अनऑब्जर्बड टैनिन और सेल की दीवार से जुड़े टैनिन्स कोलन तक पहुंचते हैं, जहां वे बैक्टीरियल माइक्रोफ्लोरा से किण्वित किये जा सकते हैं, कुछ टैनिन्स को रिलीज होते हैं और विभिन्न मेटाबोलाइट्स को उत्पन्न कर सकते हैं।