पास्ता के लिए, जई, जौ, सोया, चावल की भूसी वगैरह के फाइबर की एंटी-स्टिकिंग विशेषताएं एक्सट्रूज़न प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में मदद करती हैं और आटा की ताकत में योगदान कर सकते हैं या पके हुए पास्ते की स्टीम टेबल लाइफ में सुधार कर सकते हैं।