பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மாசுபடுத்துதல் அல்லது கலப்படம் என வரையறுக்கப்படுகிறது. கலப்படம் என்றால் என்ன ? உணவின் தரத்தை குறைக்கும் பொருட்கள் , அதில் சேர்க்கப்படும் போது , கலப்படம் எனப்படும். இது மற்ற உணவுப் பொருட்களில் காணப்படும் ஒரு பொருளாகும் , இது உணவின் இயற்கையான தரத்தைத் தடுக்கிறது. கலப்படம் செய்பவர் எந்த வடிவத்திலும் எந்த அளவிலும் இருக்கலாம். கலப்படம் செய்பவர்கள் பெரும்பாலும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் உற்பத்தியின் குறைக்கும் திறனைக் காட்டுகின்றனர். கலப்படம் தீங்கு விளைவிக்கவில்லை என்றாலும் , அது