Bánh láo khoải Bánh láo khoải còn có tên gọi khác là lức khoải hay rớ khoải , là một món bánh đặc biệt của người Mông , chỉ được làm vào dịp Tết . Để làm bánh láo khoải phải đồ chín ngô nghiền sau đó nén trên bàn đá . Ngô nén nặn thành hình bầu dục rồi bôi mỡ trộn mật ong xung quanh . Cách ăn bánh cũng khá đặc biệt : thái mỏng chiếc bánh nướng lên hoặc thái chỉ nấu với đường . Ngoài ra còn có thể nấu với đỗ như nấu canh . Pa pỉnh tộp Pa pỉnh tộp hay chính là cá gập nướng là món ăn quen thuộc mỗi dịp xuân về của đồng bào người Thái . Do sống trên vùng núi cao nhiều thác , suối , rạch nên bữa cơm thường ngày của người Thái không thể thiếu món cá ; với bữa cơm tất niên thì cá lại càng quan trọng . Người Thái cạo vảy sạch sẽ những con cá chép , trắm , trôi ... sau đó mổ dọc sống lưng . Nhiều loại nguyên liệu và gia vị được nhồi vào , cá được gập lại nướng trên than hồng . Món cá phải đẫm gia vị , ngọt , chắc thịt mới là thành công .
Không chỉ riêng bánh chưng , bánh tét , ngày Tết ở các dân tộc thiểu số Việt Nam còn có những món ăn vô cùng đặc sắc và thú vị .