जिन खरगोशों को हाई- कोलेस्ट्रॉल डाइट के साथ अदरक का अर्क खिलाया गया था उन्होंने परिणामस्वरूप उस समूह से हटकर जिन्हें सिर्फ कोलेस्ट्रॉल खिलाया गया था एक सार्थक एंटीहाइपरलिपिडेमिक एफेक्ट दर्शाया और उनमें एथेरोस्क्लेरोसिस भी कम पाया गया।