मंत्रालय की क्षमता निर्माण योजना का उद्देश्य कर्मचारियों को खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र से संबंधित कार्यक्षेत्रों में प्रशिक्षण प्रदान करके उन्हें अधिक रचनात्मक , सक्रिय , पेशेवर , प्रौद्योगिकी - सक्षम , कुशल , जवाबदेह और नागरिक केंद्रित बनाने में सक्षम बनाना है।