तो, ध्यान दें कि यह एक परिभाषा है, हमने गर्मी की औसत मात्रा को परिभाषित किया है जो वास्तव में किसी भी क्रॉस सेक्शन में द्रव में स्कोर किया जाता है, क्षमता को मिक्सिंग कप वेग से गुणा करके, मिक्सिंग कप तापमान से गुणा करके गुणा किया जाता है।