మూడు పూటలా అన్నమైనా ఇష్టమే..
Aug 1 2021 @ 12:11PM
మలయాళంలో ప్రేమమ్‌తో మొదలై తమిళ, తెలుగు చిత్రాల్లో యువత మనసు దోచుకున్న అనుపమ పరమేశ్వరన్‌.. తొలి చిత్రంలో ఎలా ఉందో ఇప్పటికీ అలాగే శరీరాకృతిని మెయింటెయిన్‌ చేస్తోంది. మితంగా సంతృప్తిగా ఇష్టమైంది తినడమే తనకు అలవాటు. ఇంతకూ తనకు ఏ తిండి ఇష్టం?
నాకు ఇష్టమైన ప్రత్యేక వంటలేవీ లేవు. సంప్రదాయ వంటలంటే ఇష్టం. విందుభోజనం అంటే నాకిప్పటికీ గుర్తుకు వచ్చేది కేరళలో జరుపుకునే ఓనమ్‌ పండుగ. నేను పదోతరగతి నుంచి ఇంటర్‌ చదివే వరకు వంటగదిలో అమ్మకు సహాయపడేదాన్ని. పండుగ ముందురోజు రాత్రి అందరం మేల్కొని వంటలకు ఏర్పాటు చేసుకునేవాళ్లం. కాలేజీ ఫ్రెండ్స్‌ అందరూ మా ఇంటికి వచ్చేవారు. వాళ్లతో కలిసి కూరగాయలు తరగడం, అప్పడాలు వేయించడం, మిగిలిన వంటల తయారీలో సహాయపడటం చేసేదాన్ని. అమ్మ సునీత ఎంతో ఓపిగ్గా తను ఒకవైపు వంటలు చేస్తూనే, మాకు గైడ్‌ చేసేది. పండగ సంబరంతో ఎంత పనినైనా చేసేదాన్ని. ఆ క్షణాలు సరదాగా గడిచిపోయేవి. ఆ చిన్నప్పటి జ్ఞాపకాలను ఎప్పటికీ మరిచిపోలేను.
ఓనమ్‌కు రకరకాల వంటలు చేసుకుంటారు కేరళవాసులు. ఆ కొన్ని రోజులు బిగ్‌మీల్‌ అన్నమాట. వుప్పెరి, ఇంజికర్ర, మ్యాంగోకర్రీ, పచ్చడి, నారంగ కర్రీ, పాయసం, రైస్‌...అప్పడాలు ఇలా రకరకాలు. పండగొస్తే కడుపునిండా తినడమే కాదు... మనసు నిండా ఆనందాన్ని నింపుకోవడం మన సంప్రదాయాల ప్రత్యేకత. ప్రతి సీజన్‌లో వచ్చే పండగలు... ఇంటిల్లిపాదినీ ఒకచోట చేర్చి... కలిసి భోంచేసేలా చేస్తాయి. మనదేశంలో ఇదొక అద్భుత ఆత్మీయ విందు అనే చెప్పొచ్చు. ముఖ్యంగా ఇప్పుడున్న బిజీ వాతావరణంలో పండగలతోనైనా కుటుంబ సభ్యులంతా కలిసి కబుర్లు చెప్పుకుంటూ భోజనం చేసే అవకాశం దక్కుతోంది. అందుకు సంతోషం.
అన్ని రుచులూ చూడాలి..
నాకు ఫలానా వంటలు, కూరలు, తిండిపదార్థాలు అంటే ఇష్టమని ఏమీ లేదు. అన్నిరకాల తిండినీ సంతృప్తిగానే తింటాను. పెద్దగా నిబంధనలేమీ లేవు. అయితే నాకు చిన్నప్పటి నుంచీ ఒక కోరిక ఉంది.. ప్రపంచమంతా తిరగాలి. వివిధ ప్రాంతాల్లో దొరికే రకరకాల ఆహారపదార్థాల రుచి చూడాలన్న ఆశ ఉంది. ఒక్కో చోట ఒక్కో రకమైన ఆహారవైవిధ్యం కనిపిస్తుంది. దేనికదే సాటి. ఆ భిన్నమైన రుచులను ఆస్వాదించడం కొత్త అనుభవమే కదా!. ఇప్పటికైతే నేను తిన్న కాంటినెంటల్‌ ఫుడ్‌లో ఇటాలియన్‌ డిషెస్‌ అంటే చాలా ఇష్టం.
