Với quá trình kiểm soát nghiêm ngặt từ trang trại , giết mổ đến kinh doanh , thịt chế biến theo chuẩn mát đang trở thành lựa chọn đầu tiên của nhiều bà nội trợ quan tâm đến sức khoẻ gia đình . Nhiều công ty kinh doanh thực phẩm trong nước cũng đầu tư tiền tỉ để hoàn thiện chuỗi thịt mát . Vừa ngon vừa yên tâm Kể từ cuối tháng 12-2018 , dịch lở mồm long móng bùng phát ở nhiều nơi khiến chị Hương ( Thuỵ Khuê , Hà Nội ) e ngại không dám mua thịt ngoài chợ như trước nữa mà chuyển sang mua thịt heo cấp đông trong các siêu thị , cửa hàng thực phẩm . Từ giới thiệu của một người bạn , chị Hương lần đầu tiên nghe thấy khái niệm " thịt mát " đang bán ở chợ Ngọc Hà . " Ban đầu tôi thấy rất lạ vì thịt không phải cấp đông mà để nguyên miếng thịt tươi như ngoài chợ , nhưng lại được bảo quản trong hộp và tủ mát . Khi chế biến tôi thấy thịt ít ra bọt và vị thơm hơn thịt mua ngoài chợ " - chị Hương cho hay . Trong khi đó , cô Khánh ( Vạn Phúc , Hà Đông ) cho biết dù mới sử dụng sản phẩm thịt mát được một thời gian nhưng khá ưng ý với chất lượng . Trước đây cô thường mua thịt heo của người quen nhưng khi chế biến vẫn phải trần qua một nước mới yên tâm sử dụng . Tuy nhiên , khi dùng sản phẩm thịt mát , cô Khánh cảm thấy yên tâm khi thịt được trần qua nước đầu không có bọt , vị thịt thơm và mềm . " Dù giá cao hơn thị trường 10-15 % nhưng tôi nghĩ nhiều người tiêu dùng sẽ ưu tiên chọn lựa " - cô Khánh nói .
Heo bị dịch lở mồm long móng xảy ra ở nhiều địa phương trên cả nước khiến người tiêu dùng lo lắng . Nhiều người đã chọn thịt “ mát ” thay vì thịt “ nóng ” mua ngoài chợ để đảm bảo an toàn ngày tết .