हमें उपकरण का पता है, हमें प्रक्रिया का पता है, सिद्धांत का, वगैरह, परंतु बहुत बार कृषि इंजीनियर को, विद्यार्थियों को यह पता नहीं होता कि किस प्रकार का पदार्थ उपयोग किया गया है और क्यों उपयोग किया गया है ?