Speiseeis is a Siassigkeit aus Flüssigkeitn wia Wossa, Müüch und Schlogobas, Zucka und gschmockgebandn Zuatatn (wia beispüsweis Obst, Schoko, Vanille, Gaugau) unta Riahn zu aana Creme gfroan wiad.

Eissuatn

Je noch de Grundzutatn und noch da Zuabereitungsoat wean mehrare Eissuatn untaschiedn:
Sorbet oda Frucht-Sorbet
Fruchteis
Cremeeis oda Eiacremeeis
Müücheis
Rahmeis oda Schlogobaseis
Eiskrem
Fruchteiskrem
Sojaeis
Softeis

Literatua
Luciana Polliotti: Gelati, gelati. Vorwort vom Dacia Maraini. Arnoldo Mondadori Editore, Milano 1999, 166 S., ISBN 88-04-44728-1 (is 1999 mitn Gourmand World Cookbook Award in Versailles auszeichnet wuan)
Uwe Koch: Eis. Praxishandbuch der traditionellen und handwerklichen Speiseeisherstellung. Matthaes, Stuttgart 2008, ISBN 978-3-87515-104-6 (Der Autor ist Konditormeister und Leiter der Eisfachschule in Iserlohn.)

Im Netz

„Eis-Zeit“, WDR 2, 27. Juli 2008, mit weidafiahrendn Links
Speiseeis