हमने विशेष रूप से यह देखा है कि यह बहुत जरूरी हो जाता है कि जब भी हम इस बारे में बात करते हैं तो हम एक विशेष स्वाद, विशेष पसंद चाहते हैं तो व्यक्ति को उस आदेश को लेना होगा और फिर उसे सूचित करना होगा कि हां एकमात्र विकल्प है और वह ग्राहक का है और फिर उस विशेष पसंद की पेशकश करते हुए, पसंद का परिवर्तन नहीं होना चाहिए, अधिक नहीं होना चाहिए, कम नहीं होना चाहिए और इसलिए उस मामले में विशेष प्रकार के प्रशिक्षण के साथ संचालन भी प्रदान किया जाता है | संचालन और सेवा नियमावली की मदद वहाँ है, जहां पर प्रशिक्षण मैनुअल है।