కోడిగుడ్లు : 3,
ఓట్స్‌ : ఒకటిన్నర కప్పు,
ఉప్పు : రుచికి తగినంత,
మిరియాల పొడి : అర టీ స్పూన్‌,
కోడిగుడ్టు : 1 ఉడకబెట్టనిది,
నూనె : వేయించడానికి తగినంత,
చాట్‌మసాలా : టీ స్పూన్‌,
నిమ్మరసం : టీ స్పూన్‌.
ఒక పాత్రలో ఓట్స్‌, గుడ్డు సొన, నిమ్మరసం, ఉప్పు, మిరియాల పొడి, చాట్‌మసాలా వేసి బాగా కలపాలి.
ఉడికించిన గుడ్డును అందులో వేసి మిశ్రమమంతా బాగా పట్టేలా తిప్పాలి.
స్టౌపై బాణలి పెట్టి నూనె కాగనివ్వాలి.
ఆ గుడ్డును నూనెలో వేసి ఓట్స్‌ మిశ్రమం గోధుమ రంగులోకి మారేంత వరకు వేయించాలి.
ఆ గుడ్డును కత్తితో మీకు ఇష్టం వచ్చిన ఆకారంలో ముక్కలుగా కట్‌చేసి ప్లేట్‌లో సర్ది తినాలి.
బ్రౌన్ బ్రెడ్ స్లైసులు - 6
కోడిగుడ్లు- 3
క్యారట్ తురుము - 4 టీ.స్పూ.
కొత్తిమీర తరుగు - 3 టీ.స్పూ.
వెన్న - 4 టీ.స్పూ.
పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయవేసి మెత్తబడేవరకు వేయించాలి.
ఒక గినెనలో కోడిగుడ్లను కొట్టివేసి నురగ వచ్చేలా గిలక్కొట్టాలి. వేగిన ఉల్లిపాయలో ఈ గుడ్డు మిశ్రమం వేసి వెంటనే కలపాలి.
మొత్తం పొడి పొడిగా అయ్యాక క్యారట్ తురుము, కొత్తిమీర తరుగు, ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి కొద్దిసేపు వేపి చల్లారనివ్వాలి.
బ్రౌన్ బ్రెడ్ స్లైసులకు ఒక వైపు వెన్న రాసి గుడ్డు మిశ్రమం పెట్టి మరో వెన్న రాసిన స్లైసు పెట్టి అదమాలి.
దీనికి రెండు వైపులా కొద్దిగా వెన్న రాసి సాండ్‌విచ్ టోస్టర్ లేదా పెనం మీద రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చుకుని వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
బెండకాయలు : ఆరు,
శెనగపిండి : ఒక కప్పు,
మొక్కజొన్న పిండి : ఒక కప్పు,
వంట సోడా : చిటికెడు,
ధనియాల పొడి : ఒక టీ స్పూను,
జీలకర్ర పొడి : ఒక టీ స్పూను,
కారం : రెండు టీ స్పూన్లు,
నూనె : సరిపడా.
ముందుగా బెండకాయల్ని శుభ్రంగా కడిగి నీరు లేకుండా బట్టతో తుడిచి ఒక గంట సేపు ఆరబెట్టాలి. పొయ్యి మీద గిన్నె పెట్టి రెండు టేబుల్‌ స్పూన్ల నూనె పోసి అందులో బెండకాయల్ని వేగించాలి. కాయ బాగా మెత్తబడ్డాక తీసేసి వాటిపై ధనియాల పొడి ఉప్పు, కారం చల్లాలి. ఇప్పుడు మరో గిన్నెలో శెనగపండి, మొక్కజొన్న పిండి, జీలకర్ర పొడి, కారం, ఉప్పు, సోడా, నీళ్లు వేసి బజ్జీ పిండి కలుపుకోవాలి. కడాయిలో సరిపడా నూనె పోసి బాగా కాగాక బెండకాయల్ని పిండిలో ముంచి వేయాలి.
