प्रिय शिक्षार्थियों, इस मॉड्यूल में मैं आपको खाद्य पदार्थों में मौजूद नूट्रीअन्ट्स का एक संक्षिप्त दृष्टिकोण, इनके केमिकल स्ट्रक्चर्स, इनके बायोसिंथेटिक ऑरीजिन और इनके विशिष्ट क्रियाकलापों के आधार पर देने जा ही हूं, जो ये मानव शरीर पर प्रदर्शित करते हैं।