अंगूर और अंगूर के रस में रेसवेराट्रोल का प्रमुख रूप ट्रांस- रेस्वेराट्रॉल थ्री-ओ-बीटा-ग्लूकोसाइड है, पर शराब में रेसवेराट्रोल एग्लिकोन्स की भारी मात्रा होती है, जिसे फर्मेन्टेशन के दौरान चीनी के क्लीवेज़ का परिणाम माना जाता है।