उदाहरण के लिये अगर आप दूध को अंडे से प्रतिस्थापित कर रहे हैं तब आपके लिये यह जानना आवश्यक है कि एक अंडे के समतुल्य कितना दूध होगा, या कोई अगर अण्डा खाना नहीं चाहता, तो उस स्थिति में उसे दाल की कितनी मात्रा देनी चाहिये ।