రాజ్మా(కిడ్నీ బీన్స్)పులావ్ రిసిపి | Healthy Rajma(Kidney beans) Pulao Recipe - Telugu BoldSky
| Published: Thursday, November 6, 2014, 17:54 [IST]
కాశ్మిర్ రాజ్మా మసాలా. మంచి రుచికరమైన రిసిపి. రాజ్మాలో రెండు రకాలు మనకు మార్కెట్లో లభ్యం అవుతాయి. ఒకటి తెల్లగా ఉండే రాజ్మా(కిడ్నీ బీన్స్)పంజాబ్ లో ఎక్కువగా పండిస్తారు. ఇక రెండవది రెడ్ రాజ్మా వీటిని కాశ్మిర్ లో ఎక్కువగా పండిస్తారు. అందుకే ఈ రెడ్ రాజ్మాను వివిధ రకాల వంటల్లో ఉపయోగిస్తారు. ముఖ్యంగా వీటితో తయారుచేసే కర్రీస్ కు ఎక్కువ క్రేజ్. కర్రీలు మాత్రమే కాకుండా రాజ్మాతో బిర్యానీ మరియు పులావ్ ను కూడా తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మరి ఈ రోజు మనం రాజ్మా పులావ్ ఎలా తయారుచేయాలో తెలుసుకుందాం....
ఇండియన్ కుషన్స్ లో రాజ్మా లేదా కిడ్నీ బీన్స్ చాలా పాపులరైనటువంటి సైడ్ డిష్. ముఖ్యంగా రాజ్మా వంటలను నార్త్ స్టేట్స్ లో ఎక్కువుగా తయారుచేస్తారు. వీటిని బీన్స్ గా పిలుచుకొనే సౌత్ స్టేట్స్ లో కూడా వీటిని ఎక్కువగా వండుతారు. రాజ్మా పొట్టనిండినట్టు చేస్తే ఒక రిచ్ ఫుడ్ . వీటిని ఎక్కువగా రాత్రుల్లో డిన్నర్ కు ప్రత్యేకంగా తయారుచేసుకుంటారు. అలాగే రోజంతా హెల్తీగా ఉండేందుకు ఉదయం బ్రేక్ ఫాస్ట్ లో కూడా తీసుకుంటారు. మరీ ఈ రాజ్మాను హెల్తీ డిన్నర్ రిసిగా ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం...
రాజ్మా (కిడ్నీ బీన్స్): 1cup
బియ్యం : 2glasses
ఉల్లిపాయలు : 2(పెద్దవి/సన్నగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి)
పచ్చిమిర్చి : 6(సన్నగా తరిగిపెట్టుకోవాలి)
అల్లం,వెల్లుల్లి ఫేస్ట్ : 1tsp
పసుపు : 1/2tsp
ధనియాలపొడి : 1tsp
గరంమసాలా : 1tsp
టమోటాలు : 2(మీడియం సైజ్/సన్నగా తరిగిపెట్టుకోవాలి)
పుదీనా : ఒక కప్పు
నెయ్యి : 4tsp
1. ముందుగా రాజ్మా గింజలను అయిదు గంటలసేపు నానబెట్టుకోవాలి.
2. తర్వాత వీటిలోని నీరు వంపేసి శుభ్రంగా కడిగి కుక్కర్లో వేసి, కాస్త ఉప్పు వేసి ఉడుకించుకోవాలి.
3. అంతలోపు బియ్యాన్ని కూడా కడిగి ఉంచుకోవాలి.
4. తర్వాత స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. ఇందులో గరంమసాలా, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి.
5. ఆ తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి ఫేస్ట్, పచ్చిమిర్చి, కారం, పసుపు, ధనియాలపొడి, పుదీనా వేసి మరి కొంచెం సేపు ఫ్రై చేయాలి.
6. ఇప్పుడు టమోటో ముక్కలు, ఉడికించుకున్న రాజ్మా వేసి కలబెట్టి మరో అయిదు నిమిషాలు స్టౌ మీద ఉంచితే కూర తయారవుతుంది.
7. ఒక పాత్రలో నాలుగు గ్లాసుల నీళ్ళు పోసి మరగబెట్టి పొంగుతున్న సమయంలో నానబెట్టిన బియ్యాన్ని వేసి తగినంత ఉప్పు కలిపి మూత పెట్టాలి.
8. మూడు వంతులు ఉడికిన తర్వాత అన్నాన్ని దించేసుకోవాలి. ఓ గిన్నెలో సగం అన్నాన్ని ఓ పొరలా వేయాలి. తర్వాత రాజ్మా కూరను వేయాలి. తర్వాత మరలా మిగిలిన అన్నాన్ని వేసి స్టౌ మీద పెట్టి అన్నం పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత దించుకోవాలి. చివరగా కొత్తిమీరను గార్నిష్ గా అలంకరించి క్రింది దింపుకొని క్యారెట్ రైతా లేదా కీరదోసకాయ రైతాతో తింటే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.
