확실히 파네톤에 해당하는 부활절인 콜라바의 가장 좋은 점은 통째로 덮고 자르면 부서지는 구운 아몬드 토핑이기 때문에 딱딱하게 썬 설탕 조각을 집어서 스스로 먹을 수 밖에 없습니다.나는 항상 컬범이 아주 좋은 베이킹 프로젝트를 만들 것이라고 생각했지만, 상상력을 동원하면 어렴풋이 비둘기 모양이 되는 올바른 모양과 질감이 놀랍도록 부드럽고 푹신하고 달콤한 효모 빵을 만들어 다소 친밀했다.나는 몇 년 전에 공정한 결과를 가진 판톤(이 무화과, 호두, 대추 판톤)을 만들려고 시도했는데, 정말 맛있는 결과였다. 사실, 그것들은 높이와 공기를 유지하기 위해 판토니를 거꾸로 매달아 놓은 당신이 가장 좋아하는 제과점에서 전문적으로 만든 것만큼 푹신하고 탄력이 없었다.하지만 슈퍼마켓에서 콜롬바를 만드는 친숙한 갈색과 금색 종이 형태를 발견했을 때, 저는 이제서야 이것을 만들 수 있는 기회가 생긴다고 생각했습니다!나는 판톤처럼 내가 가장 좋아하는 이탈리아 특산품인 캐롤 필드의 이탈리안 베이커 책을 언급했다.필드는 콜라바 뒤에 약간의 역사를 기술하는데, 나는 요즘 누구에게도 거의 알려지지 않았다고 확신한다.콜로람바는 이탈리아 북쪽 파비아에서 왔음에도 이탈리아 전역의 부활절 식탁에 놓여 있다(선물로도 자주 주어진다).그것은 금이 간 초콜릿 이스터 에그 조각과 에스프레소 또는 디저트 와인 한 잔과 함께 먹는 콜라바 한 조각이 식사(또는 실제로 다음날 아침 식사)에 환영하는 끝인 현재 주어진 전통 중 하나이다.그러나 그 뒤에 있는 전설은 중세의 것이며 다소 혼란스럽다. 아마도 끈적거리고 바람직하지 않은 상황에서 벗어나기 위해 어린 소녀들이 자신의 컬럼바를 굽는 방법을 배우도록 장려하기 위해 만들어졌을 것이다.
내레이터는 그렇게 믿는다.
초콜릿은 좋은 요리입니다. 콜롬바는 좋은 요리입니다. 충분한 정보가 없습니다. 파네톤은 나쁜 요리입니다.