Thành phố Gujo Hachiman là trung tâm của ngành công nghiệp chế tạo mô hình thực phẩm trị giá 90 triệu USD , cách Tokyo khoảng ba giờ lái xe về phía tây . Cha đẻ của ngành này là Takizo Iwasaki . Ông lấy cảm hứng từ những giọt sáp nến chảy xuống chiếu cói trong ngôi nhà sinh sống cùng vợ , bà Suzu , ở Osaka , theo Guardian . Sau nhiều tháng hoàn thiện kỹ thuật , Iwasaki đã làm một quả trứng ốp lết như thật tặng vợ . Quả trứng được trang trí bằng nước sốt cà chua , và bà Suzu không thể phân biệt được thật giả . Trước ông , vài thợ thủ công đã sáng tạo các mô hình thực phẩm thô sơ vào những năm 1920 nhưng Iwasaki là người tiên phong trong phương pháp sản xuất tính toán chính xác khối lượng và mở xưởng tại quê nhà Gujo Hachiman . Món trứng ốp của ông xuất hiện trong một cửa hàng ở trung tâm thương mại tại Osaka năm 1932 và đó là thời điểm khai sinh ngành công nghiệp chế biến mô hình thực phẩm ở Nhật Bản . Chuối thật ( trái ) và chuối giả ( phải ) . Katsuju Kaneyaman , chủ tịch công ty Sanpuru Kobo , một công ty sản xuất mô hình món ăn tại Gujo Hachiman chiếm hai phần ba thị phần trong nước , cho biết công ty có 10 thợ thủ công làm việc toàn thời gian , chế tạo khoảng 130.000 tác phẩm mỗi năm từ nhựa PVC . " Bí quyết là cách cân bằng giữa cái thực và mỹ học .
Rau diếp , sushi , hamburger được các nghệ nhân tại Gujo Hachiman làm bằng nhựa dẻo khéo tới nỗi không thể phân biệt thật giả .