Một cách hữu duyên , Món chay Việt Nam trở thành quyển sách nấu ăn đầu tiên đầu bếp người Canada Cameron Stauch dành hết tâm huyết nghiên cứu sau nhiều năm sống và trải nghiệm ẩm thực ở nhiều quốc gia khác nhau . Là một bếp trưởng đầy kinh nghiệm với 18 năm lăn lộn trong nhà bếp từ Bắc Mỹ đến châu Á , ông Stauch từng dành ra 6 năm nấu ăn cho 3 vị toàn quyền Canada tại lâu đài Rideau Hall ở thành phố Ottawa . Trong thời gian đó , ông có cơ hội giới thiệu nền ẩm thực phong phú của Canada với nhiều nhân vật hoàng gia của thế giới , trong đó gồm nữ hoàng Elizabeth II và công tước xứ Edinburgh , hoàng tử xứ Wales và nữ công tước xứ Cornwall , vua và hoàng hậu Nhật Bản ... Sách Món chay Việt Nam vừa được đầu bếp Stauch giới thiệu tại Thái Lan - nơi ông sinh sống cùng gia đình 2 năm qua , sau khi đã xuất bản tại Anh và Mỹ cách đây vài tháng . Cơ duyên nào đã dẫn ông đến với ẩm thực Việt ? Cái duyên ở Việt Nam " Nội tướng " của bếp trưởng Stauch là một nhà ngoại giao Canada . Do công việc nên vợ chồng ông phải thường xuyên thay đổi chỗ ở từ quốc gia này sang quốc gia khác . Cứ mỗi lần như vậy ông lại tranh thủ khám phá món ăn và kỹ thuật nấu nướng của dân địa phương , mà nhiều nhất là ở Hong Kong , Ấn Độ , Việt Nam và Thái Lan . Stauch đặc biệt yêu thích tìm hiểu về sản vật địa phương , gặp gỡ những người tự tay nuôi , trồng và chế biến ra các hương vị bản địa . Vị bếp trưởng mô tả phong cách của mình là " nấu toàn cầu và tìm nguyên liệu tại chỗ " . Kinh nghiệm này xuất phát từ thực tế ông thường phải điều chỉnh công thức món ăn vì nhiều lúc có 1-2 nguyên liệu không có sẵn hoặc quá đắt đỏ ở nơi ông lưu trú .
' Cả một vũ trụ hương vị ít được biết đến mở ra trong quyển sách Món chay Việt Nam của đầu bếp Cameron Stauch ' - báo The Nation của Thái Lan .