शॉर्ट चेन फैटी एसिड की किण्वन प्रक्रिया कोलेस्ट्रॉल , शर्करा को नियंत्रित करने, वजन कम करने में मदद करती है और इसके साथ ही कुछ प्रकार के कैंसर जैसे महिलाओं को होने वाला ब्रेस्ट कैंसर आदि को रोकने में मदद करती है।