చాక్లెట్ ఫ్రైడ్ డిమ్‌సమ్ తయారు చేయడానికి కావలసినవి:
డాల్డా - 2 టీస్పూన్
చాకోస్ - 1/4 కప్పు
చాక్లెట్ బార్ - 1
బాదాం - 5
జీడిపప్పు - 6
పిస్తా - 5
ఒక గిన్నెలో చాకోస్, సన్నగా కట్ చేసుకున్న బాదాం, జీడిపప్పు, పిస్తా ముక్కలు తీసుకుని చాక్లెట్ తురిమి వేయాలి. ఇదంతా కలిపి ఉంచుకోవాలి. మైదాలో కరిగించిన డాల్డా, చిటికెడు ఉప్పు వేసి కలిపి అవసరమైనన్ని నీళ్లు చల్లుకుంటూ చపాతీపిండిలా తడిపి మూతపెట్టి ఉంచాలి. అరగంట తర్వాత తీసి కాస్త నూనె రాసుకుని బాగా పిసికి చిన్న చిన్న ఉండలు చేసుకోవాలి. బాణలిలో నూనె వేడి చేసుకోవాలి. ఒక్కో ఉండను పొడి పిండి చల్లుకుంటూ పల్చగా, చిన్న పూరీలా వత్తుకోవాలి. మధ్యలో చెంచాడు చాక్లెట్, నట్స్ మిశ్రమం పెట్టి నాలుగు వైపులనుండి మూసేయాలి. అంచులు విడిపోకుండా గట్టిగా వత్తిపెట్టాలి. వీటిని వేడి నూనెలో వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకుని తీయాలి. వీటిని ఆవిరి మీద కూడా ఉడికించుకోవచ్చు. పిల్లలు అలాంటివి ఇష్టపడకుంటే డీప్ ఫ్రై చేసుకోవాలి.
మొక్కజొన్న గింజలు-రెండు కప్పులు
కీమా-యాభై గ్రా.
మొక్కజొన్న పిండి-చెంచా
పుట్నాలపప్పు-చెంచా, ఉల్లిపాయ-ఒకటి
పచ్చిమిర్చి-ఆరు, పసుపు-కొద్దిగా
కొత్తిమీర-కట్ట, గరంమసాలా-చెంచా
అల్లం, వెల్లుల్లి మిశ్రమం -చెంచా
మొక్కజొన్న గింజల్ని ముందురోజు రాత్రే నానబెట్టుకోవాలి. మర్నాడు మొక్కజొన్న గింజలు, పుట్నాలపప్పు, సగం ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర తరుగు, గరంమసాలా, అల్లంవెల్లుల్లి మిశ్రమం, తగినంత ఉప్పును తీసుకుని మిక్సీలో గట్టిగా రుబ్బుకోవాలి. బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి మిగిలిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించి కీమా చేర్చి పసుపు, మరికాస్త ఉప్పు వేసి వేయిం చాలి. ఐదు నిమిషాలయ్యాక ముందుగా సిద్ధం చేసి పెట్టుకున్న మొక్కజొన్న మిశ్రమాన్ని చేర్చి కలిపి దింపేయాలి. ఈ పిండి గట్టిగా ఉండాలి. దీని చిన్నచిన్న ఉండల్లా చేసుకుని మొక్కజొన్నపిండిలో అద్ది కాగుతోన్న నూనెలో వేయించుకోవాలి. బంగారు వర్ణంలోకి వచ్చాక తీసేస్తే సరిపోతుంది. వేడివేడి సాస్‌తో కలిపి తీసుకోవచ్చు.
కార్న్ ఫ్లోర్ - 3 టీ.స్పూ.
పచ్చిమిర్చి తరుగు - 1 టీ.స్పూ.
వెల్లుల్లి తరుగు - 1/2 టీ.స్పూ.
అజినొమొటో - చిటికెడు
బంగాళా దుంపలలో పసుపు వేసి మెత్తగా ఉడికించాలి.
