लाइकोपीन अपनी अचक्रीय संरचना और ग्यारह-रेखीय संयुग्मित डबल-बॉन्ड के कारण हाइड्रोफोबिक विशेषताओं वाला एक लिपोफिलिक कंपाउंड है, जो इसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स जैसे- क्लोरोफॉर्म, हेक्सेन, बेंजीन, मेथिलीन क्लोराइड, एसीटोन और पेट्रोलियम ईथर में घुलनशील बनाता है।