तब बर्फ एक महत्वपूर्ण अवधि में तापमान को बनाए रखने में सक्षम होगी, भले ही आसपास से गर्मी के रिसाव के कारण बर्फ की कुछ मात्रा पिघल जाए, लेकिन यह 0 ℃ तापमान को बनाए रखने में सक्षम होगा, जिससे इस खराब होने वाले पदार्थ की क्षय की दर कम होगी।