బమియ వంటకం మధ్యప్రాచ్యము లో చాల ప్రసిధికాంచింది, ఇరాక్ లో చాల ప్రసిధిచండింది. దీని ఒక అరబిక్ పదం "ఓక్రా(బెండకాయ )" తో పేరు పెట్టారు, చాలామంది దీనిని వంటకాల రాజుగా భావిస్తారు, మరియు అది అంతటా వచ్చే వారందరికీ ఇది చాలా ప్రియమైనది,దీని పూర్తిగా ఆస్వాదించాలి అంటే బాస్ మతి రైస్ తో పాటు తినండి, బసంతి రైస్ ఎలా చేసుకోవాచో కూడా మా వెబ్సైటు లో ఉంది.
ముందు ఆ మేముసం ని 5 నిముషాలు కొంచం సెగ తో ఉడకపెట్టండి దాని తర్వాత నీళ్లు గిన్నె నుండి నీటిని తీసివేయండి.
ఇప్పుడు మల్లి మాంసం ఉన్న గిన్ని లో రొండు కప్పులు నీళ్లు పోయండి దాని తర్వాత, కొంచెం సెగ మీద నీళ్లు ఆవిరి అయ్యే వరకు ఉడకపెట్టండి.
మాంసం ఉడికేలోపు మనం బెండకాయలు సిద్ధం చేసుకోవాలి. బెండకాయలను చక్కగా కడిగి తొడిమలు (stems) ను తీసేయండి.
మాంసం ఉడికే ప్రక్రియ లో కొంచెం నీళ్లు గిన్ని లో మిగిలి ఉండగా మీరు బెండకాయలు అన్ను వెల్లులి లవంగాలు వేసి బాగా తిప్పండి.
దాని తర్వాత టమాటో అన్ను నిమ్మకాయి జ్యూస్ వేయండి, తర్వాత రుచి కోసం ఉప్పు వేయండి, ఆయిల్ కూడా వేసి చిక్కగా అయ్యే వరకు తిప్పండి.
ఎర్రగా అయ్యేవరకు తిప్పండి, ఇంకా మంచి రుచి కోసం టమాటో పేస్ట్ వేయండి దాని తరవాత రుచి చూసి ఉప్పు అన్ను పులుపు ఇమ్మన తక్కువ అయితే వేయండి దాని తర్వాత స్టవ్ సిం లో పెట్టుకొని ఒక 10 నిముషాలు వండండి. వేడిగా తింటే చాల బావుండుంది.
bamiya vantakam madhyapraachyamu loo chaala prasidhikaanchindi, irak loo chaala prasidhichandindi. deeni oka arabik padam "okraa(bendakaya )" thoo paeru pettaaru, chaalaamandi deenini vantakaala rajuga bhaavistaaru, mariyu adhi antataa vache vaarandarikee idhi chala priyamainadi,deeni puurtigaa aasvaadinchaali ante bas mathi rais thoo paatu tinandi, basanti rais ela chesukovacho kuudaa maa vebsaitu loo undi.
mundu aa memusam ni 5 nimushaalu koncham sega thoo udakapettandi daani tarvaata neellu ginne nundi neetini teesiveyandi.
ippudu malli maamsam unna ginni loo rondu kappulu neellu poyandi daani tarvaata, konchem sega meeda neellu aaviri ayye varaku udakapettandi.
maamsam udikelopu manam bendakaayalu siddham chesukovali. bendakaayalanu chakkaga kadigi todimalu (stems) nu teeseyandi.
maamsam udike prakriya loo konchem neellu ginni loo migili undagaa meeru bendakaayalu annu velluli lavangaalu vesi baga tippandi.
daani tarvaata tamato annu nimmakayi jyoos veyandi, tarvaata ruchi kosam uppu veyandi, aayil kuudaa vesi chikkagaa ayye varaku tippandi.
erraga ayyevaraku tippandi, inka manchi ruchi kosam tamato past veyandi daani taravaata ruchi chusi uppu annu pulupu immana takkuva ayithe veyandi daani tarvaata stav sim loo pettukoni oka 10 nimushaalu vandandi. vaedigaa tinte chaala bavundundi.