इसकी सुचारू स्थिरता का अध्ययन करने के लिये प्रोबॉयोटिक्स चयन के मानदंड निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करते हैं- पहला- वायबिलिटी के नुकसान के बिना, भंडारण के दौरान प्रोबायोटिक्स के जीवित रहने और बने रहने की क्षमता।