దాల్ మఖని ఎలా తయారు చేసుకోవాలంటే.. | how to make dal makhani
Home > లైఫ్ స్టైల్ > దాల్ మఖని ఎలా తయారు చేసుకోవాలంటే..
దాల్ మఖని ఎలా తయారు చేసుకోవాలంటే..
ఎప్పుడూద మన తెలుగింటి వంటలేనా కాస్త... పక్క రాష్ట్రాల రుచులను కూడా పరిచయం చేసుకుందాం...రెస్టారెంట్‌ స్టైల్‌లో...
Raj3 Feb 2020 1:59 AM GMT
ఎప్పుడూద మన తెలుగింటి వంటలేనా కాస్త... పక్క రాష్ట్రాల రుచులను కూడా పరిచయం చేసుకుందాం...రెస్టారెంట్‌ స్టైల్‌లో మంచి క్రీమీ టెక్స్‌చర్‌ తో దాల్ మఖని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం...ఈ దాల్ మఖని చపాతీ , పూరీ, అన్నంలోకి తిన్నాకొద్ది తినాలనిపిస్తుంది.
*మినపగుళ్లు : అరకప్పు
*రాజ్మా : రెండు టేబుల్ స్పూన్‌లు
*టమాటాలు : మూడు
*అల్లం : ఇంచు
*వెల్లుల్లి రెబ్బలు : 15
*పచ్చిమిర్చి : ఐదు
*యాలాకులు: మూడు
*లవంగాలు: మూడు
*శనగపిండి : టీస్పూన్
*పసుపు : అరటీస్పూన్
*గరంమసాలా : టీస్పూన్
*కసూరీ మేంతీ : టీస్పూన్
*నీరు
*బటర్ : మూడు టీస్పూన్‌ లు
*ఫ్రెష్ క్రీమ్: రెండు టేబుల్ స్పూన్‌లు
ముందుగా పొట్టు తీయని అరకప్పు మినపగుళ్లను బౌల్‌లోకి తీసుకోవాలి. ఇందులోనే రెండు టేబుల్ స్పూన్‌ల రాజ్మా కూడా వేసుకోవాలి. రాజ్మా అప్షనల్ కావాలనుకుంటే వేసుకోవచ్చు లేదంటే లేదు..అది మీ ఇష్టం. ఇందులో రెండు గ్లాసుల నీరు పోసి 4 నుంచి 5 గంటలు వరకు నానబెట్టుకోవాలి. మినపగుళ్లు నానిన తరువత గింజలను బాగా కడగాలి. కడిగిన మినపగుళ్లను రాజ్మాను కుక్కర్ లోకి తీసుకుని 2 కప్పులు నీరు పోయాలి. ఇందులోనే అరటీస్పూన్ ఉప్పు వేసుకోవాలి. టీస్పూన్ నూనె వేసుకుని 6 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించుకోవాలి. పప్పు ఉడికిన తరువాత కుక్కర్ మూత తీసి పప్పును కొంచెం గంరిటెతో లైట్‌గా ప్రెస్ చేయాలి...కొంచెం క్రీమీగా వచ్చేందుకు లైట్‌గా ప్రెస్ చేసుకోవాలి..ఇప్పుడు మళ్లీ రెండు కప్పుల నీరు పోసుకుని కుక్కర్ మూత పెట్టుకోకుండా మళ్లీ పప్పు ను ఉడికించుకోవాలి. ఇది ఇలా ఉడుకుతూ ఉండగా... ఒక మిక్సీలోకి 3 టమాటలను తీసుకుని ప్యూరీ తయారు చేసుకోవాలి. పుల్లటి టమాటాలు దాల్ మఖనీలోకి చాలా బాగుంటాయి...
ఒక బౌల్ లోకి ఈ ప్యూరీని తీసుకోవాలి... ఇప్పుడు మిక్సీ జారక్ లో ఇంచు అల్లం, 15 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, 5 పచ్చిమిర్చి... చిన్న దాల్చీని చెక్క, మూడు యాలాకులు, మూడు లవంగాలు వేసి కచపిచ గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.. ఈ మసాల వేయడం వల్ల దాల్ మఖనికి మంచి ఫ్లేవర్ వస్తుంది. ఉడుకుతున్న పప్పుపైన వచ్చే నురగను తీసేసేకోవాలి..... ఇప్పుడు మసాలను ఫ్రై చేసుకోవాలి..పాన్‌లో నెయ్యి వేసుకుని కట్ చేసిన పెట్టుకున్న ఉల్లిగడ్డ ముక్కలను వేసుకోవాలి... పచ్చిమిర్చి మసాలా పేస్ట్ ను ఇందులో వేసుకోవాలి...ఇందులో ఒక టీస్పూన్ శనగపిండిని వేసుకోవాలి. దీని వల్ల టెక్స్‌చర్ క్రీమీ క్రీమీ గా ఉంటుంది. ఇప్పుడు ఇందులోనే పావు టీస్పూన్ పసుపు, రెండు టీస్పూన్‌ల కారం, టీస్పూన్ గరంమసాలా, అరటీస్పూన్ కసూరీ మేంతీ వేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు టమోటా ప్యూరీని ఇందులో వేసుకోవాలి..రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసుకోవాలి..ఇప్పుడు దాల్ వేసి బాగా కలపాలి..ఇందులో రెండు గ్లాసుల నీరు పోసుకుని 10 నుంచి 15 నిమిషాలు ఉడికించుకోవాలి.. పప్పును వీలైనంతగా సాఫ్ట్ గా ఉంచాలి..కన్సిస్టెన్సీ క్రీమీ క్రీమీగా ఉండాలి... చివరిలో మూడు టీస్పూన్‌ బటర్ వేసుకుందాం... దాల్ మఖనీ టేస్ట్ బాగుంటుంది. రెండు టేబుల్ స్పూన్ ల ఫ్రెష్ క్రీమ్ వేసి కలపాలి..క్రీం లేకపోతే పాలపైన మీగడను మిక్సీ పట్టి వేసుకుని కలుపుకోవచ్చు. చివరగా కొత్తిమీర వేసుకుని కలుపుకోవాలి.. అంతే టేస్టీ టేస్టీ క్రీమీ క్రీమీ దాల్ మఖనీ రెడీ.
