O sarrón (Blitum bonus-henricus ((L.) Rchb.)) ye una planta d'a orden d'os Caryophyllales y familia Amaranthaceae que ye nativa de gran parti d'o centro y sud d'Europa.

Os chitos nuevos pueden cocinar-se como espargos y as suyas fuellas se pueden cullir y fer servir como os espinais.
Blitum bonus-henricus