చల్లారిన తర్వాత తొక్కలు తీసి పొడి పొడిగా చేయాలి.
ఇందులో కార్న్ ఫ్లోర్, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, అజినొమొటో, వెల్లుల్లి తరుగు, బరకగా పొడి చేసుకున్న ఎండుమిర్చి, తగినంత ఉప్పువేసి బాగా కలపాలి. మొత్తం మసాలా కలిసిన తర్వాత పొడవుగా గొట్టంలా చేసుకుని అంగుళం సైజులో కట్ చేసుకోవాలి. లేదా చిన్న చిన్న ఉండలు గానూ చేసుకోవచ్చు. వీటిని నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి టమాటా సాస్‌తో వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.
యాపిల్స్‌ : 2,
శెనగపిండి : పావుకిలో,
వరిపిండి : ఒక టేబుల్‌ స్సూను
కారం : ఒక టీ స్పూను,
జీలకర్ర పొడి : అర టీ స్పూను,
ఒక గిన్నెలో శెనగపిండి, వరిపిండి, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు, నీళ్లు వేసి జారుగా కలుపుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు యాపిల్‌ని శుభ్రంగా కడిగి గుండ్రంగా గాని, పొడవుగా గాని ముక్కలు కోసుకోవాలి. పొయ్యిమీద కడాయి పెట్టి సరిపడా నూనె పోసి బాగా కాగాక యాపిల్‌ ముక్కల్ని పిండిలో ముంచి బజ్జీలుగా వేసుకోవాలి. వీటిని జామ్‌తో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి.
kodigudlu : 3,
otse : okatinnara kappu,
uppu : ruchiki taginanta,
miriyala podi : ara t spoone,
kodigudtu : 1 udakabettanidi,
noone : veyinchadaaniki taginanta,
chatmesala : t spoone,
nimmarasam : t spoone.
oka paatralo otse, guddu sona, nimmarasam, uppu, miriyala podi, chatmesala vesi baga kalapali.
udikinchina guddunu andulo vesi mishramamantaa baga pattela tippali.
stoupy baanali petti noone kaganivvali.
aa guddunu noonelo vesi otse mishramam godhuma ranguloki maarenta varaku veyinchaali.
aa guddunu kattito meeku ishtam vachina aakaaramlo mukkalugaa katechesi platelo sardi tinaali.
broun bread slaisulu - 6
kodigudlu- 3
carat turumu - 4 t.spoo.
kottimira tarugu - 3 t.spoo.
venna - 4 t.spoo.
paanlo noone vedi chesi sannagaa tarigina ullipayavesi mettabadevaraku veyinchaali.
oka ginenalo kodigudlanu kottivesi nuraga vachela gilakkottali. vegina ullipaayalo ee guddu mishramam vesi ventane kalapali.
mottam podi podigaa ayyaka carat turumu, kottimira tarugu, uppu, miriyala podi vesi koddisepu vepi challaranivvali.
broun bread slaisulaku oka vaipu venna rasi guddu mishramam petti maro venna raasina slaisu petti adamali.
deeniki rendu vaipula koddigaa venna rasi sandemich toster leda penam meeda rendu vaipula bangaaru rangu vachevaraku kaalchukuni ventane surve cheyali.
bendakaayalu : aaru,
senagapindi : oka kappu,
mokkajonna pindi : oka kappu,
vanta soda : chitikedu,
dhaniyala podi : oka t spoonu,
jeelakarra podi : oka t spoonu,
kaaram : rendu t spoonlu,
noone : saripada.
mundugaa bendakaayalni subhramgaa kadigi neeru lekunda battatho tudichi oka ganta sepu aarabettaali. poyyi meeda ginne petti rendu table spoonla noone posi andulo bendakaayalni veginchaali. kaaya baga mettabaddaaka teesesi vaatipai dhaniyala podi uppu, kaaram challali. ippudu maro ginnelo senagapandi, mokkajonna pindi, jeelakarra podi, kaaram, uppu, soda, neellu vesi bajji pindi kalupukovali. kadaayilo saripada noone posi baga kagaka bendakaayalni pindilo munchi veyali.
