अन्य पदार्थें जो इन तापमानों के प्रति स्थिर या प्रतिरोधी होते हैं, उनमें से पॉलीफेनोलिक कंपाउंड (मुख्य रूप से कंडेस्ड टैनिन), नॉन प्रोटीन अमीनो एसिड्स और गैलेक्टोमैनन्स गम्स के अलावा कई अन्य भी शामिल हैं।