आइए, अब अगले ट्रेस तत्व आयोडीन पर आते हैं- आयोडीन ह्यूमन डाइट में एक आवश्यक तत्व है, और इसकी कमी के कारण अनेकों स्वास्थ्य संबंधी परिणाम हो सकते हैं, जिसे सामूहिक रूप से आयोडिन डेफिशन्सी डिसऑर्डर्स कहते हैं।