10 h sáng chủ nhật một ngày tháng 8-2018 , con phố Waseda Dori ( Tokyo , Nhật Bản ) còn thưa thớt người qua lại . Cánh cửa tiệm Xin Chào khép hờ , nhân viên còn đang loay hoay sắp xếp nguyên vật liệu trong quán và nướng bánh thì đã thấy hai vị khách Nhật chờ sẵn . Sau khi xuất hiện trên tờ Chunichi - một nhật báo lớn tại Nhật đầu năm 2017 , tiệm bánh mì Xin Chào ở Tokyo hiện trở thành một trong những thương hiệu ẩm thực Việt được nhiều người biết đến tại xứ sở hoa anh đào . " Taste bánh mì , taste Việt Nam " " Khi còn ở Việt Nam , tôi ăn bánh mì ít nhất 2 lần mỗi tuần , phải nói món này ngon tuyệt . Bạn gái tôi mỗi lần qua Việt Nam thăm tôi đều thưởng thức món bánh mì và cũng rất thích " - anh Yamaguchi Takashi ( từng làm việc một năm tại TP. HCM ) vừa cười tít mắt khi cắn ổ bánh mì thịt , uống ly nước ép cam kiểu Việt vừa nói . Còn chị Ayaka Oishi ( cố vấn tại Tập đoàn IBM Nhật Bản ) , người bạn gái đi cùng anh , nói thêm : " Tôi nhớ mãi hương vị bánh mì xốp giòn ngon tuyệt mà lại rẻ trên đường phố Sài Gòn . Rất nhiều bạn bè người Nhật của tôi thích món bánh mì " . Là đồng sáng lập tiệm bánh mì Xin Chào , hai người con xứ Quảng Bùi Thanh Duy ( 32 tuổi ) , Bùi Thanh Tâm ( 27 tuổi ) cho biết sau hai năm thành lập thì hiện số lượng khách tăng " vượt mong đợi " , bán ra khoảng 200 ổ mỗi ngày . " Thời điểm mới mở thì khách hàng phần lớn là người Việt , còn bây giờ số lượng khách Tây , khách Nhật đã xấp xỉ với khách Việt " - Thanh Tâm cho biết . Quán Xin Chào là quán không chỉ bán bánh mì ( với giá trung bình 530 - 680 yen , tương đương 110.000 - 140.000 đồng / ổ ) mà còn bán cà phê sữa đá , chè thập cẩm , bánh tráng trộn ... và đều được khách hàng Nhật thích thú thưởng thức . "
Theo dấu chân " di cư " của ổ bánh mì Việt ở nước ngoài chính là dõi theo một câu chuyện văn hoá , khi người xa xứ mang hương vị quê hương ra đi , góp phần truyền bá đi khắp thế giới .