వంట కోసం డ్రై వైట్ వైన్ ఎంచుకోవడం - వైన్ జత చేయడం
వంట కోసం డ్రై వైట్ వైన్
వంట కోసం డ్రై వైట్ వైన్ కావాలా? తెలుసుకోవలసిన అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, వైన్ తనంతట తానుగా రుచి చూడాలి. పేలవమైన నాణ్యత గల వైన్ గొప్ప వంటకాన్ని నాశనం చేస్తుంది.
అదృష్టవశాత్తూ, చాలా సరసమైన ధరలకు గొప్ప రుచిగల వైట్ వైన్లు ఉన్నాయి. కాబట్టి, "వంట వైన్" అని లేబుల్ చేయబడిన దేనినైనా తొలగించండి, ఎందుకంటే ఇది త్రాగడానికి అనర్హమైనది కావడం ద్వారా దాని టైటిల్‌ను సంపాదించింది.
రెడ్ వైన్ యాసిడ్ రిఫ్లక్స్కు కారణమవుతుందా
మీరు దిగజారబోతున్నట్లయితే, కనీసం దీన్ని స్నానపు వైన్‌లో చేయండి.
చాలా వంటకాలు బాటిల్ కంటే చాలా తక్కువ (సాధారణంగా ఒక కప్పు చుట్టూ) పిలుస్తాయి, ఇది మీ భోజనంతో కొన్ని అద్దాలకు సరిపోతుంది. వైన్‌తో వంట చేయడం గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనే ఆసక్తి మీకు ఉంటే, ఈ కథనాన్ని చూడండి వంట వైన్ యొక్క ఆరు ప్రధాన రకాలు.
వంట కోసం డ్రై వైట్ వైన్ ఎందుకు?
సాధారణ నియమం ప్రకారం, చికెన్, పంది మాంసం, దూడ మాంసం, సూప్, సీఫుడ్, షెల్ఫిష్ మరియు కూరగాయలు వంటి తేలికపాటి వంటలను వండడానికి పొడి తెలుపు వైన్లను (తీపిని కలిగి లేని వైన్లను) ఇష్టపడతారు. విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్న వైన్ శైలులతో జత చేసిన ఈ వంటకాల ఉదాహరణలు క్రింద ఉన్నాయి.
వైట్ మీట్, క్రీమ్ సాస్ మరియు గ్రేవీస్
రిచ్ డ్రై వైట్ వైన్స్ ప్రయత్నించండి
వియురా
క్రీమ్ సాస్, గ్రేవీ మరియు చికెన్ కోసం చార్డోన్నే వంటి మందమైన మరియు తీవ్రంగా రుచిగల పొడి శ్వేతజాతీయుల వైన్ ఉపయోగించండి.
రిచ్ మరియు క్రీముగా ఉండే చాలా వైట్ వైన్లు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ చార్డోన్నే చాలా విస్తృతంగా లభిస్తుంది. క్రీమ్ సాస్ లేదా గ్రేవీలో వైన్‌తో వంట చేయడానికి కొంచెం ఎక్కువ నైపుణ్యం అవసరం, ఎందుకంటే ఆమ్లతను సమతుల్యం చేయడం లేదా వైన్ ఎంత తగ్గిందో పర్యవేక్షించడం చాలా కష్టం. క్రీమ్‌లో కలపడానికి ముందు మీ వైన్‌ను తగ్గించడం చాలా తెలివైన పని.
ఈ గొప్ప చిన్న వీడియోను చూడండి వైట్ వైన్ బటర్ సాస్ ప్రేరణ కోసం.
