पहला काम किसी रोग के कारणों के बारे में सभी जरूरी जानकारी एकत्रित करना है, जिसमें भोजन के प्रकार, लक्षित आयु-वर्ग, भोजन करने का समय, इतिहास और अन्य महत्वपूर्ण प्रभावित करने वाले कारक, जैसे भोजन देने वाले व्यक्ति, पानी का स्रोत, और रोग फैलाव के क्षेत्र की जानकारी जरूरी है।