Chuỗi hiểu nôm na là mô hình quản trị bán lẻ , hướng tới quản trị hiệu quả từng điểm bán lẻ để tạo thành sức mạnh của cả hệ thống mà những cái tên như McDonald ’ s , KFC , Lotteria ... đã trở nên quen thuộc . Vậy nếu là chuỗi phở thì đâu là ưu điểm ? Đầu tiên chuỗi tạo được sức mạnh thương hiệu , mà khi có bộ nhận diện thương hiệu chuyên nghiệp thì khách hàng dễ nhận diện hơn , từ đó đưa ra chiến lược marketing , định giá ... tạo sức lan toả đến các thị trường mục tiêu giàu tiềm năng . Thứ đến , ưu điểm của chuỗi phở là tiết kiệm chi phí và giảm thiểu rủi ro nhân sự , chẳng hạn khi lỡ thiếu hụt người , bất kể là cấp cao hay thấp đều có thể điều binh khiển tướng từ các điểm bán gần bên qua hỗ trợ . Chưa kể , chuỗi tận dụng được tính kinh tế theo quy mô khi bán càng nhiều càng thêm lợi nhuận . Hơn nữa , phát triển chuỗi có thể tận dụng được hiệu quả kinh tế nhờ phạm vi , nghĩa là khi công ty đạt đến mức độ phát triển nhất định sẽ có thể mua nguyên vật liệu rẻ hơn so với giá thị trường , đồng thời tận dụng nguyên vật liệu cho nhiều mô hình sử dụng chung , hạn chế khả năng vi phạm quyền sở hữu trí tuệ và cạnh tranh trong ngành . Trong khi đó , nhượng quyền thương mại có các lợi thế chính là phát triển thương hiệu nhanh chóng và tăng lợi nhuận vì ngoài phí nhượng quyền ban đầu , đối tác nhượng quyền còn đóng phí nhượng quyền hằng tháng , khoảng 3-7 % doanh thu hằng tháng của bên nhận nhượng quyền . Nhượng quyền còn là một chìa khoá cho bài toán phát triển thị trường quốc tế . Khi thương hiệu đã phát triển khá vững chắc ở nội địa , công ty có thể nhượng quyền để đàm phán với các đối tác F & B quốc tế nhằm đẩy mạnh thương hiệu ra nước ngoài . Để phát triển hiệu quả chiến lược " chuỗi và nhượng quyền thương mại " đối với phở , cần phát triển song song , đồng bộ các chiến lược marketing , chuẩn hoá quy trình vận hành , chính sách nhượng quyền ... Theo tôi , điều này đòi hỏi một tư duy kinh doanh bài bản của chủ doanh nghiệp lẫn tiềm lực kinh tế mạnh , có sự hỗ trợ của các tổ chức tài chính chứ không chỉ nỗ lực của bản thân người bán phở . Các vị khách nước ngoài thích thú trải nghiệm quá trình làm ra phở tại Ngày của phở Việt - Ảnh : DUYÊN PHAN .
Để phát triển phở Việt trong nước và ra thế giới , một trong những chiến lược cần được quan tâm là " chuỗi và nhượng quyền thương mại " .