Ngoe nguẩy , xù xì , đáng sợ … những con rươi khiến một số người cảm thấy rợn rợn khi nghĩ về loài vật này . Nhưng khi đã qua bàn tay chế biến tinh tế của người Việt thì đã trở thành một món ngon khó cưỡng , đã ăn là ghiền : chả rươi . Thật vậy , Hãng thông tấn AFP ( Pháp ) ngày 20-12 đã có một bài viết về món chả rươi , hay rươi đúc trứng ngon nức tiếng ở Hà Nội " Giòn , chiên và chứa đầy rươi : Chả rươi là một món khoái khẩu trong tiết trời đông ở thủ đô Hà Nội " , AFP viết . Tuy nhiên , tờ báo của Pháp cũng nhắc lại nỗi sợ lần đầu của những ai chưa thử qua món ngon này : Chả rươi không dành cho những ai khó tính . Với những nguyên liệu rất đơn giản , gồm rươi , thịt heo , trứng gà , vỏ quýt , thì là … món rươi phổ biến khắp mọi nơi từ những hàng quán bên đường cho đến từng gian bếp của các gia đình ở miền Bắc Việt Nam . Rươi là một họ giun nhiều tơ , còn được dân gian gọi là " rồng đất " . Khi nhiệt độ giảm vào khoảng tháng 10 và 11 , loài rươi bắt đầu được tìm thấy nhiều trong những đồng ruộng của nông dân . Theo AFP , một miếng chả rươi bán ở Hà Nội có giá khoảng 1 USD . Những người bán chả rươi thường khuyên thực khách không nên sợ hãi trước món ăn " dị mà ngon " này . " Khi nhìn thấy con rươi , các bạn đừng sợ .
Nhìn ghê nhưng ăn là mê . Đó cũng chính là những gì được Hãng thông tấn AFP của Pháp miêu tả về món chả rươi không thể thiếu ở Hà Nội mỗi khi đông về .