Cuối tháng 2-2017 , video đầu tiên Hoài Phương up lên kênh YouTube Khoai Lang Thang của mình có nội dung rất đơn giản , gần gũi : Tham quan Thảo cầm viên - Sở thú Sài Gòn . Chọn lại từ con số ... 0 Trong video này , cách dẫn chuyện của Hoài Phương cũng như chất lượng của âm thanh , hình ảnh video còn rất nhiều hạn chế : rung lắc , mất tiếng liên tục ... Thực tế khiến không ít bạn bè , người thân hoài nghi về khả năng sống được với nghề YouTuber của Phương . Trong khi , ở cùng thời điểm đó , nếu tiếp tục đầu tư nhiều hơn nữa vào công việc kỹ sư xây dựng thì Phương hoàn toàn có thể sống khỏe với nghề , thậm chí dư dả . Thế nhưng bất kể ai nói ngả nói nghiêng , đặt ra những hoài nghi , tận sâu trong thâm tâm , chàng trai 26 tuổi quê Bến Tre vẫn hiểu rất rõ bản thân mình muốn gì , yêu thích gì . " Năm 25 tuổi , tôi mất đi động lực để cố gắng khi làm một công việc mà mình không yêu thích . Và tôi nhận ra tiền kiếm được từ công việc này cũng không giúp mình mua được tuổi trẻ , gia đình và hạnh phúc . Cho đến năm 26 tuổi , cũng chính những áp lực và cả bế tắc cộng dồn lại thành động lực giúp tôi đủ mạnh mẽ để đưa ra sự chọn lại " - Hoài Phương nhớ về quyết định trở thành YouTuber chuyên nghiệp của mình . Khi bắt đầu công việc của một YouTuber , nền tảng kiến thức về YouTube của anh chàng gần như bằng không . " Lúc bắt đầu với công việc này , tôi hầu như chưa biết gì về việc dựng phim , xây dựng thương hiệu , bật kiếm tiền , bản quyền ... Vì mình chưa biết nên mình bắt buộc phải tìm hiểu nhiều hơn bình thường , may mắn càng tìm hiểu tôi càng thấy thú vị . Internet hiện nay rất phát triển , hầu như những cái mình cần đều có cả , quan trọng mình có thực sự chịu khó tìm tòi hay không mà thôi " - Hoài Phương chia sẻ .
Tốt nghiệp đại học loại ưu với tấm bằng kỹ sư xây dựng nhưng chàng trai Đinh Võ Hoài Phương ( chủ nhân kênh YouTube Khoai Lang Thang ) nhận ra mình chọn lầm nghề nên quyết định trở thành YouTuber văn hoá , du lịch - ẩm thực Việt Nam và cả quốc tế .