전에 보았던, 푸석푸석하고 털복숭이가 많은 잎과 줄기, 예쁘고 별점이 많은 보라색 꽃이 있었지만, 그 순간까지 시장 노점에서 바구니에 앉아 있는 것을 볼 때까지, 나는 그것을 음식으로 알아차린 적이 없다는 것을 인정한다.지금 당장 봄의 선으로 피어나고 있는 세티고노의 내 집 근처 돌담의 갈라진 틈과 길가를 따라 자라고 있는데, 로빈야(검은 메뚜기) 나무, 산마늘(삼각 부추), 심지어 엘더플라워까지 벌써 터져 나오고 있다.나는 매도인에게 "이게 사리인가요?", "시", 정답 "보라긴"을 찾았다고 재차 확인하였다."나는 그것을 라비올리에서 가지고 있었다"고 "브라바!"라고 말하기 시작했다. 그는 우리가 그것으로 무엇을 할 수 있는지 추측하는 게임을 시작하려고 하는 것처럼 말했습니다.사실, 그것으로 할 수 있는 것이 많이 있습니다.리코타로 채워진 라비올리로 사용할 수 있다면 누디에 있는 시금치 대신 수프나 프리타나 폴렌타를 통해 저어주는 것을 상상할 수도 있다.나는 꽃이 더 흥미롭지는 않더라도 섬세한 오이 같은 풍미로 인해 맛있다는 것을 배웠습니다. 사람들은 스와 같은 샐러드나 칵테일에 사용한다고 말했고 누군가는 그녀가 그것들을 얼음조각으로 얼린다고 언급하기도 했습니다. 프레스코, 수제 칵테일을 손에 들고 식사를 할 수 있는 첫 따뜻한 밤을 위한 예쁜 아이디어입니다.그런 다음 리조또와 물론 튀김도 있는데, 이것들과 매우 비슷하다.아니면 이 로빈아 꽃 튀김처럼 아직 터지지 않은 꽃봉오리를 간단하게 튀길 수도 있다.보리지와 리코타 크레페 문제는, 내가 보리지 봉지를 집으로 가져가면서 내가 무엇을 만들지 결정할 수 없다는 것이었다.선택의 여지가 너무 많습니다.나는 내가 가장 좋아하는 요리책 두 권을 상담했다.페티엔스 그레이의 잡초에서 나온 꿀과 루이지 발레리니의 잡초의 축제.둘 다 보리지(그리고 실제로 다른 많은 식용, 채집 식물)에 대한 훌륭한 아이디어를 가지고 있었다.
작가는 그녀가 산 식물을 믿는다.
충분한 정보가 없습니다. 매우 다재다능합니다. 냉동만 해야 합니다. 그냥 꽃이야