ఒక మి.లీ ఎంత పెద్దది
సీఫుడ్ మరియు షెల్ఫిష్
క్రిస్ప్ డ్రై వైట్ వైన్స్ ప్రయత్నించండి
పినోట్ గ్రిస్ (అకా పినోట్ గ్రిజియో)
కొలంబార్డ్
వెర్డిచియో
పిక్పౌల్ డి పినెట్
పినోట్ గ్రిజియో వంటి స్ఫుటమైన పొడి తెలుపు వైన్లు, ఫల, ఖనిజ పాత్రను జోడిస్తాయి, ఇవి మత్స్య వంటకి సరైనవి. కొంచెం ఆమ్లత్వం కొవ్వుగల చేప ద్వారా కత్తిరించవచ్చు, కాని వంట చేసేటప్పుడు అధికంగా తీయడం సులభం కనుక ఎక్కువ ఆమ్లత రాకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
మీరు సృజనాత్మకంగా భావిస్తే, ఈ రుచి ప్రొఫైల్‌కు సరిపోయే అనేక ఇతర వైన్ రకాలు ఉన్నాయి. చూడండి వైట్ వైన్స్ జాబితా మరిన్ని ఆలోచనల కోసం.
హెర్బల్ డ్రై వైట్ వైన్స్ ప్రయత్నించండి
వెర్డెజో
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ అనేది ఫల, మూలికా మరియు పూల రుచులతో కూడిన క్లాసిక్ లైట్ వైన్, ఇది కూరగాయలను వండేటప్పుడు అద్భుతమైన కోణాన్ని జోడిస్తుంది. ఇది ఉడికించడానికి సులభమైన వైన్లలో ఒకటి, సాటే పాన్లో వైన్ స్ప్లాష్ చేయండి.
ఆర్టిచోక్, మధ్యధరా తరహా టమోటా వంటకాలు, స్విస్ చార్డ్, వంకాయ, వెల్లుల్లి, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఈ వైన్లను ప్రయత్నించండి. ఒక జోడించండి కొద్దిగా వెన్న మరియు నిమ్మ అదనపు రుచికరమైన మరియు ఆమ్లం యొక్క సంపూర్ణ సంతులనం కోసం.
వైట్ వైన్ సాస్ వైవిధ్యాన్ని సృష్టించడానికి సులభమైన బ్యూర్ బ్లాంక్ రెసిపీని ఉపయోగించండి
వైట్ వైన్తో వంట చేయడానికి చిట్కాలు
క్రీమ్ సాస్‌ల కోసం, వైన్‌ను విడిగా ఉడికించి, మీరు ప్రారంభించిన దానిలో సగానికి తగ్గించండి. అది ఉడికిన తర్వాత, క్రీమ్ జోడించండి. చాలా వంటకాలు 1/2 కప్పు నుండి 3/4 కప్పు వైన్ కోసం పిలుస్తాయి.
కూరగాయలను ఉడికించిన తరువాత, పాన్లోకి కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల వైన్ స్ప్లాష్ చేయండి.
షెల్ఫిష్ కోసం, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు ఆవిరి లేదా పోచ్ షెల్ఫిష్ (మస్సెల్స్, క్లామ్స్, ఓస్టర్స్) కు వైన్ జోడించండి.
మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి మరియు వంటలో పంచదార పాకం చేయడానికి మీరు మెరినేడ్లకు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల వైన్ జోడించవచ్చు.
ఇక మీరు వైన్ ఉడికించినట్లయితే, తక్కువ ఆల్కహాల్ డిష్‌లో ఉంటుంది. ఆల్కహాల్‌ను పూర్తిగా తొలగించడానికి 2.5 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
ఓపెన్, రిఫ్రిజిరేటెడ్ వైట్ వైన్ ఒక వారం వరకు తాగవచ్చు మరియు రెండు వారాల పాటు వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
vanta kosam drai white vine enchukovadam - vine jatha cheyadam
vanta kosam drai white vine
vanta kosam drai white vine kavala? telusukovalasina athi mukhyamaina vishayam emitante, vine tanantata taanugaa ruchi chudali. pelavamaina naanhyata gala vine goppa vantakaanni naasanam chestundi.
adrushtavasaattuu, chala sarasamaina dharalaku goppa ruchigala white vainlu unnaayi. kabatti, "vanta vine" ani lebul cheyabadina deninainaa tolaginchandi, endukante idhi traagadaaniki anarhamainadi kaavadam dwara daani titelanu sampaadinchindi.
red vine yasid reflaksku kaaranamavutundaa
meeru digajaarabotunnatlayita, kaneesam deenni snaanapu vainlo cheyandi.
