அனைத்தும் என்சைம் சார்ந்தவை. குறிப்பாக , செரிமான நொதிகள் உங்கள் உணவில் உள்ள பெரிய ஊட்டச்சத்து மூலக்கூறுகளை நீங்கள் உறிஞ்சக்கூடிய சிறிய ஊட்டச்சத்து மூலக்கூறுகளாக உடைக்க உதவுகின்றன. பெப்சின் என்சைம்கள் மாற்றுகிறது , பெப்சின் அணுகல் பிணைப்புகளை இரைப்பை சுரப்பிகளால் சுரக்கப்படுகிறது மற்றும் பெப்சின் பாலிபெப்டைடுகள் எனப்படும் புரதங்களை சிறிய துண்டுகளாக உடைப்பதற்கு பொறுப்பாகும். பெப்சின் அதன் செயலற்ற வடிவத்தில் சுரக்கப்படுகிறது , இது பெப்சினோஜென் என அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் வயிற்றின் அமில சூழலில் அதன் செயலில் உள்ள