Nhắc đến khoai lang tôi lại nhớ đến kỷ niệm của một thời thơ ấu . Thuở còn học trường làng , sáng nào mẹ tôi cũng nhét vào túi tôi một gói quà khi thì chiếc bánh lá dừa , khi gói xôi hoặc củ khoai lang . Có thể nói khoai lang và xôi là những món ăn tuy đạm bạc nhưng nó đã làm ấm lòng , no bụng những đứa con nhà nghèo như tôi suốt quãng đời niên thiếu . Khoai lang vừa là thứ ăn chơi , vừa ăn no , hữu dụng nhất là khi bụng đói . Bởi thế dân gian mới có câu " Nhất đậu phộng rang , nhì khoai lang bùi " thật không ngoa chút nào . Mặc dù bắp khoai là nông sản phụ nhưng bà con nông dân ai cũng quý trọng : Được mùa chớ phụ ngô khoai . Đến khi thất bát , lấy ai bạn cùng . Thời chiến tranh , nhiều người đã từng ăn khoai lùi , khoai độn chấm muối để sản xuất và chiến đấu . Khoai lang chấm muối ăn bùi . Lấy chồng thầy thuốc thơm mùi nhân sâm .
Ngày nay , tại các hàng quán lúc nào cũng tràn ngập các loại quà bánh dân gian và bánh ngoại , nhưng ở một vài góc phố thân thương vẫn tồn tại một món ăn dân dã quê mùa , đó là khoai lang .