ऐतिहासिक रूप से, टमाटर और टमाटर उत्पादों में लाइकोपीनॉयड पाया गया है, लेकिन हाल ही में, संभावित स्वास्थ्य लाभों में रुचि रखने वाले व्यक्तियों ने लाइकोपीन या इसके मेटाबॉलिटस पर ध्यान देना शुरु किया है।