సాంబార్‌ అంటే..
నాకు చిన్నచిన్న వంటలు చేయడమే వచ్చు. కష్టమైనవి వండలేను. అయితే అమ్మ సలహాలతో కొన్ని నేర్చుకున్నాను. మా ఇంట్లో పండగలప్పుడు మాత్రం సులువుగా అప్పడాలు కాల్చేస్తుంటా. నాకు అమ్మ చేసే సాంబార్‌ను మించిన రుచి మరొకటి లేదనిపిస్తుంది. నేను ఎప్పుడు ఇంటికి వెళ్లినా ముందుగా సాంబార్‌ చేయించుకుని అన్నంలోకి కలుపుకుని హాయిగా తింటాను. ఆ సాంబార్‌ రుచి చిన్నప్పటి నుంచీ అలా గుర్తుండిపోయింది. అలవాటు అయ్యింది. అమ్మ చేసే మరో వంటకం పాయసం. అదీ ఇష్టమే!. సినిమాల్లోకి వచ్చాక డైట్‌ప్లాన్‌లను అనుసరించక తప్పదు. మితంగానే తింటుంటా. అయితే ఎన్నితిన్నా రైస్‌ను మాత్రం మరువలేకున్నాను. నిజంగా నాకు మూడు పూటలా అన్నం పెట్టినా వద్దనకుండా తింటాను. అన్నం తిన్న తరువాత దొరికే సంతృప్తి మరెందులోనూ ఉండదు.
ఆహా... బిర్యానీ..
తెలుగు చిత్రాల్లో నటించడం మొదలుపెట్టిన తరువాత... హైదరాబాద్‌లో వండే బిర్యానీకి ఫిదా అయ్యాను. నేనే కాదు... ఎవ్వరైనా అవ్వాల్సిందే! ఒక షూటింగ్‌లో మటన్‌ బిర్యానీ వడ్డించారు. ఆ రుచి మాటల్లో చెప్పలేను. ట్విట్టర్‌లో కూడా మీకు ఇష్టమైన ఫేవరెట్‌ ఫుడ్‌ ఏదని ఓటింగ్‌ పెడితే - అరవైశాతం మంది బిర్యానీకే ఓటు వేశారు. ఆ తరువాత అన్నం-పప్పు, భేల్‌పురి, పాస్తా.. అంటూ పలు సందర్భాల్లో చెప్పిన అనుపమ... లాక్‌డౌన్‌ సమయంలో బరువు తగ్గింది. ఆ విరామాన్ని వ్యాయామం కోసం వాడుకుంది. తీగలా, నాజూగ్గా మారాను అంటూ ఇన్‌స్టాలో బరువుతగ్గిన ఫోటోలను కూడా షేర్‌ చేసింది.
moodu pootalaa annamainaa ishtame..
Aug 1 2021 @ 12:11PM
malayaalamlo premametho modalai tamila, telugu chitraallo yuvata manasu dochukunna anupama parameshwaranni.. toli chitramlo ela undo ippatikee alaage sariiraakrutini maintainie chestondi. mitamgaa santruptigaa ishtamaindi tinadame tanaku alavaatu. intakuu tanaku e tindi ishtam?
