ఇన్‌స్టంట్‌ రాగి ఇడ్లీ
రాగిపిండి, బొంబాయిరవ్వ: అరకప్పు చొప్పున, ఉప్పు: తగినంత, పెరుగు: కప్పు, నీళ్లు: కప్పు, వంటసోడా: అరచెంచా, నూనె: పెద్ద చెంచా, మినప్పప్పు: చెంచా, సెనగపప్పు: రెండు చెంచాలు, ఆవాలు: అరచెంచా, కరివేపాకు రెబ్బలు: రెండు, నెయ్యి: చెంచా.
* ఓ గిన్నెలో రాగిపిండి, బొంబాయిరవ్వ, పెరుగు, వంటసోడా, ఉప్పు తీసుకుని అన్నింటినీ కలిపి నాననివ్వాలి. స్టౌమీద బాణలి పెట్టి నూనె వేయాలి. అది వేడయ్యాక మినప్పప్పు, సెనగపప్పు, ఆవాలు, కరివేపాకు వేయించి రాగిపిండిలో వేయాలి. ఇప్పుడు నీళ్లు పోసుకుంటూ ఇడ్లీ పిండిలా చేసుకోవాలి. ఇడ్లీ రేకులకు నెయ్యి రాసి ఈ పిండిని ఇడ్లీల్లా వేసుకుని స్టౌపైన పెట్టాలి. పదిహేను నిమిషాలయ్యాక తీసేసి కారప్పొడితో కలిపి తింటే సరి.
రాగిపిండి: అరకప్పు, బియ్యప్పిండి: పావుకప్పు, సెనగపిండి: రెండు పెద్ద చెంచాలు, కారం: అరచెంచా, నువ్వులు: అరచెంచా, కరిగించిన వెన్న: పెద్ద చెంచా, ఉప్పు: తగినంత, నూనె: వేయించేందుకు సరిపడా.
* ఓ గిన్నెలో రాగిపిండి, బియ్యప్పిండి, సెనగపిండి వేసుకుని ఓసారి కలిపి జల్లించుకోవాలి. ఇందులో నూనె తప్ప మిగిలిన పదార్థాలు వేసుకుని కలిపి, నీళ్లు పోసుకుంటూ ముద్దలా చేసుకోవాలి. మురుకుల గొట్టానికి నూనె రాసి ఈ పిండిని కొద్దిగా తీసుకుని... కాగుతోన్న నూనెలో మురుకుల్లా వత్తుకుని, ఎర్రగా వేగాక తీసుకోవాలి. ఇదేవిధంగా మిగిలిన పిండినీ చేసుకోవాలి.
రాగిపిండి: కప్పు, బియ్యప్పిండి: రెండు కప్పులు, సెనగపిండి: కప్పు, పల్లీలు: పావుకప్పు (వేయించి పొడిచేసుకోవాలి), ఎండుమిర్చి: రెండు (పొడి చేసుకోవాలి), కొబ్బరితురుము: చెంచా, జీలకర్ర, నువ్వులు: పెద్ద చెంచా చొప్పున, కొత్తిమీర తరుగు: అరకప్పు, ఇంగువ: పావుచెంచా, వెన్న: పెద్ద చెంచా, గోరువెచ్చని నీళ్లు: రెండు కప్పులు, ఉప్పు: తగినంత, నూనె: వేయించేందుకు సరిపడా.
* స్టౌమీద కడాయి పెట్టి రాగిపిండి, బియ్యప్పిండి, సెనగపిండిని విడివిడిగా అయిదు నిమిషాలు వేయించుకుని అన్నింటినీ ఓ గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. ఇందులో నూనె, వెన్న, నీళ్లు తప్ప మిగిలిన పదార్థాలన్నీ వేసుకుని బాగా కలపాలి. తరువాత కరిగించిన వెన్న కూడా కలిపి, గోరువెచ్చని నీళ్లు పోసుకుంటూ చపాతీపిండిలా చేసుకోవాలి. పదినిమిషాలయ్యాక నిమ్మకాయంత ఉండను తీసుకుని కాస్త మందంగా చేత్తోనే చపాతీలా చేసుకోవాలి. ఇదే విధంగా మిగిలిన పిండీ చేసుకుని కాగుతోన్న నూనెలో రెండుచొప్పున వేసి ఎర్రగా వేయించుకోవాలి. ఇవి రెండుమూడు రోజుల వరకూ నిల్వ ఉంటాయి.
