परिभाषा के अनुसार तेल और वसा से, वे समान हो सकते हैं, लेकिन आम तौर पर रसायन विज्ञान के दृष्टिकोण से हम कहते हैं कि यदि वसा कमरे के तापमान पर ठोस है, तो उसे वसा कहा जाता है या यदि यह कमरे के तापमान पर तरल है, तो यह है तेल कहा जाता है।