalanukuntaaru.
kondaru upmaanu popu ginjalu, masala dinusulu, kottimira, karivepaaku, paschi mirapakaayalu, ullipaayalato saadaa siidaagaa cheste, marikondaru palleelu, kaaju, bathaaneelu jodistaaru. inkondaru vaatiki tamota, beens, puttagodugulu kalipi chestaaru. kondaru maamuulu noonetho cheste marikondaru neyyitho chestaaru. pachi kobbari paalatho kuudaa chestaaru. inkondaru maamsam, chepalatho upma chestaaru.
mana chef floide cardoze americalo jarigina rendu reality kukinge sholo chiken, puttagodugulu, kobbari paala mishramamtho upma chesi rendusaarlu modati prise kottesaru. dhaanyamtho chesina bread, chepalatho upma chesina aarati sampatni venakabaddaaru. aame chesina dishenu kuudaa aavuraovuru mani tinnarata. upmaanu godhama, biyyam taditara ravvalatho chestaaru.