Ngày 27/12 , tổng kết công tác đảm bảo an toàn thực phẩm đối với hộ kinh doanh thức ăn đường phố trong năm , Chi cục An toàn thực phẩm TP HCM cho rằng , việc quản lý gặp nhiều khó khăn . Nhiều người bán hàng rong dùng tay đếm tiền xong sau đó bốc thức ăn cho khách . Thiên Chương Bà Nguyễn Thị Huỳnh Mai , Chi cục phó An toàn thực phẩm TP HCM cho biết , địa bàn có khoảng 20.000 hộ kinh doanh thức ăn đường phố , kiểm tra 18.000 hộ thì có khoảng 8.000 hộ vi phạm với các lỗi thường thấy như : nơi kinh doanh chưa cách biệt với nguồn ô nhiễm ( cống rãnh , rác thải , công trình vệ sinh ) ; thức ăn chưa được che ruồi , bụi bẩn , côn trùng ... Nhiều hạn chế khác cũng được cơ quan chức năng phát hiện trong các đợt kiểm tra . Trong đó có đến 74 % số hộ kinh doanh vi phạm trong lĩnh vực ghi chép nguồn gốc thực phẩm ; 66 % người kinh doanh chưa khám sức khoẻ định kỳ ; 34 % hộ sử dụng các loại túi đựng thức ăn không hợp vệ sinh . " Đến 30 % số hộ buôn bán sử dụng nước rửa thức ăn , rửa chén đĩa và nước đá bán cho khách không đúng quy định . Không ít người buôn bán không dùng găng tay thường xuyên , số khác dùng găng tay nhưng bốc cả tiền và thức ăn , có người thậm chí dùng tay trần để bốc thức ăn đưa cho khách " , một cán bộ cho biết . Cấm bán ở phường này , người bán hàng rong đẩy hàng chạy qua phường khác . Để ngăn ngừa , giảm thiểu ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm đường phố , Sở Y tế đã yêu cầu các quận huyện đồng loạt nhắc nhở các hộ kinh doanh trên địa bàn , tập huấn miễn phí kiến thức an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh ... Sở cũng chỉ đạo xây dựng mô hình điểm , kiểm soát điều kiện an toàn thực phẩm đối với kinh doanh thức ăn đường phố tại hai phường thuộc quận 4 và quận Tân Phú , đồng thời thành lập 13 khu hàng rong tập trung tại một số quận huyện . Việc làm bước đầu thu lại một số kết quả , nhiều hộ từ quầy sạp tạm đã có xe hoặc tủ kính bảo quản thức ăn . Tuy nhiên , theo đại diện các quận huyện , khó khăn lớn nhất trong việc quản lý chất lượng thức ăn đường phố chính là ý thức của các hộ kinh doanh . "
Thực phẩm không nguồn gốc , không được bảo quản đúng cách , người bán bốc thức ăn bằng tay trần ... là tình trạng thường thấy của hàng rong khi bị kiểm tra .