बायोलॉजिकल एक्टिविटीज़ को दर्शाने वाले कलीनेरी उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे आम मसाले हैं- काली मिर्च, इलायची, दालचीनी, लौंग, जीरा, मेथी, सौंफ, लहसुन, अदरक, प्याज, रोज़मेरी, हल्दी इत्यादि।