ऐल्कोहॉलों को निम्नलिखित सामान्य विधियों द्वारा बनाया जा सकता है: हैलोऐल्केनों के जल-अपघटन से ऐल्कीनों के जलयोजन से कार्बोनिल यौगिकों के अपचयन से ग्रीन्यार अभिकर्मकों के उपयोग द्वारा ऐल्डिहाइडों और कीटोनों से ऐल्कोहॉल दुर्बल अम्लों और दुर्बल क्षारों दोनों की तरह व्यवहार करते हैं।