మటన్‌ - కేజి, నూనె - రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు, యాలకులు - నాలుగు, దాల్చిన చెక్క పొడి - చెంచా, బిర్యానీ ఆకులు - రెండు, పసుపు - చెంచా, నీళ్లు - పావుకప్పు, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద - చెంచా, ధనియాలపొడి, కారం - చెంచా చొప్పున, వేయించిన వెల్లుల్లి ముక్కలు - చెంచా, వేయించిన ఉల్లిపాయ ముద్ద - చెంచా, పెరుగు - పావుకప్పు, గులాబీనీరు - రెండు చెంచాలు, గరంమసాలా - రెండు చెంచాలు, జాజికాయపొడి - అరచెంచా, ఉప్పు - తగినంత, కొత్తిమీర - కట్ట, అల్లం తరుగు - కొద్దిగా, లవంగాలు - నాలుగు.
బాణలిని పొయ్యిమీద పెట్టి.. నూనె వేడియాలి. అందులో యాలకులూ, బిర్యానీ ఆకులూ, లవంగాలు వేయించాలి. రెండు నిమిషాలయ్యాక మటన్‌ ముక్కలు వేసేయాలి. రెండు నిమిషాలయ్యాక తగినంత ఉప్పూ, పసుపు, నీళ్లు పోసి మూత పెట్టేయాలి. కాసేపటికి ఆ నీళ్లు మరుగుతాయి అప్పుడు అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద, ధనియాలపొడి, కారం, వెల్లుల్లి ముక్కలు, ఉల్లిపాయ ముద్ద వేసి బాగా కలపాలి. మటన్‌ ముక్కలు కాస్త మెత్తగా అయ్యాయి అనుకున్నాక పెరుగూ, గులాబీ నీరూ, గరం మసాలా, జాజికాయ, దాల్చిన చెక్కపొడి వేసి మూత పెట్టేయాలి. మూడు నిమిషాలయ్యాక దీనిపై మూత పెట్టి గోధుమపిండి ముద్దను అంచులకు అతికించి సన్ననిమంటపై ఉంచాలి. ఇది చిక్కని గ్రేవీలా తయారయ్యాక కొత్తిమీర, అల్లం తరుగు అలంకరించాలి. ఇది నాన్‌లోకి చాలా బాగుంటుంది.
mattim - keji, noone - rendu tablesmoonlu, yaalakulu - naalugu, daalchina chekka podi - chencha, biryani aakulu - rendu, pasupu - chencha, neellu - paavukappu, allamvellulli mudda - chencha, dhaniyalapodi, kaaram - chencha choppuna, veyinchina vellulli mukkalu - chencha, veyinchina ullipaya mudda - chencha, perugu - paavukappu, gulabineeru - rendu chenchaalu, garammasala - rendu chenchaalu, jajikayapodi - arachenchaa, uppu - taginanta, kottimira - katta, allam tarugu - koddigaa, lavangaalu - naalugu.
baanalini poyyimeeda petti.. noone vediali. andulo yaalakuluu, biryani aakuluu, lavangaalu veyinchaali. rendu nimishalayyaka mattim mukkalu veseyali. rendu nimishalayyaka taginanta uppoo, pasupu, neellu posi mootha petteyaali. kasepatiki aa neellu marugutaayi appudu allamvellulli mudda, dhaniyalapodi, kaaram, vellulli mukkalu, ullipaya mudda vesi baga kalapali. mattim mukkalu kaasta mettagaa ayyai anukunnaka peruguu, gulabi neeroo, garam masala, jajikaya, daalchina chekkapodi vesi mootha petteyaali. moodu nimishalayyaka deenipai mootha petti godhumapindi muddanu anchulaku atikinchi sannanimantapai unchaali. idhi chikkani grevila tayaarayyaaka kottimira, allam tarugu alankarinchaali. idhi naanloki chala baguntundi.