एपिडेमियोलॉजिकल, इन्टर्वेन्शन, और क्लीनिकल स्टडीज़ के अत्यंत विस्तृत डेटा के अनुसार, जो ज्यादातर बीटा कैरोटीन, लाइकोपीन, ल्यूटिन और जिएनथिन के प्रयोगों से पाया गया है, ये सभी आमतौर पर इस पर्यवेक्षण का समर्थन करते है कि कैरोटेनॉइड्स समृद्ध फलों और सब्जियों के पर्याप्त सेवन से, या कैरोटेनॉइड सप्लीमेंट से, पुराने रोगों के खतरे काफी कम हो जाते हैं।