రాగిపిండి: ఒకటింబావు కప్పు, గోధుమపిండి: అరకప్పు, గింజల్లేని ఖర్జూరాలు: కప్పు, బెల్లం: పావుకప్పు, నెయ్యి: అరకప్పు, వేయించిన పల్లీల పొడి: పావుకప్పు, వేయించిన నువ్వుల పొడి: రెండుచెంచాలు, డ్రైఫ్రూట్స్‌ పలుకులు: పావుకప్పు, పాలు: పావుకప్పు.
*స్టౌమీద కడాయి పెట్టి నెయ్యి వేయాలి. అది కరిగాక రాగిపిండి, గోధుమపిండి వేయించుకోవాలి. అయిదు నిమిషాలయ్యాక ఖర్జూరాల ముక్కలు, బెల్లం తరుగు వేసి బాగా కలిపి స్టౌ కట్టేయాలి. ఈ మిశ్రమం చల్లారాక అందులో పాలు తప్ప మిగిలిన పదార్థాలన్నీ వేసుకుని అన్నీ కలిసేలా గ్రైండ్‌ చేసుకుని ఓ గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. ఇందులో కొద్దికొద్దిగా పాలు పోసుకుంటూ లడ్డూల్లా చుట్టుకుంటే సరి.
రాగిపిండి, బొంబాయిరవ్వ: కప్పుచొప్పున, బియ్యప్పిండి: అరకప్పు, పెరుగు: అరకప్పు, అల్లం తరుగు: చెంచా, పచ్చిమిర్చి: ఒకటి (తరగాలి), కొత్తిమీర తరుగు: పావుకప్పు, ఉల్లిపాయ: ఒకటి(సన్నగా తరగాలి), జీలకర్ర: చెంచా, మిరియాలపొడి:
అరచెంచా, ఉప్పు: తగినంత, నీళ్లు: మూడున్నర కప్పులు, నూనె: అరకప్పు.
*ఓ గిన్నెలో నీళ్లు, నూనె తప్ప మిగిలిన పదార్థాలన్నీ ఒక్కొక్కటిగా వేసుకుని అన్నింటినీ కలుపుకోవాలి. ఇప్పుడు కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోసుకుంటూ దోశపిండిలా గరిటెజారుగా చేసుకోవాలి. స్టౌమీద పెనంపెట్టి అది వేడయ్యాక అరచెంచా నూనె రాసి, గరిటెడు పిండి తీసుకుని దోశలా పరవాలి. చెంచా నూనె వేసి, రెండువైపులా ఎర్రగా కాల్చుకుని ప్లేటులోకి తీసుకోవాలి. మిగిలిన పిండినీ ఇదేవిధంగా చేసుకోవాలి. వీటికి కొబ్బరిచట్నీ మంచి కాంబినేషన్‌.
inystanti raagi idley
ragipindi, bombairavva: arakappu choppuna, uppu: taginanta, perugu: kappu, neellu: kappu, vantasoda: arachenchaa, noone: pedda chencha, minappappu: chencha, senagapappu: rendu chenchaalu, aavaalu: arachenchaa, karivepaaku rebbalu: rendu, neyyi: chencha.
