गम का उपयोग विभिन्न खाद्य उत्पादों में विभिन्न गुणों के लिए किया जाता है और कुछ खाद्य उत्पादों में इसके उपयोग की अनुमति है, कुछ खाद्य उत्पादों में इसकी अनुमति नहीं है, इसलिए एक सूची दी गई है जो भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण द्वारा प्रकाशित की जाती है, जहां अनुमत फूड एडिटिव उल्लिखित और सूचीबद्ध हैं।