ग्रीन टी कैटचिन के एपिगैलोकैटेचिन गेलाइट, जो हरी चाय के अर्क की कुल कैटेचिन सामग्री का लगभग 50 प्रतिशत है, हरी चाय की सूखी पत्तियों के वजन का 30 प्रतिशत तक होता है और इसमें सबसे अधिक कीमो निवारक क्षमता होती है, जिसमें एंटी इनफ्लमेटरी, एंटी-म्यूटाजेनिक और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण शामिल हैं।