Với nước sốt , thịt khô và rau thơm tạo nên hương vị quyến rũ , mì ăn liền đã từng là thực phẩm tiện lợi phổ biến nhất ở Trung Quốc , nhưng doanh thu của thứ đồ ăn nhanh này đã sụt giảm một cách khó hiểu trong vài năm trở lại đây , theo Tân Hoa Xã . Dễ nấu , dễ mua và giá thành rẻ , mì ăn liền là món ăn " tối thượng " được tất cả mọi tầng lớp đều yêu thích . Từ bữa ăn nhẹ cho sinh viên , cho đến lựa chọn ấm bụng cho những người quá bận rộn với công việc , đã có 42,2 tỷ gói mì được bán ở Trung Quốc trong năm 2013 . Nhưng vào năm 2016 con số này đã giảm đáng kể xuống còn 38,5 tỷ gói , theo Hiệp hội Mì ăn liền Thế giới . Trong khi hầu hết các thị trường mì ăn liền khác vẫn khá ổn định trong vài năm trở lại đây ( thậm chí là tăng trưởng tốt ) , sự thay đổi kỳ lạ trong thói quen ăn mì ở Trung Quốc là một điều bất bình thường . Sự sụt giảm doanh số bán mì ăn liền có vẻ như là một điều không đáng gây chú ý , nhưng khi đi sâu vào tìm hiểu vấn đề này , các nhà nghiên cứu nhận ra rằng nó đi liền cùng với những thay đổi bộ mặt xã hội ở quốc gia đông dân nhất thế giới . Ký ức thơ ấu Đối với Geng Mei , một giáo viên dạy tiếng Anh tại Bắc Kinh , thưởng thức một bát mì ăn liền nóng hổi là một phần kỷ niệm gắn liền với thời thơ ấu . " Giá rẻ và hương vị ngon , mì ăn liền đã rất phổ biến khi tôi còn là một đứa trẻ " , người phụ nữ 30 tuổi hồi tưởng . " Nhưng bây giờ tôi thậm chí không thể nhớ lần cuối cùng mình ăn chúng là khi nào " , Geng nói với Tân Hoa Xã . Mì ăn liền được phát minh tại Nhật Bản vào những năm 1950 và nhanh chóng thành cơn sốt trên khắp châu Á , châu Âu và phần còn lại của thế giới .
Từng là thực phẩm " tối thượng " ở Trung Quốc và nhiều nơi trên thế giới , mì ăn liền giờ đây bất ngờ không còn được ưa chuộng bởi nhiều nguyên nhân không thể tin nổi .