निष्कर्ष : उपरोक्त प्रयोग में आपने सीखा कि उत्तम जैल अथवा पेस्ट प्राप्त करने के लिये, मिश्रण को अप्रत्यक्ष ऊष्मा पर पकाना चाहिये, निरन्तर हिलाना चाहिये तथा चीनी, अम्ल तथा वसा जैसे पदार्थ चिकना पेस्ट बनाने में सहायता करेंगे।