Theo hãng tin Bloomberg , một nhà sản xuất sô - cô - la Thuỵ Sĩ vừa công bố thành tựu đột phá khi tạo ra được một màu hồng tự nhiên cho sản phẩm sô - cô - la sau rất nhiều năm thị trường chỉ có các màu đen , sữa và trắng . Hãng Barry Callebaut AG , nhà chế biến ca cao lớn nhất thế giới , đã tìm ra một màu sắc tự nhiên mới đầu tiên cho sô - cô - la kể từ khi hãng Nestle SA bắt đầu sản xuất những thanh sô - cô - la màu trắng từ hơn 80 năm trước . Mặc dù có màu hồng và hương vị trái cây , nhưng nhà sản xuất sô - cô - la tại Zurich vẫn muốn gọi nó là " sô - cô - la hồng ngọc " . Sản phẩm mới được kỳ vọng sẽ góp phần làm tăng doanh số bán của thị trường sô - cô - la toàn cầu vốn được các nhà sản xuất cho là đã chạm đáy . Trong khi hãng Hershey cắt giảm 15 % số nhân sự và hãng Nestle muốn bán đi bộ phận kinh doanh sô - cô - la tại Mỹ của họ , sô - cô - la hồng ngọc được kỳ vọng sẽ trở thành điểm nhấn trên thị trường trong mùa Valentine năm nay . Thành tựu mới này được phát triển từ một loại hạt ca cao đặc biệt . Theo giám đốc điều hành Antoine de Saint - Affrique , quá trình nghiên cứu phát triển nó đã diễn ra trong khoảng một thập kỷ qua . Ngày 5-9 vừa qua , loại sô - cô - la hồng ngọc đã lần đầu ra mắt tại Thượng Hải và có vị dâu tự nhiên . Theo ông Antoine de Saint - Affrique , sản phẩm mới có thể sẽ tạo được sức hút với người tiêu dùng Trung Quốc , thị trường còn khá mới với sô - cô - la . Công ty Barry Callebaut AG đã thử nghiệm sản phẩm này tại các thị trường Anh , Mỹ , Trung Quốc và Nhật Bản thông qua một nghiên cứu khách hàng độc lập do Haystack và Ipsos thực hiện .
Mặc dù màu hồng , nhưng nhà sản xuất sô - cô - la Thuỵ Sĩ lại muốn gọi nó là màu ruby ( hồng ngọc ) như để bày tỏ tự hào về thành tựu đạt được sau nhiều kỳ công .