Phát biểu khai mạc buổi lễ , giám đốc Sở Văn hoá – thể thao và du lịch Tây Ninh Nguyễn Hồng Thanh cho biết nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng đã ra đời và phát triển hơn 100 năm , gắn liền với tên gọi vùng đất Trảng . Bánh tráng phơi sương được làm thủ công từ đôi tay các nghệ nhân xứ Trảng nói riêng và người dân Tây Ninh nói chung . Đây còn là món ăn đặc sản , đậm đà bản sắc văn hoá địa phương . Ông Thanh còn cho biết chính từ sự độc đáo , đặc trưng riêng của bánh tráng phơi sương Trảng Bàng nên Cục Sở hữu trí tuệ đã chứng nhận đăng ký nhãn hiệu tập thể . Nghề làm Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng đã được Bộ Văn hoá - thể thao và du lịch công nhận là Di sản Văn hoá phi vật thể quốc gia . Đây là sự kiện văn hoá độc đáo của tỉnh Tây Ninh được tổ chức 2 năm 1 lần , nhằm bảo tồn và phát huy giá trị văn hoá phi vật thể cấp quốc gia nghề làm bánh tráng phơi sương . Lễ hội thu hút khoảng 200 gian hàng trong và ngoài tỉnh tham gia , trong đó các gian hàng chuyên về bánh tráng . Đồng thời , tại lễ hội còn có nhiều gian hàng tái hiện làng nghề bánh tráng phơi sương và du khách sẽ có dịp trải nghiệm các đoạn xay bột , tráng bánh , nướng bánh , phơi bánh cùng người địa phương . Với chủ đề " Bánh tráng phơi sương xứ Trảng " , lễ hội sẽ diễn ra trong 5 ngày . Du khách tập làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng tại lễ hội - Ảnh : ĐỨC TRONG .
Tuần lễ Văn hoá , du lịch nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng lần 2 đã khai mạc và mở cửa phục vụ du khách từ tối 20-12 tại sân vận động huyện Trảng Bàng , tỉnh Tây Ninh .