Đặc biệt là những món ăn mang đậm chất của núi rừng Tây Bắc , là nơi sinh sống của bà con đồng bào các dân tộc Mường , Thái , H ’ mong , Dao , Tày , Nùng ... với vị tê cay của Mắc Khén , vị thơm của hạt Dổi và cay sộc của ớt thóc mà những ai đã có lần được thưởng thức qua thì không thể nào quên được . Đối với người thưởng thức đồ ăn hay những vùng miền khác , mỗi món ăn tại địa phương đó không chỉ là món ăn đơn thuần , mà nó còn là một nét văn hoá , mang đậm bản sắc vùng miền . Nhắc đến những món ăn đặc sản đồng quê và núi rừng Tây Bắc không thể không nhắc đến Quán ăn Huy Nướng , nơi hội tụ những đặc sản vùng cao và đồng Quê . Với tình yêu , cũng như niềm đam mê núi rừng , với bà con Dân Bản , ưa khám phá thiên nhiên và những món ăn đặc sắc . Anh Huy , chủ Quán Huy Nướng , một kiến trúc sư , một người yêu thiên nhiên và đam mê khám phá các vùng miền . Sau nhiều năm đi rừng , ăn ở cùng bà con Đồng Bào đã sưu tầm , học hỏi để đưa về Quán được nhiều món ăn đặc sắc với hương vị đậm đà đậm chất vùng cao , đem lại một sự trải nghiệm và thưởng thức mới lạ với thực khách giữa lòng Hà Nội . Thanh Tú
Trong tiết trời se lạnh , gợi cho ta nhớ đến hương vị của những món ăn nồng ấm , tê cay và nóng . Những vị đó khiến ta nghĩ về những món ăn vùng cao , mang hơi thở của núi rừng .