dal makhani ela tayaaru chesukovalante.. | how to make dal makhani
Home > life style > dal makhani ela tayaaru chesukovalante..
dal makhani ela tayaaru chesukovalante..
eppuduuda mana teluginti vantalena kaasta... pakka rashtrala ruchulanu kuudaa parichayam chesukundam...restarente stylello...
Raj3 Feb 2020 1:59 AM GMT
eppuduuda mana teluginti vantalena kaasta... pakka rashtrala ruchulanu kuudaa parichayam chesukundam...restarente stylello manchi creamy texitcher thoo dal makhani ela tayaaru chesukovalo telusukundam...ee dal makhani chapati , puri, annamloki tinnakoddi tinaalanipistundi.
*minapagullu : arakappu
*rajma : rendu table spoonlu
*tamatalu : moodu
*allam : inchu
*vellulli rebbalu : 15
*pachimirchi : aidu
*yaalaakulu: moodu
*lavangaalu: moodu
*sanagapindi : teaspoon
*pasupu : aratispoon
*garammasala : teaspoon
*kasuri mentee : teaspoon
*neeru
*buter : moodu teaspoon lu
*fresh cream: rendu table spoonlu
mundugaa pottu teeyani arakappu minapagullanu boulnikooki teesukovali. indulone rendu table spoonla rajma kuudaa vesukovali. rajma apsional kavalanukunte vesukovachhu ledante ledu..adhi mee ishtam. indulo rendu glassula neeru posi 4 nunchi 5 gantalu varaku nanabettukovali. minapagullu naanina taruvata ginjalanu baga kadagali. kadigina minapagullanu raajmaanu kukkar loki teesukuni 2 kappulu neeru poyali. indulone aratispoon uppu vesukovali. teaspoon noone vesukuni 6 visilles vache varaku udikinchukovali. pappu udikina taruvaata kukkar mootha teesi pappunu konchem gamritetho laitiga press cheyali...konchem creameegaa vachenduku laitiga press chesukovali..ippudu malli rendu kappula neeru posukuni kukkar mootha pettukokunda malli pappu nu udikinchukovali. idhi ilaa udukutuu undagaa... oka mikseeloki 3 tamatalanu teesukuni puri tayaaru chesukovali. pullati tamatalu dal makhaneeloki chala baguntai...
oka boul loki ee pureeni teesukovali... ippudu mixi jarak loo inchu allam, 15 vellulli rebbalu, 5 pachimirchi... chinna daalcheeni chekka, moodu yaalaakulu, moodu lavangaalu vesi kachapicha grind chesukovali.. ee masala veyadam valla dal makhaniki manchi flaver vastundi. udukutunna pappupaina vache nuraganu teesesekovali..... ippudu masalanu frai chesukovali..paanlo neyyi vesukuni kat chesina pettukunna ulligadda mukkalanu vesukovali... pachimirchi masala past nu indulo vesukovali...indulo oka teaspoon sanagapindini vesukovali. deeni valla texeture creamy creamy gaa untundi. ippudu indulone paavu teaspoon pasupu, rendu teaspoonla kaaram, teaspoon garammasala, aratispoon kasuri mentee vesukovali.
ippudu tamota pureeni indulo vesukovali..ruchiki saripada uppu vesukovali..ippudu dal vesi baga kalapali..indulo rendu glassula neeru posukuni 10 nunchi 15 nimishaalu udikinchukovali.. pappunu veelainantagaa saft gaa unchaali..consistancy creamy creameegaa undaali... chivarilo moodu teaspoon buter vesukundam... dal makhanee tast baguntundi. rendu table spoon la fresh cream vesi kalapali..creem lekapothe paalapaina meegadanu mixi patti vesukuni kalupukovachhu. chivaragaa kottimira vesukuni kalupukovali.. anthe tasty tasty creamy creamy dal makhanee redy.