Sản lượng trái cây tại khu vực ĐBSCL các năm qua đều tăng , nhưng đầu ra sản phẩm vô cùng khó khăn . Tuy nhiên , theo nhiều doanh nghiệp ( DN ) , nhu cầu của thị trường về trái cây chế biến vẫn rất cao . Các nhà nhập khẩu nước ngoài cho biết sẵn sàng nhập các sản phẩm rau , củ , quả VN nếu đáp ứng các tiêu chí về an toàn thực phẩm . " Để tận dụng vùng nguyên liệu sẵn có , chúng tôi nghĩ cần có công nghệ giúp chế biến trái cây có thể để lâu hơn " - ông Nguyễn Văn Nghĩa , giám đốc Công ty Kim Nghĩa , giải thích về sự ra đời của món trái cây sấy dẻo . Phải mất nhiều năm tìm tòi công nghệ , ông Nghĩa mới quyết định nhập thử một máy sấy đầu tiên để cho ra sản phẩm trái cây thanh long , chuối , xoài , khóm , dưa hấu ... sấy dẻo cuối năm 2016 . Khi đem sản phẩm giới thiệu tại Vietnam Foodexpo 2017 , ông Nghĩa cho biết vẫn đang vừa làm vừa thử với công suất chỉ 1-2 tấn / tháng , thấp hơn nhiều so với mục tiêu đề ra là hơn 50 tấn / tháng . Điều khiến ông Nghĩa an tâm là khách nước ngoài rất quan tâm nhưng cũng góp ý bao bì , đóng gói của sản phẩm cần phải tốt hơn . Trái cây sấy dẻo có ưu điểm giữ được hương vị thơm đặc trưng của từng loại , không tẩm ướp đường mà vẫn ngọt như dưa hấu sấy dẻo ăn được cả hột , giòn tan hay xoài sấy dẻo giữ được vị chua chua , ngọt thanh của xoài ... Thậm chí sau khi sấy , đường trong trái cây còn được cô đọng thành mật nên ăn vào vị đậm đà hơn . " Điều quan trọng là năng lực sản xuất thì mình không ngại , vùng nguyên liệu ĐBSCL trù phú , sản lượng lớn , chúng tôi có kế hoạch mở rộng từng năm . Khi vào mùa trái cây chín rộ vẫn có thể chế biến để dự trữ được " - ông Nghĩa cho biết thêm .
Ghi nhận tại Triển lãm quốc tế công nghiệp thực phẩm VN ( Vietnam Foodexpo ) 2017 ( kết thúc ngày 18-11 ở TP. HCM ) , cho thấy những nông sản Việt được doanh nghiệp chăm chút , làm thương hiệu tốt sẽ có nhiều cơ hội mở rộng thị trường .