* oo ginnelo ragipindi, bombairavva, perugu, vantasoda, uppu teesukuni annintinii kalipi naananivvaali. stoumeeda baanali petti noone veyali. adhi vedayyaka minappappu, senagapappu, aavaalu, karivepaaku veyinchi ragipindilo veyali. ippudu neellu posukuntu idley pindila chesukovali. idley rekulaku neyyi rasi ee pindini idleella vesukuni stoupaina pettali. padihenu nimishalayyaka teesesi kaarappodito kalipi tinte sari.
ragipindi: arakappu, biyyappindi: paavukappu, senagapindi: rendu pedda chenchaalu, kaaram: arachenchaa, nuvvulu: arachenchaa, kariginchina venna: pedda chencha, uppu: taginanta, noone: veyinchenduku saripada.
* oo ginnelo ragipindi, biyyappindi, senagapindi vesukuni osaari kalipi jallinchukovali. indulo noone tappa migilina padaarthaalu vesukuni kalipi, neellu posukuntu muddala chesukovali. murukula gottaniki noone rasi ee pindini koddigaa teesukuni... kagutonna noonelo murukullah vattukuni, erraga vegaaka teesukovali. idevidhamgaa migilina pindinee chesukovali.
ragipindi: kappu, biyyappindi: rendu kappulu, senagapindi: kappu, palleelu: paavukappu (veyinchi podichesukovali), endumirchi: rendu (podi chesukovali), kobbariturumu: chencha, jeelakarra, nuvvulu: pedda chencha choppuna, kottimira tarugu: arakappu, inguva: pavuchencha, venna: pedda chencha, goruvechani neellu: rendu kappulu, uppu: taginanta, noone: veyinchenduku saripada.
* stoumeeda kadayi petti ragipindi, biyyappindi, senagapindini vidividigaa ayidu nimishaalu veyinchukuni annintinii oo ginneloki teesukovali. indulo noone, venna, neellu tappa migilina padaarthaalannii vesukuni baga kalapali. taruvaata kariginchina venna kuudaa kalipi, goruvechani neellu posukuntu chapatipindila chesukovali. padinimishaalayyaaka nimmakaayanta undanu teesukuni kaasta mandamgaa chettone chapatila chesukovali. ide vidhamgaa migilina pindy chesukuni kagutonna noonelo renduchoppuna vesi erraga veyinchukovali. ivi rendumudu rojula varakuu nilva untaayi.
ragipindi: okatimbavu kappu, godhumapindi: arakappu, ginjalleni kharjuralu: kappu, bellam: paavukappu, neyyi: arakappu, veyinchina palleela podi: paavukappu, veyinchina nuvvula podi: renduchenchaalu, drifrootessi palukulu: paavukappu, paalu: paavukappu.
*stoumeeda kadayi petti neyyi veyali. adhi karigaaka ragipindi, godhumapindi veyinchukovali. ayidu nimishalayyaka kharjurala mukkalu, bellam tarugu vesi baga kalipi stou katteyali. ee mishramam challaraka andulo paalu tappa migilina padaarthaalannii vesukuni annee kalisela grinde chesukuni oo ginneloki teesukovali. indulo koddikoddigaa paalu posukuntu laddulla chuttukunte sari.
ragipindi, bombairavva: kappuchoppuna, biyyappindi: arakappu, perugu: arakappu, allam tarugu: chencha, pachimirchi: okati (taragaali), kottimira tarugu: paavukappu, ullipaya: okati(sannagaa taragaali), jeelakarra: chencha, miriyaalapodi:
arachenchaa, uppu: taginanta, neellu: moodunnara kappulu, noone: arakappu.
*oo ginnelo neellu, noone tappa migilina padaarthaalannii okkokkatigaa vesukuni annintinii kalupukovali. ippudu koddikoddigaa neellu posukuntu doshapindila garitejaarugaa chesukovali. stoumeeda penampetti adhi vedayyaka arachenchaa noone rasi, garitedu pindi teesukuni doshalaa paravali. chencha noone vesi, renduvaipula erraga kaalchukuni plaetuloki teesukovali. migilina pindinee idevidhamgaa chesukovali. veetiki kobbarichatni manchi combination.