மதுபானத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்படும் போது நிகழ்கிறது. ஓசோ , பாஸ்டிஸ் , அரக் அல்லது ராக்கி போன்ற சோம்பு சார்ந்த பானம். எத்தனாலில் கரையக்கூடிய அனிசோலிக் கலவைகள் பின்னர் உருவாகின்றன நானோ அளவு நீர்த்துளிகள் , தண்ணீருக்குள் குழம்பாக்குகின்றன. இதன் 58 Monoglyceride ) பேக்கிங்கில் விளைவாக பானத்தின் நிறம் ஒளிபுகா மற்றும் பால் வெள்ளை ஆகிறது. ஜெல் இது ஜெல் என்பது ஒரு திடமான , ஜெல்லி போன்ற பொருளாகும் , மென்மையான மற்றும் பலவீனமான மற்றும் கடினமான கடின பண்புகளைக் கொண்டிருக்கும். ஜெல்கள் ஒரு கணிசமாக நீர்த்த குறுக்கு - இணைந்த