फ्लेवोन्स और उनके तीन-हाइड्रॉक्सी डेरिवेटिव फ्लेवोनोल्स, जिसमें उनके ग्लाइकोसाइड, मेथॉक्साइड और अन्य तीन रिंगों पर अन्य एसिलेटेड उत्पाद शामिल हैं, यह सभी इसे पॉलीफेनोल्स के बीच सबसे बड़ा उपसमूह बनाते हैं।