Rạng sáng 19-1 , đoàn kiểm tra của Ban quản lý An toàn thực phẩm TPHCM đã bắt quả tang chủ cơ sở tại số 224 Nguyễn Thị Kiểu ( P. Hiệp Thành , Q. 12 ) đang dùng hoá chất để tẩy trắng hàng trăm kg phụ phẩm bò thối không rõ nguồn gốc . Làm việc với cơ quan chức năng , chủ cơ sở này cho biết , lượng phụ phẩm trên được mua tại các lò . Trong đó , sách bò được dùng vôi để tẩy trắng cho phù hợp thị hiếu khách trước khi bán ra quán ăn , chợ , còn lượng lớn phụ phẩm trong tủ cấp đông được trữ nhiều tuần nay . Được biết , cơ sở này kinh doanh này mỗi ngày bán ra thị trường từ 500 - 600 kg lòng , sách bò , cuống họng ... Hiện cơ quan chức năng tiếp tục thống kê số lượng , tạm giữ toàn bộ . Nếu cơ sở này không trưng ra được các giấy tờ liên quan đến số hàng trên thì sẽ bị tiêu huỷ , xử phạt . Lượng lớn sách bò được cơ sở này khai dùng vôi bột để tẩy trắng trước khi bán vào quán ăn , quán nhậu . Lượng lớn phụ phẩm như gan , phổi đã bốc mùi được cơ sở này trữ trong tủ đông . Một góc cơ sở số 224 Nguyễn Thị Kiểu ( P. Hiệp Thành , Q. 12 ) - Ảnh : NGUYỄN TRÍ . Tất cả thịt và phụ phẩm bò tại cơ sở này được cơ quan chức năng tạm giữ và tiêu huỷ , xử phạt nếu không cung cấp đủ giấy liên quan đến nguồn gốc .
Khoảng 1 tấn phụ phẩm bò hôi thối gồm lá sách , lòng bò ... đã bị cơ quan chức năng phát hiện bắt giữ trước khi đưa ra tiêu thụ . Toàn bộ số phụ phẩm này đều bị ngâm hoá chất , trong đó sách bò ngâm vôi bột để tẩy trắng .