टैनिन्स की रासायनिक, जैविक और औषधीय जांच व्यापक रूप से करने से, खास कर एल्लागिटैनिन्स, उनके कॉनजीनर्स, एवं स्थिर संरचना से संबंधित विभिन्न पॉलीफेनोल पर करने से, मानव स्वास्थ्य पर टैनिन्स के महत्व और उनकी अवधारणा में बदलाव आ रहा है।