इंस्टेंट ड्राई मिक्स जैसे इडली मिक्स, डोसा मिक्स या अन्य रेडी मिक्स में इसे गाढा करने और टेक्स्चराइजिंग एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है, इसकी अधिकतम सीमा, सामग्री के अनुसार 5 ग्राम प्रति किलोग्राम है।