# 果報だんご 岩手県

**郷土料理名**: 果報だんご

**都道府県**: 岩手県

## 主な伝承地域
県南地域

## 主な使用食材
うるち米粉、もち米粉、萩の木片、米、小豆、砂糖、塩

## 歴史・由来・関連行事
12月24日（旧暦11月24日）の「大師講」という民間行事の日に供える菓子。その昔、弘法大師が貧しい農家に泊まった際、家人が団子を作ってお出ししたところ、中に藁が入っていた。弘法大師はそれに怒ることなく、人への優しさやもてなしの心を説き、その後貧しい農家は毎年豊作になったという言い伝えがある。それにちなんで作られるようになった「果報団子」は、 団子のいくつかに「果報」に見立てた萩の枝の木片を入れ、萩の木で作った杖と箸と一緒に神棚に供える。果報に見立てた木片が入った団子に当たると「果報を授かる＝幸運を呼ぶ」と信じられ、その果報を神棚に供えると、翌朝にはお金に変わるという言い伝えから、子供にとって楽しみな行事料理だった。小豆はハレの日に食べる食材であるとともに、冬場の栄養食としても重宝された。

## 食習の機会や時季
12月24日(旧暦11月24日)の「大師講」の日に供えて食する。現在は子供会で子供と一緒に作って食し、「果報を当てる」という、遊びの要素のある行事として楽しむこともある。

## 飲食方法
米粉で作った団子を、小豆と米で作ったかゆに入れて食す。団子の一部には、果報に見立てた萩の木片を入れる。まただいこん、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、鶏肉、みつばなどの具が入ったしょうゆ味の汁に団子を入れる作り方もある。地域によっては団子ではなく餅の場合もある。

## 保存・継承の取組
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## 材料 (4人分、だんご64個分)
- 【だんご】: 適量
- うるち米粉: 320g
- 熱めの湯: 200cc
- 【汁だんご】: 適量
- だし汁: 800cc
- 水: 1,000cc
- 昆布: 20cm
- かつお節: 20g
- だいこん: 100g
- にんじん: 30g
- ごぼう: 20g
- 鶏肉: 80g
- みつば: 20g
- 干ししいたけ: 3枚
- しょうゆ: 大さじ1.5～2
- 酒: 大さじ1
- 塩: 小さじ1／3
- 萩の枝: 適宜
- 【あずきだんご】: 適量
- 小豆: 150g
- 砂糖: 150g
- 塩: 少々
- 水: 600～700cc程度

## 作り方
1. 【だんご】うるち米粉に熱めの湯を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさにこね、64個に丸めながら数個に萩の枝を入れ、外観で分からないようきれいに仕上げる。それをゆで、浮いてきたら冷水に取りザルにあけ水きりする。
2. 【汁だんごのだし】鍋に水と昆布を入れ、火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げる。
3. 中火に弱めて、かつお節を入れ、沸騰寸前に手早く火からおろし、かつお節が鍋底に沈むのを待つ。
4. ザルにクッキングペーパーまたはさらしを乗せて3をこす。
5. 【汁だんご】だいこん、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにする。干ししいたけは水戻しして千切りにする。みつばは3cmに切る。鶏肉は食べやすい大きさに切り、湯通しする。
6. だし汁にだいこん、にんじん、しいたけを入れ煮る。煮立ったらごぼうと鶏肉を入れ、具が煮えたらしょうゆ、酒、塩で味付する。
7. だんごを入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、盛りつけ、みつばを添える。
8. 【あずきだんごの粒あん】小豆を洗い、鍋に入れ、小豆がかぶるくらいの水を入れ、沸騰したらゆで汁を捨てる。再び鍋に水を入れ、沸騰させ、ゆで汁を捨てる。
9. 鍋に水と小豆を入れ、沸騰したら火を弱めやわらかくなるまで煮る。
10. 9に砂糖を2～3回に分けて入れ、焦がさないように煮つめる。煮つまり水が無くなってきたら塩を加え、火を止める。
11. 【小豆だんご】鍋にあんを入れて火にかけ、湯を加えながら好みの濃さに溶く。
12. だんごを入れ、沸騰したら火を止める。

## レシピ提供元
レシピ提供元名 : 岩手県食の匠立木睦子氏

![料理画像](https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/img/iwate_9_1.jpg)