स्वास्थ्य लाभ के लिए इन फंक्शनल ओलिगोसेकेराइड्स की बढ़ती मांगों के कारण, फंक्शनल ओलिगोसेकेराइड्स प्राकृतिक स्रोतों से निष्कर्षण विधियों की तुलना में रासायनिक और व्यवसायिक रूप से उच्च उपज के लिए एंजाइम प्रक्रिया द्वारा कम लागत से उत्पादित किए जाते हैं।