 श्री अश्विनी कुमार चौबे ने शरीर पर पड़ने वाले प्रभाव के आधार पर भोजन को वर्गीकृत करके लोगों का खाने की सही आदतों के लिए मार्गदर्शन करने में सदियों पुराने ज्ञान और पारंपरिक आयुर्वेद की भूमिका पर प्रकाश डाला।