जेनेरा लैक्टोबैसिलस और बिफीडोबैक्टीरियम की प्रजातियां, खाद्य की खपत और उत्पादन एवं संरक्षण में उनकी भूमिका के चलते, फूड माइक्रोबायोलॉजी और ह्युमन न्यूट्रीशन में शामिल कुछ सबसे महत्वपूर्ण वर्गिकी है और साथ ही इसी प्रजाति के कुछ अन्य बैक्टिरिया प्रोबायोटिक के गुण भी प्रदर्शित करते हैं।