इसके अलावा पांचवें मॉड्यूल में, हमने प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीवों, जैसे लैक्टोबैसिलस और बिफीडोबैक्टीरियम की महत्वपूर्ण विशेषताओं और टैक्सोनॉमी के बारे में अध्ययन किया है, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया ग्राम- पॉजिटिव और नॉन- स्पोरिंग, कैटालेज नेगेटिव जीव हैं, जिनमें साइटोक्रोम्स नहीं होते, और ये नॉन- एरोबिक प्रकृति के होते हैं, लेकिन एरो- टालरेन्ट, फास्टिडियस, एसिड- टालरेन्ट और निश्चित रूप से किण्वित होते हैं।