8. 2 उद्देश्य इस पाठ को पढ़ने के पश्चात् आप : केटरिंग में मानव संसाधन का महत्त्व विस्तार में बता सकेंगे; कार्यकर्ता वर्ग की आवश्यकताओं की योजना बना सकेंगे; उनको नियुक्त करने का सिद्धान्त बना सकेंगे; कार्य हेतु प्रशिक्षण दे सकेंगे; उचित आय तथा लाभ के संबंध में निर्णय ले सेकेंगे; एक प्रभावी प्रबन्धक के रूप में आप स्वयं की प्रवीणता प्रदर्शित कर सकेंगे ।