செழுமையிலிருக்கும்போது குறைந்த அளவில் வாங்கப்படுவதுமாகிய பண்டங்கள் கீழ்நிலைப் பண்டங்கள் என்றழைக்கப்படுகின்றன. ஏழை மக்கள் வருமானத்தில் பெரும்பங்கினை உயர்வகையற்ற ( கம்பு , கேழ்வரகு , சோளம் போன்றவை ) தானியங்களை வாங்கவும் , குறைந்த அளவே அரிசி வாங்கவும் செலவிடுகிறார்கள். உயர்வகையற்ற தானியங்களின் விலை உயரும் போது ஏழை மக்கள் குறைந்த அளவு அரிசியை வாங்குவார்கள். இதனால் எழும் இடைவெளியை நிரப்ப உயர்வகையற்ற தானியங்களை அதிக அளவு வாங்க வேண்டும். எனவே , உயர்வகையற்ற தானியங்களின் விலை உயரும்போது அவற்றை அதிக அளவு