कार्बन मोनोऑक्साइड का इस्तेकमाल कभी-कभी मांस के लाल रंग को बनाए रखने के लिए किया जाता था, लेकिन इसके ज़हरीलेपन और हवा के साथ विस्फोटक मिश्रण बनाने की इसकी प्रवृति के कारण, कार्बन मोनोऑक्साइड का औद्योगिक उपयोग सीमित रहा गया है।