खाने की वस्तुओं की कीमतों पर नियंत्रण रखने के लिए अलाउद्दीन ने न सिर्फ गांवों से अनाजों की आपूर्ति करने और अनाज व्यापारियों द्वारा शहरों तक इसको ले जाने बल्कि नागरिकों को इसके उचित वितरण करने पर भी नियंत्रण रखने की कोशिश की।