எஸ்பிரெசோவில் க்ரீமா ( நுரை ) காபி ) , நிலையற்ற குழம்பு மயோனைஸ் மற்றும் ஹாலண்டேஸ் சாஸ் இவை முட்டையின் மஞ்சள் கரு லெசித்தின் அல்லது சோடியம் ஸ்டெரோயில் லாக்டைலேட் போன்ற பிற வகை உணவு சேர்க்கைகளுடன் நிலைப்படுத்தப்படும் எண்ணெய் - நீரில் குழம்புகள் ஆகும். ஒரே மாதிரியான பால் நீர் மற்றும் பால் புரதங்களில் உள்ள பால் கொழுப்பின் குழம்பு. தீயை அணைப்பதிலும் குழம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தண்ணீரில் காபி எண்ணெய் ( காய்ச்சிய 57 குழம்பாக்கி அதன் மூலம் ஒரு குழம்பாக்கி ( ஒரு குழம்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது ) என்பது ஒரு இயக்க