विभिन्न खाद्य पदार्थों और विशिष्ट पैथोजेंस से जुड़े जोखिम के बीच संबंध स्थापित करने के संदर्भ में, वैज्ञानिकों के एक समूह ने, विभिन्न श्रेणियों के खाद्य पदार्थों के दो-आयामी मैट्रिक्स तैयार किए, जैसे कि कच्चे और हीट ट्रीटेड डेयरी उत्पाद, मीट, समुद्री खाद्य, सब्जियां, सलाद आदि।