Nhiều khách sạn , nhà hàng trong diện được giới thiệu phục vụ các đoàn nước ngoài đã kỳ công chuẩn bị , có đến cả nhiều tháng trời lên thực đơn , những món " độc " để thiết đãi quan khách . Những ngày này không khí ở resort Furama khẩn trương hơn thường nhật . Bộ phận lễ tân và hàng trăm đầu bếp ở đây đang chộn rộn chuẩn bị nguyên liệu , lên thực đơn , hoàn tất các khâu cuối cùng cho giờ phục vụ . Du học để đãi khách Ông Doãn Văn Tuấn , bếp trưởng Furama , cho biết resort này đã chuẩn bị hàng tháng trời cho khâu lên thực đơn , nấu nướng . Theo ông Tuấn , dù đã nhiều lần phục vụ các đoàn khách cấp cao nhưng APEC lần này là một cơ hội đặc biệt . Nhiều tháng trước , toàn bộ đầu bếp đã được cho đi tập huấn về kỹ năng phục vụ . Riêng đầu bếp trưởng được cho qua các nước châu Âu , châu Á và các nước có đông dân theo đạo Hồi để tìm hiểu văn hoá , tìm đến các khách sạn lớn và các trung tâm du lịch để tìm hiểu thói quen ăn uống . " Do tính chất đặc thù như thế nên bên cạnh việc cử đầu bếp đi học việc , tìm hiểu văn hoá , chúng tôi còn mời hai đầu bếp Ấn Độ về trực tiếp chỉ việc một thời gian cho nhân viên . Từ lựa chọn thực phẩm , kỹ năng phục vụ đến quy trình nấy nướng phải làm sao đúng theo yêu cầu của khách . Đây là cơ hội lớn và nguyên tắc là chúng tôi không được phép từ chối .
Ẩm thực cho đại biểu là phần không thể thiếu trong những ngày diễn ra Tuần lễ cấp cao APEC tại Đà Nẵng . Những món " độc " để thiết đãi quan khách đang được chuẩn bị là những đặc sản gì ?