2.3 जैविक खेती के सिद्धांत विभिन्न तकनीकियों जैसे- केंचुआ पालन तकनीकी (वर्मीकल्चर) जो कि प्राकृतिक प्रणाली के साथ चलती है, को अपनाते हुए उचित मात्रा में तथा अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन (खाद्य पदार्थ) पैदा करना जैविक खेती के सिद्धांतों में शामिल है।