मुख्य रूप से अदरक की जड के तीखे घटक हैं 6, 8,10-जिन्जेरॉल और 6-शोगोल, जो कि जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं और सीरम में ग्लुकुरोनाइड और सल्फेट संयुग्म के रूप में पाए जाते हैं, जिसमें से अधिकतर ग्लुकुरोनाइड मेटाबोलाइट होते हैं।