इथेनॉल के उत्पादन से न केवल अतिरिक्त चीनी को इथेनॉल बनाने में इस्तेमाल करने की सुविधा होगी , बल्कि यह किसानों को भी अपनी फसलों में विविधता लाने , खास तौर पर मक्के की खेती के लिए प्रोत्साहित करेगा , जिसमें कम पानी की जरूरत होती है।