chala vantakaalu batil kante chala takkuva (saadhaaranamgaa oka kappu chuttu) pilustaayi, idhi mee bhojanamto konni addaalaku saripotundi. vainytho vanta cheyadam gurinchi marinta telusukovalane aasakti meeku unte, ee kathanaanni chudandi vanta vine yokka aaru pradhaana rakalu.
vanta kosam drai white vine enduku?
saadhaarana niyamam prakaaram, chiken, pandi maamsam, dhooda maamsam, sup, seafud, shelfish mariyu kuuragaayalu vanti telikapati vantalanu vandadaaniki podi telupu vainlanu (teepini kaligi laeni vainlanu) ishtapadataaru. vistrutamgaa andubaatulo unna vine sailulatho jatha chesina ee vantakaala udaaharanalu krinda unnaayi.
white meat, cream sas mariyu gravies
rich drai white vines prayatninchandi
viyura
cream sas, gravi mariyu chiken kosam chardonne vanti mandamaina mariyu teevramgaa ruchigala podi swetajaatiiyula vine upayoginchandi.
rich mariyu kreemugaa unde chala white vainlu unnaayi, ayinappatiki chardonne chala vistrutamgaa labhistundi. cream sas leda greveelo vainytho vanta cheyadaaniki konchem ekkuva naipunyam avasaram, endukante aamlatanu samatulyam cheyadam leda vine entha taggindo paryavekshinchadam chala kashtam. creamlo kalapadaaniki mundu mee vainnu tagginchadam chala telivaina pani.
ee goppa chinna veediyonu chudandi white vine buter sas prerana kosam.
oka mi.lee entha peddadi
seafud mariyu shelfish
crisp drai white vines prayatninchandi
pinot gris (aka pinot grijio)
kolambard
verdichio
pickpoul di pinet
pinot grijio vanti sphutamaina podi telupu vainlu, phala, khanija paatranu jodistaayi, ivi matsya vantaki sarainavi. konchem aamlatvam kovvugala chepa dwara kattirinchavacchu, kaani vanta chesetappudu adhikamgaa teeyadam sulabham kanuka ekkuva aamlata rakunda jaagratta vahinchandi.
meeru srujanaatmakamgaa bhaviste, ee ruchi profileaku saripoye aneka itara vine rakalu unnaayi. chudandi white vines jabita marinni aalochanala kosam.
herbal drai white vines prayatninchandi
verdezo
savignan blank anedi phala, moolika mariyu poola ruchulatho kuudina classic liet vine, idhi kuuragaayalanu vandetappudu adbhutamaina konanni jodistundi. idhi udikinchadaaniki sulabhamaina vainlalo okati, saate paanlo vine splash cheyandi.
artichoch, madhyadhara taraha tamota vantakaalu, swis chard, vankaaya, vellulli, bel peppers mariyu puttagodugulato ee vainlanu prayatninchandi. oka jodinchandi koddigaa venna mariyu nimma adanapu ruchikaramaina mariyu aamlam yokka sampuurna santulanam kosam.
white vine sas vaividhyaanni srushtinchadaaniki sulabhamaina bear blank resipeeni upayoginchandi
white vainto vanta cheyadaaniki chitkaalu
cream sasela kosam, vainnu vidigaa udikinchi, meeru praarambhinchina daanilo sagaaniki tagginchandi. adhi udikina tarvaata, cream jodinchandi. chala vantakaalu 1/2 kappu nundi 3/4 kappu vine kosam pilustaayi.
kuuragaayalanu udikinchina taruvaata, paanloki konni table spoonla vine splash cheyandi.
shelfish kosam, udakabettina pulusuku aaviri leda poch shelfish (mussels, clams, osters) ku vine jodinchandi.
maamsaanni mruduvugaa cheyadaaniki mariyu vantalo panchadaara paakam cheyadaaniki meeru merinedlaku konni table spoonla vine jodinchavachhu.
ika meeru vine udikinchinatlayite, takkuva alcahal dishelo untundi. aalkahaalmu puurtigaa tolaginchadaaniki 2.5 gantalu aavesamunu anichipettukonutaku ekkuva samayam padutundi.
open, refrigerated white vine oka vaaram varaku taagavacchu mariyu rendu vaaraala paatu vanta cheyadaaniki anukuulamgaa untundi.