Read more about: vegetarian recipe rajma rice green chili onion tomato ginger garlic వెజిటేరియన్ రాజ్మా బియ్యం పచ్చిమిర్చి ఉల్లిపాయలు టమోటో అల్లం వెల్లుల్లి
Healthy Rajma(Kidney beans) Pulao Recipe
Rajma Pulao is a delicacy from the beautiful valley of Kashmir. You must be aware that there are mainly 2 varieties of rajma available in the market. One is the white rajma that is grown in Punjab and the other is the red rajma that comes from Kashmir. It is the red rajma that is used for making rajma pulao.
rajma(kidni beens)pulav risipi | Healthy Rajma(Kidney beans) Pulao Recipe - Telugu BoldSky
| Published: Thursday, November 6, 2014, 17:54 [IST]
kashmir rajma masala. manchi ruchikaramaina risipi. rajmalo rendu rakalu manaku marketlo labhyam avtayi. okati tellagaa unde rajma(kidni beens)panjab loo ekkuvagaa pandistaaru. ika rendavadi red rajma veetini kashmir loo ekkuvagaa pandistaaru. anduke ee red raajmaanu vividha rakala vantallo upayogistaaru. mukhyamgaa veetitho tayaruchese curries ku ekkuva crage. karreelu matrame kakunda rajmatho biryani mariyu pulav nu kuudaa tayaaru cheyadaaniki upayogistaaru. mari ee roju manam rajma pulav ela tayaarucheyaalo telusukundam....
indian kushans loo rajma leda kidni beens chala paapularainatuvanti said dish. mukhyamgaa rajma vantalanu narth states loo ekkuvugaa tayaaruchestaaru. veetini beens gaa piluchukone south states loo kuudaa veetini ekkuvagaa vandutaaru. rajma pottanindinattu cheste oka rich fud . veetini ekkuvagaa raatrullo dinner ku pratyekamgaa tayaaruchesukuntaaru. alaage rojanta heltigaa undenduku udayam breake fast loo kuudaa teesukuntaaru. mari ee raajmaanu helti dinner risiga ela tayaarucheyaalo chuddam...
rajma (kidni beens): 1cup
biyyam : 2glasses
ullipaayalu : 2(peddavi/sannagaa kat chesi pettukovali)
pachimirchi : 6(sannagaa tarigipettukovali)
allam,vellulli fast : 1tsp
pasupu : 1/2tsp
dhaniyalapodi : 1tsp
garammasala : 1tsp
tamotalu : 2(meedium saiz/sannagaa tarigipettukovali)
pudiinaa : oka kappu
neyyi : 4tsp
1. mundugaa rajma ginjalanu ayidu gantalasepu nanabettukovali.
2. tarvaata veetilooni neeru vampesi subhramgaa kadigi kukkarlo vesi, kaasta uppu vesi udukinchukovali.
3. antalopu biyyanni kuudaa kadigi unchukovali.
4. tarvaata stou meeda pan petti neyyi vesi vedi cheyali. indulo garammasala, ullipaya mukkalu vesi doragaa veyinchukovali.
5. aa tarvaata allam vellulli fast, pachimirchi, kaaram, pasupu, dhaniyalapodi, pudiinaa vesi mari konchem sepu frai cheyali.
6. ippudu tamoto mukkalu, udikinchukunna rajma vesi kalabetti maro ayidu nimishaalu stou meeda unchithe kuura tayaaravutundi.
7. oka paatralo naalugu glassula neellu posi maragabetti pongutunna samayamlo naanabettina biyyanni vesi taginanta uppu kalipi mootha pettali.
8. moodu vantulu udikina tarvaata annaanni dinchesukovali. oo ginnelo sagam annaanni oo porala veyali. tarvaata rajma kuuranu veyali. tarvaata marala migilina annaanni vesi stou meeda petti annam puurtigaa udikina tarvaata dinchukovali. chivaragaa kottimeeranu garnish gaa alankarinchi krindi dimpukoni carret raitaa leda keeradosakaya raitaato tinte entho ruchigaa untundi.
Read more about: vegetarian recipe rajma rice green chili onion tomato ginger garlic vejitarian rajma biyyam pachimirchi ullipaayalu tamoto allam vellulli
Healthy Rajma(Kidney beans) Pulao Recipe
Rajma Pulao is a delicacy from the beautiful valley of Kashmir. You must be aware that there are mainly 2 varieties of rajma available in the market. One is the white rajma that is grown in Punjab and the other is the red rajma that comes from Kashmir. It is the red rajma that is used for making rajma pulao.