naaku ishtamaina pratyeka vantalevee levu. sampradaaya vantalante ishtam. vindubhojanam ante naakippatikii gurtuku vachedi keralalo jarupukune onam panduga. nenu padotaragati nunchi inter chadive varaku vantagadilo ammaku sahaayapadedaanni. panduga munduroju raatri andaram melkoni vantalaku erpaatu chesukunevallam. callagy frendse andaruu maa intiki vachevaaru. vaallatho kalisi kuuragaayalu taragadam, appadaalu veyinchadam, migilina vantala tayaareelo sahayapadatam chesedaanni. amma suneeta entho opiggaa tanu okavaipu vantalu chestune, maaku gaide chesedi. pandaga sambaramtho entha paninainaa chesedaanni. aa kshanaalu saradaagaa gadichipoyevi. aa chinnappati ghnaapakaalanu eppatiki marichipolenu.
onameku rakarakaala vantalu chesukuntaru keralavasulu. aa konni rojulu bigmeelli annamata. vupperi, injikarra, mangocorry, pachadi, naaranga karri, payasam, raise...appadaalu ilaa rakarakaalu. pandagoste kadupuninda tinadame kaadu... manasu ninda aanandaanni nimpukovadam mana sampradaayaala pratyekata. prati seejanlo vache pandagalu... intillipaadinii okachota cherchi... kalisi bhonchesela chestayi. manadesamlo idoka adbhuta aatmeeya vindu ane cheppochu. mukhyamgaa ippudunna biji vaataavaranamlo pandagalatoonainaa kutumba sabhyulanta kalisi kaburlu cheppukuntu bhojanam chese avakaasam dakkutondi. anduku santosham.
anni ruchuluu chudali..
naaku falana vantalu, kuuralu, tindipadaarthaalu ante ishtamani emi ledu. annirakaala tindinee santruptigaane tintaanu. peddagaa nibandhanalemi levu. ayithe naaku chinnappati nunchi oka korika undi.. prapanchamantaa tiragaali. vividha praantaallo dorike rakarakaala aahaarapadaarthaala ruchi chudalanna aasha undi. okko chota okko rakamaina aahaaravaividhyam kanipistundi. denikade saati. aa bhinnamaina ruchulanu aasvaadinchadam kotta anubhavame kada!. ippatikaithe nenu tinna continentalli fudelo italiane dishesse ante chala ishtam.
sambare ante..
naaku chinnachinna vantalu cheyadame vachhu. kashtamainavi vandalenu. ayithe amma salahaalato konni neerchukunnaanu. maa intlo pandagalappudu maatram suluvugaa appadaalu kalchestunta. naaku amma chese saambaarnu minchina ruchi marokati ledanipistundi. nenu eppudu intiki vellina mundugaa sambare cheyinchukuni annamloki kalupukuni haayigaa tintaanu. aa sambare ruchi chinnappati nunchi alaa gurtundipoyindi. alavaatu ayyindi. amma chese maro vantakam payasam. adhee ishtame!. cinemalloki vachaka diotmlannilanu anusarinchaka tappadu. mitamgaane tintunta. ayithe ennitinna raisnu maatram maruvalekunnanu. nijamgaa naaku moodu pootalaa annam pettina vaddanakunda tintaanu. annam tinna taruvaata dorike santrupti marenduloonuu undadu.
aahaa... biryani..
telugu chitraallo natinchadam modalupettina taruvaata... hyderabadelo vande biryaniki fida ayyanu. nene kaadu... evvaraina avvalsinde! oka shootingelo mattim biryani vaddinchaaru. aa ruchi maatallo cheppalenu. twitterle kuudaa meeku ishtamaina faverete fude edani otinga pedithe - aravaisaatam mandi biryanike otu vaesaaru. aa taruvaata annam-pappu, bhelipuri, pasta.. antuu palu sandarbhaallo cheppina anupama... lachedounne samayamlo baruvu taggindi. aa viraamaanni vyaayaamam kosam vaadukundi. teegalaa, najugga maaraanu antuu inystalo baruvutaggina photolanu kuudaa sheri chesindi.