Không phải món bún chả cá Quy Nhơn trứ danh hay món nem chợ Huyện nhiều người biết đến , hoặc món bánh xèo tôm nhảy được nhiều người thèm thuồng , món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng mới chính là món ăn ngon nhất ở vùng xứ Nẫu Bình Định . Mà , cái món này muốn ăn " ngon nhức xương " thì phải ăn vào thời điểm mùa mưa bão , mùa lụt ở miền Trung , nước ngập vô tới chân giường , ngồi trên phản dích từng cục bột chấm với chén nước mắm cay xè , ăn no cành hông mới chịu đứng dậy . Thời đó , quê tôi người ta hay bán loại bột mì nhứt còn tươi . Nhà nào có nhu cầu ăn nhiều thì mua chừng mươi ngàn là đủ . Bột mì nhứt còn tươi rất dễ bảo quản , để lâu . Chỉ cần để bột vào cái thau và cho nước vào đó ngâm thì có thể để được cả tháng . Hễ khi nào muốn ăn , tùy vào lượng mà cắt từng khoanh bột . Bột được cắt ra cho vào thau sạch , pha nước vừa đủ . Khâu pha loãng nước này cũng vô cùng quan trọng , sao cho lượng bột lượng nước vừa đủ để sau này khi chế biến bột không quá lỏng cũng không quá đặc . Sau khi bột được hoà tan vào nước thì khéo léo lắng nước lọc cát chừng hai đến ba lần .
Nếu phải xếp hạng cho các món ăn ngon nhất ở vùng xứ Nẫu Bình Định thì đó là món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng ngon nhức nhối .