chaclet fried demesam tayaaru cheyadaaniki kaavalasinavi:
dalda - 2 teaspoon
chakos - 1/4 kappu
chaclet bar - 1
badam - 5
jeedipappu - 6
pista - 5
oka ginnelo chakos, sannagaa kat chesukunna badam, jeedipappu, pista mukkalu teesukuni chaclet turimi veyali. idantaa kalipi unchukovali. maidaalo kariginchina dalda, chitikedu uppu vesi kalipi avasaramainanni neellu challukuntu chapatipindila tadipi moothapetti unchaali. araganta tarvaata teesi kaasta noone rasukuni baga pisiki chinna chinna undalu chesukovali. baanalilo noone vedi chesukovali. okko undanu podi pindi challukuntu palchagaa, chinna purila vattukovali. madhyalo chenchaadu chaclet, nats mishramam petti naalugu vaipulanundi museyali. anchulu vidipokunda gattigaa vattipettaali. veetini vedi noonelo vesi bangaaru rangu vachevaraku veyinchukuni teeyaali. veetini aaviri meeda kuudaa udikinchukovacchu. pillalu alantivi ishtapadakunte deap frai chesukovali.
mokkajonna ginjalu-rendu kappulu
keema-yabhai gra.
mokkajonna pindi-chencha
putnaalapappu-chencha, ullipaya-okati
pachimirchi-aaru, pasupu-koddigaa
kottimira-katta, garammasala-chencha
allam, vellulli mishramam -chencha
mokkajonna ginjalni munduroju ratre nanabettukovali. marnadu mokkajonna ginjalu, putnaalapappu, sagam ullipaya mukkalu, pachimirchi, kottimira tarugu, garammasala, allamvellulli mishramam, taginanta uppunu teesukuni mixilo gattigaa rubbukovali. baanalilo koddigaa noone vesi migilina ullipaya mukkalu veyinchi keema cherchi pasupu, marikasta uppu vesi veyim chaali. aidu nimishalayyaka mundugaa siddham chesi pettukunna mokkajonna mishramaanni cherchi kalipi dimpeyaali. ee pindi gattigaa undaali. deeni chinnachinna undalla chesukuni mokkajonnapindilo addi kagutonna noonelo veyinchukovali. bangaaru varnamloki vachaka teeseste saripotundi. vedivedi saaseto kalipi teesukovachhu.
carn flore - 3 t.spoo.
pachimirchi tarugu - 1 t.spoo.
vellulli tarugu - 1/2 t.spoo.
ajinomoto - chitikedu
bangala dumpalalo pasupu vesi mettagaa udikinchaali.
challaarina tarvaata tokkalu teesi podi podigaa cheyali.
indulo carn flore, sannagaa tarigina pachimirchi, ajinomoto, vellulli tarugu, barakaga podi chesukunna endumirchi, taginanta uppuvesi baga kalapali. mottam masala kalisina tarvaata podavugaa gottamla chesukuni angulam saijulo kat chesukovali. leda chinna chinna undalu gaanuu chesukovachhu. veetini noonelo bangaaru rangu vachevaraku veyinchi tamata saaseto vaedigaa surve cheyali.
apilseel : 2,
senagapindi : paavukilo,
varipindi : oka table ssoonu
kaaram : oka t spoonu,
jeelakarra podi : ara t spoonu,
oka ginnelo senagapindi, varipindi, kaaram, dhaniyala podi, jeelakarra podi, uppu, neellu vesi jaarugaa kalupukuni pakkana pettukovali. ippudu yapileni subhramgaa kadigi gundramgaa gaani, podavugaa gaani mukkalu kosukovali. poyyimeeda kadayi petti saripada noone posi baga kagaka yapile mukkalni pindilo munchi bajjeelugaa vesukovali. veetini jaamitoe tinte chala ruchigaa untaayi.